Wànghǎi chá

వాంగ్‌హై చా (Wànghǎi chá, 望海茶) అనేది నింగ్‌బో నగర పరిధిలోని నింగ్‌హై కౌంటీ (宁海县)కి చెందిన పర్వత ప్రాంతపు గ్రీన్ టీ, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్. వాంగ్‌హైగాంగ్ (望海岗) పర్వతం నుంచి ఈ పేరు వచ్చింది, దీని అర్థం “సముద్రాన్ని చూసే శిఖరం”: కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, అక్కడి నుంచి జియాంగ్‌షాన్ బే నీటి విస్తీర్ణం కనిపిస్తుంది. ఈ టీ 1980లో సృష్టించబడింది, 2004లో జెజియాంగ్ యొక్క పది ప్రసిద్ధ టీలలో స్థానం సంపాదించింది మరియు “మూడు ఆకుపచ్చలు” (三绿) గా ప్రసిద్ధి చెందింది: నగల వంటి ఆకుపచ్చ పొడి ఆకు, స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ కషాయం, లేత ఆకుపచ్చ టీ అడుగు భాగం. 2016 నుంచి ఈ పేరు భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు ద్వారా రక్షించబడుతోంది; ప్రావిన్షియల్ డేటాబేస్ ప్రకారం, 30 కంపెనీలు దీన్ని ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడ్డాయి.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). వివరణలు దీన్ని నేరుగా గ్రీన్ టీగా పేర్కొంటాయి; ప్రాసెసింగ్ అంటే ఫిక్సేషన్, రోలింగ్, స్ట్రెయిటెనింగ్, ఎండబెట్టడం వంటివి, ఆక్సీకరణ లేదా వేపడం లేకుండా జరుగుతాయి.
• వర్గం: పర్వత ప్రాంతపు నేమ్ బ్రాండ్ టీ; జెజియాంగ్ యొక్క పది ప్రసిద్ధ టీలు (2004); భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (2016).
• మూలం: చైనా, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్ (浙江, Zhèjiāng), నింగ్‌బో నగరం (宁波, Níngbō), నింగ్‌హై కౌంటీ (宁海, Nínghǎi). టీ జన్మస్థలం కౌంటీ పశ్చిమాన షెన్‌జెన్ టౌన్‌షిప్ (深甽镇)లోని వాంగ్‌హైగాంగ్ గ్రామం, జిన్‌చాంగ్ కౌంటీ సరిహద్దు దగ్గర; కౌంటీ వార్తాపత్రిక (2018) ప్రకారం, వాంగ్‌హై చా కోసం ముడి పదార్థాలను ఇప్పుడు మొత్తం కౌంటీ నుంచి సేకరిస్తున్నారు.
• గుర్తు ప్రాంతం: ప్రావిన్షియల్ భౌగోళిక గుర్తుల డేటాబేస్ నింగ్‌హై కౌంటీని హోల్డర్ యొక్క పరిపాలనా పరిధిగా సూచిస్తుంది; గుర్తు యొక్క చట్టపరమైన సరిహద్దును నేను ధృవీకరించలేదు.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: సుమారు 29.3° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 121.4° తూర్పు రేఖాంశం (కౌంటీ).

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • సాంగ్ రాజవంశ చరిత్ర. “జియాడింగ్ చిచెంగ్ జి” (嘉定赤城志) నింగ్‌హై కౌంటీ ఆలయాలను వివరిస్తూ, కౌంటీ కేంద్రానికి ఉత్తరాన 92 లీ దూరంలో ఉన్న బావోయాన్ ఆలయం (宝严院) ను గతంలో “టీ పర్వతం” (茶山) అని పిలిచేవారని మరియు బావోయువాన్ సంవత్సరాల్లో నిర్మించారని తెలియజేస్తుంది; ఐతిహ్యం ప్రకారం, దాని స్థాపన సమయంలో తెల్లని దుస్తులు ధరించిన ఒక టావోయిస్ట్ పర్వతంపై టీ మొక్కలను నాటాడు, దీని వల్ల అక్కడ టీ సమృద్ధిగా లభించింది. జిపింగ్ సంవత్సరాల్లో సన్యాసి జోంగ్‌బియన్ (宗辩) ఈ టీని రాజధానికి తీసుకెళ్లి సాయ్ జియాంగ్ (蔡襄) కు సమర్పించాడు; అతను దానిని రిజు టీ కంటే గొప్పదిగా భావించాడు (其品在日铸上) మరియు ఆలయానికి ప్రస్తుత పేరును సంపాదించిపెట్టాడు. స్థానిక ఉత్పత్తుల విభాగంలో అదే చరిత్ర నింగ్‌హై యొక్క “టీ పర్వతం” ను జిల్లాలోని అత్యంత విలువైన టీ ప్రదేశాలలో ఒకటిగా పేర్కొంది.
  • వాంగ్‌హై చాతో సంబంధం, కౌంటీ సంస్కరణ ప్రకారం. కౌంటీ వార్తాపత్రిక (2018) ప్రకారం, 1980లో కౌంటీ వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తలు చారిత్రక “టీ పర్వతం టీ”ని పునరుద్ధరించడానికి వాంగ్‌హైగాంగ్ గ్రామంలో నేమ్ బ్రాండ్ టీని తయారు చేయడం ప్రారంభించి మొదటి 0.9 కిలోలు పొందారు; త్వరలో యువ చెస్ట్‌నట్ వాసన కలిగిన ఈ టీని “వాంగ్‌హై చా” అని పిలిచారు. 2007లో హాంగ్‌జౌలో జరిగిన సింపోజియంలో కౌంటీ తన “వెయ్యి సంవత్సరాల” టీ చరిత్రను ధృవీకరించుకుంది మరియు టీ పర్వతంపై టీ స్మారక శిలాఫలకం (茶事碑) ను ఏర్పాటు చేశారు. ఇది కౌంటీ ప్రకటించిన వారసత్వ కొనసాగింపు; వాంగ్‌హై చా అనేది 1980 నాటి టీ.
  • 1980లు. అదే వార్తాపత్రిక ప్రకారం, ఈ టీ వరుసగా మూడు సంవత్సరాలు ప్రావిన్షియల్ నేమ్ బ్రాండ్ టీ మొదటి కేటగిరీ బిరుదును గెలుచుకుంది.
  • 1999. కౌంటీ ఒకే బ్రాండ్ కార్యక్రమాన్ని స్వీకరించింది: వాంగ్‌హై చా మొత్తం కౌంటీ టీకి ఉమ్మడి పేరుగా మారింది, బ్రాండ్ నిర్వహణ కౌంటీ టీ అసోసియేషన్‌కు అప్పగించబడింది. కార్యక్రమం ప్రారంభం నుంచి నింగ్‌బో స్థానిక ప్రమాణం “望海茶” మొలకల నుంచి ప్రాసెసింగ్ వరకు అమలులో ఉంది.
  • 2002–2004. అసోసియేషన్ ఆగస్టు 2002లో “望海茶” ట్రేడ్‌మార్క్ కోసం దరఖాస్తు చేసింది; నమోదు మార్చి 2004లో జరిగింది.
  • 2004. జెజియాంగ్ యొక్క పది ప్రసిద్ధ టీలు (浙江省十大名茶).
  • 2015–2016. భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు కోసం దరఖాస్తు జూన్ 1, 2015న జరిగింది, నమోదు జూలై 14, 2016న జరిగింది, నం. 17083666, తరగతి 30. హోల్డర్ నింగ్‌హై కౌంటీ టీ అసోసియేషన్ (宁海县茶业协会). కౌంటీ వార్తాపత్రిక గుర్తు పొందడాన్ని 2017కి ఆపాదించింది; ఇది రిజిస్ట్రీతో విభేదిస్తుంది.
• బిరుదులు: కౌంటీ వార్తాపత్రిక (2018) ప్రకారం, 1999 నుంచి 100 కంటే ఎక్కువ అవార్డులు మరియు బిరుదులు ఉన్నాయి, వాటిలో “中华文化名茶”, “浙江名牌产品” మరియు జెజియాంగ్ యొక్క ప్రసిద్ధ వాణిజ్య గుర్తు ఉన్నాయి.
• పేరు: 望 అంటే “దూరం చూడటం”, 海 అంటే “సముద్రం”. వాంగ్‌హైగాంగ్, కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, కౌంటీలోని ఎత్తైన పర్వతాలలో ఒకటి; పర్వతం గ్రామానికి పేరు ఇచ్చింది, గ్రామం టీకి పేరు ఇచ్చింది.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: వాంగ్‌హైగాంగ్ గ్రామం, అదే వార్తాపత్రిక ప్రకారం, జెజియాంగ్‌లోని చివరి “పని దినాల గ్రామం” (工分村) మరియు “ఒక గ్రామం, ఒక ఉత్పత్తి” (一村一品) కార్యక్రమం యొక్క ఆదర్శ గ్రామం.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: కనుగొన్న మూలాల్లో నిర్దిష్ట రకాలు పేర్కొనబడలేదు. కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, కౌంటీ తోటలను విత్తనాల విత్తడం నుంచి క్లోనల్ జోన్ చేయబడిన రకాలకు (无性系良种) మారుస్తోంది; వాటి వాటా 60% కంటే ఎక్కువ.
• సేకరణ ప్రమాణం: వివరణల ప్రకారం, ప్రధానంగా ఒక మొగ్గ మరియు మొదటి తెరుచుకుంటున్న ఆకు (一芽一叶初展) మరియు ఒక మొగ్గ మరియు ఒక ఆకు. కౌంటీ వార్తాపత్రిక “మూడు సేకరించవద్దు” (三不采) నియమాన్ని పేర్కొంది: వర్షంలో తడిసిన ఆకు, తెగుళ్లు ఉన్న ఆకు మరియు ఊదా రంగు చిగుళ్లను తీసుకోవద్దు.
• సేకరణ సమయం: 2017 వివరణ ప్రకారం, క్వింగ్‌మింగ్ (清明) తర్వాత వారం నుంచి మే 10 వరకు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు

• ప్రాంతం: సూచన డేటా ప్రకారం, కౌంటీ జెజియాంగ్ తూర్పు తీరంలో ఉంది, జియాంగ్‌షాన్ బే మరియు సన్‌మెన్ బే మధ్య, టియాంటై పర్వతాలు మరియు సిమింగ్ పర్వతాలు కలిసే చోట; పశ్చిమాన జిన్‌చాంగ్ మరియు టియాంటై కౌంటీల సరిహద్దులో ఉంది. భూభాగం “ఏడు భాగాలు పర్వతాలు, ఒక భాగం నీరు, రెండు భాగాలు పొలాలు” (七山一水二分田). వాంగ్‌హైగాంగ్ శిఖరం, మ్యాపింగ్ డేటా ప్రకారం, 931 మీ.
• సాగు ఎత్తు: తోటలు ప్రధానంగా 900 మీ కంటే ఎక్కువ ఉన్నాయి.
• వాతావరణం: వివరణల ప్రకారం, తోటలు మేఘాలు మరియు పొగమంచులో ఉంటాయి. కనుగొన్న మూలాల్లో వాటి వాతావరణ డేటా లేదు.
• నేలలు: 2017 వివరణ ప్రకారం, ప్రధానంగా ఎర్ర నేలలు మరియు పసుపు-ఎరుపు నేలలు; 600 మీ కంటే ఎక్కువ “బూడిద” (香灰土) మరియు “నలుపు-ఇసుక” (乌沙土) నేలలు అధిక సహజ సారవంతమైనవిగా కనిపిస్తాయి.
• స్థాయి: కౌంటీ వార్తాపత్రిక (2018) ప్రకారం, 1980లో వాంగ్‌హై చా వాంగ్‌హైగాంగ్‌లోని 200 మ్యూ తోటల నుంచి మాత్రమే తయారు చేయబడింది, ఇప్పుడు ముడి పదార్థం మొత్తం కౌంటీ నుంచి వస్తుంది; కౌంటీలో 55 వేల మ్యూ టీ తోటలు ఉన్నాయి, ఉత్పత్తి విలువ 1999లో 21.34 మిలియన్ యువాన్ల నుంచి 2017లో 300 మిలియన్లకు పెరిగింది.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

వివరణలు ఈ క్రమాన్ని ఇస్తాయి; స్ట్రెయిటెనింగ్‌ను కౌంటీ వార్తాపత్రిక (2025) జోడించింది. కనుగొన్న మూలాల్లో పారామితులు లేవు, నేను ప్రమాణ పాఠాన్ని చూడలేదు.

1. తాజా ఆకును విస్తరించడం (摊放, tānfàng).
2. ఫిక్సేషన్ (杀青, shāqīng).
3. చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng).
4. రోలింగ్ (揉捻, róuniǎn).
5. స్ట్రెయిటెనింగ్ (理条, lǐtiáo): సన్నని నిటారైన ఆకారాన్ని ఇస్తుంది.
6. మొదటి ఎండబెట్టడం (初烘, chūhōng).
7. రెండవ చల్లబరచడం (摊凉, tānliáng).
8. పూర్తి ఎండబెట్టడం (足烘, zúhōng).
9. జల్లించడం (筛, shāi).

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

2015–2017 వివరణల ప్రకారం; కౌంటీ వార్తాపత్రిక జోడింపులు గుర్తించబడ్డాయి.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: సన్నని, దట్టమైన, నిటారైన స్ట్రిప్స్ (条索细紧、挺直), ఆకుపచ్చ, స్పష్టమైన మెత్తని పూతతో (色泽绿翠显毫); కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, పచ్చ ఆకుపచ్చ (翠绿).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాల్లో ప్రత్యేక వివరణలు లేవు.
• కషాయ సువాసన: అధిక మరియు నిలకడైనది, యువ చెస్ట్‌నట్ సూచనతో (香高持久，并有嫩栗香). ఇది పొడి ఆకుదా లేదా కషాయమా అని వివరణలు స్పష్టం చేయవు; సాధారణ మూల్యాంకన పథకం ప్రకారం ఇది కషాయ సువాసన.
• రుచి: తాజా, మృదువైన, రిఫ్రెషింగ్ (鲜醇爽口).
• కషాయ రంగు: లేత ఆకుపచ్చ, స్వచ్ఛమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన (嫩绿清澈明亮); కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ (清绿).
• టీ అడుగు భాగం (కాచిన ఆకు): లేత ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన మరియు సమానమైన (嫩绿明亮匀齐).

7. రసాయన కూర్పు

కనుగొన్న మూలాల్లో భౌతిక-రసాయన డేటా లేదు.

8. కాచడం

గ్రీన్ టీకి తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు, ఇందులో నిటారైన మొగ్గలు కనిపిస్తాయి.
• విధానం:
  1. గ్లాసును వేడి చేయండి.
  2. టీ వేసి, కొద్దిగా నీటితో తడపండి.
  3. నీరు పోయండి; మొదటి కషాయం 40–60 సెకన్ల తర్వాత సిద్ధం.
  4. కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
  5. నీరు మళ్లీ పోయండి.
  6. రెండు లేదా మూడు పునఃకాచడాలు.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో వాంగ్‌హై చా ధరలు లేవు. కౌంటీ వార్తాపత్రిక (2018) ప్రకారం, కౌంటీ నేమ్ బ్రాండ్ టీల సగటు ధర 1999లో కిలోకు 190 యువాన్ల నుంచి 800 యువాన్లకు పెరిగింది.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • “望海茶” భౌగోళిక ధృవీకరణ గుర్తు (నం. 17083666) కోసం చూడండి; ప్రావిన్షియల్ డేటాబేస్ ప్రకారం, 30 కంపెనీలు అనుమతించబడ్డాయి.
  • కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, ఈ పేరుతో టీ అసోసియేషన్ ప్యాకేజింగ్ కేంద్రంలో తనిఖీ చేయబడుతుంది: అక్కడ గ్రేడ్ నిర్ణయించబడుతుంది మరియు పురుగుమందుల అవశేషాలు మరియు భారీ లోహాలు తనిఖీ చేయబడతాయి, కంపెనీలు ఉమ్మడి గుర్తుతో పాటు సొంత గుర్తును పొందుతాయి.
  • ఉత్పత్తిదారు నింగ్‌హై కౌంటీకి చెందినవారని ధృవీకరించండి.
  • ఆకు సన్నగా, నిటారుగా, ఆకుపచ్చగా, పూతతో ఉండాలి; కషాయం లేత ఆకుపచ్చగా ఉండాలి; టీ అడుగు భాగం లేత ఆకుపచ్చగా ఉండాలి.
• గుర్తు స్థితి: 2026 రిజిస్ట్రీలో గుర్తు మూలం తేదీ నాటికి నమోదైనట్లు నమోదు చేయబడింది; ప్రావిన్షియల్ డేటాబేస్ 2019 వరకు నిర్వహించబడింది మరియు గుర్తు ప్రస్తుతం చెల్లుబాటులో ఉందా అనేది ధృవీకరించబడలేదు.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• 1980 నాటి మొదటి బ్యాచ్ బరువు 0.9 కిలోలు.
• కనుగొన్న మూలాల్లో ఈ ప్రాంత టీకి అత్యంత పురాతన ప్రశంస సాయ్ జియాంగ్ అంచనా, అతను నింగ్‌హై టీని రిజు టీ కంటే గొప్పదిగా పేర్కొన్నాడు.
• కౌంటీ వార్తాపత్రిక ప్రకారం, వాంగ్‌హై చా నింగ్‌బో విశ్వవిద్యాలయ నిపుణులు రూపొందించిన కార్పొరేట్ ఐడెంటిటీ వ్యవస్థతో జెజియాంగ్‌లో మొదటి టీ బ్రాండ్.

12. ఇతర టీలతో పోలిక

• డాఫో లాంగ్ జింగ్ (大佛龙井): పొరుగు జిన్‌చాంగ్ కౌంటీకి చెందిన చదునైన టీ, దాని సరిహద్దులో వాంగ్‌హైగాంగ్ ఉంది; వాంగ్‌హై చా ఆకు చదునైనది కాదు, సన్నని మరియు నిటారుగా ఉంటుంది.
• టియాంటైషాన్ యున్వుచా (天台山云雾茶): పొరుగు టియాంటై కౌంటీకి చెందిన పర్వత గ్రీన్ టీ, అదే టియాంటై పర్వత వ్యవస్థ నుంచి.
• కాంగ్నాన్ క్యూలాంగ్ చా (苍南翠龙茶): దక్షిణ జెజియాంగ్‌కు చెందిన చదునైన గ్రీన్ టీ, సుమారు 400 మీ ఎత్తులో ఉన్న తోటల నుంచి, వాంగ్‌హై చా తోటల కంటే చాలా తక్కువ.

ముగింపులో:

వాంగ్‌హై చా అనేది 900 మీ కంటే ఎక్కువ ఎత్తు నుంచి వచ్చే పర్వత గ్రీన్ టీ, సముద్రాన్ని చూసే పర్వతం నుంచి: పూతతో కూడిన సన్నని నిటారైన ఆకు, యువ చెస్ట్‌నట్ సూచన, తాజా మృదువైన రుచి మరియు “మూడు ఆకుపచ్చలు”. దీని వెనుక “టీ పర్వతం” గురించి సాంగ్ రికార్డు ఉంది, దీనిని కౌంటీ తన పూర్వ చరిత్రగా భావిస్తుంది, “పని దినాల గ్రామం” వాంగ్‌హైగాంగ్, 1999 ఒకే బ్రాండ్ కార్యక్రమం మరియు 2016 గుర్తు ఉన్నాయి. ఇది గాజు గ్లాసు కోసం టీ.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志证明商标 №17083666

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో