Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) on tee Xingyen piirikunnasta (兴业县), joka kuuluu Yulinin prefektuuritason kaupunkiin Guangxi Zhuangin autonomisen alueen kaakkoisosassa. Vuodesta 2022 lähtien nimi on suojattu maatalouden maantieteellisenä merkintänä, ja vuodesta 2025 lähtien maantieteellisellä merkinnällä varustettuna tuotteena Kiinan kansallisen immateriaalioikeuksien hallinnon (CNIPA) ilmoituksen perusteella. Vuoden 2025 suoja-asiakirja kuvaa mustaa teetä: kuihtuminen, rullaus, hapetus, kuivaus; kiiltävänmusta lehti ja kirkkaanpunainen juoma. Sama ulkonäkö on maatalousministeriön sivustolla olevassa maatalouden rekisteröintiä koskevassa aineistossa (2022). Itse piirikunnassa nimi on kuitenkin asiakirjaa laajempi: Shanxinin suurkuntaa kutsutaan ”Guangxin vihreän teen kodiksi”, piirikunnan hallinto kirjoitti vuonna 2022, että täällä ”tuotetaan pääasiassa vihreää teetä”, ja Xingye-nimellä valmistetaan myös valkoista ja muita teelaatuja.

1. Luokitus ja alkuperä

• Tyyppi: Musta tee (红茶, hóngchá) suoja-asiakirjan mukaan. Sanoja ”红茶” siinä ei ole, mutta teknologia on yksi ja sama: 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, hapetuksella, ja ulkonäkö on mustalle teelle ominainen: ”色泽乌润，汤色红亮”, ”叶底红匀明亮”.
• Ero paikalliseen käyttöön: Piirikunnan maataloushallinto (2022) ilmoittaa ”主要生产绿茶”, pääasiassa tuotetaan vihreää teetä; Kansan päivälehden verkkosivusto (2022) mainitsee vihreän, mustan ja valkoisen teen; vuonna 2023 valtion luetteloon ”tunnetuista, erikoisista, erinomaisista ja uusista” maataloustuotteista otettiin erikseen ”兴业红茶” ja ”兴业绿茶”. Paikallisen nimen alla liikkuu siis eri luokkia, ja asiakirjan suojaama tuote on musta tee.
• Kategoria: Guangxin musta tee; maatalouden maantieteellinen merkintä (2022) ja maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote (CNIPA, ilmoitus nro 640, 2025).
• Alkuperä: Kiina, Guangxi Zhuangin autonominen alue (广西, Guǎngxī), Yulinin prefektuuritason kaupunki (玉林, Yùlín), Xingyen piirikunta (兴业, Xīngyè).
• Suoja-alue: Piirikunnan 13 suurkuntaa: Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) ja Long’an (龙安镇): 210 hallinnollista kylää ja 4 kaupunkiyhteisöä. Hakija on Xingyen piirikunnan kansanhallitus. Vuoden 2022 maatalousrekisteröinti mainitsee samat 13 suurkuntaa ja yhteensä 214 kylää ja yhteisöä.
• Maantieteelliset koordinaatit: 109°42′31″–110°01′05″ itäistä pituutta, 22°38′11″–22°54′23″ pohjoista leveyttä suoja-asiakirjan mukaan.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Song-dynastia. Xinhuan ja Guangxi Daily -lehden (2025) aineiston mukaan piirikunnan teenviljelyn varhaisin maininta on teoksessa ”Song huiyao” (《宋会要·食货志》), yli 860 vuotta sitten. Itse lähdetekstiä ei löydetyissä aineistoissa ole.
  • 1980-luku. Saman aineiston mukaan paikallinen rikkonainen musta tee (红碎茶, hóngsuìchá) meni vientiin; myöhemmin monet puutarhat villiintyivät.
  • Ennen merkintää. Piirikunnan teetä myytiin pitkään raaka-aineena. Pengtangin kylässä Shanxinin suurkunnassa myytiin vuoteen 2016 asti pääasiassa tuoretta lehteä; vuonna 2016 sinne perustettiin teeosuuskunta, joka alkoi valmistaa teetä käsin.
  • 2020–2021. Kuifeng-vuoren yrityksen musta tee ”双魁峰红茶” sai kahtena peräkkäisenä vuonna Kiinan hyvän seleeniteen tittelin (中国富硒好茶).
  • 2022. Helmikuussa Kiinan maatalousministeriön ilmoitus nro 532, vuoden ensimmäinen erä maatalouden maantieteellisiä merkintöjä: 56 tuotetta koko maassa, 11 niistä Guangxista, joukossa Xingye Cha.
  • 2023. Toukokuussa ”兴业红茶” ja ”兴业绿茶” otettiin valtion luetteloon ”tunnetuista, erikoisista, erinomaisista ja uusista” maataloustuotteista (全国名特优新农产品名录). Kansan päivälehden verkkosivusto (joulukuu 2023) lisää, että piirikunnan tee on viidettä vuotta peräkkäin tunnustettu Guangxissa seleeniteeksi, ja esittää alan tuloksen: 180 miljoonaa juania tuotannon kokonaisarvona vuodessa; tekstistä ei voi yksiselitteisesti päätellä, viittaako luku vuoteen 2022 vai 2023.
  • 2024. Vuoden 2025 aineiston mukaan Kuifeng-vuoren yrityksen musta tee sai Kiinan teeyhdistyksen valtakunnallisessa laatuarvioinnissa 93,5 pistettä, korkein tulos otoksen 47 mustan teen joukossa.
  • 2025. CNIPA:n ilmoitus nro 640 (allekirjoitettu 16. heinäkuuta, julkaistu 13. elokuuta) tunnusti nimen maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi, kohta 1156 kaikkiaan 1409:stä.
• Nimi: 兴业 (Xīngyè) on piirikunnan nimi, kirjaimellisesti ”kohottaa asiaa”; 茶 tarkoittaa teetä. Piirikunta leikittelee tällä iskulauseessa ”以茶富农、以茶兴业” — ”teellä rikastuttaa talonpoikia, teellä kohottaa asiaa”.
• Kulttuurinen merkitys: Shanxinin suurkunta on piirikunnan pääasiallinen teealue, ja sillä on lempinimi ”Guangxin vihreän teen koti” (广西绿茶之乡). Pengtangin kylässä on vuoden 2022 raportin mukaan noin 2 000 muta vanhoja teepensaita, ja sen käsintehtyä teetä kutsutaan Xingye Chan käyntikortiksi. Yulinin verovirasto (2021) mainitsee paikallisina teinä ”山心毛尖” ja ”云雾茶”.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajikkeet: Asiakirjan mukaan ”本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: paikallinen perinteinen populaatio ja yunnanilainen suurilehtinen tee. Vuoden 2025 aineisto luettelee piirikunnan istutukset kokonaisuutena: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) ja 白叶一号 (Báiyè yī hào); viimeksi mainittua istutetaan valkoisen teen hanketta varten.
• Lisäys ja istutus: Asiakirjan mukaan siemenillä (kylvö loka-marraskuussa) tai pistokkailla (lokakuusta tammikuuhun); istutus maaliskuusta huhtikuun jälkipuoliskolle. Yksirivisenä riviväli 1,5–2 m, taimiväli 20–25 cm, 1 600–2 000 pensasta muta kohden; kaksirivisenä 2 000–3 000 pensasta muta kohden.
• Keruu: Kevät helmi-toukokuussa, kesä kesä-elokuussa, syksy syys-lokakuussa; asiakirja vaatii käsinpoimintaa. Asiakirja ei määrittele raaka-ainestandardia (kuinka monta lehteä silmun kanssa). Kansan päivälehden verkkosivuston reportaasi (joulukuu 2023) tavoittaa Pengtangin kylässä myös talvipoiminnan, vuoden viimeisen; talvikausi ei ole asiakirjassa.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Kukkuloita ja matalia vuoria; pääasiallinen teealue on Shanxinin suurkunta ja Kuifeng-vuori (葵峰山, Kuífēng shān). Vuoden 2025 aineisto sijoittaa piirikunnan teen ”kultaiseen vyöhykkeeseen” pohjoisen kääntöpiirin lähellä ja toistaa paikallisen kaavan ”matala leveysaste, suuri korkeus, vähän aurinkoa, paljon sumua”.
• Kasvukorkeus: Tarkkaa vaihteluväliä puutarhoille ei löydetyissä lähteissä ole. Kuifeng-vuoren näköalatasanne on vuoden 2025 aineiston mukaan yli 800 metrin korkeudessa; vuoden 2023 eräs raportti mainitsee vuoren korkeudeksi 826,9 m.
• Maaperä: Asiakirjan mukaan heikosti hapan, syvä, kuohkea, hyvin vettä läpäisevä, runsaasti orgaanista ainesta sisältävä; pH 5,5–6,5. Maaperän seleenipitoisuuden 0,76 mg/kg mainitsee Kuifeng-vuoren teeyrityksen mestari samassa vuoden 2025 aineistossa; kyse on lehdistössä esitetystä väitteestä eikä testauspöytäkirjasta.
• Mittakaava piirikunnan ja lehdistön tietojen mukaan: Vuosi 2022: 18 tuhatta muta puutarhoja, joista 1 000 muta luomusertifioitua ja 1 800 muta ”vihreää” sertifikaattia, sekä yli 640 tonnia kuivaa teetä; vuoden 2023 loppu: yli 20 tuhatta muta, joista yli 4 000 muta luomu- tai ”vihreällä” sertifikaatilla; vuosi 2025: 30 tuhatta muta ja yli 2 400 tonnia.

5. Tuotantoteknologia

Suoja-asiakirja määrittelee ketjun ilman parametreja. Mustan teen yleisen kaavion mukaan vaiheet tarkoittavat seuraavaa; kyse ei ole juuri tämän teen parametreista:

1. Kuihtuminen (萎凋, wěidiāo): Lehti menettää osan kosteudesta ja pehmenee.
2. Rullaus (揉捻, róuniǎn): Soluneste nousee lehden pintaan.
3. Hapetus (发酵, fājiào): Hapettuminen tekee lehdestä ja juomasta punaisia.
4. Kuivaus (干燥, gānzào) ja pakkaus (包装, bāozhuāng).

Lehdistö kuvaa myös toisenlaista käsityövalmistusta: Pengtangin kylän osuuskunnassa lehdet levitetään bambutuulettimille, fiksoidaan rautapadassa käsin käännellen, rullataan, ja sen jälkeen tehdään ”kolme paahtoa, kolme rullausta” — noin kaksi tuntia pataa kohden. Samoista pensaista osuuskunta valmistaa kuutta käsityöteelajia, muun muassa mustaa, vihreää, keltaista ja valkoista.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

Suoja-asiakirjan mukaan:

• Kuivan lehden ulkonäkö: Tiiviisti rullattu, musta ja kiiltävä (外形条索紧结，色泽乌润).
• Kuivan lehden tuoksu: Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
• Juoman tuoksu: Täyteläinen makea, kukkaishunajainen vivahde (甜香浓郁带花蜜香).
• Maku: Täyteläinen, pehmeä, makeanraikas (滋味醇厚甜爽).
• Juoman väri: Punainen, kirkas (汤色红亮).
• Pohjalehti (haudutettu lehti): Tasaisen punainen, kirkas (叶底红匀明亮).

Maatalousministeriön sivuston aineisto (2022) kuvaa teen samoin. Kansan päivälehden verkkosivuston kuvaus — vihreä juoma, kestää monta haudutusta, pitkä makea jälkimaku — koskee piirikunnan vihreää teetä. Heikon kohdan nimesi tuottaja itse (2025): maku ei häviä tunnetuille merkeille, mutta lehti on epätasaista ja siinä on paljon murua.

7. Kemiallinen koostumus

Suoja-asiakirjan fysikaalis-kemialliset vaatimukset:

Osoitin	Vaatimus
Vesiliukoiset uuteaineet	vähintään 30,5 %
Teepolyfenolit	vähintään 9,5 %
Aminohapot, yhteensä	vähintään 15,5 g / 100 g
Kofeiini	vähintään 3,0 %

Aminohappojen raja näyttää poikkeukselliselta. Saman ilmoituksen naapurin Guangxin teillä se on moninkertaisesti matalampi: mustalla Muzi Apo Challa yli 2,5 %, vihreällä Gupa Challa vähintään 4 %. Kirjoitusvirhettä tai muuta yksikköä itse asiakirjassa ei voi sulkea pois; mittauksena tätä lukua ei kannata käyttää.

Seleeni: Maatalousministeriön sivuston aineiston (2022) mukaan tuote on tunnustettu Guangxissa seleeniteeksi; teen seleenipitoisuuden lukuja ei löydetyissä lähteissä ole.

8. Hauduttaminen

Mustan teen luokan käytäntö.

• Veden lämpötila: 90–95 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Astia: Gaiwan tai posliininen teekannu.
• Menetelmä:
  1. Lämmitä astia.
  2. Lisää tee.
  3. Ensimmäinen haudutus noin minuutti.
  4. Kaada loppuun asti, älä jätä teetä veteen.
  5. Neljä tai viisi uudelleenkaatoa pidentäen aikaa.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, kaukana hajuista.

10. Hinta ja väärennökset

Vuoden 2023 lehtiaineiston mukaan Pengtangin osuuskunnan käsityöteetä myytiin hintaan 120–200 juania jininiltä (500 g); ei ole sanottu, mihin luokkaan tämä hinta viittaa. Muita hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki: oikeuden siihen tuottaja suoja-alueelta saa Xingyen piirikunnan immateriaalioikeusviraston, Guangxin hallinnon ja CNIPA:n kautta.
  • Tarkista alkuperä: jokin Xingyen piirikunnan 13 suurkunnasta.
  • Katso pakkauksen luokka: suoja-asiakirja kuvaa mustaa teetä, kun taas piirikunnan vihreää ja valkoista teetä samalla paikallisella nimellä ei ole siinä kuvattu.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Kansan päivälehden verkkosivuston (2023) mukaan ”兴业茶” sai korkeimman palkinnon (特等奖) Guangxin Liu Bao Cha -kilpailussa (六堡茶) modernin teknologian kategoriassa. Aineisto ei täsmennä, mikä tee palkinnon takana oli. Pengtangin kylän käsityöteen mestari kertoo maatalousministeriön sivuston aineistossa (2022), että mustan, vihreän ja valkoisen teen jälkeen hän oppi oolongin, Liu Bao Chan ja keltaisen teen.
• Vuoden 2023 luetteloon piirikunta ilmoitti yhden nimen sijasta kaksi: ”兴业红茶” ja ”兴业绿茶”.
• Merkin tunnettuus on vuoden 2025 aineiston mukaan toistaiseksi alueellista. Erään paikallisen yrityksen johtaja kertoi, että Shenzhenin teemessuilla Anji Bai Chan (安吉白茶) tuntevat ostajat kysyivät, mikä Xingye Cha on.
• Valkoisen teen hanketta varten piirikunnassa istutetaan 白叶一号; yrityksen johtajan mukaan kevätkeruu kestää täällä noin kuukauden pidempään kuin muilla alueilla.

12. Vertailu muihin Guangxin mustiin teihin

• Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Musta tee Gannanin alueelta Guigangin prefektuurista samasta ilmoituksesta nro 640; sen asiakirja, toisin kuin Xingye Chan asiakirja, kirjoittaa suoraan ”红茶” ja antaa parametrit vaiheittain.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Dayaoshanin vuorten musta tee, myös tunnustettu ilmoituksessa nro 640.
• Lingyun Hongcha (凌云红茶): Ylänköpiirikunta Lingyunin musta tee Guangxin luoteisosassa.

Lopuksi:

Xingye Cha on nimi, jolla on kahdet kasvot. Vuoden 2025 suoja-asiakirja kuvaa Xingyen piirikunnan mustaa teetä: paikallinen populaatio ja yunnanilainen suurilehtinen tee, käsinpoiminta helmikuusta lokakuuhun, kuihtuminen, rullaus ja hapetus, musta kiiltävä lehti, kirkkaanpunainen juoma sekä hunajainen ja kukkainen tuoksu. Itse piirikunnassa saman nimen alla elävät myös vihreä ja valkoinen tee, ja pääasiallisella teesuurkunnalla on lempinimi vihreän teen koti. Ostajan kannattaa katsoa paitsi nimeä myös pakkauksen luokkaa.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Koko luettelo — Lähteet-sivulla