ထိုင်ဝမ် Zhucha (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) သည် 珠茶 (zhūchá, “ပုလဲလက်ဖက်ရည်”၊ အနောက်ဈေးကွက်တွင် gunpowder) အမျိုးအစားဝင် မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်ပြီး သေးငယ်သော အလုံးများအဖြစ် လိပ်ထားကာ ၁၉၄၀ ပြည့်လွန်နှစ်နှောင်းပိုင်းမှစ၍ ထိုင်ဝမ်တွင် ပို့ကုန်အတွက် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ထိုင်ဝမ်နိုင်ငံတော် ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ 國家文化記憶庫 ၏ မှတ်တမ်းအရ 珠茶 ပြုလုပ်နည်းကို ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင် ရှန်ဟိုင်းကုန်သည်များက ကျွန်းသို့ ယူဆောင်လာခဲ့ပြီး မကြာမီ ဤလက်ဖက်ရည်သည် ထိုင်ဝမ်၏ အဓိကပို့ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ထိုမှတ်တမ်းအရ ၁၉၅၀-၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များတွင် ထိုင်ဝမ်သည် 珠茶 ၏ အဓိကပို့ကုန်နိုင်ငံတစ်ခုဖြစ်ခဲ့ပြီး ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်လယ်ပိုင်းတွင် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားမှုနှင့် တရုတ်ပြည်မကြီး၏ ပြိုင်ဆိုင်မှုကြောင့် တင်ပို့မှု ရပ်တန့်လုနီးပါး ဖြစ်ခဲ့သည်။ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်းတွင် ကျွန်း၏ လက်ဖက်စိမ်းအတွက် အဓိကဈေးကွက်မှာ မြောက်အာဖရိကဖြစ်သည်။ “Formosa Gunpowder” အမည်ဖြင့် ထိုင်ဝမ်၏ အလုံးလိုက် လက်ဖက်စိမ်းကို ရုရှားလူကြိုက်များသော လက်ဖက်ရည်စာအုပ်တွင် ဖော်ပြထားသော်လည်း တွေ့ရှိရသော ထိုင်ဝမ်စာရွက်စာတမ်းများတွင် ဤအမည် မပါရှိပါ။ ချုံမျိုး၊ စုဆောင်းသည့်ဒေသ၊ ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များနှင့် အရသာတို့ကို မူရင်းရင်းမြစ်များတွင် မသိရှိရဘဲ ယနေ့ခေတ် ထိုင်ဝမ် 珠茶的 ထုတ်လုပ်မှုရှိမရှိကိုလည်း အတည်မပြုနိုင်သောကြောင့် ဤဆောင်းပါးသည် အဓိကအားဖြင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ ဆောင်းပါးဖြစ်သည်။
1. အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်းနှင့် မူလအစ
- အမျိုးအစား: ဒယ်အိုးဖြင့် မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်း (綠茶, lǜchá)၊ ပြုပြင်နည်းမှာ 炒菁 (chǎoqīng) ဖြစ်သည်။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းက 珠茶的 ပုလဲသေးသေးလေးများအဖြစ် လိပ်ထားသော အရွက်မှ ပြုလုပ်သည့် “မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်း” (炒菁的綠茶) ဟု တိုက်ရိုက် အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုသည်။
- အမျိုးအစားခွဲ: 珠茶 သည် အလုံးပုံစံရှိသော လက်ဖက်စိမ်း၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤအမျိုးအစားတွင်ပင် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှ Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá) ပါဝင်သည်။ အမျိုးအစားတူသော်လည်း ဒေသကွဲပြားသောကြောင့် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်သည် Pingshui ၏ မျိုးကွဲ သို့မဟုတ် အဓိပ္ပာယ်တူ မဟုတ်ပါ။ တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံတွင် 珠茶的 ကို အကြံပြုစံ GB/T 14456.4-2016 “绿茶 第4部分：珠茶” က သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းသည် “အဝိုင်းပုံ မီးကင်ထားသော” လက်ဖက်စိမ်း (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) ၏ အချောကိုင်လက်ဖက်ရည်ဖြစ်ပြီး ဆန်ခါချခြင်း၊ လေမှုတ်သန့်စင်ခြင်း၊ ပုံစံသွင်းခြင်း၊ ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် ရောစပ်ခြင်းတို့ဖြင့် ပြီးမြောက်သည်။ ဤစံသည် ထိုင်ဝမ်ထုတ်ကုန်ကို မထိန်းချုပ်ဘဲ ထိုင်ဝမ် 珠茶的 ကို မည်သည့်စည်းမျဉ်းများဖြင့် အဆင့်ခွဲခြားသည်ကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
- နိုင်ငံတကာအမည်: Gunpowder, gunpowder tea သည် 珠茶 အမျိုးအစား၏ အနောက်တိုင်းအမည်ဖြစ်ပြီး တရုတ်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံစံကလည်း ဤဝေါဟာရကို အသုံးပြုသည်။
