Hànzhōng hóng · thetea.app

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) är ett rött te från stadsdistriktet Hanzhong (汉中市) i södra delen av provinsen Shaanxi. Distriktet är främst känt för grönt te, och ”Hanzhong Hong” är den röda linjen i dess familj av tebeteckningar: vid sidan av de gröna Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) och Hanzhong Maojian (汉中毛尖). Namnet skyddas av ett kollektivt geografiskt märke, som teföreningen i Hanzhong registrerade 2022. Dokumenten om märket talar om varumärkesskydd; beskrivningar av själva teet under detta märke finns inte i de källor som hittats.

1. Klassificering och ursprung

Typ: Rött te (红茶, hóngchá), fullt oxiderat. Klassen härleds ur namnet och ur sammansättningen av distriktets märken: 汉中红 är det enda ”röda” märket vid sidan av tre gröna. Jag har inte sett något märkesdokument med uppgift om klass och teknik.
Kategori: Regionalt distriktsmärke; kollektivt geografiskt märke (2022).
Ursprung: Kina, provinsen Shaanxi (陕西, Shǎnxī), stadsdistriktet Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
Märkets område: Inga uppgifter i de källor som hittats. Märkesinnehavaren är distriktets förening, men den juridiska gränsen för området har jag inte kontrollerat.
Geografiska koordinater: Staden Hanzhong ligger vid cirka 33,1° N och 107,0° Ö.

2. Historia och kulturell betydelse

Historia:
- Före märket. Teföreningen i Hanzhong (汉中市茶业协会) registrerade tidigare två kollektiva geografiska märken för grönt te, ”汉中仙毫” och ”汉中炒青”. År 2021 fick distriktet godkännande att inrätta en statlig demonstrationszon för skydd av den geografiska beteckningen ”汉中仙毫”.
- 2022. Enligt ”Hanzhong ribao”, återgivet i september 2022, registrerade CNIPA:s varumärkesmyndighet på föreningens ansökan ytterligare två kollektiva geografiska märken, ”汉中毛尖” och ”汉中红”. Märkets nummer anges inte i de källor som hittats.
- 2023. Handelsministeriets portal för immateriella rättigheter nämner, i en rapport om distriktets nya märken, registreringen av ”汉中红” och ”汉中毛尖” 2022.
- 2024. I maj genomförde distriktets marknadstillsynsmyndighet tillsammans med distriktsdomstolen och åklagarmyndigheten en kontroll i häradet Xixiang (西乡县). I myndighetens rapport, publicerad av Shaanxis immaterialrättsmyndighet, nämns ”汉中红” bland de fyra temärken som distriktet skyddar med hjälp av både förvaltning och domstolar: ”汉中仙毫”, ”汉中炒青”, ”汉中毛尖” och ”汉中红”.
Namn: ”Hanzhong” (汉中) är namnet på stadsdistriktet; ”hong” (红) betyder ”röd”. Sådana korta namn med ”hong” på slutet är en vanlig form för regionala röda teer i Kina: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
Kulturell betydelse: Rapporten från 2024 kallar Hanzhong den största basen för grönt te i den norra utkanten av teområdet norr om Yangtze och en av de platser där tekulturen ”汉茶” uppstod. Röda teet är i denna bild en andra pelare: enligt publikationen från 2024 vilar distriktets bransch på grönt och rött te, medan vitt te, mörkt te, pressat fuzhuan-te, påste och lösligt te kompletterar den.

3. Botanisk beskrivning och råvara

Sort / kultivar: För märket ”汉中红” finns inga uppgifter i de källor som hittats.
Standard och skördetid: Inga uppgifter i de källor som hittats.
Som jämförelse: Märket för rött te ”汉山红” (om det i avsnitt 13) beskrivs i en tehandbok som ett te av medel- och småbladiga sorter från orterna Qingshu och Hongmiao (青树、红庙) i distriktet Nanzheng (南郑). Något samband mellan detta märke och märket ”汉中红” har inte fastställts i de källor som hittats.

4. Terroir och odlingssärdrag

Region: Södra Shaanxi, avrinningsområdet för floden Hanshuis övre lopp (汉水).
Branschens omfattning: Enligt publikationen från 2024 om demonstrationszonen för skydd uppgår distriktets totala teplantageareal till 1,324 miljoner mu, produktionen till 68 000 ton och över en miljon människor är sysselsatta i branschen. Hur stor andel som utgörs av rött te anges inte.
Höjd, klimat, jordmån: Inga uppgifter för rött te i de källor som hittats.

5. Produktionsteknik

Märkets krav på teknik finns inte i de källor som hittats. Nedan följer ett allmänt schema för rött te, inte en beskrivning av tekniken för just Hanzhong Hong:

Vissning (萎凋, wěidiāo): Bladet förlorar fukt och blir mjukt.
Rullning (揉捻, róuniǎn): Bladets celler bryts ned och saften kommer ut på ytan.
Oxidering (发酵, fājiào): Bladet rodnar och teaflaviner och tearubiginer bildas.
Torkning (干燥, gānzào): Stoppar oxideringen och fixerar aromen.

6. Organoleptiska egenskaper

Beskrivningar av teets utseende under märket ”汉中红” finns inte i de källor som hittats.

Torrt blads utseende: Inga uppgifter i de källor som hittats.
Torrt blads arom: Inga uppgifter i de källor som hittats.
Infusionens arom: Inga uppgifter i de källor som hittats.
Smak: Inga uppgifter i de källor som hittats.
Infusionens färg: Inga uppgifter i de källor som hittats.
Vått blad (bryggt blad): Inga uppgifter i de källor som hittats.

För märket ”汉山红” ger tehandboken en beskrivning av högsta kvalitet: täta tunna rullningar med gyllene tips, svart oljig färg, klarröd infusion, fyllig lång arom, mjuk söt smak och klarrött levande blad. Detta är en beskrivning av ett enskilt märke, inte märkets krav.

7. Kemisk sammansättning

Inga uppgifter i de källor som hittats.

8. Bryggning

Klassens praxis för rött te.

Vattentemperatur: 90–95 °C.
Mängd te: 3 g per 150 ml.
Kärl: Vit porslinsgaiwan eller porslinskanna, de visar infusionens färg väl.
Tillvägagångssätt:
1. Värm kärlet.
2. Lägg i teet.
3. Häll på vatten och häll bort den första korta infusionen om teet är dammigt.
4. Första infusionen, cirka en minut.
5. Häll ut helt och lämna inte bladen i vatten.
6. Tre till fem upprepade bryggningar med förlängd tid.

9. Förvaring

Klassens praxis. På en torr och mörk plats vid rumstemperatur, i tättsluten förpackning, borta från lukt och fukt; kylskåp behövs inte.

10. Pris och förfalskningar

Uppgifter om priser på te under märket ”汉中红” finns inte i de källor som hittats.

Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter märkningen med det kollektiva märket ”汉中红” och kontrollera att producenten är medlem i teföreningen i Hanzhong eller godkänd av den för märket.
- Kontrollera att producenten kommer från stadsdistriktet Hanzhong.
- Kom ihåg att kontrollen av användningen av distriktets temärken sköts av distriktets marknadstillsynsmyndighet tillsammans med domstol och åklagarmyndighet.

11. Intressanta fakta

”汉中红” är det enda röda märket bland de fyra temärkena från en och samma förening; de tre andra är gröna.
Märkena ”汉中红” och ”汉中毛尖” registrerades samtidigt, 2022.
Enligt rapporten från 2022 hade distriktet 26 geografiska varumärken och 13 produkter med geografisk beteckning; i början av 2023 hade antalet märken blivit 28.
Enligt rapporten från 2022 värderades varumärket ”汉中仙毫” till 3,871 miljarder yuan.

12. Jämförelse med andra teer

Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Distriktets flaggskepp bland gröna teer; dess märke registrerades av föreningen tidigare än ”汉中红”.
Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Grönt te från häradet Zhenba i samma distrikt Hanzhong.
Hanshan Hong (汉山红): Märke för rött te från distriktet Nanzheng. Enligt tehandbokens beskrivning utvecklades det av Qinba-institutet för rött te, som Shaanxis tekniska universitet inrättade tillsammans med teföreningen och teförvaltningen i Hanzhong; handboken kallar det också ”汉中红茶”, men anger inget samband mellan märket och märket ”汉中红”. Handboken kallar det Hanzhongs första högklassiga gongfu hongcha; det fick 2014 ett särskilt guldpris vid tävlingen för berömda teer på XI Kinas internationella teutställning och 2015 titeln ”中华好茶”.
Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Rött te från häradet Ziyang i södra delen av samma provins Shaanxi.
Xinyang Hong (信阳红): Rött te från ett grönt te-område, samma typ av ”röd linje” vid ett grönt flaggskepp.

Sammanfattningsvis:

Hanzhong Hong är den röda linjen i tefamiljen i ett distrikt som är känt för grönt te. Mer är känt om det som varumärke än som te: föreningens kollektiva märke från 2022, gemensamt skydd tillsammans med domstolar och åklagarmyndighet, en plats vid sidan av Hanzhong Xian Hao. Utseende, sorter och teknik under detta märke beskrivs inte i de källor som hittats. För dem måste man gå till märkesdokumentet, och för smaken till en konkret producent.

Källor

Geografisk beteckning

CNIPA 地理标志证明商标

Fullständig lista — på sidan Källor