香型 (xiāngxíng) — doslova „typ vůně“. Jedná se o pracovní osu čínského čajového obchodu a degustačního popisu: způsob, jak jedním slovem vyjádřit, kam směřuje vůně a chuť čaje, aniž by bylo nutné vypisovat celou škálu tónů. Když prodejce řekne „to je 清香型“, nesděluje tím odrůdu, region ani cenu, ale přibližnou zónu vůně, za níž stojí konkrétní technologie — stupeň pražení, hloubka oxidace, přítomnost zrání, způsob sušení.
Je důležité hned na začátku oddělit dvě různá užití slova 香型, protože v českých textech se neustále zaměňují.
První — technologické typy, společné mnoha třídám čaje: 清香 (qīngxiāng), 浓香 (nóngxiāng), 蜜香 (mìxiāng), 陈香 (chénxiāng), 樟香 (zhāngxiāng), 枣香 (zǎoxiāng), 药香 (yàoxiāng), 松烟香 (sōngyānxiāng). Popisují výsledek zpracování a skladování a v zásadě je lze použít na různé suroviny.
Druhé — odrůdové aromatické typy uvnitř jedné skupiny čajů, kde 香型 označuje kmen keře a jeho dědičnou vůni. Klasickým případem je fénixový dan cong (凤凰单丛, fènghuáng dāncōng): monografie 《凤凰单丛》 (hlavní redaktoři 黄瑞光 a 桂埔芳, China Agriculture Press, 2020) rozděluje kmeny do deseti kanonických typů — 黄枝香 (huángzhīxiāng, v jiném pravopisu též 黄栀香), 芝兰香 (zhīlánxiāng), 蜜兰香 (mìlánxiāng), 桂花香 (guìhuāxiāng), 玉兰香 (yùlánxiāng), 姜花香 (jiānghuāxiāng), 夜来香 (yèláixiāng), 茉莉香 (mòlìxiāng), 杏仁香 (xìngrénxiāng), 肉桂香 (ròuguìxiāng) — plus oddíl nově vyšlechtěných odrůd. Jiná příručka ke stejnému materiálu, „Atlas“ Čchen Šao-pchinga, uvádí sedmnáct aromatických oddílů — stejnou desítku plus sedm vedlejších skupin (黄茶香, 柚花香, 橙花香, 杨梅香, 附子香, 苦种, „ostatní 清香“) — a navíc doplněk (增录) jako osmnáctý oddíl; doplněk shromažďuje položky nezařazené do aromatických skupin a aromatickým typem není. To znamená, že i uvnitř jedné úzké tradice počet typů a jejich hranice závisí na zdroji.
Dále se článek zabývá především první, technologickou osou — tou, podle níž se čaj popisuje v širokém obchodě.
Povaha škály: je popisná, nikoli měřicí
Aromatický typ není výsledkem přístroje. Je to senzorická kategorie, kterou přiděluje člověk, a přiděluje ji na základě souboru vjemů: vůně suchého listu, vůně nahřátého nádobí, aroma nálevu, dozvuk, někdy barva suchého listu. Z toho plynou důsledky, které je třeba mít na paměti.
Hranice mezi typy jsou neostré a pohyblivé. Tentýž wuyishanský oolong prodejce orientovaný na světlé pražení nazve 中火 (zhōnghuǒ, střední oheň), zatímco prodejce tradiční školy jej označí za 轻火 (qīnghuǒ, lehký oheň), a slovní popis se posune od „hutného“ k „čistému“.
Část typů je zakotvena v oborových normách jako oficiální podkategorie a takových případů je více, než se obvykle soudí. U an-si tieguanyinu (安溪铁观音, ānxī tiěguānyīn) se produkce dělí podle způsobu dotváření na tři typy — 清香型, 浓香型 a 陈香型; třetí byl doplněn poslední revizí příslušné normy a má stanoven vlastní technologický postup i vlastní senzorické ukazatele. U tchajwanského (台式) oolongu je normativní dělení rovněž trojdílné — 清香型, 熟香型 a 蜜香型, přičemž 蜜香型 má jak definici v textu normy na produkt, tak samostatnou technologickou linku v normě na výrobu. Konečně 槟榔香 (bīnglángxiāng, „vůně betelového ořechu“) je definován v normě termínů senzorického hodnocení čaje — jako vůně vznikající u liou-pao po vyzrání. Konkrétní čísla norem v textu neuvádíme: je třeba je ověřovat podle aktuálních revizí, nikoli zpaměti. Pro 樟香, 枣香 a 药香 jsme naopak žádné normativní definice nenalezli — v normě termínů senzorického hodnocení nejsou, a jde tedy o čistě tržní jazyk.
Jeden čaj může nést několik typů současně a v popisech se sčítají: „陈香带药香“, „枣香浓郁, 略带陈味“. Typ je dominanta, nikoli jediný tón.
清香 — čistý, svěží
Co znamená. Světlá, vysoká, „zelená“ či květinová aromatika: svěží zeleň, květy, mléčné a smetanové odstíny, někdy tón čerstvě posečené trávy. Nálev je světlý, žlutavě nazelenalý, chuť lehká, s výraznou svěžestí.
Čím je způsoben. Nízkým stupněm oxidace (u oolongů) a slabým pražením nebo jeho absencí. U tchajwanských vysokohorských oolongů (高山茶, gāoshānchá) a u moderního an-si tieguanyinu vzniká linie 清香 spojením krátkého 做青 (zuòqīng, natřásání a zavadání), lehkého sušení bez dlouhého 焙火 (bèihuǒ, prohřívání nad ohněm) a někdy chladového skladování hotového čaje. U zelených čajů je vůně tohoto druhu normou a termín se na ně používá méně často, protože nerozlišuje.
Kde se vyskytuje. Oolongy Tchaj-wanu a An-si; část wuyishanských oolongů lehkého pražení; část dan congů, které v příručkách nespadají do desítky a jsou popisovány jednoduše jako „ostatní 清香“; volně — zelené čaje.
Co neznamená. Neznamená „vyšší kvalitu“ ani „přírodnější čaj“. Neznamená mladý sběr: 清香 je důsledek zpracování, nikoli stáří listu. Neznamená vhodnost k dlouhému skladování: světlé pražení obvykle ztrácí svěžest rychleji než hutné.
浓香 — hutný, silné pražení
Co znamená. Tmavá, hutná, pečená aromatika: karamel, sušené ovoce, ořech, pečené tóny, pražená rýže, někdy kakao. Nálev je tmavší, jantarový nebo červenohnědý, tělo hustší, hořkost a trpkost jsou zjemněny.
Čím je způsoben. Pražením — dlouhým nebo vícenásobným, dřevěným uhlím (炭焙, tànbèi) nebo v elektrické peci. Při prohřívání probíhají karamelizační a Maillardovy reakce, část původních květinových těkavých látek mizí a vznikají nové, „pečené“ tóny. U wuyishanských oolongů se stupně označují jako 轻火 / 中火 / 足火 (zúhuǒ, plný oheň). U an-si tieguanyinu je 浓香型 jednou ze tří normativních podkategorií; historicky je bližší tomu, jak se čaj dělal před módou světlých linií.
Kde se vyskytuje. Wuyishanské skalní oolongy (武夷岩茶, wǔyí yánchá), tieguanyin linie 浓香, dan congy tradičního pražení, část tchajwanských oolongů (凍頂 a varianty přepracované na 熟香), některé červené čaje.
Co neznamená. Pražení „nenapravuje“ špatnou surovinu, i když maskuje část vad — mimo jiné proto je u 浓香 obtížnější soudit surovinu než u 清香. Neznamená připálenost: připal (焦味, jiāowèi) je vada, nikoli stupeň typu. Neznamená automatickou starost čaje: silně pražený čaj z minulého měsíce zůstává mladým čajem, obvykle se mu dává čas odležet, aby „oheň odešel“ (退火, tuìhuǒ).
蜜香 — medový
Co znamená. Medová, bobulově-medová, někdy ovocná sladkost ve vůni a dozvuku, často s pocitem husté, „lepkavé“ sladkosti v nálevu.
Normativní status. Navzdory časté představě není 蜜香 jen tržním slovem. U tchajwanského (台式) oolongu je 蜜香型 oficiální podkategorií na stejné úrovni jako 清香型 a 熟香型: norma na produkt definuje 蜜香型 jako typ, jehož vůně nese medově-ovocný tón (茶叶产品香气带有蜜果香), a dělí veškerou produkci právě na tyto tři typy. Norma na technologii předpokládá pro 蜜香型 samostatnou linku zpracování — s hlubším zavadáním (úbytek hmotnosti 20–30 %) a vysokým stupněm fermentace (60–65 %). Nejbližší významová paralela na pevnině je popis 东方美人 jako tchajwanského oolongu medového typu. U ostatních technologických typů v tomto článku, kromě 清香 a 浓香, jsme žádné normativní definice nenalezli.
Čím je způsoben. Dvěma různými cestami, které se často směšují.
První — poškození listu drobným křískem (小绿叶蝉, xiǎo lǜ yè chán). List reaguje na bodnutí, mění se složení jeho prekurzorů vůně a při následném silném zavadání a oxidaci vzniká charakteristický medový tón. Na tomto principu jsou postaveny tchajwanská 东方美人 (dōngfāng měirén) a tchajwanské medové červené čaje 蜜香红茶 (mìxiāng hóngchá); stejnou logikou se vysvětluje část takových tónů u některých pevninských čajů. Surovina pro tyto čaje se neošetřuje proti hmyzu — jinak se mechanismus nespustí.
Druhá — prostě stupeň oxidace a režim zavadání. Medové tóny se pravidelně objevují u červených čajů a silně oxidovaných oolongů bez jakékoli účasti kříska. Právě tuto cestu popisuje technologická norma na tchajwanský oolong: hluboké zavadání plus vysoká fermentace.
Kde se vyskytuje. Tchajwanské oolongy a červené čaje, část pevninských červených čajů, jednotlivé oolongy s vysokým stupněm oxidace. U dan congů existuje názvem blízký, ale povahou odlišný odrůdový typ 蜜兰香 — tam jde o dědičnou vůni kmene, nikoli o důsledek bodnutí.
Co neznamená. Medová vůně nedokazuje, že čaj byl pokousán křískem — to je nejčastější významový posun kolem 蜜香. Neznamená ani přidání medu. Neznamená vysokohorský původ: vztah mezi nadmořskou výškou a medovým tónem není přímý. Existence normativní podkategorie 蜜香型 u tchajwanského oolongu také nic neříká o mechanismu: norma stanovuje technologii a senzorický profil, nikoli účast hmyzu.
陈香 — vyzrálý
Co znamená. Vůně starého čaje: suché dřevo, prach suchého skladu, knihovna, suché listí, někdy lehký houbový nebo zemitý tón. Chuť je jemnější a hladší než u mladého čaje téhož typu, trpkost je otupena.
Čím je způsoben. Časem a podmínkami skladování. Pomalé oxidační a mikrobiologické procesy přetvářejí původní látky; u puerhu se to popisuje principem 越陈越香 (yuè chén yuè xiāng, „čím starší, tím voňavější“), na němž stojí celá sběratelská logika šeng puerhu. Rozlišuje se 干仓 (gāncāng, suchý sklad) — pomalá, čistá, bezpečná cesta, a 湿仓 (shīcāng, vlhký sklad) — rychlé „zestárnutí“ s rizikem plísně a zkázy; historicky je vlhké skladování spojeno s hongkongskou praxí (港仓). U šu puerhu 越陈越香 rovněž funguje, jemněji, a s léty dává hutné 醇厚陈香.
Kde se vyskytuje. Puerh šeng a šu, liou-pao (六堡茶, liùbǎochá) a další hej-čcha, vyzrálý bílý čaj (老白茶, lǎobáichá), vyzrálé oolongy a an-si tieguanyin linie 陈香. Poslední případ stojí za zmínku: u an-si tieguanyinu je 陈香型 nejen tržní nálepkou, ale i normativní podkategorií produktu, která se objevila v poslední revizi příslušné normy, s vlastním procesem dotváření a vlastními senzorickými ukazateli.
Co neznamená. Neznamená konkrétní stáří: „陈香“ je kvalita vůně, nikoli počet let, a rychle se objevuje při vlhkém skladování, zatímco při suchém se za stejnou dobu nemusí projevit vůbec. Neznamená pravost etikety: epochy 号级茶 (soukromé obchodní domy do 50. let 20. století), 印级茶 (čung-čcha 50.–70. let, s pečetí 中 různých barev), 七子级 (od 70. let, éra artiklů 唛号, màihào) — to jsou orientační body atribuce, nikoli důsledek vůně. Neznamená ani absenci vad: zatuchlost, plesnivý a „mokrý“ zápach (霉味, méiwèi) k 陈香 nepatří, i když je trh někdy takto prezentuje.
樟香 — kafrový
Co znamená. Chladivý, mentolově-dřevitý tón, který se přirovnává ke kafrovníku; v nálevu dává pocit svěžesti „v krku“.
Čím je způsoben. Spolehlivě — nezjištěno. Nejrozšířenější obchodní vysvětlení zní: staré čajovníky rostou ve smíšeném lese vedle kafrovníků (樟树, zhāngshù) a list jejich vůni údajně přejímá. Toto vysvětlení je populární, ale příčinně neprokázané; přinejmenším část případů lze jednodušeji spojit s dlouhým vyzráváním šeng puerhu při suchém skladování, kde se chladivé dřevitě-mentolové tóny objevují samy od sebe.
Kde se vyskytuje. Především vyzrálý šeng puerh; někdy se uvádí u jednotlivých hej-čcha.
Co neznamená. Nepotvrzuje ani stáří stromů, ani jejich „divokost“, ani konkrétní lokalitu. Neznamená přidání kafru ani žádných aromat. Jako samostatný marker pravosti starého puerhu tento tón nefunguje. Normativní definici 樟香 nemá — v normě termínů senzorického hodnocení popsán není.
枣香 — datlový
Co znamená. Sladká vůně sušeného čínského datlu (červeného jujubu), někdy s odstínem sušeného ovoce a lehkou „vařenou“ sladkostí.
Čím je způsoben. Technologicky — hutným vyzráváním silně lisované nebo hrubé suroviny. Pravidelně se popisuje u vyzrálého šu puerhu a zejména u lisovaných forem liou-pao a příbuzných hej-čcha, stejně jako u vyzrálého bílého čaje z hrubého listu — především u lisovaného 寿眉 (shòuméi), kde se 枣香 stalo téměř povinnou položkou obchodního popisu. Přesná chemická podstata tónu se v tomto článku nerozebírá.
Kde se vyskytuje. Šu puerh, hej-čcha, vyzrálý bílý čaj (především lisovaný a z hrubého listu).
Co neznamená. Neznamená, že bylo do čaje cokoli přidáno. Neznamená konkrétní dobu vyzrávání: v obchodě se „枣香“ často deklaruje u čajů různého stáří. Neznamená vysokou třídu suroviny — spíše naopak, tento tón se častěji pojí s hrubým listem než se sběrem pupenů. Normativní definici termín nemá.
药香 — lékový, bylinný
Co znamená. Aromatika lékárny a čínských bylin: kořeny, sušené byliny, lékořice, někdy balzámové a lehce nahořklé odstíny.
Čím je způsoben. Dlouhým vyzráváním, častěji u čajů s postfermentací nebo vysokým stupněm oxidace. Objevuje se u starého šeng a šu puerhu, u vyzrálého liou-pao, u starého bílého čaje a u silně vyzrálých oolongů. U liou-pao existuje blízký významový soused — 槟榔香 (bīnglángxiāng, „vůně betelového ořechu“), a to je jediný ze sousedních termínů, který normativní definici má: norma termínů senzorického hodnocení čaje popisuje 槟榔香 jako vůni podobnou betelovému ořechu, která u liou-pao vzniká po vyzrání. Samotný 药香 normativní definici nemá.
Kde se vyskytuje. Vyzrálý puerh, liou-pao a další hej-čcha, 老白茶, vyzrálé oolongy.
Co neznamená. Neznamená léčivé vlastnosti čaje — jde o popis vůně, nikoli farmakologii; z 药香 nevyplývají žádná zdravotní tvrzení. Neznamená přidání bylin ani jiných přísad. Neznamená vždy přednost: v jedné popisné škole je 药香 pokládáno za žádoucí znak zralosti, v jiné za známku toho, že čaj přesloužil nebo byl skladován příliš vlhce.
松烟香 — borovicový kouř
Co znamená. Výrazný kouřový tón: borovicová pryskyřice, táborák, uzené, někdy „lakované“ dřevo.
Čím je způsoben. Přímým kontaktem listu s kouřem při sušení nebo dosoušení nad borovicovým (méně často jiným) dřevem. Je to jediný z uvedených typů, u něhož je příčina zcela technologická a jednoznačná. Klasickým případem je kouřová varianta čeng-šan siao-čung (正山小种, zhèngshān xiǎozhǒng) a její uzené odvozeniny; kouřové tóny rovněž tradičně vznikají u řady chunanských hej-čcha, kde se sušení provádělo na otevřeném ohni s borovicovým dřevem. U moderních verzí siao-čungu se kouřovost často snižuje nebo zcela odstraňuje, takže „lapsang“ bez kouře není padělek, ale jiná výrobní linie.
Kde se vyskytuje. Červené čaje wuyishanské linie siao-čung, část hej-čcha, jednotlivé lokální zelené a žluté čaje s ohňovým sušením.
Co neznamená. Neznamená ani aromatizaci, ani vadu. Neznamená o sobě ani vysokou, ani nízkou kvalitu: kouřem lze jak podtrhnout dobrou surovinu, tak zakrýt slabou. Kouřový tón se „nevytrácí“ úplně, ale s léty obvykle měkne a ustupuje do pozadí.
Souhrnná tabulka
| Typ | Hlavní příčina | Kde je typický | Častý mylný výklad |
|---|---|---|---|
| 清香 | slabá oxidace, minimum pražení | tchajwanské a an-sijské oolongy, část wuyishanských | „čerstvé = lepší“, „mladý list“ |
| 浓香 | dlouhé nebo silné pražení | skalní oolongy, tieguanyin 浓香型, dan congy | „starý čaj“, „připal“ |
| 蜜香 | bodnutí kříska nebo hluboké zavadání s vysokou fermentací | 东方美人 a další tchajwanské oolongy 蜜香型, medové červené čaje Tchaj-wanu, červené čaje | „nutně křísek“, „přidán med“, „čistě tržní slovo“ |
| 陈香 | vyzrávání, režim skladu | puerh, hej-čcha, 老白茶, staré oolongy, tieguanyin 陈香型 | „důkaz stáří a pravosti“ |
| 樟香 | nezjištěno; spojováno s vyzráváním | vyzrálý šeng puerh | „rostlo vedle kafrovníku“ jako fakt |
| 枣香 | vyzrávání hrubé a lisované suroviny | šu puerh, hej-čcha, lisovaný 寿眉 | „přidány datle“, „znak elitní suroviny“ |
| 药香 | dlouhé vyzrávání, postfermentace | starý puerh, liou-pao, 老白茶 | „léčivý čaj“, „přidány byliny“ |
| 松烟香 | sušení nad borovicovým dřevem | siao-čung, část hej-čcha | „aromatizátor“ nebo „vada“ |
Přirozená vůně, scentovaný a přidaný
Tyto tři věci se neliší silou vůně, nýbrž původem, a neměly by se směšovat.
Přirozená vůně je výsledkem odrůdy keře, podmínek růstu a zpracování. Všech osm typů výše sem patří, včetně kouřového: kouř je výrobní postup, nikoli přísada do hotového čaje. Patří sem i odrůdové typy dan congu, kde „桂花香“ či „茉莉香“ znamená, že vůně listu připomíná osmanthus nebo jasmín, ačkoli v čaji nejsou žádné květy ani extrakty. To je stálý zdroj nedorozumění: 蜜兰香 dan cong neobsahuje ani med, ani orchideje.
Scentovaný čaj — 窨制 (yìnzhì): hotový čaj se opakovaně vrství s živými květy, květy předávají vůni, poté se prosívají, čaj se dosouší a v případě potřeby se cyklus opakuje. Takto se dělá jasmínový čaj (茉莉花茶, mòlì huācha), osmanthový (桂花, guìhuā) a řada dalších; na osmanthový čaj existuje oborová norma, stejně jako na jasmínový. Je to tradiční a zcela otevřená technologie: čaj se poctivě nazývá květinovým a počet scentovacích cyklů je běžným parametrem kvality. Počet vrstev, spotřeba květů a délky procesů se liší podle výrob, a bez odkazu na konkrétní normu by se čísla uvádět neměla.
Přidaná vůně — aromatizace hotového čaje esencemi, éterickými oleji, extrakty. To je samostatná kategorie produktu, k 香型 v původním smyslu nepatří a označovat ji termíny jako „蜜香“ není korektní. Spolehlivé domácí způsoby, jak „na první pohled“ odlišit aromatizaci od přirozené vůně, neexistují; nepřímé znaky jsou nepřirozená stejnost vůně od nálevu k nálevu, nesoulad mezi vůní suchého listu a nálevu, ostrá vůně, která se při chladnutí nemění. Nepřímé znaky zůstávají nepřímými: jsou důvodem k otázce, nikoli závěrem.
Proč se hranice u různých prodejců liší
Důvodů je několik a všechny jsou systémové, nikoli důsledek něčí nepoctivosti.
Normativně je zakotvena část typů, ale nerovnoměrně: u an-si tieguanyinu a u tchajwanského oolongu je dělení na typy stanoveno v normách, u liou-pao je zakotven termín 槟榔香, zatímco pro 樟香, 枣香 a 药香 normativní definice neexistují. Zbytek je jazyk zvyku, a tam se hranice drží pouze na ustálené praxi.
Terminologie je regionálně nejednotná. Čchaočouská, wuyishanská, an-sijská a jünnanská škola popisu vznikaly odděleně; totéž slovo v nich může vycházet z různých etalonů. I pravopis kolísá: 黄枝香 a 黄栀香 je tentýž typ dan congu ve dvou příručkách.
Etalony degustátorů jsou osobní. Typ se přiděluje srovnáním se zkušeností, a zkušenost je různá; dva lidé se stejnou kvalifikací se nemusí shodnout na hranici mezi 中火 a 足火.
Trh ovlivňuje jazyk. Když se 蜜香 nebo 枣香 stanou prodejními slovy, roste frekvence jejich užívání rychleji než frekvence čajů, které jim odpovídají. Přítomnost normativní podkategorie tomu nebrání: norma popisuje konkrétní produkt konkrétní kategorie, zatímco slovo obíhá celý trh.
Praktický závěr je jednoduchý: aromatický typ je užitečný jako první filtr — říká, kam čaj směřuje, a umožňuje odfiltrovat zjevně nesprávné. Není ani zárukou kvality, ani důkazem původu, ani identifikátorem konkrétního čaje.
Co tento článek netvrdí
O chemii. Neuvádějí se zde konkrétní těkavé sloučeniny odpovědné za jednotlivé typy ani jejich koncentrace. Pro část typů taková data existují, pro část jsou fragmentární; ověřovat je třeba v odborné literatuře, nikoli v obchodních popisech.
O normách. Čísla a revize národních a oborových norem v textu záměrně neuvádíme, ale samotná normativní fakta jsou zmíněna: u an-si tieguanyinu je zakotveno dělení na 清香型, 浓香型 a 陈香型, přičemž 陈香型 byl doplněn poslední revizí příslušné normy; u tchajwanského (台式) oolongu je zakotveno dělení na 清香型, 熟香型 a 蜜香型, přičemž 蜜香型 má jak definici v normě na produkt, tak samostatný technologický postup v normě na výrobu; 槟榔香 je definován v normě termínů senzorického hodnocení čaje ve vztahu k liou-pao. Pro 樟香, 枣香 a 药香 jsme žádné normativní definice nenalezli — v normě termínů senzorického hodnocení nejsou. Přesné odkazy a aktuální revize v každém případě vyžadují ověření podle platných dokumentů.
O křískovi. Souvislost mezi poškozením listu drobným křískem a vznikem medového tónu je uznávána a stojí na ní jednotlivé výrobní linie, ale kvantitativní stránka (jaký stupeň poškození dává jaký výsledek) se zde nepopisuje, a opačné tvrzení — „každý 蜜香 je od kříska“ — je nesprávné. Normativní definice 蜜香型 popisuje vůni a technologii, nikoli hmyz.
O kafrovém tónu. Vysvětlení přes sousedství s kafrovníky je uvedeno jako v obchodě rozšířené, nikoli jako prokázaný fakt. Mechanismus 樟香 článek nepovažuje za vyjasněný.
O stáří a skladování. Z vůně nelze odvodit rok výroby, region ani pravost. Přiřazení k epochám (号级, 印级, 七子级, moderní) náleží k atribuci podle obalu, artiklu a historie partie, nikoli k senzorice. Aukční úrovně cen rarit se v článku neprobírají, protože k 香型 nepatří.
O zdraví. 药香 je popis vůně. Žádné zdravotní, preventivní ani léčebné vlastnosti čaje z přítomnosti tohoto tónu nevyplývají a článek je netvrdí.
O počtu typů. Uvedených osm tvoří nejužívanější část škály, nikoli úplný seznam. V jednotlivých tradicích existují vlastní sady: deset kanonických odrůdových typů dan congu podle monografie 《凤凰单丛》 (2020) a sedmnáct aromatických oddílů v „Atlasu“ Čchen Šao-pchinga plus doplněk 增录 jako osmnáctý oddíl, 槟榔香 u liou-pao, lokální termíny v popisech jednotlivých čajů. Obecně přijímaná uzavřená nomenklatura 香型 neexistuje.
O osobnostech a výrobách. Údaje o autorech, uvedené jako provenience zdrojů, pocházejí z tiráže monografie: její hlavní redaktoři jsou 黄瑞光 a 桂埔芳, mezi zástupci je 黄柏梓, který podle údaje publikace prozkoumal 5120 keřů a vyčlenil 123 名丛 (míngcóng, „pojmenované keře“). Žádná jiná jména, hospodářství, citace ani čísla v tomto článku nejsou a neměla by mu být připisována.
the teas described here are available from teamotea