A 香型 (xiāngxíng) szó szerint „aromátípust” jelent. Ez a kínai teakereskedelem és kóstolási leírás munkatengelye: egyetlen szóval megmondható, merre mutat a tea illata és íze, anélkül hogy a jegyek teljes sorát fel kellene sorolni. Amikor az eladó azt mondja, „ez 清香型”, akkor nem fajtát, régiót vagy árat közöl, hanem az aroma hozzávetőleges zónáját, amely mögött konkrét technológia áll: a pörkölés foka, az oxidáció mélysége, az érlelés megléte, a szárítás módja.
Fontos már az elején szétválasztani a 香型 szó kétféle használatát, mert az orosz nyelvű szövegekben ezek folyamatosan keverednek.
Az első a technológiai típusok, amelyek több teacsoportban közösek: 清香 (qīngxiāng), 浓香 (nóngxiāng), 蜜香 (mìxiāng), 陈香 (chénxiāng), 樟香 (zhāngxiāng), 枣香 (zǎoxiāng), 药香 (yàoxiāng), 松烟香 (sōngyānxiāng). Ezek a feldolgozás és tárolás eredményét írják le, és elvileg különböző alapanyagokra alkalmazhatók.
A második a fajtajellegű aromatípusok egy teacsoporton belül, ahol a 香型 a bokortörzset és annak öröklött aromáját jelöli. A klasszikus eset a fenghuangi dan cong (凤凰单丛, fènghuáng dāncōng): a 《凤凰单丛》 monográfia (főszerkesztők 黄瑞光 és 桂埔芳, Kínai Mezőgazdasági Kiadó, 2020) a törzseket tíz kanonikus típus szerint csoportosítja: 黄枝香 (huángzhīxiāng, más írásmóddal 黄栀香), 芝兰香 (zhīlánxiāng), 蜜兰香 (mìlánxiāng), 桂花香 (guìhuāxiāng), 玉兰香 (yùlánxiāng), 姜花香 (jiānghuāxiāng), 夜来香 (yèláixiāng), 茉莉香 (mòlìxiāng), 杏仁香 (xìngrénxiāng), 肉桂香 (ròuguìxiāng) — plusz egy fejezet az újonnan nemesített fajtákról. Chen Shaoping „Atlasza” ugyanerről az anyagról tizenhét aromacsoportot ad meg — ugyanezt a tízet és hét másodlagos csoportot (黄茶香, 柚花香, 橙花香, 杨梅香, 附子香, 苦种, „egyéb 清香”) — plusz egy kiegészítést (增录) tizennyolcadik fejezetként; a kiegészítés olyan tételeket gyűjt össze, amelyeket nem soroltak aromacsoportba, és nem aromatípus. Vagyis még egyetlen szűk hagyományon belül is a típusok száma és határai forrástól függnek.
A továbbiakban a cikk főként az első, technológiai tengelyről szól — arról, amely mentén a teát a széles kereskedelemben leírják.
A skála természete: leíró, nem mérő
Az aromatípus nem műszer eredménye. Érzékszervi kategória, amelyet ember ítél meg, mégpedig összbenyomás alapján: a száraz levél illata, a felmelegített edény illata, a főzet aromája, az utóíz, néha a száraz levél színe. Ebből olyan következmények fakadnak, amelyeket érdemes észben tartani.
A típusok közötti határok elmosódottak és képlékenyek. Ugyanazt a wuyishani oolongot a világos pörkölésre orientált eladó 中火 (zhōnghuǒ, közepes tűz) elnevezéssel illeti, a tradicionális iskola eladója pedig 轻火 (qīnghuǒ, könnyű tűz) elnevezéssel, és a szóbeli leírás a „sűrűtől” a „tisztáig” tolódik el.
