ຊິງເຢ້ຊາ (Xīngyè chá, 兴业茶) ແມ່ນຊາຂອງເມືອງຊິງເຢ້ (兴业县) ນະຄອນຢູ້ຫຼິນ ທາງຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2022 ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຕາມປະກາດຂອງອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA). ເອກະສານຄຸ້ມຄອງປີ 2025 ພັນລະນາເຖິງຊາແດງ: ການຫ່ຽວ, ການຄວັດ, ການໝັກ, ການອົບແຫ້ງ; ໃບດຳເປັ່ງປະກາຍ ແລະ ນ້ຳຊາສີແດງສົດໃສ. ຮູບຮ່າງດຽວກັນນີ້ກໍໃຫ້ໂດຍເອກະສານການຈົດທະບຽນກະສິກຳຢູ່ເວັບໄຊຂອງກະຊວງກະສິກຳ (2022). ແຕ່ໃນຕົວເມືອງຊື່ນີ້ກວ້າງກວ່າເອກະສານ: ເມືອງຊານຊິນຖືກເອີ້ນວ່າ “ບ້ານເກີດຂອງຊາຂຽວກວາງຊີ”, ອົງການປົກຄອງເມືອງໃນປີ 2022 ຂຽນວ່າຢູ່ທີ່ນີ້ “ຜະລິດຊາຂຽວເປັນສ່ວນຫຼາຍ”, ແລະ ພາຍໃຕ້ຊື່ຊິງເຢ້ຍັງມີການຜະລິດຊາຂາວ ແລະ ຊາປະເພດອື່ນໆອີກ.
1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ
- ປະເພດ: ຊາແດງ (红茶, hóngchá) — ຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງ. ຄຳວ່າ “红茶” ບໍ່ມີຢູ່ໃນນັ້ນ, ແຕ່ເຕັກໂນໂລຊີແມ່ນອັນດຽວກັນ — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, ມີການໝັກ, — ແລະ ຮູບຮ່າງເປັນແບບຊາແດງ: “色泽乌润，汤色红亮”, “叶底红匀明亮”.
- ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກການໃຊ້ງານທ້ອງຖິ່ນ: ອົງການກະສິກຳເມືອງ (2022) — “主要生产绿茶”, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາຂຽວ; ເວັບໄຊ “ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ” (2022) — ຊາຂຽວ, ຊາແດງ ແລະ ຊາຂາວ; ໃນປີ 2023 ເຂົ້າໄປໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ “ມີຊື່ສຽງ, ພິເສດ, ດີເລີດ ແລະ ໃໝ່” ແຫ່ງລັດ ແມ່ນ “兴业红茶” ແລະ “兴业绿茶” ແຍກຕ່າງຫາກ. ພາຍໃຕ້ຊື່ທ້ອງຖິ່ນ, ດັ່ງນັ້ນ, ຈຶ່ງມີຫຼາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຄຸ້ມຄອງໂດຍເອກະສານແມ່ນຊາແດງ.
- ໝວດໝູ່: ຊາແດງກວາງຊີ; ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (2022) ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (CNIPA, ປະກາດສະບັບເລກທີ 640, 2025).
- ແຫຼ່ງກຳເນີດ: ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ (广西, Guǎngxī), ນະຄອນຢູ້ຫຼິນ (玉林, Yùlín), ເມືອງຊິງເຢ້ (兴业, Xīngyè).
- ເຂດຄຸ້ມຄອງ: 13 ເມືອງຂອງເມືອງຊິງເຢ້ — ຊານຊິນ (山心镇), ກາວເຟິງ (高峰镇), ສືໜານ (石南镇), ຜູ່ຖາງ (蒲塘镇), ຊາຖາງ (沙塘镇), ລົວຢາງ (洛阳镇), ໄໝຈິວ (卖酒镇), ສຽວຜິງຊານ (小平山镇), ເປ່ຍຊື່ (北市镇), ເສີງຮວງ (城隍镇), ຂຸຍຢາງ (葵阳镇), ຕ້າຜິງຊານ (大平山镇) ແລະ ຫຼົງອານ (龙安镇): 210 ບ້ານບໍລິຫານ ແລະ 4 ຊຸມຊົນຕົວເມືອງ. ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ລັດຖະບານປະຊາຊົນເມືອງຊິງເຢ້. ການຈົດທະບຽນກະສິກຳປີ 2022 ລະບຸເມືອງ 13 ເມືອງດຽວກັນ ແລະ 214 ບ້ານ ແລະ ຊຸມຊົນລວມກັນ.
- ພິກັດພູມສາດ: 109°42′31″–110°01′05″ ຕາເວັນອອກ, 22°38′11″–22°54′23″ ເໜືອ — ຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງ.
2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ
- ປະຫວັດສາດ:
- ຊົ່ງ. ຕາມເອກະສານຂອງ “ຊິນຮົວ” ແລະ “ກວາງຊີຢື້ປ້າວ” (2025), ການກ່າວເຖິງການປູກຊາຂອງເມືອງເທື່ອທຳອິດແມ່ນຢູ່ໃນ “ຊົ່ງຮຸ້ຍເຢົາ” (《宋会要·食货志》), ຫຼາຍກວ່າ 860 ປີກ່ອນ. ບໍ່ມີຂໍ້ຄວາມຂອງແຫຼ່ງທີ່ມາໃນເອກະສານທີ່ພົບ.
- ຊຸມປີ 1980. ຕາມເອກະສານດຽວກັນ, ຊາແດງບົດທ້ອງຖິ່ນ (红碎茶, hóngsuìchá) ໄດ້ຖືກສົ່ງອອກ; ຕໍ່ມາສວນຊາຫຼາຍແຫ່ງກໍຖືກປະຖິ້ມ.
- ກ່ອນການມີສິ່ງບົ່ງຊີ້. ຊາຂອງເມືອງຖືກຂາຍເປັນວັດຖຸດິບມາດົນ. ຢູ່ບ້ານເຜິງຖາງ ເມືອງຊານຊິນ ຈົນຮອດປີ 2016 ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍໃບສົດ; ໃນປີ 2016 ຢູ່ທີ່ນັ້ນໄດ້ສ້າງຕັ້ງສະຫະກອນຊາ, ເຊິ່ງເລີ່ມເຮັດການຜະລິດດ້ວຍມື.
- 2020–2021. ຊາແດງ “双魁峰红茶” ຂອງບໍລິສັດຈາກພູຂຸຍເຟິງ ສອງປີຊ້ອນກັນໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ “ຊາເຊເລນຽມທີ່ດີຂອງຈີນ” (中国富硒好茶).
- 2022. ໃນເດືອນກຸມພາ — ປະກາດກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ຊົນນະບົດ ສປ ຈີນ ສະບັບເລກທີ 532, ຊຸດທຳອິດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຂອງປີ: 56 ຜະລິດຕະພັນທົ່ວປະເທດ, 11 ໃນນັ້ນມາຈາກກວາງຊີ, ໃນນັ້ນມີ ຊິງເຢ້ຊາ.
- 2023. ໃນເດືອນພຶດສະພາ “兴业红茶” ແລະ “兴业绿茶” ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ “ມີຊື່ສຽງ, ພິເສດ, ດີເລີດ ແລະ ໃໝ່” ແຫ່ງລັດ (全国名特优新农产品名录). ເວັບໄຊ “ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ” (ເດືອນທັນວາ 2023) ເພີ່ມວ່າຊາຂອງເມືອງປີທີຫ້າຕິດຕໍ່ກັນໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນກວາງຊີວ່າເປັນຊາເຊເລນຽມ, ແລະ ອ້າງເຖິງຜົນລວມຂອງອຸດສາຫະກຳ — 180 ລ້ານຢວນຂອງປະລິມານການຜະລິດລວມຕໍ່ປີ; ຕົວເລກນີ້ກ່ຽວກັບປີ 2022 ຫຼື 2023, ຈາກຂໍ້ຄວາມບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ.
- 2024. ຕາມເອກະສານປີ 2025, ຊາແດງຂອງບໍລິສັດຈາກພູຂຸຍເຟິງ ໃນການປະເມີນຄຸນນະພາບລະດັບຊາດຂອງສະມາຄົມຊາຈີນ ໄດ້ຮັບ 93,5 ຄະແນນ — ຜົນໄດ້ຮັບສູງສຸດໃນບັນດາ 47 ຊາແດງໃນກຸ່ມຕົວຢ່າງ.
- 2025. ປະກາດ CNIPA ສະບັບເລກທີ 640 (ລົງນາມວັນທີ 16 ກໍລະກົດ, ເຜີຍແຜ່ວັນທີ 13 ສິງຫາ) ຮັບຮອງຊື່ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ລາຍການທີ 1156 ຈາກ 1409.
- ຊື່: 兴业 (Xīngyè) — ຊື່ຂອງເມືອງ, ແປຕົງໆວ່າ “ຍົກສູງກິດຈະການ”; 茶 — ຊາ. ເມືອງໃຊ້ຄຳນີ້ໃນຄຳຂວັນ “以茶富农、以茶兴业” — “ດ້ວຍຊາເຮັດໃຫ້ຊາວກະສິກອນຮັ່ງມີ, ດ້ວຍຊາຍົກສູງກິດຈະການ”.
- ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ: ເມືອງຊານຊິນ — ເຂດຊາຫຼັກຂອງເມືອງ, ມີສາຍາ “ບ້ານເກີດຂອງຊາຂຽວກວາງຊີ” (广西绿茶之乡). ບ້ານເຜິງຖາງ, ຕາມລາຍງານປີ 2022, ມີປະມານ 2000 ມູ ຂອງພຸ່ມຊາເກົ່າ, ແລະ ຊາເຮັດດ້ວຍມືຂອງບ້ານເອີ້ນວ່າບັດຢ້ຽມຢາມຂອງຊິງເຢ້ຊາ. ກົມພາສີຢູ້ຫຼິນ (2021) ເອີ້ນຊາທ້ອງຖິ່ນວ່າ “山心毛尖” ແລະ “云雾茶”.
3. ການພັນລະນາທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ
- ສາຍພັນ / ປູກຝັງ: ຕາມເອກະສານ — “本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: ປະຊາກອນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນໜານ. ເອກະສານປີ 2025 ລາຍຊື່ການປູກຂອງເມືອງໂດຍລວມ: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) ແລະ 白叶一号 (Báiyè yī hào); ຊະນິດສຸດທ້າຍຖືກປູກພາຍໃຕ້ໂຄງການຊາຂາວ.
- ການຂະຫຍາຍພັນ ແລະ ການປູກ: ຕາມເອກະສານ — ດ້ວຍແກ່ນ (ຫວ່ານໃນເດືອນຕຸລາ–ພະຈິກ) ຫຼື ກິ່ງຕັດ (ຕັ້ງແຕ່ເດືອນຕຸລາ ຫາ ເດືອນມັງກອນ); ການປູກ — ຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາ ຫາ ເຄິ່ງຫຼັງຂອງເດືອນເມສາ. ແຖວດ່ຽວ — ຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງແຖວ 1,5–2 ມ, ໄລຍະຫ່າງຕົ້ນ 20–25 ຊມ, 1600–2000 ພຸ່ມຕໍ່ ມູ; ສອງແຖວ — 2000–3000 ພຸ່ມຕໍ່ ມູ.
- ການເກັບກ່ຽວ: ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ເດືອນກຸມພາ–ພຶດສະພາ, ລະດູຮ້ອນ — ເດືອນມິຖຸນາ–ສິງຫາ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ເດືອນກັນຍາ–ຕຸລາ; ເອກະສານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເກັບດ້ວຍມື. ມາດຕະຖານວັດຖຸດິບ (ຈຳນວນໃບກັບຍອດ) ເອກະສານບໍ່ໄດ້ກຳນົດ. ລາຍງານຢູ່ເວັບໄຊ “ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ” (ເດືອນທັນວາ 2023) ພົບເຫັນຢູ່ບ້ານເຜິງຖາງ ມີການເກັບກ່ຽວລະດູໜາວນຳ — ຄັ້ງສຸດທ້າຍຂອງປີ; ລະດູໜາວບໍ່ມີຢູ່ໃນເອກະສານ.
4. ພູມິປະເທດການປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ
- ພາກພື້ນ: ເນີນພູ ແລະ ພູຕ່ຳ; ເຂດຊາຫຼັກ — ເມືອງຊານຊິນ ກັບພູຂຸຍເຟິງ (葵峰山, Kuífēng shān). ເອກະສານປີ 2025 ຈັດເມືອງຢູ່ໃນ “ແຖບຄຳ” ຂອງຊາໃກ້ຮອບວຽນເຂດຮ້ອນເໜືອ ແລະ ກ່າວຊ້ຳສູດທ້ອງຖິ່ນ “ເສັ້ນຂະໜານຕ່ຳ, ລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍ, ແດດໜ້ອຍ, ໝອກຫຼາຍ”.
- ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ: ບໍ່ມີຊ່ວງທີ່ແນ່ນອນສຳລັບສວນຊາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ. ຈຸດຊົມວິວເທິງພູຂຸຍເຟິງ, ຕາມເອກະສານປີ 2025, ຕັ້ງຢູ່ທີ່ຄວາມສູງກວ່າ 800 ມ; ໜຶ່ງໃນລາຍງານປີ 2023 ລະບຸຄວາມສູງຂອງພູ ຄື 826,9 ມ.
- ດິນ: ຕາມເອກະສານ — ເປັນກົດອ່ອນໆ, ເລິກ, ວ່າງ, ລະບາຍນ້ຳດີ, ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ; pH 5,5–6,5. ປະລິມານເຊເລນຽມໃນດິນ 0,76 ມກ/ກກ ກ່າວໂດຍຊ່າງຊາຂອງບໍລິສັດຊາຈາກພູຂຸຍເຟິງ ໃນເອກະສານປີ 2025 ດຽວກັນ — ນີ້ແມ່ນຄຳເວົ້າໃນສື່, ບໍ່ແມ່ນໂປຣໂຕຄອນການທົດສອບ.
- ຂະໜາດ, ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງ ແລະ ສື່: ປີ 2022 — 18 ພັນ ມູ ຂອງສວນຊາ, ໃນນັ້ນ 1000 ມູ ມີໃບຢັ້ງຢືນອິນຊີ ແລະ 1800 ມູ ມີໃບຢັ້ງຢືນ “ສີຂຽວ”, ແລະ ຫຼາຍກວ່າ 640 ໂຕນຂອງຊາແຫ້ງ; ທ້າຍປີ 2023 — ຫຼາຍກວ່າ 20 ພັນ ມູ, ໃນນັ້ນຫຼາຍກວ່າ 4000 ມູ ມີໃບຢັ້ງຢືນອິນຊີ ຫຼື “ສີຂຽວ”; ປີ 2025 — 30 ພັນ ມູ ແລະ ຫຼາຍກວ່າ 2400 ໂຕນ.
5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ
ເອກະສານຄຸ້ມຄອງກຳນົດລະບົບຕ່ອງໂສ້ ໂດຍບໍ່ມີໂໝດການດຳເນີນງານ. ຕາມແຜນງານທົ່ວໄປຂອງຊາແດງ ຂັ້ນຕອນມີຄວາມໝາຍດັ່ງນີ້ — ນີ້ບໍ່ແມ່ນພາລາມິເຕີຂອງຊານີ້ໂດຍສະເພາະ:
- ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo): ໃບສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ ແລະ ອ່ອນລົງ.
- ການຄວັດ (揉捻, róuniǎn): ນ້ຳອອກມາຢູ່ເທິງຜິວໃບ.
- ການໝັກ (发酵, fājiào): ການອອກຊິເດຊັນເຮັດໃຫ້ໃບ ແລະ ນ້ຳຊາເປັນສີແດງ.
- ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào) ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ (包装, bāozhuāng).
ສື່ພັນລະນາການຜະລິດດ້ວຍມືອີກປະເພດໜຶ່ງ: ຢູ່ສະຫະກອນບ້ານເຜິງຖາງ ໃບຖືກວາງໄວ້ເທິງກະດານໄມ້ໄຜ່, ຢຸດຄວາມຮ້ອນໃນກະທະເຫຼັກ, ຄົນດ້ວຍມື, ຄວັດ ແລະ ຈາກນັ້ນເຮັດ “ສາມຄັ້ງຄົ່ວ, ສາມຄັ້ງຄວັດ” — ປະມານສອງຊົ່ວໂມງຕໍ່ກະທະ. ຈາກພຸ່ມຊາດຽວກັນ ສະຫະກອນເຮັດຊາດ້ວຍມືຫົກປະເພດ, ໃນນັ້ນມີຊາແດງ, ຊາຂຽວ, ຊາເຫຼືອງ ແລະ ຊາຂາວ.
6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ
ຕາມເອກະສານຄຸ້ມຄອງ:
- ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ: ຄວັດແໜ້ນ, ດຳເປັ່ງປະກາຍ (外形条索紧结，色泽乌润).
- ກິ່ນຂອງໃບແຫ້ງ: ບໍ່ມີການພັນລະນາແຍກຕ່າງຫາກໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ: ຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳເຜິ້ງດອກໄມ້ (甜香浓郁带花蜜香).
- ລົດຊາດ: ເຕັມ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານສົດຊື່ນ (滋味醇厚甜爽).
- ສີຂອງນ້ຳຊາ: ແດງ, ສົດໃສ (汤色红亮).
- ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ): ແດງສະໝ່ຳສະເໝີ, ສົດໃສ (叶底红匀明亮).
ເອກະສານຢູ່ເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳ (2022) ພັນລະນາຊາຄືກັນ. ການພັນລະນາຢູ່ເວັບໄຊ “ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ” — ນ້ຳຊາສີຂຽວ, ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ, ຫວານກັບມາດົນ — ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊາຂຽວຂອງເມືອງ. ຈຸດອ່ອນໄດ້ລະບຸໂດຍຜູ້ຜະລິດເອງ (2025): ລົດຊາດບໍ່ດ້ອຍກວ່າຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ໃບບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ມີເສດນ້ອຍຫຼາຍ.
7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ
ຂໍ້ກຳນົດທາງຟີຊິກ-ເຄມີຂອງເອກະສານຄຸ້ມຄອງ:
| ຕົວຊີ້ວັດ | ຂໍ້ກຳນົດ |
|---|---|
| ສານສະກັດທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 30,5 % |
| ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 9,5 % |
| ກົດອະມິໂນ, ລວມ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 15,5 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ກຣາມ |
| ຄາເຟອີນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 3,0 % |
ລະດັບເກນຂອງກົດອະມິໂນເບິ່ງຄືວ່າຜິດປົກກະຕິ. ສຳລັບຊາກວາງຊີໃກ້ຄຽງໃນປະກາດດຽວກັນ ມັນຕ່ຳກວ່າຫຼາຍເທົ່າ: ສຳລັບຊາແດງ ມູ້ຈື່ອາໂຜຊາ — ຫຼາຍກວ່າ 2,5 %, ສຳລັບຊາຂຽວ ກູ່ຜາຊາ — ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 4 %. ການພິມຜິດ ຫຼື ໜ່ວຍອື່ນໃນຕົວເອກະສານເອງບໍ່ສາມາດຕັດອອກໄດ້; ເປັນການວັດແທກ ຕົວເລກນີ້ບໍ່ຄວນໃຊ້.
ເຊເລນຽມ: ຕາມເອກະສານຢູ່ເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳ (2022), ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໃນກວາງຊີວ່າເປັນຊາເຊເລນຽມ; ຕົວເລກປະລິມານເຊເລນຽມໃນຊາບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
8. ການຊົງ
ການປະຕິບັດຂອງປະເພດສຳລັບຊາແດງ.
- ອຸນຫະພູມນ້ຳ: 90–95 °C.
- ປະລິມານຊາ: 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
- ພາຊະນະ: ໄກວານ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
- ຂັ້ນຕອນ:
- ອຸ່ນພາຊະນະ.
- ໃສ່ຊາ.
- ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີ.
- ເທອອກໃຫ້ໝົດ, ບໍ່ປ່ອຍຊາໄວ້ໃນນ້ຳ.
- ການຊົງຊ້ຳສີ່ຫ້າເທື່ອ ດ້ວຍການຍືດເວລາ.
9. ການເກັບຮັກສາ
ການປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ໃນບ່ອນແຫ້ງ ແລະ ມືດ ຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ແໜ້ນໜາ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ.
10. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ
ຕາມເອກະສານວາລະສານປີ 2023, ຊາເຮັດດ້ວຍມືຂອງສະຫະກອນໃນເຜິງຖາງ ຂາຍໃນລາຄາ 120–200 ຢວນຕໍ່ຈິນ (500 ກຣາມ); ລາຄານີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະເພດໃດ, ບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ຂໍ້ມູນລາຄາອື່ນໆບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
- ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:
- ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍພິເສດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ສິດໃນການໃຊ້ມັນ ຜູ້ຜະລິດຈາກເຂດຄຸ້ມຄອງໄດ້ຮັບຜ່ານກົມຊັບສິນທາງປັນຍາຂອງເມືອງຊິງເຢ້, ການຄຸ້ມຄອງກວາງຊີ ແລະ CNIPA.
- ກວດສອບແຫຼ່ງກຳເນີດ: ໜຶ່ງໃນ 13 ເມືອງຂອງເມືອງຊິງເຢ້.
- ເບິ່ງປະເພດຢູ່ເທິງການຫຸ້ມຫໍ່: ເອກະສານຄຸ້ມຄອງພັນລະນາຊາແດງ, ສ່ວນຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວຂອງເມືອງ ພາຍໃຕ້ຊື່ທ້ອງຖິ່ນດຽວກັນ ບໍ່ໄດ້ຖືກພັນລະນາໂດຍມັນ.
11. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ
- ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເວັບໄຊ “ເຢິນໝິນຢື້ປ້າວ” (2023), “兴业茶” ໄດ້ຮັບລາງວັນສູງສຸດ (特等奖) ຂອງການປະກວດຊາ ຫຼິວປາວຊາ (六堡茶) ຂອງກວາງຊີ ໃນປະເພດເຕັກໂນໂລຊີສະໄໝໃໝ່. ຊາປະເພດໃດແທ້ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງລາງວັນ, ເອກະສານບໍ່ໄດ້ລະບຸ. ຊ່າງຊາດ້ວຍມືຈາກບ້ານເຜິງຖາງ ໃນເອກະສານຢູ່ເວັບໄຊກະຊວງກະສິກຳ (2022) ເລົ່າວ່າ ຫຼັງຈາກຊາແດງ, ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ ລາວໄດ້ຮຽນຮູ້ການເຮັດຊາອູ່ຫຼົງ, ຫຼິວປາວຊາ ແລະ ຊາເຫຼືອງ.
- ໃນບັນຊີລາຍຊື່ປີ 2023 ເມືອງໄດ້ບັນຈຸບໍ່ແມ່ນຊື່ດຽວ, ແຕ່ສອງຊື່ — “兴业红茶” ແລະ “兴业绿茶”.
- ຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້, ຕາມເອກະສານປີ 2025, ຍັງເປັນລະດັບພາກພື້ນ. ຜູ້ນຳຂອງໜຶ່ງໃນບໍລິສັດທ້ອງຖິ່ນເລົ່າວ່າ ຢູ່ງານວາງສະແດງຊາໃນເຊິ້ນເຈິ້ນ ຜູ້ຊື້ທີ່ຮູ້ຈັກ ອານຈີ້ ໄປຊາ (安吉白茶) ຖາມວ່າ ຊິງເຢ້ຊາແມ່ນຫຍັງ.
- ພາຍໃຕ້ໂຄງການຊາຂາວ ໃນເມືອງມີການປູກ 白叶一号; ຕາມຄຳເວົ້າຂອງຜູ້ນຳບໍລິສັດ, ການເກັບກ່ຽວລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຢູ່ທີ່ນີ້ຍາວກວ່າປະມານໜຶ່ງເດືອນ ເມື່ອທຽບກັບເຂດອື່ນໆ.
12. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງກວາງຊີອື່ນໆ
- ມູ້ຈື່ອາໂຜຊາ (木梓阿婆茶): ຊາແດງຂອງເຂດກາງໜານ ນະຄອນກຸ້ຍກາງ ຈາກປະກາດສະບັບເລກທີ 640 ດຽວກັນ; ເອກະສານຂອງມັນ, ບໍ່ຄືກັບເອກະສານຂອງຊິງເຢ້ຊາ, ຂຽນຊັດເຈນວ່າ “红茶” ແລະ ໃຫ້ໂໝດການດຳເນີນງານຕາມຂັ້ນຕອນ.
- ຈິນຊິວຫົງຊາ (金秀红茶): ຊາແດງຂອງພູຕ້າຢາວຊານ, ກໍໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໂດຍປະກາດສະບັບເລກທີ 640.
- ຫຼິງຢຸ້ນຫົງຊາ (凌云红茶): ຊາແດງຂອງເມືອງພູສູງຫຼິງຢຸ້ນ ທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງກວາງຊີ.
ສະຫຼຸບ:
ຊິງເຢ້ຊາ — ຊື່ທີ່ມີສອງໜ້າ. ເອກະສານຄຸ້ມຄອງປີ 2025 ພັນລະນາຊາແດງຂອງເມືອງຊິງເຢ້: ປະຊາກອນພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນໜານ, ການເກັບດ້ວຍມືຕັ້ງແຕ່ເດືອນກຸມພາ ຫາ ເດືອນຕຸລາ, ການຫ່ຽວ, ການຄວັດ ແລະ ການໝັກ, ໃບດຳເປັ່ງປະກາຍ, ນ້ຳຊາສີແດງສົດໃສ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ. ໃນຕົວເມືອງເອງ ພາຍໃຕ້ຊື່ດຽວກັນຍັງມີຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ, ແລະ ເມືອງຊາຫຼັກມີສາຍາວ່າບ້ານເກີດຂອງຊາຂຽວ. ຜູ້ຊື້ຄວນເບິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊື່, ແຕ່ຍັງຕ້ອງເບິ່ງປະເພດຢູ່ເທິງການຫຸ້ມຫໍ່.
ແຫຼ່ງທີ່ມາ
ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ
ລາຍການທັງໝົດ — ຢູ່ໜ້າ ແຫຼ່ງທີ່ມາ