Hànzhōng hóng · thetea.app

Hançjun Xun (Hànzhōng hóng, 汉中红) — Şensi əyalətinin cənubunda yerləşən Hançjun (汉中市) şəhər dairəsinin qırmızı çayı. Dairə ilk növbədə yaşıl çayı ilə tanınır və «Hançjun Xun» onun çay nişanları ailəsində qırmızı xətdir: yaşıl Hançjun Syan Xao (汉中仙毫), Hançjun Çaotsin (汉中炒青) və Hançjun Maotszyan (汉中毛尖) ilə yanaşı. Bu ad kollektiv coğrafi nişanla qorunur və onu 2022-ci ildə Hançjun çay assosiasiyası qeydiyyatdan keçirib. Nişana dair sənədlər brendin qorunmasından bəhs edir; tapılan mənbələrdə bu nişan altında çayın özünün təsviri yoxdur.

1. Təsnifat və Mənşə

Növ: Qırmızı çay (红茶, hóngchá), tam oksidləşmiş. Sinif adından və dairənin nişanlarının tərkibindən çıxarılır: 汉中红 dairənin üç yaşıl nişanının yanında yeganə «qırmızı» nişandır. Sinif və texnologiya göstərilən nişan sənədini görməmişəm.
Kateqoriya: Dairənin regional brendi; kollektiv coğrafi nişan (2022).
Mənşə: Çin, Şensi əyaləti (陕西, Shǎnxī), Hançjun (汉中, Hànzhōng) şəhər dairəsi.
Nişan zonası: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur. Nişanın sahibi dairə assosiasiyasıdır, lakin zonanın hüquqi sərhədini yoxlamamışam.
Coğrafi koordinatlar: Hançjun şəhəri təqribən 33,1° şm. e. və 107,0° ş. u.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

Tarix:
- Nişana qədər. Hançjun çay assosiasiyası (汉中市茶业协会) əvvəllər yaşıl çay üçün iki kollektiv coğrafi nişan qeydiyyatdan keçirmişdi — «汉中仙毫» və «汉中炒青». 2021-ci ildə dairə «汉中仙毫» coğrafi göstəricisinin qorunması üzrə dövlət nümunəvi zonasının yaradılmasına razılıq aldı.
- 2022. 2022-ci ilin sentyabrında təkrar dərc olunan «Hançjun jibao» qəzetinin məlumatına görə, CNIPA əmtəə nişanları idarəsi assosiasiyanın ərizəsi əsasında daha iki kollektiv coğrafi nişanı — «汉中毛尖» və «汉中红» qeydiyyatdan keçirdi. Tapılan mənbələrdə nişanın nömrəsi göstərilmir.
- 2023. Ticarət Nazirliyinin əqli mülkiyyət portalı dairənin yeni nişanları haqqında məlumat verərkən 2022-ci ildə «汉中红» və «汉中毛尖» qeydiyyatını qeyd edir.
- 2024. May ayında dairə bazar nəzarəti idarəsi dairə məhkəməsi və prokurorluğu ilə birlikdə Sisyang (西乡县) qəzasında yoxlama keçirdi. Şensi Əqli Mülkiyyət İdarəsi tərəfindən dərc olunan idarənin məlumatında «汉中红» dairənin inzibati orqanlar və məhkəmələrlə birgə qoruduğu dörd çay nişanı arasında adlanır: «汉中仙毫», «汉中炒青», «汉中毛尖» və «汉中红».
Ad: «Hançjun» (汉中) — şəhər dairəsinin adı; «xun» (红) — «qırmızı». Sonda «红» olan belə qısa adlar Çinin regional qırmızı çayları üçün adi formadır: Liçuan Xun, Sinyan Xun.
Mədəni əhəmiyyət: 2024-cü il məlumatı Hançjunu Yantszı çayının şimalındakı çay rayonunun şimal kənarında ən böyük yaşıl çay bazası və «汉茶» çay mədəniyyətinin yarandığı yerlərdən biri adlandırır. Qırmızı çay bu mənzərədə ikinci dayaqdır: 2024-cü il nəşrinə görə, dairənin sahəsi yaşıl və qırmızı çaya söykənir, ağ, tünd, preslənmiş fuçjuan, paketlənmiş və həll olan çay isə onu tamamlayır.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

Sort / Kultivar: «汉中红» nişanı üçün tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Standart və yığım vaxtı: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Müqayisə üçün: «汉山红» qırmızı çay markasını (onun haqqında 13-cü bölmədə) çay məlumat kitabçası Nançjen (南郑) rayonunun Tsinşu və Xunmyao (青树、红庙) ərazisinin orta və xırdayarpaq sortlarından çay kimi təsvir edir. Bu markanın «汉中红» nişanı ilə əlaqəsi tapılan mənbələrdə müəyyən olunmayıb.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

Region: Şensinin cənubu, Xanşuy (汉水) çayının yuxarı axını hövzəsi.
Sahənin miqyası: Qoruma nümunəvi zonası haqqında 2024-cü il nəşrinə görə, dairənin çay bağlarının ümumi sahəsi 1,324 milyon mu, istehsal 68 min ton, sahədə bir milyondan çox insan çalışır. Qırmızı çayın payının nə qədər olduğu bildirilmir.
Hündürlük, iqlim, torpaqlar: Tapılan mənbələrdə qırmızı çay üçün məlumat yoxdur.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə nişanın texnologiyaya dair tələbləri yoxdur. Aşağıda qırmızı çayın ümumi sxemi verilir, Hançjun Xunun özünün texnologiyasının təsviri deyil:

Soldurma (萎凋, wěidiāo): Yarpaq nəm itirir və yumşalır.
Bükmə (揉捻, róuniǎn): Yarpaq hüceyrələri dağılır, şirə səthə çıxır.
Oksidləşmə (发酵, fājiào): Yarpaq qızarır, teaflavinlər və tearubiginlər əmələ gəlir.
Qurutma (干燥, gānzào): Oksidləşməni dayandırır və ətri sabitləşdirir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Tapılan mənbələrdə «汉中红» nişanı altında çayın görünüşünün təsviri yoxdur.

Quru yarpağın xarici görünüşü: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Quru yarpağın ətri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Dəmləmənin ətri: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Dad: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Dəmləmənin rəngi: Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.
Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

«汉山红» markası üçün çay məlumat kitabçası ali sort növünün təsvirini verir: qızılı tipsləri olan sıx nazik bükümlər, qara yağlı rəng, parlaq qırmızı dəmləmə, qatı uzun ətri, yumşaq şirin dad, parlaq qırmızı canlı yarpaq. Bu bir markanın təsviridir, nişanın tələbi deyil.

7. Kimyəvi Tərkib

Tapılan mənbələrdə məlumat yoxdur.

8. Dəmləmə

Qırmızı çay sinfi üçün təcrübə.

Suyun temperaturu: 90–95 °C.
Çayın miqdarı: 150 ml-ə 3 q.
Qab: Ağ farfor qayvan və ya farfor çaynik — onlarda dəmləmənin rəngi yaxşı görünür.
Proses:
1. Qabı qızdırın.
2. Çayı qoyun.
3. Su tökün və çay tozlu olarsa, ilk qısa dəmləməni boşaldın.
4. İlk dəmləmə təqribən bir dəqiqə.
5. Yarpağı suda qoymadan tamamilə boşaldın.
6. Vaxtı artırmaqla üç-beş təkrar dəmləmə.

9. Saxlama

Sinif üçün təcrübə. Quru qaranlıq yerdə otaq temperaturunda, sıx bağlı qablaşdırmada, qoxulardan və nəmdən uzaq; soyuducu lazım deyil.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tapılan mənbələrdə «汉中红» nişanı altında çayın qiymətləri haqqında məlumat yoxdur.

Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
- «汉中红» kollektiv nişanının işarələnməsini axtarın və istehsalçının Hançjun çay assosiasiyasının üzvü olduğunu və ya onun tərəfindən nişana buraxıldığını yoxlayın.
- İstehsalçının Hançjun şəhər dairəsindən olduğunu yoxlayın.
- Unutmayın ki, dairənin çay nişanlarının istifadəsinə dair yoxlamaları dairə bazar nəzarəti idarəsi məhkəmə və prokurorluqla birlikdə aparır.

11. Maraqlı Faktlar

«汉中红» bir assosiasiyanın dörd çay nişanı daxilində yeganə qırmızı nişandır; digər üçü yaşıldır.
«汉中红» və «汉中毛尖» nişanları eyni vaxtda, 2022-ci ildə qeydiyyatdan keçib.
2022-ci il məlumatına görə, dairənin 26 coğrafi əmtəə nişanı və coğrafi göstəricisi olan 13 məhsulu var idi; 2023-cü ilin əvvəlinə nişanların sayı 28 oldu.
2022-ci il məlumatına görə, «汉中仙毫» brendinin dəyəri 3,871 milyard yuan qiymətləndirilirdi.

12. Digər Çaylarla Müqayisə

Hançjun Syan Xao (汉中仙毫): Həmin dairənin flaqman yaşıl çayı; onun nişanını assosiasiya «汉中红»dan əvvəl qeydiyyatdan keçirib.
Çjenba Maotszyan (镇巴毛尖): Hançjun dairəsinin Çjenba qəzasının yaşıl çayı.
Xanşan Xun (汉山红): Nançjen rayonundan qırmızı çay markası. Çay məlumat kitabçasının təsvirinə görə, onu Şensi Texnologiya Universiteti Hançjun çay assosiasiyası və çay idarəsi ilə birlikdə təsis etdiyi Tsinba qırmızı çay institutu hazırlayıb; məlumat kitabçası onu həm də «汉中红茶» adlandırır, lakin markanın «汉中红» nişanı ilə əlaqəsini göstərmir. Məlumat kitabçası onu Hançjunun ilk yüksəksəviyyəli qunfu xunçası adlandırır; 2014-cü ildə XI Çin Beynəlxalq Çay Sərgisinin məşhur çaylar müsabiqəsinin xüsusi qızıl mükafatını, 2015-ci ildə isə «中华好茶» adını aldı.
Tszyyan Xun Ça (紫阳红茶): Həmin Şensi əyalətinin cənubunda yerləşən Tszyyan qəzasının qırmızı çayı.
Sinyan Xun (信阳红): Yaşıl çay diyarından qırmızı çay — yaşıl flaqmanın yanında eyni «qırmızı xətt».

Yekun olaraq:

Hançjun Xun yaşıl çayı ilə məşhur olan dairənin çay ailəsində qırmızı xətdir. Onun haqqında çay kimi yox, daha çox brend kimi məlumat var: assosiasiyanın 2022-ci il kollektiv nişanı, məhkəmə və prokurorluqla birgə qorunma, Hançjun Syan Xaonun yanında yer. Bu nişan altında görünüş, sortlar və texnologiya tapılan mənbələrdə təsvir olunmayıb — onlar üçün nişan sənədinə, dad üçün isə konkret istehsalçıya müraciət etmək lazımdır.

Mənbələr

Coğrafi göstərici

CNIPA 地理标志证明商标

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində