වංහයි චා (Wànghǎi chá, 望海茶) යනු ෂෙජියෑං පළාතේ, නිංබෝ නගර පරිපාලන කලාපයේ, නිංහයි ප්‍රාන්තයේ (宁海县) කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි. වංහයිගං (望海岗) කන්ද නිසා මෙම නම ලැබී ඇත, එහි අර්ථය “මුහුද දෙස බලන කඳු මුදුන” යන්නයි. ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, එතැන් සිට ෂියැංෂාන් බොක්කෙහි ජල පෘෂ්ඨය දැකිය හැකිය. මෙම තේ 1980 දී නිර්මාණය කරන ලද අතර, 2004 දී ෂෙජියෑං හි ප්‍රසිද්ධ තේ දහය අතරට ඇතුළත් වූ අතර, “හරිත තුන” (三绿) සඳහා ප්‍රසිද්ධය: මරකත වියළි පත්‍රය, පිරිසිදු කොළ පැහැති සාරය, මෘදු කොළ පැහැති තේ පතුල. 2016 සිට මෙම නම භූගෝලීය සහතික ලකුණකින් ආරක්ෂා කර ඇත; පළාත් දත්ත ගබඩාවට අනුව, සමාගම් 30 කට එය භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). විස්තර එය සෘජුවම හරිත තේ ලෙස සඳහන් කරයි; සැකසීම යනු ඔක්සිකරණය සහ ක්ෂය වීමකින් තොරව ස්ථිර කිරීම, ඇඹරීම, කෙළින් කිරීම, වියළීමයි.
- ප්‍රවර්ගය: කඳුකර නම් සහිත තේ; ෂෙජියෑං හි ප්‍රසිද්ධ තේ දහය (2004); භූගෝලීය සහතික ලකුණ (2016).
- සම්භවය: චීනය, ෂෙජියෑං පළාත (浙江, Zhèjiāng), නිංබෝ නගර පරිපාලන කලාපය (宁波, Níngbō), නිංහයි ප්‍රාන්තය (宁海, Nínghǎi). තේ වල උපන් ස්ථානය ෂෙන්ෂෙන් නගරයේ (深甽镇) වංහයිගං ගම්මානයයි, එය ප්‍රාන්තයේ බටහිරින්, ෂින්චෑං ප්‍රාන්තයේ මායිම අසල පිහිටා ඇත; ප්‍රාන්ත පුවත්පතට (2018) අනුව, වංහයි චා සඳහා අමුද්‍රව්‍ය දැන් ප්‍රාන්තය පුරා එකතු කරනු ලැබේ.
- ලකුණු කලාපය: භූගෝලීය ලකුණු පළාත් දත්ත ගබඩාව නිංහයි ප්‍රාන්තය හිමිකරුගේ පරිපාලන අනුබද්ධතාවය ලෙස දක්වයි; කලාපයේ නීතිමය සීමාව මම පරීක්ෂා කර නැත.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 29.3° උතුරු අක්ෂාංශ සහ 121.4° නැගෙනහිර දේශාංශ (ප්‍රාන්තය) ආසන්නයේ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- සොං රාජවංශ වංශකථාව. “ජියාඩිං චිචෙං ෂි” (嘉定赤城志), නිංහයි ප්‍රාන්තයේ ආරාම විස්තර කරමින් මෙසේ සඳහන් කරයි: ප්‍රාන්ත මධ්‍යස්ථානයට උතුරින් ලි 92 ක් දුරින් පිහිටි බාඕයාන් ආරාමය (宝严院) කලින් “තේ කන්ද” (茶山) ලෙස හැඳින්වූ අතර එය බාඕයුවාන් යුගයේ ඉදිකරන ලදී; පුරාවෘත්තයට අනුව, එහි ආරම්භයේදී සුදු ඇඳුමින් සැරසුණු තාඕවාදී භික්ෂුවක් කන්ද මත තේ පඳුරු සිටුවූ අතර, එබැවින් එහි තේ විශේෂයෙන් බහුල විය. චිපිං යුගයේදී, සොංබියාන් භික්ෂුව (宗辩) මෙම තේ අගනුවරට ගෙන ගොස් කායි ෂියැං (蔡襄) වෙත පිරිනැමීය; ඔහු එය රිචු තේ වලට වඩා උසස් ලෙස සැලකූ අතර (其品在日铸上) ආරාමය සඳහා වත්මන් නම ලබා ගත්තේය. දේශීය නිෂ්පාදන අංශයේ, එම වංශකථාවම නිංහයි “තේ කන්ද” ප්‍රාන්තයේ වටිනාම තේ ස්ථාන අතර නම් කරයි.
- වංහයි චා සමඟ සම්බන්ධය, ප්‍රාන්ත අනුවාදයට අනුව. ප්‍රාන්ත පුවත්පතට (2018) අනුව, 1980 දී ප්‍රාන්ත කෘෂි විද්‍යාඥයින්, ඓතිහාසික “තේ කන්ද තේ” පුනර්ජීවනය කිරීම සඳහා, වංහයිගං ගම්මානයේ නම් සහිත තේ සෑදීමට පටන් ගත් අතර පළමු කිලෝග්‍රෑම් 0.9 ක් ලබා ගත්හ; වැඩි කල් නොගොස් තරුණ චෙස්නට් සුවඳක් සහිත තේ “වංහයි චා” ලෙස නම් කරන ලදී. 2007 දී හැංෂු හි පැවති සම්මන්ත්‍රණයකදී, ප්‍රාන්තය තම “වසර දහස් ගණනක” තේ ඉතිහාසය තහවුරු කළ අතර, තේ කන්ද මත තේ පිළිබඳ අනුස්මරණ ස්තම්භයක් (茶事碑) ස්ථාපිත කරන ලදී. මෙය ප්‍රාන්තය විසින් ප්‍රකාශ කරන ලද අඛණ්ඩතාවයකි; වංහයි චා යනු 1980 තේ වර්ගයකි.
- 1980 ගණන්. එම පුවත්පතට අනුව, තේ වසර තුනක් අඛණ්ඩව පළාත් නම් සහිත තේ පළමු කාණ්ඩයේ මාතෘකාව දිනා ගත්තේය.
- 1999. ප්‍රාන්තය තනි සන්නාම වැඩසටහනක් සම්මත කළේය: වංහයි චා මුළු ප්‍රාන්තයේම තේ සඳහා පොදු නම බවට පත් විය, සන්නාමය කළමනාකරණය ප්‍රාන්ත තේ සංගමයට පැවරිණි. වැඩසටහනේ ආරම්භයේ සිට, නිංබෝ දේශීය ප්‍රමිතිය “望海茶” ක්‍රියාත්මක වේ, පැළවල සිට සැකසීම දක්වා.
- 2002–2004. සංගමය 2002 අගෝස්තු මාසයේදී “望海茶” වෙළඳ ලකුණ සඳහා ඉල්ලුම් කළේය; ලියාපදිංචිය 2004 මාර්තු මාසයේදී සිදු විය.
- 2004. ෂෙජියෑං හි ප්‍රසිද්ධ තේ දහය (浙江省十大名茶).
- 2015–2016. භූගෝලීය සහතික ලකුණ සඳහා ඉල්ලුම් කිරීම 2015 ජූනි 1 දින සිදු විය, ලියාපදිංචිය 2016 ජූලි 14 දින සිදු විය, අංක 17083666, පන්තිය 30. හිමිකරු නිංහයි ප්‍රාන්ත තේ සංගමයයි (宁海县茶业协会). ප්‍රාන්ත පුවත්පත ලකුණ ලබා ගැනීම 2017 ට ආරෝපණය කරයි; මෙය ලේඛනාගාරයට පටහැනිය.
- ගෞරව නාම: ප්‍රාන්ත පුවත්පතට (2018) අනුව, 1999 සිට සම්මාන සහ ගෞරව නාම 100 කට වඩා ඇත, ඒ අතර “චීන සංස්කෘතික නම් සහිත තේ”, “ෂෙජියෑං සන්නාම නිෂ්පාදනය” සහ ෂෙජියෑං හි ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ ලකුණක් වේ.
- නම: 望 යනු “දුර දෙස බැලීම”, 海 යනු “මුහුද” යන්නයි. වංහයිගං, ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, ප්‍රාන්තයේ උසම කඳු වලින් එකකි; කන්ද ගම්මානයට නම ලබා දුන් අතර, ගම්මානය තේ වලට නම ලබා දුන්නේය.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: වංහයිගං ගම්මානය, එම පුවත්පතට අනුව, ෂෙජියෑං හි අවසාන “වැඩ ලකුණු ගම්මානය” (工分村) වන අතර “එක් ගමක්, එක් නිෂ්පාදනයක්” (一村一品) වැඩසටහනේ ආදර්ශ ගම්මානයකි.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නිශ්චිත ප්‍රභේද නම් කර නැත. ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, ප්‍රාන්තය බීජ වැපිරීමෙන් ක්ලෝනීය කලාපීය ප්‍රභේද (无性系良种) වෙත මාරු වෙමින් පවතී; ඒවායේ කොටස 60% ට වඩා වැඩිය.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: විස්තර වලට අනුව, ප්‍රධාන වශයෙන් පළමු විවෘත වන පත්‍රය සමඟ එක් අංකුරයක් (一芽一叶初展) සහ පත්‍රයක් සමඟ එක් අංකුරයක් වේ. ප්‍රාන්ත පුවත්පත “නොනෙලන තුන” (三不采) රීතිය නම් කරයි: වැසි තෙත් පත්‍ර, පළිබෝධ සහිත පත්‍ර සහ දම් පැහැති රිකිලි නොගැනීම.
- නෙලීමේ කාලය: 2017 විස්තරයට අනුව, චිංමිං (清明) සතියේ සිට මැයි 10 දක්වා.
4. ටෙරොයර් සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: යොමු දත්ත වලට අනුව, ප්‍රාන්තය ෂෙජියෑං හි නැගෙනහිර වෙරළ තීරයේ, ෂියැංෂාන් බොක්ක සහ සැන්මෙන් බොක්ක අතර පිහිටා ඇත, එහිදී තියැන්ටායිෂාන් සහ සිමිංෂාන් කඳු හමුවේ; බටහිරින් ෂින්චෑං සහ තියැන්ටායි ප්‍රාන්තවලට මායිම් වේ. භූමිය “කඳු කොටස් හතක්, ජලය එකක්, කෙත් දෙකක්” (七山一水二分田) වේ. වංහයිගං කඳු මුදුන, සිතියම් දත්ත වලට අනුව, මීටර් 931 කි.
- වගා උන්නතාංශය: උද්‍යාන ප්‍රධාන වශයෙන් මීටර් 900 ට වඩා ඉහළින් පිහිටා ඇත.
- දේශගුණය: විස්තර වලට අනුව, උද්‍යාන වලාකුළු සහ මීදුම තුළ පවතී. ඒවා සඳහා දේශගුණික දත්ත සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- පස: 2017 විස්තරයට අනුව, ප්‍රධාන වශයෙන් රතු පස් සහ කහ-රතු පස් වේ; මීටර් 600 ට වඩා ඉහළින් “අළු” (香灰土) සහ “කළු-වැලි” (乌沙土) පස් ඉහළ ස්වාභාවික සාරවත් බවකින් දක්නට ලැබේ.
- පරිමාණය: ප්‍රාන්ත පුවත්පතට (2018) අනුව, 1980 දී වංහයි චා සෑදුවේ වංහයිගං හි මූ 200 ක උද්‍යාන වලින් පමණි, දැන් අමුද්‍රව්‍ය මුළු ප්‍රාන්තයෙන්ම පැමිණේ; ප්‍රාන්තයේ තේ උද්‍යාන මූ 55,000 ක් ඇති අතර නිෂ්පාදන වටිනාකම 1999 දී යුවාන් මිලියන 21.34 සිට 2017 දී මිලියන 300 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
විස්තර පහත දැක්වෙන දාමය ලබා දෙයි; කෙළින් කිරීම ප්‍රාන්ත පුවත්පත (2025) එකතු කරයි. සොයාගත් මූලාශ්‍රවල පරාමිතීන් නොමැත, ප්‍රමිතියේ පෙළ මම දැක නැත.
- නැවුම් පත්‍ර හෙළීම (摊放, tānfàng).
- ස්ථිර කිරීම (杀青, shāqīng).
- සිසිලනය (摊凉, tānliáng).
- ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn).
- කෙළින් කිරීම (理条, lǐtiáo): සෘජු තුනී හැඩය ලබා දෙයි.
- පළමු වියළීම (初烘, chūhōng).
- දෙවන සිසිලනය (摊凉, tānliáng).
- අවසන් වියළීම (足烘, zúhōng).
- හලා ගැනීම (筛, shāi).
6. ඉන්ද්‍රිය ලක්ෂණ
2015–2017 විස්තර වලට අනුව; ප්‍රාන්ත පුවත්පතේ එකතු කිරීම් සලකුණු කර ඇත.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: තුනී, ඝන, සෘජු තීරු (条索细紧、挺直), කොළ පැහැති, පැහැදිලි ලොම් සහිත (色泽绿翠显毫); ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව මරකත කොළ (翠绿).
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තර නොමැත.
- සාරයේ සුවඳ: ඉහළ සහ ස්ථාවර, තරුණ චෙස්නට් සටහනක් සහිත (香高持久，并有嫩栗香). විස්තර වියළි පත්‍රයේද නැතහොත් සාරයේද යන්න සඳහන් නොකරයි; සාමාන්ය ඇගයීම් යෝජනා ක්‍රමයට අනුව මෙය සාරයේ සුවඳයි.
- රසය: නැවුම්, මෘදු, ප්‍රබෝධමත් (鲜醇爽口).
- සාරයේ වර්ණය: මෘදු කොළ, පිරිසිදු සහ දීප්තිමත් (嫩绿清澈明亮); ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව පිරිසිදු කොළ (清绿).
- තේ පතුල (පෙරන ලද පත්‍රය): මෘදු කොළ, දීප්තිමත් සහ සමතලා (嫩绿明亮匀齐).
7. රසායනික සංයුතිය
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල භෞතික රසායනික දත්ත නොමැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- බඳුන: වීදුරු කෝප්පයක්, එහි සෘජු අංකුර දැකිය හැකිය.
- ක්‍රියාවලිය:
- කෝප්පය රත් කරන්න.
- තේ දමා, කුඩා ජල ප්‍රමාණයකින් තෙත් කරන්න.
- ජලය පුරවන්න; පළමු සාරය තත්පර 40–60 කට පසුව.
- සාරයේ කොටසක් ඉතිරි කර බොන්න.
- ජලය නැවත පුරවන්න.
- තවත් වත් කිරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C උෂ්ණත්වයක, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වංහයි චා සඳහා මිල ගණන් නොමැත. ප්‍රාන්ත පුවත්පතට (2018) අනුව, ප්‍රාන්තයේ නම් සහිත තේ වල සාමාන්ය මිල 1999 දී කිලෝග්‍රෑමයකට යුවාන් 190 සිට යුවාන් 800 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන මඟහරවා ගන්නේ කෙසේද:
- “望海茶” භූගෝලීය සහතික ලකුණ (අංක 17083666) සොයන්න; පළාත් දත්ත ගබඩාවට අනුව, සමාගම් 30 කට අවසර ඇත.
- ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, මෙම නම යටතේ තේ සංගමයේ ඇසුරුම් මධ්‍යස්ථානයේ පිළිගැනීමට ලක් වේ: එහිදී ශ්‍රේණිය තීරණය කර පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය සහ බැර ලෝහ පරීක්ෂා කරනු ලැබේ, සමාගම්වලට පොදු ලකුණ අසල තමන්ගේම ලකුණක් ලැබේ.
- නිෂ්පාදකයා නිංහයි ප්‍රාන්තයෙන් දැයි පරීක්ෂා කරන්න.
- පත්‍රය තුනී, සෘජු, කොළ පැහැති, ලොම් සහිත ය; සාරය මෘදු කොළ ය; තේ පතුල මෘදු කොළ ය.
- ලකුණු තත්ත්වය: 2026 ලේඛනාගාරයේ, ලකුණ මූලාශ්‍රයේ දිනයේදී ලියාපදිංචි වී ඇති බව සඳහන් වේ; පළාත් දත්ත ගබඩාව 2019 දක්වා පවත්වාගෙන යන අතර, ලකුණ දැන් ක්‍රියාත්මකද යන්න තහවුරු කර නොමැත.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- 1980 පළමු කණ්ඩායමේ බර කිලෝග්‍රෑම් 0.9 ක් විය.
- සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මෙම ස්ථානවල තේ සඳහා පැරණිතම ප්‍රශංසාව වන්නේ නිංහයි තේ රිචු තේ වලට වඩා ඉහළින් තැබූ කායි ෂියැංගේ ඇගයීමයි.
- ප්‍රාන්ත පුවත්පතට අනුව, වංහයි චා යනු නිංබෝ විශ්ව විද්‍යාලයේ විශේෂඥයින් විසින් සංවර්ධනය කරන ලද ආයතනික අනන්‍යතා පද්ධතියක් සහිත පළමු ෂෙජියෑං තේ සන්නාමය බවට පත් විය.
12. වෙනත් තේ සමඟ සංසන්දනය
- ඩාෆු ලොංජිං (大佛龙井): අසල්වැසි ෂින්චෑං ප්‍රාන්තයේ පැතලි තේ, එහි මායිම අසල වංහයිගං පිහිටා ඇත; වංහයි චා පත්‍රය පැතලි නොව තුනී සහ සෘජු ය.
- තියැන්ටායිෂාන් යුන්වුචා (天台山云雾茶): අසල්වැසි තියැන්ටායි ප්‍රාන්තයේ කඳුකර හරිත තේ, එම තියැන්ටායිෂාන් කඳු පද්ධතියෙන්ම පැමිණේ.
- චාංනාන් කුයිලොං චා (苍南翠龙茶): දකුණු ෂෙජියෑං හි පැතලි හරිත තේ, මීටර් 400 ක පමණ උන්නතාංශයක උද්‍යාන සහිත, වංහයි චා උද්‍යාන වලට වඩා බෙහෙවින් පහළින් පිහිටා ඇත.
අවසාන වශයෙන්:
වංහයි චා යනු මීටර් 900 ට වඩා උසකින්, මුහුද දෙස බලන කන්දකින් ලැබෙන කඳුකර හරිත තේ වර්ගයකි: ලොම් සහිත තුනී සෘජු පත්‍ර, තරුණ චෙස්නට් සටහනක්, නැවුම් මෘදු රසයක් සහ “හරිත තුනක්”. ඒ පිටුපස ප්‍රාන්තය තම පූර්ව ඉතිහාසය ලෙස සලකන “තේ කන්ද” පිළිබඳ සොං වංශකථා සටහනක්, “වැඩ ලකුණු” වංහයිගං ගම්මානය, 1999 තනි සන්නාම වැඩසටහන සහ 2016 ලකුණ ඇත. මෙය වීදුරු කෝප්පයක් සඳහා තේ වර්ගයකි.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