興業茶（Xīngyè chá）係廣西壯族自治區東南部玉林市興業縣嘅茶。自2022年起，呢個名受農產品地理標誌保護；自2025年起，根據國家知識產權局公告，受地理標誌產品保護。2025年嘅保護文件描述紅茶：萎凋、揉捻、發酵、乾燥；烏潤嘅葉片同紅亮嘅茶湯。農業農村部網站上嘅農產品登記資料亦呈現相同外觀。但係喺興業縣本地，呢個名嘅含義比文件更寬泛：山心鎮被稱為「廣西綠茶之鄉」，縣農業部門喺2022年寫過，本地「主要生產綠茶」，而「興業茶」名下亦有白茶同其他茶類。
1. 分類同產地
- 類型： 紅茶（红茶, hóngchá）——根據保護文件。文件入面冇「紅茶」兩個字，但工藝就係紅茶工藝——萎凋 → 揉捻 → 發酵 → 乾燥 → 包裝，有發酵工序——外觀亦係紅茶特徵：「色澤烏潤，湯色紅亮」，「葉底紅勻明亮」。
- 同本地用法嘅差異： 縣農業部門（2022）——「主要生產綠茶」，即主要係綠茶；人民網（2022）——綠茶、紅茶同白茶；2023年，「興業紅茶」同「興業綠茶」分別列入全國名特優新農產品名錄。因此，呢個本地名稱底下有唔同茶類流通，而受文件保護嘅產品係紅茶。
- 類別： 廣西紅茶；農產品地理標誌（2022）同地理標誌產品（國家知識產權局，第 640 號公告，2025）。
- 產地： 中國，廣西壯族自治區（广西, Guǎngxī），玉林市（玉林, Yùlín），興業縣（兴业, Xīngyè）。
- 保護範圍： 縣內 13 個鎮——山心鎮、高峰鎮、石南鎮、蒲塘鎮、沙塘鎮、洛陽鎮、賣酒鎮、小平山鎮、北市鎮、城隍鎮、葵陽鎮、大平山鎮同龍安鎮：210 個行政村同 4 個城市社區。申請人係興業縣人民政府。2022年農產品登記列出相同 13 個鎮，合共 214 條村同社區。
- 地理坐標： 東經 109°42′31″–110°01′05″，北緯 22°38′11″–22°54′23″——根據保護文件。
2. 歷史同文化意義
- 歷史：
- 宋代。 根據新華社同《廣西日報》（2025）嘅資料，縣內種茶最早嘅記載出自《宋會要·食貨志》，距今超過 860 年。已搵到嘅資料入面並無該原文。
- 1980年代。 根據同一資料，本地紅碎茶（红碎茶, hóngsuìchá）曾出口外銷；之後好多茶園荒廢。
- 地理標誌之前。 縣內茶葉長期以原料形式出售。山心鎮蓬塘村喺 2016 年之前主要賣鮮葉；2016 年該村成立茶葉合作社，開始手工製茶。
- 2020–2021。 葵峰山一間公司嘅紅茶「雙魁峰紅茶」連續兩年獲「中國富硒好茶」稱號。
- 2022。 2 月——農業農村部第 532 號公告，該年度第一批農產品地理標誌：全國 56 個產品，廣西佔 11 個，興業茶係其中之一。
- 2023。 5 月，「興業紅茶」同「興業綠茶」列入全國名特優新農產品名錄。人民網（2023年12月）補充，縣內茶葉連續第五年獲廣西認定為富硒茶，並報道該年度茶產業綜合產值達 1.8 億元人民幣；文中未能清楚判斷該數字屬於 2022 年定係 2023 年。
- 2024。 根據 2025 年資料，葵峰山公司嘅紅茶喺中國茶葉學會全國品質評價中獲 93.5 分——喺 47 個接受評價嘅紅茶樣本中得分最高。
- 2025。 國家知識產權局第 640 號公告（7 月 16 日簽發，8 月 13 日公布）承認該名稱係地理標誌產品——1409 項中第 1156 項。
- 名稱： 興業（Xīngyè）係縣名，字面意思係「興辦事業」；茶即茶。縣方喺「以茶富農、以茶興業」呢句口號入面借題發揮——「用茶令農民致富，用茶興辦事業」。
- 文化意義： 山心鎮係縣內主要茶區，有「廣西綠茶之鄉」之稱。根據 2022 年報道，蓬塘村有約 2000 畝老茶樹，其手工茶被稱為興業茶嘅名片。玉林市稅務局（2021）稱本地茶葉為「山心毛尖」同「雲霧茶」。
3. 植物學描述同原料
- 品種／栽培種： 根據文件——「本地傳統品種當地群體種、雲南大葉種」：本地傳統群體種同雲南大葉種。2025 年資料列出全縣種植品種：桂香22號（Guìxiāng 22）、碧香早（Bìxiāngzǎo）、堯山秀綠（Yáoshān xiùlǜ）、玉筍（Yùsǔn）、黃金茶（Huángjīnchá）同白葉一號（Báiyè yī hào）；後者係為白茶項目種植。
- 繁殖同種植： 根據文件——用種子（10 月至 11 月播種）或扦插（10 月至 1 月）；定植——3 月至 4 月下旬。單行——行距 1.5–2 米，株距 20–25 厘米，每畝 1600–2000 株；雙行——每畝 2000–3000 株。
- 採摘： 春茶——2 月至 5 月，夏茶——6 月至 8 月，秋茶——9 月至 10 月；文件要求手工採摘。文件並無規定原料標準（幾多葉幾多芽）。人民網（2023年12月）報道，蓬塘村亦有冬季採摘——一年入面最後一輪；文件入面並無冬季茶季。
4. 風土同種植特點
- 地區： 丘陵同低山；主要茶區係山心鎮，內有葵峰山（葵峰山, Kuífēng shān）。2025 年資料將興業縣置於北回歸線附近嘅茶葉「黃金帶」，並重複本地講法「低緯度、高海拔、少日照、多雲霧」。
- 種植海拔： 已搵到嘅資料入面並無茶園嘅精確海拔範圍。根據 2025 年資料，葵峰山觀景台位於海拔 800 米以上；2023 年一則報道稱該山海拔 826.9 米。
- 土壤： 根據文件——弱酸性、深厚、疏鬆、排水良好、富含有機質；pH 5.5–6.5。2025 年同一資料引述葵峰山一間茶葉公司嘅師傅稱，土壤含硒量係 0.76 毫克／公斤——呢個係新聞引述，唔係檢測報告。
- 規模，根據縣方同新聞資料： 2022 年——1.8 萬畝茶園，其中 1000 畝獲有機認證、1800 畝獲「綠色」認證，乾茶產量逾 640 噸；2023 年底——逾 2 萬畝，其中逾 4000 畝獲有機或「綠色」認證；2025 年——3 萬畝，產量逾 2400 噸。
5. 生產工藝
保護文件列明工序，但無規定具體參數。按紅茶通用工藝，各步驟含義如下——呢啲並唔係興業茶嘅實際參數：
- 萎凋（萎凋, wěidiāo）： 鮮葉失去部分水分，變軟。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）： 茶汁擠出葉面。
- 發酵（发酵, fājiào）： 氧化令葉片同茶湯變紅。
- 乾燥（干燥, gānzào）同包裝（包装, bāozhuāng）。
新聞亦有描述另一種手工製法：蓬塘村合作社嘅工序係將鮮葉攤放喺竹匾上，喺鐵鑊入面用手翻炒殺青，再揉捻，然後進行「三炒三揉」——每鑊約兩個鐘。合作社用同一批茶樹製作六種手工茶，包括紅茶、綠茶、黃茶同白茶。
6. 感官特徵
根據保護文件：
- 乾茶外形： 條索緊結，色澤烏潤（外形条索紧结，色泽乌润）。
- 乾茶香氣： 已搵到嘅資料入面並無單獨描述。
- 茶湯香氣： 甜香濃郁，帶花蜜香（甜香浓郁带花蜜香）。
- 滋味： 醇厚甜爽（滋味醇厚甜爽）。
- 湯色： 紅亮（汤色红亮）。
- 葉底： 紅勻明亮（叶底红匀明亮）。
農業農村部網站（2022）嘅描述相同。人民網對興業綠茶嘅描述——綠湯、耐沖泡、回甘持久——係指縣內嘅綠茶。2025 年生產者自己提到弱點：滋味唔輸俾知名品牌，但葉底唔夠齊整，碎末多。
7. 化學成分
保護文件嘅理化要求：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 水浸出物 | 唔少於 30.5 % |
| 茶多酚 | 唔少於 9.5 % |
| 氨基酸總量 | 唔少於每 100 克 15.5 克 |
| 咖啡因 | 唔少於 3.0 % |
氨基酸指標睇落異常。同一公告中相鄰嘅廣西茶葉，其氨基酸門檻低數倍：木梓阿婆茶紅茶——大於 2.5 %，姑婆茶綠茶——唔少於 4 %。不能排除文件本身有筆誤或單位有誤；呢個數字唔適合用作測量參考。
硒：根據農業農村部網站（2022），產品獲廣西認定為富硒茶；已搵到嘅資料入面並無茶葉含硒量數字。
8. 沖泡方法
紅茶通用方法。
- 水溫： 90–95 °C。
- 用茶量： 每 150 毫升水用 3 克茶。
- 器具： 蓋碗或瓷壺。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 放入茶葉。
- 第一泡約一分鐘。
- 茶湯斟盡，唔好留水浸住茶葉。
- 可重複沖泡四至五次，逐次延長浸泡時間。
9. 儲存
紅茶通用方法。放喺陰涼乾燥處，室溫保存，用密封包裝，遠離異味。
10. 價格同防偽
根據 2023 年雜誌報道，蓬塘村合作社嘅手工茶售價每斤（500 克）120–200 元人民幣；文中無說明係邊個茶類。已搵到嘅資料入面並無其他價格數據。
- 避免買到假貨：
- 留意地理標誌專用標誌：產區內生產者須經興業縣知識產權部門、廣西管理機關同國家知識產權局核准先可使用。
- 核實產地：興業縣 13 個鎮之一。
- 留意包裝上嘅茶類：保護文件描述嘅係紅茶，縣內以同一本地名稱流通嘅綠茶同白茶並唔受該文件規範。
11. 有趣事實
- 根據人民網（2023），「興業茶」喺廣西六堡茶大賽現代工藝組別獲特等獎。資料無說明獲獎嘅係邊類茶。農業農村部網站（2022）引述蓬塘村手工茶師傅稱，掌握紅茶、綠茶同白茶之後，又學識烏龍茶、六堡茶同黃茶。
- 2023 年縣方列入名錄嘅唔止一個名稱，而係兩個——「興業紅茶」同「興業綠茶」。
- 根據 2025 年資料，品牌知名度暫時仍屬地區性。一間本地公司負責人講，喺深圳茶展上，識安吉白茶嘅買家會問興業茶係咩。
- 縣內為白茶項目種植白葉一號；公司負責人話，春茶採摘期比其他地區長約一個月。
12. 同其他廣西紅茶比較
- 木梓阿婆茶（木梓阿婆茶）： 貴港市港南區紅茶，同屬第 640 號公告；其文件同興業茶唔同，直接寫明「紅茶」，並列明各工序參數。
- 金秀紅茶（金秀红茶）： 大瑤山紅茶，同樣獲第 640 號公告承認。
- 凌雲紅茶（凌云红茶）： 廣西西北部凌雲高海拔縣嘅紅茶。
結語：
興業茶係一個有兩副面孔嘅名稱。2025 年保護文件描述嘅係興業縣紅茶：本地群體種同雲南大葉種，2 月至 10 月手工採摘，萎凋、揉捻同發酵，烏潤葉片、紅亮湯色同蜜香花香。喺縣內，同一名稱底下亦有綠茶同白茶流通，而主要茶區山心鎮嘅別稱係綠茶之鄉。買家唔單止要睇名，仲要睇包裝上嘅茶類。
資料來源
地理標誌
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