Nánjìng tǔlóu chá

หนานจิ้ง ถู่โหลว ฉา (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) คืออูหลงจากอำเภอหนานจิ้ง (南靖县) ภายใต้เมืองจางโจว ทางตอนใต้ของมณฑลฝูเจี้ยน ตั้งชื่อตามถู่โหลว บ้านดินทรงกลมและทรงสี่เหลี่ยมที่ตั้งตระหง่านอยู่ท่ามกลางสวนชา ชื่อนี้ปรากฏขึ้นในปี 2018 ในฐานะแบรนด์สาธารณะของชาอำเภอ โดยมีผลิตภัณฑ์หลักคืออูหลงจากพันธุ์ตานกุ้ย (丹桂) ในปี 2022 ชื่อนี้ได้รับการจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์สำหรับสินค้า “อูหลง” นี่เป็นเครื่องหมายชาที่อายุน้อยที่สุดในสามเครื่องหมายของอำเภอ และเป็นเครื่องหมายเดียวที่ไม่ได้ตั้งชื่อตามพันธุ์ชา: อีกสองเครื่องหมายคือ “หนานจิ้งตานกุ้ย” และ “หนานจิ้งเถี่ยกวนอิน” จดทะเบียนครอบคลุมสินค้า “ชา” ทั่วไป ส่วนเครื่องหมายนี้คุ้มครองเฉพาะอูหลงเท่านั้น

1. การจัดประเภทและแหล่งกำเนิด

• ประเภท: อูหลง (乌龙茶, wūlóngchá) — ตามเอกสาร: ในบัญชีรายชื่อระดับมณฑล สินค้าระบุเป็น “乌龙茶”
• หมายเหตุเกี่ยวกับประเภท: แบรนด์สาธารณะกว้างกว่าเครื่องหมาย: ตามสิ่งพิมพ์ปี 2020 ตานกุ้ยภายใต้แบรนด์นี้ผลิตทั้งแบบอูหลงสไตล์เข้มข้น (浓香型) และสไตล์สดชื่น (清香型) รวมถึงชาแดง ส่วนเครื่องหมายตามบัญชีรายชื่อคุ้มครองเฉพาะอูหลงเท่านั้น
• หมวดหมู่: อูหลงฝูเจี้ยนใต้ที่มีเครื่องหมายทางภูมิศาสตร์ (2022); แบรนด์สาธารณะของอำเภอตั้งแต่ปี 2018
• แหล่งกำเนิด: จีน มณฑลฝูเจี้ยน (福建, Fújiàn) เมืองจางโจว (漳州, Zhāngzhōu) อำเภอหนานจิ้ง (南靖县, Nánjìng xiàn)
• พื้นที่: บัญชีรายชื่อระดับมณฑลระบุว่าอำเภอหนานจิ้งเป็นเขตปกครองของผู้ถือเครื่องหมาย; ฉันไม่พบขอบเขตทางกฎหมายของพื้นที่และกฎเกณฑ์ของเครื่องหมาย
• รูปแบบการคุ้มครอง: เครื่องหมายรับรองทางภูมิศาสตร์ของสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาแห่งชาติจีน (CNIPA) หมายเลข 36675478 สินค้าคืออูหลง ตามบัญชีรายชื่อระดับมณฑล ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2026 เครื่องหมายจดทะเบียนเมื่อวันที่ 13 มกราคม 2022 ผู้ถือคือสมาคมแลกเปลี่ยนชาข้ามช่องแคบอำเภอหนานจิ้ง (南靖县海峡两岸茶业交流协会) การจดทะเบียนยังมีผลอยู่
• พิกัดทางภูมิศาสตร์: ไม่ระบุในเอกสารที่พบ

2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม

• ประวัติศาสตร์:
  • ยุคโบราณ. เอกสารอ้างอิงปี 2017 และ 2022 ระบุว่าในช่วงปลายราชวงศ์สุยถึงต้นราชวงศ์ถัง ชาวหนานจิ้งเก็บและดื่มชาป่า และในยุคราชวงศ์หมิงและชิง ชาจาก “สองท้องที่” (两地) ถูกส่งเป็นบรรณาการให้ราชสำนัก; ไม่ชัดเจนว่าหมายถึงท้องที่ใดจากข้อความ
  • 2001. ตามสิ่งพิมพ์ปี 2020 และ 2022 พันธุ์ตานกุ้ยถูกนำเข้ามาในอำเภอ; “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2026) ระบุว่า “ประมาณปี 2002”
  • 2009. วันที่ 21 พฤศจิกายน มีการจดทะเบียนเครื่องหมาย “南靖丹桂” และ “南靖铁观音” โดยผู้ถือรายเดียวกัน
  • 2018. อำเภออนุมัติ “南靖土楼茶” เป็นแบรนด์สาธารณะของอุตสาหกรรมชา ตามสิ่งพิมพ์ปี 2020 แบรนด์นี้เปิดตัวครั้งแรกที่งานชาข้ามช่องแคบครั้งที่ 5 ในเมืองจางโจว และจากนั้นได้เปิดตัวชา “ถู่โหลวฉา” เก้าสายผลิตภัณฑ์ โดยมีตานกุ้ยเป็นหลัก
  • 2019. ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022) “南靖丹桂” ได้รับการอนุมัติเป็นพันธุ์หลักของแบรนด์ “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” ปี 2026 ระบุว่าทั้งแบรนด์และการมุ่งเน้นที่ตานกุ้ยเกิดขึ้นในปี 2018; ฉันคงความคลาดเคลื่อนนี้ไว้ตามเดิม
  • 2022. วันที่ 13 มกราคม เครื่องหมาย “南靖土楼茶” จดทะเบียนสำหรับอูหลง
  • 2026. “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” รายงานว่าหนานจิ้งติดอันดับหนึ่งในสิบอำเภอชาของมณฑลและกลายเป็นผู้ผลิตอูหลงฝูเจี้ยนใต้รายใหญ่อันดับสอง
• ชื่อ: “หนานจิ้ง” (南靖) คือชื่ออำเภอ “ถู่โหลว” (土楼) หมายถึง “อาคารดิน”: บ้านป้อมปราการดินของชาวฮากกาที่เอกสารอ้างอิงระบุว่าเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม “ฉา” (茶) แปลว่า “ชา” คำขวัญจากหนังสือพิมพ์ “南得好茶，靖在土楼” เล่นคำกับสองตัวอักษรของชื่ออำเภอ
• ความสำคัญทางวัฒนธรรม: ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022) สวนชาตั้งอยู่รอบเขตท่องเที่ยวถู่โหลวระดับ 5A สูงสุดและสลับกับบ้านป้อมปราการ; ตามหนังสือพิมพ์ฉบับเดียวกันปี 2026 นักท่องเที่ยวดื่มชาภายในถู่โหลวเอง ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง อำเภอจัดการแข่งขัน “ราชาชา” และผู้เชี่ยวชาญตานกุ้ย

3. คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ

• พันธุ์ / สายพันธุ์: เอกสารที่พบไม่ได้ระบุว่าพันธุ์ใดบ้างที่เครื่องหมายอนุญาต ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022) ในอำเภอมี:
  • 丹桂 (dānguì) — พันธุ์หลักของแบรนด์ พันธุ์ดีเด่นระดับชาติ สถาบันชาของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรฝูเจี้ยนคัดเลือกมาเกือบ 20 ปีจากลูกผสมธรรมชาติของพันธุ์ 肉桂
  • 奇兰, 单丛, 金牡丹, 金观音 — พันธุ์ดีเด่นอื่น ๆ ของอำเภอ; 单枞 และ 金牡丹 แพร่หลายมากกว่า 5000 หมู่ภายในสิบปี
  • 铁观音 — พันธุ์ของเครื่องหมายที่สามของอำเภอ
• พื้นที่ตานกุ้ย: แหล่งข้อมูลแตกต่างกัน: “เกือบ 10,000 หมู่” ในสิ่งพิมพ์ปี 2020 “มากกว่า 6000 หมู่” ใน “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” ปี 2022 และ 2026
• วัตถุดิบและการเก็บ: ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2026) ใบตานกุ้ยหนา; ในสวนอินทรีย์บนเขาหยางติ่งตง (洋顶岽) เก็บใบตอนเที่ยงวันและขนส่งไปโรงงานทุกครึ่งชั่วโมง ไม่มีมาตรฐานการเก็บสำหรับเครื่องหมายในเอกสารที่พบ

4. แตร์รัวร์และลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูก

• ภูมิภาค: เนินเขาและภูเขาทางตอนใต้ของฝูเจี้ยน; อำเภอนี้ถูกเรียกว่า “ทะเลต้นไม้” (树海) และ “มหาสมุทรไผ่” (竹洋)
• ภูมิอากาศ: มรสุมกึ่งเขตร้อนตอนใต้: ฤดูกาลชัดเจน แดดและฝนมาก ไม่มีฤดูหนาวที่รุนแรงหรือร้อนอบอ้าว
• ความสูง: ตามเอกสารอ้างอิงปี 2017 และ 2022 ชาส่วนใหญ่เติบโตที่ความสูง 400–1000 ม. ในป่าภูเขา มีหมอกและความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนมาก เขาหยางติ่งตงที่มีสวนอินทรีย์ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2026) สูง 1050 ม. ดินลึกและอุดมสมบูรณ์
• ขนาด: ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022) สวนชาของอำเภอครอบคลุม 120,000 หมู่ ผลผลิตรวม 20,000 ตันใบชาแห้งต่อปี มูลค่า 1.6 พันล้านหยวน; ตานกุ้ยให้ผลผลิต 1500 ตันและ 150 ล้านหยวน หมู่บ้านชาที่เป็นตัวแทนมากที่สุดตามหนังสือพิมพ์คือชู่หยาง (书洋镇) มีชา 38,000 หมู่

5. เทคโนโลยีการผลิต

ฉันไม่พบกฎเกณฑ์ของเครื่องหมายและข้อกำหนดด้านเทคโนโลยี ต่อไปนี้คือเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ คืออูหลงจากตานกุ้ย ตามที่หนังสือพิมพ์อธิบาย; นี่ไม่ใช่คำอธิบายข้อกำหนดของเครื่องหมาย

• หลักการทั่วไป. ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022) อูหลงฝูเจี้ยนใต้จากตานกุ้ยผสมผสานสองสำนัก: การแปรรูปขั้นต้นแบบฝูเจี้ยนเหนือ “แสวงหากลิ่นหอมเพื่อรสชาติ” (重味求香) การปรับปรุงขั้นสุดท้ายแบบฝูเจี้ยนใต้ “แสวงหารสชาติเพื่อกลิ่นหอม” (重香求味) ผลลัพธ์คืออูหลงเส้นยาวสไตล์เข้มข้น (条形浓香型)
• ขั้นตอน (ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า”, 2026):
  1. การเก็บใบ (采青, cǎiqīng)
  2. การพักใบในร่ม (凉青, liángqīng)
  3. การผึ่งแดด (晒青, shàiqīng)
  4. การเขย่าใบ (摇青, yáoqīng)
  5. การหยุดการหมัก (杀青, shāqīng) และการคั่ว (炒青, chǎoqīng)
  6. การนวดใบ (揉捻, róuniǎn)
  7. การอบไฟ (烘焙, hōngbèi)
• ลักษณะเฉพาะของพันธุ์. หนังสือพิมพ์ระบุว่าตานกุ้ยต้องกำจัดความขมและความฝาดเป็นพิเศษ และแต่ละขั้นตอนดำเนินการตามสภาพอากาศและสภาพใบ

6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส

ไม่มีคำอธิบายลักษณะของชาภายใต้เครื่องหมาย “南靖土楼茶” ในเอกสารที่พบ ต่อไปนี้คือคำอธิบายของผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ อูหลงเส้นยาวสไตล์เข้มข้นจากตานกุ้ย ตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022)

• ลักษณะใบแห้ง: เส้นยาวม้วนแน่นและสม่ำเสมอ สีดำอมน้ำตาลเงามัน (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润)
• กลิ่นใบแห้ง: ไม่มีคำอธิบายแยกในเอกสารที่พบ
• กลิ่นน้ำชา: ดอกไม้และผลไม้ เข้มข้นและยาวนาน (香气具花、果香，馥郁幽长)
• รสชาติ: นุ่มนวลและหนาแน่น พร้อม “เสียงสะท้อน” หวาน (滋味醇厚有甘韵)
• สีน้ำชา: ส้มเหลือง ใสสว่าง (汤色橙黄、清澈明亮)
• ก้นถ้วย (ใบชาที่ชงแล้ว): นุ่ม เงา สม่ำเสมอ ใบเขียวขอบแดง (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边)

7. องค์ประกอบทางเคมี

ไม่มีข้อมูลกายภาพเคมีในเอกสารที่พบ

8. การชง

วิธีปฏิบัติสำหรับอูหลงฝูเจี้ยนใต้

• อุณหภูมิน้ำ: 95–100 °C
• ปริมาณชา: 7–8 กรัมต่อไก้วาน 110 มล.
• อุปกรณ์: ไก้วานหรือกาน้ำอี๋ซิง
• ขั้นตอน:
  1. อุ่นอุปกรณ์
  2. ใส่ชาและรินน้ำแรกทิ้งอย่างรวดเร็ว
  3. การชงครั้งแรก 10–20 วินาที
  4. ค่อย ๆ เพิ่มเวลาทุกครั้งที่เติมน้ำ
  5. อูหลงสไตล์เข้มข้นรองรับการชงได้หกถึงแปดครั้ง

9. การเก็บรักษา

วิธีปฏิบัติทั่วไป เก็บในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิท ป้องกันแสง ความชื้น และกลิ่นภายนอก อูหลงสไตล์เข้มข้นเก็บที่อุณหภูมิห้อง; สไตล์สดชื่นควรเก็บในที่เย็นและดื่มให้หมดภายในหนึ่งปี

10. ราคาและการปลอมแปลง

ไม่มีข้อมูลราคาในเอกสารที่พบ

• วิธีหลีกเลี่ยงของปลอม:
  • มองหาเครื่องหมายรับรอง “南靖土楼茶” หมายเลข 36675478; ผู้ถือคือสมาคมแลกเปลี่ยนชาข้ามช่องแคบของอำเภอ
  • ตรวจสอบว่าผู้ผลิตมาจากอำเภอหนานจิ้ง
  • จำไว้ว่าเครื่องหมายตามบัญชีรายชื่อคุ้มครองเฉพาะอูหลง
  • อย่าสับสนกับเครื่องหมาย “南靖丹桂” (หมายเลข 5819161) และ “南靖铁观音” (หมายเลข 5819162) ของผู้ถือรายเดียวกัน

11. ข้อเท็จจริงน่าสนใจ

• เครื่องหมาย “南靖土楼茶” อายุน้อยกว่าเครื่องหมาย “南靖丹桂” และ “南靖铁观音” มากกว่าสิบสองปี แม้จะตั้งชื่อตามทั้งอำเภอ
• ผู้ถือเครื่องหมายตาม “ฝูเจี้ยนรื่อเป้า” (2022) เกิดจากการควบรวมสมาคมชาอำเภอและหอการค้าชาอำเภอ
• อำเภอตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับชาของตน “南靖县茶志”
• ผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ผลิตด้วยเทคโนโลยีที่ผสมผสานสำนักอูหลงฝูเจี้ยนเหนือและฝูเจี้ยนใต้

12. เปรียบเทียบกับอูหลงอื่นของจางโจวและฝูเจี้ยน

• หนานจิ้ง ตานกุ้ย (南靖丹桂): ชาพันธุ์เดียวจากอำเภอเดียวกันและเป็นผลิตภัณฑ์หลักของแบรนด์ ภายใต้เครื่องหมายแยกปี 2009 สำหรับสินค้า “ชา”
• เถี่ยกวนอิน (铁观音): พันธุ์ของเครื่องหมายชาที่สามของอำเภอ “南靖铁观音”
• โหรวกุ้ย (肉桂): พันธุ์อู่อี๋ซาน ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของลูกผสมที่พัฒนามาเป็นตานกุ้ย
• จางโจว เซ่อจ่ง (漳州色种): อูหลงผสมจากเมืองจางโจวเดียวกัน
• ฝูเจี้ยน อูหลงฉา (福建乌龙茶): สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ร่มของอูหลงในมณฑล

บทสรุป:

หนานจิ้ง ถู่โหลว ฉา คือชื่อของสถานที่ไม่ใช่พันธุ์: อำเภอที่สวนชาที่ความสูง 400–1000 ม. สลับกับบ้านป้อมปราการดิน แบรนด์ปี 2018 และเครื่องหมายปี 2022 รวบรวมอูหลงของอำเภอภายใต้ชื่อนี้ และหัวใจของแบรนด์คือตานกุ้ย อูหลงเส้นยาวสไตล์เข้มข้นที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ น้ำชาส้มเหลือง และใบเขียวขอบแดง

แหล่งที่มา

สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์

• CNIPA 地理标志证明商标 №36675478

รายการทั้งหมด — ที่หน้า แหล่งที่มา