Taoyuan Hongcha (Táoyuán hóngchá, 桃源红茶) — dite mena avy ao amin’ny distrikan’i Taoyuan (桃源县) ao an-tanànan’i Changde any avaratra-andrefan’ny faritanin’i Hunan. Ny distrika dia mitondra ny anaran’ny Loharano Paiso avy ao amin’ny «Rakitsoratra momba ny Loharano Paiso» nosoratan’i Tao Yuanming. Araka ny gazety «Hunan Vaovao», ny dite mena gongfu eto an-toerana nanomboka tamin’ny taona 1850 dia nataondrana tany Eoropa — tamin’ny anarana hafa aloha, ary avy eo tamin’ny anarana hoe «湖红工夫». Amin’izao fotoana izao dia miankina amin’ny karazana ravina lehibe eo an-toerana 桃源大叶 ny marika, ary ny taratasy fiarovana dia manonona eo anisan’ny toetra mampiavaka ny kalitao ny «peratra volamena» eo amin’ny sisin’ny dite voatsoboka sy ny fahamaizinany rehefa mangatsiaka. Voaaro amin’ny anarana hoe famantarana ara-jeografika momba ny fambolena (AGI01845) sy vokatra misy famantarana ara-jeografika izy io — araka ny fanambarana CNIPA laharana 640 tamin’ny taona 2025.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá), voafermenta tanteraka. Ny kilasy dia voatonona ao amin’ny anaran’ny dite mihitsy. Ny gazety dia mampifandray azy amin’ny tsipika dite mena gongfu «湖红工夫» (húhóng gōngfu).
- Sokajy: Dite mena avy any Hunan; famantarana ara-jeografika momba ny fambolena sy vokatra misy famantarana ara-jeografika.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Hunan (湖南, Húnán), tanànan’i Changde (常德, Chángdé), distrikan’i Taoyuan (桃源县, Táoyuán Xiàn).
- Faritra arovana: Araka ny tovana amin’ny fanambarana CNIPA laharana 640 — kaominina sy tanàna 13: Xi’an (西安), Taipingpu (太平铺), Guniushan (牯牛山), Cha’anpu (茶庵铺), Yangxiqiao (杨溪桥), Shaping (沙坪), Siping (寺坪), Luhuatan (芦花潭), Zhengjiayi (郑家驿), Xinglongjie (兴隆街), Lingjintan (凌津滩), Taohuayuan (桃花源) ary Zhangjiang (漳江). Ny mpangataka — ny toby momba ny voly teknika ao amin’ny distrikan’i Taoyuan (桃源县经济作物站). Ny tahiry momba ny famantarana ara-jeografika dia milaza fa ny faritra arovana dia ny distrika manontolo; tsy mbola voavahako ny tsy fitovian’izany amin’ny lisitr’i CNIPA.
- Koordinatera ara-jeografika: 110°51′14,8″–111°31′44,1″ Atsinanana, 28°24′29,7″–28°56′18,7″ Avaratra — araka ny tovana amin’ny CNIPA.
2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina
- Tantara:
- 1857 — tamin’ny anarana hafa. Araka ny gazety «Hunan Vaovao» (2021), tamin’ny taona faha-7 nanjakan’i Xianfeng (咸丰), ny mpivarotra avy any Fujian sy Jiangxi dia nanokatra toerana fividianana ravina dite vaovao tao Taoyuan, nanandrana nanao dite mena gongfu ary nanaondrana azy tany Eoropa tamin’ny anarana hoe 建茶 — dite avy ao amin’ny faritanin’i Jianxi ao Fujian. Ny gazety dia miantso an’io ho fiandohan’ny «湖红工夫». Ao amin’ny famoahan’ny gazety tamin’ny taona 2020, ny mpivarotra dia lazaina ho avy any Jiangxi sy Guangdong (赣粤茶商).
- 1865 — Shaping. Tamin’ny taona faha-4 nanjakan’i Tongzhi (同治) tao Shaping (沙坪) dia nosokafana ny varotra dite mena. Ny gazety dia manoratra fa ny dite Taoyuan manana hanitra avo sy tsiro matanjaka dia niavaka mazava tamin’ny 建茶 ary nanjary naondrana tamin’ny anarana hoe «湖红工夫». Ny tahiry momba ny famantarana ara-jeografika koa dia mihevitra ny taona 1865 ho fiandohan’ny dite mena eto an-toerana.
- Faran’ny Qing. Araka ny tahiry, ny mpivarotra avy any Shanghai, Guangdong ary Hubei dia nanana orinasa dite valo tao Shaping, ary tamin’ny faran’ny Qing sy ny fiandohan’ny Repoblika dia nitombo ho 30 000 vata misy 30 kg ny habetsaky ny dite mena.
- 1955 — orinasa. Araka io tahiry io ihany, ny Minisiteran’ny Varotra Ivelany sy ny Orinasa Dite Hunan dia nanangana tao amin’ny distrika ny Orinasa Dite Shaping (沙坪茶厂), izay antsoina koa hoe orinasa dite mena voaporitra (桃源县红碎茶厂); nanomboka tamin’ny 1955 ka hatramin’ny 1987 dia nalefa avy eto ny 33,4 arivo taonina dite mena, ka 22,6 arivo taonina tamin’izany no naondrana. Ny gazety dia milaza fa ny orinasa varotra ivelany faritany no nanangana azy ary manoratra momba ny dite mena gongfu fanondranana, ny tahiry kosa dia milaza fa dite voaporitra; tsy mbola nahita ny taratasy aho.
- 2016–2019. Araka ny «Hunan Vaovao» (2020), tamin’ny Martsa 2016 ny Minisiteran’ny Fambolena dia nandrakitra ny dite ho famantarana ara-jeografika momba ny fambolena. Araka ny famoahana tamin’ny 2021, tamin’ny 2019 izy dia nahazo ny anaram-boninahitra hoe «dite folo malaza ao Hunan», nanomboka tamin’ny 2017 ny distrika dia manome zo hampiasa ny marika iraisana, ary nanomboka tamin’ny 1 Janoary 2019 dia nomena indray izany; tamin’ny 2021 dia 31 ny mpandray — orinasa 24 sy kaoperativa 7.
- 2025. Tamin’ny alalan’ny fanambarana CNIPA laharana 640 dia nekena ho vokatra misy famantarana ara-jeografika; ao amin’ny tovana — andalana 937.
- Ady momba ny lahimatoa. Anhua sy Xinhua dia mamototra ny dite mena Hunan tamin’ny 1854, ny dikan-teny Taoyuan kosa tamin’ny 1857 sy 1865. Tsy mbola voavahako eto ny ady.
- Anarana:
- «Taoyuan» (桃源) — «loharano paiso», anaran’ny distrika.
- «Hongcha» (红茶, hóngchá) — «dite mena».
- Heviny ara-kolontsaina: Ny tahiry dia mitanisa andalana avy ao amin’ny «Hira Fiotazana Dite» (采茶歌) momba ny dite Shuxi (鼠溪), izay, araka ny filazany, dia notsongaina tao amin’ny rakitry ny distrika tamin’ny taona Guangxu: «解造红茶价不廉» — «mahay manao dite mena, ka tsy mora ny vidiny». Toy izany koa no anomezana ny andalana ao amin’ny «Hunan Vaovao» tamin’ny 2020; ny famoahana tamin’ny 2021 kosa dia mitanisa azy amin’ny soratra hafa — «解造红茶倾不廉». Amin’izao fotoana izao ny distrika dia mitondra ny «Taoyuan Hongcha» ho marika iraisana ary manao fetiben’ny dite mena isan-taona.
3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra
- Karazana: Ny taratasy CNIPA dia mitaky akora avy amin’ny «karazana taoyuan daye, sahaza ho an’ny dite mena» (桃源大叶适制良种). Ny gazety dia milaza fa io karazana ravina lehibe eo an-toerana (Táoyuán dàyè) no fototry ny marika. Ny karazana mihitsy dia voafaritra ao amin’ny lahatsoratra momba ny Taoyuan Daye Cha.
- Ravina: Araka ny tahiry — lehibe sy malefaka, misy volo be (叶片硕大、叶质柔软……茸毛较多).
- Fenitra fiotazana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
- Fotoana fiotazana: Araka ny taratasy CNIPA — manomboka amin’ny faran’ny Marsa ka hatramin’ny fiandohan’ny Septambra.
4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana
- Faritra: Ny gazety dia mametraka ny distrika eo anelanelan’ny tandavan-tendrombohitra Wulingshan (武陵山) sy Xuefengshan (雪峰山), eo amin’ny renirano Yuanshui (沅水).
- Mpifanila vodirindrina: Taoyuan dia ao amin’ny tanànan’i Changde ihany, izay misy ny faritry ny anarana amin’ny sehatry ny tanàna 常德红茶, saingy tsy tafiditra ao: voatanisa ao ny distrikan’i Shimen, Linli ary Lixian.
- Toponima dite: Ao amin’ny faritra dia misy ny tanànan’i Cha’anpu (茶庵铺) — ara-bakiteny hoe «fivarotana eo amin’ny trano fisakaizana dite».
- Haavo sy tany: Araka ny taratasy CNIPA — 300–800 m ambonin’ny ranomasina; tany mena asidra sy tany mavo-volontsôkôlà (红、黄棕壤) eo amin’ny vokatry ny fiharatsian’ny vato shale tanimanga, gravelite ary sandstone volomparasy, malalaka sy matevina, pH 4,5–6,5. Ny tanimboly dite dia ambolena eo amin’ny havoana sy tehezan-tendrombohitra misy fitongilanana manodidina ny 25°.
- Fambolena: Araka io taratasy io ihany, ny zana-kazo dia ambolena amin’ny Oktobra na Febroary: elanelam-bolana malalaka 140 sm, tery 40 sm, elanelana eo amin’ny zana-kazo 30 sm; ny fanetezana fanamboarana endrika dia atao amin’ny dingana telo.
- Toetany: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Araka ny gazety, ny distrika dia nametraka fitsipika manokana — «Fitsipika momba ny fanodinana Taoyuan Hongcha» (桃源红茶加工技术规程) sy fitsipika ara-teknika momba ny famokarana Taoyuan Hongcha misy selenium («voajanahary»); tsy mbola nahita ny soratr’ireo aho. Ny filohan’ny fikambanan’ny dite ao amin’ny distrika dia nilaza tamin’ny gazety fa vokatra efatra no an’ny marika: 红金芽 (tsiry volamena), 红工夫 (gongfu), 红曲螺 (spiraly) ary 红茶砖 (biriky).
Ity ambany ity — ny fepetra takian’ny taratasy CNIPA 2025, fa tsy tetika ankapobeny momba ny kilasy:
- Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Manomboka amin’ny faran’ny Marsa ka hatramin’ny fiandohan’ny Septambra.
- Famakiana (萎凋, wěidiāo): Ao anaty fitoeram-pamakiana na amin’ny fomba voajanahary ao anaty efitrano.
- Fikoriana (揉捻, róuniǎn): Amin’ny fanindriana araka ny tetika «maivana — mafy — maivana» (轻重轻), mandra-pikoriana ho kofehy matevina ny ravina, ary mivoaka sy mipetaka amin’ny velarany ny ranony.
- Fermentasiona (发酵, fājiào): 3–4 ora amin’ny maripana efitra manodidina ny 28 °C sy hamandoana 95 %.
- Fanamainana (烘干, hōnggān): Ny voalohany — amin’ny 90 °C, mandra-pahatongan’ny 70–80 % maina; avy eo fanamainana fanampiny «amin’ny afo feno» amin’ny maripana ambany, 60–70 °C, miadana ary mandra-pahamaina tanteraka.
6. Toetra Ara-tsindrimandry
Ny famaritana etsy ambany — araka ny taratasy CNIPA 2025; ny fomba fanoratry ny tahiry sy ny gazety dia voamarika.
- Endriky ny ravina maina: Kofehy matevina manify milamina (条索紧细匀整), mainty sy mamirapiratra menaka (乌黑油润).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy voafaritra manokana; tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
- Hanitry ny dite voatsoboka: Mamy, matevina ary maharitra (甜香浓郁持久). Ny gazety dia mamolavola hafa — «hanitra voninkazo sy tantely» (花蜜香).
- Tsiro: Mamy, malefaka, vaovao ary mamelombelona (甜醇鲜爽). Ny tahiry dia milaza fa matanjaka, mafy ary vaovao ny tsiro (浓、强、鲜), ny gazety kosa milaza fa mamy sy vaovao (甘鲜味).
- Loko ny dite voatsoboka: Mena, mamirapiratra, misy «peratra volamena» eo amin’ny sisin’ny kaopy (红亮带金圈). Ny dite voatsoboka rehefa mangatsiaka dia mihamaizina miharihary (冷后浑现象明显).
- Fototry ny dite (ravina voatsoboka): Malefaka, malemy, miloko mena milamina (嫩软红匀).
7. Famoronana Simika
Ny taratasy CNIPA 2025 dia mametraka fetra ara-batana sy simika amin’ny elanelam-pandrefesana:
| Famaritana | Votoaty |
|---|---|
| Akora azo raisina anaty rano | 35,56–46,18 % |
| Theaflavins | 0,25–0,70 % |
| Thearubigins | 2,60–4,50 % |
| Siramamy voavaha | 2,60–3,39 % |
Tsy misy fetra momba ny polyphenols, asidra amine ary kafeinina ao amin’ny taratasy. Ny tahiry momba ny famantarana ara-jeografika dia manome isa tokana tsy misy fomba sy taona (polyphenols hatramin’ny 35 %, asidra amine 8,56 %, thearubigins 5,0 %); tsy mifanaraka tanteraka amin’ny taratasy izany ary tsy ampiasaina eto.
8. Fomba Fandrotsahana
Fomba ampiasaina ho an’ny kilasin’ny dite mena. Rano 90–95 °C, 3–5 g isaky ny 150 ml, gaiwan na teko porselana fotsy. Hafanaina aloha ny fitaovana, kobanina vetivety amin’ny rano mafana ny ravina ary araraka; ny fanondrahana voalohany — 15–30 segondra, araraka tanteraka, avy eo fanondrahana efatra na dimy miaraka amin’ny fanampiana 10–15 segondra.
9. Fitehirizana
Fomba ampiasaina ho an’ny kilasy. Ao anaty fonosana mihidy, amin’ny toerana maina mangatsiaka maizina, tsy misy fofona hafa. Tsy ilaina ny vata fampangatsiahana.
10. Vidiny sy hosoka
Tsy misy vidiny amin’izao fotoana izao ao amin’ireo loharano hita. Ny tahiry dia manome vidiny ara-tantara: tamin’ny faran’ny Qing ny vata iray 30 kg dia namidy 40 taels volafotsy, ary tamin’ny 1985 ny mpividy alemana dia nanolotra 3000 dolara isaky ny taonina ho an’ny dite voaporitra raha 1200 teo ho eo ny vidiny anatiny.
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny marika famantarana ara-jeografika eo amin’ny fonosana.
- Hamarino fa avy any amin’ny distrikan’i Taoyuan ny mpamokatra ary nahazo alalana hampiasa ny marika iraisana.
- Aza afangaro amin’ny 常德红茶 ao amin’ny tanàna: tsy tafiditra ao amin’ny faritr’io ny Taoyuan.
- Ny ravina — kofehy mainty manify milamina, ny ravina voatsoboka — miloko mena milamina.
11. Zava-misy Mahaliana
- Tafiditra ao amin’ny faritra ny tanànan’i Taohuayuan (桃花源) — «Loharano Paiso», izay nanome ny anaran’ny distrika.
- Ny taratasy fiarovana dia miantso ho toetra mampiavaka ny kalitao izay heverin’ny maro ho fatiantoka — ny fahamaizin’ny dite voatsoboka rehefa mangatsiaka.
- Ao amin’ny rejisitra famantarana ara-jeografika faritany 2024 avy amin’ny distrika dia voasoratra ny Taoyuan Daye Cha sy «桃源野茶王»; ny Taoyuan Hongcha mihitsy dia tsy ao — ny fiarovana araka ny CNIPA dia azony tamin’ny 2025.
12. Fampitahana amin’ny dite mena hafa ao Hunan
- Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶): Anaran’ny karazana ravina lehibe eo an-toerana ao amin’ny distrika iray ihany — fototry ny akora ho an’ny marika dite mena.
- Changde Hongcha (常德红茶): Dite mena ao amin’ny tanàna iray ihany, izay misy faritra tsy ahitana an’i Taoyuan.
- Anhua Hongcha (安化红茶): Dite mena ao amin’ny distrika izay mihevitra ny tenany ho niandohan’ny dite mena Hunan.
- Xinhua Hongcha (新化红茶): Mpifaninana iray hafa mitaky ny anaram-boninahitra niandohan’ny 湖红.
Ho famaranana:
Taoyuan Hongcha — dite mena manana tantaran’ny varotra feno antsipiriany: mpividy tamin’ny 1857, Shaping mpivarotra tamin’ny 1865, orinasa fanondranana 1955–1987 ary ny marika distrika amin’izao fotoana izao miorina amin’ny karazana ravina lehibe eo an-toerana. Ny taratasy fiarovana dia manoritra kofehy mainty manify, hanitra mamy matevina, tsiro mamy vaovao ary dite voatsoboka mena misy «peratra volamena», izay mihamaizina rehefa mangatsiaka.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano