Táiwān zhūchá

Taiwansk Zhucha (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) er en brent grønn te i kategorien 珠茶 (zhūchá, «perlete», på det vestlige markedet gunpowder), rullet til tette kuler, som ble laget på Taiwan for eksport fra slutten av 1940-årene. Ifølge oppføringen i Taiwans statlige kulturdatabase 國家文化記憶庫 ble måten å lage 珠茶 på brakt til øya av handelsfolk fra Shanghai i 1948, og snart ble denne teen en av hovedpostene i Taiwans eksport. I årene 1950–1970, ifølge samme oppføring, var Taiwan en av de viktigste eksportørene av 珠茶, og ved midten av 1970-årene ble den nesten ikke lenger utført på grunn av høye produksjonskostnader og konkurranse fra fastlands-Kina. Hovedmarkedet for øyas grønne te tidlig i 1950-årene var Nord-Afrika. Under navnet «Formosa Gunpowder» er taiwansk grønn te i kuler beskrevet i en russisk populærbok om te, men i de funne taiwanske dokumentene finnes ikke dette navnet. Busksort, dyrkingsområder, bearbeidingsparametere og smak er ukjente ifølge primærkildene, og om taiwansk 珠茶 lages i dag, er ikke fastslått, derfor er denne artikkelen hovedsakelig historisk.

1. Klassifisering og opprinnelse

• Type: Grønn te (綠茶, lǜchá) med varmefiksering i panne, 炒菁 (chǎoqīng). Den taiwanske oppføringen definerer 珠茶 direkte som «brent grønn te» (炒菁的綠茶) av blad rullet til små perler.
• Kategori: 珠茶 er en teknologisk kategori av grønn te i kuleform. Til samme kategori hører Pingshui Zhucha fra Zhejiang (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): kategorien er den samme, men områdene er forskjellige, derfor er taiwansk te verken en variant av eller et synonym for pingshui-te. I Kina definerer den anbefalte standarden GB/T 14456.4-2016 «绿茶 第4部分：珠茶» 珠茶 som ferdig te av «rund brent» grønn te (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá), bearbeidet ved sikting, luftseparering, forming, sortering og blanding. Den taiwanske produksjonen reguleres ikke av denne standarden, og etter hvilke regler taiwansk 珠茶 ble sortert, sier de funne kildene ingenting om.
• Internasjonalt navn: Gunpowder, gunpowder tea er det vestlige navnet på kategorien 珠茶; dette begrepet brukes også i Kinas standard.
• Opprinnelse: Taiwan. Dokumentert er en prøve fra Fuyuan-fabrikken i Longtan (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), produsert tidlig i 1960-årene. Ifølge en vitenskapelig artikkel fra 2021 oppsto det etter den vellykkede prøven i 1948 i området Hsinchu (新竹, Xīnzhú) og Taoyuan (桃園, Táoyuán) tolv fabrikker som laget grønn te på kinesisk vis; hvilken form denne teen hadde, presiserer ikke artikkelen. Hvilket fylke eller hvilken by Longtan tilhører, nevner ikke kulturdatabaseoppføringen.
• Periode: Produksjonsmåten ble ifølge taiwanske kilder brakt til øya i 1948; etterkrigstidens eksport av grønn te fra øya begynte ifølge en tabell i en rapport fra 1953 i 1949; ved midten av 1970-årene ble 珠茶 ifølge kulturdatabaseoppføringen nesten ikke lenger utført. Om det finnes produksjon i dag, er ikke fastslått.
• Geografiske koordinater: Kildene gir verken koordinater eller grenser for produksjonsområdet; kun de ovennevnte stedene er kjent.

2. Historie og kulturell betydning

• Historie:
  • Før 1949. Ifølge rapporten fra 1953 fra den kinesisk-amerikanske Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR) var hovedmarkedet for grønn te utenfor produsentlandene Nord-Afrika, og før 1949 ble dette markedet i hovedsak dekket av grønn te fra fastlandet. Samme rapport hevder at det før 1949 ikke ble laget grønn te på Taiwan. En taiwansk teselger skriver derimot om grønn te fra den japanske perioden (1895–1945), og denne encyklopediens artikkel «Taiwansk Sencha» omtaler damping i koloniårene. For 珠茶 er uenigheten ikke avgjørende: måten å lage den på ble ifølge den taiwanske oppføringen først brakt til øya i 1948.
  • 1948. Ifølge kulturdatabaseoppføringen ble måten å lage 珠茶 på brakt til øya av handelsfolk fra Shanghai, og snart ble teen en av hovedpostene i eksporten (i oppføringen 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). En artikkel på Taiwans landbruksportal (temaseksjonen føres av testasjonen for te og drikkevekster 茶及飲料作物改良場) forteller at en gruppe tehandlere fra Shanghai begynte med brent grønn te på øya og solgte den med suksess til Nord-Afrika. En vitenskapelig artikkel fra 2021 nevner som initiativtaker det utenlandske handelsfirmaet 協和洋行 (Xiéhé yángháng): det åpnet en filial på Taiwan og inviterte kinesiske mestere til å prøve å lage grønn te, og etter den vellykkede prøven opprettet det tolv fabrikker i området Hsinchu og Taoyuan. Versjonene utelukker ikke hverandre. En taiwansk teselger skriver at man i 1948 brakte måten å lage både Chun Mee og Gunpowder på fra fastlandet, og den taiwanske publikasjonen foodNEXT (2016) skriver at tehandlerne fra Shanghai ga støtet til 珠茶 og 眉茶 (méichá), som ble den nye hovedposten i utførselen.
  • 1949–1952. Ifølge en tabell i JCRR-rapporten utgjorde eksporten av grønn te fra Taiwan 1 197 tonn i 1949, 640 tonn i 1950, 2 882 tonn i 1951 og 6 150 tonn i 1952; i årene 1946–1948 finnes ingen grønn te i utførselen. I 1952 dominerte grønn te for første gang i eksporten, med 6 150 av 9 479 tonn. Rapporten forklarer vendepunktet med forholdet mellom pris og produksjonskostnad; kjøperne i Nord-Afrika tilbød det året i gjennomsnitt mer enn 0,40 amerikanske dollar per pund. Statistikken skiller ikke grønn te i 珠茶 og 眉茶, derfor er andelen 珠茶 ukjent.
  • Kvalitet de første årene. Forfatteren av JCRR-rapporten skrev at det i 1949–1950 var vanskelig for de lokale fabrikkene å oppnå den krystallklare grønne infusjonen og den naturlige aromaen til den beste teen fra fastlandet. I 1951–1952 ble teknologien merkbart forbedret, og «på korte fire år» fikk taiwansk grønn te «et visst navn og en viss plass» på det nordafrikanske markedet. Samtidig ble kvaliteten i 1953 ifølge samme rapport fortsatt ansett som lavere enn den beste fra fastlandet.
  • 1950–1970-årene. Ifølge kulturdatabaseoppføringen var Taiwan i disse tiårene en av de viktigste eksportørene av 珠茶. En vitenskapelig artikkel fra 2021 skriver at grønn te etter 1961 ble hovedposten i Taiwans teeksport, med over 50 prosent av utførselen. I 1969 bidro bransjeforeningen 台灣區製茶工業同業公會 ifølge foreningens historie til at mer enn tjue produsenter av grønn te opprettet «中華綠茶聯合出口公司», et selskap som ifølge myndighetenes regler fikk i oppdrag å selge grønn te til Nord-Afrika og Hongkong.
  • Tidlig i 1960-årene. Ved Fuyuan-fabrikken i Longtan ble det produsert en 珠茶 som i 1988 ble mottatt på fabrikken av en person som senere stilte fotografiet av den til rådighet for kulturdatabasen. Forfatteren av oppføringen vurderte kvaliteten på prøven som «ganske høy», ikke dårligere enn moderne høyklasses 珠茶 på verdensmarkedet. Dette er en vurdering av én prøve, ikke en beskrivelse av stilarten.
  • Nedgang. Ifølge kulturdatabaseoppføringen ble 珠茶 nesten ikke lenger utført ved midten av 1970-årene på grunn av høye produksjonskostnader og konkurranse fra fastlands-Kina. Artikkelen på landbruksportalen legger til at eksporten av taiwansk grønn te etter tilbakeslagene i Nord-Afrika ble omdirigert til Japan, og at den fra 1970-årene sank år for år. Hvilken te som gikk til Japan, presiserer ikke artikkelen; om øyas dampede grønne te forteller artikkelen «Taiwansk Sencha».
  • 1980. Foreningen gjennomførte et hasteinnkjøp for Libya på 250 tonn grønn te 珍眉 (zhēnméi) i små pakninger på en halv kilo og ett kilo; dette er linjen 眉茶, ikke 珠茶. Ifølge en annen kulturdatabaseoppføring forble te frem til 1980 et viktig eksportprodukt for Taiwan og gikk til Japan, Nord-Afrika, USA, Europa og Sørøst-Asia.
  • Nå. I undervisningsmaterialet fra testasjonen 茶及飲料作物改良場 fra 2024 presenteres taiwansk grønn te ved den dampede 煎茶 (jiānchá) og de brente 碧螺春 (bìluóchūn) og 龍井 (lóngjǐng) fra Sanxia-distriktet (三峽區, Sānxiá qū) i byen New Taipei; 珠茶 er ikke nevnt der. Dette beviser ikke at 珠茶 ikke lages på Taiwan: om den lages i dag, fastslår de funne kildene ikke.
• Navn:
  • 臺灣 (Táiwān) betyr Taiwan.
  • 珠茶 (zhūchá) betyr «perlete». Ifølge den taiwanske oppføringen er teen tett, tung og ligner en liten perle, derav navnet. Der står det også at det fulle navnet på kategorien er 平水珠茶, og at den lages i Shaoxing-området i provinsen Zhejiang; taiwansk te blir ikke pingshui-te av den grunn.
  • 臺灣珠茶 er i kulturdatabaseoppføringen en beskrivende vending («kvaliteten på taiwansk 珠茶 er ganske høy»), ikke et offisielt navn. Tonelesningen av hele navnet er ordbokbasert: kildene gir det med tegn, mens pinyin zhū chá kun oppgis for 珠茶.
  • Gunpowder er det vestlige navnet på 珠茶. Hvor det kommer fra, er versjonene uenige om. Den taiwanske oppføringen skriver at vestlige mennesker syntes 珠茶 som mørknet under lagring minnet om haglkrutt. Denne encyklopediens artikkel «Pingshui Zhucha» omtaler en dobbel assosiasjon, til granulate nes utseende og til den «brente» tonen i smaken. Vestlig detaljhandel gjenforteller en legende om en ung engelsk kontorist som syntes kulene lignet krutt. Ingen av versjonene er verifisert med primærkilder.
  • Formosa Gunpowder, «Formosa Krutt» er navnet på taiwansk grønn te i kuler i den russiske populærboken til Ju. G. Ivanov «Encyclopedia of Tea»; navnet forekommer også i vestlig detaljhandel. Ordet «Formosa» er en gammel handelsbetegnelse for taiwansk te: ifølge kulturdatabaseoppføringen begynte man i 1869 å selge taiwansk oolong direkte til USA og fremmet da navnet Formosa Tea. At Formosa Gunpowder betegner nettopp taiwansk 珠茶, er ikke bekreftet av primærkilder: i de funne taiwanske dokumentene finnes ikke dette navnet, og hvor teen som selges under det i dag kommer fra, er ikke kontrollert.
  • «Krutt» nevnes i boken til V. M. Semjonov «Invitasjon til te»: grønn te «krutt» er der oppført blant Taiwans produkter sammen med oolong og, i begrensede mengder, pouchong.
• Kulturell betydning: Taiwansk 珠茶 er en del av eksporthistorien til taiwansk te. I løpet av få år rundt 1950 gikk øyas grønne te forbi svart te i utførsel, ifølge rapporten fra 1953, som ikke skiller etter form, og det nordafrikanske markedet, som tidligere var dekket av fastlandste, tok imot taiwansk te. Fotografiet av prøven fra Longtan-fabrikken er tatt inn i den statlige kulturdatabasen som vitnesbyrd om denne produksjonen.

