Táiwān zhūchá

ताइवानी झूचा (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) एगो भूनल हरी चाय हवे जवन श्रेणी 珠茶 (zhūchá, “मोती चाय”, पच्छिमी बाजार में gunpowder) के हवे, एकरा घन गोला में लपेटल जाला, आ ई ताइवान पर 1940 के दशक के अंत से निर्यात खातिर बनावल जात रहे। ताइवान के राज्य सांस्कृतिक आधार 國家文化記憶庫 के रिकॉर्ड के अनुसार, 珠茶 बनावे के तरीका द्वीप पर शंघाई के व्यापारी 1948 में ले अइले, आ जल्दिये ई चाय ताइवानी निर्यात के प्रमुख मद बन गइल। ओही रिकॉर्ड के अनुसार, 1950–1970 के दशक में ताइवान 珠茶 के प्रमुख निर्यातक में से एगो रहे, आ 1970 के दशक के बीच तक ऊँच लागत आ मुख्य भूमि चीन के प्रतिस्पर्धा के चलते एकर निर्यात लगभग बंद हो गइल। 1950 के दशक के सुरुआत में द्वीप के हरी चाय के मुख्य बाजार उत्तरी अफ्रीका रहे। “फोर्मोसा पाउडर” (Formosa Gunpowder) नाम से ताइवानी हरी चाय गोला में चाय पर रूसी लोकप्रिय किताब में वर्णित बा, लेकिन मिलल ताइवानी दस्तावेज में ई नाम नइखे। किस्म, संग्रह क्षेत्र, प्रसंस्करण विधि आ स्वाद प्राथमिक स्रोत से अज्ञात बा, आ वर्तमान में ताइवानी 珠茶 बनावल जाता कि ना ई तय नइखे, एहसे लेख मुख्य रूप से ऐतिहासिक बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (綠茶, lǜchá) जवना के कढ़ाई में आग पर फिक्स कइल जाला, 炒菁 (chǎoqīng)। ताइवानी रिकॉर्ड सीधा 珠茶 के “भूनल हरी चाय” (炒菁的綠茶) के रूप में परिभाषित करेला जवन छोट मोती में लपेटल पत्ता से बनेला।
• श्रेणी: 珠茶 हरी चाय के एगो तकनीकी श्रेणी हवे जवन गोला के आकार में होखेला। एही श्रेणी में झेजियांग के पिंगशुई झूचा (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá) आवेला: श्रेणी एकही बा, क्षेत्र अलग बा, एहसे ताइवानी चाय पिंगशुई के किस्म भा पर्यायवाची ना हवे। चीन में 珠茶 के अनुशंसित मानक GB/T 14456.4-2016 “绿茶 第4部分：珠茶” परिभाषित करेला: ई “गोल भूनल” हरी चाय (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) से तैयार चाय हवे, जवना के छान के, हवा से उड़ा के, आकार दे के, चुन के आ मिला के तैयार कइल जाला। ई मानक ताइवानी उत्पादन के नियंत्रित ना करेला, आ ताइवानी 珠茶 के छंटाई के नियम मिलल स्रोत में नइखे बतावल गइल।
• अंतरराष्ट्रीय नाम: Gunpowder, gunpowder tea, श्रेणी 珠茶 के पच्छिमी नाम हवे; चीन के मानक भी एही शब्द से एकरा बोलावेला।
• उत्पत्ति: ताइवान। दस्तावेज में लोंगटान के फूयुआन कारखाना (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng) के एगो नमूना मिलेला जवन 1960 के दशक के सुरुआत में बनल रहे। 2021 के वैज्ञानिक लेख के अनुसार, 1948 में सफल परीक्षण के बाद सिनचू (新竹, Xīnzhú) आ ताओयुआन (桃園, Táoyuán) क्षेत्र में 12 कारखाना खुलल जवन चीनी तरीका से हरी चाय बनावत रहे; ई लेख ई नइखे बतावत कि चाय के आकार का रहे। लोंगटान कवन जिला भा शहर में पड़ेला ई सांस्कृतिक आधार के रिकॉर्ड नइखे बतावत।
• काल: ताइवानी स्रोत के अनुसार उत्पादन विधि 1948 में ले आवल गइल; 1953 के रिपोर्ट के तालिका के अनुसार द्वीप से हरी चाय के युद्धोत्तर निर्यात 1949 में सुरू भइल; सांस्कृतिक आधार के रिकॉर्ड के अनुसार 1970 के दशक के बीच तक 珠茶 लगभग निर्यात ना होखत रहे। वर्तमान में उत्पादन होखेला कि ना ई तय नइखे।
• भौगोलिक निर्देशांक: स्रोत ना निर्देशांक देला ना उत्पादन क्षेत्र के सीमा; खाली उपर बतावल जगह जानल जाला।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • 1949 से पहिले. चीन-अमेरिकी ग्रामीण पुनर्निर्माण संयुक्त आयोग (JCRR) के 1953 के रिपोर्ट के अनुसार, उत्पादक देशन से बाहर हरी चाय के मुख्य बाजार उत्तरी अफ्रीका रहे, आ 1949 से पहिले ओकरा पर मुख्य रूप से मुख्य भूमि के हरी चाय कब्जा कइले रहे। ओही रिपोर्ट में कहल गइल बा कि 1949 से पहिले ताइवान पर हरी चाय ना बनावल जात रहे। ताइवानी चाय विक्रेता एकरे विपरीत जापानी काल (1895–1945) के हरी चाय के बारे में लिखेला, आ एह विश्वकोश के लेख “ताइवानी सेंचा” औपनिवेशिक वर्षन में भाप से फिक्स करे के बात करेला। 珠茶 खातिर ई मतभेद मुख्य ना हवे: सांस्कृतिक आधार के रिकॉर्ड के अनुसार एकरा बनावे के तरीका खाली 1948 में ले आवल गइल।
  • 1948. सांस्कृतिक आधार के रिकॉर्ड के अनुसार, 珠茶 बनावे के तरीका द्वीप पर शंघाई के व्यापारी ले अइले, आ जल्दिये चाय निर्यात के प्रमुख मद बन गइल (रिकॉर्ड में 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì)। ताइवान के कृषि पोर्टल पर लेख (विषय खंड चाय सुधार स्टेशन 茶及飲料作物改良場 द्वारा चलावल जाला) बतावेला कि शंघाई चाय व्यापारी समूह द्वीप पर भूनल हरी चाय में लागल आ एकरा सफलता से उत्तरी अफ्रीका में बेचलस। 2021 के वैज्ञानिक लेख विदेशी व्यापारिक फर्म 協和洋行 (Xiéhé yángháng) के पहलकर्ता बतावेला: ऊ ताइवान में शाखा खोललस आ चीनी कारीगरन के बोला के हरी चाय बनावे के परीक्षण करवलस, आ सफल परीक्षण के बाद सिनचू आ ताओयुआन क्षेत्र में 12 कारखाना स्थापित कइलस। ई संस्करण एक दुसरा के बहिष्कृत ना करे। ताइवानी चाय विक्रेता लिखेला कि 1948 में मुख्य भूमि से Chun Mee आ Gunpowder दुनो बनावे के तरीका ले आवल गइल, आ ताइवानी प्रकाशन foodNEXT (2016) लिखेला कि शंघाई चाय व्यापारी 珠茶 आ 眉茶 (méichá) के बढ़ावा दिहले जवन निर्यात के नया प्रमुख मद बन गइल।
  • 1949–1952. JCRR रिपोर्ट के तालिका के अनुसार, ताइवान से हरी चाय निर्यात 1949 में 1 197 टन रहे, 1950 में 640 टन, 1951 में 2 882 टन आ 1952 में 6 150 टन; 1946–1948 में निर्यात में हरी चाय नइखे। 1952 में हरी चाय पहिली बेर निर्यात में प्रमुख रहे, 9 479 टन में से 6 150 टन। रिपोर्ट एकर कारण कीमत आ लागत के अनुपात बतावेला; ओह साल उत्तरी अफ्रीकी खरीदार औसतन 0.40 अमेरिकी डॉलर प्रति पाउंड से अधिक दे रहल रहे। आँकड़ा हरी चाय के 珠茶 आ 眉茶 में ना बाँटेला, एहसे 珠茶 के हिस्सा अज्ञात बा।
  • सुरुआती सालन के गुणवत्ता। JCRR रिपोर्ट लिखेले कि 1949–1950 में स्थानीय कारखानन खातिर बेहतरीन मुख्य भूमि चाय के क्रिस्टल साफ हरी अर्क आ प्राकृतिक सुगंध हासिल करे मुश्किल रहे। 1951–1952 में तकनीक में सुधार भइल, आ “खाली चार साल में” ताइवानी हरी चाय उत्तरी अफ्रीकी बाजार में “एगो निश्चित नाम आ जगह” बना लेलस। हालाँकि, ओही रिपोर्ट के अनुसार 1953 में एकर गुणवत्ता अबहिन बेहतरीन मुख्य भूमि चाय से कम आँकल जात रहे।
  • 1950–1970 के दशक. सांस्कृतिक आधार के रिकॉर्ड के अनुसार, एह दशकन में ताइवान 珠茶 के प्रमुख निर्यातक में से एगो रहे। 2021 के वैज्ञानिक लेख लिखेला कि 1961 के बाद हरी चाय ताइवानी चाय निर्यात के प्रमुख मद बन गइल, निर्यात के 50 % से अधिक। 1969 में, उद्योग संघ 台灣區製茶工業同業公會 के इतिहास के अनुसार, ऊ बीस से अधिक हरी चाय उत्पादकन के “中華綠茶聯合出口公司” बनावे में मदद कइलस, एगो कंपनी जवना के अधिकारियन के नियम से उत्तरी अफ्रीका आ हांगकांग में हरी चाय बेचे के जिम्मेदारी दिहल गइल।
  • 1960 के दशक के सुरुआत. लोंगटान के फूयुआन कारखाना में 珠茶 बनल जवन 1988 में कारखाना में एगो आदमी के मिलल, जे बाद में एकर फोटो सांस्कृतिक आधार के दिहलस। रिकॉर्ड बनावेवाला नमूना के गुणवत्ता “काफी ऊँच” आँकलस, जवन विश्व बाजार के आधुनिक उच्च श्रेणी 珠茶 से कम नइखे। ई एगो नमूना पर राय हवे, शैली के विशेषता ना।
  • गिरावट. सांस्कृतिक आधार के रिकॉर्ड के अनुसार, ऊँच लागत आ मुख्य भूमि चीन के प्रतिस्पर्धा के चलते 1970 के दशक के बीच तक 珠茶 लगभग निर्यात होखे बंद हो गइल। कृषि पोर्टल पर लेख जोड़ेला कि उत्तरी अफ्रीका में असफलता के बाद ताइवानी हरी चाय निर्यात जापान के ओर मुड़ल, आ 1970 के दशक से हर साल घटत गइल। जापान में कवन चाय जात रहे ई लेख नइखे बतावत; द्वीप के भाप वाली हरी चाय के बारे में लेख “ताइवानी सेंचा” बतावेला।
  • 1980. संघ लीबिया खातिर तत्काल खरीद करवलस, 250 टन हरी चाय 珍眉 (zhēnméi) आधा किलो आ किलो के छोट पैकिंग में; ई 眉茶 श्रेणी हवे, 珠茶 ना। एगो अन्य सांस्कृतिक आधार रिकॉर्ड के अनुसार, 1980 तक चाय ताइवान के महत्वपूर्ण निर्यात उत्पाद रहे आ जापान, उत्तरी अफ्रीका, अमेरिका, यूरोप आ दक्खिन पूर्व एशिया जात रहे।
  • वर्तमान। स्टेशन 茶及飲料作物改良場 के 2024 के शैक्षिक सामग्री में ताइवानी हरी चाय के रूप में भाप वाली 煎茶 (jiānchá) आ भूनल 碧螺春 (bìluóchūn) आ 龍井 (lóngjǐng) नया ताइपे शहर के सानसिया जिला (三峽區, Sānxiá qū) से प्रस्तुत कइल गइल बा; ओहिजा 珠茶 के उल्लेख नइखे। ई साबित ना करेला कि ताइवान पर 珠茶 ना बनावल जाला: वर्तमान में बनावल जाता कि ना ई मिलल स्रोत तय ना करे।
• नाम:
  • 臺灣 (Táiwān) ताइवान हवे।
  • 珠茶 (zhūchá) “मोती चाय” हवे। ताइवानी रिकॉर्ड के अनुसार, चाय घन, भारी आ छोट मोती नियर होखेला, एही से ई नाम पड़ल। ओहिजा कहल गइल बा कि श्रेणी के पूरा नाम 平水珠茶 हवे आ ई झेजियांग प्रांत के शाओसिंग क्षेत्र में बनावल जाला; ताइवानी चाय एहसे पिंगशुई ना बन जाला।
  • 臺灣珠茶 सांस्कृतिक आधार रिकॉर्ड में ई वर्णनात्मक वाक्यांश हवे (“ताइवानी 珠茶 के गुणवत्ता काफी ऊँच बा”), ना कि आधिकारिक नाम। पूरा नाम के टोन रीडिंग शब्दकोश से बा: स्रोत एकरा चित्रलिपि में देला, आ पिन्यिन zhū chá खाली 珠茶 खातिर देला।
  • Gunpowder 珠茶 के पच्छिमी नाम हवे। एकर उत्पत्ति के संस्करण अलग बा। ताइवानी रिकॉर्ड लिखेला कि पच्छिमी लोग के भंडारण से करिया हो गइल 珠茶 बन्दूक के पाउडर के याद दियावत रहे। एह विश्वकोश के लेख “पिंगशुई झूचा” दोहरा संबंध के बात करेला, गोली के रूप आ स्वाद के “जरल” टोन दुनो से। पच्छिमी खुदरा एगो किंवदंती बतावेला कि एगो नौजवान अंग्रेज क्लर्क के गोली पाउडर नियर लगल। कवनो संस्करण प्राथमिक स्रोत से सत्यापित नइखे।
  • Formosa Gunpowder, “फोर्मोसा पाउडर” रूसी लोकप्रिय किताब यू. जी. इवानोव “चाय के विश्वकोश” में ताइवानी हरी चाय के गोला में एही नाम से बोलावल गइल बा; ई नाम पच्छिमी खुदरा में भी मिलेला। “Formosa” शब्द ताइवानी चाय के पुरान व्यापारिक चिह्न हवे: सांस्कृतिक आधार रिकॉर्ड के अनुसार, 1869 में ताइवानी ऊलोंग सीधा अमेरिका में बेचल जाए लागल आ Formosa Tea नाम के प्रचार भइल। कि Formosa Gunpowder बिल्कुल ताइवानी 珠茶 के बोलावेला ई प्राथमिक स्रोत से पुष्ट नइखे: मिलल ताइवानी दस्तावेज में ई नाम नइखे, आ वर्तमान में एह नाम से बिके वाली चाय कहाँ से आवेला ई जाँचल नइखे।
  • “पाउडर” वी. एम. सेम्योनोव के किताब “चाय के निमंत्रण” में हरी चाय “पाउडर” ताइवान के उत्पाद में ऊलोंग आ सीमित मात्रा में पाउचोंग के साथे नामित बा।
• सांस्कृतिक महत्व: ताइवानी 珠茶 ताइवानी चाय इतिहास के निर्यात अध्याय के हिस्सा हवे। 1950 के दशक के सुरुआत में कुछ साल में द्वीप के हरी चाय, 1953 के रिपोर्ट में ई आकार से ना बाँटल गइल बा, निर्यात में लाल चाय से आगे निकल गइल, आ उत्तरी अफ्रीकी बाजार, जवन पहिले मुख्य भूमि चाय के कब्जा में रहे, ताइवानी चाय के स्वीकार कइलस। लोंगटान कारखाना के नमूना के फोटो राज्य सांस्कृतिक आधार में एह उत्पादन के प्रमाण के रूप में शामिल बा।

