Hànzhōng hóng

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) ndi tiyi wofiira wa mzinda wa Hanzhong (汉中市) kum’mwera kwa chigawo cha Shaanxi. Dera limadziwika kwambiri chifukwa cha tiyi wobiriwira, ndipo «Hanzhong Hong» ndi mzere wofiira m’banja la zizindikiro za tiyi: pafupi ndi tiyi wobiriwira Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) ndi Hanzhong Maojian (汉中毛尖). Dzinali limatetezedwa ndi chizindikiro chogwirizana cha dera, chomwe mu 2022 chinalembetsa bungwe la tiyi la Hanzhong. Zolemba za chizindikirocho zimalankhula za chitetezo cha mtundu; mafotokozedwe a tiyi mwini pansi pa chizindikirochi kulibe m’magwero omwe tawapeza.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá), wothira okosijeni kwathunthu. Gulu limachokera ku dzina komanso ku zizindikiro za dera: 汉中红 ndi chizindikiro chokha «chofiira» pafupi ndi zobiriwira zitatu. Zolemba za chizindikiro zosonyeza gulu ndi ukadaulo sindinaziwone.
• Gulu: Mtundu wa dera la Hanzhong; chizindikiro chogwirizana cha dera (2022).
• Chiyambi: China, chigawo cha Shaanxi (陕西, Shǎnxī), mzinda wa Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
• Malo a chizindikiro: Palibe zomwe tapeza m’magwero. Mwini chizindikiro ndi bungwe la dera, koma malire amalamulo a malowa sindinawawone.
• **Ma coordinates:**Mzinda wa Hanzhong ndi pafupifupi 33,1° kumpoto ndi 107,0° kum’mawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Chizindikiro chisanakhalepo. Bungwe la tiyi la Hanzhong (汉中市茶业协会) poyamba linalembetsa zizindikiro ziwiri zogwirizana za dera pa tiyi wobiriwira — «汉中仙毫» ndi «汉中炒青». Mu 2021 dera linalandira chivomerezo chopanga malo a boma osonyeza chitetezo cha chizindikiro cha dera «汉中仙毫».
  • 2022. Malinga ndi nyuzipepala ya «Hanzhong ribao», yomwe inasindikizidwanso mu Seputembala 2022, ofesi ya zizindikiro za CNIPA inalembetsa zizindikiro zina ziwiri zogwirizana za dera pa pempho la bungweli — «汉中毛尖» ndi «汉中红». Nambala ya chizindikiro m’magwero omwe tapeza sinatchulidwe.
  • 2023. Tsamba la Unduna wa Zamalonda lonena za nzeru zamalonda, polengeza za zizindikiro zatsopano za dera, likutchula kulembetsa kwa «汉中红» ndi «汉中毛尖» mu 2022.
  • 2024. Mu Mayi ofesi ya kayendetsedwe ka msika wa dera pamodzi ndi khothi la dera ndi ofesi yozenga milandu inachita kafukufuku m’boma la Xixiang (西乡县). M’chilengezo cha ofesiyi, chofalitsidwa ndi Ofesi ya Nzeru Zamalonda ya Shaanxi, «汉中红» akutchulidwa pakati pa zizindikiro zinayi za tiyi zomwe dera limateteza mogwirizana ndi oyang’anira ndi makhothi: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» ndi «汉中红».
• Dzina: «Hanzhong» (汉中) ndi dzina la mzinda; «hong» (红) ndi «wofiira». Mayina afupiafupi oterewa okhala ndi «红» kumapeto ndi njira yodziwika ya tiyi wofiira wa madera a China: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
• Tanthauzo la chikhalidwe: Chilengezo cha 2024 chimatcha Hanzhong maziko akuluakulu a tiyi wobiriwira kumphepete chakumpoto kwa dera la tiyi kumpoto kwa mtsinje wa Yangtze ndipo ndi amodzi mwa malo omwe chikhalidwe cha tiyi cha «汉茶» chinayambira. Tiyi wofiira m’chithunzichi ndi mzati wachiwiri: malinga ndi zofalitsa za 2024, makampani a dera amadalira tiyi wobiriwira ndi wofiira, pamene tiyi woyera, wakuda, woponderezedwa fuzhuan, wopakidwa m’matumba ndi wosungunuka amawonjezera.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira

• Mtundu / Kultivar: Pa chizindikiro cha «汉中红» palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Muyezo ndi nthawi yokolola: Palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Poyerekeza: Mtundu wa tiyi wofiira «汉山红» (za iwo — mu gawo 13) buku la tiyi limalifotokoza ngati tiyi wochokera ku mitundu yapakatikati ndi yaying’ono ya masamba a malo a Qingshu ndi Hongmiao (青树、红庙) m’boma la Nanzheng (南郑). Kulumikizana kwa mtundu uwu ndi chizindikiro cha «汉中红» sikunadziwike m’magwero omwe tapeza.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima

• Dera: Kum’mwera kwa Shaanxi, m’chigwa cha kumtunda kwa mtsinje wa Hanshui (汉水).
• Kukula kwa makampani: Malinga ndi zofalitsa za 2024 za malo osonyeza chitetezo, malo onse a minda ya tiyi m’derali ndi 1,324 miliyoni mu, zokolola ndi 68,000 t, anthu oposa miliyoni amagwira ntchito m’makampaniwa. Gawo la tiyi wofiira silinatchulidwe.
• Kutalika, nyengo, dothi: Palibe zomwe tapeza za tiyi wofiira m’magwero.

5. Ukadaulo wa Kupanga

Zofunika za chizindikiro pa ukadaulo kulibe m’magwero omwe tapeza. Pansipa pali ndondomeko yodziwika ya tiyi wofiira, osati kufotokozera ukadaulo wa Hanzhong Hong kwenikweni:

1. Kufota (萎凋, wěidiāo): Masamba amataya chinyezi ndikukhala ofewa.
2. Kupotoza (揉捻, róuniǎn): Maselo a masamba amasweka, madzi amatuluka pamwamba.
3. Okosijeni (发酵, fājiào): Masamba amafiira, theaflavin ndi thearubigin amawonekera.
4. Kuyanika (干燥, gānzào): Imayimitsa okosijeni ndikukhazikitsa fungo.

6. Makhalidwe a Kumva

Mafotokozedwe a maonekedwe a tiyi pansi pa chizindikiro cha «汉中红» kulibe m’magwero omwe tapeza.

• Maonekedwe a masamba owuma: Palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Fungo la masamba owuma: Palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Fungo la madzi a tiyi: Palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Kukoma: Palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Mtundu wa madzi a tiyi: Palibe zomwe tapeza m’magwero.
• Masamba pambuyo pophika: Palibe zomwe tapeza m’magwero.

Pa mtundu wa «汉山红» buku la tiyi limapereka kufotokozera kwa mtundu wapamwamba: zopotoza zolimba zopyapyala zokhala ndi nsonga zagolide, mtundu wakuda wonyezimira, madzi ofiira owala, fungo lolimba lalitali, kukoma kofewa kokoma, masamba ofiira owala amoyo. Awa ndi mafotokozedwe a mtundu umodzi, osati zofuna za chizindikiro.

7. Kapangidwe ka Mankhwala

Palibe zomwe tapeza m’magwero.

8. Kuphika

Njira yodziwika ya tiyi wofiira.

• Kutentha kwa madzi: 90–95 °C.
• Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml.
• Zida: Gaiwan yoyera ya porcelain kapena teapot ya porcelain — m’menemo mtundu wa madzi umaoneka bwino.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsa zida.
  2. Ikani tiyi.
  3. Thirani madzi ndikuthira phukusi loyamba lalifupi ngati tiyi ali ndi fumbi.
  4. Phukusi loyamba ndi pafupifupi mphindi imodzi.
  5. Thirani kwathunthu, osasiya masamba m’madzi.
  6. Bwerezani katatu kapena kasanu ndikuwonjezera nthawi.

9. Kusunga

Njira yodziwika. Pamalo owuma amdima pa kutentha kwa chipinda, m’paketi yotsekedwa bwino, kutali ndi fungo ndi chinyezi; firiji siyofunikira.

10. Mtengo ndi Zachinyengo

Palibe zomwe tapeza za mitengo ya tiyi pansi pa chizindikiro cha «汉中红».

• Momwe mungapewere zachinyengo:
  • Fufuzani chizindikiro chogwirizana cha «汉中红» ndikuonetsetsa kuti wopanga ndi membala wa bungwe la tiyi la Hanzhong kapena wololedwa ndi bungweli kugwiritsa ntchito chizindikirocho.
  • Onetsetsani kuti wopanga akuchokera mzinda wa Hanzhong.
  • Kumbukirani kuti kuyang’anira kagwiritsidwe ntchito ka zizindikiro za tiyi m’derali kumachitika ndi ofesi ya kayendetsedwe ka msika ya dera pamodzi ndi khothi ndi ofesi yozenga milandu.

11. Zinthu Zosangalatsa

• «汉中红» ndi chizindikiro chokha chofiira m’gulu la zizindikiro zinayi za tiyi za bungwe limodzi; zina zitatu ndi zobiriwira.
• Zizindikiro «汉中红» ndi «汉中毛尖» zinalembetsedwa nthawi imodzi, mu 2022.
• Malinga ndi zofalitsa za 2022, derali linali ndi zizindikiro 26 za dera ndi zinthu 13 zokhala ndi chizindikiro cha dera; pofika koyambirira kwa 2023 zizindikiro zinali 28.
• Malinga ndi zofalitsa za 2022, mtengo wa mtundu wa «汉中仙毫» unayesedwa pa 3,871 biliyoni yuan.

12. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina

• Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Tiyi wobiriwira wotsogola wa dera lomwelo; chizindikiro chake bungwe linalembetsa kale kuposa «汉中红».
• Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Tiyi wobiriwira wa boma la Zhenba m’dera lomwelo la Hanzhong.
• Hanshan Hong (汉山红): Mtundu wa tiyi wofiira wochokera m’boma la Nanzheng. Malinga ndi buku la tiyi, unapangidwa ndi institute ya tiyi wofiira ya Qinba, yomwe yunivesite ya teknoloji ya Shaanxi inakhazikitsa pamodzi ndi bungwe la tiyi ndi ofesi ya tiyi ya Hanzhong; bukuli limatchanso «汉中红茶», koma silikutchula kulumikizana kwa mtunduwo ndi chizindikiro cha «汉中红». Bukuli limatcha mtundu woyamba wa gongfu hongcha wapamwamba wa Hanzhong; mu 2014 unalandira mphotho yapadera ya golide pa mpikisano wa tiyi wodziwika wa XI China International Tea Exhibition, mu 2015 udindo wa «中华好茶».
• Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Tiyi wofiira wa boma la Ziyang kum’mwera kwa chigawo chomwecho cha Shaanxi.
• Xinyang Hong (信阳红): Tiyi wofiira wochokera kudera la tiyi wobiriwira — «mzere wofiira» wofanana pafupi ndi mtundu wotsogola wobiriwira.

Pomaliza:

Hanzhong Hong ndi mzere wofiira m’banja la tiyi la dera lomwe limadziwika ndi tiyi wobiriwira. Amadziwika kwambiri ngati mtundu kuposa ngati tiyi: chizindikiro chogwirizana cha bungwe cha 2022, chitetezo chogwirizana ndi makhothi ndi ofesi yozenga milandu, malo pafupi ndi Hanzhong Xian Hao. Maonekedwe, mitundu ndi ukadaulo pansi pa chizindikirochi kulibe m’magwero omwe tapeza — izo ziyenera kupezeka mu zolemba za chizindikiro, ndipo kukoma kwake kwa wopanga weniweni.

Magwero

Chizindikiro cha malo

• CNIPA 地理标志证明商标

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero