Hànzhōng hóng

ஹான்சோங் ஹொங் (Hànzhōng hóng, 汉中红) என்பது ஷான்ஷி மாகாணத்தின் தெற்கே உள்ள ஹான்சோங் நகராட்சி மாவட்டத்தின் (汉中市) சிவப்பு தேயிலை ஆகும். இந்த மாவட்டம் முதன்மையாக பச்சை தேயிலைக்கு பெயர் பெற்றது, மேலும் “ஹான்சோங் ஹொங்” என்பது அதன் தேயிலை அடையாளங்களின் குடும்பத்தில் உள்ள சிவப்பு வரிசை ஆகும்: பச்சை நிற ஹான்சோங் சியான் ஹாவோ (汉中仙毫), ஹான்சோங் சாவோகிங் (汉中炒青) மற்றும் ஹான்சோங் மாவோஜியான் (汉中毛尖) ஆகியவற்றுடன். இந்தப் பெயர் ஒரு கூட்டு புவியியல் அடையாளத்தால் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இது 2022 ஆம் ஆண்டில் ஹான்சோங்கின் தேயிலை சங்கத்தால் பதிவு செய்யப்பட்டது. இந்த அடையாளம் குறித்த ஆவணங்கள் பிராண்ட் பாதுகாப்பைப் பற்றி கூறுகின்றன; கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் இந்த அடையாளத்தின் கீழ் தேயிலையின் விளக்கங்கள் எதுவும் இல்லை.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: சிவப்பு தேயிலை (红茶, hóngchá), முழுமையாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டது. இந்த வகுப்பு பெயரிலிருந்தும் மாவட்டத்தின் அடையாளங்களின் அமைப்பிலிருந்தும் பெறப்பட்டது: 汉中红 என்பது மூன்று பச்சை நிறங்களுக்கு அடுத்துள்ள ஒரே “சிவப்பு” அடையாளமாகும். வகுப்பு மற்றும் தொழில்நுட்பத்தைக் குறிக்கும் அடையாள ஆவணத்தை நான் பார்க்கவில்லை.
• வகை: மாவட்டத்தின் பிராந்திய பிராண்ட்; கூட்டு புவியியல் அடையாளம் (2022).
• தோற்றம்: சீனா, ஷான்ஷி மாகாணம் (陕西, Shǎnxī), ஹான்சோங் நகராட்சி மாவட்டம் (汉中, Hànzhōng).
• அடையாள மண்டலம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை. அடையாளத்தை வைத்திருப்பவர் மாவட்ட சங்கம், ஆனால் மண்டலத்தின் சட்டப்பூர்வ எல்லையை நான் சரிபார்க்கவில்லை.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: ஹான்சோங் நகரம் சுமார் 33.1° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 107.0° கிழக்கு தீர்க்கரேகையில் உள்ளது.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • அடையாளத்திற்கு முன். ஹான்சோங்கின் தேயிலை சங்கம் (汉中市茶业协会) முன்னர் பச்சை தேயிலைக்கு இரண்டு கூட்டு புவியியல் அடையாளங்களை பதிவு செய்திருந்தது — “汉中仙毫” மற்றும் “汉中炒青”. 2021 ஆம் ஆண்டில், “汉中仙毫” என்ற புவியியல் அடையாளத்தின் மாநில முன்மாதிரி பாதுகாப்பு மண்டலத்தை உருவாக்க மாவட்டம் ஒப்புதல் பெற்றது.
  • 2022. செப்டம்பர் 2022 இல் மறுபதிப்பு செய்யப்பட்ட “ஹான்சோங் ரிபாவோ” அறிக்கையின்படி, CNIPA வர்த்தக முத்திரை அலுவலகம் சங்கத்தின் விண்ணப்பத்தின் பேரில் மேலும் இரண்டு கூட்டு புவியியல் அடையாளங்களை பதிவு செய்தது — “汉中毛尖” மற்றும் “汉中红”. கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் அடையாள எண் குறிப்பிடப்படவில்லை.
