Hànzhōng hóng · thetea.app

Hán Trung Hồng (Hànzhōng hóng, 汉中红) là trà đỏ của địa cấp thị Hán Trung (汉中市) ở phía nam tỉnh Thiểm Tây. Địa cấp thị này được biết đến chủ yếu nhờ trà xanh, và “Hán Trung Hồng” là dòng trà đỏ trong gia đình các nhãn hiệu trà của địa phương: bên cạnh các loại trà xanh Hán Trung Tiên Hào (汉中仙毫), Hán Trung Sao Thanh (汉中炒青) và Hán Trung Mao Tiêm (汉中毛尖). Tên gọi này được bảo hộ bằng nhãn hiệu địa lý tập thể do Hiệp hội Trà Hán Trung đăng ký vào năm 2022. Các tài liệu về nhãn hiệu nói về việc bảo hộ thương hiệu; trong các nguồn tìm được không có mô tả về bản thân loại trà mang nhãn hiệu này.

1. Phân loại và Xuất xứ

Loại: Trà đỏ (红茶, hóngchá), oxy hóa hoàn toàn. Cấp loại được suy ra từ tên gọi và từ thành phần các nhãn hiệu của địa cấp thị: 汉中红 là nhãn hiệu “đỏ” duy nhất bên cạnh ba nhãn hiệu trà xanh. Tôi chưa thấy tài liệu của nhãn hiệu có ghi cấp loại và công nghệ.
Hạng mục: Thương hiệu vùng của địa cấp thị; nhãn hiệu địa lý tập thể (2022).
Xuất xứ: Trung Quốc, tỉnh Thiểm Tây (陕西, Shǎnxī), địa cấp thị Hán Trung (汉中, Hànzhōng).
Khu vực nhãn hiệu: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được. Đơn vị sở hữu nhãn hiệu là hiệp hội cấp địa cấp thị, nhưng tôi chưa kiểm tra ranh giới pháp lý của khu vực.
Tọa độ địa lý: Thành phố Hán Trung khoảng 33,1° vĩ bắc và 107,0° kinh đông.

2. Lịch sử và Ý nghĩa văn hóa

Lịch sử:
- Trước khi có nhãn hiệu. Hiệp hội Trà Hán Trung (汉中市茶业协会) trước đây đã đăng ký hai nhãn hiệu địa lý tập thể cho trà xanh là “汉中仙毫” và “汉中炒青”. Năm 2021, địa cấp thị được phê duyệt thành lập khu trình diễn nhà nước về bảo hộ chỉ dẫn địa lý “汉中仙毫”.
- 2022. Theo tờ “Hán Trung nhật báo” được đăng lại vào tháng 9 năm 2022, cơ quan nhãn hiệu CNIPA đã đăng ký theo đơn của hiệp hội thêm hai nhãn hiệu địa lý tập thể là “汉中毛尖” và “汉中红”. Số nhãn hiệu không được nêu trong các nguồn tìm được.
- 2023. Cổng thông tin sở hữu trí tuệ của Bộ Thương mại, khi đưa tin về các nhãn hiệu mới của địa cấp thị, có đề cập việc đăng ký “汉中红” và “汉中毛尖” vào năm 2022.
- 2024. Vào tháng 5, Cục quản lý giám sát thị trường địa cấp thị cùng với tòa án và viện kiểm sát địa cấp thị đã tiến hành kiểm tra tại huyện Tây Hương (西乡县). Trong thông báo của Cục quản lý, được Cục Sở hữu trí tuệ Thiểm Tây công bố, “汉中红” được nêu trong số bốn nhãn hiệu trà mà địa cấp thị bảo hộ bằng sự phối hợp giữa hành chính và tư pháp: “汉中仙毫”, “汉中炒青”, “汉中毛尖” và “汉中红”.
Tên gọi: “Hán Trung” (汉中) là tên địa cấp thị; “hồng” (红) nghĩa là “đỏ”. Những tên ngắn có chữ “hồng” ở cuối là dạng thông thường của các loại trà đỏ vùng miền Trung Quốc: Lịch Xuyên Hồng, Tín Dương Hồng.
Ý nghĩa văn hóa: Thông báo năm 2024 gọi Hán Trung là cơ sở trà xanh lớn nhất ở rìa phía bắc của vùng chè phía bắc sông Dương Tử và là một trong những nơi khởi nguồn văn hóa trà “Hán trà” (汉茶). Trà đỏ trong bức tranh này là trụ cột thứ hai: theo bài đăng năm 2024, ngành trà của địa cấp thị dựa vào trà xanh và trà đỏ, còn trà trắng, trà sẫm, trà phổ nhĩ ép khuôn, trà túi lọc và trà hòa tan là phần bổ sung.

3. Mô tả thực vật học và Nguyên liệu

Giống / Cultivar: Không có dữ liệu cho nhãn hiệu “汉中红” trong các nguồn tìm được.
Tiêu chuẩn và thời điểm hái: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
Để so sánh: Nhãn hiệu trà đỏ “Hán Sơn Hồng” (汉山红) (về nhãn hiệu này xem mục 13) được sổ tay trà mô tả là trà từ các giống lá trung bình và lá nhỏ của địa phương Thanh Thủy và Hồng Miếu (青树、红庙) thuộc quận Nam Trịnh (南郑). Mối liên hệ của nhãn hiệu này với nhãn hiệu “汉中红” chưa được xác lập trong các nguồn tìm được.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm canh tác

Vùng: Phía nam Thiểm Tây, lưu vực thượng nguồn sông Hán Thủy (汉水).
Quy mô ngành: Theo bài đăng năm 2024 về khu trình diễn bảo hộ, tổng diện tích vườn chè của địa cấp thị là 1,324 triệu mẫu, sản lượng là 68 nghìn tấn, ngành sử dụng hơn một triệu lao động. Tỷ lệ dành cho trà đỏ không được nêu.
Độ cao, khí hậu, thổ nhưỡng: Không có dữ liệu cho trà đỏ trong các nguồn tìm được.

5. Công nghệ sản xuất

Không có yêu cầu của nhãn hiệu về công nghệ trong các nguồn tìm được. Dưới đây là sơ đồ chung của trà đỏ, không phải mô tả công nghệ cụ thể của Hán Trung Hồng:

Làm héo (萎凋, wěidiāo): Lá mất nước và trở nên mềm.
Vò (揉捻, róuniǎn): Tế bào lá bị phá vỡ, dịch lá tiết ra bề mặt.
Oxy hóa (发酵, fājiào): Lá chuyển sang màu đỏ, xuất hiện theaflavin và thearubigin.
Sấy (干燥, gānzào): Ngừng oxy hóa và cố định hương thơm.

6. Đặc điểm cảm quan

Không có mô tả về hình thức của trà mang nhãn hiệu “汉中红” trong các nguồn tìm được.

Hình thức lá khô: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
Hương lá khô: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
Hương nước trà: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
Vị: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
Màu nước: Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.
Đáy trà (lá sau khi pha): Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.

Đối với nhãn hiệu “Hán Sơn Hồng” (汉山红), sổ tay trà mô tả hạng cao nhất: cánh xoăn chặt, nhỏ, có tuyết vàng, màu đen bóng, nước đỏ tươi, hương đậm, bền lâu, vị mềm ngọt, lá sau pha đỏ tươi, sống động. Đây là mô tả của một nhãn hiệu, không phải yêu cầu của nhãn hiệu tập thể.

7. Thành phần hóa học

Không có dữ liệu trong các nguồn tìm được.

8. Cách pha

Thực hành chung cho trà đỏ.

Nhiệt độ nước: 90–95 °C.
Lượng trà: 3 g trên 150 ml.
Dụng cụ: Cái gaiwan sứ trắng hoặc ấm sứ trắng để dễ quan sát màu nước.
Quy trình:
1. Làm nóng dụng cụ.
2. Cho trà vào.
3. Rót nước và đổ bỏ nước tráng đầu tiên nếu trà có nhiều bụi.
4. Nước pha đầu tiên khoảng một phút.
5. Rót cạn hoàn toàn, không để lá ngâm trong nước.
6. Pha lặp lại ba đến năm lần, tăng dần thời gian.

9. Bảo quản

Thực hành chung cho trà đỏ. Nơi khô ráo, tối, nhiệt độ phòng, trong bao bì đậy kín, tránh mùi lạ và ẩm; không cần tủ lạnh.

10. Giá cả và Hàng giả

Không có dữ liệu về giá của trà mang nhãn hiệu “汉中红” trong các nguồn tìm được.

Cách tránh hàng giả:
- Tìm nhãn hiệu tập thể “汉中红” và kiểm tra nhà sản xuất là thành viên của Hiệp hội Trà Hán Trung hoặc được hiệp hội cho phép sử dụng nhãn hiệu.
- Kiểm tra nhà sản xuất thuộc địa cấp thị Hán Trung.
- Nhớ rằng việc kiểm tra sử dụng nhãn hiệu trà của địa cấp thị do Cục quản lý giám sát thị trường địa cấp thị phối hợp với tòa án và viện kiểm sát thực hiện.

11. Sự thật thú vị

“汉中红” là nhãn hiệu đỏ duy nhất trong bộ bốn nhãn hiệu trà của cùng một hiệp hội; ba nhãn hiệu còn lại là trà xanh.
Nhãn hiệu “汉中红” và “汉中毛尖” được đăng ký cùng lúc, vào năm 2022.
Theo bài đăng năm 2022, địa cấp thị có 26 nhãn hiệu hàng hóa địa lý và 13 sản phẩm có chỉ dẫn địa lý; đến đầu năm 2023 số nhãn hiệu là 28.
Theo bài đăng năm 2022, giá trị thương hiệu “汉中仙毫” được định giá 3,871 tỷ nhân dân tệ.

12. So sánh với các loại trà khác

Hán Trung Tiên Hào (汉中仙毫): Trà xanh chủ lực của cùng địa cấp thị; nhãn hiệu của nó được hiệp hội đăng ký trước “汉中红”.
Trấn Ba Mao Tiêm (镇巴毛尖): Trà xanh của huyện Trấn Ba thuộc cùng địa cấp thị Hán Trung.
Hán Sơn Hồng (汉山红): Nhãn hiệu trà đỏ từ quận Nam Trịnh. Theo mô tả của sổ tay trà, nhãn hiệu này do viện trà đỏ Tần Ba phát triển, do Đại học Công nghệ Thiểm Tây thành lập cùng với hiệp hội trà và cơ quan quản lý trà Hán Trung; sổ tay cũng gọi nó là “Hán Trung hồng trà” (汉中红茶), nhưng không nêu mối liên hệ của nhãn hiệu với nhãn hiệu “汉中红”. Sổ tay gọi nó là loại gongfu hongcha cao cấp đầu tiên của Hán Trung; năm 2014 nó nhận giải vàng đặc biệt của cuộc thi trà danh tiếng tại Triển lãm trà quốc tế Trung Quốc lần thứ XI, năm 2015 nhận danh hiệu “Trung Hoa hảo trà” (中华好茶).
Tử Dương Hồng Trà (紫阳红茶): Trà đỏ của huyện Tử Dương ở phía nam cùng tỉnh Thiểm Tây.
Tín Dương Hồng (信阳红): Trà đỏ từ vùng trà xanh, cũng là “dòng đỏ” bên cạnh trà xanh chủ lực.

Kết luận:

Hán Trung Hồng là dòng trà đỏ trong gia đình trà của một địa cấp thị nổi tiếng về trà xanh. Về nó, người ta biết đến nhiều hơn như một thương hiệu hơn là một loại trà: nhãn hiệu tập thể của hiệp hội năm 2022, sự bảo hộ phối hợp cùng tòa án và viện kiểm sát, vị trí bên cạnh Hán Trung Tiên Hào. Hình thức, giống và công nghệ mang nhãn hiệu này không được mô tả trong các nguồn tìm được, cần tìm hiểu trong tài liệu của nhãn hiệu, còn hương vị thì cần tìm ở từng nhà sản xuất cụ thể.

Nguồn tham khảo

Chỉ dẫn địa lý

CNIPA 地理标志证明商标

Danh sách đầy đủ — tại trang Nguồn tham khảo