Hànzhōng hóng · thetea.app

Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) er rautt te frá borgarhéraðinu Hanzhong (汉中市) sunnanvert í Shaanxi héraði. Héraðið er einkum þekkt fyrir grænt te og „Hanzhong Hong“ er rauða línan í fjölskyldu temerkja þess, við hlið grænu teanna Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) og Hanzhong Maojian (汉中毛尖). Nafnið nýtur verndar sameiginlegs landfræðilegs merkis sem tesamtök Hanzhong létu skrá árið 2022. Skjöl um merkið fjalla um vernd vörumerkisins; lýsingar á teinu sjálfu undir þessu merki er ekki að finna í þeim heimildum sem fundust.

1. Flokkun og uppruni

Tegund: Rautt te (红茶, hóngchá), fulloxað. Flokkurinn er leiddur af nafninu og samsetningu merkja héraðsins: 汉中红 er eina „rauða“ merkið við hlið þriggja grænna. Ég hef ekki séð skjal merkisins þar sem flokkur og vinnsluaðferð koma fram.
Flokkur: Svæðisbundið vörumerki héraðs; sameiginlegt landfræðilegt merki (2022).
Uppruni: Kína, Shaanxi hérað (陕西, Shǎnxī), borgarhéraðið Hanzhong (汉中, Hànzhōng).
Merkingarsvæði: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust. Handhafi merkisins eru samtök héraðsins, en ég hef ekki kannað lagaleg mörk svæðisins.
Landfræðileg hnit: Borgin Hanzhong er um 33,1° n. br. og 107,0° a. lengd.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

Saga:
- Fyrir merkið. Tesamtök Hanzhong (汉中市茶业协会) höfðu áður skráð tvö sameiginleg landfræðileg merki fyrir grænt te, „汉中仙毫“ og „汉中炒青“. Árið 2021 fékk héraðið samþykki fyrir stofnun ríkisrekins sýningarsvæðis fyrir vernd landfræðilegrar merkingar „汉中仙毫“.
- 2022. Samkvæmt frétt „Hanzhong ribao“, sem var endurbirt í september 2022, skráði vörumerkjastofnun CNIPA, að beiðni samtakanna, tvö sameiginleg landfræðileg merki til viðbótar, „汉中毛尖“ og „汉中红“. Númer merkisins er ekki nefnt í þeim heimildum sem fundust.
- 2023. Gátt viðskiptaráðuneytisins um hugverk, í umfjöllun um ný merki héraðsins, nefnir skráningu „汉中红“ og „汉中毛尖“ árið 2022.
- 2024. Í maí framkvæmdi markaðseftirlitsstjórn héraðsins ásamt héraðsdómstól og saksóknara eftirlit í Xixiang sýslu (西乡县). Í tilkynningu stjórnarinnar, sem hugverkastjórn Shaanxi birti, er „汉中红“ nefnt meðal fjögurra temerkja sem héraðið verndar með sameiginlegu átaki stjórnsýslu og dómstóla: „汉中仙毫“, „汉中炒青“, „汉中毛尖“ og „汉中红“.
Nafn: „Hanzhong“ (汉中) er nafn borgarhéraðsins; „hong“ (红) merkir „rautt“. Slík stutt nöfn sem enda á „红“ eru algeng form fyrir svæðisbundin rauð te í Kína: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
Menningarlegt mikilvægi: Frétt frá 2024 kallar Hanzhong stærsta grænteframleiðslusvæðið á norðurjaðri teræktarsvæðisins norðan Yangtze og einn af upprunastöðum tehópsins „汉茶“. Rautt te er í þessari mynd annar meginstoðin: samkvæmt frétt frá 2024 byggir teiðnaður héraðsins á grænu og rauðu tei, en hvítt te, dökkt te, pressað fuzhuan, pokate og uppleysanlegt te bæta við hana.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Afbrigði / ræktunarafbrigði: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust fyrir merkið „汉中红“.
Staðall og uppskerutími: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Til samanburðar: Tehandbók lýsir rauða temerkinu „汉山红“ (um það í kafla 13) sem tei úr meðal- og smáblaða afbrigðum frá Qing shu og Hongmiao (青树、红庙) í Nanzheng hverfinu (南郑). Tengsl þessa merkis við merkið „汉中红“ hafa ekki verið staðfest í þeim heimildum sem fundust.

4. Terroir og ræktunaraðstæður

Svæði: Suðurhluti Shaanxi, vatnasvið efri hluta Han-fljóts (汉水).
Umfang atvinnugreinarinnar: Samkvæmt frétt frá 2024 um sýningarsvæði verndar er heildarflatarmál tegarða héraðsins 1,324 milljónir mú, framleiðslan 68 þúsund tonn og yfir ein milljón manns starfa í greininni. Ekki er sagt hve stór hluti er rautt te.
Hæð, loftslag, jarðvegur: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust um rautt te.

