Hànzhōng hóng

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) je rdeči čaj mestnega okrožja Hanzhong (汉中市) na jugu province Shaanxi. Okrožje je znano predvsem po zelenem čaju, zato je »Hanzhong Hong« rdeča linija v družini njegovih čajnih znamk: poleg zelenih Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) in Hanzhong Maojian (汉中毛尖). Ime je zaščiteno s kolektivno geografsko znamko, ki jo je leta 2022 registrirala čajna zveza Hanzhonga. Dokumenti o znamki govorijo o zaščiti blagovne znamke; opisov samega čaja pod to znamko v najdenih virih ni.

1. Klasifikacija in izvor

• Tip: Rdeči čaj (红茶, hóngchá), popolnoma oksidiran. Razred je izpeljan iz imena in iz sestave znamk okrožja: 汉中红 je edina »rdeča« znamka ob treh zelenih. Dokumenta znamke z navedbo razreda in tehnologije nisem videl.
• Kategorija: Regionalna blagovna znamka okrožja; kolektivna geografska znamka (2022).
• Izvor: Kitajska, provinca Shaanxi (陕西, Shǎnxī), mestno okrožje Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
• Območje znamke: V najdenih virih ni podatkov. Imetnik znamke je okrožna zveza, vendar pravne meje območja nisem preverjal.
• Geografske koordinate: Mesto Hanzhong je približno na 33,1° severne zemljepisne širine in 107,0° vzhodne zemljepisne dolžine.

2. Zgodovina in kulturni pomen

• Zgodovina:
  • Pred znamko. Čajna zveza Hanzhonga (汉中市茶业协会) je že prej registrirala dve kolektivni geografski znamki za zeleni čaj — »汉中仙毫« in »汉中炒青«. Leta 2021 je okrožje prejelo odobritev za vzpostavitev državne demonstracijske cone za zaščito geografskih označb »汉中仙毫«.
  • 2022. Po poročilu »Hanzhong ribao«, ponovno objavljenem septembra 2022, je organ za blagovne znamke CNIPA na podlagi vloge zveze registriral še dve kolektivni geografski znamki — »汉中毛尖« in »汉中红«. Številka znamke v najdenih virih ni navedena.
  • 2023. Portal Ministrstva za trgovino za intelektualno lastnino pri poročanju o novih znamkah okrožja omenja registracijo »汉中红« in »汉中毛尖« leta 2022.
  • 2024. Maja je okrožni urad za nadzor trga skupaj z okrožnim sodiščem in tožilstvom izvedel pregled v okraju Xixiang (西乡县). V sporočilu urada, ki ga je objavil Urad za intelektualno lastnino province Shaanxi, je »汉中红« naveden med štirimi čajnimi znamkami, ki jih okrožje varuje s skupnimi močmi uprave in sodišč: »汉中仙毫«, »汉中炒青«, »汉中毛尖« in »汉中红«.
• Ime: »Hanzhong« (汉中) je ime mestnega okrožja; »hong« (红) pomeni »rdeč«. Taka kratka imena s končnico »红« so običajna oblika za regionalne rdeče čaje na Kitajskem: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
• Kulturni pomen: Poročilo iz leta 2024 imenuje Hanzhong največjo bazo zelenega čaja na severnem robu čajnega območja severno od reke Jangce in enega od krajev, kjer se je začela čajna kultura »汉茶«. Rdeči čaj je v tej podobi drugi steber: po objavi iz leta 2024 panoga okrožja temelji na zelenem in rdečem čaju, beli, temni, stiskani fu zhuan, vrečkasti in instantni čaj pa jo dopolnjujejo.

3. Botanični opis in surovina

• Sorta / kultivar: Za znamko »汉中红« v najdenih virih ni podatkov.
• Standard in čas obiranja: V najdenih virih ni podatkov.
• Za primerjavo: Čajni priročnik opisuje znamko rdečega čaja »汉山红« (o njej v oddelku 13) kot čaj iz srednje- in drobnolistnih kultivarjev območja Qingshu in Hongmiao (青树、红庙) okraja Nanzheng (南郑). Povezava te znamke z znamko »汉中红« v najdenih virih ni ugotovljena.

4. Terroir in posebnosti pridelave

• Regija: Jug province Shaanxi, porečje zgornjega toka reke Han (汉水).
• Obseg panoge: Po objavi iz leta 2024 o demonstracijski coni za zaščito je skupna površina čajnih vrtov okrožja 1,324 milijona mu, proizvodnja 68 tisoč ton, v panogi pa je zaposlenih več kot milijon ljudi. Kolikšen del odpade na rdeči čaj, ni navedeno.
• Nadmorska višina, podnebje, tla: Za rdeči čaj v najdenih virih ni podatkov.

5. Tehnologija pridelave

Zahtev znamke glede tehnologije v najdenih virih ni. Spodaj je splošna shema rdečega čaja, ne opis tehnologije prav Hanzhong Hong:

1. Venenje (萎凋, wěidiāo): List izgublja vlago in postane mehak.
2. Valjanje (揉捻, róuniǎn): Celice lista se zdrobijo, sok pride na površje.
3. Oksidacija (发酵, fājiào): List pordeči, nastanejo teaflavini in tearubigini.
4. Sušenje (干燥, gānzào): Ustavi oksidacijo in utrdi aromo.

6. Organoleptične značilnosti

Opisov videza čaja pod znamko »汉中红« v najdenih virih ni.

• Videz suhega lista: V najdenih virih ni podatkov.
• Aroma suhega lista: V najdenih virih ni podatkov.
• Aroma zvarka: V najdenih virih ni podatkov.
• Okus: V najdenih virih ni podatkov.
• Barva zvarka: V najdenih virih ni podatkov.
• Čajno dno (razvarjeni list): V najdenih virih ni podatkov.

Za znamko »汉山红« čajni priročnik navaja opis najvišjega razreda: tesne tanke zvitke z zlatimi tipsi, črno mastna barva, svetlo rdeč zvitek, gosta dolgotrajna aroma, mehak sladek okus, svetlo rdeč živ list. To je opis ene znamke, ne zahteva znamke.

7. Kemična sestava

V najdenih virih ni podatkov.

8. Priprava

Praksa razreda za rdeči čaj.

• Temperatura vode: 90–95 °C.
• Količina čaja: 3 g na 150 ml.
• Posoda: Bel porcelanast gaiwan ali porcelanast čajnik — v njih se dobro vidi barva zvarka.
• Postopek:
  1. Segreti posodo.
  2. Dodati čaj.
  3. Zaliti z vodo in odliti prvi kratek zvitek, če je čaj prašen.
  4. Prvi zvitek približno eno minuto.
  5. Odliti v celoti, ne pustiti lista v vodi.
  6. Tri do pet ponovnih zalivanj s podaljševanjem časa.

9. Shranjevanje

Praksa razreda. V suhem temnem prostoru pri sobni temperaturi, v tesno zaprti embalaži, stran od vonjav in vlage; hladilnik ni potreben.

10. Cena in ponaredki

Podatkov o cenah čaja pod znamko »汉中红« v najdenih virih ni.

• Kako se izogniti ponaredkom:
  • Iskati oznako kolektivne znamke »汉中红« in preveriti, da je proizvajalec član čajne zveze Hanzhonga ali ga je ta pooblastila za uporabo znamke.
  • Preveriti, da je proizvajalec iz mestnega okrožja Hanzhong.
  • Vedeti, da preglede uporabe čajnih znamk okrožja izvaja okrožni urad za nadzor trga skupaj s sodiščem in tožilstvom.

11. Zanimivosti

• »汉中红« je edina rdeča znamka v četverici čajnih znamk ene zveze; tri druge so zelene.
• Znamki »汉中红« in »汉中毛尖« sta bili registrirani istočasno, leta 2022.
• Po poročilu iz leta 2022 je okrožje imelo 26 geografskih kolektivnih blagovnih znamk in 13 proizvodov z geografsko označbo; do začetka leta 2023 je znamk postalo 28.
• Po poročilu iz leta 2022 je bila vrednost blagovne znamke »汉中仙毫« ocenjena na 3,871 milijarde juanov.

12. Primerjava z drugimi čaji

• Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Vodilni zeleni čaj istega okrožja; njegovo znamko je zveza registrirala prej kot »汉中红«.
• Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Zeleni čaj okraja Zhenba v istem okrožju Hanzhong.
• Hanshan Hong (汉山红): Znamka rdečega čaja iz okraja Nanzheng. Po opisu čajnega priročnika jo je razvil inštitut za rdeči čaj Qinba, ki ga je tehnološka univerza Shaanxi ustanovila skupaj s čajno zvezo in čajno upravo Hanzhonga; priročnik jo imenuje tudi »汉中红茶«, vendar povezave znamke z znamko »汉中红« ne navaja. Priročnik jo imenuje prvi visokokakovostni gongfu hongcha Hanzhonga; leta 2014 je prejela posebno zlato nagrado na tekmovanju slavnih čajev XI kitajske mednarodne čajne razstave, leta 2015 pa naziv »中华好茶«.
• Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Rdeči čaj okraja Ziyang na jugu iste province Shaanxi.
• Xinyang Hong (信阳红): Rdeči čaj iz območja zelenega čaja — prav tako »rdeča linija« ob zelenem vodilnem.

Za zaključek:

Hanzhong Hong je rdeča linija v čajni družini okrožja, ki slovi po zelenem čaju. O njem je znanega več kot o blagovni znamki kot o čaju: kolektivna znamka zveze iz leta 2022, skupno varstvo skupaj s sodišči in tožilstvom, mesto ob Hanzhong Xian Hao. Videz, sorte in tehnologija pod to znamko v najdenih virih niso opisani — zanje je treba pogledati dokument znamke, za okus pa k določenemu proizvajalcu.

Viri

Geografska označba

• CNIPA 地理标志证明商标

Celoten seznam — na strani Viri