ຮັນຈົງ ຮົງ (Hànzhōng hóng, 汉中红) — ແມ່ນຊາດຳ ຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຮັນຈົງ (汉中市) ຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງແຂວງຊານຊີ. ເຂດນີ້ມີຊື່ສຽງຕົ້ນຕໍຈາກຊາຂຽວ, ແລະ «ຮັນຈົງ ຮົງ» ແມ່ນສາຍຊາດຳໃນຄອບຄົວເຄື່ອງໝາຍຊາຂອງເຂດນີ້: ຄຽງຄູ່ກັບຊາຂຽວ ຮັນຈົງ ຊຽນ ຮາວ (汉中仙毫), ຮັນຈົງ ເຉົາຊິງ (汉中炒青) ແລະ ຮັນຈົງ ເໝົາຈຽນ (汉中毛尖). ຊື່ນີ້ຖືກປົກປ້ອງດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍພູມສາດລວມ, ເຊິ່ງສະມາຄົມຊາຂອງຮັນຈົງໄດ້ຈົດທະບຽນໃນປີ 2022. ເອກະສານກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍກ່າວເຖິງການປົກປ້ອງຍີ່ຫໍ້; ຄຳອະທິບາຍຂອງຊາຕົວມັນເອງພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍນີ້ບໍ່ມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
1. ການຈຳແໜກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາດຳ (红茶, hóngchá), ຜ່ານການອອກຊິເດຊັນເຕັມຮູບແບບ. ປະເພດນີ້ອະນຸມານຈາກຊື່ ແລະ ຈາກອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງໝາຍຂອງເຂດ: 汉中红 ແມ່ນເຄື່ອງໝາຍ «ຊາດຳ» ອັນດຽວທີ່ຢູ່ຄຽງຄູ່ກັບສາມເຄື່ອງໝາຍຊາຂຽວ. ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານເຄື່ອງໝາຍທີ່ລະບຸປະເພດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ.
- ໝວດໝູ່: ຍີ່ຫໍ້ພາກພື້ນຂອງເຂດ; ເຄື່ອງໝາຍພູມສາດລວມ (2022).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ແຂວງຊານຊີ (陕西, Shǎnxī), ເຂດເທດສະບານເມືອງຮັນຈົງ (汉中, Hànzhōng).
- ເຂດເຄື່ອງໝາຍ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ຜູ້ຖືເຄື່ອງໝາຍແມ່ນສະມາຄົມຂອງເຂດ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບຂອບເຂດທາງກົດໝາຍຂອງເຂດ.
- ພິກັດພູມສາດ: ເມືອງຮັນຈົງ — ປະມານ 33.1° ເໜືອ ແລະ 107.0° ຕາເວັນອອກ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ກ່ອນມີເຄື່ອງໝາຍ. ສະມາຄົມຊາຂອງຮັນຈົງ (汉中市茶业协会) ເຄີຍຈົດທະບຽນເຄື່ອງໝາຍພູມສາດລວມສອງອັນສຳລັບຊາຂຽວ — «汉中仙毫» ແລະ «汉中炒青». ໃນປີ 2021 ເຂດນີ້ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃຫ້ສ້າງເຂດສາທິດລະດັບລັດເພື່ອປົກປ້ອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «汉中仙毫».
- 2022. ຕາມລາຍງານຂອງ «ຮັນຈົງ ຢື້ປ້າວ», ທີ່ຖືກເຜີຍແຜ່ຄືນໃນເດືອນກັນຍາ 2022, ກົມເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ CNIPA ໄດ້ຈົດທະບຽນຕາມຄຳຮ້ອງຂໍຂອງສະມາຄົມອີກສອງເຄື່ອງໝາຍພູມສາດລວມ — «汉中毛尖» ແລະ «汉中红». ເລກເຄື່ອງໝາຍບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- 2023. ປະຕູຂໍ້ມູນຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງກະຊວງການຄ້າ, ລາຍງານກ່ຽວກັບເຄື່ອງໝາຍໃໝ່ຂອງເຂດ, ກ່າວເຖິງການຈົດທະບຽນ «汉中红» ແລະ «汉中毛尖» ໃນປີ 2022.
- 2024. ໃນເດືອນພຶດສະພາ ກົມຄຸ້ມຄອງການຕະຫຼາດຂອງເຂດ ພ້ອມກັບສານຂອງເຂດ ແລະ ອົງການໄອຍະການ ໄດ້ດຳເນີນການກວດສອບຢູ່ເມືອງຊີຊຽງ (西乡县). ໃນລາຍງານຂອງກົມ, ທີ່ເຜີຍແຜ່ໂດຍກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງຊານຊີ, «汉中红» ຖືກກ່າວເຖິງເປັນໜຶ່ງໃນສີ່ເຄື່ອງໝາຍຊາທີ່ເຂດປົກປ້ອງຮ່ວມກັນລະຫວ່າງຝ່າຍບໍລິຫານ ແລະ ສານ: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» ແລະ «汉中红».
- ຊື່: «ຮັນຈົງ» (汉中) — ຊື່ຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງ; «ຮົງ» (红) — «ແດງ». ຊື່ສັ້ນໆທີ່ລົງທ້າຍດ້ວຍ «红» ແບບນີ້ ເປັນຮູບແບບທຳມະດາຂອງຊາດຳພາກພື້ນຂອງຈີນ: ລີຊວນ ຮົງ, ຊິນຢາງ ຮົງ.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ລາຍງານປີ 2024 ກ່າວເຖິງຮັນຈົງວ່າເປັນຖານຜະລິດຊາຂຽວໃຫຍ່ທີ່ສຸດຢູ່ຊາຍແດນພາກເໜືອຂອງເຂດຊາທາງເໜືອຂອງແມ່ນ້ຳຢາງຊີ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນບ່ອນທີ່ວັດທະນະທຳຊາ «汉茶» ເກີດຂຶ້ນ. ຊາດຳໃນພາບນີ້ ແມ່ນເສົາຄ້ຳທີສອງ: ຕາມບົດເຜີຍແຜ່ປີ 2024, ອຸດສາຫະກຳຂອງເຂດຢືນຢູ່ເທິງຊາຂຽວ ແລະ ຊາດຳ, ສ່ວນຊາຂາວ, ຊາເໝົາ, ຊາອັດຟູຈວນ, ຊາຊອງ ແລະ ຊາລະລາຍ ແມ່ນສ່ວນເສີມ.
3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ແນວພັນ / ຄັນທິວາ: ສຳລັບເຄື່ອງໝາຍ «汉中红» ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ມາດຕະຖານ ແລະ ເວລາເກັບກ່ຽວ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ເພື່ອປຽບທຽບ: ຍີ່ຫໍ້ຊາດຳ «汉山红» (ກ່ຽວກັບມັນ — ໃນພາກທີ 13) ຖືກອະທິບາຍໂດຍປື້ມອ້າງອີງຊາວ່າເປັນຊາຈາກແນວພັນໃບກາງ ແລະ ໃບນ້ອຍຂອງທ້ອງຖິ່ນ ຊິງຊູ ແລະ ຮົງມຽວ (青树、红庙) ຂອງເຂດນານເຈິ້ງ (南郑). ຄວາມສຳພັນຂອງຍີ່ຫໍ້ນີ້ກັບເຄື່ອງໝາຍ «汉中红» ບໍ່ໄດ້ຖືກຢືນຢັນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
4. ແຕຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ
- ພາກພື້ນ: ພາກໃຕ້ຂອງຊານຊີ, ອ່າງເທິງຂອງແມ່ນ້ຳຮັນສຸຍ (汉水).
- ຂະໜາດຂອງອຸດສາຫະກຳ: ຕາມບົດເຜີຍແຜ່ປີ 2024 ກ່ຽວກັບເຂດສາທິດການປົກປ້ອງ, ພື້ນທີ່ສວນຊາທັງໝົດຂອງເຂດ — 1.324 ລ້ານມູ, ຜົນຜະລິດ — 68 ພັນໂຕນ, ມີຜູ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນອຸດສາຫະກຳຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງລ້ານຄົນ. ບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າສ່ວນແບ່ງຂອງຊາດຳເປັນເທົ່າໃດ.
- ຄວາມສູງ, ສະພາບອາກາດ, ດິນ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນສຳລັບຊາດຳໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ຂໍ້ກຳນົດຂອງເຄື່ອງໝາຍຕໍ່ເຕັກໂນໂລຊີບໍ່ມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ — ແມ່ນແຜນພັບທົ່ວໄປຂອງຊາດຳ, ບໍ່ແມ່ນຄຳອະທິບາຍເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຮັນຈົງ ຮົງ ໂດຍສະເພາະ:
- ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບຊາສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ອ່ອນລົງ.
- ການນວດ (揉捻, róuniǎn): ຈຸລັງຂອງໃບຖືກທຳລາຍ, ນ້ຳລານອອກມາສູ່ຜິວ.
- ການອອກຊິເດຊັນ (发酵, fājiào): ໃບກາຍເປັນສີແດງ, ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນປະກົດຂຶ້ນ.
- ການອົບ (干燥, gānzào): ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ກຳນົດກິ່ນຫອມ.
6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍຮູບລັກສະນະຂອງຊາພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ «汉中红» ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ລົດຊາດ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
ສຳລັບຍີ່ຫໍ້ «汉山红» ປື້ມອ້າງອີງຊາໃຫ້ຄຳອະທິບາຍຂອງຊັ້ນສູງສຸດ: ມ້ວນບິດແໜ້ນບາງ ມີຢອດທອງ, ສີດຳເປັນເງົາ, ນ້ຳຊາສີແດງສົດໃສ, ກິ່ນຫອມໜາແໜ້ນຍາວນານ, ລົດຊາດຫວານອ່ອນໂຍນ, ໃບຊາສີແດງສົດມີຊີວິດ. ນີ້ແມ່ນຄຳອະທິບາຍຂອງຍີ່ຫໍ້ໜຶ່ງ, ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ກຳນົດຂອງເຄື່ອງໝາຍ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຂອງປະເພດສຳລັບຊາດຳ.
- ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ: 90–95 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານກະເບື້ອງສີຂາວ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງດິນເຜົາ — ໃນນັ້ນເຫັນສີຂອງນ້ຳຊາໄດ້ດີ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ຖອກນ້ຳ ແລະ ຖິ້ມນ້ຳຊົງທຳອິດສັ້ນໆ, ຖ້າຊາມີຂີ້ຝຸ່ນ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີ.
- ຖອກອອກໝົດ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ໃບຊາແຊ່ໃນນ້ຳ.
- ຊົງຊ້ຳສາມຫາຫ້າເທື່ອ ໂດຍຍືດເວລາອອກໄປ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນຫີບຫໍ່ປິດແໜ້ນ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ; ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຊ່ຕູ້ເຢັນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາຂອງຊາພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍ «汉中红» ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍລວມ «汉中红» ແລະ ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດເປັນສະມາຊິກຂອງສະມາຄົມຊາຂອງຮັນຈົງ ຫຼື ຖືກອະນຸຍາດຈາກສະມາຄົມໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍໄດ້.
- ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດເທດສະບານເມືອງຮັນຈົງ.
- ຈື່ໄວ້ວ່າການກວດສອບການໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍຊາຂອງເຂດແມ່ນດຳເນີນໂດຍກົມຄຸ້ມຄອງການຕະຫຼາດຂອງເຂດ ພ້ອມກັບສານ ແລະ ອົງການໄອຍະການ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- «汉中红» — ເປັນເຄື່ອງໝາຍຊາດຳອັນດຽວໃນສີ່ເຄື່ອງໝາຍຊາຂອງສະມາຄົມດຽວ; ສາມອັນອື່ນ — ແມ່ນຊາຂຽວ.
- ເຄື່ອງໝາຍ «汉中红» ແລະ «汉中毛尖» ຖືກຈົດທະບຽນພ້ອມກັນ, ໃນປີ 2022.
- ຕາມລາຍງານປີ 2022, ເຂດມີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າພູມສາດ 26 ອັນ ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ 13 ລາຍການ; ຮອດຕົ້ນປີ 2023 ຈຳນວນເຄື່ອງໝາຍກາຍເປັນ 28.
- ຕາມລາຍງານປີ 2022, ມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ «汉中仙毫» ຖືກປະເມີນຢູ່ທີ່ 3.871 ຕື້ຢວນ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆ
- ຮັນຈົງ ຊຽນ ຮາວ (汉中仙毫): ຊາຂຽວຫຼັກຂອງເຂດດຽວກັນ; ເຄື່ອງໝາຍຂອງມັນຖືກຈົດທະບຽນໂດຍສະມາຄົມກ່ອນໜ້າ «汉中红».
- ເຈິ້ນປາ ເໝົາຈຽນ (镇巴毛尖): ຊາຂຽວຂອງເມືອງເຈິ້ນປາ ຂອງເຂດຮັນຈົງດຽວກັນ.
- ຮັນຊານ ຮົງ (汉山红): ຍີ່ຫໍ້ຊາດຳຈາກເຂດນານເຈິ້ງ. ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງປື້ມອ້າງອີງຊາ, ມັນຖືກພັດທະນາໂດຍສະຖາບັນຊາດຳຊິນປາ, ເຊິ່ງມະຫາວິທະຍາໄລເຕັກໂນໂລຊີຊານຊີ ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຮ່ວມກັບສະມາຄົມຊາ ແລະ ກົມຊາຂອງຮັນຈົງ; ປື້ມອ້າງອີງກໍເອີ້ນມັນວ່າ «汉中红茶», ແຕ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸຄວາມສຳພັນຂອງຍີ່ຫໍ້ກັບເຄື່ອງໝາຍ «汉中红». ປື້ມອ້າງອີງເອີ້ນມັນວ່າກົງຟູຮົງຊາຊັ້ນສູງທຳອິດຂອງຮັນຈົງ; ໃນປີ 2014 ມັນໄດ້ຮັບລາງວັນຄຳພິເສດຂອງການປະກວດຊາດີເດັ່ນຂອງງານວາງສະແດງຊາສາກົນຈີນ ຄັ້ງທີ XI, ໃນປີ 2015 — ຕຳແໜ່ງ «中华好茶».
- ຈືຢາງ ຮົງ ຊາ (紫阳红茶): ຊາດຳຂອງເມືອງຈືຢາງ ຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງແຂວງຊານຊີດຽວກັນ.
- ຊິນຢາງ ຮົງ (信阳红): ຊາດຳຈາກດິນແດນຂອງຊາຂຽວ — ເປັນ «ສາຍສີແດງ» ແບບດຽວກັນ ຢູ່ຄຽງຄູ່ກັບຫຼັກຊາຂຽວ.
ສະຫຼຸບ:
ຮັນຈົງ ຮົງ — ສາຍສີແດງໃນຄອບຄົວຊາຂອງເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຊາຂຽວ. ກ່ຽວກັບມັນຮູ້ຈັກຫຼາຍກວ່າເປັນຍີ່ຫໍ້ ຫຼາຍກວ່າເປັນຊາ: ເຄື່ອງໝາຍລວມຂອງສະມາຄົມປີ 2022, ການປົກປ້ອງຮ່ວມກັບສານ ແລະ ອົງການໄອຍະການ, ຕຳແໜ່ງທີ່ຢູ່ຄຽງຂ້າງ ຮັນຈົງ ຊຽນ ຮາວ. ຮູບລັກສະນະ, ແນວພັນ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີພາຍໃຕ້ເຄື່ອງໝາຍນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ — ສຳລັບສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນຕ້ອງໄປຫາເອກະສານຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ແລະ ສຳລັບລົດຊາດ — ໄປຫາຜູ້ຜະລິດສະເພາະ.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