Táiwān zhūchá

Тайваньдық Чжуча (Táiwān zhūchá, 臺灣珠茶) — тығыз шарларға оралған, 珠茶 (zhūchá, «інжу шай», батыс нарығында — gunpowder) санатындағы қуырылған көк шай, Тайваньда 1940-жылдардың соңынан бастап экспортқа шығарылған. Тайвань мемлекеттік мәдени базасының 國家文化記憶庫 жазбасы бойынша, 珠茶 жасау әдісін аралға шанхайлық саудагерлер 1948 жылы әкелген, көп ұзамай бұл шай Тайвань экспортының басты баптарының біріне айналды. Сол жазбаға сәйкес, 1950–1970 жылдары Тайвань 珠茶-ның басты экспорттаушыларының бірі болды, ал 1970-жылдардың ортасына қарай жоғары өзіндік құны мен құрлықтық Қытайдың бәсекесі салдарынан оны шығаруды тоқтата жаздады. 1950-жылдардың басында аралдың көк шайының басты нарығы Солтүстік Африка болды. «Формоза Порох» (Formosa Gunpowder) атауымен шар тәрізді тайваньдық көк шай орыс тіліндегі танымал шай кітабында сипатталған, бірақ табылған тайваньдық құжаттарда бұл атау жоқ. Бұта сорты, жинау аймақтары, өңдеу режимдері мен дәмі бастапқы дереккөздер бойынша белгісіз, тайваньдық 珠茶 қазір жасала ма, жоқ па, анықталмаған, сондықтан мақала негізінен тарихи болып табылады.

1. Жіктелуі және Шығу тегі

• Түрі: Қазандықта отпен бекітілетін көк шай (綠茶, lǜchá) — 炒菁 (chǎoqīng). Тайваньдық жазба 珠茶-ны тікелей «қуырылған көк шай» (炒菁的綠茶) деп анықтайды, жапырағы кішкентай інжуге ұқсап шарға оралған.
• Санаты: 珠茶 — шар пішінді көк шайдың технологиялық санаты. Оған чжэцзяндық Пиншуй Чжуча (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá) да жатады: санат бір, аймақтар әртүрлі, сондықтан тайваньдық шай пиншуйлықтың бір түрі де, синонимі де емес. ҚХР-да 珠茶-ны ұсынымдық стандарт GB/T 14456.4-2016 «绿茶 第4部分：珠茶» анықтайды: бұл «дөңгелек қуырылған» көк шайдан (圆炒青绿茶, yuán chǎoqīng lǜchá) елеу, желдету, пішіндеу, іріктеу және купаждау арқылы дайындалған шай. Бұл стандарт тайваньдық өнімді реттемейді, ал тайваньдық 珠茶 қандай ережелер бойынша сұрыпталғанын табылған дереккөздер айтпайды.
• Халықаралық атауы: Gunpowder, gunpowder tea — 珠茶 санатының батыстық атауы; бұл терминді ҚХР стандарты да қолданады.
• Шығу тегі: Тайвань. Лунтаньдағы Фуюань фабрикасының (龍潭福源茶廠, Lóngtán Fúyuán cháchǎng) 1960-жылдардың басында жасалған үлгісі құжаттық түрде белгілі. 2021 жылғы ғылыми мақалаға сәйкес, 1948 жылғы сәтті сынақтан кейін Синьчжу (新竹, Xīnzhú) және Таоюань (桃園, Táoyuán) аудандарында қытай әдісімен көк шай жасайтын 12 фабрика пайда болды; бұл шайдың пішіні қандай болғанын мақала нақтыламайды. Лунтань қай уезге немесе қалаға жататынын мәдени база жазбасы атамайды.
• Кезең: Өндіріс әдісі, тайваньдық дереккөздер бойынша, 1948 жылы әкелінді; аралдан көк шайдың соғыстан кейінгі экспорты, 1953 жылғы есеп кестесіне сәйкес, 1949 жылы басталды; 1970-жылдардың ортасына қарай 珠茶, мәдени база жазбасы бойынша, экспортталуды тоқтата жаздады. Қазір өндіріс бар ма, анықталмаған.
• Географиялық координаттар: Дереккөздер өндіріс аймағының координаттарын да, шекараларын да бермейді; тек жоғарыда аталған орындар белгілі.

2. Тарихы және Мәдени Маңызы

• Тарихы:
  • 1949 жылға дейін. Қытай-американдық Ауылды қалпына келтіру жөніндегі біріккен комиссиясының (JCRR) 1953 жылғы есебіне сәйкес, өндіруші елдерден тыс көк шайдың басты нарығы — Солтүстік Африка, және 1949 жылға дейін оны негізінен құрлықтық көк шай иеленді. Сол есеп 1949 жылға дейін Тайваньда көк шай жасалмағанын мәлімдейді. Тайваньдық шай сатушысы, керісінше, жапон кезеңіндегі (1895–1945) көк шай туралы жазады, ал осы энциклопедияның «Тайваньдық Сенча» мақаласы отаршылдық жылдардағы бумен өңдеу туралы айтады. 珠茶 үшін бұл қайшылық басты емес: оны жасау әдісі, тайваньдық жазба бойынша, тек 1948 жылы әкелінді.
  • 1948. Мәдени база жазбасы бойынша, 珠茶 жасау әдісін аралға шанхайлық саудагерлер әкелді, көп ұзамай шай экспорттың басты баптарының біріне айналды (жазбада — 外銷之主力, wàixiāo zhī zhǔlì). Тайваньның ауылшаруашылық порталындағы мақала (тақырыптық бөлімді шай жақсарту станциясы 茶及飲料作物改良場 жүргізеді) шанхайлық шай саудагерлері тобы аралда қуырылған көк шаймен айналысып, оны Солтүстік Африкаға сәтті сатқанын баяндайды. 2021 жылғы ғылыми мақала бастамашы ретінде шетелдік сауда фирмасы 協和洋行 (Xiéhé yángháng): ол Тайваньда бөлімше ашып, көк шай жасап көру үшін қытайлық шеберлерді шақырды, ал сәтті сынақтан кейін Синьчжу және Таоюань аудандарында 12 фабрика ұйымдастырды. Бұл нұсқалар бір-бірін жоққа шығармайды. Тайваньдық шай сатушысы 1948 жылы құрлықтан Chun Mee және Gunpowder жасау әдістері әкелінгенін, ал тайваньдық foodNEXT басылымы (2016) шанхайлық шай саудагерлері 珠茶 мен 眉茶 (méichá) өндірісіне серпін беріп, олардың жаңа басты экспорт бабына айналғанын жазады.
  • 1949–1952. JCRR есебінің кестесіне сәйкес, Тайваньнан көк шай экспорты 1949 жылы 1 197 т, 1950 жылы 640 т, 1951 жылы 2 882 т және 1952 жылы 6 150 т құрады; 1946–1948 жылдары экспортта көк шай жоқ. 1952 жылы көк шай алғаш рет экспортта басым болды — 9 479 т-дан 6 150 т. Есеп мұны баға мен өзіндік құн арақатынасымен түсіндіреді; солтүстік африкалық сатып алушылар сол жылы орта есеппен фунтына 0,40 АҚШ долларынан көп ұсынды. Статистика көк шайды 珠茶 мен 眉茶 деп бөлмейді, сондықтан 珠茶 үлесі белгісіз.
  • Алғашқы жылдардың сапасы. JCRR есебінің авторы 1949–1950 жылдары жергілікті фабрикаларға ең жақсы құрлықтық шайдың мөлдір жасыл тұнбасы мен табиғи хош иісіне жету қиын болғанын жазды. 1951–1952 жылдары технология айтарлықтай жақсартылды, «қысқа төрт жыл ішінде» тайваньдық көк шай солтүстік африкалық нарықта «белгілі бір атау мен орынға» ие болды. Сонымен бірге, 1953 жылы оның сапасы, сол есеп бойынша, әлі де ең жақсы құрлықтық шайдан төмен саналды.
  • 1950–1970-жылдар. Мәдени база жазбасы бойынша, осы онжылдықтарда Тайвань 珠茶-ның басты экспорттаушыларының бірі болды. 2021 жылғы ғылыми мақала 1961 жылдан кейін көк шай Тайвань шай экспортының басты бабына айналғанын жазады — экспорттың 50 %-дан астамы. 1969 жылы, салалық қауымдастықтың тарихына сәйкес 台灣區製茶工業同業公會, ол жиырмадан астам көк шай өндірушілеріне «中華綠茶聯合出口公司» құруға көмектесті — билік ережелері бойынша Солтүстік Африка мен Гонконгқа көк шай сатуды сеніп тапсырған компания.
  • 1960-жылдардың басы. Лунтаньдағы Фуюань фабрикасында 珠茶 жасалды, оны 1988 жылы фабрикада кейін мәдени базаға фотосуретін ұсынған адам алды. Жазба құрастырушысы үлгінің сапасын «айтарлықтай жоғары», әлемдік нарықтағы қазіргі жоғары санатты 珠茶-дан кем емес деп бағалады. Бұл бір үлгі туралы пікір, стиль сипаттамасы емес.
  • Құлдырау. Мәдени база жазбасы бойынша, жоғары өзіндік құн мен құрлықтық Қытайдың бәсекесі салдарынан 1970-жылдардың ортасына қарай 珠茶 экспортталуды тоқтата жаздады. Ауылшаруашылық порталындағы мақала Солтүстік Африкадағы сәтсіздіктерден кейін тайваньдық көк шай экспорты Жапонияға қайта бағытталғанын, ал 1970-жылдардан бастап жылдан жылға төмендегенін қосады. Жапонияға қандай шай кеткенін мақала нақтыламайды; аралдың бумен өңделген көк шайы туралы «Тайваньдық Сенча» мақаласы баяндайды.
  • 1980. Қауымдастық Ливия үшін шұғыл сатып алу жүргізді — жарты килограмм және килограммдық ұсақ қаптамадағы 250 т көк шай 珍眉 (zhēnméi); бұл 眉茶 желісі, 珠茶 емес. Мәдени базаның басқа жазбасы бойынша, 1980 жылға дейін шай Тайваньның маңызды экспорттық өнімі болып қалды және Жапонияға, Солтүстік Африкаға, АҚШ-қа, Еуропаға және Оңтүстік-Шығыс Азияға шығарылды.
  • Қазір. 茶及飲料作物改良場 станциясының 2024 жылғы оқу материалында тайваньдық көк шай бумен өңделген 煎茶 (jiānchá) және Синьбэй қаласының Санься ауданынан (三峽區, Sānxiá qū) қуырылған 碧螺春 (bìluóchūn) мен 龍井 (lóngjǐng) арқылы ұсынылған; 珠茶 онда аталмаған. Бұл Тайваньда 珠茶 жасалмайтынын дәлелдемейді: қазір жасала ма, жоқ па, табылған дереккөздер анықтамайды.
• Атауы:
  • 臺灣 (Táiwān) — Тайвань.
  • 珠茶 (zhūchá) — «інжу шай». Тайваньдық жазба бойынша, шай тығыз, ауыр және кішкентай інжуге ұқсас, атауы осыдан. Сол жерде санаттың толық атауы — 平水珠茶 және оны Чжэцзян провинциясының Шаосин ауданында жасайтыны айтылған; тайваньдық шай осыдан пиншуйлық болмайды.
  • 臺灣珠茶 — мәдени база жазбасында бұл сипаттамалық тіркес («тайваньдық 珠茶 сапасы айтарлықтай жоғары»), ресми атау емес. Атаудың тұтас тоналды оқылуы — сөздіктік: дереккөздер оны иероглифпен береді, ал пиньинь zhū chá тек 珠茶 үшін келтірілген.
  • Gunpowder — 珠茶-ның батыстық атауы. Қайдан шыққаны туралы нұсқалар әртүрлі. Тайваньдық жазба батыстық адамдарға сақтау кезінде қарайған 珠茶 мылтық дәрісін еске түсіргенін жазады. Осы энциклопедияның «Пиншуй Чжуча» мақаласы қос ассоциация туралы айтады — түйіршіктердің көрінісі мен дәмнің «күйген» реңкі. Батыс бөлшек саудасы шарлар оған дәріге ұқсап көрінген жас ағылшын кеңсе қызметкері туралы аңызды қайталайды. Ешбір нұсқа бастапқы дереккөздермен тексерілмеген.
  • Formosa Gunpowder, «Формоза Порох» — тайваньдық шар тәрізді көк шай осылай Ю. Г. Ивановтың орыс тіліндегі танымал «Энциклопедия чая» кітабында аталған; атау батыс бөлшек саудасында да кездеседі. «Formosa» сөзі — тайваньдық шайдың ескі сауда белгісі: мәдени база жазбасы бойынша, 1869 жылы тайваньдық улунды АҚШ-қа тікелей сата бастады, Formosa Tea атауын насихаттады. Formosa Gunpowder нақты тайваньдық 珠茶-ны білдіретінін бастапқы дереккөздер растамайды: табылған тайваньдық құжаттарда бұл атау жоқ, ал қазір осы атаумен сатылатын шайдың қайдан екені тексерілмеген.
  • «Порох» — В. М. Семёновтың «Приглашение к чаю» кітабында көк шай «порох» Тайвань өнімдерінің қатарында улунмен және, шектеулі мөлшерде, пушонгпен бірге аталған.
• Мәдени маңызы: Тайваньдық 珠茶 — тайваньдық шай тарихының экспорттық тарауының бөлігі. 1950-жылдардың басындағы бірнеше жыл ішінде аралдың көк шайы — 1953 жылғы есепте ол пішіні бойынша бөлінбеген — экспортта қызыл шайдан асып түсті, ал бұрын құрлықтық шай иеленген солтүстік африкалық нарық тайваньдық шайды қабылдады. Лунтань фабрикасы үлгісінің фотосуреті осы өндірістің куәлігі ретінде мемлекеттік мәдени базаға енді.

3. Ботаникалық Сипаттамасы және Шикізаты

• Сорты / Культивары: Шай бұтасы Camellia sinensis; нақты сорттар табылған дереккөздерде аталмаған. 1950–1970 жылдардағы көк шай фабрикалары қандай жапырақпен қамтамасыз етілгені белгісіз.
• Жинау: Тайваньдық 珠茶 үшін жинау маусымдары мен мерзімдерін дереккөздер атамайды.
• Жинау стандарты: Деректер жоқ. Құрлықтық стандартта 珠茶 шикізаты — «дөңгелек қуырылған» көк шайдың жартылай фабрикаты (圆炒青, yuán chǎoqīng); бұл ереже Тайваньда қолданылған ба, белгісіз.
• Шикізатқа қойылатын талаптар: Белгісіз.

4. Терруары және Өсіру Ерекшеліктері

• Аймағы: Дереккөздер екі орынды атайды. Біріншісі — 1948 жылдан кейін, 2021 жылғы ғылыми мақалаға сәйкес, 12 көк шай фабрикасы жұмыс істеген Синьчжу мен Таоюань ауданы. Екіншісі — белгілі 珠茶 үлгісі жасалған Лунтань. Фабрикалар жапырақты қайдан алғанын дереккөздер айтпайды.
• Климаты: Табылған дереккөздерде өндіріс аудандарының климаты туралы деректер жоқ.
• Өсу биіктігі: Деректер жоқ.
• Топырағы: Деректер жоқ.

5. Өндіріс Технологиясы

Табылған дереккөздерде тайваньдық режимдер жоқ. Тек 1948 жылы аралға құрлықтық әдіс әкелінгені белгілі — 2021 жылғы ғылыми мақала «қытай әдісімен» көк шай өндірісі туралы айтады, — 珠茶 шарға оралған қуырылған көк шай екені және 1949–1950 жылдары жергілікті фабрикаларға мөлдір жасыл тұнбаға жету қиын болғаны, ал 1951–1952 жылдары технология айтарлықтай жақсартылғаны. Қандай кезеңдер жақсартылғанын JCRR есебінің табылған үзінділері атамайды.

Төменде — шар пішінді көк шайлардың көпшілігіне арналған жалпы схема, нақты тайваньдық 珠茶 сипаттамасы емес:

1. Бекіту (杀青, shāqīng): Қазанда қыздыру жапырақ ферменттерін сөндіреді, сондықтан көк шай тотықпайды. 珠茶-да бұл бу емес, от.
2. Бұрау (揉捻, róuniǎn): Жапырақты бұрап, жасушаларды зақымдап, пішін береді.
3. Қазанда домалату және кептіру (炒干, chǎogān): Жапырақ ұзақ домалатылып, кептіріледі, тығыз шарға оралғанша.
4. Өңдеу (精制, jīngzhì): Құрлықтық стандарт бойынша дайын 珠茶 жартылай фабрикаттан елеу (筛分, shāifēn), желдету (风选, fēngxuǎn), пішіндеу (整形, zhěngxíng), іріктеу (拣剔, jiǎntī) және купаждау (拼配, pīnpèi) арқылы алынады.

