Xiùshān máojiān

சியுஷான் மாவோஜியான் (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) — சாங்கிங்கின் தென்கிழக்கில் உள்ள சியுஷான்-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் (秀山土家族苗族自治县) பசுமைத் தேயிலை ஆகும். இது உலிங்ஷான் மலைகளில் உள்ள தோட்டங்களில் இருந்து வருகிறது. சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் இதை பாரம்பரிய கொப்பரை வறுவல் (炒青, chǎoqīng) தேயிலை என்று விவரிக்கிறது: இளம் கஷ்கொட்டை வாசனையுடன் கூடிய அடர்த்தியான உருட்டல்கள், மஞ்சள்-பச்சை பளிச்சென்ற நீர், புத்துணர்வு மென்மையான சுவை. 28 டிசம்பர் 2018 முதல் இப்பெயர் புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் மாவட்ட இணையதளத்தின்படி சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தி நுட்பம் நகர அளவிலான அருவ வடிவ கலாச்சார பாரம்பரியமாகும். சாங்கிங் அரசாங்கம் இந்த மாவட்டத்தை நகரின் மிகப்பெரிய தேயிலைத் தளம் என்றும், சியுஷான் மாவோஜியானை சாங்கிங்கின் மூன்று பிராந்திய பொது பிராண்டுகளில் ஒன்று என்றும் அழைக்கிறது. 秀山茶叶 (Xiùshān cháyè, “சியுஷான் தேயிலை”) உடன் இதைக் குழப்பக் கூடாது: இந்தப் பெயரின் கீழ் அதே மாவட்டத்தின் தேயிலை 2025 இல் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது — தனி பதிவு மற்றும் தயாரிப்புத் தேவைகளுடன், அவை சியுஷான் மாவோஜியானின் அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பசுமைத் தேயிலை (绿茶, lǜchá). குறியீட்டு ஆவணத்தை வகுப்புடன் நான் பார்க்கவில்லை; இரு அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்களில் உள்ள தொழில்நுட்பத்தின் அடிப்படையில் வகுப்பு தீர்மானிக்கப்பட்டது. சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் பாரம்பரிய கொப்பரை வறுவல் தொழில்நுட்பத்தில் (传统炒青工艺) தேயிலை தயாரிக்கப்படுவதாக எழுதுகிறது. மாவட்ட அரசாங்கம் அருவ வடிவ பாரம்பரியம் பற்றிய பக்கத்தில் நிலைகளை பட்டியலிடுகிறது — நிலைப்படுத்துதல், உருட்டல், முன் உலர்த்தல், உலர்த்தல்; ஆக்சிஜனேற்ற நிலை பட்டியலில் இல்லை — மேலும் சியுஷான் மாவோஜியானை பசுமைத் தேயிலைகளில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது (为绿茶中的精品) என்று நேரடியாக அழைக்கிறது.
• பிரிவு: “மாவோஜியான்” வகையைச் சேர்ந்த உருட்டப்பட்ட பசுமைத் தேயிலை; புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு (2018).
• தோற்றம்: சீனா, மத்திய அரசு நேரடி நிர்வாக நகரம் சாங்கிங் (重庆, Chóngqìng), சியுஷான்-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டம் (秀山, Xiùshān).
• மண்டலம்: குறியீட்டு மண்டலத்தின் சட்டப்பூர்வ எல்லையை நான் பார்க்கவில்லை; உலிங்ஷான் மலைகளில் உள்ள மாவட்டத் தோட்டங்களைப் பற்றி ஆதாரங்கள் பேசுகின்றன. பாரம்பரிய நுட்பத்தின் முக்கிய பகுதிகளாக மாவட்ட அரசாங்கம் ஹோங்கான் (洪安镇) மற்றும் சோங்லிங் (钟灵镇) நகரங்களையும் கையாங் (海洋乡) வட்டாரத்தையும் குறிப்பிடுகிறது. அருகிலுள்ள 秀山茶叶 பெயரின் மண்டலம் — 11 வட்டாரங்கள் மற்றும் நகரங்கள், 109 கிராமங்கள் — அதன் சொந்த பாதுகாப்புத் தேவைகளில் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் 秀山毛尖 குறியீட்டுடன் தொடர்புடையது அல்ல.
• பாதுகாப்பு நிலை: சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் 秀山毛尖 ஐ 28 டிசம்பர் 2018 முதல் புவியியல் குறியீடாக பட்டியலிடுகிறது மற்றும் கூட்டு மற்றும் சான்றிதழ் குறியீடுகள் பிரிவில் அதன் அட்டையை வைத்திருக்கிறது. பாதுகாப்பு வகையை “சாங்கிங் தினசரி” (2023) செய்தி அறிக்கை தெளிவுபடுத்துகிறது, சாங்கிங் விவசாயக் குழுவால் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது: 2018 இல் “秀山毛尖” சியுஷான் தேயிலையின் பொது பிராண்டாக புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடாக (地理标志证明商标) பதிவு செய்யப்பட்டது. குறியீட்டு எண் மற்றும் உரிமையாளரை நான் காணவில்லை; பதிவு தற்போது நடைமுறையில் உள்ளதா என்பதை நான் மறுபரிசீலனை செய்யவில்லை. சாங்கிங் அரசாங்க வெளியீடு (2022) தேயிலை பத்தியில் “இரண்டு தயாரிப்புகள் ஒரு குறியீடு” (两品一标) அடையாளங்களில் மாவட்டத்திற்கு இரு புவியியல் குறியீடுகள் இருப்பதாகக் குறிப்பிடுகிறது, அவற்றை பெயரிடாமல்; அதே வெளியீடு தனித்தனியாக 秀山金银花 (2010) விவசாய புவியியல் குறியீட்டைக் குறிப்பிடுகிறது, எனவே இரு குறியீடுகளையும் தேயிலை என்று இந்த உரையிலிருந்து கருத முடியாது.
• 秀山茶叶 உடனான தொடர்பு: இது வேறு பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர், அதே குறியீட்டின் இரண்டாவது பெயர் அல்ல. சீன தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் அறிவிப்பு எண் 640 (16 ஜூலை 2025 தேதியிட்டது, 13 ஆகஸ்ட் 2025 அன்று வெளியிடப்பட்டது) மூலம் 秀山茶叶 ஐ புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது; விண்ணப்பதாரர் மாவட்ட விவசாய தொழில்நுட்ப சேவை மையம் (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心). 秀山茶叶 இன் பாதுகாப்புத் தேவைகள் சியுஷான் மாவோஜியானின் அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்களிலிருந்து வேறுபட்டு தயாரிப்பை விவரிக்கின்றன: சாகுபடி வகைகள் 福鼎大毫 மற்றும் 蜀永1号, 700 மீ முதல் தோட்டங்கள், மூலப்பொருள் — குறைந்தது 70% வசந்த தளிர்கள் “மொட்டு மற்றும் இரு இலை”, உலர்த்தி உலர்த்தல் (烘干). சியுஷான் மாவோஜியானின் அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்கள் மொட்டுகள் அல்லது ஒன்று-இரண்டு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டுகள், சிச்சுவான் சிற்றிலை வகையின் நூறு ஆண்டு பழமையான புதர்கள் மற்றும் கொப்பரை பற்றி பேசுகின்றன, சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் 800 மீ மேல் தோட்டங்கள் பற்றி கூறுகிறது. 秀山毛尖 குறியீட்டின் பயன்பாட்டு விதிகளை, குறியீட்டின் கீழ் தயாரிப்புத் தேவைகள் நிர்ணயிக்கப்பட்டுள்ள, நான் பார்க்கவில்லை, எனவே ஒப்பீடு குறியீட்டு ஆவணத்துடன் அல்லாமல் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் மற்றும் மாவட்டத்தின் விளக்கங்களுடன் செல்கிறது. “சாங்கிங் தினசரி” 秀山毛尖 ஐ சியுஷான் தேயிலையின் பொது பிராண்ட் என்று அழைக்கிறது, ஆனால் 2018 குறியீடும் 2025 குறியீடும் ஒரே தயாரிப்பைப் பாதுகாக்கின்றன என்று இதிலிருந்து பின்தொடர முடியாது. 秀山毛尖 குறியீட்டின் உரிமையாளர் 秀山茶叶 விண்ணப்பதாரருடன் ஒத்துப்போகிறாரா என்பதை கிடைத்த ஆதாரங்களிலிருந்து நிறுவ முடியாது.
• புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்: சுமார் 28.4° வ. அ. மற்றும் 109.0° கி. (மாவட்ட மையம்). இரு ஆதாரங்களும் சியுஷானை “30வது இணை வரிசையின் தங்க தேயிலை பட்டை”யில் வைக்கின்றன; மாவட்டம் மேலும் தெற்கே உள்ளது, எனவே இது ஒருங்கிணைப்பு என்பதை விட முழக்கம்.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • முன்வரலாறு. சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் சியுஷானை “பா மலைகள் மற்றும் நதி பள்ளத்தாக்குகளின்” (巴山峡川) பகுதியாக வகைப்படுத்துகிறது, இவற்றை “தேயிலை செவ்வியல்” (《茶经》) குறிப்பிடுகிறது. அதன் விளக்கத்தின்படி, சியுஷானின் பரம்பரை ஆட்சியாளர்களான துசி (土司)யிடமிருந்து எஞ்சிய தோட்டங்களில் பல நூறு ஆண்டுகள் பழமையான தேயிலை மரங்கள் இன்னும் வளர்கின்றன.
  • பகுதியின் பண்டைய குறிப்புகள். அருவ வடிவ பாரம்பரியம் குறித்த மாவட்டப் பக்கத்தின்படி, கிழக்கு ஹான் சகாப்தத்தில், ஜியானான் ஆண்டுகளில், சியுஷான் நிலங்கள் ஃபுலிங் கவுண்டியின் (涪陵郡) தெற்குப் பகுதியில் இருந்தன, மேலும் “ஹுவாயாங்குவோ சி” (《华阳国志》) இந்த கவுண்டி தேயிலை, சின்னபார், அரக்கு, தேன் மற்றும் மெழுகு வழங்கியதாக எழுதுகிறது. மிங் முடிவு — சிங் தொடக்கத்திலிருந்து, அதன் கூற்றுப்படி, தேயிலை அண்டை நாடுகளுடன் சியுஷானின் முக்கிய பண்டமாற்றுப் பொருளாக இருந்தது. இது சியுஷான் மாவோஜியான் பெயரின் வரலாறு அல்ல, சியுஷான் தேயிலையின் பொது வரலாறு.
  • அரசவைக்கு காணிக்கை — இரு பதிப்புகள். சாங்கிங் அரசாங்க செய்தியின்படி (2022), மிங் முடிவு — சிங் தொடக்கத்தில் சியுஷான் தேயிலைகள் 猛董茶, 民主茶 மற்றும் 尖山茶 காணிக்கை தேயிலைகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டன. சீன சர்வதேச வானொலி இணையதளத்தின் 2017 வெளியீடு (“பொருளாதார தினசரி” மறுபதிப்பு), மாவட்ட விவசாயக் குழுவின் வார்த்தைகளில், வேறு காலத்தையும் வேறு பெயரையும் குறிப்பிடுகிறது: சிங் முடிவில் காணிக்கை 猛洞茶 ஆகும், மேலும் “ஒரு தேயிலை கேட்டிக்கு ஒரு டூ அரிசி” (斗米换斤茶) என்ற பழமொழி வழக்கில் இருந்தது. எந்த பதிப்பு சரி என்பதை கிடைத்த ஆதாரங்களிலிருந்து தீர்மானிக்க முடியாது. அருவ வடிவ பாரம்பரியம் குறித்த பக்கத்தில் மாவட்ட அரசாங்கம் பிற்பகுதி சிங் தேதியை ஆதரிக்கிறது, ஆனால் தேயிலையின் பெயரைக் குறிப்பிடவில்லை.
  • 2015. “பதப்படுத்தும் நிறுவனம் + தளம் + விவசாய குடும்பங்கள்” திட்டத்தின் கீழ் மாவட்டம் பெரிய அளவில் தேயிலை உற்பத்தியை வளர்க்கத் தொடங்கியது.
  • 2018. கோடை-இலையுதிர் தேயிலைக்கு மானியங்களை அறிமுகப்படுத்திய சாங்கிங்கின் முதல் மாவட்டம் சியுஷான்: அதற்கு முன், வெளியீட்டின் கூற்றுப்படி, கோடை மற்றும் இலையுதிர் இலை சேகரிக்கப்படவோ பதப்படுத்தப்படவோ இல்லை. அதே ஆண்டில் மாவட்டம் ஏற்றுமதி தேயிலைக்கான முன்மாதிரி தளத்தைக் கட்டியது, 28 டிசம்பர் அன்று சியுஷான் மாவோஜியான் புவியியல் குறியீடாக மாறியது.
  • 2021. மாவட்டம் அனைத்து சீன “பிராந்திய சிறப்புகளுடன் கூடிய அழகிய தேயிலை பகுதி” என்ற பட்டத்தைப் பெற்றது; மாவட்டமும் சியுஷான் மாவோஜியானும் சீனாவின் “நூறு மாவட்டங்கள், நூறு தேயிலைகள், நூறு மக்கள்” பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டன.
  • அருவ வடிவ பாரம்பரியம். மாவட்ட இணையதளத்தில் “சியுஷான் மாவோஜியான் சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தி நுட்பம்” (秀山毛尖栽培与制作技艺) நகர அளவிலான அருவ வடிவ கலாச்சார பாரம்பரியப் பொருளாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. சேர்க்கை ஆண்டு அங்கு குறிப்பிடப்படவில்லை.
• பெயர்: 秀山 (Xiùshān) — மாவட்டத்தின் பெயர்; 毛尖 (máojiān) — “மெல்லிய முனைகள்,” இளம் பஞ்சுள்ள தளிர்களிலிருந்து உருட்டப்பட்ட பசுமைத் தேயிலைகளின் பொதுப் பெயர்.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: “புவியியல் குறியீடு + நிறுவன பிராண்ட்” மாதிரியின் அடிப்படையில் மாவட்டம் ஊக்குவிப்பை உருவாக்குகிறது: சியுஷான் மாவோஜியான் — பொதுப் பெயர், இதன் கீழ் உள்ளூர் நிறுவனங்களின் பிராண்டுகள் வெளியிடப்படுகின்றன. சாங்கிங் அரசாங்கம் இதை நகரின் மூன்று பிராந்திய பொது பிராண்டுகளில் ஒன்று என்று அழைக்கிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• சாகுபடி / வகை: மாவட்ட அரசாங்கம் சியுஷான் மாவோஜியானுக்கு சிறந்த மூலப்பொருளாக சிச்சுவான் சிற்றிலை வகையின் (川小叶种, chuān xiǎoyè zhǒng) நூறு ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையான புதர்களின் இலையைக் குறிப்பிடுகிறது. மாவட்ட தேயிலைத் தொழில் பற்றி பொதுவாக 2017 வெளியீடு, பழைய சிச்சுவான் சிற்றிலை (川小叶) புதர்கள் புதுப்பிக்கப்பட்டு 福鼎大白茶, 黄金茶 மற்றும் 金观音 வகைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாக எழுதுகிறது. சாங்கிங் அரசாங்கம் (2022) “மேம்படுத்தப்பட்ட உலிங்ஷான் தேயிலை வகைகளின் நாற்றங்கால்களை” (武陵山良种茶叶繁育场) குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் வகைகளை பெயரிடவில்லை. அருகிலுள்ள 秀山茶叶 பெயரின் பாதுகாப்புத் தேவைகள் வேறு வகைகளை நிர்ணயிக்கின்றன — 福鼎大毫 மற்றும் 蜀永1号.
• மூலப்பொருள்: மொட்டுகள் (芽头) — சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் தேயிலை விளைச்சலைக் கணக்கிடும்போது இவ்வாறு எழுதுகிறது (பிரிவு 12). மாவட்ட அரசாங்கம் பாரம்பரிய மூலப்பொருளை விரிவாக விவரிக்கிறது: தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தளிர்கள் “ஒரு இலையுடன் கூடிய மொட்டு” அல்லது “இரு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு” (一叶一芽, 两叶一芽).
• அறுவடை: சாங்கிங் அரசாங்க செய்தியின்படி, மாவட்டத்தில் தேயிலை அறுவடை காலம் மார்ச் முதல் அக்டோபர் வரை, சுமார் எட்டு மாதங்கள் நீடிக்கும். பாரம்பரிய சியுஷான் மாவோஜியானுக்கு மாவட்ட அரசாங்கம் சிங்மிங் மற்றும் குயூ (清明, 谷雨) பருவங்கள், அதாவது தோராயமாக ஏப்ரல், என்று குறிப்பிடுகிறது.
• அறுவடை தரம்: அறுவடை தரத்துடன் கூடிய நெறிமுறை ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை. இரு விளக்கங்கள் வேறுபடுகின்றன: சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகத்தில் — மொட்டுகள், மாவட்ட அரசாங்கத்தில் — ஒன்று அல்லது இரு இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு.

