Táiwān zhūchá

Tayvan Çjuça (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — qazanda qovrulmuş yaşıl çay, 珠茶 (zhūchá, “mirvari çayı”, Qərb bazarında — gunpowder) kateqoriyasına aid olub sıx kürəciklərə yuvarlanmış çaydır. 1940-cı illərin sonundan etibarən Tayvanda ixrac üçün istehsal olunurdu. Tayvan dövlət mədəniyyət bazası 國家文化記憶庫 qeydinə görə, 珠茶 hazırlamaq üsulunu adaya 1948-ci ildə Şanxay tacirləri gətirmiş və tezliklə bu çay Tayvan ixracının əsas maddələrindən birinə çevrilmişdir. Həmin qeydə görə, 1950–1970-ci illərdə Tayvan 珠茶 ixracında aparıcı ölkələrdən biri olmuş, 1970-ci illərin ortalarında isə yüksək maya dəyəri və materik Çininin rəqabəti səbəbindən ixrac demək olar ki, dayanmışdır. Adanın yaşıl çayının əsas bazarı 1950-ci illərin əvvəlində Şimali Afrika idi. “Formoza barıtı” (Formosa Gunpowder) adı altında kürəcikli Tayvan yaşıl çayı rus populyar çay kitabında təsvir edilmişdir, lakin tapılan Tayvan sənədlərində bu ad yoxdur. Kol sortu, yığım rayonları, emal rejimləri və dadı ilkin mənbələrə görə məlum deyil, Tayvan 珠茶ının hazırda istehsal edilib-edilmədiyi müəyyən edilməmişdir, ona görə də məqalə əsasən tarixi xarakter daşıyır.

1. Təsnifat və Mənşə

• Növ: Qazanda qovurmaqla fiksasiya olunan yaşıl çay (綠茶, lǜchá) — 炒菁 (chǎoqīng). Tayvan qeydi 珠茶ı birbaşa “qovrulmuş yaşıl çay” (炒菁的綠茶) kimi müəyyən edir, yarpaq kiçik mirvarilərə yuvarlanır.
• Kateqoriya: 珠茶 — kürəcik formasında olan yaşıl çayın texnoloji kateqoriyasıdır. Bu kateqoriyaya həmçinin Çjetszyan Pinşuy Çjuça (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá) aiddir: kateqoriya birdir, rayonlar fərqlidir, ona görə də Tayvan çayı Pinşuy çayının növü və ya sinonimi deyil. ÇXR-də 珠茶ı tövsiyə standartı GB/T 14456.4-2016 «绿茶 第4部分：珠茶» müəyyən edir: bu, “dairəvi qovrulmuş” yaşıl çaydan (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) hazır məhsul olub ələmə, havalandırma, formalaşdırma, seçmə və kupajla əldə edilir. Tayvan məhsulu bu standartla tənzimlənmir, Tayvan 珠茶ının hansı qaydalarla çeşidləndiyini tapılan mənbələr göstərmir.
• Beynəlxalq ad: Gunpowder, gunpowder tea — 珠茶 kateqoriyasının Qərb adıdır; ÇXR standartı da bu termini işlədir.
• Mənşə: Tayvan. Sənədləşmiş nümunə kimi Lunqtan (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng) Fuyuan fabrikində 1960-cı illərin əvvəlində istehsal olunmuş nümunə tanınır. 2021-ci il elmi məqaləsinə görə, 1948-ci il uğurlu sınaqdan sonra Sincu (新竹, Xīnzhú) və Taoyuan (桃園, Táoyuán) rayonlarında çin üsulu ilə yaşıl çay hazırlayan 12 fabrik yarandı; bu çayın hansı formada olduğu məqalədə dəqiqləşdirilmir. Lunqtanın hansı qəzaya və ya şəhərə aid olduğu mədəniyyə bazası qeydində göstərilmir.
• Dövr: Tayvan mənbələrinə görə istehsal üsulu 1948-ci ildə gətirilmişdir; adadan yaşıl çay ixracı 1953-cü il hesabat cədvəlinə görə 1949-cu ildə başlamışdır; mədəniyyət bazası qeydinə görə 1970-ci illərin ortalarında 珠茶 demək olar ki, ixrac edilmirdi. Hazırda istehsal olub-olmadığı müəyyən edilməmişdir.
• Coğrafi koordinatlar: Mənbələr nə koordinat, nə də istehsal zonasının sərhədlərini verir; yalnız yuxarıda adları çəkilən yerlər məlumdur.

2. Tarix və Mədəni Əhəmiyyət

• Tarix:
  • 1949-cu ilə qədər. Çin-Amerika Birgə Kənd Bərpa Komissiyasının (JCRR) 1953-cü il hesabatına görə, istehsalçı ölkələrdən kənarda yaşıl çayın əsas bazarı Şimali Afrika idi və 1949-cu ilə qədər bu bazarı əsasən materik yaşıl çayı tuturdu. Həmin hesabat 1949-cu ilə qədər Tayvanda yaşıl çay hazırlanmadığını iddia edir. Tayvan çay satıcısı isə əksinə, yapon dövrünün (1895–1945) yaşıl çayından yazır, bu ensiklopediyanın “Tayvan Sença” məqaləsi isə müstəmləkə illərində buxarla fiksasiyadan bəhs edir. 珠茶 üçün bu fərq əsas deyil: Tayvan qeydinə görə, onun hazırlanma üsulu adaya yalnız 1948-ci ildə gətirilmişdir.
  • 1948. Mədəniyyət bazası qeydinə görə, 珠茶 hazırlamaq üsulunu adaya Şanxay tacirləri gətirmiş və tezliklə çay ixracın əsas maddələrindən birinə çevrilmişdir (qeyddə — 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Tayvanın kənd təsərrüfatı portalındakı məqalə (tematik bölməni Çay və İçki Bitkiləri Təkmilləşdirmə Stansiyası 茶及飲料作物改良場 aparır) bildirir ki, bir qrup Şanxay çay taciri adada qovrulmuş yaşıl çayla məşğul olmuş və onu Şimali Afrikaya uğurla satmışdır. 2021-ci il elmi məqaləsi təşəbbüskar kimi xarici ticarət firması 協和洋行 (Xiéhé yángháng) adını çəkir: o, Tayvanda şöbə açmış, yaşıl çay hazırlamaq üçün çinli ustaları dəvət etmiş, uğurlu sınaqdan sonra Sincu və Taoyuan rayonlarında 12 fabrik qurmuşdur. Versiyalar bir-birini istisna etmir. Tayvan çay satıcısı yazır ki, 1948-ci ildə materikdən həm Chun Mee, həm də Gunpowder hazırlamaq üsulu gətirilmişdir, Tayvan nəşri foodNEXT (2016) isə Şanxay çay tacirlərinin 珠茶 və 眉茶 (méichá) istehsalına təkan verdiyini, bunların yeni əsas ixrac maddəsinə çevrildiyini yazır.
  • 1949–1952. JCRR hesabat cədvəlinə görə, Tayvandan yaşıl çay ixracı 1949-cu ildə 1 197 t, 1950-ci ildə 640 t, 1951-ci ildə 2 882 t və 1952-ci ildə 6 150 t təşkil etmişdir; 1946–1948-ci illərdə ixracda yaşıl çay yoxdur. 1952-ci ildə yaşıl çay ilk dəfə ixracda üstünlük təşkil etmişdir — 9 479 t-dan 6 150 t. Hesabat bu dönüşü qiymət və maya dəyəri nisbəti ilə izah edir; Şimali Afrika alıcıları həmin il funt üçün orta hesabla 0,40 ABŞ dollarından çox təklif edirdilər. Statistika yaşıl çayı 珠茶 və 眉茶 kimi ayırmır, ona görə də 珠茶ın payı məlum deyil.
  • İlk illərin keyfiyyəti. JCRR hesabatının müəllifi yazırdı ki, 1949–1950-ci illərdə yerli fabriklər üçün ən yaxşı materik çayının kristal kimi şəffaf yaşıl dəmləməsini və təbii ətrini əldə etmək çətin idi. 1951–1952-ci illərdə texnologiya nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırılmış və “cəmi dörd il ərzində” Tayvan yaşıl çayı Şimali Afrika bazarında “müəyyən ad və yer” qazanmışdır. Bununla belə, 1953-cü ildə onun keyfiyyəti həmin hesabata görə hələ də ən yaxşı materik çayından aşağı sayılırdı.
  • 1950–1970-ci illər. Mədəniyyət bazası qeydinə görə, bu onilliklərdə Tayvan 珠茶 ixracında aparıcı ölkələrdən biri idi. 2021-ci il elmi məqaləsi yazır ki, 1961-ci ildən sonra yaşıl çay Tayvan çay ixracının əsas maddəsi oldu — ixracın 50%-dən çoxu. 1969-cu ildə sənaye assosiasiyasının tarixi 台灣區製茶工業同業公會 göstərir ki, assosiasiya iyirmidən çox yaşıl çay istehsalçısına “Çin Yaşıl Çay Birləşmiş İxrac Şirkəti” 中華綠茶聯合出口公司 yaratmağa kömək etmişdir; hakimiyyət qaydalarına görə bu şirkətə Şimali Afrika və Honq Konqa yaşıl çay satışı həvalə edilmişdi.
  • 1960-cı illərin əvvəli. Lunqtan Fuyuan fabrikində 珠茶 istehsal edilmişdir; bu nümunəni 1988-ci ildə fabrikdə bir şəxs almış, sonra onun fotosunu mədəniyyət bazasına təqdim etmişdir. Qeydin tərtibçisi nümunənin keyfiyyətini “kifayət qədər yüksək” qiymətləndirmiş, dünya bazarının müasir yüksək sinif 珠茶ından geri qalmadığını bildirmişdir. Bu, bir nümunə haqqında rəydir, üslubun xarakteristikası deyil.
  • Azalma. Mədəniyyət bazası qeydinə görə, yüksək maya dəyəri və materik Çininin rəqabəti səbəbindən 1970-ci illərin ortalarında 珠茶 demək olar ki, ixrac edilmirdi. Kənd təsərrüfatı portalındakı məqalə əlavə edir ki, Şimali Afrikadakı uğursuzluqlardan sonra Tayvan yaşıl çay ixracı Yaponiyaya yönəlmiş, 1970-ci illərdən etibarən ildən-ilə azalmışdır. Yaponiyaya hansı çayın getdiyi məqalədə dəqiqləşdirilmir; adanın buxarla fiksasiya olunan yaşıl çayından “Tayvan Sença” məqaləsi bəhs edir.
  • 1980. Assosiasiya Liviya üçün təcili satınalma aparmışdır — 250 t yaşıl çay 珍眉 (zhēnméi) yarım kiloqram və bir kiloqramlıq kiçik qablaşdırmada; bu 眉茶 xəttidir, 珠茶 deyil. Mədəniyyət bazasının başqa qeydinə görə, 1980-ci ilə qədər çay Tayvanın mühüm ixrac məhsulu olaraq qalmış və Yaponiya, Şimali Afrika, ABŞ, Avropa və Cənub-Şərqi Asiyaya göndərilmişdir.
  • Hazırda. Çay və İçki Bitkiləri Təkmilləşdirmə Stansiyasının 2024-cü il tədris materialında Tayvan yaşıl çayı buxarla fiksasiya olunan 煎茶 (jiānchá) və Sinsya rayonundan (三峽區, Sānxiá qū, Yeni Taybey şəhəri) qovrulmuş 碧螺春 (bìluóchūn) və 龍井 (lóngjǐng) ilə təmsil olunur; 珠茶 orada qeyd edilmir. Bu, 珠茶ın Tayvanda istehsal edilmədiyini sübut etmir: hazırda istehsal edilib-edilmədiyini tapılan mənbələr müəyyən etmir.
• Ad:
  • 臺灣 (Táiwān) — Tayvan.
  • 珠茶 (zhūchá) — “mirvari çayı”. Tayvan qeydinə görə, çay sıx, ağır və kiçik mirvariyə bənzəyir, ad da buradan gəlir. Orada həmçinin deyilir ki, kateqoriyanın tam adı 平水珠茶dır və bu çay Çjetszyan əyalətinin Şaosin rayonunda hazırlanır; Tayvan çayı buna görə Pinşuy çayı olmur.
  • 臺灣珠茶 — mədəniyyət bazası qeydində bu təsviri ifadədir (“Tayvan 珠茶ının keyfiyyəti kifayət qədər yüksəkdir”), rəsmi ad deyil. Adın bütöv tonlu oxunuşu lüğəvi deyil: mənbələr onu heroqliflərlə verir, pinyin zhū chá isə yalnız 珠茶 üçün göstərilir.
  • Gunpowder — 珠茶ın Qərb adıdır. Haradan gəldiyi barədə versiyalar fərqlidir. Tayvan qeydi yazır ki, qərblilərə saxlama zamanı qaralmış 珠茶 ov tüfəngi barıtını xatırlatmışdır. Bu ensiklopediyanın “Pinşuy Çjuça” məqaləsi ikili assosiasiyadan bəhs edir — həm qranulların görünüşü, həm də dadın “yanıq” tonu ilə. Qərb pərakəndə satışı gənc ingilis məmuru haqqında əfsanəni təkrarlayır, ona kürəciklər barıt kimi görünmüşdür. Heç bir versiya ilkin mənbələrlə yoxlanılmayıb.
  • Formosa Gunpowder, “Formoza barıtı” — kürəcikli Tayvan yaşıl çayı rus populyar kitabında Yu. Q. İvanovun “Çay ensiklopediyası” əsərində belə adlandırılmışdır; bu ad Qərb pərakəndə satışında da rast gəlinir. “Formosa” sözü Tayvan çayının köhnə ticarət adıdır: mədəniyyət bazası qeydinə görə, 1869-cu ildə Tayvan ulunu birbaşa ABŞ-a satılmağa başlanmış və Formosa Tea adı təbliğ edilmişdir. Formosa Gunpowderin məhz Tayvan 珠茶ını ifadə etməsi ilkin mənbələrlə təsdiqlənməmişdir: tapılan Tayvan sənədlərində bu ad yoxdur, hazırda bu ad altında satılan çayın haradan gəldiyi yoxlanılmayıb.
  • “Barıt” — V. M. Semyonovun “Çaya dəvət” kitabında “barıt” yaşıl çayı Tayvan məhsulları arasında ulun və məhdud miqdarda puşonqla birlikdə qeyd edilir.
• Mədəni əhəmiyyət: Tayvan 珠茶ı Tayvan çay tarixinin ixrac fəslinin bir hissəsidir. 1950-ci illərin əvvəllərində bir neçə il ərzində adanın yaşıl çayı — 1953-cü il hesabatında forma üzrə bölünməmişdir — ixracda qırmızı çayı keçmiş, əvvəllər materik çayı tərəfindən tutulan Şimali Afrika bazarı Tayvan çayını qəbul etmişdir. Lunqtan fabrikinin nümunəsinin fotosu bu istehsalın sübutu kimi dövlət mədəniyyət bazasına daxil edilmişdir.

3. Botaniki Təsvir və Xammal

• Sort / Kultivar: Çay kolu Camellia sinensis; konkret sortlar tapılan mənbələrdə adlandırılmır. 1950–1970-ci illərin yaşıl çay fabrikləri hansı yarpaqla təmin edilirdi, məlum deyil.
• Yığım: Tayvan 珠茶ı üçün mövsümlər və yığım müddətləri mənbələrdə göstərilmir.
• Yığım standartı: Məlumat yoxdur. Materik standartında 珠茶 üçün xammal “dairəvi qovrulmuş” yaşıl çay yarımfabrikatıdır (圆炒青, yuán chǎoqīng); bu qaydanın Tayvanda tətbiq edilib-edilmədiyi məlum deyil.
• Xammala tələblər: Məlum deyil.

4. Terruar və Becərmə Xüsusiyyətləri

• Region: Mənbələr iki yer adlandırır. Birincisi — Sincu və Taoyuan rayonu, burada 1948-ci ildən sonra 2021-ci il elmi məqaləsinə görə 12 yaşıl çay fabriki işləyirdi. İkincisi — Lunqtan, burada məlum 珠茶 nümunəsi istehsal edilmişdir. Fabriklərin yarpağı haradan aldığı mənbələrdə deyilmir.
• İqlim: Tapılan mənbələrdə istehsal rayonlarının iqlimi haqqında məlumat yoxdur.
• Becərmə yüksəkliyi: Məlumat yoxdur.
• Torpaqlar: Məlumat yoxdur.

5. İstehsal Texnologiyası

Tapılan mənbələrdə Tayvan rejimləri yoxdur. Yalnız məlumdur ki, 1948-ci ildə adaya materik üsulu gətirilmişdir — 2021-ci il elmi məqaləsi “çin üsulu” ilə yaşıl çay istehsalından bəhs edir, — 珠茶ın qovrulmuş yaşıl çay olub kürəciklərə yuvarlandığı, 1949–1950-ci illərdə yerli fabriklər üçün şəffaf yaşıl dəmləmə əldə etmək çətin olduğu, 1951–1952-ci illərdə isə texnologiyanın nəzərəçarpacaq dərəcədə yaxşılaşdırıldığı məlumdur. Hansı mərhələlərin yaxşılaşdırıldığı JCRR hesabatının tapılan fraqmentlərində göstərilmir.

Aşağıda — kürəcikli yaşıl çayların əksəriyyəti üçün ümumi sxemdir, məhz Tayvan 珠茶ının təsviri deyil:

1. Fiksasiya (杀青, shāqīng): Qazanda qızdırma yarpağın fermentlərini söndürür, ona görə yaşıl çay oksidləşmir. 珠茶 üçün bu qovurmadır, buxar deyil.
2. Burma (揉捻, róuniǎn): Yarpaq burulur, hüceyrələr zədələnir və forma verilir.
3. Qazanda yayma və qurutma (炒干, chǎogān): Yarpaq uzun müddət yayılır və qurudulur, sıx kürəcik əmələ gələnə qədər.
4. Son emal (精制, jīngzhì): Materik standartına görə hazır 珠茶 yarımfabrikatdan ələmə (筛分, shāifēn), havalandırma (风选, fēngxuǎn), formalaşdırma (整形, zhěngxíng), seçmə (拣剔, jiǎntī) və kupajla (拼配, pīnpèi) əldə edilir.

6. Orqanoleptik Xüsusiyyətlər

Tayvan 珠茶ının orqanoleptikası ilkin mənbələrə görə məlum deyil. Tayvan qeydi 珠茶ı ümumiyyətlə təsvir edir, Lunqtan nümunəsi haqqında isə yalnız keyfiyyət qiymətləndirməsi verir; rus populyar kitabı “Formoza barıtı”nı partiya və il göstərmədən təsvir edir. Aşağıda — mövcud olanlar, mənbə göstərilməklə.

• Quru yarpağın görünüşü: Tayvan qeydinə görə 珠茶 ümumiyyətlə — sıx, ağır kürəciklər, kiçik mirvariyə bənzəyir; təzə hazırlanmış çay boz-yaşıl rəngdədir (灰白綠色, huībái lǜsè), saxlama zamanı qaraya qədər tündləşir. İvanovun kitabı da kiçik kürəciklərdən bəhs edir.
• Quru yarpağın ətri: Təsvir yoxdur.
• Dəmləmənin ətri: Təsvir yoxdur. JCRR hesabatı yalnız qeyd edirdi ki, 1949–1950-ci illərdə yerli fabriklər üçün ən yaxşı materik çayının təbii ətirini vermək çətin idi; bu, ümumiyyətlə ada yaşıl çayının qiymətləndirilməsidir.
• Dad: Tapılan mənbələrdə təsvir yoxdur.
• Dəmləmənin rəngi: İvanovun kitabına görə — kəhrəba; bu, naməlum partiyanın təsviridir. JCRR hesabatı ən yaxşı materik çayının “kristal kimi şəffaf yaşıl dəmləməsini” nümunə adlandırır, 1949–1950-ci illərdə ada fabrikləri üçün buna nail olmaq çətin idi.
• Çay dibi (dəmlənmiş yarpaq): Təsvir yoxdur. İvanovun kitabına görə, kürəciklər qaynar su töküldükdə “sanki partlayır”, yəni açılır.

7. Kimyəvi Tərkib

Tayvan 珠茶ının tərkibi haqqında yoxlanılmış məlumat yoxdur. Əksər yaşıl çaylarda olduğu kimi, polifenollar arasında katexinlər üstünlük təşkil edir; həmçinin amin turşuları, o cümlədən L-teanin və kofein var. Onların Tayvan 珠茶ında payı ölçülməmişdir.

8. Dəmləmə

Tayvan 珠茶ının dəmlənməsi haqqında məlumat yoxdur. İvanovun kitabı yazır ki, “Formoza barıtı” geniş şəkildə nanəli çay üçün, nahardan sonrakı çay kimi və buzlu sərinləşdirici içki kimi istifadə olunur; ilkin mənbələr bu barədə danışmır, onlar yalnız 1950-ci illərin əvvəlində Tayvan yaşıl çayının əsas bazarı kimi Şimali Afrikanı adlandırır. Aşağıda — kürəcikli yaşıl çayların əksəriyyəti üçün praktika.

• Suyun temperaturu: 80–85 °C.
• Çay miqdarı: 150 ml üçün təxminən 3 q. Kürəciklər ağırdır və dəmləmə zamanı güclü açılır, ona görə həcmcə quru çay adətən göründüyündən az götürülür.
• Qab: Qayvan (蓋碗, gàiwǎn) və ya şüşə stəkan.
• Proses:
  1. Qabı isti su ilə qızdırın.
  2. Çayı qoyun.
  3. Yarpağın üzərinə su tökün və dərhal boşaldın: qısa yuma sıx kürəciklərin açılmağa başlamasına kömək edir.
  4. İlk dəmləmə — təxminən bir dəqiqə; kürəciklər tədricən açılır.
  5. Dəmləməni tamamilə boşaldın, yarpağı suda qoymayın.
  6. Təkrar dəmləmələr — tədricən artan vaxtla; Tayvan 珠茶ının neçə dəfə dəmlənməyə davam etdiyini mənbələr göstərmir.

9. Saxlama

Məhz bu çayın saxlanması haqqında məlumat yoxdur. Tayvan qeydi bildirir ki, 珠茶 saxlama zamanı tündləşir — təzə boz-yaşıl çay qara olur. Əksər yaşıl çaylarda olduğu kimi: hermetik qablaşdırmada, 0–5 °C soyuducuda, işıq, nəm və kənar qoxulardan uzaq; bir il ərzində içmək daha yaxşıdır.

10. Qiymət və Saxtakarlıq

Tayvan 珠茶ının müasir qiymətləri tapılan mənbələrdə yoxdur. Tarixi istinadı JCRR hesabatı verir: 1952-ci ildə Şimali Afrika alıcıları Tayvan yaşıl çayı üçün funt başına orta hesabla 0,40 ABŞ dollarından çox təklif edirdilər.

• Saxtakarlıqdan necə qaçınmalı:
  • Qablaşdırmada Formosa Gunpowder adı Tayvan mənşəyini sübut etmir: bu adın Tayvan 珠茶ı ilə əlaqəsi təsdiqlənməmişdir, bu ad altında pərakəndə çayın haradan gəldiyi yoxlanılmayıb. Satıcıdan çayın harada və kim tərəfindən hazırlandığını soruşun.
  • Pinşuy Çjuça (平水珠茶) ilə qarışdırmayın: kateqoriya eynidir, lakin bu Çjetszyan çayıdır.
  • Kürəcik forması istehsal yerini deyil, 珠茶 kateqoriyasını göstərir.
  • Kürəciklərin tünd rəngi özlüyündə saxtakarlıq əlaməti deyil: Tayvan qeydinə görə, 珠茶 saxlama zamanı tündləşir. Lakin bu, partiyanın uzun müddət yatdığını göstərə bilər.
  • 眉茶 və 珍眉 — Tayvanda da hazırlanan başqa ixrac xətti yaşıl çaydır; bu 珠茶 deyil.

11. Maraqlı Faktlar

• Yaşıl çay Tayvan ixracına sürətlə daxil oldu: 1946–1948-ci illərdə ixracda yox idi, 1952-ci ildə isə 9 479 t-dan 6 150 t verdi — yarıdan çoxu.
• JCRR-in 1953-cü il hesabatı yaşıl çayın formasını adlandırmır — nə 珠茶, nə gunpowder: onun cədvəlləri “mirvari” çayı “qaşlı” 眉茶dan ayırmır.
• Lunqtan nümunəsi haqqında Tayvan qeydi xatırladır ki, kateqoriyanın tam adı 平水珠茶dır, Çjetszyan Pinşuyuna görə.
• 1960-cı illərin əvvəlində Lunqtanda istehsal edilmiş nümunə 1988-ci ildə hələ də fabrikdə idi: onu orada sonradan mədəniyyət bazasına fotosunu təqdim edən şəxs almışdır.
• Adaya qovrulmuş yaşıl çay hazırlamaq üsulunu kimin gətirdiyini mənbələr fərqli deyir: Tayvan qeydi və kənd təsərrüfatı portalındakı məqalə — Şanxay tacirləri, 2021-ci il elmi məqaləsi — çinli ustalarla xarici firma 協和洋行.

12. Digər Yaşıl Çaylarla Müqayisə

• Pinşuy Çjuça (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Çjetszyandan eyni 珠茶 kateqoriyası; Tayvan qeydinə görə, 平水珠茶 — kateqoriyanın tam adıdır. Tayvan 珠茶ı başqa rayonun istehsalıdır, sinonim deyil.
• Meyça (眉茶, méichá) və Çjen Mey (珍眉, zhēnméi): Qovrulmuş yaşıl çayın başqa ixrac xətti. Tayvanda da hazırlanırdı — 1980-ci ildə Liviyaya məhz 珍眉 göndərilirdi; 1950-ci illərin əvvəli statistikasında Tayvan 眉茶 və 珠茶 ayrılmır.
• Sinsya Bi Lo Çun (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) və Sinsyadan Lunczin (龍井茶, lóngjǐng chá): Çay və İçki Bitkiləri Təkmilləşdirmə Stansiyasının 2024-cü ildə Tayvan yaşıl çayını təmsil etdiyi müasir Tayvan qovrulmuş yaşıl çayları.
• Tayvan Sença (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Buxarla fiksasiya olunan (蒸菁, zhēngqīng) yaşıl çay — başqa fiksasiya texnologiyası.

Yekunda:

Tayvan Çjuça — ilk növbədə adanın ixrac tarixinin bir fəslidir. Materik kateqoriyası 珠茶 Tayvana, mədəniyyət bazası qeydinə görə, 1948-ci ildə, qovrulmuş yaşıl çay ixrac istehsalı ilə birlikdə gəlmişdir; adanın yaşıl çayı bir neçə il ərzində Şimali Afrika bazarında yer tutmuş, 珠茶 ixracı isə 1970-ci illərin ortalarında yüksək maya dəyəri və materik rəqabəti səbəbindən demək olar ki, dayanmışdır. İlkin mənbələrdən birbaşa Tayvan 珠茶ı haqqında yalnız bu qeyd, Lunqtan fabrikinin 1960-cı illərin əvvəlinə aid yeganə təsvir edilmiş nümunəsi ilə danışır; 1953-cü il hesabatının cədvəlləri və sənaye assosiasiyasının tarixi ümumiyyətlə adanın yaşıl çayından bəhs edir.

Təsdiqlənmişdir sinfi və adanın yaşıl çay ixracının 1950-ci illərin əvvəlində sürətli artımı. 珠茶ın Tayvanda meydana gəlmə vaxtı və ixracının azalması mədəniyyət bazası qeydinə görə məlumdur, üsulu kimin gətirdiyi barədə mənbələr fərqlənir. Kol sortu, yığım rayonları, rejimlər, dad, ixracda 珠茶ın payı və hazırkı istehsal açıq qalır, Formosa Gunpowder adının Tayvan 珠茶ı ilə əlaqəsi isə Tayvan sənədlərinin hələ təsdiqləmədiyi fərziyyə olaraq qalır.

Mənbələr

Standartlar

• GB/T 14456.4-2016

Sənədlər və nəşrlər

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Tam siyahı — Mənbələr səhifəsində