Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) er te frá Xingye-sýslu (兴业县) í Yulin-borgarhéraðinu í suðausturhluta Guangxi Zhuang-sjálfstjórnarsvæðisins. Frá 2022 hefur nafnið verið verndað sem landbúnaðarlandfræðileg merking og frá 2025 sem vara með landfræðilegri merkingu samkvæmt tilkynningu frá Kínversku hugverkastofnuninni (CNIPA). Verndarskjalið frá 2025 lýsir rauðu tei: visnun, veltun, gerjun, þurrkun; svart gljáandi blað og skærrauður litur í bolla. Sama útlit gefur efni um landbúnaðarskráningu á vef landbúnaðarráðuneytisins (2022). En í sýslunni sjálfri er nafnið víðara en skjalið: bærinn Shanxin er kallaður „heimkynni Guangxi-græntes“, sýslustjórnin skrifaði árið 2022 að þar sé „aðallega framleitt grænt te“, og undir nafninu Xingye er einnig framleitt hvítt te og aðrar tegundir.
1. Flokkun og Uppruni
- Tegund: Rautt te (红茶, hóngchá) — samkvæmt verndarskjalinu. Orðin „红茶“ koma ekki fyrir í því, en tæknin er ein — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, með gerjun , — og útlitið er rauðte-einkennandi: „色泽乌润，汤色红亮“, „叶底红匀明亮“.
- Misræmi við staðbundna notkun: Landbúnaðarskrifstofa sýslunnar (2022) — „主要生产绿茶“, aðallega framleitt grænt te; vefur „Alþýðublaðsins“ (2022) — grænt, rautt og hvítt te; árið 2023 fóru „兴业红茶“ og „兴业绿茶“ sérstaklega inn á ríkislista yfir „þekktar, sérstakar, framúrskarandi og nýjar“ landbúnaðarvörur. Undir staðbundna nafninu ganga því ólíkir flokkar, en varan sem verndarskjalið lýsir er rautt te.
- Flokkur: Guangxi-rautt te; landbúnaðarlandfræðileg merking (2022) og vara með landfræðilegri merkingu (CNIPA, tilkynning nr. 640, 2025).
- Uppruni: Kína, Guangxi Zhuang-sjálfstjórnarsvæðið (广西, Guǎngxī), Yulin-borgarhérað (玉林, Yùlín), Xingye-sýsla (兴业, Xīngyè).
- Verndarsvæði: 13 bæir sýslunnar — Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) og Long’an (龙安镇): 210 stjórnsýsluþorp og 4 borgarsamfélög. Umsækjandi er alþýðustjórn Xingye-sýslu. Landbúnaðarskráningin frá 2022 nefnir sömu 13 bæi og 214 þorp og samfélög samtals.
- Landfræðileg hnit: 109°42′31″–110°01′05″ a. br., 22°38′11″–22°54′23″ n. br. — samkvæmt verndarskjalinu.
2. Saga og Menningarlegt Mikilvægi
- Saga:
- Song. Samkvæmt efni frá Xinhua og Guangxi Daily (2025) er elsta heimild um tearkt í sýslunni í „Song Huiyao“ (《宋会要·食货志》), meira en 860 ára gömul. Texti heimildarinnar sjálfrar er ekki í fyrirliggjandi gögnum.
- 1980. Samkvæmt sama efni fór staðbundið brotið rautt te (红碎茶, hóngsuìchá) til útflutnings; síðar gróu margir garðar upp.
- Fyrir merkinguna. Tefrá sýslunni var lengi selt sem hráefni. Í Pengtang-þorpi í Shanxin-bæ var til 2016 aðallega selt ferskt blað; árið 2016 var stofnað te-samvinnufélag þar sem hóf handverksvinnslu.
- 2020–2021. Rautt te „双魁峰红茶“ frá fyrirtæki við Kuifeng-fjall hlaut tvisvar í röð titilinn „gott selenríkt te Kína“ (中国富硒好茶).
- 2022. Í febrúar — tilkynning landbúnaðarráðuneytis Kína nr. 532, fyrsti hópur landbúnaðarlandfræðilegra merkinga ársins: 56 vörur um allt land, 11 þeirra frá Guangxi, þar á meðal Xingye Cha.
- 2023. Í maí fóru „兴业红茶“ og „兴业绿茶“ inn á ríkislista yfir „þekktar, sérstakar, framúrskarandi og nýjar“ landbúnaðarvörur (全国名特优新农产品名录). Vefur „Alþýðublaðsins“ (desember 2023) bætir við að te sýslunnar hafi fimmta árið í röð verið viðurkennt í Guangxi sem selenríkt te, og nefnir niðurstöðu greinarinnar — 180 milljónir júana í heildarframleiðsluvirði á ári; hvort talan vísar til 2022 eða 2023 er ekki hægt að ráða af textanum.
- 2024. Samkvæmt efni frá 2025 fékk rautt te frá fyrirtæki við Kuifeng-fjall 93,5 stig í landsmati gæða hjá Kínverska tefélaginu — hæsta niðurstaða meðal 47 rauðra tea í úrtakinu.
- 2025. Tilkynning CNIPA nr. 640 (undirrituð 16. júlí, birt 13. ágúst) viðurkenndi nafnið sem vöru með landfræðilegri merkingu — liður 1156 af 1409.
- Nafn: 兴业 (Xīngyè) er nafn sýslunnar, bókstaflega „að koma upp atvinnurekstri“; 茶 er te. Sýslan leikur sér með þetta í slagorðinu „以茶富农、以茶兴业“ — „með tei auðga bændur, með tei koma upp atvinnurekstri“.
- Menningarlegt mikilvægi: Bærinn Shanxin er aðal te-svæði sýslunnar, með viðurnefnið „heimkynni Guangxi-græntes“ (广西绿茶之乡). Þorpið Pengtang hefur, samkvæmt frétt frá 2022, um 2000 mú af gömlum terunnum, og handverkið þar er kallað andlit Xingye Cha. Skattstofa Yulin (2021) nefnir sem staðbundin te „山心毛尖“ og „云雾茶“.
3. Grasafræðileg Lýsing og Hráefni
- Afbrigði / Ræktunarafbrigði: Samkvæmt skjalinu — „本地传统品种当地群体种、云南大叶种“: staðbundinn hefðbundinn stofn og Yunnan-stórblaða te. Efni frá 2025 telur upp gróðursetningar sýslunnar í heild: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) og 白叶一号 (Báiyè yī hào); það síðastnefnda er gróðursett fyrir hvítt te-verkefni.
- Fjölgun og gróðursetning: Samkvæmt skjalinu — með fræjum (sáð í október–nóvember) eða græðlingum (frá október til janúar); gróðursetning — frá mars til seinni hluta apríl. Ein röð — raðabil 1,5–2 m, bil 20–25 cm, 1600–2000 runnar á mú; tvær raðir — 2000–3000 runnar á mú.
- Tínsla: Vor — febrúar–maí, sumar — júní–ágúst, haust — september–október; skjalið krefst handtínslu. Hráefnisstaðal (hversu mörg blöð með brumi) skjalið tilgreinir ekki. Frétt á vef „Alþýðublaðsins“ (desember 2023) sér í Pengtang-þorpi einnig vetrartínslu — þá síðustu ársins; vetrartímabil er ekki í skjalinu.
4. Landsvæði og Ræktunareinkenni
- Svæði: Hólar og láglendi; aðal te-svæðið er Shanxin-bær með Kuifeng-fjalli (葵峰山, Kuífēng shān). Efni frá 2025 staðsetur sýsluna í „gullna belti“ tes við norður hvarfbaug og endurtekur staðbundna formúlu „lág breiddargráða, mikil hæð, lítil sól, mikil þoka“.
- Ræktunarhæð: Nákvæmt bil fyrir garða er ekki í fyrirliggjandi heimildum. Útsýnispallur á Kuifeng-fjalli er, samkvæmt efni frá 2025, í meira en 800 m hæð; ein frétt frá 2023 nefnir hæð fjallsins 826,9 m.
