Xīngyè chá · thetea.app

Xingye Cha (Xīngyè chá, 兴业茶) ni chai ya kaunti ya Xingye (兴业县) katika mji wa Yulin kusini-mashariki mwa Mkoa unaojiendesha wa Wazhuang wa Guangxi. Tangu 2022 jina hilo linalindwa kama kiashiria cha kijiografia cha kilimo, na tangu 2025 kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia kwa mujibu wa tangazo la Utawala wa Taifa wa Miliki ya Kiakili (CNIPA). Hati ya ulinzi ya 2025 inaeleza chai nyekundu: kunyausha, kusokota, uchachushaji, ukaushaji; jani jeusi linalong’aa na mchuzi mwekundu wenye kung’aa. Muonekano huo huo unatolewa na nyenzo kuhusu usajili wa kilimo kwenye tovuti ya Wizara ya Kilimo (2022). Lakini ndani ya kaunti yenyewe jina hilo ni pana zaidi kuliko hati: mji wa Shanxin unaitwa “nyumbani kwa chai ya kijani ya Guangxi”, ofisi ya kaunti mwaka 2022 iliandika kwamba hapa “huzalishwa hasa chai ya kijani”, na chini ya jina la Xingye pia hutengenezwa chai nyeupe na chai nyingine.

1. Uainishaji na Asili

Aina: Chai nyekundu (红茶, hóngchá) — kwa mujibu wa hati ya ulinzi. Neno “红茶” halipo ndani yake, lakini teknolojia ni moja — 萎凋 → 揉捻 → 发酵 → 干燥 → 包装, pamoja na uchachushaji, — na muonekano ni wa chai nyekundu: “色泽乌润，汤色红亮”, “叶底红匀明亮”.
Tofauti na matumizi ya kienyeji: Ofisi ya kilimo ya kaunti (2022) — “主要生产绿茶”, hasa chai ya kijani; tovuti ya “People’s Daily” (2022) — chai ya kijani, nyekundu na nyeupe; mwaka 2023 katika orodha ya kitaifa ya bidhaa za kilimo “maarufu, maalum, bora na mpya” waliingia kando “Xingye Hongcha” na “Xingye Lücha”. Chini ya jina la kienyeji, kwa hiyo, kuna aina mbalimbali, na bidhaa inayolindwa na hati ni chai nyekundu.
Jamii: Chai nyekundu ya Guangxi; kiashiria cha kijiografia cha kilimo (2022) na bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia (CNIPA, tangazo No. 640, 2025).
Asili: Uchina, Mkoa unaojiendesha wa Wazhuang wa Guangxi (广西, Guǎngxī), mji wa Yulin (玉林, Yùlín), kaunti ya Xingye (兴业, Xīngyè).
Eneo la ulinzi: Miji 13 ya kaunti — Shanxin (山心镇), Gaofeng (高峰镇), Shinan (石南镇), Putang (蒲塘镇), Shatang (沙塘镇), Luoyang (洛阳镇), Maijiu (卖酒镇), Xiaopingshan (小平山镇), Beishi (北市镇), Chenghuang (城隍镇), Kuiyang (葵阳镇), Dapingshan (大平山镇) na Long’an (龙安镇): vijiji vya utawala 210 na jumuiya za mijini 4. Mwombaji — serikali ya watu ya kaunti ya Xingye. Usajili wa kilimo wa 2022 unataja miji hiyo hiyo 13 na vijiji na jumuiya 214 kwa pamoja.
Viwianishi vya kijiografia: 109°42′31″–110°01′05″ E, 22°38′11″–22°54′23″ N — kwa mujibu wa hati ya ulinzi.

