Táiwān zhūchá

Тайваньскі Чжуча (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — смажаны зялёны чай катэгорыі 珠茶 (zhūchá, «жамчужны чай», на заходнім рынку — gunpowder), скручаны ў шчыльныя шарыкі, які рабілі на Тайвані на экспарт з канца 1940-х гадоў. Паводле запісу тайваньскай дзяржаўнай культурнай базы 國家文化記憶庫, спосаб рабіць 珠茶 прывезлі на востраў шанхайскія гандляры ў 1948 годзе, і неўзабаве гэты чай стаў адной з галоўных пазіцый тайваньскага экспарту. У 1950–1970-я гады, паводле таго ж запісу, Тайвань быў адным з галоўных экспарцёраў 珠茶, а да сярэдзіны 1970-х з-за высокага сабекошту і канкурэнцыі мацерыковага Кітая яго амаль перасталі вывозіць. Галоўным рынкам зялёнага чаю вострава ў пачатку 1950-х была Паўночная Афрыка. Пад імем «Фармоза Порах» (Formosa Gunpowder) тайваньскі зялёны чай у шарыках апісаны ў рускай папулярнай кнізе пра гарбату, але ў знойдзеных тайваньскіх дакументах гэтага імя няма. Сорт куста, раёны збору, рэжымы апрацоўкі і смак паводле першасных крыніц невядомыя, ці робяць тайваньскі 珠茶 цяпер, не высветлена, таму артыкул пераважна гістарычны.

1. Класіфікацыя і Паходжанне

• Тып: Зялёны чай (綠茶, lǜchá) з фіксацыяй жарам у катле — 炒菁 (chǎoqīng). Тайваньскі запіс прама вызначае 珠茶 як «смажаны зялёны чай» (炒菁的綠茶) з ліста, скручанага ў маленькія жамчужыны.
• Катэгорыя: 珠茶 — тэхналагічная катэгорыя зялёнага чаю ў форме шарыкаў. Да яе ж адносіцца чжэцзянскі Піншуй Чжуча (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): катэгорыя адна, раёны розныя, таму тайваньскі чай — не разнавіднасць і не сінонім піншуйскага. У КНР 珠茶 вызначае рэкамендацыйны стандарт GB/T 14456.4-2016 «绿茶 第4部分：珠茶»: гэта гатовы чай з «круглага смажанага» зялёнага (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá), даведзены прасейваннем, правейваннем, фармоўкай, адборам і купажом. Тайваньскую прадукцыю гэты стандарт не рэгулюе, а паводле якіх правіл сартавалі тайваньскі 珠茶, знойдзеныя крыніцы не гавораць.
• Міжнароднае імя: Gunpowder, gunpowder tea — заходняе імя катэгорыі 珠茶; гэтым тэрмінам яе называе і стандарт КНР.
• Паходжанне: Тайвань. Дакументальна вядомы ўзор фабрыкі Фуюань у Лунтані (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), выпрацаваны ў пачатку 1960-х гадоў. Паводле навуковага артыкула 2021 года, пасля ўдалай пробы 1948 года ў раёне Сіньчжу (新竹, Xīnzhú) і Тааюаня (桃園, Táoyuán) з’явіліся 12 фабрык, якія рабілі зялёны чай кітайскім спосабам; якой формы быў гэты чай, артыкул не ўдакладняе. Да якога павета ці горада адносіцца Лунтань, запіс культурнай базы не называе.
• Перыяд: Спосаб вытворчасці, паводле тайваньскіх крыніц, прывезены ў 1948 годзе; пасляваенны экспарт зялёнага чаю з вострава, паводле табліцы справаздачы 1953 года, пачаўся ў 1949 годзе; да сярэдзіны 1970-х 珠茶, паводле запісу культурнай базы, амаль не вывозілі. Ці ёсць вытворчасць цяпер, не высветлена.
• Геаграфічныя каардынаты: Крыніцы не даюць ні каардынат, ні межаў зоны вытворчасці; вядомыя толькі названыя вышэй месцы.

