南靖土楼茶（Nánjìng tǔlóu chá、南靖土楼茶）は、福建省南部の漳州市南靖県の烏龍茶である。その名は、茶畑の中に立ち並ぶ円形や方形の土造りの城砦建築である土楼に由来する。この名称は2018年に県の茶業の公共ブランドとして登場し、主たる製品は丹桂（ダングイ）品種による烏龍茶となった。2022年には、「烏龍茶」を商品とする地理的証明商標として登録された。これは県の三つの茶商標のうち最も新しく、品種名に由来しない唯一の商標である。他の二つ、「南靖丹桂」と「南靖铁观音」は「茶」全般を商品として登録されているのに対し、本商標は烏龍茶のみを対象とする。
1. 分類と原産地
- 種類： 烏龍茶（乌龙茶、wūlóngchá）。行政文書に基づくもので、省の商標一覧では商品が「乌龙茶」と記載されている。
- 分類に関する注記： 公共ブランドは商標より広義である。2020年の公表資料によると、このブランドの下で丹桂は濃香型と清香型の烏龍茶、また紅茶としても製造されている。一方、商標は一覧によれば烏龍茶のみを保護対象とする。
- カテゴリ： 地理的表示を有する南福建省産烏龍茶（2022年）。2018年以降は県の公共ブランド。
- 原産地： 中国福建省（福建、Fújiàn）漳州市（漳州、Zhāngzhōu）南靖県（南靖县、Nánjìng xiàn）。
- 産地範囲： 省の一覧は南靖県を商標権者の行政区画として示しているが、法的な産地境界や商標規則は確認できなかった。
- 保護形態： 中国国家知識産権局（CNIPA）の地理的証明商標第36675478号、商品は烏龍茶。2026年6月30日付の省の一覧によれば、商標は2022年1月13日に登録され、権利者は南靖県海峡両岸茶業交流協会（南靖县海峡两岸茶业交流协会）であり、登録は有効である。
- 地理座標： 確認できた資料には記載なし。
2. 歴史と文化的意義
- 歴史：
- 古代。 2017年および2022年の資料によれば、隋末唐初にはすでに南靖の住民が野生茶を摘んで飲んでおり、明清には「両地」の茶が宮廷への献上品とされた。ただし、どの二地域を指すかは原文からは判然としない。
- 2001年。 2020年と2022年の公表資料によると、県に丹桂品種が導入された。「福建日報」（2026年）は「2002年頃」としている。
- 2009年。 11月21日、同一権利者により「南靖丹桂」と「南靖铁观音」の商標が登録された。
- 2018年。 県は「南靖土楼茶」を茶業の公共ブランドとして承認した。2020年の公表資料によると、このブランドは漳州で開催された第5回海峡茶博会で初めて公開され、その後、丹桂を主力とする九つの「土楼茶」製品ラインが発売された。
- 2019年。 「福建日報」（2022年）によると、「南靖丹桂」がブランドの主要品種として承認された。一方、「福建日報」2026年版はブランドの立ち上げと丹桂への注力を2018年としている。この相違は原文のままとする。
- 2022年。 1月13日、「南靖土楼茶」が烏龍茶を対象とする商標として登録された。
- 2026年。 「福建日報」によれば、南靖は福建省の十大茶葉県に数えられ、南福建省産烏龍茶の生産量で第2位となった。
- 名称： 「南靖」（南靖）は県名である。「土楼」（土楼）は「土の建物」を意味し、世界文化遺産に登録された客家の版築による城砦的集合住宅を指す。「茶」（茶）は「チャ」である。新聞で用いられる「南得好茶，靖在土楼」という句は、県名の二字をもじったものである。
- 文化的意義： 「福建日報」（2022年）によると、茶畑は最高ランク5Aの土楼観光地区の周囲に広がり、城砦的建築と隣接している。同紙2026年版によると、観光客は土楼の中で茶を飲む。春秋には県が丹桂の「茶王」コンテストや製茶技術者コンテストを開催する。
3. 植物学的特徴と原料
- 品種： 商標がどの品種を認めているかは、確認できた資料には示されていない。「福建日報」（2022年）によると、県内では以下の品種が栽培されている。
- 丹桂の栽培面積： 資料により異なる。2020年の公表資料では「約1万ムー」、2022年と2026年の「福建日報」では「6000ムー以上」とされている。
- 原料と摘採： 「福建日報」（2026年）によると、丹桂の葉は厚い。洋顶岽（ヤンディンドン）山の有機茶園では、正午に摘採し、30分ごとに工場へ運ぶ。商標の摘採基準は確認できた資料にはない。
4. テロワールと栽培の特徴
- 地域： 福建省南部の丘陵・山岳地帯。県は「樹海」および「竹洋」と称される。
- 気候： 南亜熱帯季節風気候。四季が明瞭で、日照と降雨が多く、厳しい冬も酷暑もない。
- 標高： 2017年と2022年の資料によると、茶は主に標高400～1000mの山林に生育し、霧が多く、昼夜の寒暖差が大きい。有機茶園のある洋顶岽山は「福建日報」（2026年）によると標高1050mで、土壌は深く肥沃である。
