Táiwān zhūchá · thetea.app

Đài Loan Châu Trà (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) là trà xanh sao rang thuộc nhóm 珠茶 (zhūchá, “trà trân châu”, trên thị trường phương Tây gọi là gunpowder), được vò thành những viên tròn chặt, từng được làm ở Đài Loan để xuất khẩu từ cuối thập niên 1940. Theo ghi chép trong Cơ sở dữ liệu văn hóa quốc gia Đài Loan 國家文化記憶庫, cách làm 珠茶 được thương nhân Thượng Hải đưa ra đảo vào năm 1948, và chẳng bao lâu loại trà này trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chính của Đài Loan. Trong thập niên 1950–1970, cũng theo ghi chép đó, Đài Loan là một trong những nước xuất khẩu 珠茶 chính, đến giữa thập niên 1970 do giá thành cao và cạnh tranh từ Trung Quốc đại lục nên gần như ngừng xuất khẩu. Thị trường chính của trà xanh hòn đảo đầu thập niên 1950 là Bắc Phi. Dưới tên “Formosa Gunpowder”, trà xanh Đài Loan dạng viên được mô tả trong một cuốn sách phổ thông tiếng Nga về trà, nhưng trong các tài liệu Đài Loan tìm được không thấy tên này. Giống cây trồng, vùng thu hái, chế độ chế biến và hương vị theo nguồn sơ cấp thì chưa rõ, hiện nay có còn làm Đài Loan 珠茶 hay không thì chưa xác định được, do đó bài viết chủ yếu mang tính lịch sử.

1. Phân loại và Nguồn gốc

Loại: Trà xanh (綠茶, lǜchá) diệt men bằng nhiệt trong chảo — 炒菁 (chǎoqīng). Ghi chép Đài Loan xác định trực tiếp 珠茶 là “trà xanh sao rang” (炒菁的綠茶) từ lá được vò thành những viên trân châu nhỏ.
Nhóm: 珠茶 là nhóm kỹ thuật của trà xanh dạng viên tròn. Cùng nhóm này còn có Bình Thủy Châu Trà Chiết Giang (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): nhóm thì một, vùng sản xuất khác nhau, vì thế trà Đài Loan không phải là biến thể hay từ đồng nghĩa của trà Bình Thủy. Tại Trung Quốc đại lục, 珠茶 được quy định theo tiêu chuẩn khuyến nghị GB/T 14456.4-2016 “绿茶第4部分：珠茶”: đây là trà thành phẩm từ “trà xanh sao rang tròn” (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá), hoàn thiện qua sàng, quạt, tạo hình, chọn lọc và phối trộn. Sản phẩm Đài Loan không do tiêu chuẩn này điều chỉnh, và tài liệu tìm được không cho biết Đài Loan 珠茶 được phân hạng theo quy tắc nào.
Tên quốc tế: Gunpowder, gunpowder tea là tên phương Tây của nhóm 珠茶; tiêu chuẩn Trung Quốc đại lục cũng dùng thuật ngữ này.
Nguồn gốc: Đài Loan. Có mẫu được ghi nhận bằng tư liệu từ xưởng Fuyuan ở Longtan (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), sản xuất đầu thập niên 1960. Theo bài báo khoa học năm 2021, sau khi thử nghiệm thành công năm 1948 tại vùng Tân Trúc (新竹, Xīnzhú) và Đào Viên (桃園, Táoyuán) đã xuất hiện 12 xưởng làm trà xanh theo cách Trung Quốc; trà này hình dạng thế nào thì bài báo không nói rõ. Longtan thuộc huyện hay thành phố nào thì ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa không nêu.
Thời kỳ: Cách sản xuất, theo nguồn Đài Loan, được đưa vào năm 1948; xuất khẩu trà xanh hậu chiến từ đảo, theo bảng số liệu của báo cáo năm 1953, bắt đầu năm 1949; đến giữa thập niên 1970, theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, 珠茶 gần như không còn được xuất đi. Hiện nay còn sản xuất hay không thì chưa xác định.
Tọa độ địa lý: Nguồn không đưa tọa độ hay ranh giới vùng sản xuất; chỉ biết những địa danh nêu trên.

2. Lịch sử và Ý nghĩa Văn hóa

Lịch sử:
- Trước 1949. Theo báo cáo năm 1953 của Ủy ban hỗn hợp Trung-Mỹ Phục hưng nông thôn (JCRR), thị trường trà xanh chính bên ngoài các nước sản xuất là Bắc Phi, và trước 1949 thị trường này chủ yếu do trà xanh đại lục chiếm lĩnh. Báo cáo đó khẳng định trước 1949 Đài Loan không làm trà xanh. Người bán trà Đài Loan thì ngược lại, viết về trà xanh thời Nhật thuộc (1895–1945), còn bài “Đài Loan Sencha” trong bách khoa toàn thư này nói về cách hấp hơi thời thuộc địa. Với 珠茶 thì sự khác biệt này không quan trọng: cách làm nó, theo ghi chép Đài Loan, chỉ được đưa đến năm 1948.
- 1948. Theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, cách làm 珠茶 được thương nhân Thượng Hải đưa ra đảo, và chẳng bao lâu trà này trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu chính (trong ghi chép là 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Bài trên cổng nông nghiệp Đài Loan (mục chuyên đề do trạm cải thiện chè 茶及飲料作物改良場 phụ trách) kể rằng một nhóm thương nhân chè Thượng Hải đã làm trà xanh sao rang trên đảo và bán thành công sang Bắc Phi. Bài báo khoa học năm 2021 gọi người khởi xướng là hãng thương mại ngoại quốc 協和洋行 (Xiéhé yángháng): hãng mở chi nhánh tại Đài Loan và mời thợ Trung Quốc đến thử làm trà xanh, sau khi thử thành công đã lập 12 xưởng ở vùng Tân Trúc và Đào Viên. Các phiên bản không loại trừ nhau. Người bán trà Đài Loan viết rằng năm 1948 từ đại lục người ta đưa sang cả cách làm Chun Mee lẫn Gunpowder, còn ấn phẩm Đài Loan foodNEXT (2016) thì nói thương nhân chè Thượng Hải đã tạo cú hích cho 珠茶 và 眉茶 (méichá), khiến chúng thành mặt hàng xuất khẩu chính mới.
- 1949–1952. Theo bảng số liệu của báo cáo JCRR, xuất khẩu trà xanh từ Đài Loan đạt 1 197 tấn năm 1949, 640 tấn năm 1950, 2 882 tấn năm 1951 và 6 150 tấn năm 1952; trong các năm 1946–1948 không có trà xanh trong xuất khẩu. Năm 1952 trà xanh lần đầu chiếm ưu thế trong xuất khẩu: 6 150 trên 9 479 tấn. Báo cáo giải thích bước ngoặt bằng tương quan giá và chi phí; người mua Bắc Phi năm đó trả trung bình hơn 0,40 đô la Mỹ mỗi pound. Thống kê không tách trà xanh thành 珠茶 và 眉茶, nên tỷ trọng của 珠茶 không rõ.
- Chất lượng những năm đầu. Tác giả báo cáo JCRR viết rằng trong 1949–1950 các xưởng địa phương khó đạt được nước trà xanh trong như pha lê và hương thơm tự nhiên của trà đại lục thượng hạng. Năm 1951–1952 kỹ thuật được cải thiện rõ rệt, và “chỉ trong bốn năm ngắn ngủi” trà xanh Đài Loan đã có được “tên tuổi và chỗ đứng nhất định” trên thị trường Bắc Phi. Dù vậy, năm 1953 chất lượng nó, cũng theo báo cáo đó, vẫn bị coi là thấp hơn trà đại lục thượng hạng.
- Thập niên 1950–1970. Theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, trong những thập niên này Đài Loan là một trong những nước xuất khẩu 珠茶 chính. Bài báo khoa học năm 2021 viết rằng sau năm 1961 trà xanh trở thành mặt hàng chính trong xuất khẩu trà Đài Loan: hơn 50 % lượng xuất. Năm 1969, theo lịch sử hiệp hội ngành 台灣區製茶工業同業公會, hiệp hội đã giúp hơn hai mươi nhà sản xuất trà xanh thành lập “Công ty liên hiệp xuất khẩu lục trà Trung Hoa” (中華綠茶聯合出口公司), công ty được chính quyền giao phụ trách bán trà xanh sang Bắc Phi và Hồng Kông.
- Đầu thập niên 1960. Tại xưởng Fuyuan ở Longtan đã sản xuất 珠茶, mà năm 1988 một người nhận được tại xưởng, sau này cung cấp ảnh cho cơ sở dữ liệu văn hóa. Người biên soạn ghi chép đánh giá chất lượng mẫu là “khá cao”, không thua kém 珠茶 cao cấp hiện đại trên thị trường thế giới. Đây là nhận xét về một mẫu, không phải đặc điểm chung của phong cách.
- Suy giảm. Theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, do giá thành cao và cạnh tranh từ Trung Quốc đại lục, đến giữa thập niên 1970 珠茶 gần như ngừng xuất khẩu. Bài trên cổng nông nghiệp bổ sung rằng sau thất bại ở Bắc Phi, xuất khẩu trà xanh Đài Loan chuyển hướng sang Nhật Bản, rồi từ thập niên 1970 giảm dần theo từng năm. Trà nào được xuất sang Nhật thì bài không nói rõ; về trà xanh hấp hơi của đảo có bài “Đài Loan Sencha”.
- 1980. Hiệp hội thực hiện mua gấp cho Libya 250 tấn trà xanh 珍眉 (zhēnméi) đóng gói nhỏ nửa kilôgam và một kilôgam; đây là dòng 眉茶, không phải 珠茶. Theo một ghi chép khác của cơ sở dữ liệu văn hóa, cho đến 1980 trà vẫn là sản phẩm xuất khẩu quan trọng của Đài Loan và đi sang Nhật Bản, Bắc Phi, Mỹ, châu Âu và Đông Nam Á.
- Hiện nay. Trong tài liệu giảng dạy năm 2024 của trạm 茶及飲料作物改良場, trà xanh Đài Loan được giới thiệu gồm trà hấp hơi 煎茶 (jiānchá) và các loại trà sao rang 碧螺春 (bìluóchūn) và 龍井 (lóngjǐng) từ vùng Tam Hiệp (三峽區, Sānxiá qū) thành phố Tân Bắc; 珠茶 không được nhắc đến. Điều này không chứng minh Đài Loan không làm 珠茶: có còn làm hay không thì nguồn tìm được chưa xác định.
Tên gọi:
- 臺灣 (Táiwān) là Đài Loan.
- 珠茶 (zhūchá) là “trà trân châu”. Theo ghi chép Đài Loan, trà chặt, nặng và giống viên trân châu nhỏ, từ đó có tên. Cũng nơi đó nói tên đầy đủ của nhóm là 平水珠茶 và nó được làm ở vùng Thiệu Hưng tỉnh Chiết Giang; trà Đài Loan vì thế không trở thành trà Bình Thủy.
- 臺灣珠茶 trong ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa là cụm mô tả (“chất lượng Đài Loan 珠茶 khá cao”), không phải tên chính thức. Cách đọc thanh điệu của cả tên là theo từ điển: nguồn ghi bằng chữ Hán, còn bính âm zhū chá chỉ dùng cho 珠茶.
- Gunpowder là tên phương Tây của 珠茶. Nguồn gốc tên này có nhiều giả thuyết. Ghi chép Đài Loan viết rằng người phương Tây thấy 珠茶 sẫm màu khi lưu trữ liền liên tưởng đến thuốc súng dùng cho súng săn. Bài “Bình Thủy Châu Trà” trong bách khoa toàn thư này nói về liên tưởng kép: với hình dạng viên và với tông vị “cháy”. Giới bán lẻ phương Tây kể truyền thuyết về một thư ký trẻ người Anh thấy các viên trà giống thuốc súng. Không phiên bản nào được kiểm chứng bằng nguồn sơ cấp.
- Formosa Gunpowder, “Formosa Thuốc súng” là cách một cuốn sách phổ thông tiếng Nga của Yu. G. Ivanov “Bách khoa trà” gọi trà xanh Đài Loan dạng viên; tên này cũng xuất hiện trong giới bán lẻ phương Tây. Từ “Formosa” là tên thương mại cũ của trà Đài Loan: theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, năm 1869 trà ô long Đài Loan bắt đầu được bán trực tiếp sang Mỹ dưới tên quảng bá Formosa Tea. Việc Formosa Gunpowder chỉ trà Đài Loan 珠茶 chưa được nguồn sơ cấp xác nhận: trong tài liệu Đài Loan tìm được không có tên này, còn trà bán dưới tên đó hiện nay thì chưa kiểm tra xuất xứ.
- “Thuốc súng” trong sách của V. M. Semyonov “Lời mời đến với trà” nêu trà xanh “thuốc súng” trong số sản phẩm của Đài Loan cùng với ô long và, với lượng hạn chế, pouchong.
Ý nghĩa văn hóa: Đài Loan 珠茶 là một phần chương xuất khẩu trong lịch sử trà Đài Loan. Chỉ vài năm quanh 1950, trà xanh của đảo, trong báo cáo 1953 không phân chia theo hình dạng, đã vượt hồng trà về xuất khẩu, và thị trường Bắc Phi trước đó do trà đại lục chiếm giữ đã chấp nhận trà Đài Loan. Ảnh mẫu của xưởng Longtan đã được đưa vào cơ sở dữ liệu văn hóa quốc gia như bằng chứng về nền sản xuất này.