4. நிலப்பரப்பு மற்றும் சாகுபடி சிறப்புகள்

• பகுதி: சாங்கிங்கின் தென்கிழக்கில் உலிங்ஷான் மலைகள்.
• வளரும் உயரம்: 800 மீ மேல் — சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலக விளக்கத்தின்படி. மாவட்ட அரசாங்கம் வேறுவிதமாக எழுதுகிறது: பாரம்பரிய தோட்டங்கள் தாழ்- மற்றும் நடு-மலைப் பகுதியில், 500–800 மீ உயரத்தில் உள்ளன. அருகிலுள்ள 秀山茶叶 பெயருக்கு பாதுகாப்புத் தேவைகள் 700 மீ முதல் உயரத்தை நிர்ணயிக்கின்றன.
• காலநிலை: சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலக விளக்கத்தின்படி, குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தில் அதிக மூடுபனி, கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மேகமூட்டம் (冬春多雾，夏秋多云); தோட்டங்கள் நகரத்திலிருந்து தொலைவில் உள்ளன.
• மண்: கிடைத்த ஆதாரங்களில் தரவு இல்லை.
• காடு மற்றும் தேயிலை: மாவட்ட அரசாங்கம் நிறுவப்பட்ட அமைப்பை விவரிக்கிறது, அங்கு தேயிலை காட்டுடன் சேர்ந்து வளர்கிறது (林-茶复合农业生态系统): தோட்டங்களுக்கு மேலே காடு, கீழே வயல்கள், நதிகள் மற்றும் கிராமங்கள். அதன் கூற்றுப்படி, காடு தோட்டங்களுக்கு ஈரப்பதத்தை சேமிக்கிறது, வயல்கள் அவற்றிற்கு ஊட்டமளிக்கின்றன.
• தோட்ட பரப்பு: சாங்கிங் அரசாங்க தரவின்படி (2022), மாவட்டத்தில் 183 ஆயிரம் மூ தேயிலைத் தோட்டங்கள் உள்ளன. அங்கே 44 தேயிலை பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் மற்றும் 66 கூட்டுறவு சங்கங்கள் பற்றியும் கூறப்பட்டுள்ளது.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் முக்கிய நிலையை இவ்வாறு விவரிக்கிறது: சேகரிக்கப்பட்ட இலை சூடேற்றப்பட்ட பெரிய இரும்பு கொப்பரையில் வைக்கப்பட்டு மெதுவாக குறைந்த தீயில் வறுக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொரு இலையும் சீராக சூடேறும் வகையில் கைவினைஞர் இரு கைகளாலும் “தைசி போல” திருப்புகிறார். இந்த சுழற்சி இரண்டு-மூன்று முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. வெப்பநிலை, நேரம், ஈரப்பதம் ஆகிய அளவுருக்களை ஆதாரம் வழங்கவில்லை.

அருவ வடிவ பாரம்பரியம் குறித்த பக்கத்தில் மாவட்ட அரசாங்கம் பாரம்பரிய நுட்பத்தின் நிலைகளை பட்டியலிடுகிறது:

1. சல்லடை வரிசைப்படுத்தல் (筛分, shāifēn).
2. புதிய இலை பரப்புதல் (摊放, tānfàng).
3. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng).
4. குளிர்வித்தல் (摊凉, tānliáng).
5. முதல் உருட்டல் (初揉, chūróu).
6. முன் உலர்த்தல் (烘二青, hōng èrqīng).
7. மீண்டும் உருட்டல் (复揉, fùróu).
8. கட்டிகள் உடைத்தல் (解块, jiěkuài).
9. வடிவமைத்தல் (做形, zuòxíng).
10. உலர்த்தல் (干燥, gānzào).

பாரம்பரிய நுட்பத்தின் முக்கிய உபகரணம், அதே பக்கத்தின்படி, விறகு சூட்டில் இயங்கும் இரும்பு கொப்பரை (柴火铁锅).

6. புலன் சார்ந்த பண்புகள்

இரு அதிகாரப்பூர்வ விளக்கங்கள் — சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் மற்றும் மாவட்ட அரசாங்கம் — கிட்டத்தட்ட ஒத்துப்போகின்றன:

• உலர் இலை தோற்றம்: அடர்த்தியான இறுக்கமான உருட்டல்கள் (条索紧密) — சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகத்தில். மாவட்ட அரசாங்கம்: புத்துணர்வு தாகமான மரகத நிறத்துடன் (色泽鲜润翠绿) அடர்த்தியான சீரான இலை (紧结匀整).
• உலர் இலை வாசனை: இளம் கஷ்கொட்டையின் தெளிவான வாசனை (嫩栗香显) — சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகத்தில், உலர் இலை தோற்றத்துடன் ஒரே வாக்கியத்தில்.
• நீர் வாசனை: மாவட்ட அரசாங்கம்: வாசனை உயர்ந்தது, நீண்டது, தூய்மையானது, வலுவான கஷ்கொட்டை தொனியுடன் (香气高长纯正、栗香高). இது உலர் இலைக்கா நீருக்கா என்று அங்கு கூறப்படவில்லை.
• சுவை: புத்துணர்வு, மென்மையானது, இனிப்பு மற்றும் வழுவழுப்பானது (鲜醇甘滑) — இரு ஆதாரங்களும் இவ்வாறு எழுதுகின்றன.
• நீர் நிறம்: மஞ்சள்-பச்சை, பளிச்சென்றது (黄绿明亮) — இரு ஆதாரங்களும் இவ்வாறு எழுதுகின்றன.
• தேயிலை அடித்தளம் (ஊறிய இலை): மென்-பச்சை, சீரான (嫩绿均匀); மாவட்ட அரசாங்கம் பளபளப்பானது (明亮) என்று சேர்க்கிறது.

7. வேதியியல் கலவை

சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலகம் தேயிலை பாலிஃபீனால்களின் பங்கை வழங்குகிறது, ஆனால் முறை, கணக்கீடு அடிப்படை மற்றும் மாதிரி இல்லாமல், மேலும் எண்ணே பசுமைத் தேயிலைக்கு வழக்கமான மதிப்புகளுடன் பொருந்தவில்லை. நான் அதை மாற்றவில்லை. கிடைத்த ஆதாரங்களில் பிற இயற்பியல்-வேதியியல் தரவு இல்லை. அருகிலுள்ள 秀山茶叶 பெயரின் பாதுகாப்புத் தேவைகளிலிருந்து வரம்புகள் (நீரில் கரையக்கூடிய பொருட்கள் 38.0–50.0 %, பாலிஃபீனால்கள் 13.0–24.0 %, அமினோ அமிலங்கள் 1.8–4.5 %, காஃபின் 1.8–4.0 %) அந்த தயாரிப்புக்காக வடிவமைக்கப்பட்டவை மற்றும் 秀山毛尖 குறியீட்டுடன் தொடர்புடையவை அல்ல.

8. காய்ச்சுதல்

பசுமைத் தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மிலிக்கு 3 கி.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை முன் சூடேற்றவும்.
  2. தேயிலையை இட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகள் கழித்து.
  4. ஊறலின் ஒரு பகுதியை விட்டு குடிக்கவும்.
  5. நீரை மீண்டும் நிரப்பவும்.
  6. இரண்டு-மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், வெளிச்சம், ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனைகள் இல்லாமல். ஒரு ஆண்டிற்குள் குடிப்பது சிறந்தது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த ஆதாரங்களில் விலை தரவு இல்லை. சாங்கிங் அரசாங்கம் சியுஷான் தேயிலை “நல்லது மற்றும் மலிவானது” என்றும், மாவட்டம் பல ஆண்டுகளாக பிற பிராண்டுகளுக்கு ஒப்பந்த தேயிலை தயாரிக்கிறது என்றும் எழுதுகிறது.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • பேக்கேஜிங்கில் “秀山毛尖” புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தைத் தேடவும்.
  • “秀山茶叶” புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு அடையாளத்துடன் குழப்ப வேண்டாம்: இது அதன் சொந்த தேவைகளுடன் கூடிய வேறு பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர்.
  • உற்பத்தியாளர் சியுஷான் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதை சரிபார்க்கவும்.
  • இலை — அடர்த்தியான உருட்டல்கள், வாசனை — இளம் கஷ்கொட்டை, நீர் — மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பளிச்சென்றது.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• 1 ஜின் (500 கி) உலர் தேயிலைக்கு, சாங்கிங் அறிவுசார் சொத்து அலுவலக கணக்கின்படி, சுமார் 50 ஆயிரம் மொட்டுகள் தேவை — சேகரிப்பவர் எத்தனை முறை தளிரை பறிக்கிறாரோ அத்தனை.
• விருதுகளில் சாங்கிங் அரசாங்கம் (2022) “சோங்சா பேய்” (中茶杯) போட்டியின் சிறப்பு தங்கப் பரிசை குறிப்பிடுகிறது.
• “சாங்கிங் தினசரி” (2023) செய்தி அறிக்கை, சாங்கிங் விவசாயக் குழு இணையதளத்தில், மாவட்டத்தின் புனைப்பெயரை மேற்கோள் காட்டுகிறது — “மூன்று மாகாணங்களில் ஒரு கால்” (一脚踏三省).

12. தொடர்புடைய தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• சியுஷான் தேயிலை (秀山茶叶, Xiùshān cháyè): அதே மாவட்டத்தின் அருகிலுள்ள பாதுகாக்கப்பட்ட பெயர் — 2025 முதல் புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு. பாதுகாப்புத் தேவைகள் வசந்த தளிர்கள் “மொட்டு மற்றும் இரு இலை”களிலிருந்து உலர்த்தியில் உலர்த்தப்பட்ட உருட்டப்பட்ட பசுமைத் தேயிலையை விவரிக்கின்றன: கூர்மையான முனைகள் மற்றும் மஞ்சள்-பச்சை பளபளப்புடன் மெல்லிய உருட்டல்கள், நிலையான தூய வாசனை, புத்துணர்வு உற்சாகமான சுவை, மஞ்சள்-பச்சை பளிச்சென்ற நீர்.
• குஜாங் மாவோஜியான் (古丈毛尖): ஹுனானின் சியாங்சி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் குஜாங் மாவட்ட பசுமைத் தேயிலை — உலிங்ஷான் மலைகளிலிருந்தே.
• சின்யாங் மாவோஜியான் (信阳毛尖): ஹெனானின் மாவோஜியான், சீனாவின் சிறந்த பசுமைத் தேயிலைகளில் ஒன்று.
• டுயுன் மாவோஜியான் (都匀毛尖): குய்சோவின் புகழ்பெற்ற மாவோஜியான்.
• யோங்சுவான் சியூயா (永川秀芽): சாங்கிங்கின் மற்றொரு புகழ்பெற்ற பசுமைத் தேயிலை.

முடிவில்:

சியுஷான் மாவோஜியான் — சாங்கிங்கின் தென்கிழக்கில் உலிங்ஷான் மலைகளின் கொப்பரையில் வறுக்கப்பட்ட பசுமைத் தேயிலை: அடர்த்தியான உருட்டல்கள், இளம் கஷ்கொட்டை வாசனை, மஞ்சள்-பச்சை நீர் மற்றும் புத்துணர்வு மென்மையான சுவை. இதன் பின்னால் நகரின் மிகப்பெரிய தேயிலைத் தளம், 2018 சான்றிதழ் குறியீடு, அருவ வடிவ பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட நுட்பம், மற்றும் பிற்பகுதி ஏகாதிபத்திய காலத்தின் காணிக்கை தேயிலைகளுக்கு ஆதாரங்கள் கொண்டு செல்லும் பாரம்பரியம் உள்ளன, இருப்பினும் தேதிகள் மற்றும் பெயர்களில் அவை வேறுபடுகின்றன. அருகிலுள்ள 秀山茶叶 பெயர் — வேறு தேவைகளுடன் கூடிய 2025 இன் தனி பதிவு, இத்தேயிலையின் இரண்டாவது பெயர் அல்ல.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• 国家地理标志（重庆市知识产权局目录）

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்