香型 (xiāngxíng) betyr bokstavelig «aromatype». Dette er en arbeidsakse i kinesisk tehandel og beskrivende smaking: en måte å si med ett ord i hvilken retning teens duft og smak peker, uten å ramse opp hele settet av noter. Når en selger sier «dette er 清香型», formidler han ikke sort, region eller pris, men en omtrentlig aromasone som en konkret teknologi står bak: grad av røsting, dybde av oksidasjon, tilstedeværelse av lagring, tørkemetode.
Det er viktig å skille mellom to ulike bruksmåter av ordet 香型 helt fra starten, fordi de stadig blandes sammen i tekster på andre språk.
Den første er teknologiske typer som er felles for mange klasser av te: 清香 (qīngxiāng), 浓香 (nóngxiāng), 蜜香 (mìxiāng), 陈香 (chénxiāng), 樟香 (zhāngxiāng), 枣香 (zǎoxiāng), 药香 (yàoxiāng), 松烟香 (sōngyānxiāng). De beskriver resultatet av bearbeiding og lagring og kan i prinsippet anvendes på ulike råvarer.
Den andre er sortsspesifikke aromatiske typer innenfor én gruppe teer, der 香型 betegner buskstammen og dens nedarvede aroma. Det klassiske tilfellet er fenghuang dancong (凤凰单丛, fènghuáng dāncōng): monografien 《凤凰单丛》 (hovedredaktører 黄瑞光 og 桂埔芳, 中国农业出版社, 2020) fordeler stammene i ti kanoniske typer: 黄枝香 (huángzhīxiāng, også skrevet 黄栀香), 芝兰香 (zhīlánxiāng), 蜜兰香 (mìlánxiāng), 桂花香 (guìhuāxiāng), 玉兰香 (yùlánxiāng), 姜花香 (jiānghuāxiāng), 夜来香 (yèláixiāng), 茉莉香 (mòlìxiāng), 杏仁香 (xìngrénxiāng), 肉桂香 (ròuguìxiāng) pluss et avsnitt om nyselekterte sorter. En annen håndbok om samme materiale, «Atlas» av Chen Shaoping, gir sytten aromatiske inndelinger: den samme ti-gruppen og syv sekundære grupper (黄茶香, 柚花香, 橙花香, 杨梅香, 附子香, 苦种, «andre 清香») pluss et tillegg (增录) som attende inndeling. Tillegget samler posisjoner som ikke er ført til aromatiske grupper, og utgjør ikke en aromatisk type. Selv innenfor én smal tradisjon avhenger altså antallet typer og grensene deres av kilden.
Resten av denne teksten handler hovedsakelig om den første, teknologiske aksen: den som brukes når te beskrives i bred handel.
Skalaens natur: den er beskrivende, ikke målbar
En aromatisk type er ikke et resultat fra et instrument. Det er en sensorisk kategori som tildeles av et menneske, og den tildeles ut fra en helhet: duft av tørt blad, duft av oppvarmet utstyr, aroma av infusjonen, ettersmak, noen ganger farge på tørt blad. Av dette følger noen konsekvenser som er verdt å holde fast ved.
Grensene mellom typer er utflytende og bevegelige. Én og samme Wuyi-oolong vil av en selger orientert mot lyse røstinger kalles 中火 (zhōnghuǒ, middels ild), mens en selger fra den tradisjonelle skolen kaller den 轻火 (qīnghuǒ, lett ild), og den verbale beskrivelsen vil forskyves fra «fyldig» til «ren».
En del typer er fastsatt i bransjenormer som offisielle underkategorier, og slike tilfeller er flere enn man gjerne tror. For anxi tieguanyin (安溪铁观音, ānxī tiěguānyīn) deles produktet etter metode for etterbehandling i tre typer: 清香型, 浓香型 og 陈香型; den tredje ble lagt til i siste revisjon av produktstandarden, og den har fastsatt både egen prosess og egne sensoriske kriterier. For taiwansk (台式) oolong er normdelingen også tredelt: 清香型, 熟香型 og 蜜香型, der 蜜香型 både har en definisjon i produktstandarden og en egen teknologilinje i produksjonsstandarden. Endelig er 槟榔香 (bīnglángxiāng, «betelnøttaroma») definert i standarden for sensoriske vurderingstermer for te: som en aroma som oppstår hos liu bao etter lagring. Konkrete standardnumre oppgis ikke i teksten: de må sjekkes mot gjeldende revisjoner, ikke etter hukommelsen. For 樟香, 枣香 og 药香 fant vi derimot ingen normative definisjoner: de finnes ikke i standarden for sensoriske vurderingstermer, og dette er rent markedsspråk.
Én te kan bære flere typer samtidig, og i beskrivelser settes de sammen: «陈香带药香», «枣香浓郁, 略带陈味». En type er en dominant, ikke den eneste noten.
清香 — ren, frisk
Hva den betyr. Lys, høy, «grønn» eller blomsteraktig aromatikk: friskt grønt, blomster, melke- og fløteaktige nyanser, noen ganger en note av nyslått gress. Infusjonen er lys, gulaktig til grønnaktig, smaken lett, med uttalt friskhet.
Hva den skyldes. Lav oksidasjonsgrad (for oolonger) og svak røsting eller ingen røsting. Hos taiwanske høyfjells-oolonger (高山茶, gāoshānchá) og moderne anxi tieguanyin oppnås 清香-linjen gjennom en kombinasjon av kort 做青 (zuòqīng, risting og visning), lett tørking uten langvarig 焙火 (bèihuǒ, oppvarming over ild) og noen ganger kald lagring av den ferdige teen. Hos grønne teer er en slik aroma normal, og begrepet brukes sjeldnere om dem fordi det ikke skiller.
Hvor den forekommer. Oolonger fra Taiwan og Anxi; en del Wuyi-oolonger med lett røsting; en del danconger som i håndbøkene ikke er plassert i tigruppen og bare beskrives som «andre 清香»; betinget også grønne teer.
Hva den ikke betyr. Den betyr ikke «høyere kvalitet» eller «mer naturlig te». Den betyr ikke ung plukking: 清香 følger av bearbeiding, ikke av bladets alder. Den betyr ikke egnethet for lang lagring: lyse røstinger mister vanligvis friskheten raskere enn tette.
浓香 — fyldig, kraftig røsting
Hva den betyr. Mørk, tett, røstet aromatikk: karamell, tørket frukt, nøtt, bakt preg, ristet ris, noen ganger kakao. Infusjonen er mørkere, ravfarget eller rødbrun, kroppen tettere, bitterhet og astringens avrundet.
Hva den skyldes. Røsting: langvarig eller gjentatt, over kull (炭焙, tànbèi) eller i elektrisk ovn. Under oppvarmingen skjer karamellisering og Maillard-reaksjoner; en del av de opprinnelige blomsteraktige flyktige forbindelsene forsvinner, og nye, «bakte» oppstår. Hos Wuyi-oolonger angis trinnene som 轻火 / 中火 / 足火 (zúhuǒ, full ild). Hos anxi tieguanyin er 浓香型 én av tre normative underkategorier; historisk ligger den nærmere slik teen ble laget før moten med lyse linjer.
Hvor den forekommer. Wuyi-fjellteer (武夷岩茶, wǔyí yánchá), tieguanyin av 浓香-linjen, danconger med tradisjonell røsting, en del taiwanske oolonger (凍頂 og varianter bearbeidet mot 熟香), enkelte svarte teer.
Hva den ikke betyr. Røsting «reparerer» ikke dårlig råvare, selv om den maskerer en del defekter: det er også derfor det er vanskeligere å bedømme råvaren ut fra 浓香 enn ut fra 清香. Den betyr ikke brent smak: svidd preg (焦味, jiāowèi) er en defekt, ikke en typegrad. Den betyr ikke automatisk at teen er gammel: en kraftig røstet te fra forrige måned er fortsatt en ung te; den får vanligvis ligge en stund for at «ilden skal gå ut» (退火, tuìhuǒ).
蜜香 — honningaktig
Hva den betyr. Honningaktig, bær-honningaktig, noen ganger fruktig sødme i aroma og ettersmak, ofte med en følelse av tykk, «klebrig» sødme i infusjonen.
Normativ status. I motsetning til en utbredt forestilling er 蜜香 ikke bare et markedsord. For taiwansk (台式) oolong er 蜜香型 en offisiell underkategori på linje med 清香型 og 熟香型: produktstandarden definerer 蜜香型 som en type der aromaen bærer en honning-fruktig note (茶叶产品香气带有蜜果香), og deler hele produktet i nettopp disse tre typene. Teknologistandarden foreskriver for 蜜香型 en egen bearbeidingslinje: dypere visning (vekttap 20–30 %) og høy fermenteringsgrad (60–65 %). Den nærmeste parallellen på fastlandet er beskrivelsen av 东方美人 som en taiwansk oolong av honningtypen. For de øvrige teknologiske typene i denne teksten, bortsett fra 清香 og 浓香, fant vi ingen normative definisjoner.
Hva den skyldes. To ulike veier, som ofte blandes sammen.
Den første er skade på bladet fra den lille sikaden (小绿叶蝉, xiǎo lǜ yè chán). Bladet reagerer på bittene, sammensetningen av aromaprekursorer endres, og ved påfølgende kraftig visning og oksidasjon oppstår den karakteristiske honningnoten. På dette prinsippet bygger taiwansk 东方美人 (dōngfāng měirén) og taiwanske honningaktige svarte teer 蜜香红茶 (mìxiāng hóngchá); etter samme logikk forklares en del slike noter i enkelte fastlandsteer. Råvaren til slike teer behandles ikke mot insektet, ellers utløses ikke mekanismen.
Den andre er rett og slett oksidasjonsgrad og visningsregime. Honningnoter oppstår regelmessig i svarte teer og sterkt oksiderte oolonger uten medvirkning fra noen sikade. Nettopp denne veien er beskrevet i teknologistandarden for taiwansk oolong: dyp visning pluss høy fermentering.
Hvor den forekommer. Taiwanske oolonger og svarte teer, en del fastlandske svarte teer, enkelte oolonger med høy oksidasjonsgrad. Hos danconger finnes den nærliggende, men av natur forskjellige sortstypen 蜜兰香: der er det stammens nedarvede aroma, ikke følgen av bitt.
Hva den ikke betyr. Honningaroma beviser ikke at teen ble bitt av sikade: dette er den vanligste meningsforskyvningen rundt 蜜香. Den betyr heller ikke at det er tilsatt honning. Den betyr ikke høyfjell: sammenhengen mellom høyde og honningnote er ikke direkte. At 蜜香型 finnes som normativ underkategori for taiwansk oolong, sier heller ingenting om mekanismen: standarden fastsetter teknologi og sensorisk profil, ikke insektets medvirkning.
陈香 — lagret
Hva den betyr. Aroma av gammel te: tørt treverk, støv fra tørt lager, bokhylle, tørre blader, noen ganger en lett sopp- eller jordaktig note. Smaken er mykere og glattere enn hos ung te av samme type, astringensen avdempet.
Hva den skyldes. Tid og lagringsforhold. Langsomme oksidative og mikrobiologiske prosesser omdanner de opprinnelige stoffene; hos puer beskrives dette med prinsippet 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, «jo eldre, desto mer aromatisk»), som hele samlerlogikken for sheng puer hviler på. Man skiller mellom 干仓 (gāncāng, tørt lager): langsom, ren og trygg vei, og 湿仓 (shīcāng, fuktig lager): rask «aldring» med fare for mugg og ødeleggelse; historisk knyttes fuktig lagring til praksisen i Hongkong (港仓). For shu puer virker 越陈越香 også, men mildere, og gir med årene en tett 醇厚陈香.
