Táiwān zhūchá

Tajvanski Zhucha (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) je pečeni zeleni čaj kategorije 珠茶 (zhūchá, „čaj od bisera”, na zapadnom tržištu poznat kao gunpowder), smotan u guste kuglice, koji se na Tajvanu proizvodio za izvoz od kraja 1940-ih godina. Prema zapisu tajvanske državne kulturne baze 國家文化記憶庫, način izrade 珠茶 na otok su donijeli šangajski trgovci 1948. godine, a ubrzo je taj čaj postao jedan od glavnih izvoznih proizvoda Tajvana. U razdoblju od 1950-ih do 1970-ih, prema istom zapisu, Tajvan je bio jedan od glavnih izvoznika 珠茶, a do sredine 1970-ih zbog visoke cijene proizvodnje i konkurencije kontinentalne Kine gotovo se prestao izvoziti. Glavno tržište zelenog čaja s otoka početkom 1950-ih bila je Sjeverna Afrika. Pod imenom „Formosa Gunpowder” tajvanski zeleni čaj u kuglicama opisan je u ruskoj popularnoj knjizi o čaju, ali u pronađenim tajvanskim dokumentima tog imena nema. Sorta grma, područja berbe, režimi obrade i okus prema primarnim izvorima nisu poznati, a proizvodi li se tajvanski 珠茶 danas nije utvrđeno, stoga je članak uglavnom povijesni.

1. Klasifikacija i podrijetlo

• Tip: Zeleni čaj (綠茶, lǜchá) s fiksacijom pečenjem u kotlu, 炒菁 (chǎoqīng). Tajvanski zapis izravno definira 珠茶 kao „pečeni zeleni čaj” (炒菁的綠茶) od lista smotanog u male bisere.
• Kategorija: 珠茶 je tehnološka kategorija zelenog čaja u obliku kuglica. Njoj pripada i zhejiangski Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): kategorija je ista, ali područja proizvodnje različita, stoga tajvanski čaj nije ni podvrsta ni sinonim pingshuijskog. U NR Kini 珠茶 definira preporučena norma GB/T 14456.4-2016 „Zeleni čaj, 4. dio: Zhucha”: to je gotov čaj od „okruglog pečenog” zelenog čaja (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá), dovršen prosijavanjem, vijanjem, oblikovanjem, odabirom i kupažom. Tajvansku proizvodnju ta norma ne regulira, a prema kojim su pravilima sortirali tajvanski 珠茶 pronađeni izvori ne navode.
• Međunarodno ime: Gunpowder, gunpowder tea, zapadni je naziv kategorije 珠茶; tim je pojmom naziva i norma NR Kine.
• Podrijetlo: Tajvan. Dokumentirano je poznat uzorak tvornice Fuyuan u Longtanu (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng), proizveden početkom 1960-ih. Prema znanstvenom članku iz 2021. godine, nakon uspješnog pokusa 1948. u području Xinzhu (新竹, Xīnzhú) i Taoyuana (桃園, Táoyuán) nastalo je 12 tvornica koje su proizvodile zeleni čaj na kineski način; kakvog je oblika bio taj čaj članak ne precizira. Kojem okrugu ili gradu pripada Longtan, zapis kulturne baze ne navodi.
• Razdoblje: Način proizvodnje, prema tajvanskim izvorima, donesen je 1948. godine; poslijeratni izvoz zelenog čaja s otoka, prema tablici izvješća iz 1953., započeo je 1949.; do sredine 1970-ih 珠茶 se, prema zapisu kulturne baze, gotovo više nije izvozio. Postoji li proizvodnja danas, nije utvrđeno.
• Geografske koordinate: Izvori ne navode ni koordinate ni granice proizvodnog područja; poznata su samo gore navedena mjesta.

2. Povijest i kulturno značenje

• Povijest:
  • Do 1949. godine. Prema izvješću kinesko-američkog Zajedničkog povjerenstva za obnovu sela (JCRR) iz 1953., glavno tržište zelenog čaja izvan zemalja proizvođača bila je Sjeverna Afrika, a do 1949. na njemu je uglavnom bio prisutan kontinentalni kineski zeleni čaj. Isto izvješće tvrdi da se prije 1949. zeleni čaj na Tajvanu nije proizvodio. Tajvanski prodavač čaja, naprotiv, piše o zelenom čaju japanskog razdoblja (1895. – 1945.), a članak ove enciklopedije „Tajvanska Sencha” govori o parenju u kolonijalnim godinama. Za 珠茶 razlika nije ključna: način njegove izrade, prema tajvanskom zapisu, donesen je tek 1948. godine.
  • 1948. Prema zapisu kulturne baze, način izrade 珠茶 na otok su donijeli šangajski trgovci, a ubrzo je čaj postao jedan od glavnih izvoznih proizvoda (u zapisu: 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Članak na tajvanskom poljoprivrednom portalu (tematski odjel vodi postaja za poboljšanje čaja 茶及飲料作物改良場) navodi da se skupina šangajskih trgovaca čajem na otoku počela baviti pečenim zelenim čajem i uspješno ga prodavala u Sjevernu Afriku. Znanstveni članak iz 2021. kao inicijatora navodi stranu trgovačku tvrtku 協和洋行 (Xiéhé yángháng): ona je na Tajvanu otvorila podružnicu i pozvala kineske majstore da pokušaju proizvesti zeleni čaj, a nakon uspješnog pokusa osnovala 12 tvornica u području Xinzhu i Taoyuana. Te se verzije međusobno ne isključuju. Tajvanski prodavač čaja piše da su 1948. s kontinenta doneseni načini izrade i Chun Meeja i Gunpowdera, a tajvansko izdanje foodNEXT (2016.) da su šangajski trgovci čajem dali poticaj 珠茶 i 眉茶 (méichá), koji su postali nova glavna izvozna stavka.
  • 1949. – 1952. Prema tablici izvješća JCRR-a, izvoz zelenog čaja s Tajvana iznosio je 1 197 t 1949., 640 t 1950., 2 882 t 1951. i 6 150 t 1952.; u razdoblju 1946. – 1948. zelenog čaja u izvozu nema. Godine 1952. zeleni je čaj prvi put prevladavao u izvozu, 6 150 od 9 479 t. Izvješće preokret objašnjava omjerom cijene i troškova proizvodnje; sjevernoafrički su kupci te godine nudili u prosjeku više od 0,40 američkih dolara po funti. Statistika ne dijeli zeleni čaj na 珠茶 i 眉茶, stoga je udio 珠茶 nepoznat.
  • Kvaliteta prvih godina. Autor izvješća JCRR-a pisao je da je 1949. – 1950. lokalnim tvornicama bilo teško postići kristalno bistar zeleni naljev i prirodan miris najboljeg kontinentalnog čaja. Godine 1951. – 1952. tehnologija je znatno poboljšana, pa je „za kratke četiri godine” tajvanski zeleni čaj na sjevernoafričkom tržištu stekao „određeno ime i mjesto”. Pritom je 1953. njegova kvaliteta, prema istom izvješću, još uvijek smatrana nižom od najboljeg kontinentalnog.
  • 1950-e – 1970-e. Prema zapisu kulturne baze, u tim je desetljećima Tajvan bio jedan od glavnih izvoznika 珠茶. Znanstveni članak iz 2021. navodi da je nakon 1961. zeleni čaj postao glavna stavka tajvanskog izvoza čaja, s više od 50 % izvoza. Godine 1969., prema povijesti strukovne udruge 台灣區製茶工業同業公會, ona je pomogla više od dvadeset proizvođača zelenog čaja osnovati „Kinesku udruženu izvoznu tvrtku za zeleni čaj” (中華綠茶聯合出口公司), tvrtku kojoj su prema pravilima vlasti povjerene prodaje zelenog čaja u Sjevernu Afriku i Hong Kong.
  • Početak 1960-ih. U tvornici Fuyuan u Longtanu proizveden je 珠茶 koji je 1988. u tvornici dobio čovjek koji je kasnije dao njegovu fotografiju za kulturnu bazu. Sastavljač zapisa ocijenio je kvalitetu uzorka kao „prilično visoku”, ne zaostajući za suvremenim visokokvalitetnim 珠茶 na svjetskom tržištu. To je mišljenje o jednom uzorku, a ne karakteristika stila.
  • Pad. Prema zapisu kulturne baze, zbog visoke cijene proizvodnje i konkurencije kontinentalne Kine do sredine 1970-ih 珠茶 se gotovo prestao izvoziti. Članak na poljoprivrednom portalu dodaje da se nakon neuspjeha u Sjevernoj Africi izvoz tajvanskog zelenog čaja preusmjerio na Japan, a od 1970-ih iz godine u godinu opadao. Kakav je čaj išao u Japan članak ne precizira; o parenom zelenom čaju s otoka govori članak „Tajvanska Sencha”.
  • 1980. Udruga je provela hitnu nabavu za Libiju, 250 t zelenog čaja 珍眉 (zhēnméi) u malom pakiranju od pola kilograma i jednog kilograma; to je linija 眉茶, a ne 珠茶. Prema drugom zapisu kulturne baze, do 1980. čaj je ostao važan izvozni proizvod Tajvana i išao je u Japan, Sjevernu Afriku, SAD, Europu i Jugoistočnu Aziju.
  • Danas. U nastavnom materijalu postaje 茶及飲料作物改良場 iz 2024. tajvanski je zeleni čaj predstavljen parenim 煎茶 (jiānchá) te pečenim 碧螺春 (bìluóchūn) i 龍井 (lóngjǐng) iz područja Sanxia (三峽區, Sānxiá qū) grada Xinbeija; 珠茶 ondje nije spomenut. To ne dokazuje da se 珠茶 na Tajvanu ne proizvodi: proizvodi li se danas, pronađeni izvori ne utvrđuju.
• Naziv:
  • 臺灣 (Táiwān) znači Tajvan.
  • 珠茶 (zhūchá) znači „čaj od bisera”. Prema tajvanskom zapisu, čaj je gust, težak i sliči malom biseru, otuda i ime. Ondje se također navodi da je puno ime kategorije 平水珠茶 i da se proizvodi u području Shaoxinga u provinciji Zhejiang; time tajvanski čaj ne postaje pingshuijski.
  • 臺灣珠茶 u zapisu je kulturne baze opisni izraz („kvaliteta tajvanskog 珠茶 prilično je visoka”), a ne službeni naziv. Tonsko čitanje cijelog imena je rječničko: izvori ga navode kineskim znakovima, a pinyin zhū chá navode samo za 珠茶.
  • Gunpowder zapadni je naziv za 珠茶. Odakle potječe, verzije se razilaze. Tajvanski zapis navodi da je zapadnjacima 珠茶 koji je stajanjem potamnio podsjetio na barut za sačmaricu. Članak ove enciklopedije „Pingshui Zhucha” govori o dvostrukoj asocijaciji, na izgled granula i na „prženi” ton okusa. Zapadna maloprodaja prepričava legendu o mladom engleskom činovniku kojemu su se kuglice učinile sličnima barutu. Nijedna verzija nije provjerena primarnim izvorima.
  • Formosa Gunpowder, „Formoški barut” tako je tajvanski zeleni čaj u kuglicama nazvan u ruskoj popularnoj knjizi J. G. Ivanova „Enciklopedija čaja”; ime se pojavljuje i u zapadnoj maloprodaji. Riječ „Formosa” staro je trgovačko ime za tajvanski čaj: prema zapisu kulturne baze, 1869. tajvanski se oolong počeo prodavati izravno u SAD, promovirajući ime Formosa Tea. Da Formosa Gunpowder označava upravo tajvanski 珠茶, primarnim izvorima nije potvrđeno: u pronađenim tajvanskim dokumentima tog imena nema, a odakle je čaj koji se danas pod njim prodaje nije provjereno.
  • „Barut” u knjizi V. M. Semjonova „Poziv na čaj” zeleni čaj „barut” naveden je među proizvodima Tajvana zajedno s oolongom i, u ograničenim količinama, puchongom.
• Kulturno značenje: Tajvanski 珠茶 dio je izvoznog poglavlja povijesti tajvanskog čaja. U nekoliko godina na prijelazu u 1950-e zeleni je čaj s otoka, u izvješću iz 1953. nije podijeljen po obliku, pretekao u izvozu crni čaj, a sjevernoafričko tržište, dotad zauzeto kontinentalnim čajem, prihvatilo je tajvanski. Fotografija uzorka iz longtanske tvornice ušla je u državnu kulturnu bazu kao svjedočanstvo te proizvodnje.

3. Botanički opis i sirovina

• Sorta / kultivar: Čajni grm Camellia sinensis; konkretne sorte u pronađenim izvorima nisu navedene. Kojim su listom bile opskrbljivane tvornice zelenog čaja 1950-ih – 1970-ih, nije poznato.
• Berba: Sezone i rokovi berbe za tajvanski 珠茶 u izvorima se ne navode.
• Standard berbe: Nema podataka. U kontinentalnoj normi sirovina za 珠茶 je poluproizvod „okruglog pečenog” zelenog čaja (圆炒青, yuán chǎoqīng); je li se to pravilo primjenjivalo na Tajvanu, nije poznato.
• Zahtjevi za sirovinu: Nepoznati.

4. Terroir i osobitosti uzgoja

• Regija: Izvori navode dva mjesta. Prvo je područje Xinzhu i Taoyuan, gdje su nakon 1948., prema znanstvenom članku iz 2021., radile 12 tvornica zelenog čaja. Drugo je Longtan, gdje je proizveden poznati uzorak 珠茶. Odakle su tvornice nabavljale list, izvori ne navode.
• Klima: Podataka o klimi proizvodnih područja u pronađenim izvorima nema.
• Nadmorska visina uzgoja: Nema podataka.
• Tlo: Nema podataka.

5. Tehnologija proizvodnje

Tajvanskih režima obrade u pronađenim izvorima nema. Poznato je samo da je 1948. na otok donesen kontinentalni način, prema znanstvenom članku iz 2021. proizvodnja zelenog čaja „na kineski način”, da je 珠茶 pečeni zeleni čaj smotan u kuglice te da je 1949. – 1950. lokalnim tvornicama bilo teško postići bistar zeleni naljev, a da je 1951. – 1952. tehnologija znatno poboljšana. Koji su točno koraci poboljšani, pronađeni fragmenti izvješća JCRR-a ne navode.

U nastavku je opća shema, kao za većinu zelenih čajeva u kuglicama, a ne opis upravo tajvanskog 珠茶:

1. Fiksacija (杀青, shāqīng): Zagrijavanje u kotlu gasi enzime lista, stoga se zeleni čaj ne oksidira. Kod 珠茶 to je pečenje, a ne para.
2. Motanje (揉捻, róuniǎn): List se mota, pri čemu se kidaju stanice i zadaje oblik.
3. Valjanje i sušenje u kotlu (炒干, chǎogān): List se dugo valja i dosušuje dok se ne savije u gustu kuglicu.
4. Dorada (精制, jīngzhì): Prema kontinentalnoj normi gotov 珠茶 dobiva se od poluproizvoda prosijavanjem (筛分, shāifēn), vijanjem (风选, fēngxuǎn), oblikovanjem (整形, zhěngxíng), odabirom (拣剔, jiǎntī) i kupažom (拼配, pīnpèi).

6. Organoleptičke karakteristike

Organoleptika tajvanskog 珠茶 prema primarnim izvorima nije poznata. Tajvanski zapis opisuje 珠茶 općenito, a o longtanskom uzorku daje samo ocjenu kvalitete; ruska popularna knjiga opisuje „Formosa Gunpowder” bez navođenja partije i godine. U nastavku je što postoji, s naznakom odakle.

• Izgled suhog lista: Prema tajvanskom zapisu o 珠茶 općenito, guste, teške kuglice nalik malim biserima; svježe izrađen čaj je sivkastozelen (灰白綠色, huībái lǜsè), stajanjem tamni do crne. Knjiga Ivanova također govori o malim kuglicama.
• Miris suhog lista: Opisa nema.
• Miris naljeva: Opisa nema. Izvješće JCRR-a samo navodi da je 1949. – 1950. lokalnim tvornicama bilo teško postići prirodan miris najboljeg kontinentalnog čaja; to je ocjena zelenog čaja s otoka općenito.
• Okus: Opisa u pronađenim izvorima nema.
• Boja naljeva: Prema knjizi Ivanova, jantarna; to je opis nepoznate partije. Izvješće JCRR-a kao uzor navodi „kristalno bistar zeleni naljev” najboljeg kontinentalnog čaja, koji je tvornicama s otoka 1949. – 1950. bilo teško postići.
• Rashlađeni list: Opisa nema. Prema knjizi Ivanova, kuglice se pri prelijevanju kipućom vodom „kao da eksplodiraju”, odnosno otvaraju se.

7. Kemijski sastav

Provjerenih podataka o sastavu tajvanskog 珠茶 nema. Kao u većine zelenih čajeva, među polifenolima prevladavaju katehini; prisutne su i aminokiseline, uključujući L-teanin, te kofein. Njihov udio u tajvanskom 珠茶 nije izmjeren.

8. Priprema

Podataka o pripremi tajvanskog 珠茶 nema. Knjiga Ivanova navodi da se „Formosa Gunpowder” široko koristi za čaj od mente, kao poslijepodnevni čaj i kao ledeno osvježavajuće piće; primarni izvori o tome ne govore, oni samo navode Sjevernu Afriku kao glavno tržište tajvanskog zelenog čaja početkom 1950-ih. U nastavku je praksa, kao za većinu zelenih čajeva u kuglicama.

• Temperatura vode: 80 – 85 °C.
• Količina čaja: Oko 3 g na 150 ml. Kuglice su teške i pri kuhanju se snažno otvaraju, stoga se po volumenu suhog čaja obično uzima manje nego što se čini.
• Posuđe: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn) ili staklena čaša.
• Postupak:
  1. Zagrijati posuđe vrućom vodom.
  2. Staviti čaj.
  3. Preliti list i odmah odliti vodu: kratko ispiranje pomaže gustim kuglicama da se počnu otvarati.
  4. Prvi naljev oko jedne minute; kuglice se otvaraju postupno.
  5. Odliti naljev potpuno, ne ostavljajući list u vodi.
  6. Ponovna prelijevanja s postupno rastućim vremenom; koliko ih podnosi tajvanski 珠茶 izvori ne navode.

9. Čuvanje

Podataka o čuvanju upravo tog čaja nema. Tajvanski zapis napominje da 珠茶 stajanjem tamni, svježi sivkastozeleni čaj postaje crn. Kao za većinu zelenih čajeva: u hermetičnom pakiranju, u hladnjaku pri 0 – 5 °C, bez svjetla, vlage i stranih mirisa; najbolje potrošiti unutar godine dana.

10. Cijena i krivotvorine

Suvremenih cijena tajvanskog 珠茶 u pronađenim izvorima nema. Povijesnu orijentaciju daje izvješće JCRR-a: 1952. sjevernoafrički su kupci za tajvanski zeleni čaj nudili u prosjeku više od 0,40 američkih dolara po funti.

• Kako izbjeći krivotvorine:
  • Ime Formosa Gunpowder na pakiranju ne dokazuje tajvansko podrijetlo: veza tog imena s tajvanskim 珠茶 nije potvrđena, a odakle je maloprodajni čaj pod njim nije provjereno. Pitati prodavača gdje je i tko je izradio čaj.
  • Ne miješati s Pingshui Zhucha (平水珠茶): kategorija je ista, ali to je čaj iz Zhejianga.
  • Oblik kuglica upućuje na kategoriju 珠茶, a ne na mjesto proizvodnje.
  • Tamna boja kuglica sama po sebi nije znak krivotvorine: prema tajvanskom zapisu, 珠茶 stajanjem tamni. No, može značiti da je partija dugo stajala.
  • 眉茶 i 珍眉 druga su izvozna linija zelenog čaja, koja se na Tajvanu također proizvodila; to nije 珠茶.

11. Zanimljivosti

• Zeleni je čaj u tajvanski izvoz ušao strelovito: 1946. – 1948. u izvozu ga nema, a 1952. dao je 6 150 od 9 479 t, više od polovice.
• Izvješće JCRR-a iz 1953. ne navodi oblike zelenog čaja, ni 珠茶 ni gunpowder: njegove tablice ne odvajaju „čaj od bisera” od „obrvastog” 眉茶.
• Tajvanski zapis o longtanskom uzorku podsjeća da je puno ime kategorije 平水珠茶, prema zhejiangskom Pingshuiju.
• Uzorak proizveden u Longtanu početkom 1960-ih i 1988. još je bio u tvornici: ondje ga je dobio čovjek koji je kasnije dao fotografiju za kulturnu bazu.
• Tko je na otok donio način izrade pečenog zelenog čaja, izvori navode različito: tajvanski zapis i članak na poljoprivrednom portalu kažu šangajski trgovci, znanstveni članak iz 2021. strana tvrtka 協和洋行 s kineskim majstorima.

12. Usporedba s drugim zelenim čajevima

• Pingshui Zhucha (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Ista kategorija 珠茶 iz Zhejianga; prema tajvanskom zapisu, 平水珠茶 puno je ime kategorije. Tajvanski 珠茶 proizvod je drugog područja, nije sinonim.
• Meicha (眉茶, méichá) i Zhen Mei (珍眉, zhēnméi): Druga izvozna linija pečenog zelenog čaja. Na Tajvanu se također proizvodila, 1980. Libiji je isporučivan upravo 珍眉; u statistici početka 1950-ih tajvanski 眉茶 i 珠茶 nisu razdvojeni.
• Sanxia Bi Luo Chun (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) i Longjing iz Sanxije (龍井茶, lóngjǐng chá): Suvremeni tajvanski pečeni zeleni čajevi, kojima postaja 茶及飲料作物改良場 2024. predstavlja tajvanski zeleni čaj.
• Tajvanska Sencha (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Pareni (蒸菁, zhēngqīng) zeleni čaj, drukčija tehnologija fiksacije.

U zaključku:

Tajvanski Zhucha prije svega je poglavlje izvozne povijesti otoka. Kontinentalna kategorija 珠茶 stigla je na Tajvan, prema zapisu kulturne baze, 1948. godine, zajedno s izvoznom proizvodnjom pečenog zelenog čaja; zeleni čaj s otoka za nekoliko je godina zauzeo mjesto na sjevernoafričkom tržištu, a izvoz 珠茶 do sredine 1970-ih gotovo je prestao zbog visoke cijene proizvodnje i konkurencije kontinenta. Od primarnih izvora izravno o tajvanskom 珠茶 govori samo taj zapis s jedinim opisanim uzorkom iz longtanske tvornice s početka 1960-ih; tablice izvješća iz 1953. i povijest strukovne udruge govore o zelenom čaju s otoka općenito.

Potvrđeni su klasa i brz rast izvoza zelenog čaja s otoka početkom 1950-ih. Vrijeme pojave 珠茶 na Tajvanu i pad njegova izvoza poznati su prema zapisu kulturne baze, a o tome tko je donio način izrade izvori se razilaze. Otvoreni ostaju sorta grma, područja berbe, režimi obrade, okus, udio 珠茶 u izvozu i današnja proizvodnja, a veza imena Formosa Gunpowder s tajvanskim 珠茶 ostaje pretpostavka koju tajvanski dokumenti zasad ne potvrđuju.

Izvori

Norme

• GB/T 14456.4-2016

Dokumenti i publikacije

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Potpuni popis — na stranici Izvori