3. Botanisk beskrivelse og råstoff

• Sort / kultivar: Tebusk Camellia sinensis; konkrete sorter er ikke nevnt i de funne kildene. Hvilket blad fabrikkene for grønn te i 1950–1970-årene fikk levert, er ukjent.
• Plukking: Sesonger og plukketidspunkter for taiwansk 珠茶 nevner ikke kildene.
• Plukkestandard: Ingen data. I fastlandsstandarden er råstoffet for 珠茶 halvfabrikat av «rund brent» grønn te (圆炒青, yuán chǎoqīng); om en slik regel ble brukt på Taiwan, er ukjent.
• Krav til råstoff: Ukjente.

4. Terroir og dyrkingsforhold

• Region: Kildene nevner to steder. Det første er området Hsinchu og Taoyuan, der det ifølge den vitenskapelige artikkelen fra 2021 etter 1948 arbeidet tolv fabrikker for grønn te. Det andre er Longtan, der den kjente prøven av 珠茶 ble produsert. Hvor fabrikkene hentet bladet fra, sier kildene ingenting om.
• Klima: Ingen data om klimaet i produksjonsområdene i de funne kildene.
• Dyrkingshøyde: Ingen data.
• Jordsmonn: Ingen data.

5. Produksjonsteknologi

Det finnes ingen taiwanske parametere i de funne kildene. Man vet kun at måten fra fastlandet ble brakt til øya i 1948, at produksjon av grønn te ifølge den vitenskapelige artikkelen fra 2021 skjedde «på kinesisk vis», at 珠茶 er brent grønn te rullet til kuler, og at det i 1949–1950 var vanskelig for de lokale fabrikkene å oppnå en klar grønn infusjon, mens teknologien i 1951–1952 ble merkbart forbedret. Hvilke trinn som ble forbedret, nevner ikke de funne fragmentene av JCRR-rapporten.

Nedenfor følger et generelt skjema, som for de fleste grønne teer i kuleform, ikke en beskrivelse av nettopp taiwansk 珠茶:

1. Fiksering (杀青, shāqīng): Oppvarming i panne setter bladets enzymer ut av spill, derfor oksiderer ikke grønn te. Hos 珠茶 er dette varme, ikke damp.
2. Rulling (揉捻, róuniǎn): Bladet rulles, cellevev rives opp og formen dannes.
3. Rulling og tørking i panne (炒干, chǎogān): Bladet rulles og tørkes lenge til det krøller seg sammen til en tett kule.
4. Etterbehandling (精制, jīngzhì): Ifølge fastlandsstandarden får man ferdig 珠茶 av halvfabrikatet ved sikting (筛分, shāifēn), luftseparering (风选, fēngxuǎn), forming (整形, zhěngxíng), sortering (拣剔, jiǎntī) og blanding (拼配, pīnpèi).

6. Organoleptiske egenskaper

Organoleptikken til taiwansk 珠茶 er ukjent ifølge primærkildene. Den taiwanske oppføringen beskriver 珠茶 generelt, og om Longtan-prøven gir den kun en kvalitetsvurdering; den russiske populærboken beskriver «Formosa Gunpowder» uten å angi parti eller år. Nedenfor står det som finnes, med angivelse av kilde.

• Utseende på tørt blad: Ifølge den taiwanske oppføringen om 珠茶 generelt, tette og tunge kuler som ligner små perler; nylaget te er grågrønn (灰白綠色, huībái lǜsè), og under lagring mørkner den til svart. Ivanovs bok omtaler også små kuler.
• Aroma av tørt blad: Ingen beskrivelser.
• Infusjonens aroma: Ingen beskrivelser. JCRR-rapporten bemerket kun at det i 1949–1950 var vanskelig for de lokale fabrikkene å gi grønn te den naturlige aromaen til den beste fastlandsteen; dette er en vurdering av øyas grønne te generelt.
• Smak: Ingen beskrivelser i de funne kildene.
• Infusjonens farge: Ifølge Ivanovs bok ravgul; dette er en beskrivelse av et ukjent parti. JCRR-rapporten nevner som forbilde den «krystallklare grønne infusjonen» til den beste fastlandsteen, som øyas fabrikker i 1949–1950 hadde vanskelig for å oppnå.
• Vått blad (trekt blad): Ingen beskrivelser. Ifølge Ivanovs bok «eksploderer» kulene liksom når de overhelles med kokende vann, det vil si at de åpner seg.

7. Kjemisk sammensetning

Verifiserte data om sammensetningen til taiwansk 珠茶 finnes ikke. Som i de fleste grønne teer dominerer katekiner blant polyfenolene; det finnes også aminosyrer, deriblant L-teanin, og koffein. Andelen av dem i taiwansk 珠茶 er ikke målt.

8. Tilberedning

Det finnes ingen data om tilberedning av taiwansk 珠茶. Ivanovs bok skriver at «Formosa Gunpowder» brukes mye til myntete, som ettermiddagste og som iskald forfriskende drikk; primærkildene sier ikke dette, de nevner kun Nord-Afrika som hovedmarkedet for taiwansk grønn te tidlig i 1950-årene. Nedenfor følger praksis, som for de fleste grønne teer i kuleform.

• Vanntemperatur: 80–85 °C.
• Temengde: Omtrent 3 g per 150 ml. Kulene er tunge og folder seg sterkt ut under trekking, derfor tar man etter volum vanligvis mindre tørr te enn det ser ut som.
• Utstyr: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) eller glass.
• Fremgangsmåte:
  1. Varm opp utstyret med varmt vann.
  2. Ha i teen.
  3. Hell vann over bladet og slå av vannet med en gang: en kort skylling hjelper de tette kulene å begynne å åpne seg.
  4. Første infusjon i omtrent ett minutt; kulene åpner seg gradvis.
  5. Hell av infusjonen helt, og la ikke bladet ligge i vann.
  6. Gjentatte påhellinger med gradvis økende tid; hvor mange taiwansk 珠茶 tåler, sier kildene ingenting om.

9. Lagring

Det finnes ingen data om lagring av nettopp denne teen. Den taiwanske oppføringen bemerker at 珠茶 mørkner under lagring, fersk grågrønn te blir svart. Som for de fleste grønne teer: i lufttett emballasje, i kjøleskap ved 0–5 °C, uten lys, fuktighet og fremmed lukt; bør helst drikkes innen ett år.

10. Pris og forfalskninger

Moderne priser på taiwansk 珠茶 finnes ikke i de funne kildene. Et historisk holdepunkt gir JCRR-rapporten: i 1952 tilbød kjøperne i Nord-Afrika for taiwansk grønn te i gjennomsnitt mer enn 0,40 amerikanske dollar per pund.

• Hvordan unngå forfalskninger:
  • Navnet Formosa Gunpowder på emballasjen beviser ikke taiwansk opprinnelse: forbindelsen mellom dette navnet og taiwansk 珠茶 er ikke bekreftet, og hvor teen i detaljhandelen under dette navnet kommer fra, er ikke kontrollert. Spør selgeren hvor og av hvem teen er laget.
  • Må ikke forveksles med Pingshui Zhucha (平水珠茶): samme kategori, men det er te fra Zhejiang.
  • Kuleformen peker på kategorien 珠茶, ikke på produksjonsstedet.
  • Mørk farge på kulene er i seg selv ikke tegn på forfalskning: ifølge den taiwanske oppføringen mørkner 珠茶 under lagring. Men det kan bety at partiet har ligget lenge.
  • 眉茶 og 珍眉 er en annen eksportlinje av grønn te som også ble laget på Taiwan; det er ikke 珠茶.

11. Interessante fakta

• Grønn te kom inn i Taiwans eksport svært raskt: i 1946–1948 fantes den ikke i utførselen, og i 1952 utgjorde den 6 150 av 9 479 tonn, altså mer enn halvparten.
• JCRR-rapporten fra 1953 nevner ikke formen på grønn te, verken 珠茶 eller gunpowder: tabellene skiller ikke «perle»-te fra «øyenbryn»-teen 眉茶.
• Den taiwanske oppføringen om Longtan-prøven minner om at det fulle navnet på kategorien er 平水珠茶, etter Pingshui i Zhejiang.
• Prøven som ble produsert i Longtan tidlig i 1960-årene, fantes fortsatt på fabrikken i 1988: den ble mottatt der av en person som senere stilte fotografiet til rådighet for kulturdatabasen.
• Hvem som brakte måten å lage brent grønn te på til øya, forteller kildene forskjellig om: den taiwanske oppføringen og artikkelen på landbruksportalen sier handelsfolk fra Shanghai, den vitenskapelige artikkelen fra 2021 sier det utenlandske firmaet 協和洋行 med kinesiske mestere.

12. Sammenligning med andre grønne teer

• Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Samme kategori 珠茶 fra Zhejiang; ifølge den taiwanske oppføringen er 平水珠茶 det fulle navnet på kategorien. Taiwansk 珠茶 er produksjon fra et annet område, ikke et synonym.
• Meicha (眉茶, méichá) og Zhen Mei (珍眉, zhēnméi): En annen eksportlinje av brent grønn te. Den ble også laget på Taiwan, og i 1980 ble nettopp 珍眉 levert til Libya; i statistikken fra tidlig i 1950-årene er taiwansk 眉茶 og 珠茶 ikke skilt.
• Sanxia Bi Luo Chun (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) og Longjing fra Sanxia (龍井茶, lóngjǐng chá): Moderne taiwanske brente grønne teer, som testasjonen 茶及飲料作物改良場 i 2024 presenterer som representanter for taiwansk grønn te.
• Taiwansk Sencha (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Dampet (蒸菁, zhēngqīng) grønn te, en annen fikseringsteknologi.

Til slutt:

Taiwansk Zhucha er først og fremst et kapittel i øyas eksporthistorie. Fastlandskategorien 珠茶 kom til Taiwan ifølge kulturdatabaseoppføringen i 1948, sammen med eksportproduksjonen av brent grønn te; øyas grønne te tok i løpet av få år plass på det nordafrikanske markedet, og utførselen av 珠茶 opphørte nesten ved midten av 1970-årene på grunn av høye produksjonskostnader og konkurranse fra fastlandet. Blant primærkildene omtaler bare denne oppføringen direkte taiwansk 珠茶, med den eneste beskrevne prøven fra Longtan-fabrikken tidlig i 1960-årene; tabellene i rapporten fra 1953 og bransjeforeningens historie omtaler øyas grønne te generelt.

Bekreftet er kategorien og den raske veksten i øyas eksport av grønn te tidlig i 1950-årene. Tidspunktet for 珠茶 sin ankomst til Taiwan og nedgangen i utførselen er kjent fra kulturdatabaseoppføringen, mens kildene er uenige om hvem som brakte metoden. Åpne spørsmål er busksort, dyrkingsområder, parametere, smak, andelen 珠茶 i utførselen og dagens produksjon, og forbindelsen mellom navnet Formosa Gunpowder og taiwansk 珠茶 forblir en antakelse som de taiwanske dokumentene foreløpig ikke bekrefter.

Kilder

Standarder

• GB/T 14456.4-2016

Dokumenter og publikasjoner

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Full liste — på siden Kilder