2. Historia na Umuhimu wa Kitamaduni

Historia:
- Song. Kulingana na nyenzo za “Xinhua” na “Guangxi Daily” (2025), kutajwa mapema zaidi kwa kilimo cha chai kaunti ni katika “Song Huiyao” (《宋会要·食货志》), zaidi ya miaka 860 iliyopita. Maandishi ya chanzo yenyewe hayapo katika nyenzo zilizopatikana.
- Miaka ya 1980. Kulingana na nyenzo hizo hizo, chai nyekundu iliyochambuliwa ya kienyeji (红碎茶, hóngsuìchá) ilisafirishwa nje; baadaye bustani nyingi ziliporwa.
- Kabla ya kiashiria. Chai ya kaunti ilikuwa ikiuzwa kama malighafi kwa muda mrefu. Katika kijiji cha Pengtang mji wa Shanxin hadi 2016 waliuza hasa jani bichi; mwaka 2016 huko kulianzishwa ushirika wa chai ulioanza uzalishaji wa mikono.
- 2020–2021. Chai nyekundu “双魁峰红茶” ya kampuni ya mlima Kuifeng kwa miaka miwili mfululizo ilipata cheo “chai bora ya seleniamu ya Uchina” (中国富硒好茶).
- 2022. Mnamo Februari — tangazo la Wizara ya Kilimo ya China No. 532, kundi la kwanza la viashiria vya kijiografia vya kilimo vya mwaka: bidhaa 56 nchini, 11 kati yao kutoka Guangxi, miongoni mwao Xingye Cha.
- 2023. Mnamo Mei “Xingye Hongcha” na “Xingye Lücha” waliingizwa katika orodha ya kitaifa ya bidhaa za kilimo “maarufu, maalum, bora na mpya” (全国名特优新农产品名录). Tovuti ya “People’s Daily” (Desemba 2023) inaongeza kwamba chai ya kaunti kwa mwaka wa tano mfululizo inatambuliwa Guangxi kama chai ya seleniamu, na inatoa matokeo ya sekta — yuan milioni 180 ya jumla ya thamani ya uzalishaji kwa mwaka; kama nambari hii ni ya 2022 au 2023, kutoka kwa maandishi haiwezi kueleweka kwa uwazi.
- 2024. Kulingana na nyenzo za 2025, chai nyekundu ya kampuni ya mlima Kuifeng katika tathmini ya kitaifa ya ubora wa Jumuiya ya Chai ya Uchina ilipata alama 93.5 — matokeo ya juu zaidi kati ya chai nyekundu 47 za sampuli.
- 2025. Tangazo la CNIPA No. 640 (lilisainiwa Julai 16, lilichapishwa Agosti 13) lilitambua jina kama bidhaa yenye kiashiria cha kijiografia — nafasi 1156 kati ya 1409.
Jina: 兴业 (Xīngyè) — jina la kaunti, kwa maana halisi “kuinua biashara”; 茶 — chai. Kaunti hiyo inacheza na hili katika kaulimbiu “以茶富农、以茶兴业” — “kwa chai kutajirisha wakulima, kwa chai kuinua biashara”.
Umuhimu wa kitamaduni: Mji wa Shanxin — eneo kuu la chai la kaunti, likiwa na jina la utani “nyumbani kwa chai ya kijani ya Guangxi” (广西绿茶之乡). Kijiji cha Pengtang, kwa mujibu wa taarifa ya 2022, kina takriban mu 2000 za misitu ya chai ya zamani, na chai yake ya mikono inaitwa kadi ya kutembelea ya Xingye Cha. Idara ya ushuru ya Yulin (2021) inataja chai za kienyeji kuwa “山心毛尖” na “云雾茶”.

3. Maelezo ya Kibotania na Malighafi

Aina / Mimea: Kwa mujibu wa hati — “本地传统品种当地群体种、云南大叶种”: populèsheni ya jadi ya kienyeji na chai ya majani makubwa ya Yunnan. Nyenzo za 2025 zinaorodhesha mimea ya kaunti kwa ujumla: 桂香22号 (Guìxiāng 22), 碧香早 (Bìxiāngzǎo), 尧山秀绿 (Yáoshān xiùlǜ), 玉笋 (Yùsǔn), 黄金茶 (Huángjīnchá) na 白叶一号 (Báiyè yī hào); ya mwisho inapandwa kwa mradi wa chai nyeupe.
Uzazi na upandaji: Kwa mujibu wa hati — kwa mbegu (kupanda Oktoba–Novemba) au kwa vipandikizi (kutoka Oktoba hadi Januari); upandaji — kutoka Machi hadi nusu ya pili ya Aprili. Mstari mmoja — nafasi kati ya mistari 1.5–2 m, nafasi kati ya mimea 20–25 cm, mimea 1600–2000 kwa mu; mistari miwili — mimea 2000–3000 kwa mu.
Uvunaji: Majira ya machipuko — Februari–Mei, kiangazi — Juni–Agosti, vuli — Septemba–Oktoba; hati inahitaji uvunaji wa mikono. Kiwango cha malighafi (majani mangapi yenye kichipukizi) hakijabainishwa na hati. Ripoti kwenye tovuti ya “People’s Daily” (Desemba 2023) inakuta katika kijiji cha Pengtang pia uvunaji wa msimu wa baridi — wa mwisho wa mwaka; msimu wa baridi haupo katika hati.

4. Terroir na Sifa za Ukuzaji

Eneo: Vilima na milima ya chini; eneo kuu la chai — mji wa Shanxin wenye mlima Kuifeng (葵峰山, Kuífēng shān). Nyenzo za 2025 zinaweka kaunti katika “ukanda wa dhahabu” wa chai karibu na Tropiki ya Kaskazini na kurudia fomula ya kienyeji “latitudo ndogo, mwinuko mkubwa, jua kidogo, ukungu mwingi”.
Mwinuko wa ukuaji: Hakuna vipimo sahihi kwa bustani katika vyanzo vilivyopatikana. Jukwaa la kutazama kwenye mlima Kuifeng, kwa mujibu wa nyenzo za 2025, liko kwenye urefu wa zaidi ya m 800; moja ya taarifa za 2023 inataja urefu wa mlima kuwa m 826.9.
Udongo: Kwa mujibu wa hati — tindikali kidogo, yenye kina, huru, yenye mifereji mzuri, tajiri wa viumbe hai; pH 5.5–6.5. Kiwango cha seleniamu kwenye udongo cha 0.76 mg/kg kinatajwa na fundi wa kampuni ya chai ya mlima Kuifeng katika nyenzo hizo hizo za 2025 — haya ni maneno kwenye vyombo vya habari, si itifaki ya majaribio.
Kiwango, kulingana na data za kaunti na vyombo vya habari: 2022 — mu 18,000 za bustani, kati yao 1000 mu zikiwa na cheti cha kikaboni na 1800 mu na cheti cha “kijani”, na zaidi ya t 640 za chai kavu; mwishoni mwa 2023 — zaidi ya mu 20,000, kati yao zaidi ya 4000 mu zikiwa na cheti cha kikaboni au cha “kijani”; 2025 — mu 30,000 na zaidi ya t 2400.

5. Teknolojia ya Uzalishaji

Hati ya ulinzi inatoa mlolongo bila vigezo. Kwa mujibu wa mpango wa jumla wa chai nyekundu hatua zinamaanisha yafuatayo — haya si vigezo vya chai hii hasa:

Kunyausha (萎凋, wěidiāo): Jani linapoteza sehemu ya unyevu na linakuwa laini.
Kusokota (揉捻, róuniǎn): Utomvu unatoka kwenye uso wa jani.
Uchachushaji (发酵, fājiào): Oksidishaji hufanya jani na mchuzi kuwa nyekundu.
Ukaushaji (干燥, gānzào) na ufungashaji (包装, bāozhuāng).

