ฮั่นจงหง (Hànzhōng hóng, 汉中红) เป็นชาแดงจากเขตเมืองฮั่นจง (汉中市) ทางตอนใต้ของมณฑลส่านซี เขตนี้เป็นที่รู้จักหลักจากชาเขียว และ “ฮั่นจงหง” คือสายชาแดงในตระกูลเครื่องหมายชาของเขต เคียงข้างชาเขียวฮั่นจงเซียนหาว (汉中仙毫), ฮั่นจงเฉาชิง (汉中炒青) และฮั่นจงเหมาเจียน (汉中毛尖) ชื่อนี้ได้รับความคุ้มครองโดยเครื่องหมายภูมิศาสตร์ร่วม ซึ่งจดทะเบียนในปี 2022 โดยสมาคมชาฮั่นจง เอกสารเกี่ยวกับเครื่องหมายกล่าวถึงการคุ้มครองแบรนด์ แต่ไม่พบคำอธิบายตัวชาภายใต้เครื่องหมายนี้ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด
- ประเภท: ชาแดง (红茶, hóngchá) ผ่านการออกซิเดชันเต็มรูปแบบ ประเภทอนุมานได้จากชื่อและจากองค์ประกอบของเครื่องหมายของเขต 汉中红 เป็นเครื่องหมาย “แดง” เพียงรายการเดียวเคียงข้างชาเขียวสามรายการ ฉันไม่เห็นเอกสารเครื่องหมายที่ระบุประเภทและเทคโนโลยี
- หมวดหมู่: แบรนด์ระดับภูมิภาคของเขต เครื่องหมายภูมิศาสตร์ร่วม (2022)
- แหล่งกำเนิด: จีน มณฑลส่านซี (陕西, Shǎnxī) เขตเมืองฮั่นจง (汉中, Hànzhōng)
- เขตพื้นที่เครื่องหมาย: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ผู้ถือเครื่องหมายคือสมาคมระดับเขต แต่ฉันไม่ได้ตรวจสอบขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่
- พิกัดทางภูมิศาสตร์: เมืองฮั่นจง อยู่ที่ประมาณละติจูด 33.1° เหนือ และลองจิจูด 107.0° ตะวันออก
2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม
- ประวัติศาสตร์:
- ก่อนมีเครื่องหมาย. สมาคมชาฮั่นจง (汉中市茶业协会) เคยจดทะเบียนเครื่องหมายภูมิศาสตร์ร่วมสองรายการสำหรับชาเขียวมาก่อน ได้แก่ “汉中仙毫” และ “汉中炒青” ในปี 2021 เขตนี้ได้รับการอนุมัติให้จัดตั้งเขตสาธิตระดับรัฐเพื่อการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “汉中仙毫”
- 2022. ตามรายงานของ “ฮั่นจงรื่อเป้า” ที่เผยแพร่ซ้ำในเดือนกันยายน 2022 หน่วยงานเครื่องหมายการค้า CNIPA ได้จดทะเบียนเครื่องหมายภูมิศาสตร์ร่วมอีกสองรายการตามคำขอของสมาคม ได้แก่ “汉中毛尖” และ “汉中红” ไม่มีการระบุหมายเลขเครื่องหมายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- 2023. พอร์ทัลทรัพย์สินทางปัญญาของกระทรวงพาณิชย์รายงานเกี่ยวกับเครื่องหมายใหม่ของเขตและกล่าวถึงการจดทะเบียน “汉中红” และ “汉中毛尖” ในปี 2022
- 2024. ในเดือนพฤษภาคม หน่วยงานกำกับตลาดระดับเขตพร้อมกับศาลระดับเขตและอัยการได้ดำเนินการตรวจสอบในอำเภอซีเซียง (西乡县) ในรายงานของหน่วยงานที่เผยแพร่โดยสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญามณฑลส่านซี “汉中红” ถูกระบุเป็นหนึ่งในสี่เครื่องหมายชาที่เขตปกป้องร่วมกันโดยฝ่ายบริหารและศาล ได้แก่ “汉中仙毫”, “汉中炒青”, “汉中毛尖” และ “汉中红”
- ชื่อ: “ฮั่นจง” (汉中) เป็นชื่อเขตเมือง “หง” (红) แปลว่า “แดง” ชื่อสั้นที่มี “红” ต่อท้ายเช่นนี้เป็นรูปแบบทั่วไปของชาแดงระดับภูมิภาคของจีน เช่น ลี่ชวนหง, ซิ่นหยางหง
- ความสำคัญทางวัฒนธรรม: รายงานปี 2024 เรียกฮั่นจงว่าเป็นฐานชาเขียวที่ใหญ่ที่สุดบนขอบเหนือของเขตชาทางเหนือของแม่น้ำแยงซี และเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดวัฒนธรรมชา “汉茶” ชาแดงในภาพนี้คือเสาหลักที่สอง ตามรายงานปี 2024 อุตสาหกรรมของเขตตั้งอยู่บนชาเขียวและชาแดง ส่วนชาขาว ชาดำ ชาฝูจ้วนอัดแท่ง ชาซอง และชาผงสำเร็จรูปเป็นส่วนเสริม