Hvor den forekommer. Sheng- og shu-puer, liu bao (六堡茶, liùbǎochá) og andre heicha, lagret hvit te (老白茶, lǎobáichá), lagrede oolonger og anxi tieguanyin av 陈香-linjen. Det siste tilfellet bør fremheves: for anxi tieguanyin er 陈香型 ikke bare en markedsmerkelapp, men også en normativ underkategori for produktet, innført i siste revisjon av produktstandarden, med egen etterbehandlingsprosess og egne sensoriske kriterier.
Hva den ikke betyr. Den betyr ikke en bestemt alder: «陈香» er en aromakvalitet, ikke et antall år, og den oppstår raskt ved fuktig lagring, mens den ved tørr lagring kan utebli over samme tid. Den betyr ikke at etiketten er ekte: epokene 号级茶 (private handelshus før 1950-årene), 印级茶 (zhongcha 1950–70-årene, med segl 中 i ulike farger), 七子级 (fra 1970-årene, æraen med varenumre 唛号, màihào) er holdepunkter for attribusjon, ikke følger av lukt. Den betyr heller ikke fravær av defekter: muggen lukt, mugg- og «våt» lukt (霉味, méiwèi) hører ikke til 陈香, selv om de på markedet noen ganger presenteres slik.
樟香 — kamferaktig
Hva den betyr. En kjølig, mentol-treaktig note som sammenlignes med kamfertre; i infusjonen gir den en følelse av friskhet «i halsen».
Hva den skyldes. Ikke fastslått med sikkerhet. Den vanligste forklaringen i handelen er at gamle tebusker vokser i blandingsskog ved siden av kamfertrær (樟树, zhāngshù), og at bladet angivelig tar opp deres aroma. Denne forklaringen er populær, men ikke årsaksmessig bevist; i det minste en del av tilfellene kan enklere knyttes til langvarig tørr lagring av sheng puer, der kjølige tre-mentolnoter oppstår av seg selv.
Hvor den forekommer. Først og fremst lagret sheng puer; noen ganger nevnt for enkelte heicha.
Hva den ikke betyr. Den bekrefter verken trærnes alder, deres «villskap» eller et bestemt sted. Den betyr ikke tilsetning av kamfer eller noen aromastoffer. Som selvstendig ekthetsmarkør for gammel puer fungerer denne noten ikke. 樟香 har ingen normativ definisjon: den er ikke beskrevet i standarden for sensoriske vurderingstermer.
枣香 — daddelaktig
Hva den betyr. Søt aroma av tørket kinesisk daddel (rød jujube), noen ganger med et preg av tørket frukt og lett «kokt» sødme.
Hva den skyldes. Teknologisk skyldes den tett lagring av sterkt presset eller grov råvare. Den beskrives regelmessig hos lagret shu puer og særlig hos pressede former av liu bao og nærliggende heicha, samt hos lagret hvit te av grovt blad: først og fremst hos presset 寿眉 (shòuméi), der 枣香 nærmest er blitt et obligatorisk punkt i handelsbeskrivelsen. Notens nøyaktige kjemiske natur utdypes ikke i denne teksten.
Hvor den forekommer. Shu puer, heicha, lagret hvit te (hovedsakelig presset og av grovt blad).
Hva den ikke betyr. Den betyr ikke at noe er tilsatt teen. Den betyr ikke en bestemt lagringstid: i handelen hevdes «枣香» ofte for teer av ulik alder. Den betyr ikke høy sortsklasse på råvaren: snarere tvert imot er denne noten oftere knyttet til grovt blad enn til plukking av knopper. Begrepet har ingen normativ definisjon.
药香 — medisinsk, urteaktig
Hva den betyr. Aromatikk av apotek og kinesiske urter: røtter, tørkede urter, lakris, noen ganger balsamiske og svakt bitre nyanser.
Hva den skyldes. Langvarig lagring, oftest hos teer med postfermentering eller høy oksidasjonsgrad. Den oppstår hos gammel sheng- og shu-puer, hos lagret liu bao, hos gammel hvit te og hos sterkt lagrede oolonger. Hos liu bao finnes den nærliggende slektningen 槟榔香 (bīnglángxiāng, «betelnøttaroma»), og dette er den eneste av nabotermene som har en normativ definisjon: standarden for sensoriske vurderingstermer for te beskriver 槟榔香 som en aroma lik betelnøtt som oppstår hos liu bao etter lagring. Selve 药香 har ingen normativ definisjon.
Hvor den forekommer. Lagret puer, liu bao og andre heicha, 老白茶, lagrede oolonger.
Hva den ikke betyr. Den betyr ikke at teen har medisinske egenskaper: dette er en beskrivelse av lukt, ikke farmakologi; av 药香 følger ingen medisinske påstander. Den betyr ikke tilsetning av urter eller ingredienser. Den betyr ikke alltid en fordel: i noen beskrivelsesskoler regnes 药香 som et ønsket tegn på modenhet, i andre som et tegn på at teen har stått for lenge eller vært lagret for fuktig.
松烟香 — fururøyk
Hva den betyr. En tydelig røyknote: furuharpiks, bål, røykt preg, noen ganger «lakkert» treverk.
Hva den skyldes. Direkte kontakt mellom blad og røyk under tørking eller ettertørking over furuved (sjeldnere annen ved). Dette er den eneste av de nevnte typene der årsaken er fullstendig teknologisk og entydig. Det klassiske tilfellet er den røykte varianten av zhengshan xiaozhong (正山小种, zhèngshān xiǎozhǒng) og dens røykte avledninger; røyknoter oppstår også tradisjonelt hos en rekke hunanesiske heicha, der tørkingen ble utført over åpen ild med furuved. Hos moderne versjoner av xiaozhong reduseres røykpreget ofte eller fjernes helt, så en «lapsang» uten røyk er ikke en forfalskning, men en annen produksjonslinje.
Hvor den forekommer. Svarte teer av Wuyi-linjen xiaozhong, en del heicha, enkelte lokale grønne og gule teer med ildtørking.
Hva den ikke betyr. Den betyr verken aromatisering eller defekt. Den betyr ikke høy eller lav kvalitet i seg selv: med røyk kan man både fremheve god råvare og dekke over svak. Røyknoten «lufter» seg ikke helt ut, men blir med årene vanligvis mykere og trer i bakgrunnen.
Sammenfattende tabell
| Type | Hovedårsak | Hvor typisk | Hyppig feiltolkning |
|---|---|---|---|
| 清香 | svak oksidasjon, minimal røsting | taiwanske og anxi-oolonger, en del Wuyi-oolonger | «ferskere = bedre», «ungt blad» |
| 浓香 | langvarig eller kraftig røsting | Wuyi-fjellteer, tieguanyin 浓香型, danconger | «gammel te», «svidd» |
| 蜜香 | sikadebitt eller dyp visning med høy fermentering | 东方美人 og andre taiwanske oolonger 蜜香型, honningaktige svarte teer fra Taiwan, svarte teer | «nødvendigvis sikade», «tilsatt honning», «rent markedsord» |
| 陈香 | lagring, lagerregime | puer, heicha, 老白茶, gamle oolonger, tieguanyin 陈香型 | «bevis på alder og ekthet» |
| 樟香 | ikke fastslått; knyttes til lagring | lagret sheng puer | «vokste ved siden av kamfertre» som faktum |
| 枣香 | lagring av grov og presset råvare | shu puer, heicha, presset 寿眉 | «tilsatt dadler», «tegn på førsteklasses råvare» |
| 药香 | lang lagring, postfermentering | gammel puer, liu bao, 老白茶 | «medisinsk te», «tilsatt urter» |
| 松烟香 | tørking over furuved | xiaozhong, en del heicha | «aroma» eller «defekt» |
Naturlig aroma, duftsatt og tilsatt
Disse tre tingene skiller seg ikke fra hverandre ved luktstyrke, men ved opphav, og de bør ikke blandes sammen.
Naturlig aroma er et resultat av busksort, vekstforhold og bearbeiding. Alle de åtte typene ovenfor hører hjemme her, også den røykte: røyk er et produksjonsgrep, ikke et tilsetningsstoff i ferdig te. Hit hører også sortstypene hos dancong, der «桂花香» eller «茉莉香» betyr at bladets aroma minner om osmanthus eller jasmin, selv om det verken finnes blomster eller ekstrakter i teen. Dette er en konstant kilde til misforståelser: 蜜兰香 dancong inneholder verken honning eller orkideer.
Duftsatt te er 窨制 (yìnzhì): ferdig te legges lagvis sammen med levende blomster gjentatte ganger, blomstene avgir aroma, deretter siktes de fra, teen tørkes, og ved behov gjentas syklusen. Slik lages jasminte (茉莉花茶, mòlì huācha), osmanthuste (桂花, guìhuā) og en rekke andre; for osmanthuste finnes det en bransjestandard, på samme måte som for jasminte. Dette er en tradisjonell og fullstendig åpen teknologi: teen kalles ærlig blomsterte, og antallet duftsettingssykluser er en vanlig kvalitetsparameter. Antall lag, blomsterforbruk og prosessenes varighet varierer mellom produsenter, og tall bør ikke oppgis uten henvisning til en konkret standard.
Tilsatt aroma er aromatisering av ferdig te med essenser, eteriske oljer eller ekstrakter. Dette er en egen produktkategori; den hører ikke til 香型 i opprinnelig forstand, og det er ikke korrekt å betegne den med begreper som «蜜香». Det finnes ingen pålitelige hverdagsmetoder for å skille aromatisering fra naturlig aroma «med det blotte øye»; indirekte tegn er unaturlig likhet i duft fra infusjon til infusjon, manglende samsvar mellom tørt blads aroma og infusjonens, en skarp lukt som ikke endrer seg ved avkjøling. Indirekte tegn forblir indirekte: de er grunn til å stille spørsmål, ikke til å trekke en konklusjon.
Hvorfor grensene varierer mellom ulike selgere
Det finnes flere grunner, og alle er systemiske, ikke følger av noens uredelighet.
En del typer er normativt fastsatt, men ujevnt: for anxi tieguanyin og taiwansk oolong er typeinndelingen fastsatt i standarder, for liu bao er begrepet 槟榔香 fastsatt, mens det for 樟香, 枣香 og 药香 ikke finnes normative definisjoner. Resten er sedvanespråk, og der holdes grensene bare oppe av etablert praksis.
Terminologien er regionalt uensartet. Beskrivelsesskolene i Chaozhou, Wuyi, Anxi og Yunnan har utviklet seg hver for seg; ett og samme ord kan bygge på ulike referanser. Selv ortografien varierer: 黄枝香 og 黄栀香 er samme dancong-type i to håndbøker.
Referansene er personlige hos smakerne. En type tildeles ved sammenligning med erfaring, og erfaringen er forskjellig; to personer med samme kvalifikasjon må ikke nødvendigvis bli enige om grensen mellom 中火 og 足火.
Markedet påvirker språket. Når 蜜香 eller 枣香 blir salgsord, vokser bruksfrekvensen raskere enn forekomsten av teer som faktisk svarer til dem. At en normativ underkategori finnes, hindrer ikke dette: standarden beskriver et konkret produkt i en konkret kategori, mens ordet sirkulerer over hele markedet.
Den praktiske konklusjonen er enkel: aromatisk type er nyttig som første filter. Den sier i hvilken retning teen peker, og gjør det mulig å sile bort det som klart ikke passer. Den er verken en kvalitetsgaranti, et opphavsbevis eller en identifikator for en konkret te.
Hva denne teksten ikke hevder
Om kjemi. Her angis ingen konkrete flyktige forbindelser som er ansvarlige for hver type, og ingen konsentrasjoner. For en del typer finnes slike data, for andre er de fragmentariske; de bør verifiseres i faglitteratur, ikke i handelsbeskrivelser.
Om standarder. Numre og revisjoner av nasjonale og bransjemessige standarder oppgis bevisst ikke i teksten, men selve de normative faktaene er nevnt: for anxi tieguanyin er inndelingen i 清香型, 浓香型 og 陈香型 fastsatt, der 陈香型 ble lagt til i siste revisjon av produktstandarden; for taiwansk (台式) oolong er inndelingen i 清香型, 熟香型 og 蜜香型 fastsatt, der 蜜香型 både har en definisjon i produktstandarden og en egen teknologiprosess i produksjonsstandarden; 槟榔香 er definert i standarden for sensoriske vurderingstermer for te, anvendt på liu bao. For 樟香, 枣香 og 药香 fant vi ingen normative definisjoner: de finnes ikke i standarden for sensoriske vurderingstermer. Nøyaktige referanser og gjeldende revisjoner krever uansett kontroll mot aktuelle dokumenter.
Om sikaden. Sammenhengen mellom bladskade fra den lille sikaden og oppståelsen av honningnoten er anerkjent og ligger til grunn for egne produksjonslinjer, men den kvantitative siden (hvilken skadegrad som gir hvilket resultat) beskrives ikke her, og den omvendte påstanden: «all 蜜香 skyldes sikade», er uriktig. Den normative definisjonen av 蜜香型 beskriver aroma og teknologi, ikke insektet.
Om kamfernoten. Forklaringen gjennom naboskap med kamfertrær fremstilles som utbredt i handelen, ikke som et fastslått faktum. Mekanismen bak 樟香 anses i denne teksten ikke som klarlagt.
Om alder og lagring. Ut fra aroma kan man ikke utlede produksjonsår, region eller ekthet. Korrespondanse med epoker (号级, 印级, 七子级, moderne tid) hører til attribusjon ut fra emballasje, varenummer og partihistorie, ikke til sensorikken. Auktasjonspriser for rariteter diskuteres ikke i teksten, fordi de ikke hører til 香型.
Om helse. 药香 er en luktbeskrivelse. Ingen medisinske, forebyggende eller helbredende egenskaper ved te følger av at denne noten finnes, og de hevdes ikke i teksten.
Om antall typer. De åtte nevnte er den mest brukte delen av skalaen, ikke en fullstendig liste. I enkelte tradisjoner finnes egne sett: ti kanoniske sortstyper for dancong ifølge monografien 《凤凰单丛》 (2020) og sytten aromatiske inndelinger i «Atlas» av Chen Shaoping pluss tillegget 增录 som attende inndeling, 槟榔香 i liu bao, lokale begreper i beskrivelser av enkelte teer. En allment akseptert lukket nomenklatur for 香型 finnes ikke.
Om personer og produksjoner. Opplysningene om forfatterne, oppgitt som kildeopphav, er hentet fra monografiens kolofon: hovedredaktører er 黄瑞光 og 桂埔芳, blant stedfortrederne 黄柏梓, som ifølge verkets egen opplysning undersøkte 5120 busker og identifiserte 123 名丛 (míngcóng, «navngitte busker»). Ingen andre navn, gårder, sitater eller tall forekommer i denne teksten, og de bør ikke tilskrives den.
the teas described here are available from teamotea