சிச்சிங் சா (Qījìng chá, 七境茶) — ஃபுஜியான் மாகாணம், ஃபுஜோ நகர நிர்வாகப் பகுதியில் உள்ள லுவோயுவான் மாவட்டத்தின் (罗源县) வறுத்த பச்சைத் தேயிலை; விளக்கமாக — “ஏழு சிங்குகளின் தேயிலை”. “சிங்” (境, jìng) என்பது இங்கு கிராமக் குழுக்களைக் குறிக்கும்: சிலான் (西兰) வட்டத்தின் ஏழு சிங்குகள் இணைந்து சிச்சிங்தாங் (七境堂) என்னும் கோயிலைக் கட்டினர்; அதன் பெயராலேயே இத் தேயிலை அழைக்கப்படுகிறது. இத் தேயிலையின் அடையாளம் — அடர்த்தியான வளைந்த திருகல் வடிவிலான இலைகளில் காணப்படும் “வறுப்புப் புள்ளிகள்” (爆点, bàodiǎn); இது திடீர் உயர் வெப்பநிலை வறுப்பின் தடம். இப்பெயர் 2012 முதல் சான்றிதழ் குறியீட்டாலும், 2014 முதல் வேளாண் புவியியல் குறியீட்டாலும் பாதுகாக்கப்படுகிறது; 2025 இல் மாநில அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தின் (CNIPA) ஒருங்கிணைந்த அமைப்பில் புவியியல் குறியீட்டுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் பிறப்பிடம்
- வகை: பச்சைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá), வறுத்தது — சாவோசிங் (炒青, chǎoqīng). “சீனத் தேயிலை பெரும் அகராதி” (《中国茶叶大辞典》) மாகாண இதழின் மேற்கோளில் இதை “நீள்வடிவ வறுத்த பச்சைத் தேயிலை” என வரையறுக்கிறது.
- வகைமை: மூன்று பாதுகாப்பு நிலைகளைக் கொண்ட வரலாற்று மாவட்டத் தேயிலை: குறியீடு (2012), வேளாண் குறியீடு (2014), புவியியல் குறியீட்டுப் பொருள் (2025).
- பிற பெயர்கள்: சிச்சிங்தாங் பச்சைத் தேயிலை (七境堂绿茶); பேச்சுவழக்கில் “லுவோயுவான் பச்சை” (罗源绿); வரலாற்று ரீதியாக “லுவோயுவான் முளைக்கூர்கள்” (罗源尖子, Luóyuán jiānzi); “யுவான்மிங் பச்சை” (元明绿) எனவும் வழங்குகிறது.
- பிறப்பிடம்: சீனா, ஃபுஜியான் மாகாணம் (福建, Fújiàn), ஃபுஜோ நகர நிர்வாகப் பகுதி (福州, Fúzhōu), லுவோயுவான் மாவட்டம் (罗源, Luóyuán).
- பாதுகாப்பு வலயம்: வேளாண் குறியீட்டு விவரிப்பின்படி — ஏழு பழைய சிங்குகள் (21 கிராமங்கள்), அண்டைப் பகுதிகளுக்கும் விரிவுபடுத்தப்பட்டது. மையம் — பைட்டா, சிலான், ஹோக்கௌ வட்டங்கள் மற்றும் ஃபேய்ஜு நகரம்; மொத்தம் 11 வட்டங்கள் மற்றும் நகரங்கள், 152 நிர்வாக கிராமங்கள்.
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: லுவோயுவான் மாவட்டம் — 26°23′–26°39′ வ. அகலாங்கு, 119°07′–119°54′ கி. நெடுங்கு.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- 782 ஆண்டு. “லுவோயுவான் மாவட்ட வரலாற்றுக் குறிப்பேட்டின்” படி, தாங் காலத்தில் இங்கு ஏற்கனவே தேயிலை வரி இருந்தது.