5. Vinnslutækni

Engar kröfur merkisins um vinnslutækni er að finna í þeim heimildum sem fundust. Hér á eftir er almenn lýsing á rauðu tei, en ekki lýsing á vinnslu Hanzhong Hong sérstaklega:

Visnun (萎凋, wěidiāo): Blaðið missir raka og verður mjúkt.
Valsun (揉捻, róuniǎn): Frumur blaðsins rofna, safinn kemur upp á yfirborðið.
Oxun (发酵, fājiào): Blaðið roðnar, þeaflavín og þearúbígín myndast.
Þurrkun (干燥, gānzào): Stöðvar oxunina og festir ilm.

6. Skynræn einkenni

Engar lýsingar á útliti tesins undir merkinu „汉中红“ er að finna í þeim heimildum sem fundust.

Útlit þurra blaðsins: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur þurra blaðsins: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur seyðis: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Bragð: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Litur seyðis: Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.
Teblaðið (soðið blað): Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

Fyrir merkið „汉山红“ gefur tehandbók lýsingu á hæsta flokki: þéttar fínar valsanir með gullnum toppum, svartur olíukenndur litur, skærrauður seyðir, þéttur langur ilmur, mjúkt sætt bragð, skærrautt lifandi blað. Þetta er lýsing á einu merki, ekki krafa merkisins.

7. Efnasamsetning

Engar upplýsingar í þeim heimildum sem fundust.

8. Bruggun

Venja fyrir rautt te.

Vatnshiti: 90–95 °C.
Magn tes: 3 g á 150 ml.
Ílát: Hvít postulíns-gaiwan eða postulínskanna, þar sést litur seyðisins vel.
Aðferð:
1. Hita ílátið.
2. Setja teið í.
3. Hella vatni á og hella fyrstu stuttu seyðinni frá ef teið er rykugt.
4. Fyrsta seyði er um mínúta.
5. Hella að fullu frá, ekki skilja blaðið eftir í vatni.
6. Þrjár til fimm endurteknar seyðar með lengri tíma í hvert skipti.

9. Geymsla

Venja fyrir flokkinn. Á þurrum dimmum stað við herbergishita, í vel lokuðum umbúðum, fjarri lykt og raka; ísskápur er óþarfur.

10. Verð og fölsun

Engar upplýsingar um verð á tei undir merkinu „汉中红“ er að finna í þeim heimildum sem fundust.

Hvernig má forðast fölsun:
- Leita að merkingu sameiginlega merkisins „汉中红“ og ganga úr skugga um að framleiðandinn sé meðlimur tesamtaka Hanzhong eða hafi leyfi þeirra til að nota merkið.
- Ganga úr skugga um að framleiðandinn sé frá borgarhéraðinu Hanzhong.
- Hafa í huga að markaðseftirlitsstjórn héraðsins hefur eftirlit með notkun temerkja héraðsins ásamt dómstól og saksóknara.

11. Áhugaverðar staðreyndir

„汉中红“ er eina rauða merkið í fjögurra temerkja hópi sömu samtaka; hin þrjú eru græn.
Merkin „汉中红“ og „汉中毛尖“ voru skráð samtímis, árið 2022.
Samkvæmt frétt frá 2022 átti héraðið 26 landfræðileg vörumerki og 13 vörur með landfræðilega merkingu; í upphafi árs 2023 voru merkin orðin 28.
Samkvæmt frétt frá 2022 var vörumerkjaverðmæti „汉中仙毫“ metið á 3,871 milljarða júana.

12. Samanburður við önnur te

Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Flaggskepp græna tesins í sama héraði; samtökin skráðu merki þess fyrr en „汉中红“.
Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Grænt te frá Zhenba sýslu í sama Hanzhong héraði.
Hanshan Hong (汉山红): Merki rauðs tes frá Nanzheng hverfinu. Samkvæmt lýsingu tehandbókar þróaði Qinba stofnunin fyrir rautt te það, sem Shaanxi tækniháskólinn stofnaði ásamt tesamtökum og testjórn Hanzhong; handbókin kallar það einnig „汉中红茶“, en bendir ekki á tengsl merkisins við merkið „汉中红“. Handbókin kallar það fyrsta hágæða gongfu hongcha Hanzhong; árið 2014 hlaut það sérstaka gullverðlaun keppni frægra tea á XI. alþjóðlegu tesýningunni í Kína, árið 2015 titilinn „中华好茶“.
Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Rautt te frá Ziyang sýslu sunnanvert í sama Shaanxi héraði.
Xinyang Hong (信阳红): Rautt te frá græntesvæði, önnur slík „rauð lína“ við hlið grænnar flaggskeppar.

Að lokum:

Hanzhong Hong er rauða línan í tefjölskyldu héraðs sem er þekkt fyrir grænt te. Meira er vitað um það sem vörumerki en sem te: sameiginlegt merki samtakanna frá 2022, sameiginleg vernd með dómstólum og saksóknara, staða við hlið Hanzhong Xian Hao. Útliti, afbrigðum og vinnslu undir þessu merki er ekki lýst í þeim heimildum sem fundust; það þarf að leita í skjal merkisins og bragðsins hjá tilteknum framleiðanda.

Heimildir

Landfræðileg merking

CNIPA 地理标志证明商标

Heildarlisti — á síðunni Heimildir