2. Гісторыя і Культурнае Значэнне

• Гісторыя:
  • Да 1949 года. Паводле справаздачы кітайска-амерыканскай Аб’яднанай камісіі па аднаўленні вёскі (JCRR) 1953 года, галоўны рынак зялёнага чаю па-за краінамі-вытворцамі — Паўночная Афрыка, і да 1949 года яго ў асноўным займаў мацерыковы зялёны чай. Тая ж справаздача сцвярджае, што да 1949 года зялёнага чаю на Тайвані не рабілі. Тайваньскі прадавец гарбаты, наадварот, піша пра зялёны чай японскага перыяду (1895–1945), а артыкул гэтай энцыклапедыі «Тайваньская Сенча» гаворыць пра прапарванне ў каланіяльныя гады. Для 珠茶 разыходжанне не галоўнае: спосаб рабіць яго, паводле тайваньскага запісу, прывезлі толькі ў 1948 годзе.
  • 1948. Паводле запісу культурнай базы, спосаб рабіць 珠茶 прывезлі на востраў шанхайскія гандляры, і неўзабаве чай стаў адной з галоўных пазіцый экспарту (у запісе — 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Артыкул на сельскагаспадарчым партале Тайваня (тэматычны раздзел вядзе станцыя паляпшэння гарбаты 茶及飲料作物改良場) расказвае, што група шанхайскіх чаягандляроў занялася на востраве смажаным зялёным чаем і паспяхова прадавала яго ў Паўночную Афрыку. Навуковы артыкул 2021 года называе ініцыятарам замежную гандлёвую фірму 協和洋行 (Xiéhé yángháng): яна адкрыла на Тайвані аддзяленне і запрасіла кітайскіх майстроў паспрабаваць рабіць зялёны чай, а пасля ўдалай пробы ўладкавала 12 фабрык у раёне Сіньчжу і Тааюаня. Версіі не выключаюць адна адну. Тайваньскі прадавец гарбаты піша, што ў 1948 годзе з мацерыка прывезлі спосаб рабіць і Chun Mee, і Gunpowder, а тайваньскае выданне foodNEXT (2016) — што шанхайскія чаягандляры далі штуршок 珠茶 і 眉茶 (méichá), якія сталі новай галоўнай пазіцыяй вывазу.
  • 1949–1952. Паводле табліцы справаздачы JCRR, экспарт зялёнага чаю з Тайваня склаў 1 197 т у 1949 годзе, 640 т у 1950-м, 2 882 т у 1951-м і 6 150 т у 1952-м; у 1946–1948 гадах зялёнага чаю ў вывазе няма. У 1952 годзе зялёны чай упершыню пераважаў у экспарце — 6 150 з 9 479 т. Справаздача тлумачыць пералом суадносінамі кошту і сабекошту; паўночнаафрыканскія пакупнікі прапаноўвалі ў тым годзе ў сярэднім больш за 0,40 долара ЗША за фунт. Статыстыка не дзеліць зялёны чай на 珠茶 і 眉茶, таму доля 珠茶 невядомая.
  • Якасць першых гадоў. Аўтар справаздачы JCRR пісаў, што ў 1949–1950 гадах мясцовым фабрыкам было цяжка дамагчыся крыштальна празрыстага зялёнага настою і натуральнага водару лепшага мацерыковага чаю. У 1951–1952 гадах тэхналогію прыкметна палепшылі, і «за кароткія чатыры гады» тайваньскі зялёны чай атрымаў на паўночнаафрыканскім рынку «пэўнае імя і месца». Пры гэтым у 1953 годзе яго якасць, паводле той жа справаздачы, усё яшчэ лічылася ніжэйшай за лепшы мацерыковы.
  • 1950–1970-я. Паводле запісу культурнай базы, у гэтыя дзесяцігоддзі Тайвань быў адным з галоўных экспарцёраў 珠茶. Навуковы артыкул 2021 года піша, што пасля 1961 года зялёны чай стаў галоўнай пазіцыяй тайваньскага чайнага экспарту — больш за 50 % вывазу. У 1969 годзе, паводле гісторыі галіновай асацыяцыі 台灣區製茶工業同業公會, яна дапамагла больш чым дваццаці вытворцам зялёнага чаю стварыць «中華綠茶聯合出口公司» — кампанію, якой паводле правілаў уладаў даручылі продажы зялёнага чаю ў Паўночную Афрыку і Ганконг.
  • Пачатак 1960-х. На фабрыцы Фуюань у Лунтані выпрацаваны 珠茶, які ў 1988 годзе атрымаў на фабрыцы чалавек, пазней прадаставіўшы яго фатаграфію культурнай базе. Складальнік запісу ацаніў якасць узору як «даволі высокую», не саступаючую сучаснаму высокагатунковаму 珠茶 сусветнага рынку. Гэта меркаванне пра адзін узор, а не характарыстыка стылю.