- சாங் கால முடிவு. தொன்மப்படி, வம்ச வீழ்ச்சிக்குப் பிறகு அமைச்சர் சாங் பின் (宋滨) சிலானில் தஞ்சம் அடைந்து, ஏழு சிங்குகளின் விவசாயிகளைத் தோட்டங்களை விரிவாக்க ஊக்குவித்தார்.
- 1417 மற்றும் 1485 ஆண்டுகள். “யான்ஹுவாங் சோங்ஹெங்” (2018) இதழின்படி, 1417 இல் சாங் பின்னின் நினைவாக முதல் கோயில் கட்டப்பட்டது; பின்னர் மேலும் ஆறு; 1485 இல் ஏழு சிங்குகளின் மக்கள் திரட்டிய நிதியில் நடுவில் தைஷான் கோயில் — சிச்சிங்தாங் — கட்டப்பட்டது.
- மிங் காலம். குறியீட்டு விவரிப்பின்படி, சாங்சென் ஆட்சிக் காலத்தில் தேயிலை அரசவைக்கு அன்பளிப்பாக அனுப்பப்பட்டது. “குவாங்மிங் டெய்லி” (2016) கட்டுரை மிங் கால சூத்திரத்தை மேற்கோள் காட்டுகிறது — “லுவோயுவான் தேயிலை முதன்மையானது” (罗源茶品第一); தேயிலை பெய்ஜிங் மற்றும் டியான்ஜின் கடைகளுக்குச் சென்றது.
- சிங் காலம். அதே கட்டுரையின்படி, குவாங்சு காலத்தில் நூறு காட்டி (ஜின்) நிறை தேயிலை எழுபது லியாங் வெள்ளி வரை விலை பெற்றது — மற்ற பச்சைத் தேயிலைகளை விட ஏறக்குறைய 15% அதிகம்.
- 1940களின் முடிவு. 2013 உள்ளூர் வெளியீட்டின்படி, போர் காரணமாக தேயிலை ஏறக்குறைய மறைந்தது; “சிச்சிங் பச்சை” என்னும் பெயர் டியான்ஜினின் பழைய கடைகளில் மட்டுமே எஞ்சியிருந்தது.
- 1974. 2017 வெளியீட்டின்படி, தேயிலை மீண்டும் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கப்பட்டது; சிலான், ஷிபிசியா (石壁下), யுவான்சியான் (院前), ஹாங்ஷான் (洪山) ஆகிய இடங்களில் வளர்க்கப்பட்டது.
- 1969–1981. 2018 இதழின்படி, 1969–1973 இல் பகுதி வெப்பக்காற்று உலர்த்தலுக்கு (烘青, hōngqīng) மாற்றப்பட்டது; 1974க்குப் பிறகு வறுத்தல் மீட்டெடுக்கப்பட்டது; 1981 முதல் இயந்திரங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.
- 2011–2014. 2011 இல் அடிப்படை வகை மாகாண மரபணு வளப் பாதுகாப்புத் திட்டத்தில் சேர்க்கப்பட்டது; 2012 இல் குறியீடு பதிவு செய்யப்பட்டது. 28 ஜூலை 2014 அன்று வேளாண் அமைச்சகம் அறிவிப்பு எண் 2136 மூலம் தேயிலையைப் பாதுகாப்பின் கீழ் கொண்டுவந்தது (சான்றிதழ் AGI01468, உரிமையாளர் — லுவோயுவான் மாவட்ட தேயிலைச் சங்கம்).
- 2018. உற்பத்தி நுட்பம் ஐந்தாவது மாகாண அருவப் பாரம்பரியப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது; “ஃபுஜோ வான்பாவோ” (மார்ச் 2018) கட்டுரை இந்தச் சேர்க்கை முந்தைய ஆண்டு நிகழ்ந்ததாகக் குறிப்பிடுகிறது.
- 2025. 2022 இல் வேளாண் அமைச்சகம் இத்தகைய பதிவுகளை நிறுத்திய பிறகு, CNIPA சிச்சிங்சாவை புவியியல் குறியீட்டுப் பொருளாக அங்கீகரித்தது — ஃபுஜோவின் பத்து பொருட்களில் ஒன்றாக.
- பெயர்: “சி” (七) — “ஏழு”, “சிங்” (境) — பழைய கிராமப் பிரிவு அலகு. குறியீட்டு விவரிப்பின்படி, இவை சிஜு (西竹, அதாவது சிலான்), செங்யாங் (程洋), சாங்வான் (长弯), ஷிபா (施灞), திங்யாங் (廷洋), ஷோசியாவோ (寿桥), ஹாங்யாங் (洪洋) ஆகிய சிங்குகள். “ஃபுஜோ வான்பாவோ” (2018) திங்யாங்கிற்குப் பதிலாக யான்யாங்கை (延洋) குறிப்பிடுகிறது.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: 2018 இதழின்படி, சிங்மிங் நாளில் ஏழு சிங்குகளின் மக்கள் சிச்சிங்தாங்கிற்கு வந்து தூபம் ஏற்றி, சாங் பின்னின் ஆவியிடம் தேயிலை விளைச்சலுக்காக வேண்டுகின்றனர்.
3. தாவரவியல் விவரிப்பு மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள் / கல்டிவர்கள்: குறியீட்டு விவரிப்பின்படி — முக்கியமாக உள்ளூர் லுவோயுவான் சைச்சா (菜茶, càichá): நடுத்தர முளைப்பு, வலுவான முளைகள், குறுகிய கணுவிடைத் தூரம், தடித்த மற்றும் எளிதில் உடையும் இலை. ஏற்றவையாக மேய்ஜான் (梅占), ஹுவாங்டான் (黄旦), ஜின்குவான்யின் (金观音) ஆகியவையும் குறிப்பிடப்படுகின்றன. மாவட்டத்தில் ரோங்சுன்ஜாவோ (榕春早) என்னும் வகை உருவாக்கப்பட்டு மாகாண அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- அறுவடைத் தரம்: ஒரு முனையுடன் ஒரு இலை.
- அறுவடை காலம்: உள்ளூர் வெளியீட்டின்படி, சிங்மிங் முதல் பைலு பருவம் வரை, ஆண்டுக்கு மூன்று அறுவடைகள்; சிறந்த தேயிலை — சிங்மிங்குக்கும் குயுவுக்கும் இடைப்பட்ட காலத்தில்.
4. நிலத்திணை மற்றும் வளர்ப்பு சிறப்பம்சங்கள்
- பகுதி: ஃபுஜியானின் கிழக்குக் கடற்கரை: மாவட்டம் மூன்று பக்கங்களிலும் மலைகளால் சூழப்பட்டது; வடகிழக்கில் சான்டூவோ உட்கடலை நோக்கி திறந்துள்ளது; ஆண்டு முழுவதும் கிழக்குக் காற்று வீசுகிறது.
- வளர்ப்பு உயரம்: தோட்டங்களில் 60%க்கும் மேல் 400–800 மீ உயர மலைப்பகுதிகளில் உள்ளன; மாவட்டத்தின் உயர்ந்த புள்ளி — நியூமுஷான் மலை, 1251 மீ.
- காலநிலை: குறியீட்டு விவரிப்பின்படி — மிதவெப்பமண்டல கடல்சார் பருவக்காற்று: ஆண்டு சராசரி வெப்பநிலை 15.7–19.1 °C, மழைப்பொழிவு 1500–2150 மிமீ, ஈரப்பதம் சுமார் 82%, இளவேனிற்காலத்தில் மூடுபனியும் சிதறிய ஒளியும்.
- மண்: சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள், ஆழமான, மித அமிலத்தன்மை (pH 4.5–6.5); பாதுகாப்பு வலயத்தில் — பெரும்பாலும் சிவப்பு மண், கருங்கல் மலை அடிவாரங்களில் சிறு கல் கலவையுடன், பெரும்பாலும் நீரூற்றுகளுடன்.
