Nánjìng tǔlóu chá

Nanjing Tulou Cha (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) on Nanjingin piirikunnan (南靖县) oolong Zhangzhoun prefektuuritason kaupungista Fujianin maakunnan eteläosasta. Se on nimetty tulou-rakennusten mukaan, joilla tarkoitetaan pyöreitä ja neliömäisiä savitiilisiä linnoitustaloja, joita sijaitsee täällä teepuutarhojen keskellä. Nimi syntyi vuonna 2018 piirikunnan teen julkisena tuotemerkkinä, jonka päätuotteesta tuli Dangui-lajikkeen (丹桂) oolong. Vuonna 2022 nimi rekisteröitiin maantieteellisenä sertifiointimerkkinä tuotteelle ”oolong”. Se on piirikunnan kolmesta teemerkistä nuorin ja ainoa, jota ei ole nimetty lajikkeen mukaan: kaksi muuta — ”南靖丹桂” ja ”南靖铁观音” — on kirjattu tuotteelle ”tee” yleisesti, kun taas tämä on kirjattu vain oolongille.

1. Luokittelu ja alkuperä

Tyyppi: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — asiakirjan mukaan: maakunnallisessa merkkiluettelossa tuote on kirjattu nimellä ”乌龙茶”.
Luokkahuomautus: Julkinen tuotemerkki on merkkiä laajempi: vuoden 2020 julkaisun mukaan Danguita valmistetaan tuotemerkin alla sekä täyteläisen (浓香型) että raikkaan (清香型) tyylin oolongina että mustana teenä. Merkki sen sijaan suojaa luettelon mukaan vain oolongia.
Kategoria: Eteläfujianilainen oolong, jolla on maantieteellinen merkki (2022); piirikunnan julkinen tuotemerkki vuodesta 2018.
Alkuperä: Kiina, Fujianin maakunta (福建, Fújiàn), Zhangzhoun prefektuuritason kaupunki (漳州, Zhāngzhōu), Nanjingin piirikunta (南靖县, Nánjìng xiàn).
Alue: Maakunnallinen luettelo mainitsee Nanjingin piirikunnan merkin haltijan hallinnollisena kuuluvuutena; merkin oikeudellista rajausta ja sääntöjä en löytänyt.
Suoja: Kiinan kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) maantieteellinen sertifiointimerkki nro 36675478, tuote — oolong. Maakunnallisen luettelon mukaan 30. kesäkuuta 2026 merkki on rekisteröity 13. tammikuuta 2022, haltija on Nanjingin piirikunnan molemmin puolin Taiwaninsalmea toimiva teevaihtoyhdistys (南靖县海峡两岸茶业交流协会), rekisteröinti on voimassa.
Maantieteelliset koordinaatit: Löydetyissä asiakirjoissa ei mainita.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

Historia:
- Muinainen aika. Vuosien 2017 ja 2022 selvitykset kertovat, että jo Sui-dynastian lopulla ja Tang-dynastian alussa Nanjingin asukkaat keräsivät ja joivat villiteetä, ja Ming- ja Qing-dynastioiden aikana teen ”molemmista paikoista” (两地) toimitettiin verona hoviin; mistä paikoista oli kyse, jää tekstissä epäselväksi.
- 2001. Vuosien 2020 ja 2022 julkaisujen mukaan piirikuntaan tuotiin Dangui-lajike; ”Fujian ribao” (2026) mainitsee ”noin vuoden 2002”.
- 2009. 21. marraskuuta rekisteröitiin saman haltijan merkit ”南靖丹桂” ja ”南靖铁观音”.
- 2018. Piirikunta hyväksyi ”南靖土楼茶” -nimen teealan julkiseksi tuotemerkiksi. Vuoden 2020 julkaisun mukaan tuotemerkki esiteltiin ensimmäisen kerran Zhangzhoun viidennillä salmen ylittävillä teemessuilla, minkä jälkeen julkaistiin yhdeksän ”土楼茶”-tuotelinjaa, joiden päälinjaksi tuli Dangui.
- 2019. ”Fujian ribaon” (2022) mukaan ”南靖丹桂” hyväksyttiin tuotemerkin päälajikkeeksi. ”Fujian ribao” vuodelta 2026 ajoittaa sekä tuotemerkin että Danguihin panostamisen vuoteen 2018; jätän ristiriidan sikseen.
- 2022. 13. tammikuuta rekisteröitiin merkki ”南靖土楼茶” oolongille.
- 2026. ”Fujian ribao” kirjoittaa, että Nanjing kuuluu maakunnan kymmenen suurimman teepiirikunnan joukkoon ja on noussut toiseksi suurimmaksi eteläfujianilaisen oolongin tuottajaksi.
Nimi: ”Nanjing” (南靖) on piirikunnan nimi. ”Tulou” (土楼) tarkoittaa ”maataloja”: hakka-kansan savitiilisiä linnoitustaloja, joita selvitykset kutsuvat maailman kulttuuriperintökohteeksi. ”Cha” (茶) tarkoittaa ”teetä”. Sanomalehden muotoilu ”南得好茶，靖在土楼” leikittelee piirikunnan nimen kahdella kirjoitusmerkillä.
Kulttuurinen merkitys: Teepuutarhat sijaitsevat ”Fujian ribaon” (2022) mukaan korkeimman 5A-luokan tulou-matkailualueen ympärillä ja lomittuvat linnoitustalojen kanssa; saman lehden vuoden 2026 mukaan turistit juovat teetä itse tulou-rakennuksissa. Keväällä ja syksyllä piirikunta järjestää ”teekuninkaan” ja Dangui-mestareiden kilpailuja.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

Lajikkeet / viljelylajikkeet: Löydetyt lähteet eivät kerro, mitkä lajikkeet merkki sallii. Piirikunnassa kasvaa ”Fujian ribaon” (2022) mukaan:
- 丹桂 (dānguì) — tuotemerkin päälajike, valtiollinen eliittilajike. Fujianin maataloustieteiden akatemian teeinstituutti valitsi sitä lähes 20 vuotta Rougui-lajikkeen luonnollisen risteytymisen jälkeläisistä.
- 奇兰, 单丛, 金牡丹, 金观音 — muita piirikunnan eliittilajikkeita; 单枞 ja 金牡丹 ovat kymmenessä vuodessa levinneet yli 5000 muulle.
- 铁观音 — piirikunnan kolmannen merkin lajike.
Danguin pinta-ala: Lähteissä on eroja: ”lähes 10 tuhatta mutta” vuoden 2020 julkaisussa, ”yli 6000 mutta” — ”Fujian ribaossa” vuosina 2022 ja 2026.
Raaka-aine ja poiminta: ”Fujian ribaon” (2026) mukaan Danguin lehti on paksu; Yangdingdong-vuoren (洋顶岽) luomupuutarhassa se poimitaan keskipäivällä ja kuljetetaan tehtaalle puolen tunnin välein. Merkin poimintastandardia ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

Alue: Etelä-Fujianin kukkulat ja vuoret; piirikuntaa kutsutaan ”puumereksi” (树海) ja ”bambumeren valtamereksi” (竹洋).
Ilmasto: Eteläinen subtrooppinen monsuuni-ilmasto: selvät vuodenajat, runsaasti aurinkoa ja sadetta, ei ankaraa talvea eikä uuvuttavaa hellettä.
Korkeus: Vuosien 2017 ja 2022 selvitysten mukaan tee kasvaa pääosin 400–1000 metrin korkeudella, vuoristometsissä, joissa on sumua ja suuri vuorokautinen lämpötilanvaihtelu. Yangdingdong-vuori luomupuutarhoineen kohoaa ”Fujian ribaon” (2026) mukaan 1050 metriin, ja maaperä siellä on syvää ja hedelmällistä.
Mittakaava: ”Fujian ribaon” (2022) mukaan piirikunnan teepuutarhat kattavat 120 tuhatta mutta, tuotanto on 20 tuhatta tonnia kuivaa raakateetä vuodessa ja arvo 1,6 miljardia juania; Dangui tuottaa 1500 tonnia ja 150 miljoonaa juania. Lehden mukaan edustavin teekylä on Shuyang (书洋镇) — 38 tuhatta mutta teetä.

5. Tuotantotekniikka

Merkin sääntöjä ja tekniikkavaatimuksia en löytänyt. Alla on tuotemerkin päätuotteen eli Dangui-oolongin tekniikka sellaisena kuin sanomalehdet sen kuvaavat; tämä ei ole merkin vaatimusten kuvaus.

Yleinen periaate. ”Fujian ribaon” (2022) mukaan Danguista valmistettu eteläfujianilainen oolong yhdistää kaksi koulukuntaa: esikäsittely tehdään pohjoisfujianilaiseen tapaan, ”maun tähden etsitään aromia” (重味求香), ja viimeistely eteläfujianilaiseen tapaan, ”aromin tähden etsitään makua” (重香求味). Tuloksena on nauhamainen täyteläisen tyylin oolong (条形浓香型).
Vaiheet (”Fujian ribaon”, 2026, mukaan):
1. Lehtien poiminta (采青, cǎiqīng).
2. Lehtien jäähdytys varjossa (凉青, liángqīng).
3. Kuihtuminen auringossa (晒青, shàiqīng).
4. Ravistelu (摇青, yáoqīng).
5. Fiksointi (杀青, shāqīng) ja paahtaminen (炒青, chǎoqīng).
6. Käärintä (揉捻, róuniǎn).
7. Lämmitys tai tulella kuivaus (烘焙, hōngbèi).
Lajikkeen erityispiirre. Lehti kirjoittaa, että Danguista on erityisesti poistettava karvaus ja kitkeryys, ja jokainen vaihe tehdään sään ja lehden kunnon mukaan.

6. Organoleptiset ominaisuudet

Kuvauksia ”南靖土楼茶” -merkin teen ulkonäöstä ei löydetyissä lähteissä ole. Alla on tuotemerkin päätuotteen eli Danguista valmistetun nauhamaisen täyteläisen tyylin oolongin kuvaus ”Fujian ribaon” (2022) mukaan.

Kuivan lehden ulkonäkö: Nauhamaiset kääröt, tiiviit ja tasaiset, mustanruskeat ja öljyisen kiiltävät (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
Kuivan lehden aromi: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
Haudotteen aromi: Kukkainen ja hedelmäinen, täyteläinen ja pitkäkestoinen (香气具花、果香，馥郁幽长).
Maku: Pehmeä ja tiivis, makealla jälkikaiulla (滋味醇厚有甘韵).
Haudotteen väri: Oranssinkeltainen, kirkas ja läpinäkyvä (汤色橙黄、清澈明亮).
Teelehdet (haudotettu lehti): Pehmeät, kiiltävät, tasaiset — vihreä lehti punaisella reunuksella (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).

7. Kemiallinen koostumus

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö eteläfujianilaiselle oolongille.

Veden lämpötila: 95–100 °C.
Teen määrä: 7–8 g 110 ml:n gaiwaniin.
Astia: Gaiwan tai yixing-saviteekannu.
Prosessi:
1. Lämmitä astia.
2. Laita tee sisään ja kaada ensimmäinen vesi nopeasti pois.
3. Ensimmäiset haudotukset — 10–20 sekuntia.
4. Pidennä haudotusaikaa vähitellen jokaisella kaadolla.
5. Täyteläisen tyylin oolong kestää kuudesta kahdeksaan kaatamista.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, suojassa valolta, kosteudelta ja vierailta hajuilta. Täyteläisen tyylin oolong säilytetään huoneenlämmössä; raikas tyyli on parempi pitää viileässä ja juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Löydetyissä lähteissä ei ole hintatietoja.

Kuinka välttää väärennökset:
- Etsi sertifiointimerkki ”南靖土楼茶” nro 36675478; haltija on piirikunnan molemmin puolin Taiwaninsalmea toimiva teevaihtoyhdistys.
- Tarkista, että tuottaja on Nanjingin piirikunnasta.
- Muista, että merkki suojaa luettelon mukaan vain oolongia.
- Älä sekoita saman haltijan merkkeihin ”南靖丹桂” (nro 5819161) ja ”南靖铁观音” (nro 5819162).

11. Mielenkiintoisia faktoja

Merkki ”南靖土楼茶” on yli kaksitoista vuotta nuorempi kuin merkit ”南靖丹桂” ja ”南靖铁观音”, vaikka se on nimetty koko piirikunnan mukaan.
Merkin haltija on ”Fujian ribaon” (2022) mukaan syntynyt piirikunnan teeyhdistyksen ja piirikunnan teekauppiaiden kamarin yhdistymisestä.
Piirikunta on julkaissut teestään kirjan — ”南靖县茶志”.
Tuotemerkin päätuote valmistetaan tekniikalla, joka yhdistää pohjoisfujianilaisen ja eteläfujianilaisen oolong-koulukunnan.

12. Vertailu muihin Zhangzhoun ja Fujianin oolongeihin

Nanjing Dangui (南靖丹桂): Saman piirikunnan lajiketeetä ja tuotemerkin päätuote, erillisen vuoden 2009 merkin alla tuotteelle ”tee”.
Tie Guanyin (铁观音): Piirikunnan kolmannen teemerkin lajike, ”南靖铁观音”.
Rougui (肉桂): Wuyishanin lajike, jonka jälkeläisistä Dangui on jalostettu.
Zhangzhou Sezhong (漳州色种): Saman Zhangzhoun prefektuuritason kaupungin sekoitettu oolong.
Fujian Oolongcha (福建乌龙茶): Maakunnan oolongien kattava maantieteellinen merkintä.

Lopuksi:

Nanjing Tulou Cha ei ole lajikkeen vaan paikan nimi: piirikunnan, jossa teepuutarhat 400–1000 metrin korkeudella lomittuvat savitiilisten linnoitustalojen kanssa. Vuoden 2018 tuotemerkki ja vuoden 2022 merkki kokosivat tämän nimen alle piirikunnan oolongin, ja tuotemerkin sydämeksi tuli Dangui — nauhamainen täyteläisen tyylin oolong, jossa on kukkais-hedelmäinen aromi, oranssinkeltainen haudote ja vihreä lehti punaisella reunuksella.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

CNIPA 地理标志证明商标 №36675478

Koko luettelo — Lähteet-sivulla