Xiùshān máojiān

ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့် (Xiùshān máojiān, 秀山毛尖) သည် ချုံချင့်မြို့၏ အရှေ့တောင်ဘက်ရှိ ရှောက်ရှန်း-ထူကျား-မြောင်တိုင်းရင်းသား ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (秀山土家族苗族自治县) မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်ပြီး ဝူလင်တောင် (武陵山) ရှိ ဥယျာဉ်များမှ ထွက်ရှိသည်။ ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက ၎င်းကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ရိုးရာနည်းဖြင့် ကြော်လှော်သည့် လက်ဖက်ခြောက် (炒青, chǎoqīng) အဖြစ် ဖော်ပြသည်။ ကျစ်လျစ်သော လိပ်ထားသည့်ပုံစံ၊ သစ်အယ်သီးနုနု၏ ထင်ရှားသောရနံ့၊ တောက်ပသော အဝါစိမ်းရောင် ရေနွေးကြမ်းအရောင်၊ လတ်ဆတ်နူးညံ့သော အရသာတို့ဖြင့် ပြည့်စုံသည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာ ၂၈ ရက်မှစ၍ ပထဝီဝင်အမှတ်အသား လက်မှတ်အဖြစ် ကာကွယ်ထားပြီး ခရိုင်ဝက်ဘ်ဆိုက်၏အဆိုအရ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် နည်းပညာသည် မြို့အဆင့် ဒေသထွက် မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာရင်းဝင်ဖြစ်သည်။ ချုံချင့်မြို့အစိုးရက ယင်းခရိုင်ကို မြို့၏အကြီးဆုံး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးအခြေစိုက်စခန်းအဖြစ် ခေါ်ဆိုပြီး ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်ကို ချုံချင့်မြို့၏ ဒေသဆိုင်ရာ အများပြည်သူသုံး အမှတ်တံဆိပ်သုံးခုအနက်မှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းကို 秀山茶叶 (Xiùshān cháyè, “ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်ခြောက်”) နှင့် မရောထွေးသင့်ပါ။ ထိုအမည်ဖြင့် တူညီသောခရိုင်မှ လက်ဖက်ခြောက်ကို ၂၀၂၅ ခုနှစ်တွင် ပထဝီဝင်အမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသည်။ သီးခြားမှတ်ပုံတင်ထားမှုဖြစ်ပြီး ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်၏ တရားဝင်ဖော်ပြချက်များနှင့် ကွဲလွဲသော ထုတ်ကုန်ဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များရှိသည်။

၁။ အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ

• အမျိုးအစား: အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် (绿茶, lǜchá)။ အမှတ်အသား၏ စာရွက်စာတမ်းတွင် အမျိုးအစားကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ အမျိုးအစားကို တရားဝင်ဖော်ပြချက်နှစ်ခု၏ နည်းပညာမှ ဆုံးဖြတ်ထားသည်။ ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက လက်ဖက်ခြောက်ကို ရိုးရာဒယ်အိုးကြော်လှော်နည်းပညာ (传统炒青工艺) ဖြင့် ပြုလုပ်သည်ဟု ရေးသားထားသည်။ ခရိုင်အစိုးရ၏ မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာမျက်နှာတွင် အဆင့်များဖြစ်သော သတ်ခြင်း၊ လိပ်ခြင်း၊ အခြောက်ခံခြင်း၊ နောက်ဆုံးအခြောက်ခံခြင်းတို့ကို ဖော်ပြထားပြီး ဓာတ်တိုးခြင်းအဆင့်မပါဝင်ဘဲ ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်ကို အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက် အကောင်းဆုံးအဖြစ် တိုက်ရိုက်ခေါ်ဆိုထားသည် (为绿茶中的精品)။
• အမျိုးအစားခွဲ: “မောင်ကျန့်” အမျိုးအစား လိပ်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ ပထဝီဝင်အမှတ်အသား လက်မှတ် (၂၀၁၈)။
• မူလအစ: တရုတ်နိုင်ငံ၊ ဗဟိုတိုက်ရိုက်အုပ်ချုပ်သော ချုံချင့်မြို့ (重庆, Chóngqìng)၊ ရှောက်ရှန်း-ထူကျား-မြောင်တိုင်းရင်းသား ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရခရိုင် (秀山, Xiùshān)။
• ဇုန်: အမှတ်အသား၏ တရားဝင်နယ်နိမိတ်ကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ သတင်းရင်းမြစ်များက ဝူလင်တောင်ရှိ ခရိုင်ဥယျာဉ်များအကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ခရိုင်အစိုးရ၏ ရိုးရာနည်းပညာ အဓိကဒေသများအဖြစ် ဟုန်အန်းမြို့နယ် (洪安镇)၊ ကျုံးလင်းမြို့နယ် (钟灵镇) နှင့် ဟိုင်ယန်ကျေးရွာအုပ်စုအုပ်စု (海洋乡) တို့ကို ခေါ်ဆိုသည်။ ကပ်လျက်အမည် 秀山茶叶 ၏ ဇုန်မှာ မြို့နယ်နှင့် ကျေးရွာအုပ်စုအုပ်စု ၁၁ ခု၊ ကျေးရွာ ၁၀၉ ရွာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ ကိုယ်ပိုင်ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များတွင် သတ်မှတ်ထားသည်။ ထိုဇုန်သည် 秀山毛尖 အမှတ်အသားနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။
• ကာကွယ်မှုအခြေအနေ: ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက 秀山毛尖 ကို ၂၀၁၈ ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာ ၂၈ ရက်မှစ၍ ပထဝီဝင်အမှတ်အသားအဖြစ် စာရင်းသွင်းပြီး စုပေါင်းနှင့် လက်မှတ်အမှတ်အသားများကဏ္ဍတွင် ၎င်း၏ကတ်ပြားကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ကာကွယ်မှုပုံစံကို ချုံချင့်စိုက်ပျိုးရေးကော်မတီက ပြန်လည်ဖော်ပြသော “ချုံချင့်ရီပေါင်း” သတင်းစာ (၂၀၂၃) ၏ သတင်းတင်ဆက်မှုက ရှင်းလင်းပေးသည်။ ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် “秀山毛尖” ကို ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်ခြောက်၏ အများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ်အဖြစ် ပထဝီဝင်အမှတ်အသား လက်မှတ်အမှတ်တံဆိပ် (地理标志证明商标) အဖြစ် မှတ်ပုံတင်ခဲ့ကြောင်း ဖော်ပြသည်။ အမှတ်အသားနံပါတ်နှင့် ကိုင်ဆောင်သူကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ မှတ်ပုံတင်မှု ယခုတိုင် အကျုံးဝင်မှုရှိမရှိ ပြန်လည်စစ်ဆေးမထားပါ။ ချုံချင့်မြို့အစိုးရ၏ ထုတ်ပြန်ချက် (၂၀၂၂) တွင် လက်ဖက်ခြောက်အပိုဒ်၌ “လျန်ဖျင်ယိပေါင်း” အမှတ်အသားများအနက် ပထဝီဝင်အမှတ်အသားနှစ်ခုရှိကြောင်း ဖော်ပြသော်လည်း အမည်မဖော်ပြထားပါ။ ထိုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ပင် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ပထဝီဝင်အမှတ်အသား 秀山金银花 (၂၀၁၀) ကို သီးခြားဖော်ပြထားသောကြောင့် အမှတ်အသားနှစ်ခုလုံးကို လက်ဖက်ခြောက်အဖြစ် ယူဆ၍မရပါ။
• 秀山茶叶 နှင့် ဆက်နွယ်မှု: ဤသည်မှာ အခြားသော ကာကွယ်ထားသည့်အမည်ဖြစ်ပြီး တူညီသောအမှတ်အသား၏ ဒုတိယအမည်မဟုတ်ပါ။ တရုတ်နိုင်ငံ အမျိုးသား ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနသည် အကြောင်းကြားစာ အမှတ် ၆၄၀ (၂၀၂၅ ခုနှစ် ဇူလိုင် ၁၆ ရက် ရက်စွဲပါ၊ ၂၀၂၅ ခုနှစ် ဩဂုတ် ၁၃ ရက်တွင် ထုတ်ပြန်) ဖြင့် 秀山茶叶 ကို ပထဝီဝင်အမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ လျှောက်ထားသူမှာ ခရိုင်၏ စိုက်ပျိုးရေးနည်းပညာဝန်ဆောင်မှုစင်တာ (秀山土家族苗族自治县农业技术服务中心) ဖြစ်သည်။ 秀山茶叶 ၏ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များက ထုတ်ကုန်ကို ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်၏ တရားဝင်ဖော်ပြချက်များနှင့် ကွဲပြားစွာ ဖော်ပြသည်။ မျိုးကွဲ 福鼎大毫 နှင့် 蜀永1号၊ ဥယျာဉ်များကို ၇၀၀ မီတာမှ စတင်ကာ ကုန်ကြမ်းမှာ နွေဦးအညွန့် “အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်” အနည်းဆုံး ၇၀%၊ အခြောက်ခံစက်ဖြင့် အခြောက်ခံခြင်း (烘干) တို့ဖြစ်သည်။ ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်၏ တရားဝင်ဖော်ပြချက်များက အဖူးများ သို့မဟုတ် အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်၊ နှစ်ပေါင်းရာချီသော စီချွမ်အရွက်သေးမျိုးကွဲ ချုံများနှင့် ဒယ်အိုးအကြောင်း ဖော်ပြသည်။ ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက ၈၀၀ မီတာအထက် ဥယျာဉ်များအကြောင်း ဖော်ပြသည်။ အမှတ်အသားအောက်ရှိ ထုတ်ကုန်ဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များပါရှိသော 秀山毛尖 အမှတ်အသား အသုံးပြုမှုစည်းမျဉ်းများကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ ထို့ကြောင့် နှိုင်းယှဉ်မှုကို ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနနှင့် ခရိုင်၏ ဖော်ပြချက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အမှတ်အသား၏ စာရွက်စာတမ်းဖြင့် မဟုတ်ပါ။ “ချုံချင့်ရီပေါင်း” က 秀山毛尖 ကို ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်ခြောက်၏ အများပြည်သူသုံးအမှတ်တံဆိပ်ဟု ခေါ်ဆိုသော်လည်း ၂၀၁၈ အမှတ်အသားနှင့် ၂၀၂၅ အမှတ်အသားသည် တူညီသောထုတ်ကုန်ကို ကာကွယ်သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ 秀山毛尖 အမှတ်အသားကိုင်ဆောင်သူသည် 秀山茶叶 လျှောက်ထားသူနှင့် တူမတူကို တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များမှ မဆုံးဖြတ်နိုင်ပါ။
• ပထဝီဝင်သြဒိနိတ်: ခန့်မှန်းခြေ မြောက်လတ္တီတွဒ် ၂၈.၄° နှင့် အရှေ့လောင်ဂျီတွဒ် ၁၀၉.၀° (ခရိုင်ဗဟို)။ သတင်းရင်းမြစ်နှစ်ခုစလုံးက ရှောက်ရှန်းကို “လတ္တီတွဒ် ၃၀ ရွှေလက်ဖက်ခါးပတ်” တွင် ထားရှိသည်။ ခရိုင်သည် တောင်ဘက်ကျသောကြောင့် ၎င်းသည် သြဒိနိတ်ထက် ကြွေးကြော်သံဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။

၂။ သမိုင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု

• သမိုင်း:
  • နောက်ခံသမိုင်း။ ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက ရှောက်ရှန်းကို “ဘာတောင်များနှင့် မြစ်ချိုင့်ဝှမ်းများ” (巴山峡川) ၏ နယ်မြေအဖြစ် သတ်မှတ်ပြီး ယင်းကို “လက်ဖက်ခြောက်ကျမ်း” (《茶经》) တွင် ဖော်ပြထားသည်။ ၎င်း၏ဖော်ပြချက်အရ ရှောက်ရှန်း၏ အမွေဆက်ခံသော အုပ်စိုးရှင်များ (土司) ထံမှ ကျန်ရစ်သော ဥယျာဉ်များတွင် နှစ်ပေါင်းရာချီသော လက်ဖက်ပင်များ ယနေ့တိုင် ပေါက်ရောက်နေဆဲဖြစ်သည်။
  • ဒေသ၏ ရှေးဟောင်းဖော်ပြချက်များ။ မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် ခရိုင်စာမျက်နှာအရ အရှေ့ဟန်မင်းဆက်၊ ကျန်အန်းခေတ်တွင် ရှောက်ရှန်းနယ်မြေများသည် ဖူလင်းစီရင်စု (涪陵郡) ၏ တောင်ပိုင်းအပိုင်းတွင် ပါဝင်ပြီး “ဟွာယန်ကော်ကျိ” (《华阳国志》) က ထိုစီရင်စုမှ လက်ဖက်၊ ဟင်းချက်ဆေး၊ သစ်စေး၊ ပျားရည်နှင့် ဖယောင်းထွက်ရှိကြောင်း ရေးသားထားသည်။ မင်မင်းဆက်နှောင်းပိုင်းမှ ချင်းမင်းဆက်အစောပိုင်းအထိ လက်ဖက်သည် အိမ်နီးချင်းများနှင့် ရှောက်ရှန်း၏ အဓိကကုန်သွယ်ပစ္စည်းဖြစ်ခဲ့ကြောင်း ၎င်းက ဆိုသည်။ ဤသည်မှာ ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့် အမည်မဟုတ်ဘဲ ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်ခြောက်၏ အထွေထွေသမိုင်းဖြစ်သည်။
  • နန်းတော်သို့ ဆက်သမှု — ဗားရှင်းနှစ်မျိုး။ ချုံချင့်မြို့အစိုးရ၏ ထုတ်ပြန်ချက် (၂၀၂၂) အရ မင်မင်းဆက်နှောင်းပိုင်းမှ ချင်းမင်းဆက်အစောပိုင်းတွင် ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်ခြောက်များ 猛董茶, 民主茶 နှင့် 尖山茶 တို့သည် ဆက်သသော လက်ဖက်ခြောက်များစာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။ တရုတ်အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ ရေဒီယို (CRI) ၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် ၂၀၁၇ ခုနှစ် ထုတ်ပြန်ချက် (“ကျင်းကျီရီပေါင်း” သတင်းစာမှ ပြန်လည်ဖော်ပြချက်) က ခရိုင်စိုက်ပျိုးရေးကော်မတီ၏ စကားအရ အခြားအချိန်နှင့် အခြားအမည်ကို ဖော်ပြသည်။ ချင်းမင်းဆက်နှောင်းပိုင်းတွင် ဆက်သသော လက်ဖက်မှာ 猛洞茶 ဖြစ်ပြီး “လက်ဖက်တစ်ကျင်းအတွက် ဆန်တစ်တင်း” (斗米换斤茶) ဟူသော ဆိုရိုးစကားရှိခဲ့သည်။ မည်သည့်ဗားရှင်းမှန်ကန်ကြောင်း တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များမှ မဆုံးဖြတ်နိုင်ပါ။ မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာမျက်နှာတွင် ခရိုင်အစိုးရက ချင်းနှောင်းပိုင်းရက်စွဲကို ထောက်ခံသော်လည်း လက်ဖက်ခြောက်၏အမည်ကို မဖော်ပြထားပါ။
  • ၂၀၁၅။ ခရိုင်သည် “ပြုပြင်ထုတ်လုပ်သည့်ကုမ္ပဏီ + အခြေစိုက်စခန်း + တောင်သူအိမ်ထောင်စုများ” ပုံစံဖြင့် လက်ဖက်ကို ကြီးမားသော အတိုင်းအတာဖြင့် စတင်ဖွံ့ဖြိုးခဲ့သည်။
  • ၂၀၁၈။ ရှောက်ရှန်းသည် ချုံချင့်တွင် ပထမဆုံးအနေဖြင့် နွေရာသီ-ဆောင်းဦးလက်ဖက်အတွက် ထောက်ပံ့ကြေးများ စတင်ပေးခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မတိုင်မီအထိ နွေနှင့် ဆောင်းဦးအရွက်များကို မခူးဘဲ မပြုပြင်ခဲ့ကြောင်း ထုတ်ပြန်ချက်က ဆိုသည်။ ထိုနှစ်တွင်ပင် ခရိုင်သည် ပို့ကုန်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် စံပြအခြေစိုက်စခန်းတစ်ခု တည်ဆောက်ခဲ့ပြီး ဒီဇင်ဘာ ၂၈ ရက်တွင် ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်သည် ပထဝီဝင်အမှတ်အသား ဖြစ်လာခဲ့သည်။
  • ၂၀၂၁။ ခရိုင်သည် တစ်နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ “ဒေသဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များရှိသော လှပသော လက်ဖက်ခြောက်နယ်မြေ” ဘွဲ့ကို ရရှိခဲ့သည်။ ခရိုင်ကိုယ်တိုင်နှင့် ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်သည် တရုတ်နိုင်ငံ၏ “ခရိုင်တစ်ရာ၊ လက်ဖက်ခြောက်တစ်ရာ၊ လူတစ်ရာ” စာရင်းတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
  • မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်။ ခရိုင်ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် “ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့်နည်းပညာ” (秀山毛尖栽培与制作技艺) ကို မြို့အဆင့် မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်အဖြစ် စာရင်းသွင်းထားသည်။ ထည့်သွင်းသည့်နှစ်ကို ထိုတွင် ဖော်ပြမထားပါ။
• အမည်: 秀山 (Xiùshān) သည် ခရိုင်အမည်ဖြစ်သည်။ 毛尖 (máojiān) သည် “အမွေးရှိသော အဖျားပိုင်းများ” ဖြစ်ပြီး နုနယ်သော အမွေးရှိအညွန့်များမှ လိပ်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအတွက် အထွေထွေအမည်ဖြစ်သည်။
• ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ခရိုင်သည် “ပထဝီဝင်အမှတ်အသား + ကုမ္ပဏီအမှတ်တံဆိပ်” ပုံစံဖြင့် မြှင့်တင်ရေးကို တည်ဆောက်ထားသည်။ ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်သည် အထွေထွေအမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းအောက်တွင် ဒေသခံကုမ္ပဏီများ၏ အမှတ်တံဆိပ်များ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ချုံချင့်မြို့အစိုးရက ၎င်းကို မြို့၏ ဒေသဆိုင်ရာ အများပြည်သူသုံး အမှတ်တံဆိပ်သုံးခုအနက်မှ တစ်ခုအဖြစ် ခေါ်ဆိုသည်။

၃။ ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း

• မျိုးကွဲ / Cultivar: ခရိုင်အစိုးရက ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်အတွက် အကောင်းဆုံးကုန်ကြမ်းအဖြစ် နှစ်ပေါင်းတစ်ရာကျော် သက်တမ်းရှိသော စီချွမ်အရွက်သေးမျိုးကွဲ (川小叶种, chuān xiǎoyè zhǒng) ချုံများ၏ အရွက်ကို ခေါ်ဆိုသည်။ ခရိုင်၏ လက်ဖက်လုပ်ငန်းအကြောင်း ၂၀၁၇ ထုတ်ပြန်ချက်က စီချွမ်အရွက်သေး (川小叶) အပင်ဟောင်းများကို ပြန်လည်ပျိုးထောင်ပြီး မျိုးကွဲများ 福鼎大白茶, 黄金茶 နှင့် 金观音 တို့ကို မိတ်ဆက်ခဲ့သည်ဟု ရေးသားထားသည်။ ချုံချင့်မြို့အစိုးရ (၂၀၂၂) က “ဝူလင်တောင်၏ ပိုမိုကောင်းမွန်သော လက်ဖက်မျိုးကွဲ ပျိုးခင်းများ” (武陵山良种茶叶繁育场) ကို ဖော်ပြသော်လည်း မျိုးကွဲများကို မဖော်ပြထားပါ။ ကပ်လျက်အမည် 秀山茶叶 ၏ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များက အခြားမျိုးကွဲများဖြစ်သော 福鼎大毫 နှင့် 蜀永1号 ကို သတ်မှတ်ထားသည်။
• ကုန်ကြမ်း: အဖူးများ (芽头) ဟု ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက ရေးသားပြီး လက်ဖက်ခြောက်အထွက်နှုန်းကို တွက်ချက်သည် (အပိုင်း ၁၂)။ ခရိုင်အစိုးရက ရိုးရာကုန်ကြမ်းကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ ဖော်ပြသည်။ ရွေးချယ်ထားသော အညွန့် “အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက်” သို့မဟုတ် “အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်” (一叶一芽, 两叶一芽)။
• ခူးဆွတ်ခြင်း: ချုံချင့်မြို့အစိုးရ၏ အဆိုအရ ခရိုင်တွင် လက်ဖက်ခူးဆွတ်ရာသီသည် မတ်လမှ အောက်တိုဘာလအထိ၊ ရှစ်လခန့်ကြာမြင့်သည်။ ရိုးရာ ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်အတွက် ခရိုင်အစိုးရက ချင်းမင်နှင့် ကုယွီရာသီများ (清明, 谷雨) ဝန်းကျင်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ဧပြီလခန့်ကို ဖော်ပြသည်။
• ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်းပါသော အမှတ်အသား၏ စံပြုစာရွက်စာတမ်းကို ကျွန်ုပ် မတွေ့ခဲ့ရပါ။ ဖော်ပြချက်နှစ်ခု ကွဲလွဲသည်။ ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက အဖူးများဟု ဆိုပြီး ခရိုင်အစိုးရက အဖူးနှင့် အရွက်တစ်ရွက် သို့မဟုတ် နှစ်ရွက်ဟု ဆိုသည်။

၄။ နယ်မြေအခြေအနေနှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ

• ဒေသ: ချုံချင့်မြို့ အရှေ့တောင်ဘက်ရှိ ဝူလင်တောင်များ။
• စိုက်ပျိုးသည့် အမြင့်: ၈၀၀ မီတာကျော် — ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာန၏ ဖော်ပြချက်အရ။ ခရိုင်အစိုးရက ကွဲပြားစွာ ရေးသားသည်။ ရိုးရာဥယျာဉ်များသည် အနိမ့်ပိုင်းနှင့် အလယ်အလတ်တောင်တန်းဒေသများတွင် တည်ရှိပြီး အမြင့် ၅၀၀–၈၀၀ မီတာတွင် ရှိသည်။ ကပ်လျက်အမည် 秀山茶叶 အတွက် ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များက အမြင့် ၇၀၀ မီတာမှ စတင်သတ်မှတ်သည်။
• ရာသီဥတု: ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာန၏ ဖော်ပြချက်အရ ဆောင်းရာသီနှင့် နွေဦးတွင် မြူများထူထပ်ပြီး နွေရာသီနှင့် ဆောင်းဦးတွင် တိမ်ထူသည် (冬春多雾，夏秋多云)။ ဥယျာဉ်များသည် မြို့နှင့် ဝေးသည်။
• မြေဆီလွှာ: တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။
• သစ်တောနှင့် လက်ဖက်: ခရိုင်အစိုးရက သစ်တောနှင့်အတူ လက်ဖက်ပေါက်ရောက်သည့် ဖွဲ့စည်းထားသော ဂေဟစနစ် (林-茶复合农业生态系统) ကို ဖော်ပြသည်။ ဥယျာဉ်များအထက်တွင် သစ်တော၊ အောက်တွင် လယ်ကွင်းများ၊ မြစ်များနှင့် ရွာများရှိသည်။ ၎င်း၏အဆိုအရ သစ်တောသည် ဥယျာဉ်များအတွက် အစိုဓာတ်ကို သိုလှောင်ပေးပြီး လယ်ကွင်းများက အာဟာရပေးသည်။
• ဥယျာဉ်ဧရိယာ: ချုံချင့်မြို့အစိုးရ၏ အချက်အလက်များ (၂၀၂၂) အရ ခရိုင်တွင် လက်ဖက်ဥယျာဉ် မူ ၁၈၃,၀၀၀ ရှိသည်။ ထိုနေရာတွင်ပင် လက်ဖက်ပြုပြင်သည့် ကုမ္ပဏီ ၄၄ ခုနှင့် သမဝါယမ ၆၆ ခုရှိကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။

၅။ ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ

ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက အဓိကအဆင့်ကို အောက်ပါအတိုင်း ဖော်ပြသည်။ ခူးဆွတ်ထားသော အရွက်ကို ပူပြင်းသော သံဒယ်အိုးကြီးထဲတွင် ထည့်ပြီး မီးအသင့်အတင့်ဖြင့် ဖြည်းညှင်းစွာ ကြော်လှော်သည်။ ဆရာသည် “ထိုင်ချီကဲ့သို့” လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် အရွက်တိုင်း အပူညီမျှစွာ ရရှိစေရန် လှည့်ပေးသည်။ ဤသံသရာကို နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်လုပ်သည်။ အပူချိန်၊ အချိန်၊ စိုထိုင်းမှုဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များကို သတင်းရင်းမြစ်က မပေးပါ။

မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် စာမျက်နှာတွင် ခရိုင်အစိုးရက ရိုးရာနည်းပညာ၏ အဆင့်များကို ဖော်ပြထားသည်။

1. ဆန်ခါဖြင့် စစ်ခြင်း (筛分, shāifēn)။
2. လတ်ဆတ်သော အရွက်ကို ဖြန့်ခင်းခြင်း (摊放, tānfàng)။
3. သတ်ခြင်း (杀青, shāqīng)။
4. အအေးခံခြင်း (摊凉, tānliáng)။
5. ပထမအကြိမ် လိပ်ခြင်း (初揉, chūróu)။
6. ကြိုတင်အခြောက်ခံခြင်း (烘二青, hōng èrqīng)။
7. ဒုတိယအကြိမ် လိပ်ခြင်း (复揉, fùróu)။
8. အစိုင်အခဲများ ခွဲထုတ်ခြင်း (解块, jiěkuài)။
9. ပုံစံဖော်ခြင်း (做形, zuòxíng)။
10. အခြောက်ခံခြင်း (干燥, gānzào)။

ထိုစာမျက်နှာအရ ရိုးရာနည်းပညာ၏ အဓိကပစ္စည်းကိရိယာမှာ ထင်းမီးဖြင့် သံဒယ်အိုး (柴火铁锅) ဖြစ်သည်။

၆။ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ

တရားဝင်ဖော်ပြချက်နှစ်ခုဖြစ်သော ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနနှင့် ခရိုင်အစိုးရတို့၏ ဖော်ပြချက်များသည် နီးပါးတူညီသည်။

• အခြောက်လက်ဖက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်: ကျစ်လျစ်တင်းရင်းသော လိပ်ထားမှုများ (条索紧密) — ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနအရ။ ခရိုင်အစိုးရက ကျစ်လျစ်ညီညာသော အရွက် (紧结匀整) လတ်ဆတ်ပြီး စိုပြေသော မြစိမ်းရောင် (色泽鲜润翠绿) ဟု ဆိုသည်။
• အခြောက်လက်ဖက်၏ ရနံ့: သစ်အယ်သီးနုနု၏ ထင်ရှားသောရနံ့ (嫩栗香显) — ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနအရ၊ အခြောက်လက်ဖက်၏ အပြင်ပန်းသဏ္ဌာန်နှင့် တစ်စာကြောင်းတည်းတွင် ဖော်ပြသည်။
• ရေနွေးကြမ်း၏ ရနံ့: ခရိုင်အစိုးရက ရနံ့သည် မြင့်မားရှည်ကြာပြီး သန့်စင်ကာ သစ်အယ်သီးရနံ့ အားကောင်းသည် (香气高长纯正、栗香高) ဟု ဆိုသည်။ အခြောက်လက်ဖက်သို့ သို့မဟုတ် ရေနွေးကြမ်းသို့ ရည်ညွှန်းသည်ကို ထိုတွင် မဖော်ပြထားပါ။
• အရသာ: လတ်ဆတ်၊ နူးညံ့၊ ချိုမြိန်ပြီး ချောမွေ့သည် (鲜醇甘滑) — သတင်းရင်းမြစ်နှစ်ခုလုံးက ဆိုသည်။
• ရေနွေးကြမ်းအရောင်: အဝါစိမ်းရောင်၊ တောက်ပသည် (黄绿明亮) — သတင်းရင်းမြစ်နှစ်ခုလုံးက ဆိုသည်။
• လက်ဖက်ခြောက်အနှစ် (ချက်ပြီးသား အရွက်): နုစိမ်းရောင်၊ ညီညာသည် (嫩绿均匀)၊ ခရိုင်အစိုးရက တောက်ပသည် (明亮) ဟု ထပ်ဖြည့်စွက်သည်။

၇။ ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာနက လက်ဖက်ပိုလီဖီနော အချိုးအစားကို ဖော်ပြသော်လည်း နည်းလမ်း၊ တွက်ချက်မှုအခြေခံနှင့် နမူနာယူမှုမပါဘဲ၊ ကိန်းဂဏန်းကိုယ်တိုင်က အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၏ ပုံမှန်တန်ဖိုးများနှင့် မကိုက်ညီပါ။ ကျွန်ုပ် ၎င်းကို မကူးယူပါ။ အခြားသော ရူပဓာတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။ ကပ်လျက်အမည် 秀山茶叶 ၏ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များမှ ကန့်သတ်ချက်များ (ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အရာဝတ္ထုများ ၃၈.၀–၅၀.၀ %၊ ပိုလီဖီနော ၁၃.၀–၂၄.၀ %၊ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ၁.၈–၄.၅ %၊ ကဖိန်း ၁.၈–၄.၀ %) သည် ထိုထုတ်ကုန်အတွက် ရည်ရွယ်ပြီး 秀山毛尖 အမှတ်အသားနှင့် မသက်ဆိုင်ပါ။

၈။ ရေနွေးကြမ်းချက်နည်း

အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်အတွက် အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။

• ရေအပူချိန်: ၈၀–၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
• လက်ဖက်ခြောက်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်။
• အိုးခွက်: ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ကိုင်ဝမ်။
• လုပ်ငန်းစဉ်:
  1. အိုးခွက်ကို အပူပေးပါ။
  2. လက်ဖက်ခြောက်ထည့်ပြီး အိုးနံရံတစ်လျှောက် ရေလောင်းထည့်ပါ။
  3. ပထမအကြိမ် ချက်ချိန် စက္ကန့် ၄၀–၆၀။
  4. ရေနွေးကြမ်းအချို့ ချန်ထားပြီး သောက်ပါ။
  5. ရေထပ်ဖြည့်ပါ။
  6. နှစ်ကြိမ်မှ သုံးကြိမ် ထပ်ချက်ပါ။

၉။ သိုလှောင်ခြင်း

အတန်းအစားအလေ့အကျင့်။ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၀–၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့များ ကင်းဝေးစွာ သိုလှောင်ပါ။ တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၁၀။ ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ

ဈေးနှုန်းနှင့်ပတ်သက်၍ တွေ့ရှိသော သတင်းရင်းမြစ်များတွင် အချက်အလက် မရှိပါ။ ချုံချင့်မြို့အစိုးရက ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်သည် “ကောင်းပြီး ဈေးမကြီး” ဟု ရေးသားပြီး ခရိုင်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အခြားအမှတ်တံဆိပ်များအတွက် လက်ဖက်ကို မှာယူထုတ်လုပ်ပေးနေသည်ဟု ဆိုသည်။

• အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
  • ထုပ်ပိုးမှုတွင် “秀山毛尖” ပထဝီဝင်အမှတ်အသား ပါမပါ စစ်ဆေးပါ။
  • “秀山茶叶” ပထဝီဝင်အမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်အမှတ်အသားနှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ ၎င်းသည် ကိုယ်ပိုင်သတ်မှတ်ချက်များရှိသော အခြားသော ကာကွယ်ထားသည့်အမည်ဖြစ်သည်။
  • ထုတ်လုပ်သူသည် ရှောက်ရှန်းခရိုင်မှ ဖြစ်မဖြစ် စစ်ဆေးပါ။
  • အရွက်သည် ကျစ်လျစ်သော လိပ်ထားမှုများ၊ ရနံ့မှာ သစ်အယ်သီးနုနု၊ ရေနွေးကြမ်းမှာ အဝါစိမ်းရောင်တောက်ပသည်။

၁၁။ စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ

• ချုံချင့်မြို့ ဉာဏပစ္စည်းမူပိုင်ခွင့် စီမံခန့်ခွဲရေးဌာန၏ တွက်ချက်မှုအရ လက်ဖက်ခြောက် ၁ ကျင်း (၅၀၀ ဂရမ်) အတွက် အဖူးပေါင်း ၅၀,၀၀၀ ခန့် လိုအပ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ခူးဆွတ်သူသည် အညွန့်ကို အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ဆွတ်ယူရသည်။
• ဆုများအနက် ချုံချင့်မြို့အစိုးရ (၂၀၂၂) က “ကျုံးချာပေ” (中茶杯) ပြိုင်ပွဲ၏ အထူးရွှေဆုကို ဖော်ပြသည်။
• ချုံချင့်စိုက်ပျိုးရေးကော်မတီ၏ ဝက်ဘ်ဆိုက်တွင် “ချုံချင့်ရီပေါင်း” (၂၀၂၃) ၏ သတင်းတင်ဆက်မှုက ခရိုင်၏ အမည်ပြောင်ကို ဖော်ပြသည်။ “ပြည်နယ်သုံးခုထဲ ခြေတစ်ချောင်းစိုက်ထားသည်” (一脚踏三省)။

၁၂။ ဆက်စပ်လက်ဖက်ခြောက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

• ရှောက်ရှန်းလက်ဖက်ခြောက် (秀山茶叶, Xiùshān cháyè): တူညီသောခရိုင်မှ ကပ်လျက်ကာကွယ်ထားသည့်အမည် — ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှစ၍ ပထဝီဝင်အမှတ်အသားပါ ထုတ်ကုန်။ ကာကွယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်များက နွေဦးအညွန့် “အဖူးနှင့် အရွက်နှစ်ရွက်” မှ လိပ်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်၊ အခြောက်ခံစက်ဖြင့် အခြောက်ခံထားခြင်းကို ဖော်ပြသည်။ ချွန်ထက်သော အဖျားများနှင့် အဝါစိမ်းရောင်အရောင်တောက်ပမှုရှိသော ပါးလွှာသော လိပ်ထားမှုများ၊ တည်မြဲသန့်စင်သော ရနံ့၊ လတ်ဆတ်လန်းဆန်းသော အရသာ၊ အဝါစိမ်းရောင်တောက်ပသော ရေနွေးကြမ်းအရောင်။
• ကုကျန်းမောင်ကျန့် (古丈毛尖): ဟူနန်ပြည်နယ် ရှန်းရှီ-ထူကျား-မြောင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရစီရင်စုရှိ ကုကျန်းခရိုင်မှ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက် — ဝူလင်တောင်မှလည်းဖြစ်သည်။
• ရှင်းယန်းမောင်ကျန့် (信阳毛尖): ဟီနန်ပြည်နယ်မှ မောင်ကျန့်၊ တရုတ်၏ ထင်ရှားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်များအနက်မှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
• ဒူယွင်မောင်ကျန့် (都匀毛尖): ကွေ့ကျိုးမှ ကျော်ကြားသော မောင်ကျန့်။
• ယွမ်ချွမ်ရှို့ယာ (永川秀芽): ချုံချင့်မြို့မှ အခြားလူသိများသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်။

နိဂုံးချုပ်:

ရှောက်ရှန်းမောင်ကျန့်သည် ချုံချင့်မြို့ အရှေ့တောင်ပိုင်း ဝူလင်တောင်မှ ဒယ်အိုးဖြင့် ကြော်လှော်ထားသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ခြောက်ဖြစ်သည်။ ကျစ်လျစ်သော လိပ်ထားမှုများ၊ သစ်အယ်သီးနုနု၏ ရနံ့၊ အဝါစိမ်းရောင် ရေနွေးကြမ်းနှင့် လတ်ဆတ်နူးညံ့သော အရသာတို့ဖြင့် ပြည့်စုံသည်။ ၎င်း၏နောက်ကွယ်တွင် မြို့၏အကြီးဆုံး လက်ဖက်စိုက်ပျိုးရေးအခြေစိုက်စခန်း၊ ၂၀၁၈ ခုနှစ် လက်မှတ်အမှတ်အသား၊ မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုထားသော နည်းပညာနှင့် သတင်းရင်းမြစ်များက နှောင်းပိုင်းအင်ပါယာခေတ် ဆက်သလက်ဖက်ခြောက်များအထိ ခြေရာခံသော အစဉ်အလာတစ်ခုရှိသည်။ သို့သော် ရက်စွဲများနှင့် အမည်များတွင် ကွဲလွဲမှုရှိသည်။ ကပ်လျက်အမည် 秀山茶叶 သည် ဤလက်ဖက်ခြောက်၏ ဒုတိယအမည်မဟုတ်ဘဲ ကိုယ်ပိုင်သတ်မှတ်ချက်များရှိသော သီးခြားမှတ်ပုံတင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရင်းမြစ်များ

ပထဝီဝင်အညွှန်း

• 国家地理标志（重庆市知识产权局目录）

စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်