Vyombo vya habari pia vinaeleza uzalishaji wa mikono wa aina nyingine: katika ushirika wa kijiji cha Pengtang jani huenezwa kwenye feni za mianzi, hurekebishwa kwenye sufuria ya chuma, kwa kugeuza kwa mikono, kusokotwa na kisha kufanywa “kuchoma mara tatu, kusokota mara tatu” — takriban masaa mawili kwa sufuria. Kutokana na misitu ileile ushirika huo hutengeneza aina sita za chai ya mikono, miongoni mwao nyekundu, kijani, manjano na nyeupe.

6. Sifa za Kihisia

Kwa mujibu wa hati ya ulinzi:

Muonekano wa jani kavu: Limekunjamana kwa nguvu, jeusi lenye kung’aa (外形条索紧结，色泽乌润).
Harufu ya jani kavu: Hakuna maelezo tofauti katika vyanzo vilivyopatikana.
Harufu ya mchuzi: Tamu nzito, yenye noti ya asali ya maua (甜香浓郁带花蜜香).
Ladha: Kamili, laini, tamu-freshi (滋味醇厚甜爽).
Rangi ya mchuzi: Nyekundu, yenye kung’aa (汤色红亮).
Chini ya chai (jani lililochemshwa): Nyekundu sawasawa, yenye kung’aa (叶底红匀明亮).

Nyenzo kwenye tovuti ya Wizara ya Kilimo (2022) zinaeleza chai hiyo hiyo. Maelezo kwenye tovuti ya “People’s Daily” — mchuzi wa kijani, unaostahimili mvukuto mwingi, kurudi tamu kwa muda mrefu — yanahusu chai ya kijani ya kaunti. Sehemu dhaifu ilitajwa na mzalishaji mwenyewe (2025): ladha haiko nyuma ya chapa maarufu, lakini jani halina usawa, kuna vumbi vingi.

7. Muundo wa Kemikali

Mahitaji ya fizikia na kemia ya hati ya ulinzi:

Kipimo	Mahitaji
Vitu vilivyoyeyushwa kwenye maji	si chini ya 30.5 %
Polifenoli za chai	si chini ya 9.5 %
Amino asidi, jumla	si chini ya 15.5 g kwa 100 g
Kafeini	si chini ya 3.0 %

Kiwango cha amino asidi kinaonekana kisicho cha kawaida. Kwa chai za jirani za Guangxi za tangazo lile lile ni cha chini mara kadhaa: kwa chai nyekundu ya Muzi Apo Cha — zaidi ya 2.5 %, kwa chai ya kijani ya Gupa Cha — si chini ya 4 %. Kosa la uchapaji au kitengo kingine katika hati chenyewe hakiwezi kutengwa; kama kipimo nambari hii haipaswi kutumika.

Seleniamu: kwa mujibu wa nyenzo kwenye tovuti ya Wizara ya Kilimo (2022), bidhaa zinatambuliwa Guangxi kama chai ya seleniamu; nambari za kiwango cha seleniamu kwenye chai hazipo katika vyanzo vilivyopatikana.

8. Utayarishaji

Mazoezi ya darasa kwa chai nyekundu.

Joto la maji: 90–95 °C.
Kiasi cha chai: 3 g kwa 150 ml.
Vyombo: Gaiwan au buli ya porcelaini.
Mchakato:
1. Pasha moto vyombo.
2. Weka chai.
3. Mvukuto wa kwanza — takriban dakika moja.
4. Mimina hadi mwisho, bila kuacha chai ndani ya maji.
5. Mivukuto minne hadi mitano ya kurudia kwa kurefusha.

9. Uhifadhi

Mazoezi ya darasa. Mahali pakavu na penye giza kwa joto la kawaida, katika kifungashio kizito, mbali na harufu.

10. Bei na Bidhaa Bandia

Kulingana na nyenzo za jarida za 2023, chai ya mikono ya ushirika huko Pengtang iliuzwa kwa yuan 120–200 kwa jin (500 g); bidhaa hiyo inahusu darasa gani, haikusemwa. Hakuna data nyingine za bei katika vyanzo vilivyopatikana.

Jinsi ya kuepuka bidhaa bandia:
- Tafuta alama maalum ya kiashiria cha kijiografia: haki yake mzalishaji kutoka eneo hupata kupitia idara ya miliki ya kiakili ya kaunti ya Xingye, usimamizi wa Guangxi na CNIPA.
- Angalia asili: moja ya miji 13 ya kaunti ya Xingye.
- Angalia darasa kwenye kifungashio: hati ya ulinzi inaeleza chai nyekundu, na chai ya kijani na nyeupe ya kaunti chini ya jina hilohilo la kienyeji hazijaelezwa nayo.

11. Mambo ya Kuvutia

Kulingana na data za tovuti ya “People’s Daily” (2023), “Xingye Cha” ilipata tuzo ya juu zaidi (特等奖) ya mashindano ya Guangxi ya Liu Bao Cha (六堡茶) katika kategoria ya teknolojia ya kisasa. Ni chai gani hasa iliyosimama nyuma ya tuzo hiyo, nyenzo hazielezi. Fundi wa chai ya mikono kutoka kijiji cha Pengtang katika nyenzo kwenye tovuti ya Wizara ya Kilimo (2022) anasimulia kwamba baada ya chai nyekundu, kijani na nyeupe alijifunza oolong, Liu Bao Cha na chai ya manjano.
Katika orodha ya 2023 kaunti iliingiza sio jina moja, bali mawili — “Xingye Hongcha” na “Xingye Lücha”.
Umaarufu wa chapa, kwa mujibu wa nyenzo za 2025, bado ni wa kieneo. Kiongozi wa moja ya kampuni za kienyeji alisimulia kwamba kwenye maonyesho ya chai huko Shenzhen wanunuzi, waliojua Anji Bai Cha (安吉白茶), waliuliza Xingye Cha ni nini.
Kwa mradi wa chai nyeupe kaunti inapanda 白叶一号; kulingana na maneno ya kiongozi wa kampuni, uvunaji wa machipuko hapa hudumu takriban mwezi mmoja mrefu zaidi kuliko katika maeneo mengine.

12. Ulinganisho na chai nyekundu nyingine za Guangxi

Muzi Apo Cha (木梓阿婆茶): Chai nyekundu ya wilaya ya Gannan ya mji wa Guigang kutoka tangazo lilelile No. 640; hati yake, tofauti na hati ya Xingye Cha, inaandika moja kwa moja “红茶” na inatoa vigezo kwa kila hatua.
Jinxiu Hongcha (金秀红茶): Chai nyekundu ya milima ya Dayaoshan, pia imetambuliwa kwa tangazo No. 640.
Lingyun Hongcha (凌云红茶): Chai nyekundu ya kaunti ya juu ya Lingyun kaskazini-magharibi mwa Guangxi.

Kwa kumalizia:

Xingye Cha — jina lenye nyuso mbili. Hati ya ulinzi ya 2025 inaeleza chai nyekundu ya kaunti ya Xingye: populèsheni ya kienyeji na chai ya majani makubwa ya Yunnan, uvunaji wa mikono kuanzia Februari hadi Oktoba, kunyausha, kusokota na uchachushaji, jani jeusi linalong’aa, mchuzi mwekundu wenye kung’aa na harufu ya asali-maua. Ndani ya kaunti yenyewe chini ya jina hilohilo wanaishi chai ya kijani na nyeupe, na mji mkuu wa chai unabeba jina la utani la nyumbani kwa chai ya kijani. Mnunuzi anapaswa kuangalia sio jina tu, bali pia darasa kwenye kifungashio.

Vyanzo

Kiashiria cha kijiografia

CNIPA 地理标志产品认定 №640

Orodha kamili — kwenye ukurasa wa Vyanzo