Táiwān zhūchá

ਤਾਈਵਾਨ ਦਾ ਝੂਚਾ (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) ਇੱਕ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 珠茶 (zhūchá, “ਮੋਤੀ ਚਾਹ”, ਪੱਛਮੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਗਨਪਾਊਡਰ) ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਜੋ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ 國家文化記憶庫 ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 珠茶 ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ 1948 ਵਿੱਚ ਸ਼ੰਘਾਈ ਦੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਹ ਚਾਹ ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਸਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਈ। ਉਸੇ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 1950–1970 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨ 珠茶 ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ, ਅਤੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਉੱਚ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚੀਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਰਨ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਟਾਪੂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਬਾਜ਼ਾਰ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਸੀ। “ਫਾਰਮੋਸਾ ਗਨਪਾਊਡਰ” (Formosa Gunpowder) ਨਾਮ ਹੇਠ ਗੋਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਣਨ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਾਮ ਮਿਲੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਝਾੜੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਹਨ; ਕੀ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਹੁਣ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲੇਖ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (綠茶, lǜchá) ਜਿਸਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਕੇ ਫਿਕਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 炒菁 (chǎoqīng)। ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ 珠茶 ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ “ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ” (炒菁的綠茶) ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਛੋਟੇ ਮੋਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: 珠茶 ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਤਕਨੀਕੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਝੂਚਾ (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá) ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ: ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਇੱਕ ਹੈ, ਖੇਤਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਚਾਹ ਦੀ ਕੋਈ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਸਮਾਨਾਰਥਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। PRC ਵਿੱਚ 珠茶 ਨੂੰ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ੀ ਮਿਆਰ GB/T 14456.4-2016 “Green tea. Part 4: Gunpowder tea” ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇਹ “ਗੋਲ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ” ਹਰੀ ਚਾਹ (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਛਾਣਨ, ਹਵਾ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ, ਆਕਾਰ ਦੇਣ, ਚੋਣ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਆਰਾ ਅੰਤਿਮ ਰੂਪ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਿਆਰ ਤਾਈਵਾਨੀ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਅਤੇ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ ਕਿ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਨੂੰ ਕਿਨ੍ਹਾਂ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਛਾਂਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।
• ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਾਮ: Gunpowder, gunpowder tea, 珠茶 ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਨਾਮ ਹੈ; PRC ਦਾ ਮਿਆਰ ਵੀ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਉਤਪਤੀ: ਤਾਈਵਾਨ। ਲੁੰਗਟਾਨ ਵਿੱਚ ਫੂਯੁਆਨ ਫੈਕਟਰੀ (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng) ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। 2021 ਦੇ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ, 1948 ਦੀ ਸਫਲ ਪਰਖ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਿੰਝੂ (新竹, Xīnzhú) ਅਤੇ ਤਾਓਯੁਆਨ (桃園, Táoyuán) ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 12 ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਸਨ; ਇਹ ਲੇਖ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਇਹ ਚਾਹ ਕਿਸ ਰੂਪ ਦੀ ਸੀ। ਲੁੰਗਟਾਨ ਕਿਸ ਕਾਉਂਟੀ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਇਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ।
• ਕਾਲ: ਤਾਈਵਾਨੀ ਸਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ 1948 ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ; 1953 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ ਟਾਪੂ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਯੁੱਧ-ਪਿੱਛੋਂ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ 1949 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ; ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ 珠茶 ਲਗਭਗ ਨਿਰਯਾਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਕੀ ਹੁਣ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਸਰੋਤ ਨਾ ਤਾਂ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ; ਕੇਵਲ ਉਪਰੋਕਤ ਦੱਸੇ ਸਥਾਨ ਹੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • 1949 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ। ਚੀਨ-ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਯੁਕਤ ਕਮਿਸ਼ਨ ਫਾਰ ਰੂਰਲ ਰੀਕੰਸਟ੍ਰਕਸ਼ਨ (JCRR) ਦੀ 1953 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਤਪਾਦਕ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਬਾਜ਼ਾਰ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਸੀ, ਅਤੇ 1949 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕਬਜ਼ਾ ਸੀ। ਉਹੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ 1949 ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਵਿਕਰੇਤਾ, ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜਪਾਨੀ ਕਾਲ (1895–1945) ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦਾ ਲੇਖ “ਤਾਈਵਾਨੀ ਸੇਂਚਾ” ਬਸਤੀਵਾਦੀ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। 珠茶 ਲਈ ਇਹ ਅੰਤਰ ਮੁੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ 1948 ਵਿੱਚ ਹੀ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ।