3. वानस्पतिक विवरण आ कच्चा माल

• किस्म / कल्टीवार: चाय के पौधा Camellia sinensis; मिलल स्रोत में विशिष्ट किस्म नइखे बतावल गइल। 1950–1970 के दशक के हरी चाय कारखानन के पत्ता कहाँ से मिलत रहे ई अज्ञात बा।
• तोड़ाई: ताइवानी 珠茶 खातिर मौसम आ तोड़ाई के समय स्रोत नइखे बतावत।
• तोड़ाई मानक: आँकड़ा नइखे। मुख्य भूमि मानक में 珠茶 खातिर कच्चा माल “गोल भूनल” हरी चाय (圆炒青, yuán chǎoqīng) के अर्ध-तैयार माल हवे; ताइवान पर ई नियम लागू होखत रहे कि ना अज्ञात बा।
• कच्चा माल के आवश्यकता: अज्ञात बा।

4. टेरुआर आ खेती के विशेषता

• क्षेत्र: स्रोत दू जगह बतावेला। पहिला, सिनचू आ ताओयुआन क्षेत्र, जहाँ 1948 के बाद 2021 के वैज्ञानिक लेख के अनुसार 12 हरी चाय कारखाना चलत रहे। दुसरा, लोंगटान, जहाँ जानल नमूना 珠茶 बनल। कारखाना पत्ता कहाँ से लेत रहे ई स्रोत नइखे बतावत।
• जलवायु: उत्पादन क्षेत्रन के जलवायु के आँकड़ा मिलल स्रोत में नइखे।
• ऊँचाई: आँकड़ा नइखे।
• माटी: आँकड़ा नइखे।

5. उत्पादन तकनीक

ताइवानी विधि मिलल स्रोत में नइखे। खाली ई जानल जाला कि 1948 में द्वीप पर मुख्य भूमि के तरीका ले आवल गइल, 2021 के वैज्ञानिक लेख “चीनी तरीका” से हरी चाय उत्पादन के बात करेला, कि 珠茶 भूनल हरी चाय हवे जवन गोला में लपेटल जाला, आ कि 1949–1950 में स्थानीय कारखानन खातिर पारदर्शी हरी अर्क पावल मुश्किल रहे, आ 1951–1952 में तकनीक में सुधार भइल। कवन चरण सुधरल ई JCRR रिपोर्ट के मिलल टुकड़ा नइखे बतावत।

नीचे सामान्य योजना बा, अधिकतर गोला वाली हरी चाय खातिर, ना कि बिल्कुल ताइवानी 珠茶 के विवरण:

1. फिक्सेशन (杀青, shāqīng): कढ़ाई में गरम करे से पत्ता के एंजाइम बुझ जाला, एहसे हरी चाय ऑक्सीकरण ना होखेला। 珠茶 में ई आग से होखेला, भाप से ना।
2. रोलिंग (揉捻, róuniǎn): पत्ता के लपेटल जाला जेसे कोशिका फट जाला आ आकार बनेला।
3. कढ़ाई में घुमाव आ सुखाई (炒干, chǎogān): पत्ता के देर तक घुमावल आ सुखावल जाला जब तक ई घन गोला में ना बदल जाला।
4. फिनिशिंग (精制, jīngzhì): मुख्य भूमि मानक के अनुसार तैयार 珠茶 अर्ध-तैयार माल से छान के (筛分, shāifēn), हवा से उड़ा के (风选, fēngxuǎn), आकार दे के (整形, zhěngxíng), चुन के (拣剔, jiǎntī) आ मिला के (拼配, pīnpèi) बनावल जाला।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषता

ताइवानी 珠茶 के ऑर्गेनोलेप्टिक प्राथमिक स्रोत से अज्ञात बा। ताइवानी रिकॉर्ड 珠茶 के सामान्य रूप में वर्णन करेला, आ लोंगटान नमूना के खाली गुणवत्ता के आकलन देला; रूसी लोकप्रिय किताब “फोर्मोसा पाउडर” के वर्णन बिना बैच आ साल बतावले करेला। नीचे जवन बा, कहाँ से बा ओकर संकेत के साथ।

• सूखा पत्ता के रूप: ताइवानी रिकॉर्ड के अनुसार 珠茶 सामान्य रूप में घन, भारी गोला होखेला जवन छोट मोती नियर लागेला; ताजा बनल चाय धूसर-हरी (灰白綠色, huībái lǜsè) होखेला, भंडारण से करिया हो जाला। इवानोव के किताब भी छोट गोला के बात करेला।
• सूखा पत्ता के सुगंध: वर्णन नइखे।
• अर्क के सुगंध: वर्णन नइखे। JCRR रिपोर्ट खाली ई नोट करेले कि 1949–1950 में स्थानीय कारखानन खातिर बेहतरीन मुख्य भूमि चाय के प्राकृतिक सुगंध देवे मुश्किल रहे; ई द्वीप के हरी चाय के समग्र आकलन हवे।
• स्वाद: मिलल स्रोत में वर्णन नइखे।
• अर्क के रंग: इवानोव के किताब के अनुसार, अंबर; ई अज्ञात बैच के वर्णन हवे। JCRR रिपोर्ट बेहतरीन मुख्य भूमि चाय के “क्रिस्टल साफ हरी अर्क” आदर्श बतावेला जवन 1949–1950 में द्वीप के कारखानन खातिर मुश्किल रहे।
• भीगल पत्ता: वर्णन नइखे। इवानोव के किताब के अनुसार, उबलत पानी डाले पर गोला “फट जाला” माने खुल जाला।

