Wànghǎi chá

Wanghai Cha (Wànghǎi chá, 望海茶) is ’n bergagtige groen tee uit Ninghai-distrik (宁海县) in die Ningbo munisipaliteit, Zhejiang-provinsie. Die naam kom van Berg Wanghaigang (望海岗) — “die rant vanwaar ’n mens na die see kyk”: volgens die distrikskoerant is die oppervlak van Xiangshan-baai daarvandaan sigbaar. Die tee is in 1980 geskep, het in 2004 onder die tien beroemde tees van Zhejiang gekom en staan bekend vir “drie groenes” (三绿): smaraggroen droë blaar, suiwer groen aftreksel, sagte groen teeblare. Sedert 2016 word die naam deur ’n geografiese sertifiseringsmerk beskerm; volgens die provinsiale databasis mag 30 maatskappye dit gebruik.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Beskrywings klassifiseer dit regstreeks as groen; verwerking — fiksering, rol, reguitmaak, droging — sonder oksidasie en verwelking.
• Kategorie: Bergagtige genoemde tee; tien beroemde tees van Zhejiang (2004); geografiese sertifiseringsmerk (2016).
• Oorsprong: China, Zhejiang-provinsie (浙江, Zhèjiāng), Ningbo munisipaliteit (宁波, Níngbō), Ninghai-distrik (宁海, Nínghǎi). Die tuiste van die tee is Wanghaigang-dorpie in Shenzhen-dorpsgebied (深甽镇) in die weste van die distrik, naby die grens met Xinchang-distrik; volgens die distrikskoerant (2018) word die rou blare vir Wanghai Cha nou uit die hele distrik versamel.
• Merkgebied: Die provinsiale databasis van geografiese merke dui Ninghai-distrik aan as die administratiewe tuiste van die houer; die regsgrens van die gebied het ek nie nagegaan nie.
• Geografiese koördinate: Ongeveer 29,3° N en 121,4° O (distrik).

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Song-annale. Die “Jiading Chicheng zhi” (嘉定赤城志) vertel in sy beskrywing van kloosters in Ninghai-distrik dat die Baoyan-klooster (宝严院), 92 li noord van die distriksentrum, vroeër “Teenberg” (茶山) genoem is en in die Baoyuan-jare gebou is; volgens oorlewering het ’n witgeklede daoïstiese priester by die stigting daarvan teestruike op die berg geplant, sodat daar besonder baie tee was. In die Zhiping-jare het die monnik Zongbian (宗辩) hierdie tee na die hoofstad geneem en aan Cai Xiang (蔡襄) aangebied; hy het dit beter as Rizhu-tee geag (其品在日铸上) en vir die klooster sy huidige naam verkry. In die afdeling oor plaaslike produkte noem dieselfde annale Ninghai se “Teenberg” onder die plekke met die waardevolste tee van die streek.
  • Verband met Wanghai Cha — volgens die distrik. Volgens die distrikskoerant (2018) het distriklandboukundiges in 1980, om die historiese “Teenberg-tee” te laat herleef, in Wanghaigang-dorpie begin om genoemde tee te maak en die eerste 0,9 kg verkry; kort daarna is die tee met die aroma van jong kastaiing “Wanghai Cha” genoem. In 2007 het die distrik op ’n simposium in Hangzhou sy “duisendjarige” teegeskiedenis bevestig, en op Teenberg is ’n gedenksteen oor tee (茶事碑) opgerig. Dit is ’n kontinuïteit wat deur die distrik beweer word; Wanghai Cha self is ’n tee van 1980.
  • 1980’s. Volgens dieselfde koerant het die tee drie jaar agtereenvolgens die titel van provinsiale genoemde tee van die eerste kategorie gekry.
  • 1999. Die distrik het ’n program van een handelsmerk aanvaar: Wanghai Cha het die gemeenskaplike naam vir alle tee in die distrik geword, en die distriksteevereniging is met handelsmerkbestuur belas. Sedert die begin van die program geld die Ningbo-plaaslike standaard “望海茶” — van saailinge tot verwerking.
  • 2002–2004. Die vereniging het in Augustus 2002 om die handelsmerk “望海茶” aansoek gedoen; registrasie — Maart 2004.
  • 2004. Tien beroemde tees van Zhejiang (浙江省十大名茶).
  • 2015–2016. Aansoek om die geografiese sertifiseringsmerk — 1 Junie 2015, registrasie — 14 Julie 2016, nr. 17083666, klas 30. Houer — teevereniging van Ninghai-distrik (宁海县茶业协会). Die distrikskoerant dateer die verkryging van die merk na 2017; dit verskil van die register.
• Titels: Volgens die distrikskoerant (2018) sedert 1999 — meer as 100 toekennings en titels, onder meer “中华文化名茶”, “浙江名牌产品” en ’n bekende handelsmerk van Zhejiang.
• Naam: 望 — “in die verte kyk”, 海 — “see”. Wanghaigang is volgens die distrikskoerant een van die hoogste berge in die distrik; die berg het die naam aan die dorpie gegee, en die dorpie aan die tee.
• Kulturele betekenis: Wanghaigang-dorpie is volgens dieselfde koerant die laaste “werkpunt-dorpie” (工分村) in Zhejiang en ’n modeldorp van die program “een dorp — een produk” (一村一品).

3. Botaniese Beskrywing en Rou Materiaal

• Variëteit / Kultivar: Konkrete variëteite word nie in die gevonde bronne genoem nie. Volgens die distrikskoerant skakel die distrik tuine oor van saadsaai na klonale streeksvariëteite (无性系良种); hul aandeel is meer as 60 %.
• Plukstandaard: Volgens beskrywings — hoofsaaklik een knop met die eerste oopgaande blaar (一芽一叶初展) en een knop met ’n blaar. Die distrikskoerant noem die reël van “drie nie pluk nie” (三不采): nie nat blare van reën pluk nie, nie blare met plae pluk nie, en nie pers lote pluk nie.
• Pluktyd: Volgens die beskrywing van 2017 — van die week ná Qingming (清明) tot 10 Mei.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Volgens naslaangegewens lê die distrik aan die ooskus van Zhejiang, tussen Xiangshan-baai en Sanmen-baai, waar die Tiantai-berge en Siming-berge ontmoet; in die weste grens dit aan Xinchang- en Tiantai-distrikte. Die reliëf is “sewe dele berg, een water, twee velde” (七山一水二分田). Die piek Wanghaigang is volgens karteringsdata 931 m.
• Hoogte van verbouing: Tuine lê hoofsaaklik bo 900 m.
• Klimaat: Volgens beskrywings staan die tuine in wolke en mis. Klimaatdata daarvoor is nie in die gevonde bronne nie.
• Grond: Volgens die beskrywing van 2017 — hoofsaaklik rooi- en geelrooi gronde; bo 600 m kom “asagtige” (香灰土) en “swart-sanderige” (乌沙土) gronde met hoë natuurlike vrugbaarheid voor.
• Skaal: Volgens die distrikskoerant (2018) is Wanghai Cha in 1980 slegs van 200 mu tuine in Wanghaigang gemaak, nou kom die rou blare uit die hele distrik; die distrik het 55 duisend mu teetuine, en die produkwaarde het van 21,34 miljoen yuan in 1999 tot 300 miljoen in 2017 gestyg.

5. Produksietegnologie

Beskrywings gee die volgende ketting; reguitmaak word deur die distrikskoerant (2025) bygevoeg. Parameters is nie in die gevonde bronne nie, en die teks van die standaard het ek nie gesien nie.

1. Uitsprei van vars blare (摊放, tānfàng).
2. Fiksering (杀青, shāqīng).
3. Afkoel (摊凉, tānliáng).
4. Rol (揉捻, róuniǎn).
5. Reguitmaak (理条, lǐtiáo): gee die reguit, dun vorm.
6. Eerste droging (初烘, chūhōng).
7. Tweede afkoel (摊凉, tānliáng).
8. Nadroging (足烘, zúhōng).
9. Sif (筛, shāi).

6. Organoleptiese Eienskappe

Volgens beskrywings van 2015–2017; byvoegings van die distrikskoerant word gemerk.

• Voorkoms van droë blaar: Dun, digte, reguit repies (条索细紧、挺直), groen, met sigbare dons (色泽绿翠显毫); volgens die distrikskoerant — smaraggroen (翠绿).
• Aroma van droë blaar: Geen afsonderlike beskrywings in die gevonde bronne nie.
• Aroma van aftreksel: Hoog en aanhoudend, met ’n noot van jong kastaiing (香高持久，并有嫩栗香). Die beskrywings spesifiseer nie of dit van die droë blaar of die aftreksel is nie; volgens die gewone beoordelingskema is dit die aroma van die aftreksel.
• Smaak: Vars, sag, verfrissend (鲜醇爽口).
• Kleur van aftreksel: Sag groen, suiwer en helder (嫩绿清澈明亮); volgens die distrikskoerant — suiwer groen (清绿).
• Teeblare (geweekte blare): Sag groen, helder en egalig (嫩绿明亮匀齐).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data is nie in die gevonde bronne nie.

8. Bereiding

Gebruiklike praktyk vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasglas — die reguit knoppe is daarin sigbaar.
• Proses:
  1. Verhit die glas.
  2. Plaas die tee, benat dit met ’n klein hoeveelheid water.
  3. Vul water by; eerste aftreksel — ná 40–60 sekondes.
  4. Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor.
  5. Vul water by.
  6. Twee tot drie herhalende gietings.

9. Berging

Gebruiklike praktyk. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ’n jaar drink.

10. Prys en Vervalsings

Pryse vir Wanghai Cha self is nie in die gevonde bronne nie. Volgens die distrikskoerant (2018) het die gemiddelde prys van genoemde tees van die distrik van 190 yuan per kilogram in 1999 tot 800 yuan gestyg.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese sertifiseringsmerk “望海茶” (nr. 17083666); volgens die provinsiale databasis is 30 maatskappye toegelaat.
  • Volgens die distrikskoerant word tee onder hierdie naam by die verpakkingsentrum van die vereniging gekeur: daar word die graad bepaal en reste van plaagdoders en swaar metale nagegaan, en maatskappye kry hul eie merkteken langs die gemeenskaplike een.
  • Kontroleer dat die produsent uit Ninghai-distrik is.
  • Die blaar is dun, reguit, groen, met dons; die aftreksel is sag groen; die teeblare is sag groen.
• Status van die merk: In die register van 2026 word die merk op die bromdatum as geregistreer aangegee; die provinsiale databasis loop tot 2019, en of die merk tans geldig is, is nie bevestig nie.

11. Interessante Feite

• Die eerste besending van 1980 het 0,9 kg geweeg.
• Die oudste lof vir tee uit hierdie streek in die gevonde bronne is die beoordeling van Cai Xiang, wat Ninghai-tee bo Rizhu-tee geplaas het.
• Volgens die distrikskoerant het Wanghai Cha die eerste teehandelsmerk van Zhejiang geword met ’n huisstylstelsel wat deur spesialiste van die Universiteit van Ningbo ontwikkel is.

12. Vergelyking met ander tees

• Dafo Longjing (大佛龙井): Plat tee van die naburige Xinchang-distrik, waarvan die grens naby Wanghaigang lê; Wanghai Cha se blaar is nie plat nie, maar dun en reguit.
• Tiantaishan Yunwu Cha (天台山云雾茶): Bergagtige groen tee van die naburige Tiantai-distrik, uit dieselfde Tiantai-bergstelsel.
• Cangnan Cuilong Cha (苍南翠龙茶): Plat groen tee uit die suide van Zhejiang met tuine op ongeveer 400 m — baie laer as die tuine van Wanghai Cha.

Ten slotte:

Wanghai Cha is ’n bergagtige groen tee van meer as 900 m hoogte, van ’n berg waarvandaan ’n mens na die see kyk: dun reguit blaar met dons, ’n noot van jong kastaiing, vars sagte smaak en “drie groenes”. Daaragter lê ’n Song-optekening oor “Teenberg”, wat die distrik as sy voorgeskiedenis beskou, die “werkpunt-dorpie” Wanghaigang, die een-handelsmerkprogram van 1999 en die merk van 2016. Dit is ’n tee vir ’n glasglas.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №17083666

Volledige lys — op die Bronne-bladsy