3. Mô tả Thực vật và Nguyên liệu

Giống / Cultivar: Cây chè Camellia sinensis; giống cụ thể không được nêu trong nguồn tìm được. Các xưởng trà xanh thập niên 1950–1970 dùng lá từ đâu thì không rõ.
Thu hái: Mùa và thời điểm thu hái cho Đài Loan 珠茶 không được nguồn nêu.
Tiêu chuẩn thu hái: Không có dữ liệu. Trong tiêu chuẩn đại lục, nguyên liệu cho 珠茶 là bán thành phẩm của trà xanh sao rang tròn (圆炒青, yuán chǎoqīng); quy tắc như vậy có áp dụng ở Đài Loan hay không thì chưa rõ.
Yêu cầu nguyên liệu: Chưa rõ.

4. Thổ nhưỡng và Đặc điểm Canh tác

Vùng: Nguồn nêu hai nơi. Thứ nhất là vùng Tân Trúc và Đào Viên, nơi sau 1948, theo bài báo khoa học năm 2021, có 12 xưởng trà xanh hoạt động. Thứ hai là Longtan, nơi sản xuất mẫu 珠茶 đã biết. Các xưởng lấy lá từ đâu thì nguồn không nói.
Khí hậu: Không có dữ liệu khí hậu của vùng sản xuất trong nguồn tìm được.
Độ cao canh tác: Không có dữ liệu.
Đất: Không có dữ liệu.

5. Công nghệ Sản xuất

Không có chế độ Đài Loan trong nguồn tìm được. Chỉ biết rằng năm 1948 cách làm đại lục được đưa ra đảo, bài báo khoa học năm 2021 nói về sản xuất trà xanh “theo cách Trung Quốc”, rằng 珠茶 là trà xanh sao rang, vò thành viên, và rằng năm 1949–1950 các xưởng địa phương khó đạt được nước trà xanh trong, còn năm 1951–1952 kỹ thuật được cải thiện rõ rệt. Những khâu nào được cải thiện thì đoạn trích báo cáo JCRR tìm được không nêu.

Dưới đây là sơ đồ chung cho đa số trà xanh dạng viên, không phải mô tả riêng Đài Loan 珠茶:

Diệt men (杀青, shāqīng): Nhiệt trong chảo làm vô hiệu enzyme của lá, nhờ đó trà xanh không bị oxy hóa. Với 珠茶 đây là rang, không phải hấp.
Vò (揉捻, róuniǎn): Lá được vò, làm dập tế bào và tạo hình.
Lăn và sấy trong chảo (炒干, chǎogān): Lá được lăn và sấy lâu cho đến khi cuộn thành viên chặt.
Hoàn thiện (精制, jīngzhì): Theo tiêu chuẩn đại lục, 珠茶 thành phẩm thu được từ bán thành phẩm qua sàng (筛分, shāifēn), quạt (风选, fēngxuǎn), tạo hình (整形, zhěngxíng), chọn lọc (拣剔, jiǎntī) và phối trộn (拼配, pīnpèi).

6. Đặc điểm Cảm quan

Cảm quan của Đài Loan 珠茶 theo nguồn sơ cấp thì chưa rõ. Ghi chép Đài Loan mô tả 珠茶 nói chung, còn về mẫu Longtan chỉ đưa đánh giá chất lượng; sách phổ thông tiếng Nga mô tả “Formosa Gunpowder” mà không ghi lô hay năm. Dưới đây là những gì hiện có, kèm nguồn.

Ngoại hình trà khô: Theo ghi chép Đài Loan về 珠茶 nói chung: viên chặt, nặng, giống viên trân châu nhỏ; trà mới làm màu lục xám trắng (灰白綠色, huībái lǜsè), khi lưu trữ sẫm dần đến đen. Sách Ivanov cũng nói về những viên nhỏ.
Hương trà khô: Không có mô tả.
Hương nước trà: Không có mô tả. Báo cáo JCRR chỉ ghi rằng năm 1949–1950 các xưởng địa phương khó tạo hương thơm tự nhiên của trà đại lục thượng hạng; đây là đánh giá trà xanh của đảo nói chung.
Vị: Không có mô tả trong nguồn tìm được.
Màu nước: Theo sách Ivanov: màu hổ phách; đây là mô tả một lô không rõ. Báo cáo JCRR gọi mẫu mực là “nước trà xanh trong như pha lê” của trà đại lục thượng hạng, điều mà các xưởng trên đảo năm 1949–1950 khó đạt được.
Bã trà (lá sau khi pha): Không có mô tả. Theo sách Ivanov, khi rót nước sôi, các viên “như thể nổ tung”, tức là chúng bung ra.

7. Thành phần Hóa học

Không có dữ liệu đã kiểm chứng về thành phần Đài Loan 珠茶. Như đa số trà xanh, trong polyphenol chủ yếu là catechin; còn có amino acid, trong đó có L-theanine, và caffeine. Tỷ lệ của chúng trong Đài Loan 珠茶 chưa được đo.

8. Pha trà

Không có dữ liệu về cách pha Đài Loan 珠茶. Sách Ivanov viết rằng “Formosa Gunpowder” được dùng rộng rãi cho trà bạc hà, làm trà sau bữa ăn và làm đồ uống lạnh giải khát; nguồn sơ cấp không nói vậy, chúng chỉ gọi Bắc Phi là thị trường chính của trà xanh Đài Loan đầu thập niên 1950. Dưới đây là thực hành cho đa số trà xanh dạng viên.

Nhiệt độ nước: 80–85 °C.
Lượng trà: Khoảng 3 g cho 150 ml. Viên trà nặng và khi pha nở rất mạnh, nên theo thể tích trà khô thường lấy ít hơn tưởng tượng.
Dụng cụ: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) hoặc cốc thủy tinh.
Quy trình:
1. Làm nóng dụng cụ bằng nước nóng.
2. Cho trà vào.
3. Rót nước ngập lá rồi rót bỏ ngay: rửa nhanh giúp viên trà chặt bắt đầu bung ra.
4. Nước đầu tiên khoảng một phút; viên trà bung dần.
5. Chắt hết nước, không để lá ngâm trong nước.
6. Các lần rót sau tăng dần thời gian; Đài Loan 珠茶 chịu được bao nhiêu lần thì nguồn không nói.

9. Bảo quản

Không có dữ liệu bảo quản riêng loại trà này. Ghi chép Đài Loan nhận xét 珠茶 khi lưu trữ sẫm màu: trà tươi màu lục xám trắng trở thành đen. Như đa số trà xanh: đựng kín, để tủ lạnh 0–5 °C, tránh sáng, ẩm và mùi lạ; tốt nhất nên uống trong vòng một năm.

10. Giá cả và Hàng giả

Không có giá hiện đại của Đài Loan 珠茶 trong nguồn tìm được. Mốc lịch sử từ báo cáo JCRR: năm 1952 người mua Bắc Phi trả trung bình hơn 0,40 đô la Mỹ cho mỗi pound trà xanh Đài Loan.

Cách tránh hàng giả:
- Tên Formosa Gunpowder trên bao bì không chứng minh nguồn gốc Đài Loan: mối liên hệ của tên này với Đài Loan 珠茶 chưa được xác nhận, còn trà bán lẻ dưới tên đó lấy từ đâu thì chưa kiểm tra. Nên hỏi người bán trà làm ở đâu và do ai làm.
- Đừng nhầm với Bình Thủy Châu Trà (平水珠茶): cùng nhóm nhưng đây là trà Chiết Giang.
- Hình dạng viên tròn chỉ nhóm 珠茶, không chỉ nơi sản xuất.
- Màu tối của viên tự nó không phải dấu hiệu giả: theo ghi chép Đài Loan, 珠茶 sẫm màu khi lưu trữ. Nhưng nó có thể nghĩa là lô trà đã để lâu.
- 眉茶 và 珍眉 là dòng trà xanh xuất khẩu khác, Đài Loan cũng từng làm; đây không phải 珠茶.

11. Sự thật Thú vị

Trà xanh vào xuất khẩu Đài Loan rất nhanh: trong 1946–1948 chưa có trong xuất khẩu, đến 1952 đã chiếm 6 150 trong số 9 479 tấn, hơn một nửa.
Báo cáo JCRR 1953 không gọi dạng trà xanh, không 珠茶 lẫn gunpowder: bảng của nó không tách trà “trân châu” khỏi trà “mày ngài” 眉茶.
Ghi chép Đài Loan về mẫu Longtan nhắc rằng tên đầy đủ của nhóm là 平水珠茶, theo Bình Thủy Chiết Giang.
Mẫu sản xuất tại Longtan đầu thập niên 1960 đến năm 1988 vẫn còn ở xưởng: một người nhận được nó ở đó, sau này cung cấp ảnh cho cơ sở dữ liệu văn hóa.
Ai đưa cách làm trà xanh sao rang ra đảo thì nguồn nói khác nhau: ghi chép Đài Loan và bài trên cổng nông nghiệp nói thương nhân Thượng Hải, bài báo khoa học năm 2021 nói hãng ngoại quốc 協和洋行 với thợ Trung Quốc.

12. So sánh với các loại trà xanh khác

Bình Thủy Châu Trà (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Cùng nhóm 珠茶 từ Chiết Giang; theo ghi chép Đài Loan, 平水珠茶 là tên đầy đủ của nhóm. Đài Loan 珠茶 là sản xuất của vùng khác, không phải từ đồng nghĩa.
Mi Trà (眉茶, méichá) và Trân Mi (珍眉, zhēnméi): Dòng trà xanh sao rang xuất khẩu khác. Đài Loan cũng từng làm: năm 1980 xuất cho Libya chính là 珍眉; trong thống kê đầu thập niên 1950, Đài Loan 眉茶 và 珠茶 không được tách riêng.
Tam Hiệp Bích Loa Xuân (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) và Long Tỉnh từ Tam Hiệp (龍井茶, lóngjǐng chá): Các loại trà xanh sao rang hiện đại của Đài Loan, được trạm 茶及飲料作物改良場 năm 2024 dùng để giới thiệu trà xanh Đài Loan.
Đài Loan Sencha (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Trà xanh hấp hơi (蒸菁, zhēngqīng), công nghệ diệt men khác.

Kết luận:

Đài Loan Châu Trà trước hết là một chương trong lịch sử xuất khẩu của hòn đảo. Nhóm 珠茶 từ đại lục đến Đài Loan, theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, vào năm 1948, cùng với nền sản xuất trà xanh sao rang xuất khẩu; trà xanh của đảo chỉ trong vài năm đã có chỗ trên thị trường Bắc Phi, còn xuất khẩu 珠茶 đến giữa thập niên 1970 gần như ngừng hẳn vì giá thành cao và cạnh tranh từ đại lục. Trong nguồn sơ cấp, trực tiếp về Đài Loan 珠茶 chỉ có ghi chép này với mẫu duy nhất được mô tả của xưởng Longtan đầu thập niên 1960; bảng của báo cáo 1953 và lịch sử hiệp hội ngành nói về trà xanh của đảo nói chung.

Điều được xác nhận là nhóm trà và sự tăng trưởng nhanh của xuất khẩu trà xanh hòn đảo đầu thập niên 1950. Thời điểm xuất hiện 珠茶 ở Đài Loan và sự suy giảm xuất khẩu của nó được biết theo ghi chép của cơ sở dữ liệu văn hóa, còn ai đưa cách làm đến thì các nguồn bất đồng. Còn bỏ ngỏ giống cây, vùng thu hái, chế độ chế biến, hương vị, tỷ trọng 珠茶 trong xuất khẩu và sản xuất hiện nay, còn mối liên hệ của tên Formosa Gunpowder với Đài Loan 珠茶 vẫn là giả thuyết mà tài liệu Đài Loan hiện chưa xác nhận.

Nguồn tham khảo

Tiêu chuẩn

GB/T 14456.4-2016

Tài liệu và ấn phẩm

臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
台灣茶業百年史塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文黃齡誼; 2016/06/08
臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
Gunpowder tea — Wikipedia (en)
Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Danh sách đầy đủ — tại trang Nguồn tham khảo