- မူလအစ: ထိုင်ဝမ်။ Longtan ရှိ Fuyuan စက်ရုံ (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng) မှ ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်းတွင် ထုတ်လုပ်ခဲ့သော နမူနာတစ်ခုကို စာရွက်စာတမ်းအထောက်အထားဖြင့် သိရှိရသည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် သိပ္ပံဆောင်းပါးအရ ၁၉၄၈ ခုနှစ် အောင်မြင်သော စမ်းသပ်မှုအပြီးတွင် Hsinchu (新竹, Xīnzhú) နှင့် Taoyuan (桃園, Táoyuán) ဒေသတို့တွင် တရုတ်နည်းဖြင့် လက်ဖက်စိမ်းထုတ်လုပ်သော စက်ရုံ ၁၂ ရုံ ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။ ဤလက်ဖက်ရည်၏ ပုံစံကို ဆောင်းပါးက အတိအကျ မဖော်ပြပါ။ Longtan သည် မည်သည့်ခရိုင် သို့မဟုတ် မြို့နှင့် သက်ဆိုင်သည်ကို ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံက မဖော်ပြပါ။
- ကာလ: ထိုင်ဝမ်ရင်းမြစ်များအရ ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းကို ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင် ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ ၁၉၅၃ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာ၏ ဇယားအရ ကျွန်းမှ လက်ဖက်စိမ်းတင်ပို့မှုသည် ၁၉၄၉ ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည်။ ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ၏ မှတ်တမ်းအရ ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်လယ်ပိုင်းတွင် 珠茶的 တင်ပို့မှု ရပ်တန့်လုနီးပါး ဖြစ်ခဲ့သည်။ ယနေ့ခေတ် ထုတ်လုပ်မှုရှိမရှိကို မသိရှိရပါ။
- ပထဝီဝင် ကိုဩဒိနိတ်များ: ရင်းမြစ်များသည် ကိုဩဒိနိတ်များ သို့မဟုတ် ထုတ်လုပ်မှုနယ်နိမိတ်များကို မဖော်ပြပါ။ အထက်တွင်ဖော်ပြထားသော နေရာအမည်များသာ သိရှိရသည်။
2. သမိုင်းကြောင်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
- သမိုင်းကြောင်း:
- ၁၉၄၉ ခုနှစ်မတိုင်မီ။ ၁၉၅၃ ခုနှစ် တရုတ်-အမေရိကန် ပူးတွဲကျေးလက်ပြန်လည်ထူထောင်ရေးကော်မရှင် (JCRR) ၏ အစီရင်ခံစာအရ ထုတ်လုပ်သည့်နိုင်ငံများပြင်ပရှိ လက်ဖက်စိမ်း၏ အဓိကဈေးကွက်မှာ မြောက်အာဖရိကဖြစ်ပြီး ၁၉၄၉ ခုနှစ်မတိုင်မီက ထိုဈေးကွက်ကို တရုတ်ပြည်မကြီးမှ လက်ဖက်စိမ်းက အဓိကနေရာယူထားသည်။ ထိုအစီရင်ခံစာကပင် ၁၉၄၉ ခုနှစ်မတိုင်မီက ထိုင်ဝမ်တွင် လက်ဖက်စိမ်း မထုတ်လုပ်ခဲ့ဟု ဆိုသည်။ ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်ရောင်းချသူတစ်ဦးကမူ ဂျပန်ခေတ် (၁၈၉၅-၁၉၄၅) ၏ လက်ဖက်စိမ်းအကြောင်း ရေးသားခဲ့ပြီး ဤစွယ်စုံကျမ်း၏ “Taiwan Sencha” ဆောင်းပါးက ကိုလိုနီခေတ်တွင် ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်ခြင်းအကြောင်း ဖော်ပြသည်။ 珠茶 အတွက် ဤကွဲလွဲမှုသည် အဓိကမဟုတ်ပါ။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းအရ ၎င်းကို ပြုလုပ်နည်းကို ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင်သာ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။
- ၁၉၄၈ ခုနှစ်။ ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ၏ မှတ်တမ်းအရ 珠茶的 ပြုလုပ်နည်းကို ရှန်ဟိုင်းကုန်သည်များက ကျွန်းသို့ ယူဆောင်လာခဲ့ပြီး မကြာမီ ဤလက်ဖက်ရည်သည် အဓိကပို့ကုန်ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည် (မှတ်တမ်းတွင် 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì)။ ထိုင်ဝမ်၏ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဝက်ဘ်ပေါ်တယ်မှ ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ် (အကြောင်းအရာကဏ္ဍကို လက်ဖက်နှင့် အဖျော်ယမကာသီးနှံများ မြှင့်တင်ရေးစခန်း 茶及飲料作物改良場 မှ စီမံသည်) က ရှန်ဟိုင်းလက်ဖက်ရည်ကုန်သည်အုပ်စုတစ်စုသည် ကျွန်းတွင် မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းလုပ်ငန်းကို စတင်ခဲ့ပြီး မြောက်အာဖရိကသို့ အောင်မြင်စွာ ရောင်းချခဲ့သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် သိပ္ပံဆောင်းပါးက စတင်သူမှာ နိုင်ငံခြားကုန်သွယ်ရေးကုမ္ပဏီ 協和洋行 (Xiéhé yángháng) ဖြစ်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ထိုင်ဝမ်တွင် ရုံးခွဲဖွင့်လှစ်ကာ တရုတ်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များကို ဖိတ်ခေါ်၍ လက်ဖက်စိမ်းထုတ်လုပ်ရန် ကြိုးစားခဲ့ပြီး အောင်မြင်သော စမ်းသပ်မှုအပြီးတွင် Hsinchu နှင့် Taoyuan ဒေသတို့တွင် စက်ရုံ ၁၂ ရုံ တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ဤဗားရှင်းများသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု မဆန့်ကျင်ပါ။ ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်ရောင်းချသူက ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင် Chun Mee နှင့် Gunpowder နှစ်မျိုးလုံး၏ ပြုလုပ်နည်းကို ပြည်မကြီးမှ ယူဆောင်လာခဲ့သည်ဟု ရေးသားခဲ့ပြီး ထိုင်ဝမ်ထုတ်ဝေမှု foodNEXT (၂၀၁၆) က ရှန်ဟိုင်းလက်ဖက်ရည်ကုန်သည်များသည် 珠茶 နှင့် 眉茶 (méichá) ကို မြှင့်တင်ပေးခဲ့ပြီး ၎င်းတို့သည် ပို့ကုန်၏ အဓိကပစ္စည်းသစ်ဖြစ်လာခဲ့သည်ဟု ရေးသားခဲ့သည်။