  • 2023. அறிவுசார் சொத்துக்கான வணிக அமைச்சகத்தின் இணையதளம், மாவட்டத்தின் புதிய அடையாளங்களைப் பற்றி அறிவிக்கும்போது, 2022 இல் “汉中红” மற்றும் “汉中毛尖” பதிவு செய்யப்பட்டதைக் குறிப்பிடுகிறது.
  • 2024. மே மாதத்தில், மாவட்ட சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகம், மாவட்ட நீதிமன்றம் மற்றும் வழக்குரைஞர் அலுவலகத்துடன் இணைந்து, ஷிஷியாங் மாவட்டத்தில் (西乡县) ஒரு சோதனையை நடத்தியது. ஷான்ஷி அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகத்தால் வெளியிடப்பட்ட நிர்வாகத்தின் அறிக்கையில், “汉中红” என்பது மாவட்டம் நிர்வாக மற்றும் நீதிமன்ற அதிகாரங்களின் கூட்டு முயற்சியால் பாதுகாக்கும் நான்கு தேயிலை அடையாளங்களில் ஒன்றாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது: “汉中仙毫”, “汉中炒青”, “汉中毛尖” மற்றும் “汉中红”.
• பெயர்: “ஹான்சோங்” (汉中) என்பது நகராட்சி மாவட்டத்தின் பெயர்; “ஹொங்” (红) என்றால் “சிவப்பு” என்று பொருள். இறுதியில் “红” உடன் இத்தகைய குறுகிய பெயர்கள் சீனாவின் பிராந்திய சிவப்பு தேயிலைகளுக்கு வழக்கமான வடிவமாகும்: லிச்சுவான் ஹொங், ஷின்யாங் ஹொங்.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: 2024 அறிக்கை ஹான்சோங்கை யாங்சே ஆற்றுக்கு வடக்கே உள்ள தேயிலை பகுதியின் வடக்கு விளிம்பில் உள்ள பச்சை தேயிலையின் மிகப்பெரிய தளம் என்றும், “汉茶” தேயிலை கலாச்சாரம் தோன்றிய இடங்களில் ஒன்று என்றும் அழைக்கிறது. இந்த சித்திரத்தில் சிவப்பு தேயிலை இரண்டாவது தூணாக உள்ளது: 2024 வெளியீட்டின்படி, மாவட்டத்தின் தொழில் பச்சை மற்றும் சிவப்பு தேயிலையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதே நேரத்தில் வெள்ளை, கருப்பு, அழுத்தப்பட்ட ஃபுசுவான், பாக்கெட் மற்றும் கரையக்கூடிய தேயிலை அதை நிரப்புகின்றன.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / கல்டிவர்: “汉中红” அடையாளத்திற்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• தரநிலை மற்றும் அறுவடை நேரம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• ஒப்பீட்டிற்கு: “汉山红” சிவப்பு தேயிலை பிராண்டை (அதைப் பற்றி பிரிவு 13 இல்) தேயிலை குறிப்பு புத்தகம் நான்செங் (南郑) மாவட்டத்தின் கிங்ஷு மற்றும் ஹாங்மியாவோ (青树、红庙) பகுதிகளின் நடுத்தர மற்றும் சிறிய இலை வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேயிலை என்று விவரிக்கிறது. இந்த பிராண்டின் “汉中红” அடையாளத்துடனான தொடர்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் நிறுவப்படவில்லை.