A típusok egy része iparági normatívaként hivatalos alkategóriaként rögzült, és több ilyen eset van, mint általában gondolják. Az anxi tieguanyin (安溪铁观音, ānxī tiěguānyīn) esetében a terméket a feldolgozás módja szerint három típusra osztják — 清香型, 浓香型 és 陈香型; a harmadikat az ágazati szabvány legutóbbi kiadása adta hozzá, és ehhez saját technológiai folyamat és saját érzékszervi mutatók tartoznak. A tajvani (台式) oolong esetében a normatív felosztás szintén háromrészes — 清香型, 熟香型 és 蜜香型, és a 蜜香型 rendelkezik meghatározással a termékszabvány szövegében, valamint külön gyártási vonallal a gyártási szabványban. Végül a 槟榔香 (bīnglángxiāng, „bételdió-aroma”) a tea érzékszervi értékelésének terminusait rögzítő szabványban van meghatározva — mint olyan aroma, amely a liu baónál az érlelés után jelenik meg. A szabványok konkrét számát a szöveg nem közli: ezeket az aktuális kiadások alapján kell ellenőrizni, nem emlékezetből. A 樟香, 枣香 és 药香 esetében viszont nem találtunk normatív meghatározást — az érzékszervi értékelés terminusainak szabványában nincsenek benne, és ez tisztán piaci nyelv.
Egy tea egyszerre több típust is hordozhat, és a leírásokban ezeket összeadják: „陈香带药香”, „枣香浓郁, 略带陈味”. A típus domináns jegy, nem az egyetlen hang.
清香 — tiszta, friss
Mit jelent. Világos, magas, „zöld” vagy virágos aromatika: friss zöld, virágok, tejes és krémes árnyalatok, néha frissen kaszált fű jegye. A főzet világos, sárgás-zöldes, az íz könnyű, kifejezett frissességgel.
Mi okozza. Alacsony oxidációs fok (oolongoknál) és gyenge pörkölés vagy annak hiánya. A tajvani magashegyi oolongoknál (高山茶, gāoshānchá) és a modern anxi tieguanyinnál a 清香 vonal a rövid 做青 (zuòqīng, rázás és fonnyasztás), az enyhe szárítás hosszú 焙火 (bèihuǒ, tűzön érlelés) nélkül, néha pedig a kész tea hideg tárolásának kombinációjából születik. A zöld teáknál az ilyen aroma a norma, és a kifejezést ritkábban alkalmazzák rájuk, mert nem megkülönböztető.
Hol fordul elő. Tajvani és anxi oolongok; a wuyishani oolongok könnyű pörkölésű része; a dan congok azon része, amely a kézikönyvekben nem került be a tíz közé, és egyszerűen csak „egyéb 清香”-ként írják le; feltételesen — zöld teák.
Mit nem jelent. Nem jelent „magasabb minőséget” vagy „természetesebb teát”. Nem jelent fiatal szedést: a 清香 a feldolgozás következménye, nem a levél kora. Nem jelent hosszú tárolásra való alkalmasságot: a világos pörkölésűek frissességüket általában gyorsabban veszítik el, mint a tömörek.
浓香 — sűrű, erős pörkölés
Mit jelent. Sötét, tömör, pörkölt aromatika: karamell, aszalt gyümölcsök, dió, sült jegyek, pirított rizs, néha kakaó. A főzet sötétebb, borostyán vagy vörösesbarna, a test sűrűbb, a keserűség és fanyarság tompított.
Mi okozza. Pörkölés — hosszú vagy többszöri, szénnel (炭焙, tànbèi) vagy elektromos kemencében. Melegítés közben karamellizációs és Maillard-reakciók zajlanak, az eredeti virágos illóanyagok egy része eltávozik, új, „sült” jegyek jelennek meg. A wuyishani oolongoknál a fokozatokat 轻火 / 中火 / 足火 (zúhuǒ, teljes tűz) jelöléssel adják meg. Az anxi tieguanyinnál a 浓香型 a három normatív alkategória egyike; történetileg közelebb áll ahhoz, ahogyan a teát a világos vonalak divatja előtt készítették.
Hol fordul elő. Wuyishani szikla oolongok (武夷岩茶, wǔyí yánchá), a 浓香 vonal tieguanyinja, tradicionális pörkölésű dan congok, egyes tajvani oolongok (凍頂 és 熟香 irányba átalakított változatok), néhány vörös tea.
Mit nem jelent. A pörkölés nem „javítja meg” a rossz alapanyagot, bár a hibák egy részét elfedi — többek között ezért nehezebb a 浓香 alapján az alapanyagról ítélni, mint a 清香 alapján. Nem jelent égett jelleget: a leégés (焦味, jiāowèi) hiba, nem fokozati típus. Nem jelenti automatikusan a tea öregségét: az erősen pörkölt, múlt hónapból származó tea továbbra is fiatal tea, általában hagyják pihenni, hogy „eltávozzon a tűz” (退火, tuìhuǒ).
蜜香 — mézes
Mit jelent. Mézes, bogyós-mézes, néha gyümölcsös édesség az illatban és az utóízben, gyakran sűrű, „ragadós” édesség érzetével a főzetben.
Normatív státusz. A gyakori felfogással ellentétben a 蜜香 nem csupán piaci szó. A tajvani (台式) oolong esetében a 蜜香型 hivatalos alkategória a 清香型 és 熟香型 mellett: a termékszabvány a 蜜香型 típust úgy határozza meg, mint amelynek aromája mézes-gyümölcsös jegyet hordoz (茶叶产品香气带有蜜果香), és az egész terméket éppen erre a három típusra osztja. A technológiai szabvány a 蜜香型 számára külön feldolgozási vonalat ír elő — mélyebb fonnyasztással (20–30 % súlyveszteség) és magas fermentációs fokkal (60–65 %). A legközelebbi értelemszerű párhuzam a kontinensen a 东方美人 leírása mint mézes típusú tajvani oolong. A cikk többi technológiai típusához a 清香 és 浓香 kivételével nem találtunk normatív meghatározást.
Mi okozza. Két különböző úton, amelyeket gyakran összekevernek.
Az első a levél károsítása a kis zöld levélkabóca (小绿叶蝉, xiǎo lǜ yè chán) által. A levél reagál a csípésekre, megváltozik az aroma-előanyagainak összetétele, és az ezt követő erős fonnyasztás és oxidáció során jellegzetes mézes jegy jelenik meg. Erre az elvre épül a tajvani 东方美人 (dōngfāng měirén) és a tajvani mézes vörös teák 蜜香红茶 (mìxiāng hóngchá); ugyanezzel a logikával magyarázzák az ilyen jegyek egy részét egyes kontinentális teáknál. Az ilyen teák alapanyagát nem kezelik a rovar ellen — különben a mechanizmus nem indul be.
A második egyszerűen az oxidációs fok és a fonnyasztási rend. A mézes jegyek rendszeresen megjelennek vörös teákban és erősen oxidált oolongokban a kabóca minden részvétele nélkül. Éppen ezt az utat írja le a tajvani oolongra vonatkozó technológiai szabvány: mély fonnyasztás plusz magas fermentáció.
Hol fordul elő. Tajvani oolongok és vörös teák, egyes kontinentális vörös teák, bizonyos magas oxidációs fokú oolongok. A dan congoknál létezik egy névben közeli, de természetét tekintve más fajtatípus, a 蜜兰香 — ott ez a törzs öröklött aromája, nem csípések következménye.
Mit nem jelent. A mézes aroma nem bizonyítja, hogy a teát levélkabóca csípte meg — ez a leggyakoribb értelmi csúsztatás a 蜜香 körül. Nem jelent méz hozzáadását sem. Nem jelent magashegyi eredetet: a magasság és a mézes jegy közötti kapcsolat nem közvetlen. A 蜜香型 normatív alkategória megléte a tajvani oolongnál szintén nem mond semmit a mechanizmusról: a szabvány technológiát és érzékszervi profilt ad meg, nem a rovar részvételét.
陈香 — érlelt
Mit jelent. A régi tea aromája: száraz fa, száraz raktár pora, könyvespolc, száraz levelek, néha enyhe gombás vagy földes jegy. Az íz lágyabb és simább, mint az azonos típusú fiatal teánál, a fanyarság tompított.
Mi okozza. Az idő és a tárolás körülményei. A lassú oxidatív és mikrobiológiai folyamatok átalakítják az eredeti anyagokat; a puernél ezt a 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, „minél öregebb, annál aromásabb”) elv írja le, amelyen a sheng puer egész gyűjtői logikája nyugszik. Megkülönböztetik a 干仓 (gāncāng, száraz raktár) — lassú, tiszta, biztonságos utat, és a 湿仓 (shīcāng, nedves raktár) — gyors „öregítést” penész- és romlásveszéllyel; történetileg a nedves tárolás a hongkongi gyakorlattal (港仓) függ össze. A shu puernél a 越陈越香 szintén működik, lágyabban, és az évek során sűrű 醇厚陈香 jelleget ad.
Hol fordul elő. Sheng és shu puer, liu bao (六堡茶, liùbǎochá) és más heichák, érlelt fehér tea (老白茶, lǎobáichá), érlelt oolongok és az anxi tieguanyin 陈香 vonala. Ez utóbbi esetet érdemes kiemelni: az anxi tieguanyinnál a 陈香型 nem csupán piaci címke, hanem a termék normatív alkategóriája is, amely az ágazati szabvány legutóbbi kiadásában jelent meg, saját utófeldolgozási folyamattal és saját érzékszervi mutatókkal.
Mit nem jelent. Nem jelent konkrét életkort: a „陈香” az aroma minősége, nem évek száma, és nedves tárolásnál gyorsan megjelenik, száraznál pedig ugyanannyi idő alatt nem feltétlenül mutatkozik meg. Nem jelenti a címke hitelességét: a korszakok 号级茶 (magánkereskedő házak 1950-ig), 印级茶 (zhongcha 1950–70-es évek, különböző színű 中 pecséttel), 七子级 (1970-től, a cikkszámok 唛号, màihào korszaka) az azonosítás tájékozódási pontjai, nem a szag következményei. Nem jelenti a hibák hiányát sem: a dohos, penészes és „nedves” szag (霉味, méiwèi) nem tartozik a 陈香 fogalmához, bár a piacon néha így tálalják.
樟香 — kámforos
Mit jelent. Hűvös, mentolos-fás jegy, amelyet a kámforfához hasonlítanak; a főzetben „torokban” érzett frissességet ad.
Mi okozza. Megbízhatóan nem tisztázott. A kereskedelemben legelterjedtebb magyarázat: az öreg teafák vegyes erdőben nőnek kámforfák (樟树, zhāngshù) mellett, és a levél állítólag átveszi azok aromáját. Ez a magyarázat népszerű, de okilag nem bizonyított; az esetek legalább egy részét egyszerűbb a sheng puer hosszú, száraz körülmények közti érlelésével összekapcsolni, ahol a hűvös fás-mentolos jegyek maguktól megjelennek.
Hol fordul elő. Elsősorban érlelt sheng puer; néha egyes heicháknál említik.
Mit nem jelent. Nem igazolja sem a fák korát, sem „vadságukat”, sem konkrét lelőhelyet. Nem jelent kámfor vagy bármilyen aromaanyag hozzáadását. Önálló hitelességi jelzőként a régi puernél ez a jegy nem működik. A 樟香 normatív meghatározással nem rendelkezik — az érzékszervi értékelés terminusainak szabványában nincs leírva.
枣香 — datolyás
Mit jelent. A szárított kínai datolya (vörös jujuba) édes aromája, néha aszalt gyümölcsös árnyalattal és enyhe „főtt” édességgel.
Mi okozza. Technológiailag a sűrűn préselt vagy durva alapanyag tömör érlelése. Rendszeresen leírják érlelt shu puernél és különösen a liu bao és közeli heichák préselt formáinál, valamint a durva levélből készült érlelt fehér teánál — mindenekelőtt a préselt 寿眉 (shòuméi) esetében, ahol a 枣香 szinte kötelező eleme lett a kereskedelmi leírásnak. A jegy pontos kémiai természetét ez a cikk nem tárgyalja.
Hol fordul elő. Shu puer, heicha, érlelt fehér tea (főként préselt és durva levélből).
Mit nem jelent. Nem jelenti, hogy a teához bármit hozzáadtak. Nem jelent konkrét érlelési időt: a kereskedelemben a „枣香” jelölést gyakran különböző korú teákra is használják. Nem jelenti az alapanyag magas osztályát — inkább fordítva, ez a jegy gyakrabban kapcsolódik durva levélhez, mint rügyes szedéshez. A terminusnak normatív meghatározása nincs.
药香 — gyógyszeres, fűszeres
Mit jelent. A patika és a kínai gyógynövények aromatikája: gyökerek, szárított fűszernövények, édesgyökér, néha balzsamos és kissé kesernyés árnyalatok.
Mi okozza. Hosszú érlelés, gyakrabban posztfermentált vagy magas oxidációs fokú teáknál. Megjelenik a régi sheng és shu puernél, az érlelt liu baónál, a régi fehér teánál és az erősen érlelt oolongoknál. A liu baónál közeli jelentésű rokon a 槟榔香 (bīnglángxiāng, „bételdió-aroma”), és ez az egyetlen a rokon terminusok közül, amelynek normatív meghatározása van: a tea érzékszervi értékelésének terminusait rögzítő szabvány a 槟榔香 tételt úgy írja le, mint a bételdióhoz hasonló aromát, amely a liu baónál az érlelés után jelenik meg. Magának a 药香 tételnek viszont nincs normatív meghatározása.
Hol fordul elő. Érlelt puer, liu bao és más heichák, 老白茶, érlelt oolongok.
Mit nem jelent. Nem jelent gyógyhatást — ez az illat leírása, nem farmakológia; a 药香 alapján semmilyen egészségügyi állítás nem következik. Nem jelent gyógynövények vagy összetevők hozzáadását. Nem mindig jelent erényt: egyes leíró iskolákban a 药香 az érettség kívánatos jele, másokban annak jele, hogy a tea túlérlelődött vagy túl nedvesen tárolták.
松烟香 — fenyőfüstös
Mit jelent. Határozott füstös jegy: fenyőgyanta, tábortűz, füstölt jegy, néha „lakkozott” fa.
Mi okozza. A levél közvetlen érintkezése a füsttel fenyő (ritkábban más fa) tüze feletti szárítás vagy utószárítás során. Ez az egyetlen a felsorolt típusok közül, amelynek oka teljesen technológiai és egyértelmű. A klasszikus eset a zhengshan xiaozhong füstös változata (正山小种, zhèngshān xiǎozhǒng) és annak füstölt származékai; a füstös jegyek hagyományosan számos hunani heichánál is megjelennek, ahol a szárítást nyílt tűzön, fenyőfával végezték. A xiaozhong modern változatainál a füstösséget gyakran csökkentik vagy teljesen elhagyják, ezért a füst nélküli „lapsang” nem hamisítvány, hanem más gyártási vonal.
Hol fordul elő. A wuyishani xiaozhong vonal vörös teái, egyes heichák, bizonyos helyi zöld és sárga teák tűzön szárítással.
Mit nem jelent. Nem jelent sem aromatizálást, sem hibát. Önmagában nem jelent magas vagy alacsony minőséget: a füsttel a jó alapanyagot ki lehet emelni, a gyengét pedig el lehet fedni. A füstös jegy nem „párolog el” teljesen, de az évek során általában lágyabbá válik és háttérbe szorul.
Összefoglaló táblázat
| Típus | Fő ok | Hol tipikus | Gyakori téves értelmezés |
|---|---|---|---|
| 清香 | gyenge oxidáció, minimális pörkölés | tajvani és anxi oolongok, egyes wuyishaniak | „a friss = jobb”, „fiatal levél” |
| 浓香 | hosszú vagy erős pörkölés | szikla oolongok, 浓香型 tieguanyin, dan congok | „régi tea”, „leégés” |
| 蜜香 | kabócacsípés vagy mély fonnyasztás magas fermentációval | 东方美人 és más tajvani 蜜香型 oolongok, tajvani mézes vörös teák, vörös teák | „feltétlenül kabóca”, „méz hozzáadva”, „tisztán piaci szó” |
| 陈香 | érlelés, raktári körülmények | puer, heicha, 老白茶, régi oolongok, 陈香型 tieguanyin | „kor és hitelesség bizonyítéka” |
| 樟香 | nem tisztázott; érleléssel hozzák összefüggésbe | érlelt sheng puer | „kámforfa mellett nőtt” mint tény |
| 枣香 | durva és préselt alapanyag érlelése | shu puer, heicha, préselt 寿眉 | „datolya hozzáadva”, „elit alapanyag jele” |
| 药香 | hosszú érlelés, posztfermentáció | régi puer, liu bao, 老白茶 | „gyógytea”, „gyógynövények hozzáadva” |
| 松烟香 | fenyőtűz feletti szárítás | xiaozhong, egyes heichák | „aromaanyag” vagy „hiba” |
Természetes aroma, virággal illatosított és hozzáadott
Ez a három dolog nem a szag erőssége, hanem az eredete szerint különbözik, és nem szabad őket összekeverni.
A természetes aroma a cserjefajta, a termesztési körülmények és a feldolgozás eredménye. A fenti nyolc típus mind ide tartozik, beleértve a füstöset is: a füst gyártási eljárás, nem a kész teához adott adalék. Ide tartoznak a dan cong fajtatípusai is, ahol a „桂花香” vagy „茉莉香” azt jelenti, hogy a levél aromája osmanthusra vagy jázminra emlékeztet, bár sem virág, sem kivonat nincs a teában. Ez a félreértések állandó forrása: a 蜜兰香 dan cong nem tartalmaz sem mézet, sem orchideát.
A virággal illatosított tea a 窨制 (yìnzhì): a kész teát többször rétegesen összerakják élő virágokkal, a virágok aromát adnak, majd kirostálják őket, a teát megszárítják, és szükség esetén a ciklust megismétlik. Így készül a jázminos tea (茉莉花茶, mòlì huācha), az osmanthusos (桂花, guìhuā) és számos más; az osmanthusos teára létezik iparági szabvány, akárcsak a jázminosra. Ez hagyományos és teljesen nyílt technológia: a tea becsületesen virágosnak van nevezve, az illatosítás ciklusainak száma pedig a minőség szokásos paramétere. A rétegek száma, a virágfelhasználás és a folyamatok időtartama gyártónként eltér, és konkrét szabványra való hivatkozás nélkül számokat nem szabad közölni.
A hozzáadott aroma a kész tea illatosítása esszenciákkal, illóolajokkal, kivonatokkal. Ez külön termékkategória, a 香型 eredeti értelméhez nem tartozik, és az olyan terminusokkal való jelölése, mint a „蜜香”, nem helyénvaló. Megbízható hétköznapi módszer nincs az aromatizálás és a természetes aroma „szemre” való megkülönböztetésére; közvetett jelek a szag természetellenes egyformasága kifőzésről kifőzésre, a száraz levél és a főzet aromájának eltérése, éles szag, amely hűléskor sem változik. A közvetett jelek közvetettek maradnak: kérdésre adnak okot, nem következtetésre.
Miért mozognak a határok a különböző eladóknál
Több oka van, és mind rendszerszintű, nem valaki rosszhiszeműségének következménye.
A típusok egy része normatívan rögzült, de egyenetlenül: az anxi tieguanyinnál és a tajvani oolongnál a típusokra osztást szabványok írják elő, a liu baónál rögzült a 槟榔香 terminus, a 樟香, 枣香 és 药香 esetében pedig nincs normatív meghatározás. A többi a szokás nyelve, és ott a határok csak a kialakult gyakorlaton nyugszanak.
A terminológia regionálisan nem egységes. A chaozhoui, wuyishani, anxi és yunnani leíró iskolák külön alakultak ki; ugyanaz a szó bennük különböző etalonokra támaszkodhat. Még az írásmód is ingadozik: a 黄枝香 és 黄栀香 ugyanaz a dan cong típus két kézikönyvben.
Az etalonok a kóstolóknál személyesek. A típust a tapasztalathoz viszonyítva ítélik meg, a tapasztalat pedig más; két azonos képzettségű ember nem feltétlenül jut azonos határra a 中火 és 足火 között.
A piac befolyásolja a nyelvet. Amikor a 蜜香 vagy 枣香 eladható szóvá válik, használatuk gyakorisága gyorsabban nő, mint az ezeknek megfelelő teák gyakorisága. A normatív alkategória megléte ezen nem változtat: a szabvány egy adott kategória konkrét termékét írja le, a szó pedig az egész piacon jár.
A gyakorlati következtetés egyszerű: az aromatípus első szűrőként hasznos — megmondja, merre mutat a tea, és lehetővé teszi a nyilvánvalóan nem megfelelő kizárását. Nem minőségi garancia, nem származási bizonyíték és nem egy konkrét tea azonosítója.
Mit nem állít ez a cikk
A kémiáról. Itt nem szerepelnek az egyes típusokért felelős konkrét illóanyagok, és koncentrációjuk sem szerepel. Egyes típusoknál ilyen adatok léteznek, másoknál töredékesek; ezeket szakirodalomban kell ellenőrizni, nem kereskedelmi leírásokban.
A szabványokról. A nemzeti és iparági szabványok számát és kiadásait a szöveg szándékosan nem közli, de maguk a normatív tények meg vannak nevezve: az anxi tieguanyinnál rögzült a 清香型, 浓香型 és 陈香型 felosztás, ahol a 陈香型 típust az ágazati szabvány legutóbbi kiadása adta hozzá; a tajvani (台式) oolongnál rögzült a 清香型, 熟香型 és 蜜香型 felosztás, és a 蜜香型 rendelkezik meghatározással a termékszabványban, valamint külön gyártási folyamattal a gyártási szabványban; a 槟榔香 a tea érzékszervi értékelésének terminusait rögzítő szabványban van meghatározva a liu baóra vonatkoztatva. A 樟香, 枣香 és 药香 esetében normatív meghatározást nem találtunk — az érzékszervi értékelés terminusainak szabványában nincsenek benne. A pontos hivatkozások és aktuális kiadások mindenképpen a hatályos dokumentumokkal való egyeztetést igénylik.
A kabócáról. A levél kis zöld levélkabóca általi károsítása és a mézes jegy megjelenése közötti kapcsolat elismert, és egyes gyártási vonalak alapját képezi, de a mennyiségi oldal (milyen károsítási fok milyen eredményt ad) itt nincs leírva, a fordított állítás pedig — „minden 蜜香 kabócától van” — téves. A 蜜香型 normatív meghatározása aromát és technológiát ír le, nem rovart.
A kámforos jegyről. A kámforfákkal való szomszédságon alapuló magyarázat a kereskedelemben elterjedtként van feltüntetve, nem megállapított tényként. A 樟香 mechanizmusát a cikk nem tekinti tisztázottnak.
A korról és tárolásról. Az aromából nem vezethető le a gyártási év, a régió és a hitelesség. A korszakoknak való megfelelés (号级, 印级, 七子级, modern) a csomagolás, a cikkszám és a tétel története szerinti azonosításhoz tartozik, nem az érzékszervi értékeléshez. A ritkaságok aukciós árszintjét a cikk nem tárgyalja, mert azok nem tartoznak a 香型 fogalmához.
Az egészségről. A 药香 az illat leírása. E jegy meglétéből semmilyen gyógyászati, megelőző vagy terápiás tulajdonsága a teának nem következik, és a cikkben nincs is ilyen állítás.
A típusok számáról. A felsorolt nyolc a skála leggyakrabban használt része, nem a teljes lista. Egyes hagyományokban saját készletek léteznek: tíz kanonikus fajtatípus a dan congnál a 《凤凰单丛》 (2020) monográfia szerint, és tizenhét aromacsoport Chen Shaoping „Atlaszában” plusz egy kiegészítés 增录 tizennyolcadik fejezetként, a 槟榔香 a liu baónál, helyi terminusok az egyes teák leírásában. A 香型 általánosan elfogadott zárt nómenklatúrája nem létezik.
A személyekről és gyártókról. A források provenienciájaként feltüntetett szerzői adatok a monográfia impresszumából származnak: főszerkesztői 黄瑞光 és 桂埔芳, helyetteseik között szerepel 黄柏梓, aki a kiadvány adatai szerint 5120 cserjét vizsgált meg és 123 名丛 (míngcóng, „neves bokor”) tételt különített el. Ebben a cikkben semmilyen más név, gazdaság, idézet és szám nincs, és ezeket nem szabad neki tulajdonítani.
the teas described here are available from teamotea