6. Органолептикалық Сипаттамалары

Тайваньдық 珠茶 органолептикасы бастапқы дереккөздер бойынша белгісіз. Тайваньдық жазба 珠茶-ны жалпы сипаттайды, ал лунтаньдық үлгі туралы тек сапа бағасын береді; орыс тіліндегі танымал кітап «Формоза Порох»-ты партиясы мен жылын көрсетпей сипаттайды. Төменде — бар нәрсе, қайдан екені көрсетілген.

• Құрғақ жапырақтың сыртқы түрі: Тайваньдық жазба бойынша 珠茶 жалпы — кішкентай інжуге ұқсас тығыз, ауыр шарлар; жаңа жасалған шай сұрғылт-жасыл (灰白綠色, huībái lǜsè), сақтау кезінде қараға дейін қараяды. Ивановтың кітабы да кішкентай шарлар туралы айтады.
• Құрғақ жапырақтың хош иісі: Сипаттамалар жоқ.
• Тұнба хош иісі: Сипаттамалар жоқ. JCRR есебі тек 1949–1950 жылдары жергілікті фабрикаларға ең жақсы құрлықтық шайдың табиғи хош иісін беру қиын болғанын атап өтті; бұл жалпы аралдың көк шайының бағасы.
• Дәмі: Табылған дереккөздерде сипаттамалар жоқ.
• Тұнба түсі: Ивановтың кітабы бойынша — янтарь; бұл белгісіз партияның сипаттамасы. JCRR есебі ең жақсы құрлықтық шайдың «мөлдір жасыл тұнбасын» үлгі деп атайды, оған 1949–1950 жылдары арал фабрикалары жете алмаған.
• Шай түбі (қайнатылған жапырақ): Сипаттамалар жоқ. Ивановтың кітабы бойынша, шарлар қайнаған су құйғанда «жарылғандай», яғни ашылады.

7. Химиялық Құрамы

Тайваньдық 珠茶 құрамы туралы тексерілген деректер жоқ. Көк шайлардың көпшілігі сияқты, полифенолдар арасында катехиндер басым; аминқышқылдары, оның ішінде L-теанин және кофеин де бар. Олардың тайваньдық 珠茶-дағы үлесі өлшенбеген.

8. Қайнату

Тайваньдық 珠茶 қайнату туралы деректер жоқ. Ивановтың кітабы «Формоза Порох»-ты жалбыз шайы үшін, түскі астан кейінгі шай ретінде және мұздатылған сергітетін сусын ретінде кеңінен қолданылатынын жазады; бастапқы дереккөздер бұл туралы айтпайды, олар тек Солтүстік Африканы 1950-жылдардың басындағы тайваньдық көк шайдың басты нарығы деп атайды. Төменде — шар пішінді көк шайлардың көпшілігіне арналған тәжірибе.

• Судың температурасы: 80–85 °C.
• Шай мөлшері: 150 мл-ге шамамен 3 г. Шарлар ауыр және қайнату кезінде қатты ашылады, сондықтан құрғақ шай көлемі бойынша әдетте көрінгеннен аз алынады.
• Ыдыс: Гайвань (蓋碗, gàiwǎn) немесе шыны стакан.
• Процесс:
  1. Ыдысты ыстық сумен жылыту.
  2. Шайды салу.
  3. Жапыраққа су құйып, дереу төгу: қысқа шаю тығыз шарлардың ашыла бастауына көмектеседі.
  4. Алғашқы тұнба — шамамен бір минут; шарлар біртіндеп ашылады.
  5. Тұнбаны толығымен құйып алу, жапырақты суда қалдырмау.
  6. Қайталап құюлар — уақытты біртіндеп арттыра отырып; тайваньдық 珠茶 қанша құюға шыдайтынын дереккөздер айтпайды.

9. Сақтау

Дәл осы шайды сақтау туралы деректер жоқ. Тайваньдық жазба 珠茶 сақтау кезінде қараятынын атап өтеді — жаңа сұрғылт-жасыл шай қараға айналады. Көк шайлардың көпшілігі сияқты: герметикалық қаптамада, тоңазытқышта 0–5 °C температурада, жарықтан, ылғалдан және бөгде иістерден аулақ; бір жыл ішінде ішкен дұрыс.

10. Бағасы және Жалған Өнімдер

Табылған дереккөздерде тайваньдық 珠茶-ның қазіргі бағасы жоқ. Тарихи бағдарды JCRR есебі береді: 1952 жылы солтүстік африкалық сатып алушылар тайваньдық көк шай үшін орта есеппен фунтына 0,40 АҚШ долларынан көп ұсынды.

• Жалғаннан қалай аулақ болуға болады:
  • Қаптамадағы Formosa Gunpowder атауы тайваньдық шығу тегін дәлелдемейді: бұл атаудың тайваньдық 珠茶-мен байланысы расталмаған, ал осы атаумен бөлшек саудадағы шайдың қайдан екені тексерілмеген. Сатушыдан шайдың қайда және кім жасағанын сұраңыз.
  • Пиншуй Чжуча (平水珠茶) мен шатастырмаңыз: санат бір, бірақ бұл Чжэцзян шайы.
  • Шар пішіні 珠茶 санатын көрсетеді, өндірілген жерін емес.
  • Шарлардың қара түсі өздігінен жалғанның белгісі емес: тайваньдық жазба бойынша, 珠茶 сақтау кезінде қараяды. Бірақ бұл партияның ұзақ жатқанын білдіруі мүмкін.
  • 眉茶 және 珍眉 — Тайваньда да жасалған көк шайдың басқа экспорттық желісі; бұл 珠茶 емес.

11. Қызықты Фактілер

• Көк шай Тайвань экспортына қарқынды енді: 1946–1948 жылдары экспортта болмаған, ал 1952 жылы 9 479 т-дан 6 150 т берді — жартысынан көбі.
• JCRR 1953 жылғы есебі көк шайдың пішінін атамайды — 珠茶 да, gunpowder да: оның кестелері «інжу» шайды «қас» 眉茶-дан бөлмейді.
• Лунтань үлгісі туралы тайваньдық жазба санаттың толық атауы — 平水珠茶, чжэцзяндық Пиншуй бойынша екенін еске салады.
• 1960-жылдардың басында Лунтаньда жасалған үлгі 1988 жылы әлі фабрикада болды: оны сонда кейін мәдени базаға фотосуретін ұсынған адам алды.
• Қуырылған көк шай жасау әдісін аралға кім әкелгенін дереккөздер әртүрлі айтады: тайваньдық жазба мен ауылшаруашылық порталындағы мақала — шанхайлық саудагерлер, 2021 жылғы ғылыми мақала — қытайлық шеберлері бар шетелдік фирма 協和洋行.

12. Басқа көк шайлармен салыстыру

• Пиншуй Чжуча (平水珠茶, Píngshuǐ zhūchá): Чжэцзяннан шыққан дәл сол 珠茶 санаты; тайваньдық жазба бойынша, 平水珠茶 — санаттың толық атауы. Тайваньдық 珠茶 — басқа аймақтың өндірісі, синоним емес.
• Мэйча (眉茶, méichá) және Чжэнь Мэй (珍眉, zhēnméi): Қуырылған көк шайдың басқа экспорттық желісі. Тайваньда оны да жасады — 1980 жылы Ливияға дәл 珍眉 жеткізілді; 1950-жылдардың басындағы статистикада тайваньдық 眉茶 мен 珠茶 бөлінбеген.
• Санься Би Ло Чунь (三峽碧螺春, Sānxiá bìluóchūn) және Саньсядан Лунцзин (龍井茶, lóngjǐng chá): 茶及飲料作物改良場 станциясы 2024 жылы тайваньдық көк шайды осылар арқылы ұсынатын қазіргі тайваньдық қуырылған көк шайлар.
• Тайваньдық Сенча (臺灣煎茶, Táiwān jiānchá): Бумен өңделген (蒸菁, zhēngqīng) көк шай — бекітудің басқа технологиясы.

Қорытынды:

Тайваньдық Чжуча — ең алдымен аралдың экспорттық тарихының тарауы. Құрлықтық 珠茶 санаты Тайваньға, мәдени база жазбасы бойынша, 1948 жылы, қуырылған көк шайдың экспорттық өндірісімен бірге келді; аралдың көк шайы бірнеше жыл ішінде солтүстік африкалық нарықта орын алды, ал 珠茶 экспорты 1970-жылдардың ортасына қарай жоғары өзіндік құн мен құрлық бәсекесі салдарынан тоқтады. Бастапқы дереккөздерден тайваньдық 珠茶 туралы тікелей тек осы жазба, 1960-жылдардың басындағы лунтань фабрикасының жалғыз сипатталған үлгісімен айтылады; 1953 жылғы есеп кестелері мен салалық қауымдастық тарихы аралдың көк шайы туралы жалпы айтады.

Көк шайдың класы мен 1950-жылдардың басындағы экспортының қарқынды өсуі расталған. 珠茶-ның Тайваньда пайда болу уақыты мен экспортының құлдырауы мәдени база жазбасы бойынша белгілі, ал әдісті кім әкелгені туралы дереккөздер алшақтайды. Бұта сорты, жинау аймақтары, режимдер, дәм, экспорттағы 珠茶 үлесі және қазіргі өндіріс ашық, ал Formosa Gunpowder атауының тайваньдық 珠茶-мен байланысы тайваньдық құжаттар әлі растамайтын болжам болып қалады.

Дереккөздер

Стандарттар

• GB/T 14456.4-2016

Құжаттар мен жарияланымдар

1. 臺灣龍潭地區生產的「珠茶」 — 國家文化記憶庫 (Taiwan Cultural Memory Bank); 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心 (National Taiwan Craft Research and Development Institute); 撰寫者 阮素芬; 時間起 2020/11/04; CC BY 3.0 TW
2. Problems of Tea Production in Taiwan (Plant Industry Series No. 2) — Chinese-American Joint Commission on Rural Reconstruction (JCRR), Taipei, July 1953
3. 漫談臺灣老茶(一) — 農業知識入口網 · 茶葉主題館 (農業部; 維護單位：農業部 茶及飲料作物改良場); 文/ 吳聲舜; 發布日期 105/01/05 (2016-01-05), 更新日期 113/10/17 (2024-10-17)
4. 臺灣茶葉進出口脈絡 — 國家文化記憶庫; 建檔單位 國立台灣工藝研究發展中心; 撰寫者/創作者 綠地生態系統服務研究室; 登入日期 2020/06/25; CC BY 3.0 TW
5. 臺灣茶葉產業結構與經營模式的轉變 (The Transition of Tea Industry Structure and the Business Model in Taiwan) — 北商學報 (Journal of National Taipei University of Business) 第37期, 民國110年1月 (2021-01), 頁1–25; 何志峰、林浩鉅、何青儒
6. 公會沿革 — 台灣區製茶工業同業公會 (Taiwan Tea Manufacturers' Association)
7. 臺灣特色茶 (國產農漁畜產品教材，2024.9出版) — 編撰單位：農業部茶及飲料作物改良場
8. 全国标准信息公共服务平台 — 国家市场监督管理总局 / 国家标准化管理委员会 (std.samr.gov.cn)
9. Preparation of catechin extracts and nanoemulsions from green tea leaf waste and their inhibition effect on prostate cancer cell PC-3 — International Journal of Nanomedicine 11 (2016) 1907–1926; DOI 10.2147/IJN.S103759; PMID 27226712; Tsai Y.-J., Chen B.-H. (Fu Jen Catholic University, Taiwan); CC BY-NC 3.0
10. History of Formosa Green Tea (Green Tea History) — Mantra Tea Taiwan
11. 台灣茶業百年史 塑造飲茶生活文化 — 食力 foodNEXT; 撰文 黃齡誼; 2016/06/08
12. 臺灣茶為何又如何本土？從內銷轉向與高山化談起 — 聯合新聞網 鳴人堂; 練聿修; 23 Jan, 2017
13. 貿易戰爭 06》台灣茶出口籠罩洗產地疑雲，應加強來源國標示，避免貿易障礙 — 上下游 News&Market; 孫維揚、林怡均; 2025-04-11
14. Gunpowder tea — Wikipedia (en)
15. Formosa Gunpowder Green — Pickwick & Cherry (Teaching Kitchen & Occasional Bakery)

Толық тізім — «Дереккөздер» бетінде