  • 1948। ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 珠茶 ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸ਼ੰਘਾਈ ਦੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਇਹ ਚਾਹ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਸਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਈ (ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਵਿੱਚ: 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì)। ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪੋਰਟਲ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲੇਖ (ਵਿਸ਼ਾਗਤ ਭਾਗ ਚਾਹ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪਦਾਰਥ ਸੁਧਾਰ ਸਟੇਸ਼ਨ 茶及飲料作物改良場 ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੰਘਾਈ ਚਾਹ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੇ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵੇਚਿਆ। 2021 ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਪਾਰਕ ਫਰਮ 協和洋行 (Xiéhé yángháng) ਨੂੰ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਦੱਸਦਾ ਹੈ: ਇਸਨੇ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਖਾ ਖੋਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਾਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਦਿਆ, ਅਤੇ ਸਫਲ ਪਰਖ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਿੰਝੂ ਅਤੇ ਤਾਓਯੁਆਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 12 ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀਆਂ। ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਵਿਕਰੇਤਾ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ 1948 ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਤੋਂ ਚੁਨ ਮੀ ਅਤੇ ਗਨਪਾਊਡਰ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ foodNEXT (2016) ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੰਘਾਈ ਚਾਹ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੇ 珠茶 ਅਤੇ 眉茶 (méichá) ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਮੁੱਖ ਵਸਤਾਂ ਬਣ ਗਈਆਂ।
  • 1949–1952। JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਈਵਾਨ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ 1949 ਵਿੱਚ 1 197 ਟਨ, 1950 ਵਿੱਚ 640 ਟਨ, 1951 ਵਿੱਚ 2 882 ਟਨ ਅਤੇ 1952 ਵਿੱਚ 6 150 ਟਨ ਸੀ; 1946–1948 ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਸੀ। 1952 ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰਹੀ, 9 479 ਵਿੱਚੋਂ 6 150 ਟਨ। ਰਿਪੋਰਟ ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਸਮਝਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕੀ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੇ ਉਸ ਸਾਲ ਔਸਤਨ 0,40 ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ। ਅੰਕੜੇ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ 珠茶 ਅਤੇ 眉茶 ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ 珠茶 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਣਜਾਣ ਹੈ।
  • ਪਹਿਲੇ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ। JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਲੇਖਕ ਨੇ ਲਿਖਿਆ ਕਿ 1949–1950 ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚਾਹ ਵਰਗਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਰਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਸੀ। 1951–1952 ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ “ਸਿਰਫ਼ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ” ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ “ਇੱਕ ਖਾਸ ਨਾਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨ” ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਿਆ। ਪਰ ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, 1953 ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚਾਹ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
  • 1950–1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ। ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨ 珠茶 ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਨਿਰਯਾਤਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। 2021 ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ 1961 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੀ ਚਾਹ ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਸਤ ਬਣ ਗਈ, ਜੋ ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ 50 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀ। ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ 台灣區製茶工業同業公會 ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ, 1969 ਵਿੱਚ ਇਸਨੇ ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਰੀ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ “中華綠茶聯合出口公司” ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਜਿਸਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਹਾਂਗ ਕਾਂਗ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਸੌਂਪੀ ਗਈ ਸੀ।
  • 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂ। ਲੁੰਗਟਾਨ ਵਿੱਚ ਫੂਯੁਆਨ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ 珠茶 ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਜੋ 1988 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ, ਜਿਸਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਫੋਟੋ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ। ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਦੇ ਲੇਖਕ ਨੇ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ “ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ” ਮੰਨਿਆ, ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਉੱਚ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ 珠茶 ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਮੂਨੇ ਬਾਰੇ ਰਾਏ ਹੈ, ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਹੀਂ।
  • ਗਿਰਾਵਟ। ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਉੱਚ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚੀਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਰਨ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ 珠茶 ਲਗਭਗ ਨਿਰਯਾਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪੋਰਟਲ ਉੱਤੇ ਲੇਖ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਜਪਾਨ ਵੱਲ ਮੁੜ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਹਰ ਸਾਲ ਘਟਦਾ ਗਿਆ। ਇਹ ਲੇਖ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ ਕਿ ਜਪਾਨ ਨੂੰ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ; ਟਾਪੂ ਦੀ ਭਾਫ਼-ਫਿਕਸ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ “ਤਾਈਵਾਨੀ ਸੇਂਚਾ” ਲੇਖ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।
  • 1980। ਸੰਘ ਨੇ ਲੀਬੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਰੀਦ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ, 250 ਟਨ ਹਰੀ ਚਾਹ 珍眉 (zhēnméi), ਜੋ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸੀ; ਇਹ 眉茶 ਲਾਈਨ ਹੈ, 珠茶 ਨਹੀਂ। ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 1980 ਤੱਕ ਚਾਹ ਤਾਈਵਾਨ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਰਯਾਤ ਵਸਤ ਰਹੀ ਅਤੇ ਜਪਾਨ, ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ, ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਨੂੰ ਭੇਜੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
  • ਹੁਣ। ਸਟੇਸ਼ਨ 茶及飲料作物改良場 ਦੀ 2024 ਦੀ ਸਿੱਖਿਆ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਭਾਫ਼-ਫਿਕਸ 煎茶 (jiānchá) ਅਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ 碧螺春 (bìluóchūn) ਅਤੇ 龍井 (lóngjǐng) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਊ ਤਾਈਪੇਈ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਾਨਸ਼ੀਆ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ (三峽區, Sānxiá qū) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ; 珠茶 ਦਾ ਉੱਥੇ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਕਿ 珠茶 ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ: ਕੀ ਇਹ ਹੁਣ ਵੀ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
• ਨਾਮ:
  • 臺灣 (Táiwān) ਤਾਈਵਾਨ ਹੈ।
  • 珠茶 (zhūchá) “ਮੋਤੀ ਚਾਹ” ਹੈ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਹ ਸੰਘਣੀ, ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਮੋਤੀ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਤੋਂ ਇਹ ਨਾਮ ਆਇਆ। ਉੱਥੇ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਨਾਮ 平水珠茶 ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਝੇਜਿਆਂਗ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਇਸ ਨਾਲ ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ।
  • 臺灣珠茶 ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਰਣਨਾਤਮਕ ਵਾਕੰਸ਼ ਹੈ (“ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚੀ ਹੈ”), ਨਾ ਕਿ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰਤ ਨਾਮ। ਪੂਰੇ ਨਾਮ ਦਾ ਟੋਨਲ ਪਾਠ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਵਾਲਾ ਹੈ: ਸਰੋਤ ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਿਨਯਿਨ zhū chá ਸਿਰਫ 珠茶 ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
  • Gunpowder 珠茶 ਦਾ ਪੱਛਮੀ ਨਾਮ ਹੈ। ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰਨ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਹੋਈ 珠茶 ਸ਼ਾਟਗਨ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਸੀ। ਇਸ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਦਾ ਲੇਖ “ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਝੂਚਾ” ਦੋਹਰੀ ਸੰਗਤੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਾਣਿਆਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ “ਜਲੇ” ਟੋਨ ਨਾਲ। ਪੱਛਮੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਇੱਕ ਨੌਜਵਾਨ ਅੰਗਰੇਜ਼ ਕਲਰਕ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਗੋਲੀਆਂ ਪਾਊਡਰ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਗੀਆਂ। ਕੋਈ ਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
  • Formosa Gunpowder, “ਫਾਰਮੋਸਾ ਗਨਪਾਊਡਰ” ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੋਲੀਆਂ ਵਾਲੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਯੂ. ਜੀ. ਇਵਾਨੋਵ ਦੀ ਰੂਸੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਤਾਬ “ਚਾਹ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼” ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ; ਇਹ ਨਾਮ ਪੱਛਮੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਬਦ “Formosa” ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ: ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 1869 ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਉਲੌਂਗ ਸਿੱਧੇ ਅਮਰੀਕਾ ਨੂੰ ਵੇਚਿਆ ਜਾਣ ਲੱਗਾ, ਅਤੇ Formosa Tea ਨਾਮ ਨੂੰ ਪ੍ਰਚਾਰਿਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਕਿ Formosa Gunpowder ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ: ਮਿਲੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਂਚਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ।
  • “ਪਾਊਡਰ” ਵੀ. ਐਮ. ਸੇਮਿਓਨੋਵ ਦੀ ਕਿਤਾਬ “ਚਾਹ ਦਾ ਸੱਦਾ” ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ “ਪਾਊਡਰ” ਨੂੰ ਉਲੌਂਗ ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੂਚੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਈਵਾਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਅਧਿਆਏ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਟਾਪੂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, 1953 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਰੂਪ ਅਨੁਸਾਰ ਨਹੀਂ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ, ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਕਾਲੀ ਚਾਹ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਨਿਕਲ ਗਈ, ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚਾਹ ਦੇ ਕਬਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਨੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤਾ। ਲੁੰਗਟਾਨ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੀ ਫੋਟੋ ਰਾਜ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਗਵਾਹ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਚਾਹ ਦੀ ਝਾੜੀ Camellia sinensis; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। 1950–1970 ਦੇ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀਆਂ ਹਰੀ ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਹੜੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਇਹ ਅਣਜਾਣ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ: ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਲਈ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ। ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਿੱਚ 珠茶 ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ “ਗੋਲ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ” ਹਰੀ ਚਾਹ (圆炒青, yuán chǎoqīng) ਦਾ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ; ਕੀ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹਾ ਨਿਯਮ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਇਹ ਅਣਜਾਣ ਹੈ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ: ਅਣਜਾਣ।

4. ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਖੇਤੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਸਰੋਤ ਦੋ ਸਥਾਨਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਪਹਿਲਾ, ਸ਼ਿੰਝੂ ਅਤੇ ਤਾਓਯੁਆਨ ਦਾ ਖੇਤਰ, ਜਿੱਥੇ 2021 ਦੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਅਨੁਸਾਰ 1948 ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀਆਂ 12 ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਸਨ। ਦੂਜਾ, ਲੁੰਗਟਾਨ, ਜਿੱਥੇ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ 珠茶 ਨਮੂਨਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਪੱਤਾ ਕਿੱਥੋਂ ਲੈਂਦੀਆਂ ਸਨ, ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਜਲਵਾਯੂ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਉਚਾਈ: ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
• ਮਿੱਟੀ: ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਢੰਗ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਕੇਵਲ ਇਹ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ 1948 ਵਿੱਚ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਸੀ, 2021 ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ “ਚੀਨੀ ਸ਼ੈਲੀ” ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿ 珠茶 ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਗੋਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ 1949–1950 ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਲਈ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਰਾ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਸੀ, ਅਤੇ 1951–1952 ਵਿੱਚ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ। ਕਿਹੜੇ ਖਾਸ ਪੜਾਅ ਸੁਧਾਰੇ ਗਏ, ਮਿਲੇ JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅੰਸ਼ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।

ਹੇਠਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੋਲੀ ਰੂਪ ਵਾਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸਕੀਮ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਦਾ ਵਰਣਨ:

1. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਪਾਚਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। 珠茶 ਵਿੱਚ ਇਹ ਭੁੰਨਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ।
2. ਰੋਲਿੰਗ (揉捻, róuniǎn): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੈੱਲ ਟੁੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਬਣਦਾ ਹੈ।
3. ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣਾ (炒干, chǎogān): ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੋਲ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣੀ ਗੋਲੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ।
4. ਅੰਤਿਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ (精制, jīngzhì): ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ 珠茶 ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ ਛਾਣਨ (筛分, shāifēn), ਹਵਾ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰਨ (风选, fēngxuǎn), ਆਕਾਰ ਦੇਣ (整形, zhěngxíng), ਚੋਣ (拣剔, jiǎntī) ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ (拼配, pīnpèi) ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਦੇ ਸੰਵੇਦੀ ਗੁਣ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਹਨ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 珠茶 ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੁੰਗਟਾਨ ਨਮੂਨੇ ਬਾਰੇ ਕੇਵਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ; ਰੂਸੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਤਾਬ “ਫਾਰਮੋਸਾ ਗਨਪਾਊਡਰ” ਦਾ ਵਰਣਨ ਬਿਨਾਂ ਬੈਚ ਜਾਂ ਸਾਲ ਦੇ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹੇਠਾਂ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਕਿ ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 珠茶 ਬਾਰੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਘਣੀਆਂ, ਭਾਰੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਛੋਟੇ ਮੋਤੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ; ਤਾਜ਼ੀ ਬਣੀ ਚਾਹ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੀ (灰白綠色, huībái lǜsè) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭੰਡਾਰਨ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਵਾਨੋਵ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਵੀ ਛੋਟੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ। JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਕੇਵਲ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ 1949–1950 ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚਾਹ ਵਰਗੀ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਸੀ; ਇਹ ਟਾਪੂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਆਮ ਮੁਲਾਂਕਣ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
• ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਇਵਾਨੋਵ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਅੰਬਰ; ਇਹ ਅਣਜਾਣ ਬੈਚ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ। JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਚਾਹ ਦਾ “ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹਰਾ ਪਾਣੀ” ਨੂੰ ਨਮੂਨਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਟਾਪੂ ਦੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਲਈ 1949–1950 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਸੀ।
• ਗਿੱਲਾ ਪੱਤਾ (ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ): ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ। ਇਵਾਨੋਵ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗੋਲੀਆਂ “ਜਿਵੇਂ ਫਟਦੀਆਂ ਹਨ”, ਭਾਵ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਾਂਗ, ਪੌਲੀਫੇਨੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਟੇਚਿਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ L-ਥੀਆਨੀਨ, ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਵਿੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਮਾਪਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ।

8. ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਵਾਨੋਵ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ “ਫਾਰਮੋਸਾ ਗਨਪਾਊਡਰ” ਪੁਦੀਨੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਲਈ, ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦੇ, ਉਹ ਕੇਵਲ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਨੂੰ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਦੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੋਲੀ ਰੂਪ ਵਾਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਅਭਿਆਸ ਹੈ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: ਲਗਭਗ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿ.ਲੀ.। ਗੋਲੀਆਂ ਭਾਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਫੈਲਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਘੱਟ ਲਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ।
• ਭਾਂਡੇ: ਗਾਈਵਾਨ (蓋碗, gàiwǎn) ਜਾਂ ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ: ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਧੁਆਈ ਸੰਘਣੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ; ਗੋਲੀਆਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀਆਂ ਹਨ।
  5. ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੱਤਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਾ ਛੱਡੋ।
  6. ਅਗਲੇ ਪਾਣੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦੇ ਸਮੇਂ ਨਾਲ; ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਕਿੰਨੇ ਪਾਣੀ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਰੋਤ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦੇ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਇਸ ਖਾਸ ਚਾਹ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ 珠茶 ਭੰਡਾਰਨ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਜ਼ੀ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੀ ਚਾਹ ਕਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਾਂਗ: ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਉੱਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਦੀਆਂ ਆਧੁਨਿਕ ਕੀਮਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਤਿਹਾਸਕ ਸੰਕੇਤ JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: 1952 ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕੀ ਖਰੀਦਦਾਰ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਔਸਤਨ 0,40 ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਊਂਡ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਉੱਤੇ Formosa Gunpowder ਨਾਮ ਤਾਈਵਾਨੀ ਮੂਲ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ: ਇਸ ਨਾਮ ਦਾ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਪ੍ਰਚੂਨ ਚਾਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਂਚਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ। ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਚਾਹ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਸਨੇ ਬਣਾਈ।
  • ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਝੂਚਾ (平水珠茶) ਨਾਲ ਨਾ ਉਲਝਾਓ: ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਉਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਚਾਹ ਹੈ।
  • ਗੋਲੀਆਂ ਦਾ ਰੂਪ 珠茶 ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦਨ ਸਥਾਨ ਵੱਲ।
  • ਗੋਲੀਆਂ ਦਾ ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਨਕਲ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 珠茶 ਭੰਡਾਰਨ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬੈਚ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਪਿਆ ਰਿਹਾ ਸੀ।