  • Спад. Паводле запісу культурнай базы, з-за высокага сабекошту і канкурэнцыі мацерыковага Кітая да сярэдзіны 1970-х 珠茶 амаль перасталі вывозіць. Артыкул на сельскагаспадарчым партале дадае, што пасля няўдач у Паўночнай Афрыцы экспарт тайваньскага зялёнага чаю пераарыентаваўся на Японію, а з 1970-х гадоў год ад года зніжаўся. Які чай ішоў у Японію, артыкул не ўдакладняе; пра прапараны зялёны чай вострава расказвае артыкул «Тайваньская Сенча».
  • 1980. Асацыяцыя вяла тэрміновую закупку для Лівіі — 250 т зялёнага чаю 珍眉 (zhēnméi) у дробнай фасоўцы па паўкілаграма і кілаграму; гэта лінія 眉茶, а не 珠茶. Паводле іншага запісу культурнай базы, да 1980 года чай заставаўся важным экспартным прадуктам Тайваня і ішоў у Японію, Паўночную Афрыку, ЗША, Еўропу і Паўднёва-Усходнюю Азію.
  • Цяпер. У навучальным матэрыяле станцыі 茶及飲料作物改良場 2024 года тайваньскі зялёны чай прадстаўлены прапараным 煎茶 (jiānchá) і смажанымі 碧螺春 (bìluóchūn) і 龍井 (lóngjǐng) з раёна Санься (三峽區, Sānxiá qū) горада Сіньбэй; 珠茶 там не згаданы. Гэта не даказвае, што 珠茶 на Тайвані не робяць: ці робяць яго цяпер, знойдзеныя крыніцы не высвятляюць.
• Назва:
  • 臺灣 (Táiwān) — Тайвань.
  • 珠茶 (zhūchá) — «жамчужны чай». Паводле тайваньскага запісу, чай шчыльны, цяжкі і падобны да маленькай жамчужыны, адсюль і імя. Там жа сказана, што поўнае імя катэгорыі — 平水珠茶 і што робяць яго ў раёне Шаосіна ў правінцыі Чжэцзян; тайваньскі чай ад гэтага піншуйскім не становіцца.
  • 臺灣珠茶 — у запісе культурнай базы гэта апісальны зварот («якасць тайваньскага 珠茶 даволі высокая»), а не афіцыйная назва. Тонавае чытанне імя цалкам — слоўнікавае: крыніцы даюць яго іерогліфамі, а піньінь zhū chá прыводзяць толькі для 珠茶.
  • Gunpowder — заходняе імя 珠茶. Адкуль яно, версіі разыходзяцца. Тайваньскі запіс піша, што заходнім людзям пацямнелы пры захоўванні 珠茶 нагадаў порах для драбавіка. Артыкул гэтай энцыклапедыі «Піншуй Чжуча» гаворыць пра двайную асацыяцыю — з відам гранул і з «паленым» тонам смаку. Заходні рознічны гандаль пераказвае легенду пра маладога ангельскага клерка, якому шарыкі здаліся падобнымі да пораху. Ніводная версія першакрыніцамі не праверана.
  • Formosa Gunpowder, «Фармоза Порах» — так тайваньскі зялёны чай у шарыках названы ў рускай папулярнай кнізе Ю. Г. Іванова «Энцыклапедыя гарбаты»; імя сустракаецца і ў заходнім рознічным гандлі. Слова «Formosa» — старое гандлёвае абазначэнне тайваньскага чаю: паводле запісу культурнай базы, у 1869 годзе тайваньскі улун пачалі прадаваць наўпрост у ЗША, прасоўваючы імя Formosa Tea. Што Formosa Gunpowder абазначае менавіта тайваньскі 珠茶, першаснымі крыніцамі не пацверджана: у знойдзеных тайваньскіх дакументах гэтага імя няма, а адкуль чай, які прадаюць пад ім цяпер, не праверана.
  • «Порах» — у кнізе В. М. Сямёнава «Запрашэнне да гарбаты» зялёны чай «порах» названы сярод прадуктаў Тайваня разам з улунам і, у абмежаваных колькасцях, пушонгам.
• Культурнае значэнне: Тайваньскі 珠茶 — частка экспартнай главы гісторыі тайваньскага чаю. За некалькі гадоў на мяжы 1950-х зялёны чай вострава — у справаздачы 1953 года ён не падзелены паводле формы — абагнаў у вывазе чырвоны, а паўночнаафрыканскі рынак, раней заняты мацерыковым чаем, прыняў тайваньскі. Фатаграфія ўзору лунтаньскай фабрыкі ўвайшла ў дзяржаўную культурную базу як сведчанне гэтай вытворчасці.

