Táiwān zhūchá

타이완 주차(Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶)는 珠茶(zhūchá, ‘진주차’, 서양 시장에서는 gunpowder) 범주에 속하는 볶은 녹차로, 빽빽한 구슬 모양으로 말린 형태이며 1940년대 말부터 수출용으로 타이완에서 만들었다. 타이완 국가문화기억고(國家文化記憶庫)의 기록에 따르면 珠茶 제조법은 1948년에 상하이 상인들이 섬으로 들여왔고, 이내 이 차는 타이완 수출의 주요 품목 가운데 하나가 되었다. 같은 기록에 따르면 1950년대부터 1970년대까지 타이완은 珠茶의 주요 수출국 가운데 하나였으며, 1970년대 중반에 이르러 높은 생산 비용과 중국 본토와의 경쟁 때문에 수출이 거의 중단되었다. 1950년대 초 섬에서 만든 녹차의 주된 시장은 북아프리카였다. ‘Formosa Gunpowder’라는 이름으로 타이완의 구슬 모양 녹차는 러시아의 대중적인 차 관련 책에 소개되어 있으나, 확인된 타이완 문서에서는 이 이름이 나타나지 않는다. 품종, 재배 지역, 가공 조건, 맛은 1차 자료를 통해 알 수 없으며, 현재 타이완에서 珠茶를 만드는지도 확인되지 않아 이 문서는 기본적으로 역사적인 성격을 띤다.

1. 분류 및 원산지

• 유형: 솥에서 덖어 효소를 고정한 녹차(綠茶, lǜchá)인 炒菁(chǎoqīng). 타이완 기록은 珠茶를 작은 진주 모양으로 말린 잎으로 만든 ‘볶은 녹차’(炒菁的綠茶)로 직접 정의한다.
• 범주: 珠茶는 구슬 모양 녹차의 가공 범주이다. 저장성 핑수이 주차(平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá)도 같은 범주에 속하지만, 지역이 다르므로 타이완 차는 핑수이 차의 변종이나 동의어가 아니다. 중국 국가표준 GB/T 14456.4-2016 ‘绿茶 第4部分：珠茶’는 珠茶를 ‘원형 볶음’ 녹차(圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá)를 체질, 풍선, 성형, 선별, 배합하여 만든 완제품 차로 규정한다. 타이완 제품은 이 표준의 적용을 받지 않으며, 타이완 珠茶를 어떤 기준으로 분류했는지는 확인된 자료에서 말하지 않는다.
• 국제 명칭: Gunpowder, gunpowder tea는 珠茶 범주의 서양식 명칭이며, 중국 국가표준에서도 이 용어로 부른다.
• 원산지: 타이완. 룽탄에 있는 푸위안 공장(龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng)에서 1960년대 초에 만든 견본이 문서로 확인된다. 2021년 학술 논문에 따르면 1948년 시험 생산이 성공한 뒤 신주(新竹, Xīnzhú)와 타오위안(桃園, Táoyuán) 지역에 중국식 녹차를 만드는 12개 공장이 생겼으며, 이 차가 어떤 모양이었는지는 논문에서 밝히지 않는다. 룽탄이 어느 현이나 시에 속하는지는 문화기억고 기록에서 밝히지 않는다.
• 시기: 타이완 자료에 따르면 제조법이 1948년에 들어왔고, 1953년 보고서의 표에 따르면 섬에서 전후 녹차 수출이 1949년에 시작되었으며, 문화기억고 기록에 따르면 珠茶는 1970년대 중반에 거의 수출되지 않게 되었다. 현재 생산 여부는 확인되지 않는다.
• 지리 좌표: 자료는 생산 지역의 좌표나 경계를 제시하지 않으며, 위에 언급한 지명만 알려져 있다.

