Táiwān zhūchá

Taiwansk Zhucha (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) er en ristet grøn te i kategorien 珠茶 (zhūchá, «perlete», på det vestlige marked kaldet gunpowder), rullet til tætte kugler, som blev fremstillet på Taiwan til eksport fra slutningen af 1940’erne. Ifølge Taiwans statslige kulturdatabase 國家文化記憶庫 blev metoden til at lave 珠茶 bragt til øen af shanghainesiske handelsfolk i 1948, og teen blev hurtigt en af Taiwans vigtigste eksportvarer. I 1950’erne til 1970’erne var Taiwan ifølge samme kilde en af de førende eksportører af 珠茶, og fra midten af 1970’erne ophørte eksporten næsten helt på grund af høje produktionsomkostninger og konkurrence fra det kinesiske fastland. Øens vigtigste marked for grøn te i begyndelsen af 1950’erne var Nordafrika. Under navnet «Formosa Gunpowder» beskrives taiwansk grøn te i kugler i en russisk populær bog om te, men dette navn findes ikke i de fundne taiwanske dokumenter. Busksort, dyrkningsområder, forarbejdningsparametre og smag er ukendte ifølge primærkilderne, og det er ikke fastslået, om taiwansk 珠茶 fremstilles i dag, hvorfor artiklen hovedsageligt er historisk.

1. Klassifikation og oprindelse

• Type: Grøn te (綠茶, lǜchá) med varmefiksering i gryde, 炒菁 (chǎoqīng). Den taiwanske kilde definerer 珠茶 direkte som «ristet grøn te» (炒菁的綠茶) fremstillet af blade rullet til små perler.
• Kategori: 珠茶 er en teknologisk kategori af grøn te i kugleform. Til samme kategori hører Zhejiang-te’en Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): kategorien er den samme, men områderne er forskellige, og den taiwanske te er derfor hverken en variant eller et synonym for Pingshui-te’en. I Kina defineres 珠茶 af den vejledende standard GB/T 14456.4-2016 «绿茶 第4部分：珠茶» som færdig te fremstillet af «rund ristet» grøn te (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) videreforarbejdet ved sigtning, luftrensning, formgivning, sortering og blending. Taiwansk produktion reguleres ikke af denne standard, og de fundne kilder oplyser ikke, efter hvilke regler taiwansk 珠茶 blev sorteret.
• Internationalt navn: Gunpowder, gunpowder tea er det vestlige navn for kategorien 珠茶; også den kinesiske standard bruger denne betegnelse.
• Oprindelse: Taiwan. Der kendes dokumenteret en prøve fra fabrikken Fuyuan i Longtan (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), fremstillet i begyndelsen af 1960’erne. Ifølge en videnskabelig artikel fra 2021 opstod der efter det vellykkede forsøg i 1948 i området omkring Hsinchu (新竹, Xīnzhú) og Taoyuan (桃園, Táoyuán) 12 fabrikker, som fremstillede grøn te på kinesisk vis; artiklen præciserer ikke, hvilken form denne te havde. Hvilket amt eller hvilken by Longtan hører til, nævnes ikke i kulturdatabasekilden.
• Periode: Fremstillingsmetoden blev ifølge taiwanske kilder bragt til øen i 1948; efterkrigstidens eksport af grøn te fra øen begyndte ifølge en tabel i en rapport fra 1953 i 1949; fra midten af 1970’erne blev 珠茶 ifølge kulturdatabasekilden næsten ikke længere eksporteret. Om der findes produktion i dag, er ikke fastslået.
• Geografiske koordinater: Kilderne angiver hverken koordinater eller afgrænsning af produktionsområdet; kun de ovennævnte steder kendes.

2. Historie og kulturel betydning

• Historie:
  • Før 1949. Ifølge en rapport fra 1953 fra den kinesisk-amerikanske Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR) var hovedmarkedet for grøn te uden for producentlandene Nordafrika, og indtil 1949 blev dette marked hovedsageligt forsynet med grøn te fra fastlandet. Samme rapport hævder, at der ikke blev fremstillet grøn te på Taiwan før 1949. En taiwansk teforhandler skriver derimod om grøn te fra den japanske periode (1895–1945), og denne encyklopædis artikel «Taiwansk Sencha» omtaler dampning i kolonitiden. For 珠茶 er uoverensstemmelsen ikke afgørende: metoden til at lave den blev ifølge den taiwanske kilde først bragt til øen i 1948.
  • 1948. Ifølge kulturdatabasekilden blev metoden til at lave 珠茶 bragt til øen af shanghainesiske handelsfolk, og teen blev hurtigt en af de vigtigste eksportvarer (i kilden 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). En artikel på Taiwans landbrugsportal (temasektionen føres af teforbedringsstationen 茶及飲料作物改良場) fortæller, at en gruppe shanghainesiske tehandlere begyndte at fremstille ristet grøn te på øen og med succes solgte den til Nordafrika. En videnskabelig artikel fra 2021 nævner det udenlandske handelsfirma 協和洋行 (Xiéhé yángháng) som initiativtager: det åbnede en afdeling på Taiwan og inviterede kinesiske mestre til at forsøge at fremstille grøn te, og efter den vellykkede prøve oprettede det 12 fabrikker i området omkring Hsinchu og Taoyuan. Versionerne udelukker ikke hinanden. En taiwansk teforhandler skriver, at man i 1948 fra fastlandet bragte metoden til både Chun Mee og Gunpowder, og det taiwanske medie foodNEXT (2016) skriver, at shanghainesiske tehandlere gav stødet til 珠茶 og 眉茶 (méichá), som blev nye vigtige eksportvarer.
  • 1949–1952. Ifølge tabellen i JCRR-rapporten udgjorde eksporten af grøn te fra Taiwan 1 197 ton i 1949, 640 ton i 1950, 2 882 ton i 1951 og 6 150 ton i 1952; i 1946–1948 optræder grøn te ikke i eksporten. I 1952 dominerede grøn te for første gang eksporten med 6 150 af 9 479 ton. Rapporten forklarer skiftet med forholdet mellem pris og produktionsomkostninger; de nordafrikanske købere tilbød det år i gennemsnit over 0,40 US-dollar pr. pund. Statistikken adskiller ikke grøn te i 珠茶 og 眉茶, så 珠茶’s andel er ukendt.
  • Kvalitet de første år. Forfatteren til JCRR-rapporten skrev, at det i 1949–1950 var vanskeligt for de lokale fabrikker at opnå den krystalklare grønne infusion og den naturlige aroma fra den bedste fastlandste. I 1951–1952 blev teknologien væsentligt forbedret, og «på blot fire år» opnåede taiwansk grøn te «et vist navn og en vis position» på det nordafrikanske marked. Samtidig blev kvaliteten i 1953 ifølge samme rapport stadig anset for lavere end den bedste fastlandste.
  • 1950–1970’erne. Ifølge kulturdatabasekilden var Taiwan i disse årtier en af de førende eksportører af 珠茶. En videnskabelig artikel fra 2021 skriver, at grøn te efter 1961 blev Taiwans vigtigste teeksportvare med mere end 50 % af eksporten. I 1969 hjalp brancheforeningen 台灣區製茶工業同業公會 ifølge dens historie mere end tyve producenter af grøn te med at oprette «中華綠茶聯合出口公司», et selskab, som myndighederne overdrog salget af grøn te til Nordafrika og Hongkong.
  • Begyndelsen af 1960’erne. På Fuyuan-fabrikken i Longtan blev der fremstillet en 珠茶, som i 1988 blev overdraget på fabrikken til en person, der senere stillede et fotografi af den til rådighed for kulturdatabasekilden. Kildens forfatter vurderede prøvens kvalitet som «temmelig høj» og ikke ringere end nutidens højklasses 珠茶 på verdensmarkedet. Dette er en vurdering af en enkelt prøve, ikke en karakteristik af stilen.
  • Tilbagegang. Ifølge kulturdatabasekilden ophørte eksporten af 珠茶 næsten helt fra midten af 1970’erne på grund af høje produktionsomkostninger og konkurrence fra fastlandskina. Artiklen på landbrugsportalen tilføjer, at eksporten af taiwansk grøn te efter fiaskoerne i Nordafrika blev omdirigeret til Japan og fra 1970’erne faldt år for år. Hvilken te der gik til Japan, præciserer artiklen ikke; om øens dampede grønne te fortæller artiklen «Taiwansk Sencha».
  • 1980. Foreningen gennemførte et hasteindkøb til Libyen på 250 ton grøn te 珍眉 (zhēnméi) i små pakninger af et halvt og et helt kilo; dette er linjen 眉茶, ikke 珠茶. Ifølge en anden kulturdatabasekilde forblev te indtil 1980 en vigtig eksportvare fra Taiwan og gik til Japan, Nordafrika, USA, Europa og Sydøstasien.
  • I dag. I et undervisningsmateriale fra stationen 茶及飲料作物改良場 fra 2024 præsenteres taiwansk grøn te ved den dampede 煎茶 (jiānchá) og de ristede 碧螺春 (bìluóchūn) og 龍井 (lóngjǐng) fra Sansia-området (三峽區, Sānxiá qū) i byen Ny Taipei; 珠茶 nævnes ikke der. Dette beviser ikke, at 珠茶 ikke fremstilles på Taiwan: om den fremstilles i dag, fastslår de fundne kilder ikke.
• Navn:
  • 臺灣 (Táiwān) betyder Taiwan.
  • 珠茶 (zhūchá) betyder «perlete». Ifølge den taiwanske kilde er teen tæt, tung og ligner en lille perle, heraf navnet. Samme sted siges det, at kategoriens fulde navn er 平水珠茶, og at teen fremstilles i Shaoxing-området i provinsen Zhejiang; den taiwanske te bliver dermed ikke til Pingshui-te.
  • 臺灣珠茶 er i kulturdatabasekilden en beskrivende vending («kvaliteten af taiwansk 珠茶 er temmelig høj»), ikke et officielt navn. Tonelæsningen af hele navnet er ordbogsbaseret: kilderne angiver det med kinesiske tegn, og pinyin zhū chá anføres kun for 珠茶.
  • Gunpowder er det vestlige navn for 珠茶. Oprindelsen til navnet er der forskellige forklaringer på. Den taiwanske kilde skriver, at vestlige mennesker mente, at 珠茶, der var mørknet under lagring, mindede om haglpulver. Artiklen «Pingshui Zhucha» i denne encyklopædi taler om en dobbelt association, både til granulernes udseende og til den «brændte» tone i smagen. Vestlige forhandlere viderebringer en legende om en ung engelsk kontorist, der syntes, at kuglerne lignede krudt. Ingen af versionerne er verificeret ved primærkilder.
  • Formosa Gunpowder, «Formosa Poroсh» er navnet på taiwansk grøn te i kugler i den russiske populærbog Ju. G. Ivanovs «Encyklopædi om te»; navnet forekommer også i vestlig detailhandel. Ordet «Formosa» er en gammel handelsbetegnelse for taiwansk te: ifølge kulturdatabasekilden begyndte man i 1869 at sælge taiwansk oolong direkte til USA og markedsførte den under navnet Formosa Tea. At Formosa Gunpowder netop betegner taiwansk 珠茶, er ikke bekræftet af primærkilder: i de fundne taiwanske dokumenter findes navnet ikke, og hvor den te, der i dag sælges under dette navn, kommer fra, er ikke undersøgt.
  • «Poroсh» nævnes i V. M. Semjonovs bog «Invitation til te» blandt Taiwans produkter sammen med oolong og i begrænsede mængder puchong.
• Kulturel betydning: Taiwansk 珠茶 er en del af eksportkapitlet i taiwansk tehistorie. På få år omkring 1950 overhalede øens grønne te, som i rapporten fra 1953 ikke er opdelt efter form, rød te i eksporten, og det nordafrikanske marked, som tidligere var besat af fastlandste, tog imod taiwansk te. Fotografiet af prøven fra Longtan-fabrikken er optaget i den statslige kulturdatabase som vidnesbyrd om denne produktion.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

• Sort / kultivar: Tebusken Camellia sinensis; konkrete sorter nævnes ikke i de fundne kilder. Det vides ikke, hvilket blad grøntefabrikkerne i 1950’erne til 1970’erne blev forsynet med.
• Plukning: Sæsoner og plukketidspunkter for taiwansk 珠茶 angives ikke i kilderne.
• Plukkestandard: Ingen data. I fastlandsstandarden er råmaterialet til 珠茶 halvfabrikatet «rund ristet» grøn te (圆炒青, yuán chǎoqīng); om denne regel blev anvendt på Taiwan, vides ikke.
• Krav til råmaterialet: Ukendte.

4. Terroir og dyrkningsforhold

• Region: Kilderne nævner to steder. Det første er området omkring Hsinchu og Taoyuan, hvor der ifølge den videnskabelige artikel fra 2021 efter 1948 arbejdede 12 grøntefabrikker. Det andet er Longtan, hvor den kendte 珠茶-prøve blev fremstillet. Hvor fabrikkerne hentede bladet, siger kilderne ikke.
• Klima: Data om klimaet i produktionsområderne findes ikke i de fundne kilder.
• Dyrkningshøjde: Ingen data.
• Jordbund: Ingen data.

5. Produktionsteknologi

Der findes ingen taiwanske procesparametre i de fundne kilder. Det vides kun, at fastlandsmetoden blev bragt til øen i 1948, at den videnskabelige artikel fra 2021 taler om produktion af grøn te «på kinesisk vis», at 珠茶 er ristet grøn te rullet til kugler, og at det i 1949–1950 var vanskeligt for de lokale fabrikker at opnå en gennemsigtig grøn infusion, mens teknologien blev væsentligt forbedret i 1951–1952. Hvilke trin der blev forbedret, angiver de fundne uddrag af JCRR-rapporten ikke.

Nedenfor er en generel fremgangsmåde for de fleste grønne teer i kugleform, ikke en beskrivelse af netop taiwansk 珠茶:

1. Fiksering (杀青, shāqīng): Opvarmning i gryde deaktiverer bladets enzymer, så den grønne te ikke oxiderer. Ved 珠茶 sker dette ved varme, ikke ved damp.
2. Rulning (揉捻, róuniǎn): Bladet rulles, så cellerne brister, og formen dannes.
3. Kugleformning og tørring i gryde (炒干, chǎogān): Bladet formes og tørres længe, indtil det ruller sig sammen til en tæt kugle.
4. Forædling (精制, jīngzhì): Ifølge fastlandsstandarden opnås færdig 珠茶 af halvfabrikatet ved sigtning (筛分, shāifēn), luftrensning (风选, fēngxuǎn), formgivning (整形, zhěngxíng), sortering (拣剔, jiǎntī) og blending (拼配, pīnpèi).

6. Organoleptiske egenskaber

Den organoleptiske profil for taiwansk 珠茶 er ukendt ifølge primærkilderne. Den taiwanske kilde beskriver 珠茶 generelt og giver kun en kvalitetsvurdering af Longtan-prøven; den russiske populærbog beskriver «Formosa Gunpowder» uden angivelse af parti og år. Nedenfor er det foreliggende med kildeangivelse.

• Tørt blads udseende: Ifølge den taiwanske kilde om 珠茶 generelt tætte, tunge kugler, der ligner små perler; friskfremstillet te er gråliggrøn (灰白綠色, huībái lǜsè) og mørkner til sort under lagring. Ivanovs bog taler ligeledes om små kugler.
• Tørt blads aroma: Ingen beskrivelser.
• Infusionens aroma: Ingen beskrivelser. JCRR-rapporten bemærkede blot, at det i 1949–1950 var vanskeligt for de lokale fabrikker at give den grønne te den naturlige aroma fra den bedste fastlandste; dette er en vurdering af øens grønne te generelt.
• Smag: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
• Infusionens farve: Ifølge Ivanovs bog ravfarvet; dette er en beskrivelse af et ukendt parti. JCRR-rapporten kalder en «krystalklar grøn infusion» for den bedste fastlandstes forbillede, som øens fabrikker i 1949–1950 havde svært ved at opnå.
• Bund (de bryggede blade): Ingen beskrivelser. Ifølge Ivanovs bog «eksploderer» kuglerne så at sige, når de overhældes med kogende vand, det vil sige folder sig ud.

7. Kemisk sammensætning

Der findes ingen verificerede data om sammensætningen af taiwansk 珠茶. Som i de fleste grønne teer dominerer katechiner blandt polyfenolerne; desuden findes aminosyrer, herunder L-theanin, og koffein. Deres andel i taiwansk 珠茶 er ikke målt.

8. Tilberedning

Der findes ingen data om tilberedning af taiwansk 珠茶. Ivanovs bog skriver, at «Formosa Gunpowder» er meget brugt til myntete, som eftermiddagste og som isafkølende drik; primærkilderne siger ikke dette, de nævner blot Nordafrika som hovedmarkedet for taiwansk grøn te i begyndelsen af 1950’erne. Nedenfor er praksis for de fleste grønne teer i kugleform.

• Vandtemperatur: 80–85 °C.
• Temængde: Ca. 3 g pr. 150 ml. Kuglerne er tunge og folder sig kraftigt ud ved brygning, så man tager normalt mindre tør te efter volumen, end det umiddelbart ser ud til.
• Udstyr: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) eller glas.
• Fremgangsmåde:
  1. Varm udstyret op med varmt vand.
  2. Kom teen i.
  3. Overhæld bladet og hæld straks vandet fra: en kort skylning hjælper de tætte kugler med at begynde at åbne sig.
  4. Første trækning i ca. et minut; kuglerne åbner sig gradvist.
  5. Hæld al teen fra, så bladet ikke bliver liggende i vand.
  6. Gentagne trækninger med gradvist stigende tid; hvor mange trækninger taiwansk 珠茶 kan klare, siger kilderne ikke.

9. Opbevaring

Der findes ingen data om opbevaring af netop denne te. Den taiwanske kilde bemærker, at 珠茶 mørkner under lagring, frisk gråliggrøn te bliver sort. Som for de fleste grønne teer: i lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og fremmede lugte; bedst drukket inden for et år.

10. Pris og forfalskninger

Der findes ingen moderne priser på taiwansk 珠茶 i de fundne kilder. Et historisk pejlemærke giver JCRR-rapporten: i 1952 tilbød nordafrikanske købere i gennemsnit over 0,40 US-dollar pr. pund for taiwansk grøn te.

• Sådan undgår man forfalskninger:
  • Navnet Formosa Gunpowder på emballagen beviser ikke taiwansk oprindelse: forbindelsen mellem dette navn og taiwansk 珠茶 er ikke bekræftet, og hvor detailteen under dette navn kommer fra, er ikke undersøgt. Spørg forhandleren, hvor og af hvem teen er fremstillet.
  • Forveksl ikke med Pingshui Zhucha (平水珠茶): kategorien er den samme, men det er en te fra Zhejiang.
  • Kugleformen angiver kategorien 珠茶, ikke produktionsstedet.
  • Mørk farve på kuglerne er i sig selv ikke tegn på forfalskning: ifølge den taiwanske kilde mørkner 珠茶 under lagring. Men det kan betyde, at partiet har ligget længe.
  • 眉茶 og 珍眉 er en anden eksportlinje af grøn te, som også blev fremstillet på Taiwan; det er ikke 珠茶.

11. Interessante fakta

• Grøn te kom med bemærkelsesværdig hast ind i taiwansk eksport: i 1946–1948 optrådte den ikke i eksporten, mens den i 1952 udgjorde 6 150 af 9 479 ton, mere end halvdelen.
• JCRR-rapporten fra 1953 nævner ikke formen på den grønne te, hverken 珠茶 eller gunpowder: dens tabeller adskiller ikke «perlete» fra «brynete» 眉茶.
• Den taiwanske kilde om Longtan-prøven minder om, at kategoriens fulde navn er 平水珠茶 efter byen Pingshui i Zhejiang.
• Prøven, der blev fremstillet i Longtan i begyndelsen af 1960’erne, befandt sig endnu i 1988 på fabrikken: den blev der overdraget til en person, som senere stillede fotografiet til rådighed for kulturdatabasekilden.
• Hvem der bragte metoden til fremstilling af ristet grøn te til øen, er kilderne uenige om: den taiwanske kilde og artiklen på landbrugsportalen siger shanghainesiske handelsfolk, den videnskabelige artikel fra 2021 siger det udenlandske firma 協和洋行 med kinesiske mestre.

12. Sammenligning med andre grønne teer

• Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Samme 珠茶-kategori fra Zhejiang; ifølge den taiwanske kilde er 平水珠茶 kategoriens fulde navn. Taiwansk 珠茶 er en produktion fra et andet område og ikke et synonym.
• Meicha (眉茶, méichá) og Zhen Mei (珍眉, zhēnméi): En anden eksportlinje af ristet grøn te. Den blev også fremstillet på Taiwan: i 1980 blev der leveret netop 珍眉 til Libyen; i statistikken fra begyndelsen af 1950’erne er taiwansk 眉茶 og 珠茶 ikke adskilt.
• Sansia Bi Luo Chun (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) og Longjing fra Sansia (龍井茶, lóngjǐng chá): Moderne taiwanske ristede grønne teer, som stationen 茶及飲料作物改良場 i 2024 præsenterer som taiwansk grøn te.
• Taiwansk Sencha (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Dampet (蒸菁, zhēngqīng) grøn te, en anden fikseringsteknologi.

Konklusion:

Taiwansk Zhucha er først og fremmest et kapitel i øens eksporthistorie. Fastlandskategorien 珠茶 kom ifølge kulturdatabasekilden til Taiwan i 1948 sammen med eksportproduktionen af ristet grøn te; øens grønne te fik på få år en plads på det nordafrikanske marked, mens eksporten af 珠茶 næsten ophørte fra midten af 1970’erne på grund af høje produktionsomkostninger og konkurrence fra fastlandet. Blandt primærkilderne taler kun denne kilde direkte om taiwansk 珠茶 med den ene beskrevne prøve fra Longtan-fabrikken fra begyndelsen af 1960’erne; tabellerne i rapporten fra 1953 og brancheforeningens historie taler om øens grønne te generelt.

Bekræftet er kategorien og den hurtige vækst i øens grønteeksport i begyndelsen af 1950’erne. Tidspunktet for 珠茶’s ankomst til Taiwan og eksportens tilbagegang kendes fra kulturdatabasekilden, mens kilderne er uenige om, hvem der bragte metoden til øen. Åbne spørgsmål er busksort, dyrkningsområder, procesparametre, smag, 珠茶’s andel af eksporten og den nuværende produktion, og forbindelsen mellem navnet Formosa Gunpowder og taiwansk 珠茶 forbliver en antagelse, som de taiwanske dokumenter endnu ikke bekræfter.

Kilder

Standarder

• GB/T 14456.4-2016

Dokumenter og publikationer

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Fuld liste — på siden Kilder