兴业茶（Xīngyè chá）产自广西壮族自治区东南部玉林市兴业县。自2022年起，该名称作为农产品地理标志受到保护；自2025年起，依据国家知识产权局公告成为地理标志保护产品。2025年的保护文件描述的是红茶：萎凋、揉捻、发酵、干燥；色泽乌润，汤色红亮。农业农村部网站上的农产品登记材料（2022年）也呈现同样的外观特征。但在兴业县本地，这一名称比文件所指更宽：山心镇被称为“广西绿茶之乡”，县农业部门在2022年曾表示这里“主要生产绿茶”，而以兴业茶名义生产的还有白茶等其他茶类。
1. 分类与产地
- 类型： 红茶（红茶，hóngchá）——依据保护文件。文中虽无“红茶”二字，但工艺相同——萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装，包含发酵工序，且外观为红茶特征：“色泽乌润，汤色红亮”，“叶底红匀明亮”。
- 与本地用法的差异： 县农业部门（2022年）称“主要生产绿茶”；人民网（2022年）称有绿茶、红茶和白茶；2023年，“兴业红茶”和“兴业绿茶”分别列入全国名特优新农产品名录。因此，这一本地名称涵盖多个茶类，而受文件保护的产品为红茶。
- 类别： 广西红茶；农产品地理标志（2022年）和地理标志保护产品（国家知识产权局，第640号公告，2025年）。
- 产地： 中国广西壮族自治区（广西，Guǎngxī），玉林市（玉林，Yùlín），兴业县（兴业，Xīngyè）。
- 保护范围： 全县13个镇——山心镇、高峰镇、石南镇、蒲塘镇、沙塘镇、洛阳镇、卖酒镇、小平山镇、北市镇、城隍镇、葵阳镇、大平山镇和龙安镇，共210个行政村和4个城市社区。申请人系兴业县人民政府。2022年的农产品登记所称保护范围为相同的13个镇，合计214个村和社区。
- 地理坐标： 东经109°42′31″–110°01′05″，北纬22°38′11″–22°54′23″——依据保护文件。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 宋。 据新华网和《广西日报》（2025年）材料，县内最早的茶叶种植记载见于《宋会要·食货志》，距今860多年。现有材料中未见原文。
- 20世纪80年代。 据同一材料，当地红碎茶（红碎茶，hóngsuìchá）曾用于出口；此后许多茶园荒废。
- 地理标志之前。 兴业茶长期以原料形式出售。山心镇蓬塘村在2016年以前主要销售鲜叶；2016年该村成立茶叶合作社，开始手工制茶。
- 2020–2021年。 葵峰山一家公司的红茶“双魁峰红茶”连续两年被评为“中国富硒好茶”。
- 2022年。 2月，农业农村部第532号公告发布当年第一批农产品地理标志：全国56个产品，广西11个，兴业茶位列其中。
- 2023年。 5月，“兴业红茶”和“兴业绿茶”列入全国名特优新农产品名录。人民网（2023年12月）补充称兴业茶连续第五年在广西被认定为富硒茶，并给出行业数据——年综合产值1.8亿元；此数字对应2022年还是2023年，原文无法确定。
- 2024年。 据2025年材料，葵峰山公司的红茶在中国茶叶学会全国品质评价中获得93.5分，为47个红茶样品中最高分。
- 2025年。 国家知识产权局第640号公告（7月16日签署，8月13日发布）认定该名称为地理标志保护产品——列第1156项，共1409项。
- 名称： 兴业（Xīngyè）为县名，字面义为“兴办事业”；茶即茶。该县在口号中化用此义——“以茶富农、以茶兴业”。
- 文化意义： 山心镇是全县主要茶区，素有“广西绿茶之乡”之称。据2022年报道，蓬塘村保有约2000亩老茶树，其手工茶被称为兴业茶的名片。玉林市税务局（2021年）将“山心毛尖”和“云雾茶”列为当地名茶。
3. 植物学描述与原料
- 品种/栽培种： 依据保护文件——“本地传统品种当地群体种、云南大叶种”：当地传统群体种和云南大叶种。2025年材料列举全县种植品种：桂香22号（Guìxiāng 22）、碧香早（Bìxiāngzǎo）、尧山秀绿（Yáoshān xiùlǜ）、玉笋（Yùsǔn）、黄金茶（Huángjīnchá）和白叶一号（Báiyè yī hào）；后者用于白茶项目。
- 繁殖与种植： 依据保护文件——种子繁殖（10–11月播种）或扦插（10月至次年1月）；移栽期为3月至4月下半月。单行种植——行距1.5–2米，株距20–25厘米，每亩1600–2000株；双行种植——每亩2000–3000株。
- 采摘： 春季2–5月，夏季6–8月，秋季9–10月；保护文件要求手工采摘。文件未规定原料标准（一芽几叶）。人民网报道（2023年12月）记录蓬塘村还有当年最后一次冬季采摘；保护文件中没有冬季采摘季。
4. 风土与种植特点
- 区域： 丘陵和低山；主要茶区为山心镇及葵峰山（葵峰山，Kuífēng shān）。2025年材料将兴业县置于北回归线附近的茶叶“黄金带”，并重复当地说法“低纬度、高海拔、少日照、多云雾”。
- 种植海拔： 现有资料中没有茶园海拔的准确区间。据2025年材料，葵峰山观景台海拔超过800米；2023年一则报道称该山海拔为826.9米。
- 土壤： 依据保护文件——微酸性、深厚、疏松、排水良好、有机质丰富；pH值5.5–6.5。葵峰山茶公司负责人在2025年材料中称土壤硒含量为0.76毫克/千克，此为媒体报道中的说法，并非检测报告。
- 规模，据县方和媒体报道： 2022年——茶园1.8万亩，其中1000亩获有机认证、1800亩获绿色认证，干茶产量超过640吨；2023年底——超过2万亩，其中超过4000亩获有机或绿色认证；2025年——3万亩，产量超过2400吨。
5. 生产工艺
保护文件规定了流程，但未给出具体参数。按红茶通用工艺，各步骤含义如下——这些并非兴叶茶的具体参数：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 鲜叶失去部分水分，变软。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 茶汁溢出至叶表。
- 发酵（发酵，fājiào）： 氧化作用使叶片和汤色变红。
- 干燥（干燥，gānzào）和包装（包装，bāozhuāng）。
媒体报道还描述了另一种手工工艺：蓬塘村合作社将鲜叶摊放在竹匾上，在铁锅中杀青，徒手翻动，然后揉捻，再经“三炒三揉”——每锅约两小时。合作社用同一片茶树的鲜叶制作六种手工茶，包括红茶、绿茶、黄茶和白茶。
6. 感官特征
依据保护文件：
- 干茶外形： 条索紧结，色泽乌润（外形条索紧结，色泽乌润）。
- 干茶香气： 现有资料中无单独描述。
- 茶汤香气： 甜香浓郁带花蜜香（甜香浓郁带花蜜香）。
- 滋味： 醇厚甜爽（滋味醇厚甜爽）。
- 汤色： 红亮（汤色红亮）。
- 叶底： 红匀明亮（叶底红匀明亮）。
农业农村部网站材料（2022年）描述与此相同。人民网报道中对“汤色碧绿、耐冲泡、回甘持久”的描述，指的是兴业绿茶。生产者（2025年）自陈弱点：口感不输知名品牌，但条索不匀，碎末较多。
7. 化学成分
保护文件理化指标：
| 指标 | 要求 |
|---|---|
| 水浸出物 | 不低于30.5% |
| 茶多酚 | 不低于9.5% |
| 氨基酸总量 | 不低于15.5克/100克 |
| 咖啡因 | 不低于3.0% |
氨基酸指标显得异常。同批公告中相邻的广西茶类指标低数倍：木梓阿婆红茶为大于2.5%，姑婆绿茶为不低于4%。不能排除文件本身存在笔误或其他单位；此数值不宜作为实测数据使用。
硒：据农业农村部网站材料（2022年），产品在广西被认定为富硒茶；现有资料中未见茶叶硒含量具体数值。
8. 冲泡
红茶类通用做法。
- 水温： 90–95°C。
- 投茶量： 3克茶配150毫升水。
- 器具： 盖碗或瓷壶。
- 步骤：
- 温具。
- 投茶。
- 第一泡约1分钟。
- 每次出汤须沥尽，不留茶汤浸叶。
- 可续泡四至五次，逐次延长浸泡时间。
9. 储存
红茶类通用做法。常温下置于干燥避光处，密封包装，远离异味。
10. 价格与防伪
据2023年杂志材料，蓬塘村合作社手工茶售价为每斤（500克）120–200元；未说明对应茶类。现有资料中无其他价格数据。
- 避免买到假货：
- 认准地理标志专用标志：生产者须经兴业县知识产权部门、广西壮族自治区管理机构和国家知识产权局核准方可使用。
- 核查产地：须为兴业县13个镇之一。
- 查看包装上的茶类：保护文件描述的是红茶，同名的兴业绿茶和白茶不在该文件范围内。
11. 趣闻
- 据人民网（2023年），“兴业茶”在广西六堡茶（六堡茶）竞赛现代工艺组中获最高奖（特等奖）。材料未说明获奖具体是什么茶。蓬塘村手工茶师傅在农业农村部网站材料（2022年）中称，在红茶、绿茶和白茶之后，又掌握了乌龙茶、六堡茶和黄茶。
- 2023年，兴业县申报的不是一个名称，而是两个——“兴业红茶”和“兴业绿茶”。
- 据2025年材料，品牌知名度目前仍属区域性的。当地一家公司负责人称，在深圳茶博会上，熟悉安吉白茶（安吉白茶）的顾客会问兴业茶是什么。
- 兴业县为白茶项目种植白叶一号；据公司负责人称，当地春茶采摘期比其他产区约长一个月。
12. 与其他广西红茶比较
- 木梓阿婆茶（木梓阿婆茶）： 第640号公告中贵港市港南区的红茶；其保护文件与兴叶茶文件不同，明确写出“红茶”，并给出各工序参数。
- 金秀红茶（金秀红茶）： 大瑶山红茶，同获第640号公告认定。
- 凌云红茶（凌云红茶）： 桂西北高海拔县凌云的红茶。
结语：
兴业茶是一个具有两面性的名称。2025年保护文件描述的是兴业县的红茶：当地群体种和云南大叶种，2月至10月手工采摘，经萎凋、揉捻和发酵，干茶乌润，汤色红亮，带花蜜甜香。而在兴业县本地，同一名称下还有绿茶和白茶，主要产茶镇更以绿茶之乡闻名。消费者不仅要看名称，还应留意包装上标注的茶类。
资料来源
地理标志
完整列表见“资料来源”页面