- ၁၉၄၉-၁၉၅၂။ JCRR အစီရင်ခံစာ၏ ဇယားအရ ထိုင်ဝမ်မှ လက်ဖက်စိမ်းတင်ပို့မှုသည် ၁၉၄၉ ခုနှစ်တွင် ၁,၁၉၇ တန်၊ ၁၉၅၀ တွင် ၆၄၀ တန်၊ ၁၉၅၁ တွင် ၂,၈၈၂ တန်နှင့် ၁၉၅၂ တွင် ၆,၁၅၀ တန်ဖြစ်သည်။ ၁၉၄၆-၁၉၄၈ ခုနှစ်များတွင် လက်ဖက်စိမ်း တင်ပို့မှု မရှိခဲ့ပါ။ ၁၉၅၂ ခုနှစ်တွင် လက်ဖက်စိမ်းသည် ၉,၄၇၉ တန်အနက်မှ ၆,၁၅၀ တန်ဖြင့် ပထမဆုံးအကြိမ် တင်ပို့မှုတွင် လွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ အစီရင်ခံစာက ဤပြောင်းလဲမှုကို ဈေးနှုန်းနှင့် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်အချိုးဖြင့် ရှင်းပြသည်။ ထိုနှစ်တွင် မြောက်အာဖရိကဝယ်လက်များက ပျမ်းမျှအားဖြင့် တစ်ပေါင်လျှင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၀.၄၀ ကျော် ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။ စာရင်းအင်းများက လက်ဖက်စိမ်းကို 珠茶 နှင့် 眉茶 ဟူ၍ မခွဲခြားထားသောကြောင့် 珠茶 ၏ ဝေစုကို မသိရှိရပါ။
- အစောပိုင်းနှစ်များ၏ အရည်အသွေး။ JCRR အစီရင်ခံစာရေးသားသူက ၁၉၄၉-၁၉၅၀ ခုနှစ်များတွင် ပြည်တွင်းစက်ရုံများအတွက် အကောင်းဆုံး ပြည်မကြီးလက်ဖက်ရည်၏ ကြည်လင်သော လက်ဖက်စိမ်းအရည်နှင့် သဘာဝရနံ့ကို ရရှိရန် ခက်ခဲခဲ့သည်ဟု ရေးသားခဲ့သည်။ ၁၉၅၁-၁၉၅၂ ခုနှစ်များတွင် နည်းပညာကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်နိုင်ခဲ့ပြီး “လေးနှစ်တိုတောင်းသော ကာလအတွင်း” ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်စိမ်းသည် မြောက်အာဖရိကဈေးကွက်တွင် “အမည်နှင့် နေရာတစ်ခု” ရရှိခဲ့သည်။ သို့သော် ၁၉၅၃ ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏အရည်အသွေးသည် အကောင်းဆုံး ပြည်မကြီးလက်ဖက်ရည်ထက် နိမ့်သည်ဟု ယူဆဆဲဖြစ်သည်။
- ၁၉၅၀-၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ။ ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ၏ မှတ်တမ်းအရ ဤဆယ်စုနှစ်များတွင် ထိုင်ဝမ်သည် 珠茶 ၏ အဓိကပို့ကုန်နိုင်ငံတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ၂၀၂၁ ခုနှစ် သိပ္ပံဆောင်းပါးက ၁၉၆၁ ခုနှစ်နောက်ပိုင်းတွင် လက်ဖက်စိမ်းသည် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်တင်ပို့မှု၏ အဓိကပစ္စည်းဖြစ်လာခဲ့ပြီး တင်ပို့မှု၏ ၅၀% ကျော်ကို ကိုယ်စားပြုသည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ၁၉၆၉ ခုနှစ်တွင် လုပ်ငန်းအသင်း 台灣區製茶工業同業公會 ၏ သမိုင်းကြောင်းအရ အသင်းသည် လက်ဖက်စိမ်းထုတ်လုပ်သူ နှစ်ဆယ်ကျော်ကို “中華綠茶聯合出口公司” ထူထောင်ရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ အာဏာပိုင်များ၏ စည်းမျဉ်းများအရ မြောက်အာဖရိကနှင့် ဟောင်ကောင်သို့ လက်ဖက်စိမ်းရောင်းချမှုကို ဤကုမ္ပဏီအား တာဝန်ပေးအပ်ခဲ့သည်။
- ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်း။ Longtan ရှိ Fuyuan စက်ရုံတွင် 珠茶 ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး ၁၉၈၈ ခုနှစ်တွင် စက်ရုံ၌ လူတစ်ဦးမှ ရရှိခဲ့ကာ နောက်ပိုင်းတွင် ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံသို့ ၎င်း၏ဓာတ်ပုံကို ပေးအပ်ခဲ့သည်။ မှတ်တမ်းပြုစုသူက နမူနာ၏ အရည်အသွေးကို “အတော်အတန်မြင့်မားသည်” ဟု အကဲဖြတ်ခဲ့ပြီး ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်ရှိ ခေတ်မီ အဆင့်မြင့် 珠茶 နှင့် မနိမ့်ဟု ဆိုသည်။ ဤသည်မှာ နမူနာတစ်ခုတည်းအပေါ် ထင်မြင်ချက်ဖြစ်ပြီး စတိုင်၏ လက္ခဏာမဟုတ်ပါ။
- ကျဆင်းမှု။ ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ၏ မှတ်တမ်းအရ ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားမှုနှင့် တရုတ်ပြည်မကြီး၏ ပြိုင်ဆိုင်မှုကြောင့် ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်လယ်ပိုင်းတွင် 珠茶 တင်ပို့မှု ရပ်တန့်လုနီးပါး ဖြစ်ခဲ့သည်။ စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဝက်ဘ်ပေါ်တယ်မှ ဆောင်းပါးက မြောက်အာဖရိကတွင် အခက်အခဲများကြုံတွေ့ပြီးနောက် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်စိမ်းတင်ပို့မှုသည် ဂျပန်သို့ ပြောင်းလဲခဲ့ပြီး ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များမှစ၍ တစ်နှစ်ထက်တစ်နှစ် ကျဆင်းလာခဲ့သည်ဟု ထပ်လောင်းဖော်ပြသည်။ ဂျပန်သို့ မည်သည့်လက်ဖက်ရည်တင်ပို့သည်ကို ဆောင်းပါးက မဖော်ပြပါ။ ကျွန်း၏ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းအကြောင်းကို “Taiwan Sencha” ဆောင်းပါးက ဖော်ပြသည်။
- ၁၉၈၀ ခုနှစ်။ အသင်းသည် လစ်ဗျားအတွက် အရေးပေါ်ဝယ်ယူမှုတစ်ခု ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ကီလိုဝက် နှင့် တစ်ကီလိုဂရမ် အထုပ်ငယ်များဖြင့် 珍眉 (zhēnméi) လက်ဖက်စိမ်း ၂၅၀ တန် ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ 眉茶 လိုင်းဖြစ်ပြီး 珠茶 မဟုတ်ပါ။ အခြားယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ၏ မှတ်တမ်းအရ ၁၉၈၀ ခုနှစ်အထိ လက်ဖက်ရည်သည် ထိုင်ဝမ်၏ အရေးပါသော ပို့ကုန်ပစ္စည်းအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိပြီး ဂျပန်၊ မြောက်အာဖရိက၊ အမေရိကန်၊ ဥရောပနှင့် အရှေ့တောင်အာရှသို့ တင်ပို့ခဲ့သည်။
- ယနေ့ခေတ်။ 茶及飲料作物改良場 စခန်း၏ ၂၀၂၄ ခုနှစ် ပညာပေးပစ္စည်းတွင် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်စိမ်းကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်ထားသော 煎茶 (jiānchá) နှင့် New Taipei မြို့ Sanxia ခရိုင် (三峽區, Sānxiá qū) မှ မီးကင်ထားသော 碧螺春 (bìluóchūn) နှင့် 龍井 (lóngjǐng) တို့ဖြင့် ကိုယ်စားပြုသည်။ 珠茶 ကို ထိုတွင် မဖော်ပြထားပါ။ ဤသည်က ထိုင်ဝမ်တွင် 珠茶 မထုတ်လုပ်တော့ဟု သက်သေမပြနိုင်ပါ။ ယနေ့ခေတ် ထုတ်လုပ်မှုရှိမရှိကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များက အတည်မပြုနိုင်ပါ။
- အမည်:
- 臺灣 (Táiwān) — ထိုင်ဝမ်။
- 珠茶 (zhūchá) — “ပုလဲလက်ဖက်ရည်”။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းအရ လက်ဖက်ရည်သည် ကျစ်လျစ်ပြီး လေးလံကာ ပုလဲသေးသေးလေးနှင့် တူသောကြောင့် ဤအမည်ရရှိခဲ့သည်။ ထိုနေရာတွင်ပင် အမျိုးအစား၏ အပြည့်အစုံအမည်မှာ 平水珠茶 ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် Shaoxing ဒေသတွင် ထုတ်လုပ်သည်ဟု ဆိုသည်။ ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်သည် ဤအချက်ကြောင့် Pingshui မဖြစ်လာပါ။
- 臺灣珠茶 — ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံတွင် ဤသည်မှာ ဖော်ပြချက်စကားစု (“ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ အရည်အသွေးသည် အတော်အတန်မြင့်မားသည်”) ဖြစ်ပြီး တရားဝင်အမည်မဟုတ်ပါ။ အမည်အပြည့်အစုံ၏ အသံထွက်ဖတ်နည်းမှာ အဘိဓာန်မှဖြစ်သည်။ ရင်းမြစ်များက ၎င်းကို အက္ခရာများဖြင့် ဖော်ပြပြီး pinyin zhū chá ကို 珠茶 အတွက်သာ ဖော်ပြသည်။
- Gunpowder — 珠茶 ၏ အနောက်တိုင်းအမည်။ မည်သည့်နေရာမှ ဆင်းသက်လာသည်ကို ဗားရှင်းများ ကွဲပြားသည်။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းက အနောက်တိုင်းသားများအတွက် သိုလှောင်စဉ် မည်းမှောင်သွားသော 珠茶 သည် သေနတ်ပစ်အမှုန့်ကို အမှတ်ရစေသည်ဟု ရေးသားသည်။ ဤစွယ်စုံကျမ်း၏ “Pingshui Zhucha” ဆောင်းပါးက အလုံးများ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာ၏ “လောင်ကျွမ်းသော” အရိပ်အမြွက် နှစ်မျိုးလုံးနှင့် ဆက်စပ်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ အနောက်တိုင်းလက်လီရောင်းချသူများက အလုံးများသည် အမှုန့်နှင့် တူသည်ဟု ထင်မြင်ခဲ့သော အင်္ဂလိပ်စာရေးလူငယ်တစ်ဦး၏ ဒဏ္ဍာရီကို ပြန်လည်ပြောပြသည်။ မည်သည့်ဗားရှင်းကိုမျှ မူရင်းရင်းမြစ်များဖြင့် အတည်မပြုနိုင်ပါ။
- Formosa Gunpowder, “Formosa Pအိုရော့” — ထိုင်ဝမ်၏ အလုံးလိုက် လက်ဖက်စိမ်းကို ရုရှားလူကြိုက်များသော စာအုပ် Yu. G. Ivanov ၏ “ထိုင်ဝမ် လက်ဖက်ရည်စွယ်စုံကျမ်း” တွင် ဤအမည်ဖြင့် ခေါ်ဆိုသည်။ ဤအမည်ကို အနောက်တိုင်းလက်လီရောင်းချမှုတွင်လည်း တွေ့ရသည်။ “Formosa” ဟူသော စကားလုံးသည် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်၏ ကုန်သွယ်မှုသုံး အမည်ဟောင်းဖြစ်သည်။ ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံအရ ၁၈၆၉ ခုနှစ်တွင် ထိုင်ဝမ် oolong ကို အမေရိကန်သို့ တိုက်ရိုက်စတင်ရောင်းချခဲ့ပြီး Formosa Tea အမည်ကို မြှင့်တင်ခဲ့သည်။ Formosa Gunpowder သည် ထိုင်ဝမ် 珠茶 ကို အတိအကျ ရည်ညွှန်းကြောင်း မူရင်းရင်းမြစ်များဖြင့် အတည်မပြုနိုင်ပါ။ တွေ့ရှိရသော ထိုင်ဝမ်စာရွက်စာတမ်းများတွင် ဤအမည် မပါရှိဘဲ ယနေ့ခေတ် ဤအမည်ဖြင့် ရောင်းချသော လက်ဖက်ရည်၏ မူလအစကိုလည်း စစ်ဆေးမထားပါ။
- “Pအိုရော့” — V. M. Semyonov ၏ “လက်ဖက်ရည်သို့ ဖိတ်ခေါ်ခြင်း” စာအုပ်တွင် လက်ဖက်စိမ်း “pအိုရော့” ကို ထိုင်ဝမ်၏ ထုတ်ကုန်များတွင် oolong နှင့် ပမာဏအကန့်အသတ်ဖြင့် pouchong တို့နှင့်အတူ ဖော်ပြထားသည်။
- ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု: ထိုင်ဝမ် 珠茶 သည် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်သမိုင်း၏ ပို့ကုန်အခန်းကဏ္ဍ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်အလှည့်တွင် နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း ကျွန်း၏ လက်ဖက်စိမ်းသည် (၁၉၅၃ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာတွင် ပုံစံအလိုက် မခွဲခြားထားပါ) ပို့ကုန်တွင် လက်ဖက်နီကို ကျော်တက်ခဲ့ပြီး ယခင်က ပြည်မကြီးလက်ဖက်ရည်က နေရာယူထားသော မြောက်အာဖရိကဈေးကွက်က ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်ရည်ကို လက်ခံခဲ့သည်။ Longtan စက်ရုံမှ နမူနာဓာတ်ပုံသည် ဤထုတ်လုပ်မှု၏ သက်သေအဖြစ် နိုင်ငံတော်ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံတွင် ပါဝင်ခဲ့သည်။
3. ရုက္ခဗေဒဆိုင်ရာ ဖော်ပြချက်နှင့် ကုန်ကြမ်း
- မျိုးကွဲ / စိုက်ပျိုးမျိုး: လက်ဖက်ချုံ Camellia sinensis၊ တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် တိကျသော မျိုးကွဲများကို မဖော်ပြထားပါ။ ၁၉၅၀-၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ၏ လက်ဖက်စိမ်းစက်ရုံများအတွက် မည်သည့်အရွက်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်ကို မသိရှိရပါ။
- ခူးဆွတ်ခြင်း: ထိုင်ဝမ် 珠茶 အတွက် ရာသီများနှင့် ခူးဆွတ်ချိန်များကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
- ခူးဆွတ်မှုစံနှုန်း: အချက်အလက် မရှိပါ။ ပြည်မကြီးစံတွင် 珠茶 အတွက် ကုန်ကြမ်းမှာ “အဝိုင်းပုံ မီးကင်ထားသော” လက်ဖက်စိမ်း (圆炒青, yuán chǎoqīng) ၏ တစ်ဝက်ကုန်ချောဖြစ်သည်။ ဤစည်းမျဉ်းကို ထိုင်ဝမ်တွင် ကျင့်သုံးခဲ့ခြင်း ရှိမရှိကို မသိရှိရပါ။
- ကုန်ကြမ်းလိုအပ်ချက်များ: မသိရှိရပါ။
4. Terroir နှင့် စိုက်ပျိုးမှုဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်များ
- ဒေသ: ရင်းမြစ်များက နေရာနှစ်ခုကို ဖော်ပြသည်။ ပထမမှာ Hsinchu နှင့် Taoyuan ဒေသဖြစ်ပြီး ၁၉၄၈ ခုနှစ်နောက်ပိုင်း သိပ္ပံဆောင်းပါး ၂၀၂၁ အရ လက်ဖက်စိမ်းစက်ရုံ ၁၂ ရုံ လည်ပတ်ခဲ့သည်။ ဒုတိယမှာ Longtan ဖြစ်ပြီး လူသိများသော 珠茶 နမူနာကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ စက်ရုံများက အရွက်ကို မည်သည့်နေရာမှ ရရှိသည်ကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
- ရာသီဥတု: ထုတ်လုပ်မှုဒေသများ၏ ရာသီဥတုဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။
- စိုက်ပျိုးမှုအမြင့်: အချက်အလက် မရှိပါ။
- မြေဆီလွှာ: အချက်အလက် မရှိပါ။
5. ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ
ထိုင်ဝမ်၏ ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များကို တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် မရှိပါ။ ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင် ကျွန်းသို့ ပြည်မကြီးနည်းလမ်းကို ယူဆောင်လာခဲ့ကြောင်း (သိပ္ပံဆောင်းပါး ၂၀၂၁ က “တရုတ်နည်းဖြင့်” လက်ဖက်စိမ်းထုတ်လုပ်ခြင်းဟု ဖော်ပြသည်)၊ 珠茶 သည် မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းဖြစ်ပြီး အလုံးများအဖြစ် လိပ်ထားကြောင်း၊ ၁၉၄၉-၁၉၅၀ ခုနှစ်များတွင် ပြည်တွင်းစက်ရုံများအတွက် ကြည်လင်သော လက်ဖက်စိမ်းအရည်ကို ရရှိရန် ခက်ခဲခဲ့ပြီး ၁၉၅၁-၁၉၅၂ ခုနှစ်များတွင် နည်းပညာကို သိသိသာသာ မြှင့်တင်နိုင်ခဲ့ကြောင်းသာ သိရှိရသည်။ မည်သည့်အဆင့်များကို မြှင့်တင်ခဲ့သည်ကို တွေ့ရှိရသော JCRR အစီရင်ခံစာ၏ အပိုင်းအစများက မဖော်ပြပါ။
အောက်တွင် အလုံးပုံစံ လက်ဖက်စိမ်းအများစုအတွက် ယေဘုယျအစီအစဉ်ဖြစ်ပြီး ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ ဖော်ပြချက်အတိအကျ မဟုတ်ပါ။
- ပြုပြင်ခြင်း (杀青, shāqīng): ဒယ်အိုးဖြင့် အပူပေးခြင်းသည် အရွက်၏ အင်ဇိုင်းများကို ရပ်တန့်စေသောကြောင့် လက်ဖက်စိမ်းသည် ဓာတ်တိုးခြင်း မဖြစ်ပါ။ 珠茶 အတွက် ဤသည်မှာ ရေနွေးငွေ့မဟုတ်ဘဲ မီးကင်ခြင်းဖြစ်သည်။
- လိပ်ခြင်း (揉捻, róuniǎn): အရွက်ကို လိပ်ကာ ဆဲလ်များကို ကွဲစေပြီး ပုံစံသတ်မှတ်သည်။
- ဒယ်အိုးဖြင့် လုံးခြင်းနှင့် အခြောက်ခံခြင်း (炒干, chǎogān): အရွက်ကို ကြာရှည်စွာ လုံးကာ အခြောက်ခံပြီး ကျစ်လျစ်သော အလုံးဖြစ်လာသည်အထိ ပြုလုပ်သည်။
- အချောသတ်ခြင်း (精制, jīngzhì): ပြည်မကြီးစံအရ အချောကိုင် 珠茶 ကို တစ်ဝက်ကုန်ချောမှ ဆန်ခါချခြင်း (筛分, shāifēn), လေမှုတ်သန့်စင်ခြင်း (风选, fēngxuǎn), ပုံစံသွင်းခြင်း (整形, zhěngxíng), ရွေးချယ်ခြင်း (拣剔, jiǎntī) နှင့် ရောစပ်ခြင်း (拼配, pīnpèi) တို့ဖြင့် ရရှိသည်။
6. အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများ
ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ အာရုံခံသွင်ပြင်လက္ခဏာများကို မူရင်းရင်းမြစ်များတွင် မသိရှိရပါ။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းက 珠茶 ကို ယေဘုယျအားဖြင့် ဖော်ပြပြီး Longtan နမူနာနှင့်ပတ်သက်၍ အရည်အသွေးအကဲဖြတ်ချက်သာ ပေးသည်။ ရုရှားလူကြိုက်များသော စာအုပ်က “Formosa Pအိုရော့” ကို အသုတ်နှင့် ခုနှစ်မဖော်ပြဘဲ ဖော်ပြသည်။ အောက်တွင် ရရှိနိုင်သော အချက်အလက်များကို မည်သည့်နေရာမှ လာသည်ကို ဖော်ပြထားသည်။
- အရွက်ခြောက်၏ အသွင်အပြင်: 珠茶 ယေဘုယျအကြောင်း ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းအရ ကျစ်လျစ်ပြီး လေးလံသော အလုံးများဖြစ်ကာ ပုလဲသေးသေးလေးများနှင့် တူသည်။ လတ်ဆတ်စွာ ပြုလုပ်ထားသော လက်ဖက်ရည်သည် မီးခိုးရောင်သမ်းသော အစိမ်းရောင် (灰白綠色, huībái lǜsè) ဖြစ်ပြီး သိုလှောင်စဉ် အနက်ရောင်သို့ မည်းမှောင်သွားသည်။ Ivanov ၏ စာအုပ်ကလည်း အလုံးငယ်များအကြောင်း ဖော်ပြသည်။
- အရွက်ခြောက်၏ ရနံ့: ဖော်ပြချက် မရှိပါ။
- လက်ဖက်ရည်အရည်၏ ရနံ့: ဖော်ပြချက် မရှိပါ။ JCRR အစီရင်ခံစာက ၁၉၄၉-၁၉၅၀ ခုနှစ်များတွင် ပြည်တွင်းစက်ရုံများအတွက် လက်ဖက်စိမ်းအား အကောင်းဆုံး ပြည်မကြီးလက်ဖက်ရည်၏ သဘာဝရနံ့ကို ပေးရန် ခက်ခဲခဲ့သည်ဟုသာ မှတ်ချက်ပြုသည်။ ဤသည်မှာ ကျွန်း၏ လက်ဖက်စိမ်းတစ်ခုလုံးအပေါ် အကဲဖြတ်ချက်ဖြစ်သည်။
- အရသာ: တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ဖော်ပြချက် မရှိပါ။
- လက်ဖက်ရည်အရည်၏ အရောင်: Ivanov ၏ စာအုပ်အရ ပယင်းရောင်ဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ အမည်မသိ အသုတ်တစ်ခု၏ ဖော်ပြချက်ဖြစ်သည်။ JCRR အစီရင်ခံစာက အကောင်းဆုံး ပြည်မကြီးလက်ဖက်ရည်၏ “ကြည်လင်သော လက်ဖက်စိမ်းအရည်” ကို စံအဖြစ် ဖော်ပြပြီး ၁၉၄၉-၁၉၅၀ ခုနှစ်များတွင် ကျွန်း၏ စက်ရုံများအတွက် ရရှိရန် ခက်ခဲခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။
- လက်ဖက်ရည်အနှစ် (ချက်ပြီးသား အရွက်): ဖော်ပြချက် မရှိပါ။ Ivanov ၏ စာအုပ်အရ အလုံးများသည် ရေနွေးလောင်းသည့်အခါ “ပေါက်ကွဲသကဲ့သို့” ပွင့်ထွက်လာသည်။
7. ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု
ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ ဖွဲ့စည်းမှုဆိုင်ရာ အတည်ပြုထားသော အချက်အလက် မရှိပါ။ လက်ဖက်စိမ်းအများစုကဲ့သို့ပင် polyphenols များတွင် catechins က လွှမ်းမိုးသည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်သော L-theanine နှင့် ကဖိန်းဓာတ်လည်း ပါဝင်သည်။ ထိုင်ဝမ် 珠茶 တွင် ၎င်းတို့၏ ပမာဏကို မတိုင်းတာရသေးပါ။
8. ချက်ပြုတ်နည်း
ထိုင်ဝမ် 珠茶 ချက်ပြုတ်နည်းဆိုင်ရာ အချက်အလက် မရှိပါ။ Ivanov ၏ စာအုပ်က “Formosa Pအိုရော့” ကို ပူဒီနာလက်ဖက်ရည်အတွက်၊ နေ့လယ်စာစားပြီးနောက် လက်ဖက်ရည်အဖြစ်နှင့် အေးမြသော လန်းဆန်းစေသည့် အဖျော်ယမကာအဖြစ် ကျယ်ပြန့်စွာ အသုံးပြုသည်ဟု ရေးသားသည်။ မူရင်းရင်းမြစ်များက ဤအကြောင်း မဖော်ပြဘဲ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်း ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်စိမ်း၏ အဓိကဈေးကွက်အဖြစ် မြောက်အာဖရိကကိုသာ ဖော်ပြသည်။ အောက်တွင် အလုံးပုံစံ လက်ဖက်စိမ်းအများစုအတွက် လက်တွေ့နည်းလမ်းဖြစ်သည်။
- ရေအပူချိန်: ၈၀-၈၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်။
- လက်ဖက်ရည်ပမာဏ: ၁၅၀ မီလီလီတာလျှင် ၃ ဂရမ်ခန့်။ အလုံးများသည် လေးလံပြီး ချက်သည့်အခါ သိသိသာသာ ပွင့်ထွက်လာသောကြောင့် အရွက်ခြောက် ထုထည်အားဖြင့် ထင်သည်ထက် လျှော့ယူလေ့ရှိသည်။
- ခွက်: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်။
- လုပ်ငန်းစဉ်:
- ခွက်ကို ရေနွေးဖြင့် အပူပေးထားပါ။
- လက်ဖက်ရည်ထည့်ပါ။
- အရွက်ပေါ်သို့ ရေလောင်းကာ ချက်ချင်း ရေသွန်ပါ။ တိုတောင်းသော ဆေးကြောခြင်းသည် ကျစ်လျစ်သော အလုံးများကို စတင်ပွင့်ထွက်ရန် ကူညီပေးသည်။
- ပထမအကြိမ် ချက်ချိန်မှာ တစ်မိနစ်ခန့်ဖြစ်သည်။ အလုံးများသည် တဖြည်းဖြည်း ပွင့်ထွက်လာသည်။
- လက်ဖက်ရည်အရည်ကို ကုန်စင်အောင် လောင်းထုတ်ပါ။ အရွက်ကို ရေထဲတွင် မထားခဲ့ပါနှင့်။