4. டெராயர் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பகுதி: தெற்கு ஷான்ஷி, ஹான்ஷுய் (汉水) ஆற்றின் மேல் பகுதியின் படுகை.
• தொழில் அளவு: பாதுகாப்பு முன்மாதிரி மண்டலம் குறித்த 2024 வெளியீட்டின்படி, மாவட்டத்தின் தேயிலைத் தோட்டங்களின் மொத்த பரப்பளவு 1.324 மில்லியன் மு, உற்பத்தி 68 ஆயிரம் டன்கள், தொழிலில் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள் வேலை செய்கிறார்கள். சிவப்பு தேயிலைக்கு எவ்வளவு பங்கு என்பது கூறப்படவில்லை.
• உயரம், காலநிலை, மண்: சிவப்பு தேயிலைக்கான தரவு கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் அடையாளத்தின் தொழில்நுட்பத் தேவைகள் எதுவும் இல்லை. கீழே சிவப்பு தேயிலைக்கான பொதுவான திட்டம் உள்ளது, குறிப்பாக ஹான்சோங் ஹொங்கின் தொழில்நுட்பத்தின் விளக்கம் அல்ல:

1. வாடுதல் (萎凋, wěidiāo): இலை ஈரப்பதத்தை இழந்து மென்மையாகிறது.
2. சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn): இலையின் செல்கள் உடைந்து, சாறு மேற்பரப்புக்கு வருகிறது.
3. ஆக்ஸிஜனேற்றம் (发酵, fājiào): இலை சிவப்பு நிறமாகிறது, தியாஃபிளாவின்கள் மற்றும் தியாரூபிஜின்கள் தோன்றுகின்றன.
4. உலர்த்துதல் (干燥, gānzào): ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை நிறுத்தி நறுமணத்தை நிலைநிறுத்துகிறது.

6. உணர்வுப் பண்புகள்

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் “汉中红” அடையாளத்தின் கீழ் தேயிலையின் தோற்றத்தின் விளக்கங்கள் எதுவும் இல்லை.

• உலர் இலையின் வெளிப்புற தோற்றம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• தேநீரின் நறுமணம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• சுவை: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• தேநீரின் நிறம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.

“汉山红” பிராண்டிற்கு, தேயிலை குறிப்பு புத்தகம் உயர்தர வகையின் விளக்கத்தை அளிக்கிறது: தங்க நுனிகளுடன் இறுக்கமான மெல்லிய சுருட்டைகள், கருப்பு எண்ணெய் பளபளப்பான நிறம், பிரகாசமான சிவப்பு தேநீர், அடர்த்தியான நீடித்த நறுமணம், மென்மையான இனிப்பு சுவை, பிரகாசமான சிவப்பு உயிருள்ள இலை. இது ஒரு பிராண்டின் விளக்கமே தவிர அடையாளத்தின் தேவை அல்ல.

7. வேதியியல் கலவை

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் தரவு இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

சிவப்பு தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 90–95 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: வெள்ளை பீங்கான் கைவான் அல்லது பீங்கான் தேநீர் தொட்டி — அவற்றில் தேநீரின் நிறம் நன்றாகத் தெரியும்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடேற்றவும்.
  2. தேயிலையை இடவும்.
  3. தண்ணீரை ஊற்றி, தேயிலை தூசி நிறைந்ததாக இருந்தால் முதல் குறுகிய ஊறலை வடிகட்டவும்.
  4. முதல் ஊறல் சுமார் ஒரு நிமிடம்.
  5. இலையை தண்ணீரில் விடாமல் முழுமையாக ஊற்றவும்.
  6. நேரத்தை நீட்டித்து மூன்று முதல் ஐந்து மறு ஊற்றல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இருண்ட இடத்தில், இறுக்கமாக மூடிய பேக்கேஜிங்கில், நாற்றங்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து விலகி; குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் “汉中红” அடையாளத்தின் கீழ் தேயிலைக்கான விலைகள் பற்றிய தரவு எதுவும் இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • “汉中红” கூட்டு அடையாளத்தின் குறியீட்டைத் தேடி, உற்பத்தியாளர் ஹான்சோங்கின் தேயிலை சங்கத்தின் உறுப்பினரா அல்லது அதன் அடையாளத்திற்கு அனுமதிக்கப்பட்டவரா என்பதை சரிபார்க்கவும்.
  • உற்பத்தியாளர் ஹான்சோங் நகராட்சி மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதை சரிபார்க்கவும்.
  • மாவட்டத்தின் தேயிலை அடையாளங்களின் பயன்பாட்டின் சோதனைகள் மாவட்ட சந்தை மேற்பார்வை நிர்வாகத்தால் நீதிமன்றம் மற்றும் வழக்குரைஞர் அலுவலகத்துடன் இணைந்து நடத்தப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• “汉中红” என்பது ஒரு சங்கத்தின் நான்கு தேயிலை அடையாளங்களில் ஒரே சிவப்பு அடையாளமாகும்; மற்ற மூன்று பச்சை நிறங்கள்.
• “汉中红” மற்றும் “汉中毛尖” அடையாளங்கள் ஒரே நேரத்தில் 2022 இல் பதிவு செய்யப்பட்டன.
• 2022 அறிக்கையின்படி, மாவட்டத்தில் 26 புவியியல் வர்த்தக முத்திரைகள் மற்றும் 13 புவியியல் குறிப்பீட்டு தயாரிப்புகள் இருந்தன; 2023 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்தில் அடையாளங்களின் எண்ணிக்கை 28 ஆக அதிகரித்தது.
• 2022 அறிக்கையின்படி, “汉中仙毫” பிராண்டின் மதிப்பு 3.871 பில்லியன் யுவான்கள் என மதிப்பிடப்பட்டது.

12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• ஹான்சோங் சியான் ஹாவோ (汉中仙毫): அதே மாவட்டத்தின் முதன்மை பச்சை தேயிலை; “汉中红” ஐ விட சங்கம் அதன் அடையாளத்தை முன்னதாக பதிவு செய்தது.
• ஜென்பா மாவோஜியான் (镇巴毛尖): அதே ஹான்சோங் மாவட்டத்தின் ஜென்பா மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை.
• ஹான்ஷான் ஹொங் (汉山红): நான்செங் மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை பிராண்ட். தேயிலை குறிப்பு புத்தகத்தின் விளக்கத்தின்படி, இது கின்பா சிவப்பு தேயிலை நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்டது, இது ஷான்ஷி தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம் ஹான்சோங்கின் தேயிலை சங்கம் மற்றும் தேயிலை நிர்வாகத்துடன் இணைந்து நிறுவியது; குறிப்பு புத்தகம் இதை “汉中红茶” என்றும் அழைக்கிறது, ஆனால் “汉中红” அடையாளத்துடன் பிராண்டின் தொடர்பைக் குறிப்பிடவில்லை. குறிப்பு புத்தகம் இதை ஹான்சோங்கின் முதல் உயர்தர காங்ஃபு ஹாங்சா என்று அழைக்கிறது; 2014 இல் இது XI சீனா சர்வதேச தேயிலை கண்காட்சியின் புகழ்பெற்ற தேயிலைகள் போட்டியின் சிறப்பு தங்க விருதைப் பெற்றது, 2015 இல் “中华好茶” என்ற பட்டத்தைப் பெற்றது.
• சியாங் ஹொங் சா (紫阳红茶): அதே ஷான்ஷி மாகாணத்தின் தெற்கில் உள்ள சியாங் மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை.
• ஷின்யாங் ஹொங் (信阳红): பச்சை தேயிலை பகுதியிலிருந்து வரும் சிவப்பு தேயிலை — பச்சை முதன்மையுடன் அதே “சிவப்பு வரிசை”.

முடிவில்:

ஹான்சோங் ஹொங் என்பது பச்சை தேயிலைக்கு பெயர் பெற்ற மாவட்டத்தின் தேயிலை குடும்பத்தில் உள்ள சிவப்பு வரிசை ஆகும். இதைப் பற்றி தேயிலையாக அறிவதை விட ஒரு பிராண்டாகவே அதிகம் அறியப்படுகிறது: 2022 சங்கத்தின் கூட்டு அடையாளம், நீதிமன்றங்கள் மற்றும் வழக்கறிஞர்களுடன் இணைந்த பாதுகாப்பு, ஹான்சோங் சியான் ஹாவோவுக்கு அடுத்த இடம். இந்த அடையாளத்தின் கீழ் தோற்றம், வகைகள் மற்றும் தொழில்நுட்பம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட மூலங்களில் விவரிக்கப்படவில்லை — அவற்றுக்கு அடையாள ஆவணத்திற்கும், சுவைக்கு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியாளரிடமும் செல்ல வேண்டும்.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• CNIPA 地理标志证明商标

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்