2. 역사 및 문화적 의의

• 역사:
  • 1949년 이전. 중국-미국 농촌재건합동위원회(JCRR)의 1953년 보고서에 따르면 생산국 외부의 주요 녹차 시장은 북아프리카였고, 1949년까지 그 시장은 주로 중국 본토 녹차가 차지하고 있었다. 같은 보고서는 1949년 이전에는 타이완에서 녹차를 만들지 않았다고 말한다. 반면 타이완의 차 판매상은 일본 강점기(1895–1945)의 녹차에 대해 쓰고 있으며, 이 백과사전의 ‘타이완 센차’ 문서는 식민지 시기의 증기 찜에 대해 말한다. 珠茶에 관해서는 이 차이가 중요하지 않다. 타이완 기록에 따르면 珠茶 제조법은 1948년에야 섬에 들어왔기 때문이다.
  • 1948. 문화기억고 기록에 따르면 珠茶 제조법을 상하이 상인들이 섬으로 들여왔고, 이내 이 차는 수출의 주요 품목(외소지주력, 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì) 가운데 하나가 되었다. 타이완 농업 포털의 기사(주제별 코너는 차 및 음료작물 개량장, 茶及飲料作物改良場이 운영)는 상하이 차 상인들이 섬에서 볶은 녹차 사업을 시작해 북아프리카에 성공적으로 팔았다고 전한다. 2021년 학술 논문은 외국 무역 회사인 셰허양항(協和洋行, Xiéhé yángháng)을 처음 시작한 주체로 지목한다. 이 회사는 타이완에 지점을 열고 중국 본토 기술자들을 초청해 녹차 생산을 시도했으며, 시험이 성공한 뒤 신주와 타오위안 지역에 12개 공장을 세웠다. 두 설명은 서로 배타적이지 않다. 타이완의 차 판매상은 1948년에 본토에서 Chun Mee와 Gunpowder 제조법을 들여왔다고 쓰고, 타이완 매체 foodNEXT(2016)는 상하이 차 상인들이 珠茶와 眉茶(méichá)에 자극을 주었고 이 차들이 새로운 주요 수출 품목이 되었다고 말한다.
  • 1949–1952. JCRR 보고서의 표에 따르면 타이완 녹차 수출은 1949년 1,197t, 1950년 640t, 1951년 2,882t, 1952년 6,150t이었고, 1946–1948년에는 수출에 녹차가 없었다. 1952년에 녹차가 처음으로 타이완 차 수출에서 우위를 차지해 총 9,479t 가운데 6,150t을 기록했다. 보고서는 그 전환을 가격과 생산 비용의 관계로 설명한다. 그해 북아프리카 구매자들은 평균적으로 파운드당 0.40 미국 달러 이상을 제시했다. 통계는 녹차를 珠茶와 眉茶로 나누지 않으므로 珠茶의 비중은 알 수 없다.
  • 초기 품질. JCRR 보고서 작성자는 1949–1950년에 현지 공장들이 최고급 본토 차처럼 맑고 투명한 녹색 우린물과 자연스러운 향을 얻기 어려워했다고 썼다. 1951–1952년에는 기술이 크게 개선되어 ‘짧은 4년 만에’ 타이완 녹차가 북아프리카 시장에서 ‘일정한 이름과 위치’를 얻었다. 그런데 같은 보고서에 따르면 1953년에도 타이완 녹차의 품질은 여전히 최고급 본토 차보다 낮게 평가되었다.
  • 1950–1970년대. 문화기억고 기록에 따르면 이 수십 년 동안 타이완은 珠茶의 주요 수출국 가운데 하나였다. 2021년 학술 논문은 1961년 이후 녹차가 타이완 차 수출의 주요 품목이 되어 수출의 50% 이상을 차지했다고 쓴다. 업종별 협회인 타이완구 제다공업동업공회(台灣區製茶工業同業公會)의 역사 기록에 따르면 1969년에 이 협회는 20여 개 녹차 생산업체가 ‘중화녹차연합수출공사’를 설립하도록 도왔고, 당국의 규정에 따라 이 회사가 북아프리카와 홍콩으로의 녹차 판매를 맡았다.
  • 1960년대 초. 룽탄의 푸위안 공장에서 珠茶가 만들어졌고, 1988년에 이 차를 공장에서 받은 사람이 나중에 문화기억고에 사진을 제공했다. 기록 작성자는 이 견본의 품질이 ‘상당히 높은’ 수준으로, 당시 세계 시장의 고급 珠茶에 뒤지지 않는다고 평가했다. 이는 하나의 견본에 대한 의견이지 이 스타일 전체의 특성을 말하는 것이 아니다.
