Xīngyè chá

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) — ceai din districtul Xingye (兴业县) al orașului-prefectură Yulin, din sud-estul Regiunii Autonome Guangxi-Zhuang. Din 2022, denumirea este protejată ca indicație geografică agricolă, iar din 2025 — ca produs cu indicație geografică, conform anunțului Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA). Documentul de protecție din 2025 descrie ceaiul roșu: ofilire, răsucire, fermentare, uscare; frunză neagră lucioasă și infuzie roșu-aprins. Același aspect îl oferă și materialul despre înregistrarea agricolă de pe site-ul Ministerului Agriculturii (2022). Dar în districtul însuși, denumirea este mai largă decât documentul: comuna Shanxin este numită „patria ceaiului verde din Guangxi”, administrația districtuală scria în 2022 că aici „se produce în principal ceai verde”, iar sub denumirea Xingye se produc și ceai alb și alte tipuri.

1. Clasificare și origine

• Tip: Ceai roșu (红茶, hóngchá) — conform documentului de protecție. Cuvintele „红茶” nu apar în el, dar tehnologia este una singură — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, cu fermentare, — iar aspectul este de ceai roșu: „色泽乌润，汤色红亮”, „叶底红匀明亮”.
• Divergență față de uzul local: Administrația districtuală pentru agricultură (2022) — „主要生产绿茶”, în principal ceai verde; site-ul „Renmin Ribao” (2022) — ceai verde, roșu și alb; în 2023, în lista națională a produselor agricole „cunoscute, deosebite, excelente și noi” au intrat separat „Xingye Hongcha” și „Xingye Lücha”. Sub denumirea locală circulă, așadar, clase diferite, iar produsul protejat prin document este cel roșu.
• Categorie: Ceai roșu din Guangxi; indicație geografică agricolă (2022) și produs cu indicație geografică (CNIPA, anunțul nr. 640, 2025).
• Origine: China, Regiunea Autonomă Guangxi-Zhuang (广西, Guǎngxī), orașul-prefectură Yulin (玉林, Yùlín), districtul Xingye (兴业, Xīngyè).
• Zonă protejată: 13 comune ale districtului — Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) și Long’an (龙安镇): 210 sate administrative și 4 comunități urbane. Solicitant — guvernul popular al districtului Xingye. Înregistrarea agricolă din 2022 numește aceleași 13 comune și 214 sate și comunități împreună.
• Coordonate geografice: 109°42′31″–110°01′05″ long. est, 22°38′11″–22°54′23″ lat. nord — conform documentului de protecție.

2. Istorie și semnificație culturală

• Istorie:
  • Song. Conform materialului „Xinhua” și „Guangxi Ribao” (2025), cea mai veche mențiune a cultivării ceaiului în district este în „Song Huiyao” (《宋会要·食货志》), de acum peste 860 de ani. Textul sursei în sine nu apare în materialele găsite.
  • Anii 1980. Conform aceluiași material, ceaiul roșu concasat local (红碎茶, hóngsuìchá) mergea la export; apoi multe plantații s-au sălbăticit.
  • Înainte de indicație. Ceaiul districtului a fost vândut mult timp ca materie primă. În satul Pengtang al comunei Shanxin, până în 2016 se valorifica în principal frunză proaspătă; în 2016 s-a înființat acolo o cooperativă de ceai, care s-a ocupat de prelucrare manuală.
  • 2020–2021. Ceaiul roșu „双魁峰红茶” al companiei de pe muntele Kuifeng a primit doi ani la rând titlul de „ceai bun cu seleniu al Chinei” (中国富硒好茶).
  • 2022. În februarie — anunțul nr. 532 al Ministerului Agriculturii din RPC, prima serie de indicații geografice agricole a anului: 56 de produse la nivel național, 11 dintre ele din Guangxi, printre care Xingye Cha.
  • 2023. În mai, „Xingye Hongcha” și „Xingye Lücha” au fost înscrise în lista națională a produselor agricole „cunoscute, deosebite, excelente și noi” (全国名特优新农产品名录). Site-ul „Renmin Ribao” (decembrie 2023) adaugă că ceaiul districtului este recunoscut al cincilea an consecutiv în Guangxi ca ceai cu seleniu, și menționează rezultatul sectorului — 180 de milioane de yuani volum total de producție pe an; dacă acest număr se referă la 2022 sau la 2023, din text nu se poate stabili univoc.
  • 2024. Conform materialului din 2025, ceaiul roșu al companiei de pe muntele Kuifeng, la evaluarea națională de calitate a Societății Chineze de Ceai, a obținut 93,5 puncte — cel mai bun rezultat dintre cele 47 de ceaiuri roșii din eșantion.
  • 2025. Anunțul CNIPA nr. 640 (semnat la 16 iulie, publicat la 13 august) a recunoscut denumirea ca produs cu indicație geografică — poziția 1156 din 1409.
• Denumire: 兴业 (Xīngyè) — numele districtului, literal „a ridica o afacere”; 茶 — ceai. Districtul folosește acest sens în sloganul „以茶富农、以茶兴业” — „cu ceaiul îmbogățim țăranii, cu ceaiul ridicăm afacerea”.
• Semnificație culturală: Comuna Shanxin — principalul district de ceai al zonei, cu porecla „patria ceaiului verde din Guangxi” (广西绿茶之乡). Satul Pengtang, conform relatării din 2022, deține circa 2000 de mu de tufe vechi de ceai, iar ceaiul său manual este numit carte de vizită a Xingye Cha. Serviciul fiscal din Yulin (2021) numește ceaiurile locale „山心毛尖” și „云雾茶”.

