南靖土楼茶 (Nánjìng tǔlóu chá) 是福建省南部漳州市南靖县的一种乌龙茶，因土楼而得名，土楼是指矗立在茶园之间的圆形和方形夯土堡垒式民居。该名称于2018年作为县域茶叶公共品牌出现，其主推产品为丹桂品种制成的乌龙茶。2022年，该名称作为地理标志证明商标注册，核定使用商品为“乌龙茶”。这是该县三个茶叶标志中最年轻的一个，也是唯一不以品种命名的标志，另外两个“南靖丹桂”和“南靖铁观音”核定使用商品为一般的“茶”，而本标志仅限乌龙茶。
1. 分类与产地
- 类型： 乌龙茶，根据文件，在省级名录中商品记载为“乌龙茶”。
- 等级说明： 公共品牌的范围大于地理标志。根据2020年发布的信息，该品牌下的丹桂可制成浓香型和清香型乌龙茶，也可制成红茶。而依据名录，该标志仅保护乌龙茶。
- 类别： 具有地理标志的闽南乌龙茶（2022年），自2018年起为县域公共品牌。
- 产地： 中国福建省漳州市南靖县。
- 区域： 省级名录将南靖县列为该标志持有人的行政归属地，但未查到该标志的法律区域边界与规则。
- 保护制度： 中国国家知识产权局地理标志证明商标，注册号36675478，核定使用商品为乌龙茶。依据截至2026年6月30日的省级名录，该商标于2022年1月13日注册，注册人为南靖县海峡两岸茶业交流协会，注册现行有效。
- 地理坐标： 已查到的文件中未载明。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 古代。 2017年和2022年的资料记载，早在隋末唐初，南靖居民已采制并饮用野生茶；明清时期“两地”之茶进贡朝廷，但文中未说明是指哪两地。
- 2001年。 根据2020年和2022年的资料，丹桂品种被引入该县；《福建日报》2026年称时间约为2002年。
- 2009年。 11月21日，同一持有人注册了“南靖丹桂”和“南靖铁观音”商标。
- 2018年。 该县确定“南靖土楼茶”为茶产业公共品牌。根据2020年的资料，该品牌首次在第五届海峡（漳州）茶会上亮相，随后推出了九个“土楼茶”系列，主推品种为丹桂。
- 2019年。 据《福建日报》2022年报道，“南靖丹桂”被确定为该品牌的主打品种。《福建日报》2026年则将品牌确立与主打丹桂均归入2018年，这一差异予以保留。
- 2022年。 1月13日，“南靖土楼茶”商标在乌龙茶上获准注册。
- 2026年。 《福建日报》报道，南靖县进入全省十大产茶县之列，并成为闽南乌龙茶产量第二大县。
- 名称：“ 南靖”为县名。“土楼”指“夯土建筑”，即客家夯土堡垒式民居，资料称其为世界文化遗产。“茶”即茶叶。报纸的宣传语“南得好茶，靖在土楼”巧妙嵌入县名二字。
- 文化意义： 据《福建日报》2022年报道，茶园环绕5A级土楼旅游景区，与土楼建筑交错分布；该报2026年报道，游客直接在土楼中饮茶。每年春秋两季，该县举办丹桂“茶王”赛和制茶能手比赛。
3. 植物学描述与原料
- 品种： 已查到的资料未说明该标志允许使用哪些品种。据《福建日报》2022年报道，该县种植的品种有：
- 丹桂种植面积： 各来源不一，2020年资料称“近1万亩”，《福建日报》2022年和2026年称“6000多亩”。
- 原料与采摘： 据《福建日报》2026年报道，丹桂叶片厚实；在洋顶岽山有机茶园，鲜叶于正午采摘，每半小时运至工厂。已查到的资料中没有该标志的采摘标准。
4. 风土与种植特点
- 区域： 福建南部的丘陵与山地；该县被称为“树海”和“竹洋”。
- 气候： 南亚热带季风气候，四季分明，光热充足，雨量充沛，无严寒酷暑。
- 海拔： 据2017年和2022年资料，茶树主要种植在海拔400至1000米的山地林区，多雾，昼夜温差大。据《福建日报》2026年报道，拥有有机茶园的洋顶岽山海拔1050米，土壤深厚肥沃。
- 规模： 据《福建日报》2022年报道，全县茶园面积12万亩，年产干毛茶2万吨，产值16亿元；丹桂产量1500吨，产值1.5亿元。该报称书洋镇为最具代表性的产茶乡镇，拥有茶园3.8万亩。
5. 制作工艺
未查到该标志的规则与工艺要求。以下为品牌主推产品丹桂乌龙茶的制作工艺，依据报纸描述，并非该标志的要求说明。
- 总体原则。 据《福建日报》2022年报道，丹桂闽南乌龙茶融合两个流派，初制按闽北“重味求香”，精制按闽南“重香求味”，制成条形浓香型乌龙茶。
- 工序（据《福建日报》2026年）：
- 采青。
- 凉青。
- 晒青。
- 摇青。
- 杀青与炒青。
- 揉捻。
- 烘焙。
- 品种特点。 该报称，丹桂需特别去除苦涩味，各道工序均需根据天气和鲜叶状态灵活掌握。
6. 感官特征
已查到的资料中没有关于“南靖土楼茶”标志产品外形特征的描述。以下为品牌主推产品丹桂条形浓香型乌龙茶的描述，据《福建日报》2022年。
- 干茶外形： 条索紧结匀齐，色泽乌褐油润。
- 干茶香气： 已查到的资料中没有单独描述。
- 茶汤香气： 香气具花、果香，馥郁幽长。
- 滋味： 醇厚有甘韵。
- 汤色： 橙黄、清澈明亮。
- 叶底： 软亮匀净、呈绿叶红镶边。
7. 化学成分
已查到的资料中没有理化数据。
8. 冲泡方法
适用于闽南乌龙茶的通用方法。
- 水温： 95至100 °C。
- 投茶量： 110毫升盖碗投茶7至8克。
- 器具： 盖碗或宜兴紫砂壶。
- 步骤：
- 温具。
- 投入茶叶，迅速倒掉第一道水。
- 前几泡浸泡10至20秒。
- 之后每泡适当延长浸泡时间。
- 浓香型乌龙茶可冲泡六至八次。
9. 储存方法
适用于该类的通用方法。密封包装，避光、防潮、防异味。浓香型乌龙茶可常温保存；清香型最好低温存放，并在一年内饮用完毕。
10. 价格与鉴别
已查到的资料中没有价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准“南靖土楼茶”证明商标，注册号36675478；注册人为南靖县海峡两岸茶业交流协会。
- 核查生产商是否来自南靖县。
- 注意该标志依据名录仅保护乌龙茶。
- 不要与同一持有人的“南靖丹桂”商标（第5819161号）和“南靖铁观音”商标（第5819162号）混淆。
11. 趣闻
- “南靖土楼茶”商标比“南靖丹桂”和“南靖铁观音”商标晚十二年多，尽管它以整个县命名。
- 据《福建日报》2022年报道，该商标持有人由县茶业协会和县茶叶商会合并而成。
- 该县编有地方茶书《南靖县茶志》。
- 品牌主推产品采用融合闽北与闽南乌龙茶工艺的技术制作。
12. 与其他漳州及福建乌龙茶的比较
- 南靖丹桂： 同县品种茶，也是该品牌的主推产品，使用2009年注册的独立商标，核定使用商品为“茶”。
- 铁观音： 该县第三个茶叶标志“南靖铁观音”所对应的品种。
- 肉桂： 武夷山品种，丹桂即从其后代中选育而来。
- 漳州色种： 同属漳州市的拼配乌龙茶。
- 福建乌龙茶： 覆盖全省乌龙茶的地理标志。
结语：
南靖土楼茶不是品种名，而是地名，是一个茶园分布在海拔400至1000米、与夯土堡垒式民居交错的县域名称。2018年的品牌和2022年的商标将全县乌龙茶汇聚于此名称之下，而品牌的核心是丹桂，一种条形浓香型乌龙茶，花果香馥郁，汤色橙黄，叶底绿叶红镶边。
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