- அளவு: குறியீட்டு விவரிப்பின்படி, 2014 இல் — 32 ஆயிரம் மு தோட்டங்கள், ஆண்டுக்கு 3748 டன்; 2021 முடிவில் மாவட்டத் தரவின்படி — 43 ஆயிரம் மு, 8867 டன், 282 மில்லியன் யுவான் வருவாய்.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
குறியீட்டு விவரிப்பு “சிச்சிங்சா வளர்ப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல் தொழில்நுட்ப விதிமுறையை” (《七境茶种植与加工技术规程》) மேற்கோள் காட்டுகிறது; உலர்த்தலின் போது திடீர் உயர் வெப்பநிலை வறுப்பை (高温爆炒, gāowēn bàochǎo) குறிப்பாகக் கோருகிறது. விதிமுறையின் மூல உரை கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை; விவரிப்புகளின் சுருக்கம் பின்வருமாறு:
- புதிய இலையைப் பரப்புதல் (摊放, tānfàng).
- வதக்கல் (杀青, shāqīng).
- திருகல் (揉捻, róuniǎn): இலை மீண்டும் மீண்டும் திருகப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது; திருகல் “பட்டாசு திரி” போல ஆகும் வரை.
- உலர்த்தல்: குறியீட்டு விவரிப்பு முன் உலர்த்தல் (初烘, chūhōng), உயர் வெப்பநிலை முதல் வறுப்பு (高温毛炒, gāowēn máochǎo), இறுதி வறுப்பு (足炒, zúchǎo) எனக் குறிப்பிடுகிறது.
“ஃபுஜோ வான்பாவோ” (2018) கட்டுரையோ உலர்த்தலின் போது “வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது” எனக் குறிப்பிடுகிறது; 2018 இதழ் இரு விவரிப்புகளையும் இரு கட்டங்களாக இணைக்கிறது — மீள் வறுப்பின் தொடக்கத்தில் திடீர் வெப்பம், இறுதியில் குறைந்த வெப்பநிலை. வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் பற்றி எந்த மூலமும் தரவு தரவில்லை.
6. புலன் சார்ந்த பண்புகள்
மேற்கோள் — வேளாண் குறியீட்டு விவரிப்பு.
- உலர் இலையின் தோற்றம்: அடர்த்தியான வளைந்த திருகல்கள், எண்ணெய்ப் பசுமை, சாம்பல் படலத்துடன், பளபளப்புடன்; வறுப்புப் புள்ளிகள் தெளிவாகத் தெரியும் (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
- உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தனி விவரிப்பு இல்லை.
- நீர்ம நறுமணம்: புத்துணர்வு, மென்மை, நீடித்தது; தெளிவான கஷ்கொட்டைத் தொனியுடன் மலர்க் குறிப்பும் (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
- சுவை: செறிவான, புத்துணர்வு, தெம்பூட்டும் (滋味浓厚鲜爽).
- நீர்ம நிறம்: இளம் பச்சை, பிரகாசமானது (汤色嫩绿明亮).
- தேயிலை அடி (ஊறிய இலை): இளம் பச்சை, மென்மையான, பளபளப்பான (叶底嫩绿软亮).
குறியீட்டு விவரிப்பு தேயிலையின் சிறப்புகளை “நான்கு முழுமைகள்” (四绝) எனச் சுருக்குகிறது: உயர்ந்த நறுமணம், புத்துணர்வுச் சுவை, மரகத நிறம், பல நீர்ம ஊற்றல்களைத் தாங்கும் திறன்.
7. வேதியியல் கலவை
குறியீட்டு விவரிப்பு பின்வரும் அளவுகளைத் தருகிறது:
| அளவுரு | அளவு |
|---|---|
| நீரில் கரையும் பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 41.98–46.21 % |
| தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் | 28.98–36.41 % |
| கட்டற்ற அமினோ அமிலங்கள் | 100 கிராமுக்கு 4.8–4.85 கிராம் |
முறை மற்றும் மாதிரி பற்றி விவரிப்பு கூறவில்லை; இது பதிவின் போது அறிவிக்கப்பட்ட பண்பே தவிர, தர நிர்ணயம் அல்ல.
8. காய்ச்சுதல்
பச்சைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
- தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரம்: கண்ணாடிக் குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை: பாத்திரத்தை சூடாக்கி, சுவர் ஓரமாக நீரை ஊற்றி, முதல் ஊற்றல் 40–60 வினாடிகளில், பின்னர் இரண்டு அல்லது மூன்று மீள் ஊற்றல்கள், நீர்மத்தின் ஒரு பகுதியை மீதம் வைத்து.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப் புகாத பொதியில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம், நெடி இல்லாமல்; ஒரு ஆண்டுக்குள் அருந்துவது சிறந்தது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கிடைத்த மூலங்களில் நவீன விலைகள் இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்க்கும் வழிகள்:
- புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தைத் தேடுங்கள்: குறியீட்டு விதிகளின்படி, உரிமையாளரான — லுவோயுவான் மாவட்ட தேயிலைச் சங்கத்துடன் — ஒப்பந்தம் இருந்தால் மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்த முடியும்.
- உற்பத்தியாளர் வலயத்தின் பதினொரு வட்டங்கள் மற்றும் நகரங்களில் ஒன்றைச் சேர்ந்தவரா எனச் சரிபார்க்கவும்.
11. சுவாரசியமான உண்மைகள்
- தேயிலை மலைப் பெயராலோ வகைப் பெயராலோ அன்றி, 1485 இல் ஏழு கிராமக் குழுக்களால் கட்டப்பட்ட கோயிலின் பெயராலேயே அழைக்கப்படுகிறது.
- உள்ளூர் சைச்சா பாதுகாக்கப்பட்ட ஃபுஜோ மல்லிகைத் தேயிலையின் (福州茉莉花茶) அடிப்படை வகைகளில் ஒன்றாகக் குறிப்பிடப்படுகிறது (“லுவோயுவான் சிச்சிங் சைச்சா” — 罗源七境菜茶).
- 2013 “ஃபுஜியான் டெய்லி” கட்டுரை லூ யுவின் “தேயிலை செவ்வியல்” நூலின் புகழுரையை இத் தேயிலைக்குக் கூறுகிறது; 2016 கட்டுரை “சீனத் தேயிலை செவ்வியல்” (《中国茶经》) கையேட்டைக் குறிப்பிடுகிறது. லூ யுவின் நூலில் இதற்கான உறுதிப்படுத்தல் கிடைத்த மூலங்களில் இல்லை.
12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- டியான்ஷான் பச்சைத் தேயிலை (天山绿茶): அண்டை நிங்டே பகுதியின் வரலாற்று பச்சைத் தேயிலை; ஆனால் வெப்பக்காற்றில் உலர்த்தப்பட்டது; சிச்சிங் சா — வறுத்தது, வறுப்புப் புள்ளிகளுடன்.
- ஃபுஜோ மல்லிகைத் தேயிலை (福州茉莉花茶): ஃபுஜோவின் மல்லிகைத் தேயிலை; லுவோயுவான் அதன் வலயத்தில் அடங்கும்; உள்ளூர் சைச்சா அடிப்படை வகைகளில் ஒன்று.
- வூப்பிங் பச்சைத் தேயிலை (武平绿茶): மாகாணத்தின் மேற்கிலிருந்து வரும் ஃபுஜியான் வறுத்த பச்சைத் தேயிலை.
முடிவாக:
சிச்சிங் சா — ஏழு சிங்குகளின் கோயில் பெயர் கொண்ட லுவோயுவானின் கடற்கரை வறுத்த பச்சைத் தேயிலை: வறுப்புப் புள்ளிகளுடன் கூடிய அடர்த்தியான வளைந்த எண்ணெய்ப் பசுமை திருகல்கள், மலர்க் குறிப்புடன் கஷ்கொட்டை நறுமணம், செறிவான புத்துணர்வுச் சுவை. இதன் பின்னணியில் — சாங் பின் தொன்மம், 1485 கோயில், 1940களின் வீழ்ச்சி, 1970களின் மீட்சி, 2012 முதல் 2025 வரையிலான மூன்று பாதுகாப்பு நிலைகள்.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்