3. Descriere botanică și materie primă

• Soiuri / Cultivare: Conform documentului — „本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: populația locală tradițională și ceaiul Yunnan cu frunză mare. Materialul din 2025 enumeră plantațiile districtului în ansamblu: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) și 白叶一号 (Báiyè yī hào); ultimul se plantează pentru proiectul de ceai alb.
• Înmulțire și plantare: Conform documentului — prin semințe (semănat în octombrie–noiembrie) sau butași (din octombrie până în ianuarie); plantarea — din martie până în a doua jumătate a lunii aprilie. Pe un rând — distanță între rânduri 1,5–2 m, pas 20–25 cm, 1600–2000 de tufe pe mu; pe două rânduri — 2000–3000 de tufe pe mu.
• Recoltare: De primăvară — februarie–mai, de vară — iunie–august, de toamnă — septembrie–octombrie; documentul impune culegere manuală. Standardul materiei prime (câte frunze cu mugure) nu este precizat de document. Reportajul de pe site-ul „Renmin Ribao” (decembrie 2023) surprinde în satul Pengtang și recoltarea de iarnă — ultima din an; sezonul de iarnă nu apare în document.

4. Terroir și particularități de cultivare

• Regiune: Dealuri și munți nu prea înalți; principalul district de ceai — comuna Shanxin cu muntele Kuifeng (葵峰山, Kuífēng shān). Materialul din 2025 plasează districtul în „centura de aur” a ceaiului de la Tropicul Racului și repetă formula locală „latitudine joasă, altitudine mare, puțin soare, multă ceață”.
• Altitudine de cultivare: Intervalul exact pentru plantații nu apare în sursele găsite. Punctul de belvedere de pe muntele Kuifeng, conform materialului din 2025, se află la peste 800 m altitudine; una dintre relatările din 2023 menționează altitudinea muntelui ca fiind 826,9 m.
• Soluri: Conform documentului — slab acide, adânci, afânate, bine drenate, bogate în materie organică; pH 5,5–6,5. Conținutul de seleniu din sol, de 0,76 mg/kg, este menționat de maestrul companiei de ceai de pe muntele Kuifeng în același material din 2025 — sunt cuvinte în presă, nu un protocol de analiză.
• Scară, conform datelor districtului și presei: 2022 — 18 mii de mu de plantații, dintre care 1000 mu cu certificare organică și 1800 mu cu certificare „verde”, și peste 640 t de ceai uscat; sfârșitul anului 2023 — peste 20 de mii de mu, dintre care peste 4000 mu cu certificare organică sau „verde”; 2025 — 30 de mii de mu și peste 2400 t.

5. Tehnologie de producție

Documentul de protecție stabilește lanțul fără regimuri. Conform schemei generale a ceaiului roșu, etapele înseamnă următoarele — acestea nu sunt parametri ai acestui ceai anume:

1. Ofilire (萎凋, wěidiāo): Frunza pierde o parte din umiditate și devine mai moale.
2. Răsucire (揉捻, róuniǎn): Sucul iese la suprafața frunzei.
3. Fermentare (发酵, fājiào): Oxidarea face frunza și infuzia roșii.
4. Uscare (干燥, gānzào) și ambalare (包装, bāozhuāng).

Presa descrie și prelucrarea manuală de alt tip: în cooperativa din satul Pengtang, frunza se întinde pe site de bambus, se fixează într-un ceaun de fier, amestecându-se cu mâinile, se răsucește și apoi se fac „trei prăjiri, trei răsuciri” — aproximativ două ore pe ceaun. Din aceleași tufe, cooperativa produce șase tipuri de ceai manual, printre ele roșu, verde, galben și alb.

6. Caracteristici organoleptice

Conform documentului de protecție:

• Aspectul frunzei uscate: Răsucită compact, neagră cu luciu (外形条索紧结，色泽乌润).
• Aroma frunzei uscate: Nu există descriere separată în sursele găsite.
• Aroma infuziei: Dulce bogată, cu notă de miere florală (甜香浓郁带花蜜香).
• Gust: Plin, moale, dulce-proaspăt (滋味醇厚甜爽).
• Culoarea infuziei: Roșie, strălucitoare (汤色红亮).
• Frunza după infuzare: Roșu uniform, strălucitor (叶底红匀明亮).

Materialul de pe site-ul Ministerului Agriculturii (2022) descrie ceaiul la fel. Descrierea de pe site-ul „Renmin Ribao” — infuzie verde, care suportă multe infuzări, revenire dulce îndelungată — se referă la ceaiul verde al districtului. Punctul slab l-a numit chiar producătorul (2025): gustul nu cedează mărcilor cunoscute, dar frunza este neuniformă, multă mărunțiș.

7. Compoziție chimică

Cerințe fizico-chimice din documentul de protecție:

Indicator	Cerință
Substanțe extractive hidrosolubile	nu mai puțin de 30,5 %
Polifenoli din ceai	nu mai puțin de 9,5 %
Aminoacizi, total	nu mai puțin de 15,5 g la 100 g
Cafeină	nu mai puțin de 3,0 %

Pragul aminoacizilor arată anormal. La ceaiurile vecine din Guangxi din același anunț este de câteva ori mai mic: la ceaiul roșu Muzi Apo Cha — peste 2,5 %, la ceaiul verde Gupa Cha — nu mai puțin de 4 %. O greșeală de tipar sau altă unitate în documentul însuși nu poate fi exclusă; ca măsurătoare, acest număr nu trebuie folosit.

Seleniu: conform materialului de pe site-ul Ministerului Agriculturii (2022), produsul este recunoscut în Guangxi drept ceai cu seleniu; numerele privind conținutul de seleniu din ceai nu apar în sursele găsite.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceaiul roșu.

• Temperatura apei: 90–95 °C.
• Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
• Vas: Gaiwan sau ceainic de porțelan.
• Proces:
  1. Încălziți vasul.
  2. Puneți ceaiul.
  3. Prima infuzie — aproximativ un minut.
  4. Turnați complet, fără a lăsa ceaiul în apă.
  5. Patru-cinci infuzări repetate cu prelungire.

9. Păstrare

Practica clasei. În loc uscat și întunecat, la temperatura camerei, în ambalaj etanș, departe de mirosuri.

10. Preț și falsuri

Conform materialului de revistă din 2023, ceaiul manual al cooperativei din Pengtang se vindea cu 120–200 de yuani pe jin (500 g); la ce clasă se referă acest preț nu se precizează. Alte date despre prețuri nu apar în sursele găsite.

• Cum să evitați falsurile:
  • Căutați semnul special al indicației geografice: dreptul asupra lui îl obține producătorul din zonă prin oficiul de proprietate intelectuală al districtului Xingye, administrația din Guangxi și CNIPA.
  • Verificați originea: una dintre cele 13 comune ale districtului Xingye.
  • Uitați-vă la clasa de pe ambalaj: documentul de protecție descrie ceaiul roșu, iar ceaiul verde și alb al districtului sub aceeași denumire locală nu sunt descrise de el.

11. Fapte interesante

• Conform site-ului „Renmin Ribao” (2023), „Xingye Cha” a primit cel mai înalt premiu (特等奖) al concursului din Guangxi pentru Liu Bao Cha (六堡茶), la categoria tehnologie modernă. Ce ceai anume a stat în spatele premiului, materialul nu precizează. Maestrul ceaiului manual din satul Pengtang, în materialul de pe site-ul Ministerului Agriculturii (2022), povestește că după ceaiul roșu, verde și alb a învățat să facă oolong, Liu Bao Cha și ceai galben.
• În lista din 2023, districtul a introdus nu o denumire, ci două — „Xingye Hongcha” și „Xingye Lücha”.
• Notorietatea mărcii, conform materialului din 2025, este deocamdată regională. Conducătorul uneia dintre companiile locale a povestit că la expoziția de ceai din Shenzhen, cumpărătorii care cunoșteau Anji Bai Cha (安吉白茶) întrebau ce este Xingye Cha.
• Pentru proiectul de ceai alb, în district se plantează 白叶一号; conform spuselor conducătorului companiei, recoltarea de primăvară durează aici cu aproximativ o lună mai mult decât în alte zone.

12. Comparație cu alte ceaiuri roșii din Guangxi

• Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Ceai roșu din districtul Gangnan al orașului Guigang, din același anunț nr. 640; documentul său, spre deosebire de documentul Xingye Cha, scrie direct „红茶” și dă regimuri pe etape.
• Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Ceai roșu din munții Dayaoshan, recunoscut și el prin anunțul nr. 640.
• Lingyun Hongcha (凌云红茶): Ceai roșu din districtul montan Lingyun, din nord-vestul Guangxi.

În concluzie:

Xingye Cha — o denumire cu două fețe. Documentul de protecție din 2025 descrie ceaiul roșu al districtului Xingye: populație locală și ceai Yunnan cu frunză mare, culegere manuală din februarie până în octombrie, ofilire, răsucire și fermentare, frunză neagră lucioasă, infuzie roșu-aprins și aromă de miere florală. În districtul însuși, sub aceeași denumire trăiesc și ceaiul verde, și cel alb, iar principala comună de ceai poartă porecla patriei ceaiului verde. Cumpărătorul trebuie să se uite nu doar la denumire, ci și la clasa de pe ambalaj.

Surse

Indicație geografică

• CNIPA 地理标志产品认定 №640

Lista completă — pe pagina Surse