Wànghǎi chá

A Wanghai Cha (Wànghǎi chá, 望海茶) Ninghai megye (宁海县), Ningbo prefektúra szintű város, Zhejiang tartomány hegyi zöld teája. Nevét a Wanghaigang-hegy (望海岗) adta, amelynek jelentése „gerinc, ahonnan a tengerre látni”: a megyei újság szerint innen látható a Xiangshan-öböl víztükre. A teát 1980-ban alkották meg, 2004-ben bekerült Zhejiang tíz híres teája közé, és a „három zöld” (三绿) jellemzi: smaragdzöld száraz levél, tisztán zöld főzet, lágy zöld tealevél-alap. 2016 óta a nevet földrajzi tanúsító védjegy oltalmazza; a tartományi adatbázis szerint használatára 30 vállalat jogosult.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A leírások közvetlenül a zöld teák közé sorolják; a feldolgozás rögzítésből, sodorásból, kiegyenesítésből és szárításból áll, oxidáció és pihentetés nélkül.
• Kategória: Hegyi neves tea; Zhejiang tíz híres teájának egyike (2004); földrajzi tanúsító védjegy (2016).
• Származás: Kína, Zhejiang tartomány (浙江, Zhèjiāng), Ningbo prefektúra szintű város (宁波, Níngbō), Ninghai megye (宁海, Nínghǎi). A tea szülőhelye Wanghaigang falu, Shenzhen település (深甽镇) a megye nyugati részén, Xinchang megye határánál; a megyei újság (2018) szerint a Wanghai Cha alapanyagát ma már az egész megyében gyűjtik.
• Védjegyterület: A földrajzi védjegyek tartományi adatbázisa a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként Ninghai megyét jelöli meg; a terület jogi határait nem ellenőriztem.
• Földrajzi koordináták: Körülbelül 29,3° é. sz. és 121,4° k. h. (megye).

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Song-kori krónika. A „Jiading Chicheng zhi” (嘉定赤城志) Ninghai megye kolostorait ismertetve írja: a Baoyan-kolostor (宝严院) a megyeközponttól 92 li távolságra északra korábban a „Teahegy” (茶山) nevet viselte, és a Baoyuan-korszakban épült; a hagyomány szerint alapításakor egy fehér ruhás taoista teacserjéket ültetett a hegyre, ezért ott különösen sok a tea. A Zhiping-korszakban Zongbian (宗辩) szerzetes ezt a teát a fővárosba vitte, és Cai Xiangnak (蔡襄) ajándékozta; ő jobbnak ítélte a rizhui teánál (其品在日铸上), és kieszközölte a kolostor mai nevét. Ugyanez a krónika a helyi termékek részében Ninghai „Teahegyét” a körzet legértékesebb teái között említi.
  • Kapcsolat a Wanghai Chával, a megye változata szerint. A megyei újság (2018) szerint 1980-ban a megye agronómusai a történelmi „Teahegy tea” újjáélesztésére Wanghaigang faluban kezdtek neves teát készíteni, és az első 0,9 kg-ot állították elő; a fiatal gesztenye aromájú teát hamarosan „Wanghai Chának” nevezték el. 2007-ben egy Hangzhouban tartott szimpóziumon a megye megerősítette „ezeréves” teahagyományát, a Teahegyen pedig tea-emlékkövet (茶事碑) állítottak. Ez a megye által vallott folytonosság; maga a Wanghai Cha 1980-as tea.
  • 1980-as évek. Ugyanezen újság szerint a tea három egymást követő évben elnyerte a tartományi első osztályú neves tea címet.
  • 1999. A megye egymárkás programot fogadott el: a Wanghai Cha az egész megye teájának közös neve lett, a márka kezelését a megyei teaegyesületre bízták. A program kezdete óta érvényben van a „望海茶” ningbói helyi szabvány, a palántáktól a feldolgozásig.
  • 2002–2004. Az egyesület 2002 augusztusában védjegybejelentést tett a „望海茶” névre; a bejegyzés 2004 márciusában történt.
  • 2004. Zhejiang tíz híres teája (浙江省十大名茶).
  • 2015–2016. A földrajzi tanúsító védjegy bejelentése 2015. június 1-jén, bejegyzése 2016. július 14-én történt, 17083666 számon, 30. osztályban. Jogosultja a Ninghai megyei teaegyesület (宁海县茶业协会). A megyei újság a védjegy megszerzését 2017-re teszi; ez eltér a nyilvántartástól.
• Címek: A megyei újság (2018) szerint 1999 óta több mint 100 díj és cím, köztük a „中华文化名茶”, a „浙江名牌产品” és Zhejiang ismert védjegye.
• Elnevezés: A 望 jelentése „távolba nézni”, a 海 jelentése „tenger”. A Wanghaigang a megyei újság szerint a megye egyik legmagasabb hegye; a hegy adta a falu nevét, a falu pedig a teáét.
• Kulturális jelentőség: Wanghaigang falu ugyanezen újság szerint Zhejiang utolsó „munkaegység-faluja” (工分村) és az „egy falu, egy termék” (一村一品) program mintafaluja.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajta / kultivár: A talált források konkrét fajtákat nem neveznek meg. A megyei újság szerint a megye a magvetéses ültetvényeket klónozott, honosított fajtákra (无性系良种) cseréli; arányuk több mint 60 %.
• Szedési szabvány: A leírások szerint főként egy rügy az első éppen nyíló levéllel (一芽一叶初展) és egy rügy levéllel. A megyei újság a „három ne szedj” (三不采) szabályt említi: ne szedjünk esőtől nedves levelet, kártevős levelet és bíbor hajtást.
• Szedési idő: A 2017-es leírás szerint a Qingming (清明) utáni héttől május 10-ig.

