Hànzhōng hóng

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) es un té rojo del municipio de Hanzhong (汉中市), al sur de la provincia de Shaanxi. El municipio es conocido sobre todo por el té verde, y «Hanzhong Hong» es la línea roja dentro de la familia de sus marcas de té, junto a los tés verdes Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) y Hanzhong Maojian (汉中毛尖). El nombre está protegido por una marca geográfica colectiva que la asociación del té de Hanzhong registró en 2022. Los documentos sobre la marca hablan de la protección de la denominación; en las fuentes encontradas no hay descripciones del té en sí bajo esta marca.

1. Clasificación y origen

• Tipo: Té rojo (红茶, hóngchá), de oxidación completa. La clase se deduce del nombre y de la composición de las marcas del municipio: 汉中红 es la única marca «roja» junto a tres marcas verdes. No he visto el documento de la marca que indique la clase y la tecnología.
• Categoría: Marca regional del municipio; marca geográfica colectiva (2022).
• Origen: China, provincia de Shaanxi (陕西, Shǎnxī), municipio de Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
• Zona de la marca: No hay datos en las fuentes encontradas. El titular de la marca es la asociación del municipio, pero no he verificado el límite jurídico de la zona.
• Coordenadas geográficas: La ciudad de Hanzhong se encuentra aproximadamente a 33,1° de latitud norte y 107,0° de longitud este.

2. Historia y significado cultural

• Historia:
  • Antes de la marca. La asociación del té de Hanzhong (汉中市茶业协会) registró antes dos marcas geográficas colectivas de té verde: «汉中仙毫» y «汉中炒青». En 2021, el municipio recibió la aprobación para crear una zona estatal de demostración de protección de la indicación geográfica «汉中仙毫».
  • 2022. Según el «Hanzhong Daily», reproducido en septiembre de 2022, la oficina de marcas de la CNIPA registró, a solicitud de la asociación, otras dos marcas geográficas colectivas: «汉中毛尖» y «汉中红». El número de la marca no se menciona en las fuentes encontradas.
  • 2023. El portal de propiedad intelectual del Ministerio de Comercio, al informar sobre las nuevas marcas del municipio, menciona el registro de «汉中红» y «汉中毛尖» en 2022.
  • 2024. En mayo, la oficina municipal de supervisión del mercado, junto con el tribunal municipal y la fiscalía, realizó una inspección en el condado de Xixiang (西乡县). En el comunicado de la oficina, publicado por la Oficina de Propiedad Intelectual de Shaanxi, se nombra a «汉中红» entre las cuatro marcas de té que el municipio protege con la acción conjunta de la administración y los tribunales: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» y «汉中红».
• Nombre: «Hanzhong» (汉中) es el nombre del municipio; «hong» (红) significa «rojo». Esos nombres cortos terminados en «红» son una forma habitual para los tés rojos regionales de China: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
• Significado cultural: El comunicado de 2024 llama a Hanzhong la mayor base de té verde en el borde norte de la zona tealera al norte del Yangtsé y uno de los lugares donde nació la cultura del té «汉茶». El té rojo es, en ese cuadro, el segundo pilar: según la publicación de 2024, la industria del municipio se apoya en el té verde y el té rojo, y el té blanco, el té oscuro, el fu zhuan prensado, el té en bolsitas y el té soluble la complementan.

3. Descripción botánica y materia prima

• Variedad / Cultivar: No hay datos en las fuentes encontradas para la marca «汉中红».
• Estándar y momento de recolección: No hay datos en las fuentes encontradas.
• A modo de comparación: La enciclopedia del té describe la marca de té rojo «汉山红» (sobre ella, en la sección 13) como un té de variedades de hoja mediana y pequeña de las localidades de Qingshu y Hongmiao (青树、红庙) del distrito de Nanzheng (南郑). En las fuentes encontradas no se establece la relación de esa marca con la marca «汉中红».

4. Terruño y particularidades del cultivo

• Región: Sur de Shaanxi, cuenca del curso superior del río Han (汉水).
• Escala de la industria: Según la publicación de 2024 sobre la zona de demostración de protección, la superficie total de los jardines de té del municipio es de 1,324 millones de mu, la producción es de 68 000 t y más de un millón de personas trabajan en el sector. No se dice qué parte corresponde al té rojo.
• Altitud, clima, suelos: No hay datos para el té rojo en las fuentes encontradas.

5. Tecnología de producción

En las fuentes encontradas no hay requisitos de la marca sobre la tecnología. A continuación se presenta el esquema general del té rojo, y no la descripción de la tecnología específica del Hanzhong Hong:

1. Marchitado (萎凋, wěidiāo): La hoja pierde humedad y se vuelve blanda.
2. Enrollado (揉捻, róuniǎn): Las células de la hoja se rompen y el jugo sale a la superficie.
3. Oxidación (发酵, fājiào): La hoja enrojece y aparecen las teaflavinas y las tearubiginas.
4. Secado (干燥, gānzào): Detiene la oxidación y fija el aroma.

6. Características organolépticas

No hay descripciones del aspecto del té bajo la marca «汉中红» en las fuentes encontradas.

• Aspecto de la hoja seca: No hay datos en las fuentes encontradas.
• Aroma de la hoja seca: No hay datos en las fuentes encontradas.
• Aroma de la infusión: No hay datos en las fuentes encontradas.
• Sabor: No hay datos en las fuentes encontradas.
• Color de la infusión: No hay datos en las fuentes encontradas.
• Hoja infusionada: No hay datos en las fuentes encontradas.

Para la marca «汉山红», la enciclopedia del té da una descripción del grado superior: hebras finas y apretadas con puntas doradas, color negro aceitoso, infusión rojo brillante, aroma denso y prolongado, sabor suave y dulce, hoja infusionada rojo brillante y viva. Esa es la descripción de una marca, y no un requisito de la marca colectiva.

7. Composición química

No hay datos en las fuentes encontradas.

8. Preparación

Práctica de la clase para el té rojo.

• Temperatura del agua: 90–95 °C.
• Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
• Utensilios: Gaiwan de porcelana blanca o tetera de porcelana; en ellos se ve bien el color de la infusión.
• Proceso:
  1. Calentar los utensilios.
  2. Añadir el té.
  3. Verter el agua y desechar la primera infusión corta si el té tiene polvo.
  4. Primera infusión: alrededor de un minuto.
  5. Servir todo el líquido, sin dejar la hoja en el agua.
  6. De tres a cinco infusiones sucesivas, aumentando el tiempo.

9. Conservación

Práctica de la clase. En lugar seco y oscuro, a temperatura ambiente, en envase bien cerrado, lejos de olores y humedad; no hace falta nevera.

10. Precio y falsificaciones

No hay datos sobre los precios del té bajo la marca «汉中红» en las fuentes encontradas.

• Cómo evitar falsificaciones:
  • Buscar el etiquetado de la marca colectiva «汉中红» y comprobar que el productor es miembro de la asociación del té de Hanzhong o está autorizado por ella para usar la marca.
  • Comprobar que el productor es del municipio de Hanzhong.
  • Tener en cuenta que las inspecciones del uso de las marcas de té del municipio las realiza la oficina municipal de supervisión del mercado, junto con el tribunal y la fiscalía.

11. Datos interesantes

• «汉中红» es la única marca roja en el cuarteto de marcas de té de una misma asociación; las otras tres son verdes.
• Las marcas «汉中红» y «汉中毛尖» se registraron al mismo tiempo, en 2022.
• Según el comunicado de 2022, el municipio tenía 26 marcas geográficas y 13 productos con indicación geográfica; a principios de 2023 las marcas ya eran 28.
• Según el comunicado de 2022, el valor de la marca «汉中仙毫» se estimaba en 3,871 mil millones de yuanes.

12. Comparación con otros tés

• Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Té verde insignia del mismo municipio; su marca la registró la asociación antes que «汉中红».
• Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Té verde del condado de Zhenba, del mismo municipio de Hanzhong.
• Hanshan Hong (汉山红): Marca de té rojo del distrito de Nanzheng. Según la descripción de la enciclopedia del té, la desarrolló el instituto del té rojo de Qinba, que la Universidad Tecnológica de Shaanxi fundó junto con la asociación del té y la administración del té de Hanzhong; la enciclopedia también la llama «汉中红茶», pero no indica la relación de la marca con la marca «汉中红». La enciclopedia la llama el primer gongfu hongcha de alta calidad de Hanzhong; en 2014 recibió el premio de oro especial del concurso de tés famosos de la XI Exposición Internacional del Té de China, y en 2015 el título de «中华好茶».
• Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Té rojo del condado de Ziyang, al sur de la misma provincia de Shaanxi.
• Xinyang Hong (信阳红): Té rojo de una región de té verde, la misma «línea roja» junto al buque insignia verde.

En conclusión:

Hanzhong Hong es la línea roja dentro de la familia de tés de un municipio famoso por el té verde. Se sabe más de él como marca que como té: marca colectiva de la asociación de 2022, protección conjunta con tribunales y fiscalía, y un lugar junto al Hanzhong Xian Hao. El aspecto, las variedades y la tecnología bajo esta marca no están descritos en las fuentes encontradas; para eso hay que acudir al documento de la marca y, para el sabor, a un productor concreto.

Fuentes

Indicación geográfica

• CNIPA 地理标志证明商标

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