- 規模： 「福建日報」（2022年）によると、県の茶園面積は12万ムー、年間生産量は荒茶2万トン、生産額は16億元である。丹桂の生産量は1500トン、生産額は1億5000万元。新聞が代表的な茶郷として挙げるのは書洋鎮（シューヤン鎮）で、茶園面積は3万8000ムーにのぼる。
5. 製造工程
商標規則や技術要件は確認できなかった。以下は、新聞が伝えるブランド主力製品である丹桂烏龍茶の製法であり、商標の要件を示すものではない。
- 基本理念。 「福建日報」（2022年）によると、丹桂による南福建省産烏龍茶は二つの流派を組み合わせている。一次加工は北福建省式で「味を重んじて香りを求める」（重味求香）、仕上げ加工は南福建省式で「香りを重んじて味を求める」（重香求味）である。こうして条形濃香型の烏龍茶ができあがる。
- 工程：（「福建日報」2026年による）
- 摘採（采青、cǎiqīng）。
- 日陰での放熱（凉青、liángqīng）。
- 日光萎凋（晒青、shàiqīng）。
- 揺青（摇青、yáoqīng）。
- 殺青（杀青、shāqīng）および炒青（炒青、chǎoqīng）。
- 揉捻（揉捻、róuniǎn）。
- 火入れ乾燥（烘焙、hōngbèi）。
- 品種の特徴。 新聞によると、丹桂は特に苦味と渋味を取り除く必要があり、各工程は天候や茶葉の状態に応じて調整される。
6. 官能特性
「南靖土楼茶」商標の茶の外観に関する記述は確認できた資料にはない。以下は、ブランド主力製品である丹桂の条形濃香型烏龍茶についての「福建日報」（2022年）の記述である。
- 乾燥茶葉の外観： 条索は緊結して均一で、烏褐色で油潤とした光沢がある（条索紧结匀齐，色泽乌褐油润）。
- 乾燥茶葉の香り： 個別の記述は確認できた資料にはない。
- 水色の香り： 花や果実の香りがあり、馥郁として余韻が長い（香气具花、果香，馥郁幽长）。
- 味： まろやかでコクがあり、甘い余韻がある（滋味醇厚有甘韵）。
- 水色： 橙黄色で、透明感があり明るい（汤色橙黄、清澈明亮）。
- 茶殻： 柔らかく、光沢があり、均一で、緑葉紅鑲辺（緑の葉に赤い縁取り）が見られる（叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边）。
7. 化学成分
確認できた資料には物理化学的データはない。
8. 淹れ方
南福建省産烏龍茶の一般的な方法。
- 湯温： 95～100℃。
- 茶葉量： 110mlの蓋碗に対して7～8g。
- 茶器： 蓋碗または宜興茶壺。
- 手順：
- 茶器を温める。
- 茶葉を入れ、最初の湯はすぐに捨てる。
- 最初の数煎は10～20秒で抽出する。
- 抽出回数ごとに時間を少しずつ延ばす。
- 濃香型烏龍茶は6～8煎まで抽出できる。
9. 保存
一般的な方法。密閉包装で、光、湿気、異臭を避ける。濃香型烏龍茶は常温保存が可能である。清香型は冷蔵保存し、1年以内に飲み切るのが望ましい。
10. 価格と偽物対策
確認できた資料には価格の記載はない。
- 偽物を避けるには：
- 「南靖土楼茶」証明商標第36675478号を確認する。権利者は県海峡両岸茶業交流協会である。
- 生産者が南靖県の業者であることを確認する。
- 商標は、一覧によれば烏龍茶のみを保護対象とする点に留意する。
- 同一権利者の「南靖丹桂」（第5819161号）や「南靖铁观音」（第5819162号）と混同しない。
11. 興味深い事実
- 「南靖土楼茶」商標は「南靖丹桂」「南靖铁观音」より12年以上新しいが、県全体にちなんだ名称である。
- 「福建日報」（2022年）によると、商標権者は県茶業協会と県茶商商会の合併により設立された。
- 県は自らの茶に関する書籍『南靖县茶志』を刊行した。
- ブランド主力製品は、北福建省式と南福建省式の烏龍茶製法を組み合わせた技術で作られている。
12. 漳州および福建省の他の烏龍茶との比較
- 南靖丹桂（南靖丹桂）： 同県の品種茶であり、ブランド主力製品。2009年に「茶」全般を対象として別商標が登録されている。
- 鉄観音（铁观音）： 県の第三の茶商標「南靖铁观音」の品種。
- 肉桂（肉桂）： 武夷山の品種で、丹桂はその自然交雑後代から選抜された。
- 漳州色種（漳州色种）： 同じ漳州市のブレンド烏龍茶。
- 福建烏龍茶（福建乌龙茶）： 福建省全域の烏龍茶を対象とする包括的地理表示。
まとめ：
南靖土楼茶は品種名ではなく土地の名である。標高400～1000mの茶畑が版築の城砦建築と隣接する県に由来する。2018年のブランドと2022年の商標は、この名称の下に県産烏龍茶を束ね、その中核を担う丹桂は、花と果実の香り、橙黄色の水色、緑葉紅鑲辺の茶殻を特徴とする条形濃香型烏龍茶である。
出典
地理的表示
全リストは「出典」ページへ