Xiùshān máojiān · thetea.app

A Xiushan Maojian (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) Csungking délkeleti részén, a Xiushan Tujia és Miao Autonóm Megyében (秀山土家族苗族自治县) termő zöld tea, a Wuling-hegység kertjeiből. Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala szerint hagyományos üstben pirított tea (炒青, chǎoqīng): tömör sodrás, határozott fiatal gesztenye illattal, élénk sárgászöld főzet, friss, lágy íz. 2018. december 28. óta a nevet földrajzi tanúsító védjegyként oltalmazzák, a termesztési és készítési technika pedig a megyei honlap szerint városi szintű szellemi kulturális örökség. Csungking városi kormányzata a megyét a város legnagyobb teabázisának, a Xiushan Maojiant pedig Csungking három regionális közmárkájának egyikeként említi. Nem tévesztendő össze a 秀山茶叶 (Xiùshān cháyè, „xiushani tea”) névvel: ezen a néven ugyanannak a megyének a teája 2025-ben önálló regisztrációval földrajzi árujelzőként kapott oltalmat, és a termékkövetelményei eltérnek a Xiushan Maojian hivatalos leírásaitól.

1. Osztályozás és Származás

Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A védjegy dokumentumát nem láttam; az osztályt két hivatalos leírás technológiája alapján határoztam meg. Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala azt írja, hogy a teát hagyományos üstben pirításos eljárással (传统炒青工艺) készítik. A megyei kormányzat a szellemi örökségről szóló oldalon a lépéseket sorolja fel: rögzítés, sodrás, előszárítás, szárítás; oxidációs szakasz nincs a felsorolásban, és a Xiushan Maojiant kifejezetten a zöld teák válogatottjaként említi (为绿茶中的精品).
Kategória: Sodrott zöld tea, „maojian” típus; földrajzi tanúsító védjegy (2018).
Származás: Kína, Csungking közvetlen irányítású város (重庆, Chóngqìng), Xiushan Tujia és Miao Autonóm Megye (秀山, Xiùshān).
Termőterület: A védjegy jogi határát nem láttam; a források a megye Wuling-hegységi kertjeiről beszélnek. A hagyományos technika fő területeiként a megyei kormányzat Hong’an (洪安镇) és Zhongling (钟灵镇) városokat, valamint Haiyang (海洋乡) falut nevezi meg. A szomszédos 秀山茶叶 név termőterülete: 11 város és falu, 109 falu, a saját oltalmi követelményeiben rögzítve, és nem tartozik a 秀山毛尖 védjegyhez.
Oltalmi státusz: Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a 秀山毛尖 nevet 2018. december 28. óta földrajzi árujelzőként tartja nyilván, és a kollektív és tanúsító védjegyek rovatában őrzi az adatlapját. Az oltalom fajtáját a „Chongqing Ribao” napilap (2023) riportja pontosítja, amelyet Csungking mezőgazdasági bizottsága is átvett: 2018-ban a „秀山毛尖” mint a xiushani tea közmárkája földrajzi tanúsító védjegyként (地理标志证明商标) került bejegyzésre. A védjegy számát és jogosultját nem találtam; azt nem ellenőriztem újra, hogy a regisztráció jelenleg is hatályos-e. Csungking kormányzatának kiadványa (2022) a tea bekezdésében a megyénél két földrajzi árujelzőt említ a „két minősítés, egy védjegy” (两品一标) jegyek között, de nem nevezi meg őket; ugyanez a kiadvány külön említi a 秀山金银花 mezőgazdasági földrajzi árujelzőt (2010), ezért e szöveg alapján nem lehet mindkét árujelzőt teának tekinteni.
Viszony a 秀山茶叶 névhez: Ez más oltalmi név, nem ugyanannak a védjegynek a második elnevezése. A Kínai Népköztársaság Állami Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a 640. számú közleményben (kelt 2025. július 16-án, közzétéve 2025. augusztus 13-án) a 秀山茶叶 nevet földrajzi árujelzős termékként ismerte el; a kérelmező a megye mezőgazdasági műszaki szolgáltató központja (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心). A 秀山茶叶 oltalmi követelményei másként írják le a terméket, mint a Xiushan Maojian hivatalos leírásai: a fajták 福鼎大毫 és 蜀永1号, a kertek 700 m felett, a nyersanyag legalább 70 % tavaszi hajtás „rügy és két levél”, a szárítás szárítógépben (烘干). A Xiushan Maojian hivatalos leírásai rügyekről vagy rügyről egy-két levéllel, százéves szecsuáni kislevelű bokrokról és üstről beszélnek, Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala pedig 800 m feletti kertekről. A 秀山毛尖 védjegy használati szabályzatát, amely a védjegy alatti termékkövetelményeket rögzítené, nem láttam, így az összehasonlítás Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala és a megye leírásain alapul, nem a védjegy dokumentumán. A „Chongqing Ribao” a 秀山毛尖 nevet a xiushani tea közmárkájának nevezi, de ebből nem következik, hogy a 2018-as védjegy és a 2025-ös árujelző ugyanazt a terméket oltalmazná. Hogy a 秀山毛尖 védjegy jogosultja azonos-e a 秀山茶叶 kérelmezőjével, a fellelt forrásokból nem állapítható meg.
Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 28,4° és k. h. 109,0° (megyeszékhely). Mindkét forrás Xiushant a „30. szélességi kör aranyló teaövébe” helyezi; a megye délebbre fekszik, így ez inkább szlogen, mint koordináta.

2. Történelem és Kulturális Jelentőség

Történelem:
- Előzmények. Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala Xiushant a „巴山峡川” vidékhez, a „hegyek és folyószorosok” tájához sorolja, amelyet a „Tea Kánon” (《茶经》) említ. Ugyanezen leírás szerint a xiushani örökös tuszi uralkodók (土司) kertjeiben ma is több száz éves teacserjék nőnek.
- Ősi említések a vidékről. A szellemi örökségről szóló megyei oldal szerint a Keleti Han korban, Jian’an idején Xiushan területe a Fuling körzet (涪陵郡) déli részéhez tartozott, a „Huayangguo zhi” (《华阳国志》) pedig azt írja, hogy ez a körzet teát, cinóbert, lakkot, mézet és viaszt adott. A Ming végén, a Qing elején a tea ezen oldal szerint Xiushan fő csereáruja volt a szomszédokkal. Ez a xiushani tea általános története, nem a Xiushan Maojian névé.
- Udvari adó, két változat. Csungking kormányzatának közleménye (2022) szerint a Ming végén, a Qing elején a xiushani 猛董茶, 民主茶 és 尖山茶 teákat felvették az adóteák közé. A Kínai Nemzetközi Rádió honlapján 2017-ben megjelent kiadvány (a „Jingji Ribao” napilap átvétele) a megyei mezőgazdasági bizottságra hivatkozva más időt és más nevet említ: a Qing végén az adótea a 猛洞茶 volt, és járta a mondás: „egy mérő rizsért egy jin tea” (斗米换斤茶). Hogy melyik változat igaz, a fellelt forrásokból nem eldönthető. A megyei kormányzat a szellemi örökségről szóló oldalon a késő Qing kori dátumot támogatja, de a tea nevét nem említi.
- 2015. A megye nagy léptékben kezdte fejleszteni a teát a „feldolgozó vállalat plusz bázis plusz parasztgazdaságok” modell szerint.
- 2018. Xiushan Csungkingben elsőként vezetett be támogatást a nyári-őszi teára: addig a nyári és őszi levelet a kiadvány szerint nem szedték és nem dolgozták fel. Ugyanebben az évben a megye exporttea-mintabázist épített, december 28-án pedig a Xiushan Maojian földrajzi árujelzővé vált.
- 2021. A megye elnyerte az országos „szép teaország regionális jellegzetességekkel” címet; maga a megye és a Xiushan Maojian bekerült Kína „száz megye, száz tea és száz ember” listájára.
- Szellemi örökség. A megyei honlapon a „Xiushan Maojian termesztési és készítési technikája” (秀山毛尖栽培与制作技艺) városi szintű szellemi kulturális örökségként szerepel. A bejegyzés éve ott nincs feltüntetve.
Név: A 秀山 (Xiùshān) a megye neve; a 毛尖 (máojiān) „pelyhes csúcsok”, a fiatal, pelyhes hajtásokból készült sodrott zöld teák általános neve.
Kulturális jelentőség: A megye a promóciót a „földrajzi árujelző plusz vállalati márka” modell szerint építi: a Xiushan Maojian közös név, amely alatt a helyi cégek márkái jelennek meg. Csungking kormányzata a város három regionális közmárkájának egyikeként említi.

3. Botanikai Leírás és Nyersanyag

Fajta / Kultivár: A megyei kormányzat a Xiushan Maojian legjobb nyersanyagaként a száz évnél idősebb szecsuáni kislevelű fajta (川小叶种, chuān xiǎoyè zhǒng) bokrainak levelét nevezi meg. A megye teaágazatáról általában a 2017-es kiadvány azt írja, hogy a régi szecsuáni kislevelű bokrokat (川小叶) felújították, és bevezették a 福鼎大白茶, 黄金茶 és 金观音 fajtákat. Csungking kormányzata (2022) a Wuling-hegység nemesített teafajtáinak faiskoláit (武陵山良种茶叶繁育场) említi, de fajtákat nem nevez meg. A szomszédos 秀山茶叶 név oltalmi követelményei más fajtákat határoznak meg: 福鼎大毫 és 蜀永1号.
Nyersanyag: Rügyek (芽头), így írja Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a teakihozatalt számolva (12. szakasz). A megyei kormányzat a hagyományos nyersanyagot tágabban írja le: válogatott hajtások „rügy egy levéllel” vagy „rügy két levéllel” (一叶一芽, 两叶一芽).
Szedés: A teaszüreti időszak a megyében Csungking kormányzatának közleménye szerint márciustól októberig tart, körülbelül nyolc hónapig. A hagyományos Xiushan Maojian esetében a megyei kormányzat a Qingming és Guyu (清明, 谷雨) időszakok környékét, azaz körülbelül áprilist nevezi meg.
Szedési szabvány: A védjegy normatív dokumentumát szedési szabvánnyal nem láttam. A két leírás eltér: Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatalánál rügyek, a megyei kormányzatnál rügy egy vagy két levéllel.

4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok

Régió: Wuling-hegység Csungking délkeleti részén.
Tengerszint feletti magasság: 800 m felett, Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala leírása szerint. A megyei kormányzat másként ír: a hagyományos kertek alacsony és középhegységben fekszenek, 500–800 m magasságban. A szomszédos 秀山茶叶 név esetében az oltalmi követelmények 700 m feletti magasságot írnak elő.
Éghajlat: Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala leírása szerint télen és tavasszal sok a köd, nyáron és ősszel a felhőzet (冬春多雾，夏秋多云); a kertek távol vannak a várostól.
Talaj: A fellelt forrásokban nincs adat.
Erdő és tea: A megyei kormányzat egy kialakult rendszert ír le, amelyben a tea az erdővel együtt nő (林-茶复合农业生态系统): a kertek felett erdő, alattuk szántók, folyók és falvak. Szerinte az erdő a kerteknek nedvességet raktároz, a szántók pedig táplálékot adnak.
Kertterület: Csungking kormányzatának adatai (2022) szerint a megyében 183 ezer mu teakert van. Ugyanitt 44 teafeldolgozó vállalatot és 66 szövetkezetet említenek.

5. Gyártástechnológia

Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala a kulcslépést így írja le: a leszedett levelet izzó nagy vaskatlanba teszik, és lassú tűzön lassan pirítják, a mester pedig két kézzel forgatja, „mint a taijiquanban”, hogy minden levél egyenletesen felmelegedjen. Ezt a ciklust kétszer-háromszor ismétlik meg. Paramétereket, hőmérsékletet, időt, páratartalmat a forrás nem ad meg.

A megyei kormányzat a szellemi örökségről szóló oldalon a hagyományos technika lépéseit sorolja fel:

Rostálás (筛分, shāifēn).
Friss levél szétterítése (摊放, tānfàng).
Rögzítés (杀青, shāqīng).
Hűlés (摊凉, tānliáng).
Első sodrás (初揉, chūróu).
Előszárítás (烘二青, hōng èrqīng).
Ismételt sodrás (复揉, fùróu).
Csomók széttörése (解块, jiěkuài).
Formázás (做形, zuòxíng).
Szárítás (干燥, gānzào).

A hagyományos technika fő berendezése ugyanezen oldal szerint a fatüzelésű vaskatlan (柴火铁锅).

6. Érzékszervi Jellemzők

Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatalának és a megyei kormányzatnak a két hivatalos leírása csaknem egybeesik:

Száraz levél megjelenése: Tömör, feszes sodrás (条索紧密), Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala szerint. Megyei kormányzat: tömör, egyenletes levél (紧结匀整), friss, üdezöld színben (色泽鲜润翠绿).
Száraz levél illata: Határozott fiatal gesztenye illat (嫩栗香显), Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala szerint, egy mondatban a száraz levél megjelenésével.
A főzet illata: A megyei kormányzat: magas, hosszú és tiszta illat, erős gesztenyetónussal (香气高长纯正、栗香高). Nincs ott megmondva, hogy a száraz levélre vagy a főzetre vonatkozik-e.
Íz: Friss, lágy, édes és sima (鲜醇甘滑), így írja mindkét forrás.
A főzet színe: Sárgászöld, élénk (黄绿明亮), így írja mindkét forrás.
Tealevél (kiázott levél): Zsenge zöld, egyenletes (嫩绿均匀); a megyei kormányzat hozzáteszi, hogy fényes (明亮).

7. Kémiai Összetétel

Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala megadja a teapolifenolok arányát, de módszer, számítási alap és minta nélkül, és maga a szám nem illik a zöld tea szokásos értékeihez. Ezt nem veszem át. Más fizikai-kémiai adat a fellelt forrásokban nincs. A szomszédos 秀山茶叶 név oltalmi követelményeinek határértékei (vízoldható anyagok 38,0–50,0 %, polifenolok 13,0–24,0 %, aminosavak 1,8–4,5 %, koffein 1,8–4,0 %) ahhoz a termékhez készültek, és nem vonatkoznak a 秀山毛尖 védjegyre.

8. Elkészítés

A zöld tea osztálygyakorlata.

Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
Folyamat:
1. Melegítsük elő az edényt.
2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
3. Az első főzet 40–60 másodperc után.
4. Igyuk meg, a főzet egy részét meghagyva.
5. Töltsük fel vízzel.
6. Két-három ismételt felöntés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Érdemes egy éven belül elfogyasztani.

10. Ár és Hamisítás

Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek. Csungking kormányzata azt írja, hogy a xiushani tea „jó és olcsó”, és a megye évek óta gyárt teát más márkák megrendelésére.

Hogyan kerüljük el a hamisítványt:
- Keressük a csomagoláson a „秀山毛尖” földrajzi árujelző jelölést.
- Ne tévesszük össze a „秀山茶叶” földrajzi árujelzős termék jelölésével: az más oltalmi név, saját követelményekkel.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Xiushan megyéből való-e.
- A levél tömör sodrás, az illat fiatal gesztenye, a főzet sárgászöld és élénk.

11. Érdekes Tények

1 jin (500 g) száraz teához Csungking Szellemi Tulajdonjogi Hivatala számítása szerint körülbelül 50 ezer rügy kell, ugyanannyi, ahányszor a szedő letépi a hajtást.
A díjak között Csungking kormányzata (2022) a „Zhongcha Bei” (中茶杯) verseny különleges aranydíját említi.
A „Chongqing Ribao” riportja (2023) Csungking mezőgazdasági bizottságának honlapján a megye becenevét is idézi: „egy lábbal három tartományban” (一脚踏三省).

12. Összehasonlítás Rokon Teákkal

Xiushani tea (秀山茶叶, Xiùshān cháyè): Ugyanannak a megyének szomszédos oltalmi neve, földrajzi árujelzős termék 2025 óta. Az oltalmi követelmények sodrott zöld teát írnak le tavaszi hajtásokból, „rügy és két levél”, szárítógépben szárítva: vékony sodrás hegyes végekkel és sárgászöld fénnyel, tartós, tiszta illat, friss, élénk íz, sárgászöld, élénk főzet.
Guzhang Maojian (古丈毛尖): A Hunan tartománybeli Xiangxi Tujia és Miao Autonóm Prefektúra Guzhang megyéjének zöld teája, szintén a Wuling-hegységből.
Xinyang Maojian (信阳毛尖): Henan maojianja, Kína egyik nagy zöld teája.
Duyun Maojian (都匀毛尖): Guizhou híres maojianja.
Yongchuan Xiuya (永川秀芽): Csungking másik ismert zöld teája.

Összegzés:

A Xiushan Maojian üstben pirított zöld tea Csungking délkeleti részének Wuling-hegységéből: tömör sodrás, fiatal gesztenye illat, sárgászöld főzet és friss, lágy íz. Mögötte a város legnagyobb teabázisa, a 2018-as tanúsító védjegy, szellemi örökségként elismert technika és egy hagyomány áll, amelyet a források a késő birodalmi kor adóteáihoz vezetnek vissza, bár a dátumokban és nevekben eltérnek. A szomszédos 秀山茶叶 név 2025-ös önálló regisztráció, más követelményekkel, nem pedig ennek a teának a második elnevezése.

Források

Földrajzi árujelző

A teljes lista — a Források oldalon