  • 쇠퇴. 문화기억고 기록에 따르면 높은 생산 비용과 중국 본토와의 경쟁 때문에 1970년대 중반에 珠茶 수출이 거의 중단되었다. 농업 포털의 기사는 북아프리카에서 실패한 뒤 타이완 녹차 수출이 일본으로 방향을 바꾸었고 1970년대부터 해마다 줄어들었다고 덧붙인다. 어떤 차가 일본으로 갔는지는 기사에서 밝히지 않으며, 섬에서 만든 찐 녹차에 관해서는 ‘타이완 센차’ 문서가 다룬다.
  • 1980. 협회는 리비아를 위한 긴급 구매를 진행했는데, 250t의 녹차 珍眉(zhēnméi)를 0.5kg과 1kg 소포장으로 공급하는 것이었다. 이는 珠茶가 아니라 眉茶 계열이다. 또 다른 문화기억고 기록에 따르면 1980년까지 차는 타이완의 중요한 수출품으로 남아 일본, 북아프리카, 미국, 유럽, 동남아시아로 갔다.
  • 현재. 차 및 음료작물 개량장의 2024년 교육 자료에서 타이완 녹차는 신베이시 싼샤구(三峽區, Sānxiá qū)의 찐 煎茶(jiānchá)와 볶은 碧螺春(bìluóchūn) 및 龍井(lóngjǐng)으로 소개되며, 珠茶는 언급되지 않는다. 이것이 타이완에서 珠茶를 만들지 않는다는 증거는 아니다. 현재 생산 여부는 확인된 자료에서 밝히지 않는다.
• 명칭:
  • 臺灣 (Táiwān) 은 타이완이다.
  • 珠茶 (zhūchá) 는 ‘진주차’이다. 타이완 기록에 따르면 이 차는 빽빽하고 무거우며 작은 진주처럼 생겨서 그런 이름이 붙었다. 같은 기록은 珠茶의 전체 명칭이 平水珠茶이고 저장성 사오싱 지역에서 만든다고 하며, 타이완 차가 핑수이 차가 되는 것은 아니라고 말한다.
  • 臺灣珠茶 는 문화기억고 기록에서 ‘타이완 珠茶의 품질이 상당히 높다’와 같은 서술적 표현이지 공식 명칭이 아니다. 이름 전체의 성조 병음은 사전식 독음이며, 자료는 한자로만 제시하고 병음 zhū chá는 珠茶에만 붙인다.
  • Gunpowder 는 珠茶의 서양식 명칭이다. 어원에 대해서는 설명이 갈린다. 타이완 기록은 보관 중 색이 어두워진 珠茶를 서양 사람들이 산탄총 화약에 비유했다고 쓴다. 이 백과사전의 ‘핑수이 주차’ 문서는 알갱이 모양과 ‘탄 맛’의 두 가지 연상이 겹쳤다고 말한다. 서양 소매 시장에서는 젊은 영국 사무원이 구슬이 화약처럼 보였다고 한 전설을 되풀이한다. 어떤 설명도 1차 자료로 확인되지 않는다.
  • Formosa Gunpowder, ‘포르모사 화약’ 은 러시아의 대중적인 책 Yu. G. Ivanov의 ‘차 백과사전’에서 타이완 구슬 모양 녹차를 부른 이름이며, 서양 소매 시장에서도 나타난다. ‘Formosa’라는 단어는 타이완 차의 옛 무역 표기이다. 문화기억고 기록에 따르면 1869년에 타이완 우롱차가 미국으로 직접 팔리기 시작하면서 Formosa Tea라는 이름이 홍보되었다. Formosa Gunpowder가 정확히 타이완 珠茶를 가리킨다는 것은 1차 자료로 확인되지 않는다. 확인된 타이완 문서에는 이 이름이 없고, 현재 이 이름으로 파는 차의 원산지도 검증되지 않았다.
  • ‘화약’ 은 V. M. Semyonov의 책 ‘차로의 초대’에서 타이완의 산물 가운데 우롱차나 소량의 푸숑차와 함께 녹차 ‘화약’을 언급한다.
• 문화적 의의: 타이완 珠茶는 타이완 차 수출 역사의 한 장면이다. 1950년대 초 몇 년 만에 섬의 녹차는 1953년 보고서에서 모양별로 나뉘지 않았지만 수출에서 홍차를 앞질렀고, 이전에 본토 차가 차지하던 북아프리카 시장이 타이완 차를 받아들였다. 룽탄 공장 견본의 사진은 이 생산의 증거로 국가문화기억고에 수록되었다.