- နောက်ထပ် ရေလောင်းချိန်ကို တဖြည်းဖြည်း တိုးမြှင့်ပါ။ ထိုင်ဝမ် 珠茶 သည် မည်မျှအကြိမ် ခံနိုင်သည်ကို ရင်းမြစ်များက မဖော်ပြပါ။
9. သိုလှောင်ခြင်း
ဤလက်ဖက်ရည်၏ သိုလှောင်မှုဆိုင်ရာ အချက်အလက် မရှိပါ။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းက 珠茶 သည် သိုလှောင်စဉ် မည်းမှောင်သွားကြောင်း၊ လတ်ဆတ်သော မီးခိုးရောင်သမ်းသော အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်သည် အနက်ရောင်ဖြစ်လာကြောင်း မှတ်ချက်ပြုသည်။ လက်ဖက်စိမ်းအများစုအတွက် နည်းလမ်းမှာ လေလုံသော ထုပ်ပိုးမှုဖြင့် ၀-၅ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲ၌ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ်နှင့် အနံ့ပြင်ပမှ ကင်းဝေးစေပြီး တစ်နှစ်အတွင်း သောက်သုံးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
10. ဈေးနှုန်းနှင့် အတုအပ
တွေ့ရှိရသော ရင်းမြစ်များတွင် ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ ခေတ်မီဈေးနှုန်းများ မရှိပါ။ သမိုင်းဆိုင်ရာ အကိုးအကားအဖြစ် JCRR အစီရင်ခံစာက ၁၉၅၂ ခုနှစ်တွင် မြောက်အာဖရိကဝယ်လက်များက ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်စိမ်းအတွက် ပျမ်းမျှအားဖြင့် တစ်ပေါင်လျှင် အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၀.၄၀ ကျော် ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်ဟု ဖော်ပြသည်။
- အတုအပများကို ရှောင်ရှားနည်း:
- ထုပ်ပိုးမှုပေါ်ရှိ Formosa Gunpowder အမည်သည် ထိုင်ဝမ်မူလအစကို သက်သေမပြနိုင်ပါ။ ဤအမည်နှင့် ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ ဆက်စပ်မှုကို အတည်မပြုနိုင်ဘဲ ဤအမည်ဖြင့် လက်လီရောင်းချသော လက်ဖက်ရည်၏ မူလအစကိုလည်း စစ်ဆေးမထားပါ။ လက်ဖက်ရည်ကို မည်သည့်နေရာတွင် မည်သူပြုလုပ်သည်ကို ရောင်းချသူကို မေးမြန်းပါ။
- Pingshui Zhucha (平水珠茶) နှင့် မရောထွေးပါနှင့်။ အမျိုးအစားတူသော်လည်း ၎င်းသည် ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှ လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။
- အလုံးပုံစံသည် 珠茶 အမျိုးအစားကို ညွှန်ပြသော်လည်း ထုတ်လုပ်သည့်နေရာကို မညွှန်ပြပါ။
- အလုံးများ၏ မည်းမှောင်သောအရောင်သည် အတုအပဟု မဆိုလိုပါ။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းအရ 珠茶 သည် သိုလှောင်စဉ် မည်းမှောင်သွားသည်။ သို့သော် အသုတ်သည် ကြာရှည်စွာ သိုလှောင်ထားခဲ့သည်ဟု ဆိုလိုနိုင်သည်။
- 眉茶 နှင့် 珍眉 တို့သည် ထိုင်ဝမ်တွင် ထုတ်လုပ်ခဲ့သော လက်ဖက်စိမ်း၏ အခြားပို့ကုန်လိုင်းဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ 珠茶 မဟုတ်ပါ။
11. စိတ်ဝင်စားဖွယ် အချက်အလက်များ
- လက်ဖက်စိမ်းသည် ထိုင်ဝမ်ပို့ကုန်တွင် လျင်မြန်စွာ ဝင်ရောက်လာခဲ့သည်။ ၁၉၄၆-၁၉၄၈ ခုနှစ်များတွင် ပို့ကုန်တွင် မပါဝင်ခဲ့ဘဲ ၁၉၅၂ ခုနှစ်တွင် ၉,၄၇၉ တန်အနက်မှ ၆,၁၅၀ တန် ဖြစ်ကာ ထက်ဝက်ကျော် ပါဝင်ခဲ့သည်။
- ၁၉၅၃ ခုနှစ် JCRR အစီရင်ခံစာသည် လက်ဖက်စိမ်း၏ ပုံစံများကို မဖော်ပြပါ။ 珠茶 နှင့် gunpowder နှစ်မျိုးလုံးကို မဖော်ပြပါ။ ၎င်း၏ဇယားများသည် “ပုလဲ” လက်ဖက်ရည်ကို “မျက်ခုံး” 眉茶 မှ မခွဲခြားပါ။
- Longtan နမူနာအကြောင်း ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းက အမျိုးအစား၏ အပြည့်အစုံအမည်မှာ 平水珠茶 ဖြစ်ပြီး ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ် Pingshui မှ ဆင်းသက်သည်ဟု သတိပေးသည်။
- ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်းတွင် Longtan ၌ ထုတ်လုပ်ခဲ့သော နမူနာသည် ၁၉၈၈ ခုနှစ်တွင်လည်း စက်ရုံတွင် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ထိုနေရာတွင် လူတစ်ဦးက ရရှိခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံအတွက် ဓာတ်ပုံကို ပေးအပ်ခဲ့သည်။
- မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းပြုလုပ်နည်းကို ကျွန်းသို့ မည်သူယူဆောင်လာသည်ကို ရင်းမြစ်များက ကွဲပြားစွာ ဖော်ပြသည်။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းနှင့် စိုက်ပျိုးရေးဆိုင်ရာ ဝက်ဘ်ပေါ်တယ်မှ ဆောင်းပါးက ရှန်ဟိုင်းကုန်သည်များဟု ဆိုပြီး ၂၀၂၁ ခုနှစ် သိပ္ပံဆောင်းပါးက တရုတ်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များနှင့်အတူ နိုင်ငံခြားကုမ္ပဏီ 協和洋行 ဟု ဆိုသည်။
12. အခြားလက်ဖက်စိမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း
- Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): ကျဲ့ကျန်းပြည်နယ်မှ တူညီသော 珠茶 အမျိုးအစား။ ထိုင်ဝမ်မှတ်တမ်းအရ 平水珠茶 သည် အမျိုးအစား၏ အပြည့်အစုံအမည်ဖြစ်သည်။ ထိုင်ဝမ် 珠茶 သည် အခြားဒေသ၏ ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်ပြီး အဓိပ္ပာယ်တူ မဟုတ်ပါ။
- Meicha (眉茶, méichá) နှင့် Zhen Mei (珍眉, zhēnméi): မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်း၏ အခြားပို့ကုန်လိုင်း။ ထိုင်ဝမ်တွင်လည်း ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ၁၉၈၀ ခုနှစ်တွင် လစ်ဗျားသို့ 珍眉 ကို တင်ပို့ခဲ့သည်။ ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်း စာရင်းအင်းများတွင် ထိုင်ဝမ် 眉茶 နှင့် 珠茶 ကို မခွဲခြားထားပါ။
- Sanxia Bi Luo Chun (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) နှင့် Sanxia မှ Longjing (龍井茶, lóngjǐng chá): 茶及飲料作物改良場 စခန်းက ၂၀၂၄ ခုနှစ်တွင် ထိုင်ဝမ်လက်ဖက်စိမ်းကို ကိုယ်စားပြုသည့် ခေတ်မီ ထိုင်ဝမ် မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းများ။
- Taiwan Sencha (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပြုပြင်ထားသော (蒸菁, zhēngqīng) လက်ဖက်စိမ်း၊ ပြုပြင်နည်း ကွဲပြားသည်။
နိဂုံးချုပ်:
ထိုင်ဝမ် Zhucha သည် အဓိကအားဖြင့် ကျွန်း၏ ပို့ကုန်သမိုင်း၏ အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံ၏ မှတ်တမ်းအရ ပြည်မကြီးမှ 珠茶 အမျိုးအစားသည် ၁၉၄၈ ခုနှစ်တွင် ထိုင်ဝမ်သို့ မီးကင်ထားသော လက်ဖက်စိမ်းပို့ကုန်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်အတူ ရောက်ရှိလာခဲ့သည်။ ကျွန်း၏ လက်ဖက်စိမ်းသည် နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း မြောက်အာဖရိကဈေးကွက်တွင် နေရာရရှိခဲ့ပြီး 珠茶 တင်ပို့မှုသည် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်မြင့်မားမှုနှင့် ပြည်မကြီး၏ ပြိုင်ဆိုင်မှုကြောင့် ၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်လယ်ပိုင်းတွင် ရပ်တန့်လုနီးပါး ဖြစ်ခဲ့သည်။ မူရင်းရင်းမြစ်များတွင် ထိုင်ဝမ် 珠茶 အကြောင်းကို Longtan စက်ရုံမှ ၁၉၆၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်း နမူနာတစ်ခုတည်းဖြင့် ဖော်ပြထားသော ဤမှတ်တမ်းကသာ တိုက်ရိုက်ဖော်ပြသည်။ ၁၉၅၃ ခုနှစ် အစီရင်ခံစာ၏ ဇယားများနှင့် လုပ်ငန်းအသင်း၏ သမိုင်းကြောင်းက ကျွန်း၏ လက်ဖက်စိမ်းတစ်ခုလုံးအကြောင်းကိုသာ ဖော်ပြသည်။
အမျိုးအစားနှင့် ၁၉၅၀ ပြည့်လွန်နှစ်အစောပိုင်းတွင် ကျွန်း၏ လက်ဖက်စိမ်းတင်ပို့မှု လျင်မြန်စွာ တိုးတက်လာမှုကို အတည်ပြုထားသည်။ ထိုင်ဝမ်တွင် 珠茶 ပေါ်ပေါက်ချိန်နှင့် ၎င်း၏တင်ပို့မှု ကျဆင်းချိန်ကို ယဉ်ကျေးမှုမှတ်တမ်းအခြေခံမှ သိရှိရပြီး ပြုလုပ်နည်းကို မည်သူယူဆောင်လာသည်ကို ရင်းမြစ်များက ကွဲပြားသည်။ ချုံမျိုး၊ စုဆောင်းသည့်ဒေသများ၊ ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်များ၊ အရသာ၊ ပို့ကုန်တွင် 珠茶 ၏ ဝေစုနှင့် လက်ရှိထုတ်လုပ်မှုတို့မှာ မေးခွန်းထုတ်စရာဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပြီး Formosa Gunpowder အမည်နှင့် ထိုင်ဝမ် 珠茶 ၏ ဆက်စပ်မှုမှာ ထိုင်ဝမ်စာရွက်စာတမ်းများက အတည်မပြုနိုင်သေးသော ယူဆချက်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေသည်။
ရင်းမြစ်များ
စံချိန်စံညွှန်းများ
စာရွက်စာတမ်းများနှင့် ထုတ်ဝေမှုများ
- 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
- Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
- 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
- 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
- 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
- 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
- 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
- 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
- Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
- History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
- 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
- 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
- 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
- Gunpowder tea — Wikipedia (en)
- Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)
စာရင်းအပြည့်အစုံ — ရင်းမြစ်များ စာမျက်နှာတွင်