A Nanjing Tulou Cha (Nánjìng tǔlóu chá, 南靖土楼茶) a Fujian tartomány déli részén, Zhangzhou (漳州) prefektúrai szintű város Nanjing megyéjének (南靖县) oolong teája. Nevét a tuloukról, az itt a teakertek között álló kerek és szögletes döngölt földből épült erődházakról kapta. A név 2018-ban jelent meg a megyei tea nyilvános márkájaként, amelynek fő terméke a dangui (丹桂) fajtából készült oolong lett. 2022-ben a nevet földrajzi tanúsító védjegyként jegyezték be „oolong” árura. Ez a megye három teavédjegye közül a legfiatalabb, és az egyetlen, amelyet nem fajtáról neveztek el: a másik kettőt, a „南靖丹桂” és a „南靖铁观音” védjegyet általában „teára” jegyezték be, ezt viszont csak oolongra.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Oolong (乌龙茶, wūlóngchá) — a dokumentum szerint a tartományi védjegyjegyzékben az áru „乌龙茶” (oolong tea) néven szerepel.
- Osztályra vonatkozó megjegyzés: A nyilvános márka tágabb, mint a védjegy: a 2020-as kiadvány szerint a danguit a márka alatt teltebb (浓香型) és frissebb (清香型) stílusú oolongként, valamint fekete teaként is előállítják. A védjegy viszont a jegyzék szerint csak oolongot véd.
- Kategória: Déli-fujiani oolong földrajzi védjeggyel (2022); a megye nyilvános márkája 2018 óta.
- Származás: Kína, Fujian tartomány (福建, Fújiàn), Zhangzhou prefektúrai szintű város (漳州, Zhāngzhōu), Nanjing megye (南靖县, Nánjìng xiàn).
- Terület: A tartományi jegyzék Nanjing megyét a védjegyjogosult közigazgatási hovatartozásaként nevezi meg; a terület jogi határait és a védjegy szabályait nem találtam.
- Oltalmi forma: Kína Állami Szellemi Tulajdon Hivatalának (CNIPA) földrajzi tanúsító védjegye, 36675478. szám, áru — oolong. A 2026. június 30-i tartományi jegyzék szerint a védjegyet 2022. január 13-án jegyezték be, jogosultja a Nanjing megyei Kétparti Teacsere Szövetség (南靖县海峡两岸茶业交流协会), a bejegyzés hatályos.
- Földrajzi koordináták: A fellelt dokumentumokban nem szerepelnek.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- Ókor. A 2017-es és 2022-es ismertetők szerint Nanjing lakói már a Sui-dinasztia végén és a Tang-dinasztia elején gyűjtötték és itták a vad teát, a Ming- és Qing-korban pedig „két hely” (两地) teája adóként jutott az udvarba; a szövegből nem derül ki, mely helyekről van szó.
- 2001. A 2020-as és 2022-es kiadványok szerint ekkor telepítették be a megyébe a dangui fajtát; a „Fujian Ribao” (2026) „körülbelül 2002-t” említ.
- 2009. November 21-én bejegyezték ugyanannak a jogosultnak a „南靖丹桂” és „南靖铁观音” védjegyét.
- 2018. A megye a „南靖土楼茶” nevet a teaágazat nyilvános márkájaként hagyta jóvá. A 2020-as kiadvány szerint a márkát először a Zhangzhou-i Ötödik Kétparti Teavásáron mutatták be, majd kilenc „土楼茶” termékvonalat bocsátottak ki, amelyek közül a fő a dangui lett.
- 2019. A „Fujian Ribao” (2022) szerint a „南靖丹桂” fajtát a márka fő fajtájaként hagyták jóvá. A „Fujian Ribao” 2026-ban a márkát és a danguira való fókuszálást is 2018-ra teszi; az eltérést változatlanul hagyom.
- 2022. Január 13-án bejegyezték a „南靖土楼茶” védjegyet oolongra.
- 2026. A „Fujian Ribao” szerint Nanjing a tartomány tíz legjelentősebb teamegyéjének egyike, és a déli-fujiani oolong második legnagyobb termelője lett.
- Név: A „Nanjing” (南靖) a megye neve. A „tulou” (土楼) „földépületeket” jelent: hakka döngöltföld-erődházakat, amelyeket az ismertetők a világ kulturális örökségének részeként említenek. A „cha” (茶) „teát” jelent. Az újságban szereplő „南得好茶，靖在土楼” formula a megyenév két írásjegyével játszik.
- Kulturális jelentőség: A teakertek a „Fujian Ribao” (2022) szerint a legmagasabb, 5A kategóriájú tulou turisztikai övezet körül fekszenek, és erődházakkal váltakoznak; ugyanezen lap 2026 szerint a turisták magukban a tuloukban isszák a teát. Tavasszal és ősszel a megye „teakirály” és danguimester versenyeket rendez.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták / kultivárok: Hogy a védjegy mely fajtákat engedélyezi, a fellelt források nem mondják meg. A megyében a „Fujian Ribao” (2022) szerint a következők nőnek:
- 丹桂 (dānguì) — a márka fő fajtája, állami elit fajta. A Fujiani Mezőgazdasági Tudományok Akadémiájának Teakutató Intézete csaknem 20 évig szelektálta a 肉桂 fajta természetes kereszteződésének utódai közül.
- 奇兰, 单丛, 金牡丹, 金观音 — a megye más elit fajtái; a 单枞 és a 金牡丹 tíz év alatt több mint 5000 mu területen terjedt el.
- 铁观音 — a megye harmadik védjegyének fajtája.
- A dangui területe: A források eltérnek: „majdnem 10 ezer mu” a 2020-as kiadványban, „több mint 6000 mu” a „Fujian Ribao” 2022-es és 2026-os számaiban.
- Nyersanyag és szedés: A „Fujian Ribao” (2026) szerint a dangui levele vastag; a Yangdingdong (洋顶岽) hegyi biokertben délben szedik, és félóránként szállítják a gyárba. A védjegyre vonatkozó szedési szabvány a fellelt forrásokban nincs.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Fujian déli részének dombjai és hegyei; a megyét „fák tengerének” (树海) és „bambuszóceánnak” (竹洋) nevezik.
- Éghajlat: Déli szubtrópusi monszun: határozott évszakok, sok napsütés és eső, kemény tél és nyomasztó hőség nélkül.
- Tengerszint feletti magasság: A 2017-es és 2022-es ismertetők szerint a tea főként 400–1000 m magasságban nő, hegyi erdőkben, köddel és nagy nappali-éjszakai hőingással. A biokerttel rendelkező Yangdingdong hegy a „Fujian Ribao” (2026) szerint 1050 m-re emelkedik, talaja ott mély és termékeny.
- Méret: A „Fujian Ribao” (2022) szerint a megye teakertjei 120 ezer mu területet foglalnak el, a feldolgozás évente 20 ezer tonna száraz nyerstea, értéke 1,6 milliárd jüan; a dangui 1500 tonnát és 150 millió jüant ad. A lap a legreprezentatívabb teaközségnek Shuyangot (书洋镇) nevezi — 38 ezer mu teával.
5. Gyártástechnológia
A védjegy szabályait és technológiai követelményeit nem találtam. Az alábbiak a márka fő termékének, a danguiból készült oolongnak a technológiája, ahogyan az újságok leírják; ez nem a védjegy követelményeinek leírása.
- Általános elv. A „Fujian Ribao” (2022) szerint a danguiból készült déli-fujiani oolong két iskolát egyesít: az elsődleges feldolgozás észak-fujiani módon, „az íz kedvéért keresni az aromát” (重味求香), a finomítás déli-fujiani módon, „az aroma kedvéért keresni az ízt” (重香求味). Az eredmény teltebb stílusú, csíkos formájú oolong (条形浓香型).
- Lépések (a „Fujian Ribao”, 2026 szerint):
- Levél szedése (采青, cǎiqīng).
- Levél hűtése árnyékban (凉青, liángqīng).
- Napos fonnyasztás (晒青, shàiqīng).
- Rázogatás (摇青, yáoqīng).
- Hőrögzítés (杀青, shāqīng) és pirítás (炒青, chǎoqīng).
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Felfűtés vagy tűzön szárítás (烘焙, hōngbèi).
- A fajta sajátossága. Az újság szerint a danguinál különösen el kell távolítani a keserűséget és a fanyarságot, és minden lépést az időjárás és a levél állapota szerint vezetnek.
6. Érzékszervi jellemzők
A „南靖土楼茶” védjegy alatti tea küllemének leírása a fellelt forrásokban nincs. Az alábbiak a márka fő termékének, a danguiból készült teltebb stílusú csíkos oolongnak a leírása a „Fujian Ribao” (2022) szerint.
- Száraz levél külleme: Csíkos sodratok, tömörek és egyenletesek, feketésbarnák olajos fénnyel (条索紧结匀齐，色泽乌褐油润).
- Száraz levél aromája: Külön leírás a fellelt forrásokban nincs.
- A főzet aromája: Virágos és gyümölcsös, telített és hosszan megmaradó (香气具花、果香，馥郁幽长).
- Íz: Lágy és tömör, édes „utóhanggal” (滋味醇厚有甘韵).
- A főzet színe: Narancssárga, átlátszó és élénk (汤色橙黄、清澈明亮).
- Tealevél (főzött levél): Puha, fényes, egyenletes — zöld levél piros szegéllyel (叶底软亮匀净、呈绿叶红镶边).
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.
8. Elkészítés
A déli-fujiani oolong osztálygyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 95–100 °C.
- Tea mennyisége: 7–8 g 110 ml-es gaiwanhoz.
- Edény: Gaiwan vagy yixing-i teáskanna.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és gyorsan öntsük ki az első vizet.
- Az első főzetek 10–20 másodpercig áznak.
- Minden öntéssel fokozatosan növeljük az időt.
- A teltebb stílusú oolong hat-nyolc öntést is elbír.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. A teltebb stílusú oolongot szobahőmérsékleten tárolják; a frissebb stílust jobb hidegben tartani, és egy éven belül elfogyasztani.
10. Ár és hamisítások
Áradatok a fellelt forrásokban nincsenek.
- Hogyan kerüljük el a hamisításokat:
- Keressük a „南靖土楼茶” 36675478. számú tanúsító védjegyet; jogosultja a megyei kétparti teacsere szövetség.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Nanjing megyéből való-e.
- Ne feledjük, hogy a védjegy a jegyzék szerint csak oolongot véd.
- Ne keverjük össze ugyanannak a jogosultnak a „南靖丹桂” (5819161. sz.) és „南靖铁观音” (5819162. sz.) védjegyével.
11. Érdekes tények
- A „南靖土楼茶” védjegy több mint tizenkét évvel fiatalabb a „南靖丹桂” és „南靖铁观音” védjegyeknél, noha az egész megyéről nevezték el.
- A védjegy jogosultja a „Fujian Ribao” (2022) szerint a megyei teaegyesület és a megyei teakereskedői kamara egyesülésével jött létre.
- A megye könyvet adott ki saját teájáról — „南靖县茶志”.
- A márka fő termékét az észak-fujiani és a déli-fujiani oolongiskolát egyesítő technológiával készítik.
12. Összehasonlítás Zhangzhou és Fujian más oolong teáival
- Nanjing Dangui (南靖丹桂): Ugyanannak a megyének fajtateája, és a márka fő terméke, külön 2009-es védjegy alatt „tea” árura.
- Tieguanyin (铁观音): A megye harmadik teavédjegyének, a „南靖铁观音” fajtája.
- Rougui (肉桂): Wuyi-hegységi fajta, amelynek természetes utódai közül a danguit szelektálták.
- Zhangzhou Sezhong (漳州色种): Ugyanannak a Zhangzhou prefektúrai szintű városnak kevert oolong teája.
- Fujian Oolongcha (福建乌龙茶): A tartomány oolong teáinak ernyő földrajzi jelzése.
Összefoglalva:
A Nanjing Tulou Cha nem fajtanév, hanem helynév: azé a megyéé, ahol a teakertek 400–1000 m magasságban döngölt földből épült erődházakkal váltakoznak. A 2018-as márka és a 2022-es védjegy e név alatt gyűjtötte össze a megye oolongját, a márka szíve pedig a dangui lett — virágos-gyümölcsös aromájú, narancssárga főzetű és piros szegélyű zöld levelével jellemezhető teltebb stílusú csíkos oolong.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon