Hanzhong Hong (Hànzhōng hóng, 汉中红) Hanzhong (汉中市) prefektúraszintű város vörös teája Shaanxi (陕西, Shǎnxī) tartomány déli részén. A prefektúra elsősorban zöld teájáról ismert, és a „Hanzhong Hong” a vörös vonal a teajelzései családjában: a zöld Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫), Hanzhong Chaoqing (汉中炒青) és Hanzhong Maojian (汉中毛尖) mellett. A nevet kollektív földrajzi jelzés védi, amelyet 2022-ben Hanzhong teaszövetsége jegyeztetett be. A jelzésről szóló dokumentumok a márka védelméről szólnak; magának a teának a jelzés alatti leírása a fellelt forrásokban nem szerepel.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá), teljesen oxidált. Az osztály a névből és a prefektúra jelzéseinek összetételéből következik: a 汉中红 az egyetlen „vörös” jelzés a három zöld mellett. A jelzés osztályt és technológiát megadó dokumentumát nem láttam.
- Kategória: A prefektúra regionális márkája; kollektív földrajzi jelzés (2022).
- Származás: Kína, Shaanxi tartomány (陕西, Shǎnxī), Hanzhong (汉中, Hànzhōng) prefektúraszintű város.
- A jelzés övezete: A fellelt forrásokban nincs adat. A jelzés jogosultja a prefektúrai szövetség, de az övezet jogi határát nem ellenőriztem.
- Földrajzi koordináták: Hanzhong város körülbelül é. sz. 33,1° és k. h. 107,0°.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- A jelzés előtt. Hanzhong teaszövetsége (汉中市茶业协会) korábban két kollektív földrajzi jelzést jegyeztetett be zöld teára: a „汉中仙毫” és a „汉中炒青” jelzést. 2021-ben a prefektúra jóváhagyást kapott a „汉中仙毫” földrajzi jelzés oltalmának állami mintazónája létrehozására.
- 2022. A „Hanzhong ribao” 2022 szeptemberében átvett közlése szerint a CNIPA védjegyhivatal a szövetség kérelmére további két kollektív földrajzi jelzést jegyzett be: a „汉中毛尖” és a „汉中红” jelzést. A jelzés számát a fellelt források nem nevezik meg.
- 2023. A Kereskedelmi Minisztérium szellemi tulajdonnal foglalkozó portálja a prefektúra új jelzéseiről szólva említi a „汉中红” és a „汉中毛尖” 2022-es bejegyzését.
- 2024. Májusban a prefektúra piacfelügyeleti hivatala a prefektúrai bírósággal és ügyészséggel együtt ellenőrzést tartott Xixiang megyében (西乡县). A hivatal közleményében, amelyet Shaanxi Szellemi Tulajdon Hivatala tett közzé, a „汉中红” a négy teajelzés között szerepel, amelyeket a prefektúra a közigazgatás és a bíróságok közös erőfeszítésével véd: „汉中仙毫”, „汉中炒青”, „汉中毛尖” és „汉中红”.
- Elnevezés: A „Hanzhong” (汉中) a prefektúraszintű város neve; a „hong” (红) jelentése „vörös”. Az ilyen rövid, „红”-re végződő nevek a kínai regionális vörös teák szokásos formái: Lichuan Hong, Xinyang Hong.
- Kulturális jelentőség: A 2024-es közlemény Hanzhongot a Jangcétól északra fekvő teaövezet északi peremén a zöld tea legnagyobb bázisának és a „汉茶” teakultúra egyik szülőhelyének nevezi. A vörös tea ebben a képben a második pillér: a 2024-es publikáció szerint a prefektúra ágazata a zöld és vörös teára épül, míg a fehér, sötét, préselt fuzhuan, filteres és instant tea kiegészíti azt.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta / kultivár: A „汉中红” jelzésre vonatkozóan a fellelt forrásokban nincs adat.
- Szabvány és szedési idő: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Összehasonlításképpen: A „汉山红” vörös tea márkát (erről a 13. szakaszban) a teakézikönyv Qingshu és Hongmiao (青树、红庙) térsége, Nanzheng (南郑) kerület közepes és kislevelű fajtáiból készült teaként írja le. E márka kapcsolatát a „汉中红” jelzéssel a fellelt források nem állapítják meg.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Shaanxi déli része, a Hanshui (汉水) folyó felső folyásának medencéje.
- Az ágazat mérete: A 2024-es, az oltalom mintazónájáról szóló publikáció szerint a prefektúra teakerteinek teljes területe 1,324 millió mu, a termelés 68 ezer tonna, és több mint egymillió ember dolgozik az ágazatban. Hogy ebből mennyi jut a vörös teára, nem közlik.
- Tengerszint feletti magasság, éghajlat, talaj: A vörös teára vonatkozóan a fellelt forrásokban nincs adat.
5. Gyártási technológia
A jelzés technológiára vonatkozó követelményei a fellelt forrásokban nem szerepelnek. Az alábbiak a vörös tea általános sémája, nem pedig kifejezetten a Hanzhong Hong technológiájának leírása:
- Hervasztás (萎凋, wěidiāo): A levél nedvességet veszít és megpuhul.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn): A levél sejtjei roncsolódnak, a nedv a felszínre kerül.
- Oxidáció (发酵, fājiào): A levél megvörösödik, theaflavinok és thearubiginek jelennek meg.
- Szárítás (干燥, gānzào): Leállítja az oxidációt és rögzíti az aromát.
6. Érzékszervi jellemzők
A „汉中红” jelzés alatti tea küllemének leírása a fellelt forrásokban nem szerepel.
- Száraz levél külleme: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
- A főzet aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Íz: A fellelt forrásokban nincs adat.
- A főzet színe: A fellelt forrásokban nincs adat.
- Tealevél (főzött levél): A fellelt forrásokban nincs adat.
A „汉山红” márkára a teakézikönyv a legmagasabb osztály leírását adja: feszes vékony sodratok arany tippekkel, fekete olajos szín, élénkvörös főzet, telt hosszú aroma, lágy édes íz, élénkvörös élő levél. Ez egy márka leírása, nem a jelzés követelménye.
7. Kémiai összetétel
A fellelt forrásokban nincs adat.
8. Főzés
A vörös tea osztályának gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Fehér porcelán gaiwan vagy porcelán kannácska: ezekben jól látható a főzet színe.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát.
- Öntsük fel vízzel, és ha a tea poros, öntsük le az első rövid főzetet.
- Az első főzet körülbelül egy perc.
- Töltsük ki teljesen, ne hagyjunk levelet a vízben.
- Három-öt további felöntés, növekvő idővel.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan zárt csomagolásban, szagoktól és nedvességtől távol; hűtőszekrény nem szükséges.
10. Ár és hamisítványok
A „汉中红” jelzés alatti tea árairól a fellelt forrásokban nincs adat.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a „汉中红” kollektív jelzés jelölését, és ellenőrizzük, hogy a gyártó tagja-e Hanzhong teaszövetségének, vagy feljogosították-e a jelzés használatára.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Hanzhong prefektúraszintű városból származik-e.
- Ne feledjük, hogy a prefektúra teajelzéseinek használatát a prefektúra piacfelügyeleti hivatala a bírósággal és az ügyészséggel együtt ellenőrzi.
11. Érdekes tények
- A „汉中红” az egyetlen vörös jelzés egy szövetség négy teajelzése közül; a másik három zöld.
- A „汉中红” és a „汉中毛尖” jelzéseket egyszerre, 2022-ben jegyezték be.
- A 2022-es közlés szerint a prefektúrának 26 földrajzi védjegye és 13 földrajzi jelzésű terméke volt; 2023 elejére a jelzések száma 28 lett.
- A 2022-es közlés szerint a „汉中仙毫” márka értékét 3,871 milliárd jüanra becsülték.
12. Összehasonlítás más teákkal
- Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫): Ugyanazon prefektúra zászlóshajó zöld teája; jelzését a szövetség korábban jegyeztette be, mint a „汉中红”-et.
- Zhenba Maojian (镇巴毛尖): Zhenba megye zöld teája ugyanabban a Hanzhong prefektúrában.
- Hanshan Hong (汉山红): Vörös tea márka Nanzheng kerületből. A teakézikönyv leírása szerint a Qinba vörös tea intézet fejlesztette ki, amelyet a Shaanxi Műszaki Egyetem Hanzhong teaszövetségével és teaigazgatóságával együtt alapított; a kézikönyv „汉中红茶” néven is említi, de a márka kapcsolatát a „汉中红” jelzéssel nem jelzi. A kézikönyv Hanzhong első magas színvonalú gongfu hongcha teájának nevezi; 2014-ben a XI. Kínai Nemzetközi Teakiállítás híres teák versenyének különleges aranydíját, 2015-ben a „中华好茶” címet nyerte el.
- Ziyang Hong Cha (紫阳红茶): Ziyang megye vörös teája ugyanannak a Shaanxi tartománynak a déli részén.
- Xinyang Hong (信阳红): Vörös tea a zöld tea vidékéről: ugyanolyan „vörös vonal” a zöld zászlóshajó mellett.
Összegzés:
A Hanzhong Hong a vörös vonal annak a prefektúrának a teacsaládjában, amely zöld teájáról híres. Inkább márkaként ismert, mint teaként: a szövetség 2022-es kollektív jelzése, a bíróságokkal és ügyészséggel közös oltalom, a Hanzhong Xian Hao melletti hely. A jelzés alatti küllem, fajták és technológia a fellelt forrásokban nincsenek leírva: ezekért a jelzés dokumentumához, az ízért pedig egy konkrét gyártóhoz kell fordulni.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon