Táiwān zhūchá

Taívanskt Zhūchá (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) er brennt grænt te í flokknum 珠茶 (zhūchá, „perlute“, á vestrænum markaði gunpowder), rúllað í þéttar kúlur, sem framleitt var á Taívan til útflutnings frá því seint á fimmta áratugnum. Samkvæmt færslu í taívanska ríkismenningargrunni 國家文化記憶庫 kom aðferðin við að framleiða 珠茶 til eyjarinnar með kaupmönnum frá Sjanghæ árið 1948 og varð þetta te fljótt ein helsta útflutningsvara Taívans. Á árunum 1950–1970 var Taívan, samkvæmt sömu færslu, einn helsti útflytjandi 珠茶, en um miðjan áttunda áratuginn hætti útflutningur þess nær alveg vegna hás framleiðslukostnaðar og samkeppni frá meginlandi Kína. Helsti markaður græns tes eyjarinnar snemma á sjötta áratugnum var Norður-Afríka. Undir nafninu „Formósu-púður“ (Formosa Gunpowder) er taívanskt grænt te í kúlum lýst í rússneskri alpýðubók um te, en þetta nafn er ekki að finna í þeim taívönsku heimildum sem fundust. Yrki runnans, uppskerusvæði, vinnsluaðferðir og bragð eru óþekkt samkvæmt frumheimildum, og ekki er staðfest hvort taívanskt 珠茶 sé enn framleitt, þess vegna er greinin að mestu söguleg.

1. Flokkun og uppruni

• Tegund: Grænt te (綠茶, lǜchá) með hitafestingu í katli, 炒菁 (chǎoqīng). Taívanska færslan skilgreinir 珠茶 beinlínis sem „brennt grænt te“ (炒菁的綠茶) úr laufi rúlluðu í litlar perlur.
• Flokkur: 珠茶 er tæknilegur flokkur græns tes í kúluformi. Þangað heyrir einnig Zhejiang Píngshuǐ Zhūchá (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): flokkurinn er sá sami en svæðin ólík, þess vegna er taívanska teið hvorki afbrigði né samheiti yfir Píngshuǐ-teið. Í Alþýðulýðveldinu Kína skilgreinir ráðleggingarstaðallinn GB/T 14456.4-2016 „Grænt te, 4. hluti: Zhūchá“ 珠茶 sem fullunnið te úr „kringlóttu brenndu“ grænu tei (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá), fullunnið með sigtun, vindhreinsun, mótun, úrvali og blöndun. Þessi staðall nær ekki til taívanskrar framleiðslu og heimildirnar sem fundust segja ekki til um eftir hvaða reglum taívanskt 珠茶 var flokkað.
• Alþjóðlegt nafn: Gunpowder, gunpowder tea, vestrænt nafn flokksins 珠茶; þetta hugtak er einnig notað í staðli Alþýðulýðveldisins Kína.
• Uppruni: Taívan. Skjalfest er sýnishorn frá verksmiðjunni Fuyuan í Longtan (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), framleitt snemma á sjöunda áratugnum. Samkvæmt vísindagrein frá 2021 komu, eftir árangursríka tilraun árið 1948, tólf verksmiðjur á svæðinu Xinzhu (新竹, Xīnzhú) og Taoyuan (桃園, Táoyuán) sem framleiddu grænt te á kínverskan hátt; greinin tilgreinir ekki hvaða lögun þetta te hafði. Í hvaða sýslu eða borg Longtan er, nefnir menningargrunnsfærslan ekki.
• Tímabil: Framleiðsluaðferðin var samkvæmt taívönskum heimildum flutt inn árið 1948; útflutningur græns tes frá eyjunni eftir stríð hófst samkvæmt töflu skýrslu frá 1953 árið 1949; um miðjan áttunda áratuginn var 珠茶 samkvæmt menningargrunnsfærslunni nær hætt að flytja út. Hvort framleiðsla er enn til staðar er óstaðfest.
• Landfræðileg hnit: Heimildirnar gefa hvorki hnit né mörk framleiðslusvæðis; einungis staðirnir sem nefndir eru að ofan eru þekktir.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

• Saga:
  • Fyrir 1949. Samkvæmt skýrslu kínversk-amerísku sameiginlegu endurreisnarnefndarinnar (JCRR) frá 1953 var helsti markaður græns tes utan framleiðslulandanna Norður-Afríka og fram til 1949 var hann að mestu leyti upptekinn af grænu tei frá meginlandinu. Sama skýrsla heldur því fram að fyrir 1949 hafi ekki verið framleitt grænt te á Taívan. Taívanskur tesali skrifar aftur á móti um grænt te frá japanska tímabilinu (1895–1945), og grein þessarar alfræðiorðabókar „Taívansk Sencha“ fjallar um gufumeðferð á nýlendutímanum. Fyrir 珠茶 skiptir þetta ósamræmi ekki höfuðmáli: aðferðin við að framleiða það kom samkvæmt taívönsku færslunni ekki til eyjarinnar fyrr en 1948.
  • 1948. Samkvæmt menningargrunnsfærslunni komu kaupmenn frá Sjanghæ með aðferðina við að framleiða 珠茶 til eyjarinnar og varð teið fljótt ein helsta útflutningsvara (í færslunni 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Grein á taívanskri landbúnaðargátt (þemahlutinn er rekinn af testöðinni 茶及飲料作物改良場) segir frá því að hópur tekauptmanna frá Sjanghæ hafi hafist handa við brennt grænt te á eyjunni og selt það með góðum árangri til Norður-Afríku. Vísindagrein frá 2021 nefnir erlenda verslunarfyrirtækið 協和洋行 (Xiéhé yángháng) sem frumkvöðul: það opnaði útibú á Taívan og bauð kínverskum meisturum að reyna að framleiða grænt te, og eftir árangursríka tilraun kom það upp tólf verksmiðjum á svæðinu Xinzhu og Taoyuan. Útgáfurnar útiloka ekki hvor aðra. Taívanskur tesali skrifar að árið 1948 hafi verið flutt inn frá meginlandinu aðferð við að framleiða bæði Chun Mee og Gunpowder, og taívanska ritið foodNEXT (2016) að tekauptmennirnir frá Sjanghæ hafi ýtt undir 珠茶 og 眉茶 (méichá), sem urðu ný helsta útflutningsvara.
  • 1949–1952. Samkvæmt töflu JCRR-skýrslunnar nam útflutningur græns tes frá Taívan 1 197 tonnum árið 1949, 640 tonnum árið 1950, 2 882 tonnum árið 1951 og 6 150 tonnum árið 1952; árin 1946–1948 er ekkert grænt te í útflutningi. Árið 1952 var grænt te í fyrsta sinn ríkjandi í útflutningi, 6 150 af 9 479 tonnum. Skýrslan skýrir þessi umskipti með hlutfalli verðs og kostnaðar; norðurafrískir kaupendur buðu það ár að meðaltali meira en 0,40 bandaríkjadali á pund. Tölfræðin aðgreinir ekki grænt te í 珠茶 og 眉茶, þess vegna er hlutdeild 珠茶 óþekkt.
  • Gæði fyrstu ára. Höfundur JCRR-skýrslunnar skrifaði að árin 1949–1950 hafi staðbundnum verksmiðjum reynst erfitt að ná kristaltærum grænum seyði og náttúrulegum ilm hins besta meginlandstes. Árin 1951–1952 var tæknin bætt til muna og „á aðeins fjórum árum“ fékk taívanskt grænt te „ákveðið nafn og sess“ á norðurafríska markaðnum. Þrátt fyrir það voru gæði þess samkvæmt sömu skýrslu árið 1953 enn talin lakari en hins besta meginlandstes.
  • 1950–1970. Samkvæmt menningargrunnsfærslunni var Taívan á þessum áratugum einn helsti útflytjandi 珠茶. Vísindagrein frá 2021 segir að eftir 1961 hafi grænt te orðið helsta útflutningsvara taívansks teútflutnings, meira en 50 % af útflutningi. Árið 1969 hjálpaði atvinnugreinasambandið 台灣區製茶工業同業公會 samkvæmt sögu þess meira en tuttugu framleiðendum græns tes að stofna „中华綠茶聯合出口公司“, fyrirtæki sem yfirvöld fól samkvæmt reglum sölu græns tes til Norður-Afríku og Hong Kong.
  • Snemma á sjöunda áratugnum. Í verksmiðjunni Fuyuan í Longtan var framleitt 珠茶 sem árið 1988 fékk í verksmiðjunni maður sem síðar lét menningargrunninum í té ljósmynd af því. Skrásetjari færslunnar mat gæði sýnishornsins sem „fremur mikil“ og ekki lakari en nútíma hágæða 珠茶 á heimsmarkaði. Þetta er álit á einu sýnishorni en ekki lýsing á stíl.
  • Samdráttur. Samkvæmt menningargrunnsfærslunni hætti útflutningur 珠茶 nær alveg um miðjan áttunda áratuginn vegna hás framleiðslukostnaðar og samkeppni frá meginlandi Kína. Grein á landbúnaðargáttinni bætir við að eftir áföll í Norður-Afríku hafi útflutningur taívansks græns tes snúist til Japans en frá og með áttunda áratugnum minnkað ár frá ári. Hvaða te fór til Japans tilgreinir greinin ekki; um gufumeðhöndlað grænt te eyjarinnar fjallar greinin „Taívansk Sencha“.
  • 1980. Sambandið stóð fyrir bráðum innkaupum fyrir Líbíu, 250 tonn af grænu tei 珍眉 (zhēnméi) í smáum umbúðum um hálft kíló og eitt kíló; þetta er línan 眉茶 en ekki 珠茶. Samkvæmt annarri menningargrunnsfærslu var te enn mikilvæg útflutningsvara Taívans fram til 1980 og fór til Japans, Norður-Afríku, Bandaríkjanna, Evrópu og Suðaustur-Asíu.
  • Núna. Í kennsluefni stöðvarinnar 茶及飲料作物改良場 frá 2024 er taívanskt grænt te kynnt sem gufumeðhöndlað 煎茶 (jiānchá) og brennd 碧螺春 (bìluóchūn) og 龍井 (lóngjǐng) frá hverfinu Sanxia (三峽區, Sānxiá qū) í borginni Xinbei; 珠茶 er þar ekki nefnt. Þetta sannar ekki að 珠茶 sé ekki framleitt á Taívan: hvort það sé framleitt núna er ekki staðfest í heimildunum sem fundust.
• Nafn:
  • 臺灣 (Táiwān) er Taívan.
  • 珠茶 (zhūchá) merkir „perlute“. Samkvæmt taívönsku færslunni er teið þétt, þungt og líkist lítilli perlu, þaðan kemur nafnið. Þar segir einnig að fullt nafn flokksins sé 平水珠茶 og að það sé framleitt í héraðinu Shaoxing í Zhejiang-héraði; taívanska teið verður þar með ekki að Píngshuǐ-tei.
  • 臺灣珠茶 er í menningargrunnsfærslunni lýsandi orðalag („gæði taívansks 珠茶 eru fremur mikil“) en ekki opinbert nafn. Tónalestur heildarnafnsins er samkvæmt orðabók: heimildirnar gefa það með kínverskum táknum og pinyin zhū chá er einungis gefið fyrir 珠茶.
  • Gunpowder er vestrænt nafn 珠茶. Uppruni þess er óviss. Taívanska færslan skrifar að vestrænu fólki hafi 珠茶, sem dökknar við geymslu, minnt á byssupúður. Grein þessarar alfræðiorðabókar „Píngshuǐ Zhūchá“ nefnir tvöfalda tengingu, við útlit kúlanna og við „brunnið“ bragð. Vestræn smásala endursegir sögn um ungan enskan skrifstofumann sem hafi þótt kúlurnar líkjast byssupúðri. Engin útgáfanna hefur verið staðfest með frumheimildum.
  • Formosa Gunpowder, „Formósu-púður“ er nafnið sem taívanskt grænt te í kúlum er nefnt í rússnesku alpýðubókinni Jú. G. Ívanovs „Alfræðiorðabók tes“; nafnið kemur einnig fyrir í vestrænni smásölu. Orðið „Formosa“ er gamalt viðskiptaheiti taívansks tes: samkvæmt menningargrunnsfærslunni hófst bein sala taívansks oolong-tes til Bandaríkjanna árið 1869 undir nafninu Formosa Tea. Að Formosa Gunpowder tákni einmitt taívanskt 珠茶 er ekki staðfest með frumheimildum: í taívönskum skjölum sem fundust er þetta nafn ekki til, og uppruni tesins sem nú er selt undir því hefur ekki verið kannaður.
  • „Púður“ er í bók V. M. Semjonovs „Boð í te“ græna teið „púður“ nefnt meðal afurða Taívans ásamt oolong og, í takmörkuðu magni, puzhong.
• Menningarlegt mikilvægi: Taívanskt 珠茶 er hluti af útflutningskafla sögu taívansks tes. Á nokkrum árum um 1950 fór grænt te eyjarinnar, sem í skýrslunni frá 1953 er ekki aðgreint eftir lögun, fram úr rauðu tei í útflutningi, og norðurafríski markaðurinn, sem áður var upptekinn af meginlandstei, tók við taívönsku tei. Ljósmynd sýnishornsins frá Longtan-verksmiðjunni var skráð í ríkismenningargrunninn sem vitnisburður um þessa framleiðslu.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

• Yrki / ræktunarafbrigði: Terunnan Camellia sinensis; tiltekin yrki eru ekki nefnd í heimildunum sem fundust. Hvaða lauf fóru í verksmiðjur græns tes á árunum 1950–1970 er óþekkt.
• Uppskera: Árstíðir og uppskerutímar taívansks 珠茶 eru ekki nefndar í heimildunum.
• Uppskerustaðall: Engar upplýsingar. Í meginlandsstaðlinum er hráefni 珠茶 hálfunnin vara „kringlótts brennds“ græns tes (圆炒青, yuán chǎoqīng); hvort slík regla var notuð á Taívan er óþekkt.
• Hráefniskröfur: Óþekktar.

4. Landsvæði og ræktunareinkenni

• Svæði: Heimildirnar nefna tvo staði. Sá fyrri er svæðið Xinzhu og Taoyuan þar sem eftir 1948 störfuðu samkvæmt vísindagrein frá 2021 tólf verksmiðjur fyrir grænt te. Sá síðari er Longtan þar sem þekkta sýnishornið af 珠茶 var framleitt. Hvaðan verksmiðjurnar fengu laufið segja heimildirnar ekki.
• Loftslag: Engar upplýsingar um loftslag framleiðslusvæðanna í heimildunum sem fundust.
• Hæð yfir sjávarmáli: Engar upplýsingar.
• Jarðvegur: Engar upplýsingar.

5. Framleiðslutækni

Engar taívanskar vinnsluaðferðir eru í heimildunum sem fundust. Eina sem vitað er að árið 1948 var meginlandsaðferð flutt til eyjarinnar, vísindagrein frá 2021 talar um framleiðslu græns tes „á kínverskan hátt“, að 珠茶 er brennt grænt te rúllað í kúlur og að árin 1949–1950 hafi staðbundnum verksmiðjum reynst erfitt að ná tærum grænum seyði en árin 1951–1952 var tæknin bætt til muna. Hvaða stig voru bætt nefna brotin úr JCRR-skýrslunni ekki.

Hér að neðan er almenn lýsing eins og fyrir flest græn te í kúluformi, en ekki lýsing á taívönsku 珠茶 sérstaklega:

1. Festing (杀青, shāqīng): Upphitun í katli óvirkar ensím laufsins, þess vegna oxast grænt te ekki. Hjá 珠茶 er þetta hiti en ekki gufa.
2. Rúllun (揉捻, róuniǎn): Laufið er rúllað, frumur þess rofnar og lögun mótuð.
3. Kúlumótun og þurrkun í katli (炒干, chǎogān): Laufið er lengi mótað og þurrkað þar til það vefst í þétta kúlu.
4. Frágangur (精制, jīngzhì): Samkvæmt meginlandsstaðlinum er fullunnið 珠茶 gert úr hálfunninni vöru með sigtun (筛分, shāifēn), vindhreinsun (风选, fēngxuǎn), mótun (整形, zhěngxíng), úrvali (拣剔, jiǎntī) og blöndun (拼配, pīnpèi).

6. Skynrænir eiginleikar

Skynrænir eiginleikar taívansks 珠茶 eru óþekktir samkvæmt frumheimildum. Taívanska færslan lýsir 珠茶 almennt og um Longtan-sýnishornið gefur hún aðeins gæðamat; rússneska alpýðubókin lýsir „Formósu-púðri“ án þess að tilgreina lotu eða ár. Hér að neðan er það sem til er, með tilgreiningu á uppruna.

• Útlit þurrs laufs: Samkvæmt taívönsku færslunni um 珠茶 almennt, þéttar, þungar kúlur sem líkjast litlum perlum; nýframleitt te er grágrænt (灰白綠色, huībái lǜsè) og dökknar við geymslu þar til það verður svart. Bók Ívanovs nefnir einnig litlar kúlur.
• Ilmur þurrs laufs: Engar lýsingar.
• Ilmur seyðis: Engar lýsingar. JCRR-skýrslan nefndi aðeins að árin 1949–1950 hafi staðbundnum verksmiðjum reynst erfitt að gefa græna teinu náttúrulegan ilm hins besta meginlandstes; þetta er mat á grænu tei eyjarinnar almennt.
• Bragð: Engar lýsingar í heimildunum sem fundust.
• Litur seyðis: Samkvæmt bók Ívanovs gulbrúnn; þetta er lýsing á óþekktri lotu. JCRR-skýrslan nefnir sem fyrirmynd „kristaltæran grænan seyði“ hins besta meginlandstes sem verksmiðjum eyjarinnar reyndist erfitt að ná árin 1949–1950.
• Botn tesins (uppáhellt lauf): Engar lýsingar. Samkvæmt bók Ívanovs „eins og springa“ kúlurnar þegar sjóðandi vatni er hellt yfir þær, það er að þær opnast.

7. Efnasamsetning

Staðfestar upplýsingar um samsetningu taívansks 珠茶 eru ekki til. Eins og hjá flestum grænum teum eru katekín ríkjandi meðal fjölfenóla; einnig eru amínósýrur, þar á meðal L-teanín, og koffín. Hlutfall þeirra í taívönsku 珠茶 hefur ekki verið mælt.

8. Bruggun

Engar upplýsingar um bruggun taívansks 珠茶. Bók Ívanovs skrifar að „Formósu-púður“ sé mikið notað í myntute, sem eftirmiðdagste og sem kaldur svaladrykkur; frumheimildir segja ekkert um þetta, þær nefna aðeins Norður-Afríku sem helsta markað taívansks græns tes snemma á sjötta áratugnum. Hér að neðan er venja eins og fyrir flest græn te í kúluformi.

• Vatnshiti: 80–85 °C.
• Magn tes: Um 3 g á 150 ml. Kúlurnar eru þungar og opnast mikið við bruggun, þess vegna er yfirleitt tekið minna af þurru tei eftir rúmmáli en ætla mætti.
• Ílát: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) eða glerglas.
• Aðferð:
  1. Hita ílátið með heitu vatni.
  2. Setja teið í.
  3. Hella vatni yfir laufið og hella strax frá: stutt skolun hjálpar þéttum kúlum að byrja að opnast.
  4. Fyrsta bruggun í um eina mínútu; kúlurnar opnast smám saman.
  5. Hella seyðinu alveg frá, án þess að skilja laufið eftir í vatni.
  6. Endurteknar bruggunir með hægt vaxandi tíma; hversu margar þær þola í taívönsku 珠茶 segja heimildirnar ekki.

9. Geymsla

Engar upplýsingar um geymslu einmitt þessa tes. Taívanska færslan nefnir að 珠茶 dökknar við geymslu, ferskt grágrænt te verður svart. Eins og fyrir flest græn te: í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og framandi lyktar; best að drekka innan árs.

10. Verð og eftirlíkingar

Engar upplýsingar um nútímaverð taívansks 珠茶 í heimildunum sem fundust. Söguleg viðmiðun kemur úr JCRR-skýrslunni: árið 1952 buðu norðurafrískir kaupendur að meðaltali meira en 0,40 bandaríkjadali á pund fyrir taívanskt grænt te.

• Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
  • Nafnið Formosa Gunpowder á umbúðum sannar ekki taívanskan uppruna: tenging þess nafns við taívanskt 珠茶 er óstaðfest og uppruni smásölutesins sem selt er undir því hefur ekki verið kannaður. Spyrja seljanda hvar og af hverjum teið var framleitt.
  • Ekki rugla saman við Píngshuǐ Zhūchá (平水珠茶): flokkurinn er sá sami, en það er te frá Zhejiang.
  • Kúluformið bendir til flokksins 珠茶 en ekki til framleiðslustaðar.
  • Dökkur litur kúlanna er ekki í sjálfu sér merki um eftirlíkingu: samkvæmt taívönsku færslunni dökknar 珠茶 við geymslu. En það getur þýtt að lotan hafi legið lengi.
  • 眉茶 og 珍眉 er önnur útflutningslína græns tes sem einnig var framleidd á Taívan; það er ekki 珠茶.

11. Áhugaverðar staðreyndir

• Grænt te komst hratt inn í taívanskan útflutning: árin 1946–1948 var það ekki í útflutningi, en árið 1952 gaf það 6 150 af 9 479 tonnum, meira en helming.
• JCRR-skýrslan frá 1953 nefnir ekki lögun græns tes, hvorki 珠茶 né gunpowder: töflur hennar aðgreina ekki „perlute“ frá „augabrúnateinu“ 眉茶.
• Taívanska færslan um Longtan-sýnishornið minnir á að fullt nafn flokksins sé 平水珠茶, eftir Píngshuǐ í Zhejiang.
• Sýnishornið sem framleitt var í Longtan snemma á sjöunda áratugnum var enn í verksmiðjunni árið 1988: þar fékk það maður sem síðar lét menningargrunninum í té ljósmynd.
• Hver flutti aðferðina við að framleiða brennt grænt te til eyjarinnar greinir heimildirnar á um: taívanska færslan og greinin á landbúnaðargáttinni segja kaupmenn frá Sjanghæ, vísindagreinin frá 2021 segir erlenda fyrirtækið 協和洋行 með kínverskum meisturum.

12. Samanburður við önnur græn te

• Píngshuǐ Zhūchá (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Sami flokkur 珠茶 frá Zhejiang; samkvæmt taívönsku færslunni er 平水珠茶 fullt nafn flokksins. Taívanskt 珠茶 er framleiðsla frá öðru svæði, ekki samheiti.
• Méichá (眉茶, méichá) og Zhēn Méi (珍眉, zhēnméi): Önnur útflutningslína brennds græns tes. Á Taívan var hún einnig framleidd, árið 1980 var Líbíu einmitt afhent 珍眉; í tölfræði snemma á sjötta áratugnum er taívanskt 眉茶 og 珠茶 ekki aðgreint.
• Sanxia Bìluóchūn (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) og Lóngjǐng frá Sanxia (龍井茶, lóngjǐng chá): Nútíma taívönsk brennd græn te sem stöðin 茶及飲料作物改良場 notar árið 2024 til að kynna taívanskt grænt te.
• Taívansk Sencha (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Gufumeðhöndlað (蒸菁, zhēngqīng) grænt te, önnur festingartækni.

Að lokum:

Taívanskt Zhūchá er fyrst og fremst kafli í útflutningssögu eyjarinnar. Meginlandsflokkurinn 珠茶 kom til Taívans samkvæmt menningargrunnsfærslunni árið 1948, ásamt útflutningsframleiðslu brennds græns tes; grænt te eyjarinnar náði á nokkrum árum sess á norðurafríska markaðnum og útflutningur 珠茶 hætti nær alveg um miðjan áttunda áratuginn vegna hás framleiðslukostnaðar og samkeppni frá meginlandinu. Af frumheimildum fjallar beinlínis um taívanskt 珠茶 einungis þessi færsla með einu lýstu sýnishorni frá Longtan-verksmiðjunni snemma á sjöunda áratugnum; töflur skýrslunnar frá 1953 og saga atvinnugreinasambandsins fjalla um grænt te eyjarinnar almennt.

Staðfestir eru flokkur og ör vöxtur útflutnings græns tes eyjarinnar snemma á sjötta áratugnum. Tími tilkomu 珠茶 á Taívan og samdráttur útflutnings þess eru þekkt samkvæmt menningargrunnsfærslunni, en um hver flutti aðferðina inn greinir heimildirnar á. Ósvarað er um yrki runnans, uppskerusvæði, vinnsluaðferðir, bragð, hlutdeild 珠茶 í útflutningi og núverandi framleiðslu, og tenging nafnsins Formosa Gunpowder við taívanskt 珠茶 er enn tilgáta sem taívönsk skjöl staðfesta ekki enn.

Heimildir

Staðlar

• GB/T 14456.4-2016

Skjöl og útgáfur

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Heildarlisti — á síðunni Heimildir