3. 식물학적 기술 및 원료

• 품종 / 재배종: 차나무 Camellia sinensis. 구체적인 품종은 확인된 자료에서 언급되지 않는다. 1950–1970년대 녹차 공장에 어떤 잎이 공급되었는지는 알 수 없다.
• 채엽: 타이완 珠茶의 채엽 시기와 기간은 자료에서 밝히지 않는다.
• 채엽 기준: 자료가 없다. 중국 본토 표준에서 珠茶의 원료는 ‘원형 볶음’ 녹차(圆炒青, yuán chǎoqīng) 반제품이다. 이런 규칙이 타이완에서 적용되었는지는 알 수 없다.
• 원료 요건: 알 수 없다.

4. 테루아 및 재배 특성

• 지역: 자료는 두 곳을 언급한다. 첫째는 신주와 타오위안 지역으로, 2021년 학술 논문에 따르면 1948년 이후 이곳에 12개의 녹차 공장이 있었다. 둘째는 룽탄으로, 알려진 珠茶 견본이 만들어진 곳이다. 공장들이 잎을 어디에서 조달했는지는 자료에서 말하지 않는다.
• 기후: 확인된 자료에는 생산 지역의 기후 자료가 없다.
• 재배 고도: 자료가 없다.
• 토양: 자료가 없다.

5. 생산 기술

타이완의 구체적인 공정 조건은 확인된 자료에 없다. 다만 1948년에 섬에 본토 제조법이 들어왔다는 점, 2021년 학술 논문이 ‘중국식’ 녹차 생산을 말한다는 점, 珠茶가 구슬 모양으로 말린 볶은 녹차라는 점, 그리고 1949–1950년에는 현지 공장들이 투명한 녹색 우린물을 얻기 어려워했지만 1951–1952년에는 기술이 크게 개선되었다는 점만 알려져 있다. 어떤 단계가 개선되었는지는 확인된 JCRR 보고서 부분에서 밝히지 않는다.

아래는 대부분의 구슬 모양 녹차에 적용되는 일반적인 흐름이며 타이완 珠茶를 구체적으로 설명하는 것이 아니다:

1. 효소 고정(杀青, shāqīng): 솥에서 가열하여 잎의 효소를 비활성화하므로 녹차는 산화되지 않는다. 珠茶는 증기가 아니라 열을 쓴다.
2. 비비기(揉捻, róuniǎn): 잎을 비벼 세포를 터뜨리고 모양을 잡는다.
3. 솥에서 굴리기와 건조(炒干, chǎogān): 잎을 오래 굴리고 말리면서 빽빽한 구슬 모양으로 만든다.
4. 마무리(精制, jīngzhì): 중국 본토 표준에 따르면 완제품 珠茶는 반제품을 체질(筛分, shāifēn), 풍선(风选, fēngxuǎn), 성형(整形, zhěngxíng), 선별(拣剔, jiǎntī), 배합(拼配, pīnpèi)하여 얻는다.

6. 관능적 특성

타이완 珠茶의 관능 특성은 1차 자료로 알 수 없다. 타이완 기록은 珠茶 일반을 설명하고 룽탄 견본에 대해서는 품질 평가만 하며, 러시아의 대중적인 책은 ‘Formosa Gunpowder’를 구체적인 로트나 연도 없이 설명한다. 아래는 출처를 밝혀 제시한다.

• 마른 잎의 외형: 타이완 기록에 따르면 珠茶 일반은 작은 진주처럼 빽빽하고 무거운 구슬이며, 갓 만든 차는 회백록색(灰白綠色, huībái lǜsè)이고 보관하면 검은색으로 어두워진다. Ivanov의 책도 작은 구슬을 말한다.
• 마른 잎의 향: 설명이 없다.
• 우린물의 향: 설명이 없다. JCRR 보고서는 1949–1950년에 현지 공장들이 최고급 본토 차의 자연스러운 향을 내기 어려워했다고만 지적한다. 이는 섬의 녹차 일반에 대한 평가이다.
• 맛: 확인된 자료에 설명이 없다.
• 우린물 색: Ivanov의 책에 따르면 앰버색이며, 이는 출처가 밝혀지지 않은 로트에 대한 설명이다. JCRR 보고서는 최고급 본토 차의 ‘맑고 투명한 녹색 우린물’을 기준으로 삼고, 1949–1950년에는 섬의 공장들이 그것을 얻기 어려워했다고 말한다.
• 찻잎 바닥(우린 잎): 설명이 없다. Ivanov의 책에 따르면 끓는 물을 부으면 구슬이 ‘폭발하듯’ 풀린다.

7. 화학 성분

타이완 珠茶의 성분에 대한 검증된 자료는 없다. 대부분의 녹차와 마찬가지로 폴리페놀 가운데 카테킨이 우세하고, 아미노산인 L-테아닌과 카페인도 있다. 타이완 珠茶에서 이들의 함량은 측정되지 않았다.

8. 우리기

타이완 珠茶의 우리기 방법에 대한 자료는 없다. Ivanov의 책은 ‘Formosa Gunpowder’를 민트차, 식후 차, 차가운 청량 음료로 널리 쓴다고 말하지만, 1차 자료는 이에 대해 말하지 않으며 1950년대 초 타이완 녹차의 주요 시장이 북아프리카였다는 점만 언급한다. 아래는 대부분의 구슬 모양 녹차에 적용되는 관행이다.

• 물 온도: 80–85 °C.
• 차의 양: 150ml당 약 3g. 구슬은 무겁고 우리면 크게 풀리므로 마른 차의 부피는 보통 생각보다 적게 잡는다.
• 다구: 개완(蓋碗, gàiwǎn) 또는 유리잔.
• 과정:
  1. 뜨거운 물로 다구를 데운다.
  2. 차를 넣는다.
  3. 잎에 물을 붓고 바로 따른다. 짧은 씻기는 빽빽한 구슬이 풀리기 시작하도록 돕는다.
  4. 첫 우리기는 약 1분 정도이며, 구슬은 점차 풀린다.
  5. 우린물을 완전히 따라내어 잎이 물에 남지 않게 한다.
  6. 다시 우리는 시간을 조금씩 늘린다. 타이완 珠茶가 몇 번까지 우리는지는 자료에서 말하지 않는다.

9. 보관

바로 이 차의 보관에 대한 자료는 없다. 타이완 기록은 珠茶가 보관 중 어두워져 신선한 회백록색 차가 검은색이 된다고 언급한다. 대부분의 녹차처럼 밀폐 용기에 넣어 0–5 °C 냉장고에서 빛, 습기, 다른 냄새를 피해 보관하고, 1년 안에 마시는 것이 좋다.

10. 가격 및 위조품

타이완 珠茶의 현재 가격은 확인된 자료에 없다. 역사적 기준으로 JCRR 보고서는 1952년에 북아프리카 구매자들이 타이완 녹차에 평균적으로 파운드당 0.40 미국 달러 이상을 제시했다고 말한다.

• 위조품을 피하는 방법:
  • 포장의 Formosa Gunpowder라는 이름이 타이완 원산지를 증명하지 않는다. 이 이름과 타이완 珠茶의 연관성은 확인되지 않았고, 이 이름으로 파는 소매 차의 원산지도 검증되지 않았다. 판매자에게 차를 어디서 누가 만들었는지 물어본다.
  • 핑수이 주차(平水珠茶)와 혼동하지 않는다. 범주는 같지만 저장성 차이다.
  • 구슬 모양은 珠茶 범주를 가리킬 뿐 생산지를 나타내지 않는다.
  • 구슬의 어두운 색 자체가 위조의 증거는 아니다. 타이완 기록에 따르면 珠茶는 보관 중 어두워진다. 다만 오래 보관된 로트일 가능성은 있다.
  • 眉茶와 珍眉는 타이완에서도 만들었던 다른 수출용 녹차 계열이며 珠茶가 아니다.

11. 흥미로운 사실

• 녹차는 타이완 수출에 급격히 진입했다. 1946–1948년에는 수출에 없었는데 1952년에는 9,479t 가운데 6,150t을 차지해 절반을 넘었다.
• 1953년 JCRR 보고서는 녹차의 모양을 珠茶나 gunpowder로 나누지 않는다. 표에서 ‘진주차’와 ‘눈썹차’ 眉茶를 구분하지 않는다.
• 룽탄 견본에 대한 타이완 기록은 珠茶의 전체 명칭이 저장성 핑수이에서 온 平水珠茶임을 상기시킨다.
• 1960년대 초 룽탄에서 만든 견본은 1988년에도 공장에 있었다. 그곳에서 이 차를 받은 사람이 나중에 문화기억고에 사진을 제공했다.
• 볶은 녹차 제조법을 섬에 들여온 주체에 대해 자료의 설명이 다르다. 타이완 기록과 농업 포털 기사는 상하이 상인을, 2021년 학술 논문은 중국 본토 기술자들을 데려온 외국 회사 協和洋行을 말한다.

12. 다른 녹차와의 비교

• 핑수이 주차(平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): 저장성에서 만든 같은 珠茶 범주. 타이완 기록에 따르면 平水珠茶가 이 범주의 전체 명칭이다. 타이완 珠茶는 다른 지역에서 만든 것이며 동의어가 아니다.
• 메이차(眉茶, méichá)와 전메이(珍眉, zhēnméi): 볶은 녹차의 또 다른 수출 계열. 타이완에서도 만들었으며 1980년에 리비아에 공급한 것은 珍眉였다. 1950년대 초 통계에서 타이완 眉茶와 珠茶는 구분되지 않는다.
• 싼샤 비뤄춘(三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn)과 싼샤 룽징(龍井茶, lóngjǐng chá): 차 및 음료작물 개량장이 2024년에 타이완 녹차로 소개하는 현대 타이완 볶은 녹차이다.
• 타이완 센차(臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): 찐 방식(蒸菁, zhēngqīng) 녹차로 효소 고정 기술이 다르다.

결론:

타이완 주차는 무엇보다도 섬의 수출 역사에서 한 장면이다. 문화기억고 기록에 따르면 본토의 珠茶 범주는 1948년에 볶은 녹차 수출 생산과 함께 타이완에 들어왔고, 섬의 녹차는 몇 년 만에 북아프리카 시장에서 자리를 잡았으며, 珠茶 수출은 높은 생산 비용과 본토와의 경쟁 때문에 1970년대 중반에 거의 끝났다. 1차 자료 가운데 타이완 珠茶를 직접 말하는 것은 1960년대 초 룽탄 공장의 유일한 견본을 설명한 이 기록뿐이며, 1953년 보고서의 표와 업종별 협회의 역사는 섬의 녹차 일반을 말한다.

녹차의 종류와 1950년대 초 섬의 녹차 수출 급증은 확인된다. 타이완에서 珠茶가 등장한 시기와 수출 쇠퇴는 문화기억고 기록으로 알 수 있으며, 제조법을 들여온 주체에 대해서는 자료가 서로 다르다. 품종, 재배 지역, 공정 조건, 맛, 수출에서 珠茶의 비중, 현재 생산 여부는 열려 있고, Formosa Gunpowder라는 이름과 타이완 珠茶의 연관성은 타이완 문서가 아직 확인하지 못한 추정으로 남아 있다.

출처

표준

• GB/T 14456.4-2016

문서 및 간행물

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

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