3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ
- พันธุ์ / สายพันธุ์ปลูก: ไม่มีข้อมูลสำหรับเครื่องหมาย “汉中红” ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- มาตรฐานและฤดูเก็บ: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- สำหรับการเปรียบเทียบ: คู่มือชาอธิบายแบรนด์ชาแดง “汉山红” (ดูหัวข้อที่ 13) ว่าเป็นชาจากพันธุ์ใบกลางและใบเล็กในพื้นที่ชิงสุ่ยและหงเมี่ยว (青树、红庙) ของเขตน่านเจิ้ง (南郑) ความเชื่อมโยงระหว่างแบรนด์นี้กับเครื่องหมาย “汉中红” ไม่พบในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก
- ภูมิภาค: ทางใต้ของม่านซี แอ่งต้นน้ำของแม่น้ำฮั่นสุ่ย (汉水)
- ขนาดอุตสาหกรรม: ตามรายงานปี 2024 เกี่ยวกับเขตสาธิตการคุ้มครอง พื้นที่สวนชาทั้งหมดของเขตอยู่ที่ 1.324 ล้านหมู่ ผลผลิตรวม 68,000 ตัน มีผู้ประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมมากกว่าหนึ่งล้านคน ไม่ได้ระบุสัดส่วนของชาแดง
- ความสูง ภูมิอากาศ ดิน: ไม่มีข้อมูลสำหรับชาแดงในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
5. เทคโนโลยีการผลิต
ไม่พบข้อกำหนดของเครื่องหมายเกี่ยวกับเทคโนโลยีในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ ด้านล่างเป็นโครงร่างทั่วไปของชาแดง ไม่ใช่คำอธิบายเทคโนโลยีเฉพาะของฮั่นจงหง
- การทำให้เหี่ยว (萎凋, wěidiāo): ใบชาสูญเสียความชื้นและนุ่มลง
- การนวด (揉捻, róuniǎn): เซลล์ใบแตก น้ำเลี้ยงออกมาที่ผิวใบ
- การออกซิเดชัน (发酵, fājiào): ใบชาเปลี่ยนเป็นสีแดง เกิดสารธีาฟลาวินและธีารูบิจิน
- การอบแห้ง (干燥, gānzào): หยุดการออกซิเดชันและตรึงกลิ่นหอม
6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส
ไม่พบคำอธิบายรูปลักษณ์ของชาภายใต้เครื่องหมาย “汉中红” ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- ลักษณะใบชาแห้ง: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- กลิ่นใบชาแห้ง: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- กลิ่นน้ำชา: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- รสชาติ: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- สีน้ำชา: ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- กากชา (ใบชาหลังชง): ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
สำหรับแบรนด์ “汉山红” คู่มือชาให้คำอธิบายของเกรดสูงสุดไว้ว่า เส้นชาม้วนแน่นบางพร้อมปลายใบสีทอง สีดำมันวาว น้ำชาสีแดงสดใส กลิ่นหอมลึกยาวนาน รสชาตินุ่มหวาน ใบชาหลังชงสีแดงสดมีชีวิตชีวา นี่คือคำอธิบายของแบรนด์หนึ่ง ไม่ใช่ข้อกำหนดของเครื่องหมาย
7. องค์ประกอบทางเคมี
ไม่มีข้อมูลในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
8. การชง
แนวปฏิบัติทั่วไปของชาแดง
- อุณหภูมิน้ำ: 90–95 °C
- ปริมาณชา: 3 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
- อุปกรณ์: ไก้วานพอร์ซเลนสีขาวหรือกาน้ำชาพอร์ซเลน เพราะมองเห็นสีน้ำชาได้ชัดเจน
- ขั้นตอน:
- อุ่นอุปกรณ์
- ใส่ชา
- เทน้ำและรินน้ำแรกทิ้งหากรวดเร็ว หากชามีฝุ่นมาก
- การชงครั้งแรกใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที
- รินจนหมด ไม่ทิ้งใบชาแช่น้ำไว้
- ชงซ้ำได้สามถึงห้าครั้ง โดยเพิ่มเวลาขึ้น
9. การเก็บรักษา
แนวปฏิบัติทั่วไป เก็บในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ห่างจากกลิ่นและความชื้น ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น
10. ราคาและการปลอมแปลง
ไม่มีข้อมูลราคาชาภายใต้เครื่องหมาย “汉中红” ในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ
- วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:
- มองหาเครื่องหมายร่วม “汉中红” และตรวจสอบว่าผู้ผลิตเป็นสมาชิกสมาคมชาฮั่นจงหรือได้รับอนุญาตให้ใช้เครื่องหมาย
- ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากเขตเมืองฮั่นจง
- จำไว้ว่าการตรวจสอบการใช้เครื่องหมายชาของเขตดำเนินการโดยหน่วยงานกำกับตลาดระดับเขตพร้อมกับศาลและอัยการ
11. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- “汉中红” เป็นเครื่องหมายแดงเพียงรายการเดียวในกลุ่มเครื่องหมายชาสี่รายการของสมาคมเดียว อีกสามรายการเป็นชาเขียว
- เครื่องหมาย “汉中红” และ “汉中毛尖” จดทะเบียนพร้อมกันในปี 2022
- ตามรายงานปี 2022 เขตนี้มีเครื่องหมายการค้าทางภูมิศาสตร์ 26 รายการและผลิตภัณฑ์สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ 13 รายการ ต้นปี 2023 มีเครื่องหมายเพิ่มเป็น 28 รายการ
- ตามรายงานปี 2022 มูลค่าแบรนด์ “汉中仙毫” ประเมินไว้ที่ 3.871 พันล้านหยวน
12. การเปรียบเทียบกับชาอื่น
- ฮั่นจงเซียนหาว (汉中仙毫): ชาเขียวเรือธงของเขตเดียวกัน เครื่องหมายของชานี้จดทะเบียนโดยสมาคมก่อน “汉中红”
- เจิ้นปาเหมาเจียน (镇巴毛尖): ชาเขียวจากอำเภอเจิ้นปาในเขตเมืองฮั่นจงเดียวกัน
- ฮั่นซานหง (汉山红): แบรนด์ชาแดงจากเขตน่านเจิ้ง ตามคำอธิบายของคู่มือชา แบรนด์นี้พัฒนาโดยสถาบันชาแดงฉินปา ซึ่งมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีส่านซีก่อตั้งร่วมกับสมาคมชาและหน่วยงานชาฮั่นจง คู่มือเรียกมันว่า “汉中红茶” ด้วย แต่ไม่ระบุความเชื่อมโยงระหว่างแบรนด์กับเครื่องหมาย “汉中红” คู่มือเรียกมันว่ากงฟูหงฉาชั้นสูงรายแรกของฮั่นจง ในปี 2014 ได้รับรางวัลทองพิเศษจากการประกวดชาชื่อดังในงานมหกรรมชานานาชาติจีนครั้งที่ XI และในปี 2015 ได้รับตำแหน่ง “中华好茶”
- จื่อหยางหงฉา (紫阳红茶): ชาแดงจากอำเภอจื่อหยางทางตอนใต้ของมณฑลส่านซีเดียวกัน
- ซิ่นหยางหง (信阳红): ชาแดงจากภูมิภาคชาเขียว เป็น “สายแดง” เช่นเดียวกับกรณีเรือธงชาเขียว
โดยสรุป:
ฮั่นจงหงคือสายชาแดงในตระกูลชาของเขตที่เลื่องชื่อเรื่องชาเขียว ข้อมูลเกี่ยวกับชานี้มีในแง่แบรนด์มากกว่าในแง่ตัวชา เครื่องหมายร่วมของสมาคมปี 2022 การคุ้มครองร่วมกับศาลและอัยการ ตำแหน่งเคียงข้างฮั่นจงเซียนหาว รูปลักษณ์ พันธุ์ และเทคโนโลยีภายใต้เครื่องหมายนี้ไม่พบคำอธิบายในแหล่งข้อมูลที่ค้นพบ หากต้องการรายละเอียดต้องไปดูเอกสารเครื่องหมาย และหากต้องการรสชาติต้องไปหาผู้ผลิตรายใดรายหนึ่งโดยเฉพาะ
แหล่งที่มา
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
รายการทั้งหมด — ที่หน้า แหล่งที่มา