Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) é um chá vermelho do distrito urbano de Hanzhong (汉中市), no sul da província de Shaanxi. O distrito é conhecido principalmente pelo chá verde, e o «Hanzhong Hong» é a linha vermelha na família dos seus chás de renome: ao lado dos verdes Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) e Hanzhong Maojian (汉中毛尖). O nome é protegido por uma marca geográfica coletiva, registada em 2022 pela associação de chá de Hanzhong. Os documentos sobre a marca referem a proteção da marca; não há, nas fontes encontradas, descrições do próprio chá sob esta marca.
1. Classificação e Origem
- Tipo: Chá vermelho (红茶, hóngchá), totalmente oxidado. A classe é deduzida do nome e da composição das marcas do distrito: 汉中红 é a única marca «vermelha» ao lado de três verdes. Não vi documento da marca com indicação de classe e tecnologia.
- Categoria: Marca regional do distrito; marca geográfica coletiva (2022).
- Origem: China, província de Shaanxi (陕西, Shǎnxī), distrito urbano de Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
- Zona da marca: Não há dados nas fontes encontradas. O titular da marca é a associação distrital, mas não verifiquei o limite jurídico da zona.
- Coordenadas geográficas: A cidade de Hanzhong fica a cerca de 33,1° N e 107,0° E.
2. História e Significado Cultural
- História:
- Antes da marca. A associação de chá de Hanzhong (汉中市茶业协会) já tinha registado duas marcas geográficas coletivas de chá verde — «汉中仙毫» e «汉中炒青». Em 2021, o distrito obteve aprovação para criar uma zona nacional de demonstração de proteção da indicação geográfica «汉中仙毫».
- 2022. Segundo o «Hanzhong Ribao», republicado em setembro de 2022, o serviço de marcas do CNIPA registou, a pedido da associação, mais duas marcas geográficas coletivas — «汉中毛尖» e «汉中红». O número da marca não foi indicado nas fontes encontradas.
- 2023. O portal de propriedade intelectual do Ministério do Comércio, ao noticiar as novas marcas do distrito, menciona o registo de «汉中红» e «汉中毛尖» em 2022.
- 2024. Em maio, a administração distrital de fiscalização do mercado, juntamente com o tribunal distrital e a procuradoria, realizou uma inspeção no condado de Xixiang (西乡县). Na comunicação da administração, publicada pela Administração de Propriedade Intelectual de Shaanxi, «汉中红» é citado entre as quatro marcas de chá que o distrito protege com esforços conjuntos da administração e dos tribunais: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» e «汉中红».
- Nome: «Hanzhong» (汉中) é o nome do distrito urbano; «hong» (红) significa «vermelho». Estes nomes curtos com «红» no final são uma forma comum para chás vermelhos regionais da China: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
- Significado cultural: A comunicação de 2024 chama Hanzhong de a maior base de chá verde da margem norte da zona de chá ao norte do Yangtzé e um dos locais onde nasceu a cultura do chá «汉茶». O chá vermelho, neste quadro, é o segundo pilar: segundo a publicação de 2024, a indústria do distrito assenta no chá verde e no chá vermelho, complementados por chá branco, chá escuro, fuzhuan prensado, chá em saquetas e chá solúvel.
3. Descrição Botânica e Matéria-Prima
- Cultivar: Não há dados nas fontes encontradas para a marca «汉中红».
- Norma e época de colheita: Não há dados nas fontes encontradas.
- Para comparação: A marca de chá vermelho «汉山红» (sobre ela, ver secção 13) é descrita por um manual de chá como chá de cultivares de folha média e pequena das localidades de Qingshu e Hongmiao (青树、红庙) do distrito de Nanzheng (南郑). A ligação desta marca à marca «汉中红» não foi estabelecida nas fontes encontradas.
4. Terroir e Características de Cultivo
- Região: Sul de Shaanxi, bacia do curso superior do rio Hanshui (汉水).
- Escala da indústria: Segundo a publicação de 2024 sobre a zona de demonstração de proteção, a área total de jardins de chá do distrito é de 1,324 milhões de mu, a produção é de 68 mil t, e mais de um milhão de pessoas trabalham no setor. Não é dito qual a parte correspondente ao chá vermelho.
- Altitude, clima, solos: Não há dados para o chá vermelho nas fontes encontradas.
5. Tecnologia de Produção
Não há nas fontes encontradas requisitos da marca quanto à tecnologia. Abaixo está o esquema geral do chá vermelho, e não a descrição da tecnologia específica do Hanzhong Hong:
- Murchamento (萎凋, wěidiāo): A folha perde humidade e fica macia.
- Enrolamento (揉捻, róuniǎn): As células da folha rompem-se, o sumo vem à superfície.
- Oxidação (发酵, fājiào): A folha avermelha, surgem teaflavinas e tearubiginas.
- Secagem (干燥, gānzào): Interrompe a oxidação e fixa o aroma.
6. Características Organolépticas
Não há nas fontes encontradas descrições do aspeto do chá sob a marca «汉中红».
- Aspeto da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da folha seca: Não há dados nas fontes encontradas.
- Aroma da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
- Sabor: Não há dados nas fontes encontradas.
- Cor da infusão: Não há dados nas fontes encontradas.
- Folha infundida: Não há dados nas fontes encontradas.
Para a marca «汉山红», o manual de chá dá a descrição do grau superior: enrolamentos finos e firmes com pontas douradas, cor preta oleosa, infusão vermelho-viva, aroma denso e prolongado, sabor macio e doce, folha infundida vermelho-viva e viva. Esta é a descrição de uma marca, e não um requisito da marca coletiva.
7. Composição Química
Não há dados nas fontes encontradas.
8. Preparação
Prática da classe para chá vermelho.
- Temperatura da água: 90–95 °C.
- Quantidade de chá: 3 g por 150 ml.
- Recipiente: Gaiwan de porcelana branca ou bule de porcelana — neles vê-se bem a cor da infusão.
- Processo:
- Aquecer o recipiente.
- Colocar o chá.
- Verter a água e descartar a primeira infusão curta, se o chá tiver pó.
- Primeira infusão — cerca de um minuto.
- Escorrer completamente, sem deixar folha na água.
- Três a cinco infusões repetidas, aumentando o tempo.
9. Conservação
Prática da classe. Em local seco e escuro, à temperatura ambiente, em embalagem bem fechada, longe de odores e humidade; não é necessário frigorífico.
10. Preço e Falsificações
Não há dados sobre preços do chá sob a marca «汉中红» nas fontes encontradas.
- Como evitar falsificações:
- Procurar a rotulagem da marca coletiva «汉中红» e verificar se o produtor é membro da associação de chá de Hanzhong ou por ela autorizado a usar a marca.
- Verificar que o produtor é do distrito urbano de Hanzhong.
- Lembrar que a fiscalização do uso das marcas de chá do distrito é feita pela administração distrital de fiscalização do mercado, juntamente com o tribunal e a procuradoria.
11. Factos Interessantes
- «汉中红» é a única marca vermelha no quarteto de marcas de chá de uma mesma associação; as outras três são verdes.
- As marcas «汉中红» e «汉中毛尖» foram registadas em simultâneo, em 2022.
- Segundo a comunicação de 2022, o distrito tinha 26 marcas de produtos geográficos e 13 produtos com indicação geográfica; no início de 2023, as marcas já eram 28.
- Segundo a comunicação de 2022, o valor da marca «汉中仙毫» foi estimado em 3,871 mil milhões de yuan.
12. Comparação com Outros Chás
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Chá verde emblemático do mesmo distrito; a sua marca foi registada pela associação antes da «汉中红».
- Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Chá verde do condado de Zhenba, no mesmo distrito de Hanzhong.
- Hanshan Hong (汉山红): Marca de chá vermelho do distrito de Nanzheng. Segundo a descrição do manual de chá, foi desenvolvida pelo instituto de chá vermelho de Qinba, criado pela Universidade de Tecnologia de Shaanxi em conjunto com a associação de chá e a administração de chá de Hanzhong; o manual chama-lhe também «汉中红茶», mas não indica ligação da marca à marca «汉中红». O manual chama-lhe o primeiro gongfu hongcha de alta qualidade de Hanzhong; em 2014 recebeu o prémio especial de ouro do concurso de chás famosos da XI Exposição Internacional de Chá da China, e em 2015 o título de «中华好茶».
- Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Chá vermelho do condado de Ziyang, no sul da mesma província de Shaanxi.
- Xinyang Hong (信阳红): Chá vermelho de uma terra de chá verde — uma «linha vermelha» semelhante ao lado de um emblema verde.
Em conclusão:
O Hanzhong Hong é a linha vermelha na família de chás de um distrito famoso pelo chá verde. Sabe-se mais sobre ele como marca do que como chá: marca coletiva da associação de 2022, proteção conjunta com tribunais e procuradoria, lugar ao lado do Hanzhong Xian Hao. O aspeto, as cultivares e a tecnologia sob esta marca não são descritos nas fontes encontradas — para isso é preciso ir ao documento da marca, e para o sabor, a um produtor concreto.
Fontes
Indicação geográfica
Lista completa — na página Fontes