Táiwān zhūchá

Tiyi wa ku Taiwan wa Zhucha (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ndi wobiriwira wokazinga wa gulu la 珠茶 (zhūchá, “tiyi wa ngale”, pa msika wa kumadzulo amatchedwa gunpowder), wopindidwa mwamphamvu kukhala timipira tating’ono, womwe ankapangidwa ku Taiwan kuti agulitse kunja kuyambira kumapeto kwa zaka za m’ma 1940. Malinga ndi zolemba za bungwe la chikhalidwe la boma la Taiwan la 國家文化記憶庫, njira yopangira 珠茶 inabweretsedwa pachilumbachi ndi amalonda aku Shanghai mu 1948, ndipo posakhalitsa tiyi ameneyu anakhala chimodzi mwa zinthu zazikulu zogulitsa kunja za ku Taiwan. M’zaka za m’ma 1950-1970, malinga ndi zolemba zomwezo, Taiwan anali mmodzi mwa ogulitsa akuluakulu a 珠茶 kunja, ndipo pofika pakati pa zaka za m’ma 1970 chifukwa cha mtengo wapamwamba wopangira komanso mpikisano wochokera ku China wamba, anasiya kutumiza kunja pafupifupi kwathunthu. Msika waukulu wa tiyi wobiriwira wa pachilumbachi kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1950 unali kumpoto kwa Africa. Pansi pa dzina lakuti “Formosa Gunpowder” tiyi wobiriwira wa ku Taiwan wopangidwa mwampira akufotokozedwa m’buku lachipulotesitanti la Russia lonena za tiyi, koma m’zolemba za ku Taiwan zomwe zapezeka dzinali silikupezeka. Mtundu wa chomera, madera omwe amasonkhanitsidwa, njira zopangira ndi kukoma kwake malinga ndi magwero oyambirira sizikudziwika, komanso ngati 珠茶 wa ku Taiwan akupangidwabe masiku ano sikunatsimikizidwe, choncho nkhaniyi ndi yakale kwambiri.

1. Gulu ndi Chiyambi

• Mtundu: Tiyi wobiriwira (綠茶, lǜchá) wokhazikitsidwa ndi kutentha mumphika - 炒菁 (chǎoqīng). Zolemba za ku Taiwan zimatanthauzira mwachindunji 珠茶 ngati “tiyi wobiriwira wokazinga” (炒菁的綠茶) wopangidwa kuchokera ku masamba opindidwa kukhala ngale zazing’ono.
• Gulu: 珠茶 ndi gulu laumisiri la tiyi wobiriwira wopangidwa mwampira. M’gulu limeneli mulinso Pingshui Zhucha wa ku Zhejiang (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): gulu ndi limodzi, madera ndi osiyana, choncho tiyi wa ku Taiwan si mtundu wina kapena chofanana ndi wa Pingshui. Ku China, 珠茶 imatanthauzidwa ndi mulingo wovomerezeka wa GB/T 14456.4-2016 “绿茶 第4部分：珠茶”: ndi tiyi womalizidwa wochokera ku “wobiriwira wozungulira wokazinga” (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá), wokonzedwa ndi kusefa, kupeta ndi mphepo, kukonza mawonekedwe, kusankha ndi kusakaniza. Zogulitsa za ku Taiwan siziyendetsedwa ndi mulingo umenewu, ndipo malamulo omwe amagwiritsidwa ntchito posankha 珠茶 wa ku Taiwan, magwero omwe apezeka sakunenapo kanthu.
• Dzina lapadziko lonse: Gunpowder, gunpowder tea - ndi dzina la kumadzulo la gulu la 珠茶; mawu amenewa amagwiritsidwanso ntchito ndi mulingo wa China.
• Chiyambi: Taiwan. Chojambulidwa m’malemba ndi chitsanzo cha fakitale ya Fuyuan ku Longtan (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), chopangidwa kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1960. Malinga ndi nkhani yasayansi ya 2021, pambuyo pa kuyesa kopambana mu 1948 m’dera la Xinzhu (新竹, Xīnzhú) ndi Taoyuan (桃園, Táoyuán) kunakhazikitsidwa mafakitale 12 opanga tiyi wobiriwira m’njira yaku China; kuti tiyi ameneyu anali wamtundu wanji, nkhaniyo siyikulongosola. Kuti chigawo kapena mzinda womwe Longtan uli nawo, zolemba za chikhalidwe sizinene.
• Nthawi: Njira yopangira, malinga ndi magwero aku Taiwan, inabweretsedwa mu 1948; kutumiza kunja tiyi wobiriwira kuchokera pachilumbachi, malinga ndi tebulo la lipoti la 1953, kunayamba mu 1949; pofika pakati pa zaka za m’ma 1970 珠茶, malinga ndi zolemba za chikhalidwe, anali atasiya kutumizidwa kunja pafupifupi kwathunthu. Kaya akupangidwabe masiku ano, sikunatsimikizidwe.
• Ma coordinates a geographical: Magwero sapereka ma coordinates kapena malire a dera lopangira; akudziwika kokha malo omwe atchulidwa pamwambapa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe

• Mbiri:
  • Pamaso pa 1949. Malinga ndi lipoti la 1953 la Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR) ya China-America, msika waukulu wa tiyi wobiriwira kunja kwa mayiko opanga unali kumpoto kwa Africa, ndipo mpaka 1949 unali wolamulidwa kwambiri ndi tiyi wobiriwira wa ku China wamba. Lipoti lomwelo limanena kuti mpaka 1949 tiyi wobiriwira ku Taiwan sankapangidwa. Wogulitsa tiyi wa ku Taiwan, m’malo mwake, amalemba za tiyi wobiriwira wa nthawi ya Japan (1895-1945), ndipo nkhani ya encyclopedia iyi “Sencha ya ku Taiwan” imanena za kunyowetsa ndi nthunzi m’zaka za utsamunda. Kwa 珠茶 kusiyana kumeneku sikofunika kwambiri: njira yopangira, malinga ndi zolemba za ku Taiwan, inabweretsedwa kokha mu 1948.
  • 1948. Malinga ndi zolemba za chikhalidwe, njira yopangira 珠茶 inabweretsedwa pachilumbachi ndi amalonda aku Shanghai, ndipo posakhalitsa tiyi anakhala chimodzi mwazinthu zazikulu zogulitsa kunja (m’zolemba - 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Nkhani pa tsamba laulimi la Taiwan (gawo latsambalo likutsogoleredwa ndi station yokonza tiyi 茶及飲料作物改良場) imafotokoza kuti gulu la amalonda a tiyi aku Shanghai linayamba ntchito yokazinga tiyi wobiriwira pachilumbachi ndipo linagulitsa bwino ku kumpoto kwa Africa. Nkhani yasayansi ya 2021 imatcha woyambitsa kampani yachilendo yochita malonda 協和洋行 (Xiéhé yángháng): idatsegula nthambi ku Taiwan ndipo idayitana akatswiri aku China kuti ayese kupanga tiyi wobiriwira, ndipo pambuyo pa kuyesa kopambana idakhazikitsa mafakitale 12 m’dera la Xinzhu ndi Taoyuan. Malingaliro awa sagwirizana wina ndi mnzake. Wogulitsa tiyi wa ku Taiwan akulemba kuti mu 1948 kuchokera ku China wamba kunabweretsedwa njira yopangira Chun Mee ndi Gunpowder, ndipo chosindikizidwa cha ku Taiwan cha foodNEXT (2016) - kuti amalonda a tiyi aku Shanghai adayambitsa 珠茶 ndi 眉茶 (méichá), zomwe zidakhala chinthu chachikulu chatsopano chogulitsa kunja.
  • 1949-1952. Malinga ndi tebulo la lipoti la JCRR, kutumiza kunja tiyi wobiriwira kuchokera ku Taiwan kunali matani 1,197 mu 1949, matani 640 mu 1950, matani 2,882 mu 1951 ndipo 6,150 matani mu 1952; mu 1946-1948 tiyi wobiriwira sanali pachithunzi cha katundu wotumizidwa kunja. Mu 1952 tiyi wobiriwira kwa nthawi yoyamba unali wochuluka kwambiri pakati pa katundu wotumizidwa kunja - matani 6,150 mwa matani 9,479. Lipotilo limafotokoza kusinthaku ndi chiyerekezo cha mtengo ndi mtengo wopangira; ogula aku kumpoto kwa Africa chaka chimenecho ankapereka pafupifupi madola oposa 0.40 a US pa paundi imodzi. Ziwerengero sizilekanitsa tiyi wobiriwira kukhala 珠茶 ndi 眉茶, choncho gawo la 珠茶 silikudziwika.
  • Ubwino wa zaka zoyambirira. Mlembi wa lipoti la JCRR analemba kuti mu 1949-1950 mafakitale amderali anali ovuta kupeza mtundu wobiriwira wonyezimira wa tiyi ndi fungo lachilengedwe la tiyi wabwino kwambiri waku China wamba. Mu 1951-1952 ukadaulo unakonzedwa kwambiri, ndipo “m’zaka zinayi zochepa” tiyi wobiriwira wa ku Taiwan adalandira “dzina linalake ndi malo” pa msika waku kumpoto kwa Africa. Komabe mu 1953 ubwino wake, malinga ndi lipoti lomwelo, unkawonekabe kukhala wotsika kuposa wabwino kwambiri wa ku China wamba.
  • Zaka za m’ma 1950-1970. Malinga ndi zolemba za chikhalidwe, m’zaka makumi awirizi Taiwan anali mmodzi mwa otumiza kunja akuluakulu a 珠茶. Nkhani yasayansi ya 2021 imanena kuti pambuyo pa 1961 tiyi wobiriwira anakhala chinthu chachikulu chotumizidwa kunja kwa tiyi wa ku Taiwan - kuposa 50% ya katundu wotumizidwa kunja. Mu 1969, malinga ndi mbiri ya bungwe la makampani 台灣區製茶工業同業公會, linathandiza opanga tiyi wobiriwira oposa makumi awiri kukhazikitsa “中華綠茶聯合出口公司” - kampani yomwe malinga ndi malamulo a boma inapatsidwa ntchito yogulitsa tiyi wobiriwira ku kumpoto kwa Africa ndi ku Hong Kong.
  • Kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1960. Pa fakitale ya Fuyuan ku Longtan anapangidwa 珠茶, womwe mu 1988 analandira pa fakitaleyo munthu yemwe pambuyo pake anapereka chithunzi chake ku malo osungira zikhalidwe. Wolemba zolembazo anayesa ubwino wa chitsanzocho kukhala “wapamwamba kwambiri”, wosaposa 珠茶 wamakono wapamwamba wa msika wapadziko lonse. Awa ndi malingaliro pa chitsanzo chimodzi, osati maelezo a kalembedwe.
  • Kutsika. Malinga ndi zolemba za chikhalidwe, chifukwa cha mtengo wapamwamba wopangira komanso mpikisano wochokera ku China wamba, pofika pakati pa zaka za m’ma 1970 珠茶 anali atasiya kutumizidwa kunja pafupifupi kwathunthu. Nkhani pa tsamba laulimi ikuwonjezera kuti pambuyo pa kulephera ku kumpoto kwa Africa, kutumiza kunja kwa tiyi wobiriwira wa ku Taiwan kudalunjikitsidwa ku Japan, ndipo kuyambira zaka za m’ma 1970 kunatsika chaka ndi chaka. Kuti tiyi wanji ankatumizidwa ku Japan, nkhaniyo siyikulongosola; za tiyi wobiriwira wonyowetsedwa ndi nthunzi wa pachilumbachi ikufotokoza nkhani ya “Sencha ya ku Taiwan”.
  • 1980. Bungweli linagula mwachangu kwa Libya - matani 250 a tiyi wobiriwira 珍眉 (zhēnméi) m’matumba ang’onoang’ono a theka la kilogalamu ndi kilogalamu; uwu ndi mzere wa 眉茶, osati 珠茶. Malinga ndi zolemba zina za chikhalidwe, mpaka 1980 tiyi anakhalabe chinthu chofunikira chotumizidwa kunja kwa Taiwan ndipo ankatumizidwa ku Japan, kumpoto kwa Africa, USA, Europe ndi Southeast Asia.
  • Masiku ano. M’zophunzitsira za station ya 茶及飲料作物改良場 za 2024 tiyi wobiriwira wa ku Taiwan akuimiridwa ndi wonyowetsedwa ndi nthunzi 煎茶 (jiānchá) ndi okazinga 碧螺春 (bìluóchūn) ndi 龍井 (lóngjǐng) ochokera kudera la Sanxia (三峽區, Sānxiá qū) mumzinda wa New Taipei; 珠茶 sakutchulidwa pamenepo. Izi sizitsimikizira kuti 珠茶 ku Taiwan sakupangidwa: kaya akupangidwabe masiku ano, magwero omwe apezeka sakutsimikizira.
• Dzina:
  • 臺灣 (Táiwān) - Taiwan.
  • 珠茶 (zhūchá) - “tiyi wa ngale”. Malinga ndi zolemba za ku Taiwan, tiyi ndi wothinana, wolemera ndipo amafanana ndi ngale yaing’ono, m’menemo muli dzina. Amenenso akuti dzina lonse la gululi ndi 平水珠茶 ndipo amapangidwa m’dera la Shaoxing m’chigawo cha Zhejiang; kuti tiyi wa ku Taiwan satero kukhala wa Pingshui.
  • 臺灣珠茶 - m’zolemba za chikhalidwe awa ndi mawu ofotokozera (“ubwino wa 珠茶 wa ku Taiwan ndi wapamwamba kwambiri”), osati dzina lovomerezeka. Kutchulidwa kwa mawu onsewa ndi kwa mtanthauzira mawu: magwero amapereka zilembo zake, pamene pinyin zhū chá amaperekedwa kokha kwa 珠茶.
  • Gunpowder - ndi dzina lakumadzulo la 珠茶. Kumene linachokera, maganizo amasiyana. Zolemba za ku Taiwan zimalemba kuti anthu akumadzulo, 珠茶 wosanduka wakuda pakusungidwa, anawakumbutsa mfuti. Nkhani ya encyclopedia iyi “Pingshui Zhucha” imanena za mgwirizano wapawiri - ndi mawonekedwe a granules komanso ndi kukoma “kwopsereza”. Malo ogulitsa akumadzulo amafotokoza nthano ya kalaliki wachinyamata wachingelezi, yemwe timipiratu tinkawoneka ngati mfuti. Palibe lingaliro lomwe latsimikizidwa ndi magwero oyambirira.
  • Formosa Gunpowder, “Formoza Porokh” - motero tiyi wobiriwira wa ku Taiwan wopangidwa mwampira akutchulidwa m’buku lotchuka la Russia la Yu. G. Ivanov “Encyclopedia ya Tiyi”; dzinali limapezekanso m’malo ogulitsa akumadzulo. Mawu akuti “Formosa” ndi chizindikiro chakale cha malonda cha tiyi wa ku Taiwan: malinga ndi zolemba za chikhalidwe, mu 1869 tiyi wa ku Taiwan wa oolong anayamba kugulitsidwa mwachindunji ku USA, akutsatsa dzina lakuti Formosa Tea. Kuti Formosa Gunpowder amatanthauza ndendende 珠茶 wa ku Taiwan, sizinatsimikizidwe ndi magwero oyambirira: m’zolemba za ku Taiwan zomwe zapezeka dzinali silikupezeka, ndipo kumene tiyi amene akugulitsidwa pansi pa dzinali masiku ano akuchokera sikunatsimikizidwe.
  • “Porokh” - m’buku la V. M. Semyonov “Kuitanira ku tiyi” tiyi wobiriwira “porokh” akutchulidwa pakati pa zogulitsa za ku Taiwan pamodzi ndi oolong ndi, m’miyeso yochepa, pouchong.
• Tanthauzo la chikhalidwe: 珠茶 wa ku Taiwan ndi gawo la mbiri ya malonda a tiyi wa ku Taiwan. M’zaka zingapo kumapeto kwa zaka za m’ma 1950 tiyi wobiriwira wa pachilumbachi - mu lipoti la 1953 sanalekanitsidwe malinga ndi mawonekedwe - anaposa tiyi wofiira pakutumizidwa kunja, ndipo msika waku kumpoto kwa Africa, umene kale unali wodzazidwa ndi tiyi waku China wamba, unalandira wa ku Taiwan. Chithunzi cha chitsanzo cha fakitale ya Longtan chinalowa m’nkhokwe ya boma la chikhalidwe monga umboni wa kupanga kumeneku.

3. Kufotokozera za Zomera ndi Zopangira

• Mtundu / Cultivar: Chomera cha tiyi Camellia sinensis; mitundu yeniyeni m’magwero omwe apezeka singatchulidwe. Ndi masamba ati omwe amaperekedwa ku mafakitale a tiyi wobiriwira a zaka za m’ma 1950-1970, sizikudziwika.
• Kusonkhanitsa: Nyengo ndi nthawi zosonkhanitsira 珠茶 wa ku Taiwan magwero sakuzitchula.
• Muyezo wosonkhanitsa: Palibe deta. Mumuyeso wa ku China wamba, zopangira za 珠茶 ndi theka lokonzedwa la tiyi wobiriwira “wozungulira wokazinga” (圆炒青, yuán chǎoqīng); kaya lamulo limeneli linagwiritsidwa ntchito ku Taiwan, sizikudziwika.
• Zofunikira pa zopangira: Sizikudziwika.

4. Terroir ndi Makonda a Kulima

• Dera: Magwero amatchula malo awiri. Loyamba ndi dera la Xinzhu ndi Taoyuan, kumene pambuyo pa 1948, malinga ndi nkhani yasayansi ya 2021, ankagwira ntchito mafakitale 12 a tiyi wobiriwira. Lachiwiri ndi Longtan, kumene anapangidwa chitsanzo chodziwika cha 珠茶. Kumene mafakitalewa ankatenga masamba, magwero sakunena.
• Nyengo: Deta ya nyengo ya madera opangira kulibe m’magwero omwe apezeka.
• Kutalika kwa malo olima: Deta kulibe.
• Dothi: Deta kulibe.

5. Ukadaulo Wopangira

Njira za ku Taiwan m’magwero omwe apezeka kulibe. Zikudziwika kokha kuti mu 1948 pachilumbachi anabweretsa njira yaku China wamba - nkhani yasayansi ya 2021 imanena za kupanga tiyi wobiriwira “m’njira yaku China”, - kuti 珠茶 ndi tiyi wobiriwira wokazinga, wopindidwa mwampira, ndipo kuti mu 1949-1950 mafakitale amderali anali ovuta kupeza mtundu wobiriwira wonyezimira wa tiyi, ndipo mu 1951-1952 ukadaulo unakonzedwa kwambiri. Kuti ndi magawo ati omwe anawongoleredwa, zigawo zomwe zapezeka za lipoti la JCRR sizikutchula.

Pansipa pali dongosolo lachiwerewere, monga kwa tiyi wambiri wobiriwira wopangidwa mwampira, osati kufotokozera kwenikweni 珠茶 wa ku Taiwan:

1. Kukhazikitsa (杀青, shāqīng): Kutentha mumphika kumazimitsa ma enzymes a masamba, choncho tiyi wobiriwira satsekemera. Kwa 珠茶 uku ndi kutentha, osati nthunzi.
2. Kupotoza (揉捻, róuniǎn): Masamba amapotozedwa, kuswa maselo ndikupanga mawonekedwe.
3. Kugudubuza ndi kuumitsa mumphika (炒干, chǎogān): Masamba amagudubuzidwa kwa nthawi yayitali ndikuumitsidwa, mpaka atapindika kukhala mpira wothinana.
4. Kumaliza (精制, jīngzhì): Malinga ndi muyeso wa ku China wamba, 珠茶 womalizidwa amapangidwa kuchokera ku theka lopangidwa mwa kusefa (筛分, shāifēn), kupeta ndi mphepo (风选, fēngxuǎn), kukonza mawonekedwe (整形, zhěngxíng), kusankha (拣剔, jiǎntī) ndi kusakaniza (拼配, pīnpèi).

6. Makhalidwe a Kumva

Makhalidwe a kumva a 珠茶 wa ku Taiwan malinga ndi magwero oyambirira sakudziwika. Zolemba za ku Taiwan zimalongosola 珠茶 mwachiwerewere, ndipo za chitsanzo cha Longtan amapereka kokha kuyesa kwa ubwino; buku lotchuka la Russia limafotokoza “Formosa Gunpowder” popanda kutchula batch ndi chaka. Pansipa pali zomwe zilipo, ndi chisonyezero cha komwe zachokera.

• Maonekedwe a masamba owuma: Malinga ndi zolemba za ku Taiwan za 珠茶 mwachiwerewere - timipira tothinana, tolemera, tofanana ndi ngale zazing’ono; tiyi watsopano ndi wobiriwira-otuwa (灰白綠色, huībái lǜsè), pakusungidwa amada mpaka kuda. Buku la Ivanov limanenanso za timipira tating’ono.
• Fungo la masamba owuma: Palibe mafotokozedwe.
• Fungo la madzi a tiyi: Palibe mafotokozedwe. Lipoti la JCRR limangonena kuti mu 1949-1950 mafakitale amderali anali ovuta kupereka fungo lachilengedwe la tiyi wabwino kwambiri waku China wamba; uku ndi kuyesa kwa tiyi wobiriwira wa pachilumbachi mwachiwerewere.
• Kukoma: Mafotokozedwe m’magwero omwe apezeka kulibe.
• Mtundu wa madzi a tiyi: Malinga ndi buku la Ivanov - amber; uku ndi kufotokozera kwa batch yosadziwika. Lipoti la JCRR limatcha chitsanzo “mtundu wobiriwira wonyezimira” wa tiyi wabwino kwambiri waku China wamba, womwe mafakitale a pachilumbachi mu 1949-1950 anali ovuta kuupeza.
• Tsamba lotsalira (masamba ophikidwa): Palibe mafotokozedwe. Malinga ndi buku la Ivanov, timipiratu tikatsanuliridwa madzi otentha “timaphulika”, kutanthauza kuti timatseguka.

7. Zomwe Zili Mkati mwa Mankhwala

Deta yotsimikizika ya zomwe zili mu 珠茶 wa ku Taiwan kulibe. Monga kwa tiyi wambiri wobiriwira, pakati pa polyphenols ambiri amakhala catechins; palinso ma amino acid, kuphatikizapo L-theanine, ndi caffeine. Kuchuluka kwawo mu 珠茶 wa ku Taiwan sikunayezedwe.

8. Kupanga Tiyi

Deta ya kapangidwe ka 珠茶 wa ku Taiwan kulibe. Buku la Ivanov limanena kuti “Formosa Gunpowder” amagwiritsidwa ntchito kwambiri popanga tiyi wa timinti, ngati tiyi wapambuyo pa chakudya ndi ngati chakumwa chozizira chotsitsimula; magwero oyambirira sakunenapo za izi, amangotchula kumpoto kwa Africa ngati msika waukulu wa tiyi wobiriwira wa ku Taiwan kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1950. Pansipa pali machitidwe, monga kwa tiyi wambiri wobiriwira wopangidwa mwampira.

• Kutentha kwa madzi: 80-85 °C.
• Kuchuluka kwa tiyi: Pafupifupi magalamu 3 pa 150 ml. Timipiratu ndi tolemera ndipo timatseguka kwambiri pokapanga tiyi, choncho mwa kuchuluka kwa masamba owuma nthawi zambiri amatenga zochepa kuposa mmene zikuwonekera.
• Chombo: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) kapena galasi lagalasi.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsa chombo ndi madzi otentha.
  2. Ikani tiyi.
  3. Tsanulirani masamba ndi kutsanulira nthawi yomweyo: kutsuka kwaufupi kumathandiza timipira tolimba kuyamba kutseguka.
  4. Madzi oyamba - pafupifupi miniti imodzi; timipiratu timatseguka pang’onopang’ono.
  5. Tsanulirani madzi onse, osasiya masamba m’madzi.
  6. Kutsanulira kotsatira - ndi nthawi yochepa kuwonjezereka; kuti ndi kangati komwe 珠茶 wa ku Taiwan amapirira, magwero sakunena.

9. Kusunga

Deta ya kusunga tiyi ameneyu palibe. Zolemba za ku Taiwan zimati 珠茶 pakusungidwa amada - tiyi watsopano wobiriwira-otuwa amasanduka wakuda. Monga kwa tiyi wambiri wobiriwira: m’matumba otsekedwa bwino, mufiriji pa 0-5 °C, popanda kuwala, chinyezi ndi fungo lachilendo; ndibwino kumwa pasanathe chaka.

10. Mtengo ndi Zachinyengo

Mitengo yamakono ya 珠茶 wa ku Taiwan m’magwero omwe apezeka kulibe. Chitsogozo chambiri chimaperekedwa ndi lipoti la JCRR: mu 1952 ogula aku kumpoto kwa Africa ankapereka kwa tiyi wobiriwira wa ku Taiwan pafupifupi madola oposa 0.40 a US pa paundi.

• Momwe mungapewere zachinyengo:
  • Dzina lakuti Formosa Gunpowder pa paketi silitsimikizira chiyambi cha ku Taiwan: mgwirizano wa dzinali ndi 珠茶 wa ku Taiwan sunatsimikizidwe, ndipo kumene tiyi wogulitsidwa pansi pa dzinali akuchokera sikunatsimikizidwe. Funsani wogulitsa kuti tiyi anapangidwa kuti ndi ndani.
  • Osasokoneza ndi Pingshui Zhucha (平水珠茶): gulu ndi lomwelo, koma uyu ndi tiyi wa ku Zhejiang.
  • Mawonekedwe a timipira amasonyeza gulu la 珠茶, osati malo opangira.
  • Mtundu wakuda wa timipira pawokha si chizindikiro cha chinyengo: malinga ndi zolemba za ku Taiwan, 珠茶 amada pakusungidwa. Koma ukhoza kutanthauza kuti batch yakhala itagona kwa nthawi yayitali.
  • 眉茶 ndi 珍眉 ndi mzere wina wotumizidwa kunja wa tiyi wobiriwira, womwe ku Taiwan umapangidwanso; uwu si 珠茶.

11. Zinthu Zosangalatsa

• Tiyi wobiriwira analowa m’malonda otumizidwa kunja a ku Taiwan mwachangu: mu 1946-1948 sanali pachithunzi cha katundu wotumizidwa kunja, ndipo mu 1952 adapereka matani 6,150 mwa matani 9,479 - kuposa theka.
• Lipoti la JCRR la 1953 silitchula mawonekedwe a tiyi wobiriwira - ngakhale 珠茶, ngakhale gunpowder: matebulo ake sakulekanitsa tiyi wa “ngale” ndi tiyi wa “nsidze” 眉茶.
• Zolemba za ku Taiwan za chitsanzo cha Longtan zimakumbutsa kuti dzina lonse la gululi ndi 平水珠茶, lochokera ku Pingshui wa ku Zhejiang.
• Chitsanzo chopangidwa ku Longtan kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1960, ndipo mu 1988 chinali chidakali pa fakitaleyo: chinalandiridwa kumeneko ndi munthu yemwe pambuyo pake anapereka chithunzi kwa malo osungira zikhalidwe.
• Ndani anabweretsa pachilumbachi njira yopangira tiyi wobiriwira wokazinga, magwero amanena mosiyana: zolemba za ku Taiwan ndi nkhani pa tsamba laulimi - amalonda aku Shanghai, nkhani yasayansi ya 2021 - kampani yachilendo 協和洋行 ndi akatswiri aku China.

12. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina Wobiriwira

• Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Gulu lomwelo la 珠茶 lochokera ku Zhejiang; malinga ndi zolemba za ku Taiwan, 平水珠茶 ndi dzina lonse la gululi. 珠茶 wa ku Taiwan ndi chopangidwa kudera lina, osati chofanana.
• Meicha (眉茶, méichá) ndi Zhen Mei (珍眉, zhēnméi): Mzere wina wotumizidwa kunja wa tiyi wobiriwira wokazinga. Ku Taiwan umapangidwanso - mu 1980 Libya ankatumizira 珍眉; m’ziwerengero za kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1950 眉茶 ndi 珠茶 za ku Taiwan sanalekanitsidwe.
• Sanxia Bi Luo Chun (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) ndi Longjing wa ku Sanxia (龍井茶, lóngjǐng chá): Tiyi wamakono wa ku Taiwan wobiriwira wokazinga, umene station ya 茶及飲料作物改良場 mu 2024 imaimira tiyi wobiriwira wa ku Taiwan.
• Sencha ya ku Taiwan (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Tiyi wobiriwira wonyowetsedwa ndi nthunzi (蒸菁, zhēngqīng) - ukadaulo wina wa kukhazikitsa.

Pomaliza:

Zhucha wa ku Taiwan ndi makamaka mutu wa mbiri ya malonda a pachilumbachi. Gulu la ku China wamba la 珠茶 linafika ku Taiwan, malinga ndi zolemba za chikhalidwe, mu 1948, pamodzi ndi kupanga kwa tiyi wobiriwira wokazinga wotumizidwa kunja; tiyi wobiriwira wa pachilumbachi m’zaka zingapo adapeza malo pa msika waku kumpoto kwa Africa, ndipo kutumiza kunja kwa 珠茶 pofika pakati pa zaka za m’ma 1970 kunatsala pang’ono kutha chifukwa cha mtengo wapamwamba wopangira komanso mpikisano wochokera ku China wamba. Mwa magwero oyambirira, za 珠茶 wa ku Taiwan mwachindunji zikunena zolemba izi zokha ndi chitsanzo chimodzi chofotokozedwa cha fakitale ya Longtan chakumayambiriro kwa zaka za m’ma 1960; matebulo a lipoti la 1953 ndi mbiri ya bungwe la makampani amanena za tiyi wobiriwira wa pachilumbachi mwachiwerewere.

Zatsimikizidwa ndi gulu komanso kukula kwachangu kwa kutumiza kunja kwa tiyi wobiriwira wa pachilumbachi kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1950. Nthawi yobwera kwa 珠茶 ku Taiwan ndi kutsika kwa kutumiza kwake kunja zikudziwika malinga ndi zolemba za chikhalidwe, ndipo za yemwe anabweretsa njira, magwero amasiyana. Zosadziwika ndi mtundu wa chomera, madera osonkhanitsira, njira zopangira, kukoma, gawo la 珠茶 pakutumiza kunja ndi kupanga masiku ano, ndipo mgwirizano wa dzina lakuti Formosa Gunpowder ndi 珠茶 wa ku Taiwan ukhalabe lingaliro, lomwe zolemba za ku Taiwan pakadali pano sizikutsimikizira.

Magwero

Miyezo

• GB/T 14456.4-2016

Zikalata ndi zofalitsa

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Mndandanda wonse — patsamba la Magwero