4. Termőhely és termesztési jellemzők

• Régió: A referenciaadatok szerint a megye Zhejiang keleti partvidékén fekszik, a Xiangshan-öböl és a Sanmen-öböl között, ott, ahol a Tiantai-hegység és a Siming-hegység találkozik; nyugaton Xinchang és Tiantai megyékkel határos. A domborzat „hét rész hegy, egy víz, két mező” (七山一水二分田). A Wanghaigang csúcsa térképészeti adatok szerint 931 m.
• Termesztési magasság: Az ültetvények többnyire 900 m felett fekszenek.
• Éghajlat: A leírások szerint az ültetvények felhőben és ködben állnak. Éghajlati adatokat a talált forrásokban nem közölnek.
• Talaj: A 2017-es leírás szerint főként vörös talaj és sárga-vörös talaj; 600 m felett „hamuszürke” (香灰土) és „fekete homokos” (乌沙土) talajok fordulnak elő, magas természetes termékenységgel.
• Méret: A megyei újság (2018) szerint 1980-ban a Wanghai Chát csak Wanghaigang 200 mu ültetvényéről készítették, ma már az egész megyéből származik az alapanyag; a megyében 55 ezer mu teaültetvény van, a termék értéke az 1999-es 21,34 millió jüanról 2017-re 300 millióra nőtt.

5. Gyártástechnológia

A leírások ezt a láncot adják; a kiegyenesítést a megyei újság (2025) teszi hozzá. A talált források paramétereket nem tartalmaznak, a szabvány szövegét nem láttam.

1. Friss levél terítése (摊放, tānfàng).
2. Rögzítés (杀青, shāqīng).
3. Hűtés (摊凉, tānliáng).
4. Sodorás (揉捻, róuniǎn).
5. Kiegyenesítés (理条, lǐtiáo): egyenes, vékony formát ad.
6. Első szárítás (初烘, chūhōng).
7. Második hűtés (摊凉, tānliáng).
8. Utánszárítás (足烘, zúhōng).
9. Rostálás (筛, shāi).

6. Érzékszervi jellemzők

A 2015–2017-es leírások alapján; a megyei újság kiegészítései jelölve vannak.

• Száraz levél megjelenése: Vékony, tömör, egyenes csíkok (条索细紧、挺直), zöldek, feltűnő pehellyel (色泽绿翠显毫); a megyei újság szerint smaragdzöldek (翠绿).
• Száraz levél aromája: A talált forrásokban külön leírás nincs.
• Főzet aromája: Magas és tartós, fiatal gesztenyés jegygel (香高持久，并有嫩栗香). A leírások nem pontosítják, hogy száraz levélről vagy főzetről van szó; a szokásos értékelési séma szerint ez a főzet aromája.
• Íz: Friss, lágy, üdítő (鲜醇爽口).
• Főzet színe: Lágy zöld, tiszta és ragyogó (嫩绿清澈明亮); a megyei újság szerint tisztán zöld (清绿).
• Tealevél-alap (áztatott levél): Lágy zöld, ragyogó és egyenletes (嫩绿明亮匀齐).

7. Kémiai összetétel

A talált forrásokban fizikai-kémiai adatok nincsenek.

8. Elkészítés

A zöld tea osztályára jellemző gyakorlat.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Üvegpohár, ebben láthatók az egyenes rügyek.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő a poharat.
  2. Tegyük bele a teát, nedvesítsük meg kevés vízzel.
  3. Töltsük fel vízzel; az első főzet 40–60 másodperc után kész.
  4. Igya, hagyjon a főzetből egy részt.
  5. Töltsön újra vizet.
  6. Két-három újratöltés lehetséges.

9. Tárolás

Az osztályra jellemző gyakorlat. Légmentes csomagolásban, hűtőben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; érdemes egy éven belül elfogyasztani.

10. Ár és hamisítások

A Wanghai Cha árára a talált forrásokban nincs adat. A megyei újság (2018) szerint a megye neves teáinak átlagára az 1999-es 190 jüan/kilogrammról 800 jüanra nőtt.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „望海茶” földrajzi tanúsító védjegyet (17083666); a tartományi adatbázis szerint 30 vállalat jogosult a használatára.
  • A megyei újság szerint a teát ezen a néven az egyesület csomagolóközpontjában ellenőrzik: ott meghatározzák a minőségi osztályt, és vizsgálják a növényvédőszer-maradékot és nehézfémeket, a vállalatok pedig a közös mellett saját márkajelzést kapnak.
  • Ellenőrizzük, hogy a gyártó Ninghai megyéből származik.
  • A levél vékony, egyenes, zöld, pehellyel; a főzet lágy zöld; a tealevél-alap lágy zöld.
• Védjegy státusza: A 2026-os nyilvántartásban a védjegy a forrás dátumán bejegyzettként szerepel; a tartományi adatbázis 2019-ig vezetett, és nem erősítették meg, hogy a védjegy jelenleg is hatályos-e.

11. Érdekes tények

• Az 1980-as első tétel 0,9 kg volt.
• A vidék teájának legrégebbi dicsérete a talált forrásokban Cai Xiang értékelése, aki a ninghai teát a rizhui tea fölé helyezte.
• A megyei újság szerint a Wanghai Cha lett Zhejiang első teamárkája arculati rendszerrel, amelyet a Ningbói Egyetem szakemberei dolgoztak ki.

12. Összehasonlítás más teákkal

• Dafo Long Jing (大佛龙井): A szomszédos Xinchang megye lapos teája, amelynek határánál Wanghaigang fekszik; a Wanghai Cha levele nem lapos, hanem vékony és egyenes.
• Tiantaishan Yunwu Cha (天台山云雾茶): A szomszédos Tiantai megye hegyi zöld teája, ugyanabból a Tiantai-hegység rendszeréből.
• Cangnan Cuilong Cha (苍南翠龙茶): Zhejiang déli részének lapos zöld teája körülbelül 400 m magas ültetvényekről, jóval alacsonyabbról, mint a Wanghai Cha ültetvényei.

Összegzés:

A Wanghai Cha hegyi zöld tea 900 m feletti magasságról, hegyről, ahonnan a tengerre látni: vékony, egyenes, pehely borította levél, fiatal gesztenyés jegy, friss, lágy íz és a „három zöld”. Mögötte ott áll a Song-kori feljegyzés a „Teahegyről”, amelyet a megye saját előtörténetének tekint, Wanghaigang „munkaegység-falu”, az 1999-es egymárkás program és a 2016-os védjegy. Ez a tea üvegpohárba való.

Források

Földrajzi árujelző

• CNIPA 地理标志证明商标 №17083666

A teljes lista — a Források oldalon