3. Батанічнае Апісанне і Сыравіна

• Сорт / Культывар: Чайны куст Camellia sinensis; канкрэтныя сарты ў знойдзеных крыніцах не названы. Якім лістом забяспечваліся фабрыкі зялёнага чаю 1950–1970-х, невядома.
• Збор: Сезоны і тэрміны збору для тайваньскага 珠茶 крыніцы не называюць.
• Стандарт збору: Дадзеных няма. У мацерыковым стандарце сыравіна для 珠茶 — паўфабрыкат «круглага смажанага» зялёнага чаю (圆炒青, yuán chǎoqīng); ці прымянялася такое правіла на Тайвані, невядома.
• Патрабаванні да сыравіны: Невядомыя.

4. Тэруар і Асаблівасці Вырошчвання

• Рэгіён: Крыніцы называюць два месцы. Першае — раён Сіньчжу і Тааюаня, дзе пасля 1948 года, паводле навуковага артыкула 2021 года, працавалі 12 фабрык зялёнага чаю. Другое — Лунтань, дзе выпрацаваны вядомы ўзор 珠茶. Адкуль фабрыкі бралі ліст, крыніцы не гавораць.
• Клімат: Дадзеных пра клімат раёнаў вытворчасці ў знойдзеных крыніцах няма.
• Вышыня вырошчвання: Дадзеных няма.
• Глебы: Дадзеных няма.

5. Тэхналогія Вытворчасці

Тайваньскіх рэжымаў у знойдзеных крыніцах няма. Вядома толькі, што ў 1948 годзе на востраў прывезлі мацерыковы спосаб — навуковы артыкул 2021 года гаворыць пра вытворчасць зялёнага чаю «кітайскім спосабам», — што 珠茶 — смажаны зялёны чай, скручаны ў шарыкі, і што ў 1949–1950 гадах мясцовым фабрыкам было цяжка дамагчыся празрыстага зялёнага настою, а ў 1951–1952 гадах тэхналогію прыкметна палепшылі. Якія менавіта этапы палепшылі, знойдзеныя фрагменты справаздачы JCRR не называюць.

Ніжэй — агульная схема, як для большасці зялёных чаёў у шарыках, а не апісанне менавіта тайваньскага 珠茶:

1. Фіксацыя (杀青, shāqīng): Награванне ў катле гасіць ферменты ліста, таму зялёны чай не акісляецца. У 珠茶 гэта жар, а не пара.
2. Скручванне (揉捻, róuniǎn): Ліст скручваюць, надрываючы клеткі і задаючы форму.
3. Абкатка і сушка ў катле (炒干, chǎogān): Ліст доўга абкатваюць і падсушваюць, пакуль ён не звернецца ў шчыльны шарык.
4. Даводка (精制, jīngzhì): Паводле мацерыковага стандарту гатовы 珠茶 атрымліваюць з паўфабрыкату прасейваннем (筛分, shāifēn), правейваннем (风选, fēngxuǎn), фармоўкай (整形, zhěngxíng), адборам (拣剔, jiǎntī) і купажом (拼配, pīnpèi).

6. Арганалептычныя Характарыстыкі

Арганалептыка тайваньскага 珠茶 паводле першасных крыніц невядомая. Тайваньскі запіс апісвае 珠茶 наогул, а пра лунтаньскі ўзор дае толькі ацэнку якасці; руская папулярная кніга апісвае «Фармоза Порах» без указання партыі і года. Ніжэй — што ёсць, з указаннем, адкуль.

• Вонкавы выгляд сухога ліста: Паводле тайваньскага запісу пра 珠茶 наогул — шчыльныя, цяжкія шарыкі, падобныя да маленькіх жамчужын; свежазроблены чай шаравата-зялёны (灰白綠色, huībái lǜsè), пры захоўванні цямнее да чорнага. Кніга Іванова таксама гаворыць пра невялікія шарыкі.
• Водар сухога ліста: Апісанняў няма.
• Водар настою: Апісанняў няма. Справаздача JCRR толькі адзначала, што ў 1949–1950 гадах мясцовым фабрыкам было цяжка надаць зялёнаму чаю натуральны водар лепшага мацерыковага; гэта ацэнка зялёнага чаю вострава наогул.
• Смак: Апісанняў у знойдзеных крыніцах няма.
• Колер настою: Паводле кнігі Іванова — бурштынавы; гэта апісанне невядомай партыі. Справаздача JCRR называе ўзорам «крыштальна празрысты зялёны настой» лепшага мацерыковага чаю, якога фабрыкам вострава ў 1949–1950 гадах было цяжка дамагчыся.
• Чайнае дно (завараны ліст): Апісанняў няма. Паводле кнігі Іванова, шарыкі пры заліванні кіпенем «як бы выбухаюць», гэта значыць раскрываюцца.

7. Хімічны Склад

Правераных дадзеных пра склад тайваньскага 珠茶 няма. Як для большасці зялёных чаёў, сярод поліфенолаў пераважаюць катэхіны; ёсць таксама амінакіслоты, у тым ліку L-тэанін, і кафеін. Іх доля ў тайваньскага 珠茶 не вымераная.

8. Заварванне

Дадзеных пра заварванне тайваньскага 珠茶 няма. Кніга Іванова піша, што «Фармоза Порах» шырока выкарыстоўваюць для мятнага чаю, як пасляабедзенны чай і як ледзяны асвяжальны напой; першасныя крыніцы пра гэта не гавораць, яны толькі называюць Паўночную Афрыку галоўным рынкам тайваньскага зялёнага чаю пачатку 1950-х. Ніжэй — практыка, як для большасці зялёных чаёў у шарыках.

• Тэмпература вады: 80–85 °C.
• Колькасць чаю: Каля 3 г на 150 мл. Шарыкі цяжкія і пры заварванні моцна разгортваюцца, таму паводле аб’ёму сухога чаю звычайна бяруць менш, чым здаецца.
• Посуда: Гайвань (蓋碗, gàiwǎn) або шкляная шклянка.
• Працэс:
  1. Прагрэць посуду гарачай вадой.
  2. Пакласці чай.
  3. Заліць ліст і адразу зліць ваду: кароткае прамыванне дапамагае шчыльным шарыкам пачаць раскрывацца.
  4. Першы настой — каля хвіліны; шарыкі раскрываюцца паступова.
  5. Разліць настой цалкам, не пакідаючы ліст у вадзе.
  6. Паўторныя залівы — з патроху растучым часам; колькі іх вытрымлівае тайваньскі 珠茶, крыніцы не гавораць.

9. Захоўванне

Дадзеных пра захоўванне менавіта гэтага чаю няма. Тайваньскі запіс заўважае, што 珠茶 пры захоўванні цямнее — свежы шаравата-зялёны чай становіцца чорным. Як для большасці зялёных чаёў: у герметычнай упакоўцы, у халадзільніку пры 0–5 °C, без святла, вільгаці і пабочных пахаў; лепш выпіць на працягу года.

10. Кошт і Падробкі

Сучасных коштаў тайваньскага 珠茶 ў знойдзеных крыніцах няма. Гістарычны арыенцір дае справаздача JCRR: у 1952 годзе паўночнаафрыканскія пакупнікі прапаноўвалі за тайваньскі зялёны чай у сярэднім больш за 0,40 долара ЗША за фунт.

• Як пазбегнуць падробак:
  • Імя Formosa Gunpowder на пакаванні не даказвае тайваньскага паходжання: сувязь гэтага імя з тайваньскім 珠茶 не пацверджана, а адкуль рознічны чай пад ім, не праверана. Пытацца ў прадаўца, дзе і кім зроблены чай.
  • Не блытаць з Піншуй Чжуча (平水珠茶): катэгорыя тая ж, але гэта чай Чжэцзяна.
  • Форма шарыкаў паказвае на катэгорыю 珠茶, а не на месца вытворчасці.
  • Цёмны колер шарыкаў сам па сабе не прыкмета падробкі: паводле тайваньскага запісу, 珠茶 цямнее пры захоўванні. Але ён можа азначаць, што партыя ляжала доўга.
  • 眉茶 і 珍眉 — іншая экспартная лінія зялёнага чаю, якую на Тайвані таксама рабілі; гэта не 珠茶.