- Jarðvegur: Samkvæmt skjalinu — veikt súr, djúpur, laus, vel framræst, ríkur af lífrænum efnum; pH 5,5–6,5. Seleninnihald í jarðvegi 0,76 mg/kg nefnir te-meistari frá fyrirtæki við Kuifeng-fjall í sama efni frá 2025 — þetta eru orð í fjölmiðli, ekki prófunarskýrsla.
- Umfang, samkvæmt gögnum sýslu og fjölmiðla: 2022 — 18 þúsund mú af görðum, þar af 1000 mú með lífræna og 1800 mú með „græna“ vottun, og meira en 640 tonn af þurru tei; lok 2023 — meira en 20 þúsund mú, þar af meira en 4000 mú með lífræna eða „græna“ vottun; 2025 — 30 þúsund mú og meira en 2400 tonn.
5. Framleiðslutækni
Verndarskjalið setur keðju án stillinga. Samkvæmt almennu skema rauðs tes þýða skrefin eftirfarandi — þetta eru ekki stillingar einmitt fyrir þetta te:
- Visnun (萎凋, wěidiāo): Blaðið missir hluta raka og mýkist.
- Veltun (揉捻, róuniǎn): Safi kemur út á yfirborð blaðsins.
- Gerjun (发酵, fājiào): Oxun gerir blað og bolla rauð.
- Þurrkun (干燥, gānzào) og pökkun (包装, bāozhuāng).
Fjölmiðlar lýsa einnig handverksvinnslu af öðru tagi: í samvinnufélaginu í Pengtang-þorpi er blaðinu dreift á bambusvindur, fest í járnpotti með því að hræra með höndum, velt og síðan gert „þrjár steikingar, þrjár veltur“ — um tvær klukkustundir á pott. Úr sömu runnum gerir samvinnufélagið sex tegundir af handverki, þar á meðal rautt, grænt, gult og hvítt te.
6. Skynræn Einkenni
Samkvæmt verndarskjalinu:
- Útlit þurrs blaðs: Þétt velt, svart með gljáa (外形条索紧结，色泽乌润).
- Ilmur þurrs blaðs: Sérstakri lýsingu er ekki að finna í fyrirliggjandi heimildum.
- Ilmur bolla: Þykkur sætur, með keim af blómahunangi (甜香浓郁带花蜜香).
- Bragð: Fullt, mjúkt, sætt og ferskt (滋味醇厚甜爽).
- Litur bolla: Rauður, skær (汤色红亮).
- Te-botn (soðið blað): Jafnt rautt, skært (叶底红匀明亮).
Efni á vef landbúnaðarráðuneytisins (2022) lýsir teinu eins. Lýsing á vef „Alþýðublaðsins“ — grænn bolli sem þolir margar uppáhellingar, löng sæt eftirkeim — vísar til græna tesins í sýslunni. Veikleika nefndi framleiðandinn sjálfur (2025): bragðið stendur ekki að baki þekktum vörumerkjum, en blaðið er ójafnt, mikið af molum.
7. Efnasamsetning
Eðlis- og efnafræðilegar kröfur verndarskjalsins:
| Vísir | Krafa |
|---|---|
| Vatnsleysanleg útdráttarefni | ekki minna en 30,5 % |
| Te-pólýfenól | ekki minna en 9,5 % |
| Amínósýrur, samtals | ekki minna en 15,5 g á 100 g |
| Koffín | ekki minna en 3,0 % |
Amínósýruþröskuldurinn lítur út fyrir að vera afbrigðilegur. Hjá nágrannateum frá Guangxi í sömu tilkynningu er hann margfalt lægri: hjá rauða Muzi Apo Cha — meira en 2,5 %, hjá græna Gupa Cha — ekki minna en 4 %. Ekki er hægt að útiloka prentvillu eða aðra einingu í skjalinu sjálfu; þessa tölu ætti ekki að nota sem mælingu.
Selen: samkvæmt efni á vef landbúnaðarráðuneytisins (2022) er framleiðslan viðurkennd í Guangxi sem selenríkt te; tölur um seleninnihald í tei er ekki að finna í fyrirliggjandi heimildum.
8. Uppáhelling
Venjuleg aðferð fyrir rautt te.
- Vatnshiti: 90–95 °C.
- Magn tes: 3 g á 150 ml.
- Áhöld: Gaiwan eða postulínskanna.
- Ferli:
- Hita áhöldin.
- Setja teið í.
- Fyrsta brugg — um mínúta.
- Hella alveg frá, ekki skilja teið eftir í vatni.
- Fjórar til fimm endurteknar uppáhellingar með lengri tíma.
9. Geymsla
Venjuleg aðferð. Á þurrum dimmum stað við stofuhita, í þéttum umbúðum, fjarri lykt.
10. Verð og Fölsun
Samkvæmt tímaritsefni frá 2023 var handverkstes frá samvinnufélaginu í Pengtang selt á 120–200 júön fyrir jīn (500 g); við hvaða flokk þetta verð vísar er ekki sagt. Aðrar verðupplýsingar eru ekki í fyrirliggjandi heimildum.
- Hvernig á að forðast fölsun:
- Leita að sérstöku merki landfræðilegrar merkingar: rétt til þess fær framleiðandi frá svæðinu í gegnum hugverkastofnun Xingye-sýslu, stjórn Guangxi og CNIPA.
- Athuga uppruna: einn af 13 bæjum Xingye-sýslu.
- Skoða flokk á umbúðum: verndarskjalið lýsir rauðu tei, en grænt og hvítt te frá sýslunni undir sama staðbundna nafni eru ekki lýst þar.
11. Áhugaverðar Staðreyndir
- Samkvæmt vef „Alþýðublaðsins“ (2023) hlaut „兴业茶“ hæstu verðlaun (特等奖) á Guangxi-keppni Liu Bao Cha (六堡茶) í flokki nútímatækni. Hvaða te nákvæmlega stóð að baki verðlaununum tilgreinir efnið ekki. Handverkste-meistarinn í Pengtang-þorpi segir í efni á vef landbúnaðarráðuneytisins (2022) að eftir rautt, grænt og hvítt te hafi hann náð tökum á oolong, Liu Bao Cha og gulu tei.
- Í listann 2023 færði sýslan ekki eitt nafn heldur tvö — „兴业红茶“ og „兴业绿茶“.
- Þekking vörumerkisins er, samkvæmt efni frá 2025, enn svæðisbundin. Stjórnandi eins staðbundins fyrirtækis sagði að á tesýningu í Shenzhen hafi kaupendur sem þekktu Anji Bai Cha (安吉白茶) spurt hvað Xingye Cha væri.
- Fyrir hvítt te-verkefnið er gróðursett í sýslunni 白叶一号; samkvæmt stjórnanda fyrirtækis stendur vortínslan hér um það bil mánuði lengur en á öðrum svæðum.
12. Samanburður við önnur Guangxi-rauð te
- Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Rautt te frá Gannan-hverfi í Guigang-héraði úr sömu tilkynningu nr. 640; skjal þess, ólíkt skjali Xingye Cha, skrifar beint „红茶“ og gefur stillingar fyrir hvert skref.
- Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Rautt te frá Dayaoshan-fjöllum, einnig viðurkennt með tilkynningu nr. 640.
- Lingyun Hongcha (凌云红茶): Rautt te frá háfjallasýslunni Lingyun í norðvesturhluta Guangxi.
Að lokum:
Xingye Cha er nafn með tvö andlit. Verndarskjalið frá 2025 lýsir rauðu tei frá Xingye-sýslu: staðbundinn stofn og Yunnan-stórblaða te, handtínsla frá febrúar til október, visnun, veltun og gerjun, svart gljáandi blað, skærrauður bolli og hunangs- og blómailmur. Í sýslunni sjálfri lifa undir sama nafni bæði grænt og hvítt te, og aðal te-bærinn ber viðurnefnið heimkynni græns tes. Kaupandi ætti að líta ekki aðeins á nafnið heldur einnig á flokkinn á umbúðunum.
Heimildir
Landfræðileg merking
Heildarlisti — á síðunni Heimildir