興業茶（Xīngyè chá，兴业茶）是廣西壯族自治區東南部玉林市興業縣的茶。自 2022 年起，該名稱作為農產品地理標誌受到保護；自 2025 年起，依據國家知識產權局（CNIPA）公告，作為地理標誌產品受到保護。2025 年的保護文件描述的是紅茶：萎凋、揉捻、發酵、乾燥；外形烏潤、湯色紅亮。農業農村部網站上的農產品地理標誌登記資料（2022 年）也呈現相同樣貌。但在興業縣本地，這個名稱比文件所涵蓋的更廣：山心鎮被稱為「廣西綠茶之鄉」，縣級主管部門在 2022 年曾表示當地「主要生產綠茶」，而興業茶之名下也製作白茶及其他茶類。
1. 分類與產地
- 類型： 紅茶（红茶，hóngchá）——依據保護文件。文中雖未出現「紅茶」二字，但工藝一致——萎凋 → 揉捻 → 發酵 → 乾燥 → 包裝，具有發酵工序——且外觀為紅茶特徵：「色澤烏潤，湯色紅亮」「葉底紅勻明亮」。
- 與地方用法的差異： 縣農業農村部門（2022 年）稱「主要生產綠茶」；人民網（2022 年）則提及綠茶、紅茶及白茶；2023 年，「興業紅茶」與「興業綠茶」分別列入全國名特優新農產品名錄。因此，同一地方名稱之下流通著不同茶類，而受保護文件所載的產品為紅茶。
- 類別： 廣西紅茶；農產品地理標誌（2022 年）及地理標誌產品（CNIPA，第 640 號公告，2025 年）。
- 產地： 中國，廣西壯族自治區（广西，Guǎngxī），玉林市（玉林，Yùlín），興業縣（兴业，Xīngyè）。
- 保護範圍： 縣內 13 個鎮——山心鎮、高峰鎮、石南鎮、蒲塘鎮、沙塘鎮、洛陽鎮、賣酒鎮、小平山鎮、北市鎮、城隍鎮、葵陽鎮、大平山鎮及龍安鎮：210 個行政村及 4 個城市社區。申請人為興業縣人民政府。2022 年的農產品地理標誌登記同樣列出此 13 個鎮，合計 214 個村及社區。
- 地理座標： 東經 109°42′31″–110°01′05″，北緯 22°38′11″–22°54′23″——依據保護文件。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 宋代。 依新華社及廣西日報（2025 年）資料，該縣最早的茶業記述見於《宋會要·食貨志》，距今逾 860 年。所找到的資料中並無原文出處內容。
- 1980 年代。 依同一資料，當地紅碎茶（红碎茶，hóngsuìchá）曾供出口；其後許多茶園荒廢。
- 地理標誌之前。 該縣茶葉長期以原料出售。山心鎮蓬塘村在 2016 年以前主要銷售鮮葉；2016 年當地成立茶葉合作社，開始手工製茶。
- 2020–2021。 葵峰山一家公司的紅茶「雙魁峰紅茶」連續兩年獲「中國富硒好茶」稱號。
- 2022。 2 月——農業農村部公告第 532 號，當年度第一批農產品地理標誌：全國 56 個產品，廣西 11 個，興業茶名列其中。
- 2023。 5 月，「興業紅茶」與「興業綠茶」列入全國名特優新農產品名錄。人民網（2023 年 12 月）補充，該縣茶葉連續第五年在廣西獲認定為富硒茶，並列舉產業年度綜合總產值 1.8 億元；此數字究竟指 2022 年或 2023 年，原文無法明確判斷。
- 2024。 依 2025 年資料，葵峰山公司的紅茶在中國茶葉學會全國品質評比中獲 93.5 分，為 47 個紅茶樣本中最高分。
- 2025。 國家知識產權局第 640 號公告（7 月 16 日簽署，8 月 13 日發布）承認該名稱為地理標誌產品——全公告 1409 項中第 1156 項。
- 名稱： 興業（Xīngyè）為縣名，字面意為「興辦事業」；茶即茶。縣方以此作雙關，標語為「以茶富農、以茶興業」。
- 文化意義： 山心鎮是該縣主要茶區，素有「廣西綠茶之鄉」之稱。2022 年報導稱，蓬塘村保有約 2000 畝老茶樹，其手工茶被稱為興業茶的招牌。玉林市稅務局（2021 年）稱當地茶品包括「山心毛尖」與「雲霧茶」。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 依文件——「本地傳統品種當地群體種、雲南大葉種」：本地傳統群體種及雲南大葉種。2025 年資料列舉全縣栽植品種：桂香22號（Guìxiāng 22）、碧香早（Bìxiāngzǎo）、堯山秀綠（Yáoshān xiùlǜ）、玉筍（Yùsǔn）、黃金茶（Huángjīnchá）及白葉一號（Báiyè yī hào）；後者為白茶專案所栽。
- 繁殖與種植： 依文件——以種子（10 月至 11 月播種）或扦插（10 月至 1 月）；定植於 3 月至 4 月下半月。單行——行距 1.5–2 公尺，株距 20–25 公分，每畝 1600–2000 株；雙行——每畝 2000–3000 株。
- 採摘： 春茶——2 月至 5 月，夏茶——6 月至 8 月，秋茶——9 月至 10 月；文件要求手工採摘。文件未規定採摘標準（一芽幾葉）。人民網（2023 年 12 月）報導在蓬塘村碰上冬季採摘，為一年最後一次；冬季採期未見於文件。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 丘陵及低山；主要茶區為山心鎮及葵峰山（葵峰山，Kuífēng shān）。2025 年資料將該縣置於北回歸線附近的茶葉「黃金帶」，並沿用當地說法「低緯度、高海拔、少日照、多雲霧」。
- 生長海拔： 所找到的資料中無茶園精確海拔範圍。2025 年資料稱葵峰山觀景台海拔逾 800 公尺；2023 年一則報導稱該山海拔 826.9 公尺。
- 土壤： 依文件——微酸性、土層深厚、疏鬆、排水良好、富含有機質；pH 5.5–6.5。葵峰山一家茶企的製茶師在 2025 年同一資料中稱土壤含硒量為 0.76 毫克／公斤——此為媒體轉述，並非檢測報告。
- 規模，依縣方及媒體數據： 2022 年——茶園 1.8 萬畝，其中有機認證 1000 畝、綠色認證 1800 畝，乾茶逾 640 噸；2023 年底——逾 2 萬畝，其中有機或綠色認證逾 4000 畝；2025 年——3 萬畝，乾茶逾 2400 噸。
5. 生產工藝
保護文件規定工藝鏈，但未載明各工序參數。依紅茶通用流程，各步驟意義如下——並非此茶之特定參數：
- 萎凋（萎凋，wěidiāo）： 葉片散失部分水分，變軟。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）： 茶汁溢出至葉表。
- 發酵（發酵，fājiào）： 氧化使葉片及茶湯轉紅。
- 乾燥（乾燥，gānzào）與包裝（包裝，bāozhuāng）。
媒體亦描述另一種手工製法：蓬塘村合作社將鮮葉攤於竹篩，在鐵鍋中殺青，用手翻動，揉捻，再行「三炒三揉」——每鍋約兩小時。合作社以同一批茶樹製出六種手工茶，包括紅茶、綠茶、黃茶及白茶。
6. 感官特徵
依保護文件：
- 乾茶外形： 條索緊結，色澤烏潤（外形條索緊結，色澤烏潤）。
- 乾茶香氣： 所找到的資料中無單獨描述。
- 茶湯香氣： 甜香濃郁帶花蜜香（甜香濃郁帶花蜜香）。
- 滋味： 醇厚甜爽（滋味醇厚甜爽）。
- 湯色： 紅亮（湯色紅亮）。
- 葉底： 紅勻明亮（葉底紅勻明亮）。
農業農村部網站資料（2022 年）描述相同。人民網的描述——綠湯、耐泡、回甘持久——屬於該縣綠茶。生產者（2025 年）自陳弱點：風味不遜知名品牌，但條索不均，碎末多。
7. 化學成分
保護文件的理化要求：
| 指標 | 要求 |
|---|---|
| 水浸出物 | 不低於 30.5 % |
| 茶多酚 | 不低於 9.5 % |
| 氨基酸總量 | 不低於 15.5 公克／100 公克 |
| 咖啡因 | 不低於 3.0 % |
氨基酸門檻明顯異常。同公告的鄰近廣西茶品中，此值低數倍：木梓阿婆茶紅茶要求大於 2.5 %，姑婆茶綠茶要求不低於 4 %。無法排除文件本身存在誤植或單位錯誤；此數字不宜用作實測值。
硒：依農業農村部網站資料（2022 年），產品在廣西獲認定為富硒茶；所找到的資料中無茶葉含硒量數據。
8. 沖泡
紅茶類通用做法。
- 水溫： 90–95 °C。
- 置茶量： 3 公克對 150 毫升。
- 器具： 蓋碗或瓷壺。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 置入茶葉。
- 第一泡約一分鐘。
- 出湯至盡，勿使茶葉浸於水中。
- 續泡四至五次，逐次延長時間。
9. 儲存
該茶類通用做法。置於常溫乾燥避光處，密封包裝，遠離異味。
10. 價格與仿冒
依 2023 年雜誌資料，蓬塘合作社手工茶售價為每斤 120–200 元人民幣（500 公克）；此價格屬何茶類，文中未說明。所找到的資料中無其他價格數據。
- 避免仿冒之要點：
- 認明地理標誌專用標誌：產區生產者須經興業縣知識產權管理部門、廣西主管機關及國家知識產權局核准，方有權使用。
- 查驗產地：興業縣 13 個鎮之一。
- 注意包裝上的茶類：保護文件描述的是紅茶，該縣綠茶及白茶以同一地方名稱流通，但不在該文件描述範圍內。
11. 趣聞
- 依人民網（2023 年），「興業茶」在廣西六堡茶（六堡茶）競賽現代工藝組獲特等獎。報導未說明獲獎者為何種茶。蓬塘村手工製茶師在農業農村部網站資料（2022 年）中表示，繼紅茶、綠茶、白茶之後，又習得烏龍茶、六堡茶及黃茶。
- 2023 年名錄中，該縣登錄的不是單一名稱，而是兩個——「興業紅茶」與「興業綠茶」。
- 依 2025 年資料，品牌知名度仍屬區域性。一家當地企業負責人稱，在深圳茶博會上，知道安吉白茶（安吉白茶）的買家詢問興業茶是什麼。
- 該縣為白茶專案種植白葉一號；依企業負責人所言，當地春採期比其他產區約長一個月。
12. 與其他廣西紅茶之比較
- 木梓阿婆茶（木梓阿婆茶）： 同一第 640 號公告所載，貴港市港南區紅茶；其文件與興業茶不同，直接寫明「紅茶」，並逐階段載明參數。
- 金秀紅茶（金秀紅茶）： 大瑤山紅茶，亦由第 640 號公告承認。
- 凌雲紅茶（凌雲紅茶）： 廣西西北部高海拔凌雲縣紅茶。
結語：
興業茶是兼具兩面之名的茶。2025 年保護文件描述的是興業縣紅茶：本地群體種及雲南大葉種，2 月至 10 月手工採摘，萎凋、揉捻、發酵，乾茶烏潤，湯色紅亮，蜜甜花香。在縣內，同一名稱之下亦流通綠茶與白茶，而主要茶鄉卻以綠茶之鄉為名。購買者宜同時留意名稱與包裝上的茶類。
資料來源
地理標示
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