7. रासायनिक संरचना

ताइवानी 珠茶 के संरचना के सत्यापित आँकड़ा नइखे। अधिकतर हरी चाय में पॉलीफेनॉल में कैटेचिन प्रमुख होखेला; एमिनो एसिड भी होखेला, जवना में L-थियेनिन, आ कैफीन। ताइवानी 珠茶 में इनकर अनुपात नापल नइखे।

8. बनावे के तरीका

ताइवानी 珠茶 बनावे के आँकड़ा नइखे। इवानोव के किताब लिखेला कि “फोर्मोसा पाउडर” के पुदीना चाय खातिर, भोजन के बाद चाय आ ठंढा ताजगी वाला पेय के रूप में व्यापक रूप से इस्तेमाल होखेला; प्राथमिक स्रोत ई नइखे कहत, ऊ खाली उत्तरी अफ्रीका के 1950 के दशक के सुरुआत में ताइवानी हरी चाय के मुख्य बाजार बतावेला। नीचे अभ्यास बा, अधिकतर गोला वाली हरी चाय खातिर।

• पानी के तापमान: 80–85 °C।
• चाय के मात्रा: लगभग 3 ग्राम प्रति 150 मिली। गोला भारी होखेला आ बनावे पर बहुत खुलेला, एहसे सूखा चाय के मात्रा आमतौर पर कम लिहल जाला।
• बर्तन: गाईवान (蓋碗, gàiwǎn) भा काँच के गिलास।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन के गरम पानी से गरम करीं।
  2. चाय डालीं।
  3. पत्ता पर पानी डाल के तुरंत निकाल दीं: छोट धुलाई घन गोला के खुले में मदद करेला।
  4. पहिला अर्क, लगभग एगो मिनट; गोला धीरे-धीरे खुलेला।
  5. अर्क पूरा निकाल लीं, पत्ता पानी में ना छोड़ीं।
  6. दोबारा डाले पर समय धीरे-धीरे बढ़ावत जाईं; ताइवानी 珠茶 कितना डाल सह सकेला ई स्रोत नइखे बतावत।

9. भंडारण

ई चाय के भंडारण के आँकड़ा नइखे। ताइवानी रिकॉर्ड नोट करेला कि 珠茶 भंडारण में करिया हो जाला, ताजा धूसर-हरी चाय करिया हो जाला। अधिकतर हरी चाय खातिर: सीलबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ बाहरी गंध से दूर; एक साल में पी लेवे के बेहतर।

10. कीमत आ नकली

ताइवानी 珠茶 के वर्तमान कीमत मिलल स्रोत में नइखे। ऐतिहासिक संदर्भ JCRR रिपोर्ट देला: 1952 में उत्तरी अफ्रीकी खरीदार ताइवानी हरी चाय खातिर औसतन 0.40 अमेरिकी डॉलर प्रति पाउंड से अधिक दे रहल रहे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • पैकिंग पर Formosa Gunpowder नाम ताइवानी उत्पत्ति साबित ना करेला: एह नाम के ताइवानी 珠茶 से संबंध पुष्ट नइखे, आ खुदरा चाय कहाँ से आवेला ई जाँचल नइखे। विक्रेता से पूछीं कि चाय कहाँ आ केकरा बनावल बा।
  • पिंगशुई झूचा (平水珠茶) से भ्रमित ना होखीं: श्रेणी एकही बा, लेकिन ई झेजियांग के चाय हवे।
  • गोला के आकार श्रेणी 珠茶 बतावेला, उत्पादन जगह ना।
  • गोला के करिया रंग खुद नकली के चिह्न ना हवे: ताइवानी रिकॉर्ड के अनुसार, 珠茶 भंडारण में करिया हो जाला। लेकिन ई संकेत हो सकेला कि बैच पुरान बा।
  • 眉茶 आ 珍眉 हरी चाय के दुसर निर्यात श्रेणी हवे जवन ताइवान पर भी बनत रहे; ई 珠茶 ना हवे।

11. रोचक तथ्य

• हरी चाय ताइवानी निर्यात में तेजी से आइल: 1946–1948 में निर्यात में नइखे, आ 1952 में ई 9 479 टन में से 6 150 टन दिहलस, आधा से अधिक।
• JCRR के 1953 के रिपोर्ट हरी चाय के आकार नइखे बतावत, ना 珠茶 ना gunpowder: एकर तालिका “मोती” चाय के “भौंह” चाय 眉茶 से अलग ना करेला।
• लोंगटान नमूना पर ताइवानी रिकॉर्ड याद दियावेला कि श्रेणी के पूरा नाम 平水珠茶 हवे, झेजियांग के पिंगशुई के नाम पर।
• लोंगटान में 1960 के दशक के सुरुआत में बनल नमूना 1988 में भी कारखाना में रहे: ओकरा ओहिजा एगो आदमी मिलल जे बाद में सांस्कृतिक आधार खातिर फोटो दिहलस।
• द्वीप पर भूनल हरी चाय बनावे के तरीका के ले आवेवाला के बारे में स्रोत अलग बतावेला: ताइवानी रिकॉर्ड आ कृषि पोर्टल लेख, शंघाई व्यापारी; 2021 के वैज्ञानिक लेख, विदेशी फर्म 協和洋行 चीनी कारीगरन के साथे।

12. अन्य हरी चाय से तुलना

• पिंगशुई झूचा (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): झेजियांग से ओही श्रेणी 珠茶; ताइवानी रिकॉर्ड के अनुसार, 平水珠茶 श्रेणी के पूरा नाम हवे। ताइवानी 珠茶 दुसर क्षेत्र के उत्पादन हवे, पर्यायवाची ना।
• मेइचा (眉茶, méichá) आ झेन मेई (珍眉, zhēnméi): भूनल हरी चाय के दुसर निर्यात श्रेणी। ताइवान पर ई भी बनत रहे, 1980 में लीबिया के 珍眉 आपूर्ति भइल; 1950 के दशक के सुरुआत के आँकड़ा में ताइवानी 眉茶 आ 珠茶 अलग नइखे।
• सानसिया बी लो चून (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) आ सानसिया से लोंगजिंग (龍井茶, lóngjǐng chá): आधुनिक ताइवानी भूनल हरी चाय, जवना से स्टेशन 茶及飲料作物改良場 2024 में ताइवानी हरी चाय के प्रस्तुत करेला।
• ताइवानी सेंचा (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): भाप वाली (蒸菁, zhēngqīng) हरी चाय, फिक्सेशन के दुसर तकनीक।

निष्कर्ष:

ताइवानी झूचा मुख्य रूप से द्वीप के निर्यात इतिहास के एगो अध्याय हवे। मुख्य भूमि के श्रेणी 珠茶 ताइवान पर सांस्कृतिक आधार रिकॉर्ड के अनुसार 1948 में आइल, भूनल हरी चाय के निर्यात उत्पादन के साथे; द्वीप के हरी चाय कुछ साल में उत्तरी अफ्रीकी बाजार में जगह बना लेलस, आ 珠茶 के निर्यात 1970 के दशक के बीच तक ऊँच लागत आ मुख्य भूमि प्रतिस्पर्धा के चलते लगभग बंद हो गइल। प्राथमिक स्रोत से सीधा ताइवानी 珠茶 के बारे में खाली ई रिकॉर्ड बोलेला जवना में लोंगटान कारखाना के 1960 के दशक के सुरुआत के एगो वर्णित नमूना बा; 1953 के रिपोर्ट के तालिका आ उद्योग संघ के इतिहास द्वीप के हरी चाय के समग्र रूप में बोलेला।

पुष्टि भइल बा वर्ग आ 1950 के दशक के सुरुआत में द्वीप के हरी चाय निर्यात के तेज वृद्धि। ताइवान पर 珠茶 के आगमन के समय आ निर्यात में गिरावट सांस्कृतिक आधार रिकॉर्ड से जानल जाला, आ तरीका के ले आवेवाला के बारे में स्रोत अलग बा। खुला बा किस्म, संग्रह क्षेत्र, विधि, स्वाद, निर्यात में 珠茶 के हिस्सा आ वर्तमान उत्पादन, आ Formosa Gunpowder नाम के ताइवानी 珠茶 से संबंध एगो धारणा बा जवना के ताइवानी दस्तावेज अबहिन पुष्ट ना करे।

स्रोत

मानक

• GB/T 14456.4-2016

दस्तावेज आ प्रकाशन

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

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