11. Цікавыя Факты

• Зялёны чай увайшоў у тайваньскі экспарт імкліва: у 1946–1948 гадах яго ў вывазе не было, а ў 1952 годзе ён даў 6 150 з 9 479 т — больш за палову.
• Справаздача JCRR 1953 года не называе формы зялёнага чаю — ні 珠茶, ні gunpowder: яе табліцы не аддзяляюць «жамчужны» чай ад «броўнага» 眉茶.
• Тайваньскі запіс пра лунтаньскі ўзор нагадвае, што поўнае імя катэгорыі — 平水珠茶, паводле чжэцзянскага Піншуя.
• Узор, выпрацаваны ў Лунтані ў пачатку 1960-х, і ў 1988 годзе яшчэ быў на фабрыцы: яго атрымаў там чалавек, пазней прадаставіўшы фатаграфію для культурнай базы.
• Хто прывёз на востраў спосаб рабіць смажаны зялёны чай, крыніцы гавораць па-рознаму: тайваньскі запіс і артыкул на сельскагаспадарчым партале — шанхайскія гандляры, навуковы артыкул 2021 года — замежная фірма 協和洋行 з кітайскімі майстрамі.

12. Параўнанне з іншымі зялёнымі чаямі

• Піншуй Чжуча (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Тая ж катэгорыя 珠茶 з Чжэцзяна; паводле тайваньскага запісу, 平水珠茶 — поўнае імя катэгорыі. Тайваньскі 珠茶 — вытворчасць іншага раёна, не сінонім.
• Мэйча (眉茶, méichá) і Чжэнь Мэй (珍眉, zhēnméi): Іншая экспартная лінія смажанага зялёнага чаю. На Тайвані яе таксама рабілі — у 1980 годзе Лівіі пастаўлялі менавіта 珍眉; у статыстыцы пачатку 1950-х тайваньскія 眉茶 і 珠茶 не падзелены.
• Санься Бі Ло Чунь (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) і Лунцзін з Санься (龍井茶, lóngjǐng chá): Сучасныя тайваньскія смажаныя зялёныя чаі, якімі станцыя 茶及飲料作物改良場 у 2024 годзе прадстаўляе тайваньскі зялёны чай.
• Тайваньская Сенча (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Прапараны (蒸菁, zhēngqīng) зялёны чай — іншая тэхналогія фіксацыі.

У заключэнне:

Тайваньскі Чжуча — перш за ўсё глава экспартнай гісторыі вострава. Мацерыковая катэгорыя 珠茶 прыйшла на Тайвань, паводле запісу культурнай базы, у 1948 годзе, разам з экспартнай вытворчасцю смажанага зялёнага чаю; зялёны чай вострава за некалькі гадоў заняў месца на паўночнаафрыканскім рынку, а вываз 珠茶 да сярэдзіны 1970-х амаль спыніўся з-за высокага сабекошту і канкурэнцыі мацерыка. З першасных крыніц прама пра тайваньскі 珠茶 гаворыць толькі гэты запіс з адзіным апісаным узорам лунтаньскай фабрыкі пачатку 1960-х; табліцы справаздачы 1953 года і гісторыя галіновай асацыяцыі гавораць пра зялёны чай вострава наогул.

Пацверджаны клас і хуткі рост экспарту зялёнага чаю вострава ў пачатку 1950-х. Час з’яўлення 珠茶 на Тайвані і спад яго вывазу вядомыя паводле запісу культурнай базы, а пра тое, хто прывёз спосаб, крыніцы разыходзяцца. Адкрыты сорт куста, раёны збору, рэжымы, смак, доля 珠茶 ў вывазе і цяперашняя вытворчасць, а сувязь імя Formosa Gunpowder з тайваньскім 珠茶 застаецца меркаваннем, якога тайваньскія дакументы пакуль не пацвярджаюць.

Крыніцы

Нарматыўныя дакументы

• GB/T 14456.4-2016

Дакументы і публікацыі

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Поўны спіс — на старонцы «Крыніцы»