  • 眉茶 ਅਤੇ 珍眉 ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਾਈਨ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਦੀ ਸੀ; ਇਹ 珠茶 ਨਹੀਂ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਹਰੀ ਚਾਹ ਤਾਈਵਾਨੀ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦਾਖਲ ਹੋਈ: 1946–1948 ਵਿੱਚ ਇਹ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ 1952 ਵਿੱਚ ਇਸਨੇ 9 479 ਵਿੱਚੋਂ 6 150 ਟਨ ਦਿੱਤੇ, ਜੋ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀ।
• 1953 ਦੀ JCRR ਰਿਪੋਰਟ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੂਪ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ, ਨਾ 珠茶 ਨਾ ਗਨਪਾਊਡਰ: ਇਸਦੀਆਂ ਸਾਰਣੀਆਂ “ਮੋਤੀ” ਚਾਹ ਨੂੰ “ਭੌਂਹ” 眉茶 ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ।
• ਲੁੰਗਟਾਨ ਨਮੂਨੇ ਬਾਰੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਨਾਮ 平水珠茶 ਹੈ, ਜੋ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ।
• 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਲੁੰਗਟਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਨਮੂਨਾ 1988 ਵਿੱਚ ਵੀ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿੱਚ ਸੀ: ਇਹ ਉੱਥੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ, ਜਿਸਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਲਈ ਫੋਟੋ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ।
• ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਕੌਣ ਲਿਆਇਆ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਦੱਸਦੇ ਹਨ: ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਪੋਰਟਲ ਉੱਤੇ ਲੇਖ ਸ਼ੰਘਾਈ ਦੇ ਵਪਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ, 2021 ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਲੇਖ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਰਮ 協和洋行 ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਮਾਸਟਰਾਂ ਨਾਲ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

12. ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਪਿੰਗਸ਼ੁਈ ਝੂਚਾ (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): ਝੇਜਿਆਂਗ ਤੋਂ ਉਹੀ 珠茶 ਸ਼੍ਰੇਣੀ; ਤਾਈਵਾਨੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 平水珠茶 ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਪੂਰਾ ਨਾਮ ਹੈ। ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਇੱਕ ਹੋਰ ਖੇਤਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੈ, ਸਮਾਨਾਰਥਕ ਨਹੀਂ।
• ਮੇਈਚਾ (眉茶, méichá) ਅਤੇ ਝੇਨ ਮੇਈ (珍眉, zhēnméi): ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਨਿਰਯਾਤ ਲਾਈਨ। ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਬਣਦੀ ਸੀ, 1980 ਵਿੱਚ ਲੀਬੀਆ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ 珍眉 ਭੇਜੀ ਗਈ ਸੀ; 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ 眉茶 ਅਤੇ 珠茶 ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ।
• ਸਾਨਸ਼ੀਆ ਬੀ ਲੋ ਚੂਨ (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) ਅਤੇ ਸਾਨਸ਼ੀਆ ਦਾ ਲੌਂਗਜਿੰਗ (龍井茶, lóngjǐng chá): ਆਧੁਨਿਕ ਤਾਈਵਾਨੀ ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸਟੇਸ਼ਨ 茶及飲料作物改良場 2024 ਵਿੱਚ ਤਾਈਵਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਤਾਈਵਾਨੀ ਸੇਂਚਾ (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): ਭਾਫ਼-ਫਿਕਸ (蒸菁, zhēngqīng) ਹਰੀ ਚਾਹ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਤਕਨੀਕ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਤਾਈਵਾਨੀ ਝੂਚਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਟਾਪੂ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਅਧਿਆਇ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ 珠茶 ਤਾਈਵਾਨ ਉੱਤੇ, ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਅਨੁਸਾਰ, 1948 ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਆਈ; ਟਾਪੂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਨੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਬਣਾ ਲਿਆ, ਅਤੇ 珠茶 ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਉੱਚ ਲਾਗਤ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਾਰਨ ਲਗਭਗ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ। ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਬਾਰੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਸਿਰਫ ਇਹ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਬੋਲਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੁੰਗਟਾਨ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ 1960 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਦੇ ਇੱਕ ਨਮੂਨੇ ਦਾ ਵਰਣਨ ਹੈ; 1953 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦੀਆਂ ਸਾਰਣੀਆਂ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਸੰਘ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਟਾਪੂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਬਾਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬੋਲਦੇ ਹਨ।

ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਟਾਪੂ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਵਰਗ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ। ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ 珠茶 ਦੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮੈਮੋਰੀ ਬੈਂਕ ਦੀ ਪ੍ਰਵਿਸ਼ਟੀ ਤੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤਰੀਕਾ ਕੌਣ ਲਿਆਇਆ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਰੋਤ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਝਾੜੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੇ ਖੇਤਰ, ਢੰਗ, ਸੁਆਦ, ਨਿਰਯਾਤ ਵਿੱਚ 珠茶 ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਹਨ, ਅਤੇ Formosa Gunpowder ਨਾਮ ਦਾ ਤਾਈਵਾਨੀ 珠茶 ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਇੱਕ ਧਾਰਨਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਤਾਈਵਾਨੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਹਾਲੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਸਰੋਤ

ਮਿਆਰ

• GB/T 14456.4-2016

ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